〇〇がコツ!失敗しないローストビーフの作り方【道場六三郎の家庭料理レシピ#65】

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鉄人の台所

鉄人の台所

Күн бұрын

Пікірлер: 128
@アイスパンダ-n8n
@アイスパンダ-n8n 2 жыл бұрын
「なっちゃん、なっちゃん」て、呼ぶ先生、可愛くて仕方ないんでしょうね。😊 美味しそうなレシピとホッコリ感いっぱいの動画、今日もありがとうございました😊💕
@MK-ox6ti
@MK-ox6ti 2 жыл бұрын
料理がすごいのは当然だけど、「なっちゃん呼び」がかわいいんだよな。 あと盛り付けがすごくきれい!
@keshin2406
@keshin2406 Жыл бұрын
昔から道場六三郎さんを尊敬していましたが、91歳とは思えない包丁さばき、盛り付けの美しさに圧巻。料理長さんの段取りの良さも素晴らしいです。今まで道場さんへのリスペクトと道場さんがどう生きてこられたか、生き方、仕事観によるものだと思います。
@これくちゃー遊戯王
@これくちゃー遊戯王 2 жыл бұрын
孫と作る最高の思い出😊
@tubule22857
@tubule22857 2 жыл бұрын
お孫さん登場! 盛り付けが美しいですね。
@アキ-q6n2q
@アキ-q6n2q 2 жыл бұрын
毎回火を通しすぎてしまうので、プロの方の実演が見られて非常にありがたいです。 クリスマスの夕食に作る際、参考にさせて頂きます。 それにしても91歳とは思えない無駄のない動きや包丁捌きは流石鉄人、感動です。
@浩児島
@浩児島 2 жыл бұрын
私も、今でわ料理人ですが、道場さんの、料理の、鉄人毎回楽しく見てました。
@R3UKZ
@R3UKZ 2 жыл бұрын
フランス料理の技法、と思いきや、蕎麦つゆ、味噌、大根やキュウリ・・・確かに和の食材。参りました
@Jtttcagn
@Jtttcagn 2 жыл бұрын
これは真空調理法からヒントを得た技法かな?と思いました。 まあ真空調理法もフランス由来でしょうが、比較的新しい技術ですね。
@mk272-h6m
@mk272-h6m 2 жыл бұрын
偉人がお祖父さんって羨ましいなあ!毎週料理の鉄人は見てました!
@中島宏-p3z
@中島宏-p3z 2 жыл бұрын
道場さん凄い!それに、お弟子さんが全て先回りしての準備に六さんの凄さが解る。
@ぴい-f6c
@ぴい-f6c 2 жыл бұрын
素敵な盛り付けですね! お肉から野菜ソースまで早速お手本にしてやってみます!
@dearssatomi
@dearssatomi 2 жыл бұрын
切るの難しいですよね。 簡単にさっさとやっちゃう先生が凄い。 お孫さんとお料理してるのに。 ほっこりさせて頂きました。
@芦澤和人
@芦澤和人 2 жыл бұрын
ど深夜にこんばんは。 道場六三郎さん動画アップありがとうございます。 和製ローストビーフいいですね!。 私も食べたいです!!。
@瀬田かつ
@瀬田かつ 2 жыл бұрын
職種は違いますけど三十年前から尊敬してます
@satorunozawa6915
@satorunozawa6915 2 жыл бұрын
温度を手で覚えるw流石鉄人。。。
@electricsheep2123
@electricsheep2123 2 жыл бұрын
昨日ろくさん亭お伺いしました!Xmasコースでローストビーフ食べました~程よい火の通りで柔らかくてとても美味しかったです。 今度道場さんがいらっしゃる時に行きたいです♡ありがとうございました。
@磯マス
@磯マス Жыл бұрын
今日も楽しい料理作りありがとうございます、55度の温度が手を入れて分かるだろう と道場さんが言われた時やっぱり昔の職人さんで楽しくなりました。
@otsd-1182
@otsd-1182 2 жыл бұрын
しれっと料理長さんがアシスタントにされてるあたり、道場さんの偉大さが伝わってくるわ。 俺もこのレシピを参考にさせてもらいます!!!
@Jtttcagn
@Jtttcagn 2 жыл бұрын
オーナーシェフですからね
@erika_miy4993
@erika_miy4993 2 жыл бұрын
クリスマスだけでなく正月料理としても重宝されそうなレシピですね!
@HEUREKAAA
@HEUREKAAA 2 жыл бұрын
こんな肉でローストビーフ作ったことない。うまそうすぎるw
@masato9masato
@masato9masato Ай бұрын
たまたま、この動画が私のところに入ってきました。私にとっての達人はまさにこの形です。久しぶりなのでちょっとびっくりしましたけど、元気そうで本当に何よりです。日本の料理会のために若手にどんどん道場イズムを伝授してください
@梨朝
@梨朝 2 жыл бұрын
道場六三郎さんが90歳ですか、、、信じられないくらいお若いです。 いち主婦ですが、毎日お料理のを作る者として、大大尊敬申し上げます。
@Jtttcagn
@Jtttcagn 2 жыл бұрын
ウスターソースを見下す人が多いけど、あれは各種野菜、果物の旨味が濃縮された素晴らしい調味料とも言えます。 この様に肉汁と混ぜて使えば、それは美味しいソースとなるでしょうね。 添えられた各種蒸し野菜も「和風」のスタイルを良く演出してます。
@モイスチャー田中
@モイスチャー田中 2 жыл бұрын
別に手の凝った調理法ではないが、料理自体が光っている。素材の旨さが見てるだけでダイレクトに伝わってきて美味しそう!になる。本当に素晴らしいローストビーフ。
@y.s320
@y.s320 2 жыл бұрын
まだまだお元気で何よりです!!美味しいものを沢山教えてください!!!
@hihkygy8765f
@hihkygy8765f 2 жыл бұрын
六様の所作が、私にとっては最高のクリスマスプレゼントでした。 ありがとうございます。
@fugubottyann88
@fugubottyann88 2 жыл бұрын
確かにローストビーフ、慣れていないと薄く切るのが難しいと思います。こんなに簡単に出来るローストビーフ、 牛肉の塊が入ったら作ってみます。
@mizu-mama
@mizu-mama 2 жыл бұрын
お元気で何よりです! 見た目あんまり変わらなくて凄い!やっぱり体は食べ物で決まるんですね〜食べ物で身体を作るですかね
@LIO-lulu
@LIO-lulu 2 жыл бұрын
55分で40分でいいのですね。3分沸騰させて火を切って20分放置とかいろんな方のレシピで作りましたが、六先生の方法が一番しっとりとして柔らかそうでとても美味しそうです! お正月料理に是非作ってみようと思います。伝統のレシピありがとうございました。 お孫さんとの接し方に愛があってとっても素敵です!ずっと尊敬しています。
@智秋乃
@智秋乃 Жыл бұрын
これ美味しそうー! しかも、家でもできそうなのが凄いです。
@aquarius2010100
@aquarius2010100 2 жыл бұрын
洋食料理も和のテリトリーに持って来る天衣無縫、鉄人時代と変わらずで素晴らしいです✨ 道場さん、92歳のお誕生日おめでとうございます🎉🎂🎁 確か1月3日でしたよね。
@wakaida5322
@wakaida5322 2 жыл бұрын
素晴らしいです 美味しそうだし、動画を見てるだけで幸せな気持ちになります
@kristianmika
@kristianmika Ай бұрын
お塩の振り方と盛り付けの美しさ👏👏
@TheTesttest365
@TheTesttest365 Жыл бұрын
このシリーズの面白いところは、名店の料理長すら直立不動で受け答えするのと同じ空間で鉄人となつきさんが家で遊んでるみたいな感じの対比と、時折じぃじがぞんざいに扱われるところだと思う🤣
@もちがすき
@もちがすき 2 жыл бұрын
クリスマスには間に合わんので 正月に真似します ご馳走様でした なっちゃんかわいい
@maruinuneko
@maruinuneko Жыл бұрын
いつも美味しいレシピをありがとうございます😊 あまり上手には作れなかったんですが、今日作ってみたら家族が喜んでくれました💖 本当にありがとうございます♪
@maozeidong
@maozeidong 2 жыл бұрын
外国でなかなかこんな柔らかいビーフないんです、やっぱり和牛だ。
@admgk3ffgsr
@admgk3ffgsr 2 жыл бұрын
メリクリ。あけおめ やったー楽しみにしています。
@脇田瞬
@脇田瞬 2 жыл бұрын
感動しました。 さすが一流は違いますね! ありがとうございます😊
@にっしー-w7w
@にっしー-w7w 2 жыл бұрын
なるほど、和風は思いつきませんでした いつもオリーブオイルだらけになってしまって 次はこれ作らせていただきます♪
@chizutan5519
@chizutan5519 Жыл бұрын
道場六三郎さん こんにちは😊 料理の鉄人に御出演されていた頃から尊敬しております🙇‍♀️今回は、和製ローストビーフ、ご伝授頂きましてありがとうございます☺️🙏💕 是非、挑戦してみます🤗
@無課金さん
@無課金さん Ай бұрын
ほんとお元気でよかった🎉 料理は人を笑顔にさせる
@長谷川善子-z6x
@長谷川善子-z6x Жыл бұрын
いつまでも長生きしてください✨料理の鉄人かかさず見てました🍀
@Y83-m4y
@Y83-m4y Жыл бұрын
さすが! お孫さんと料理も癒されます。
@淑子藤川-x2q
@淑子藤川-x2q Ай бұрын
美味しそう😊 お肉自体も最高級ですね。 道場師匠のレシピで作ってみます。
@SS-rf3tc
@SS-rf3tc Жыл бұрын
昨日作りました!湯煎じゃなくて炊飯器保温でやりましたが、とっても美味しくできました。 ありがとうございます!
@anami0401
@anami0401 2 жыл бұрын
孫に甘いとこが好きです。
@クマちゃん-z6h
@クマちゃん-z6h 2 жыл бұрын
さすが鉄人!切り方、盛り付け方、最高
@竹田勇次
@竹田勇次 Жыл бұрын
勉強になります。 作ってみます。
@タケチンパピー
@タケチンパピー Жыл бұрын
この動画は保存ずっと残しておきたい。 ありがたい。
@tmaeyashiki19700227
@tmaeyashiki19700227 2 жыл бұрын
この技法、道場さんが鉄人最後の陳さんとの牛肉対決でやってましたねぇ! めんつゆは当時袋に入れませんでしたが・・・・・・
@クリちゃん-k1g
@クリちゃん-k1g Жыл бұрын
今まで見た中で一番簡単😮
@GSX-uv6rx
@GSX-uv6rx Жыл бұрын
クリスマスにオージーで作った。オージーなのにジューシーでおいしい ろくさん亭のローストビーフの美味しさは凄まじそう
@megu_444
@megu_444 4 ай бұрын
これは凄く美味しそうですね。 次回からこの方法で作ってみようと思います。😊
@mikko362
@mikko362 2 жыл бұрын
ローストビーフのレシピ公開ありがとうございます。 付け合わせと一緒に頂くのも美味しそう。 年末年始のメニューに良いですね、保存します
@ヒデ-p8b
@ヒデ-p8b Жыл бұрын
英国の代表するローストビーフを和食に仕上げながらも🎄Christmasの仕上げの彩が素敵な盛り付けでした。😂🎉
@keitasuzuki260
@keitasuzuki260 2 жыл бұрын
毎回楽しみです!
@tanuki8003
@tanuki8003 Жыл бұрын
よく見ています。ナッちゃんが参加していると、なんか楽しそう! ローストビーフは、まだ作ってないですが。白味噌マヨネーズは、最高でした。冷蔵庫にお正月で魚を西京漬けした残り白味噌があったので、すぐ作りました。蒸したジャガイモや、キュウリ、トマト、サラダが美味しくおつまみなりました。
@26c62626yamashita
@26c62626yamashita 2 жыл бұрын
道場さんのローストビーフ たべたいですね。クリスマスも年越しもお正月も楽しんで 来年も良い年になることを願っております。
@野田真知子-i9m
@野田真知子-i9m 2 жыл бұрын
和製なのでめんつゆを使うというのが新しく、みそマヨも美味しそう。様々なことが全て参考になる感じがします。さっそく作ってみたいと思いました。
@淑子藤澤
@淑子藤澤 Жыл бұрын
とても美味しそうです早速作ります
@Satowa12
@Satowa12 2 жыл бұрын
流石道場六三郎師匠🎉
@ヒデ-p8b
@ヒデ-p8b Жыл бұрын
ローストビーフを和風に仕上げた上に添える野菜も和食で使われる大根などのタレには白味噌にマヨネーズ和えるとは和食の鉄人こと道場六三郎氏の凄さを見ました。😂🎉
@ラッキードナルド
@ラッキードナルド 2 жыл бұрын
今これを見ながら作っています😂楽しみ♪ありがとうございます😊 で、作りました!かなり和風で美味しかったです🤗❤
@釣り好きイッコー
@釣り好きイッコー 2 жыл бұрын
先生いつまでもお元気でいて下さい。 神様の存在です。
@ramen-ippai
@ramen-ippai 2 жыл бұрын
めっちゃ美味しそうです😄
@mikelintw
@mikelintw 2 жыл бұрын
最高です!
@elichin8525
@elichin8525 Жыл бұрын
ローストビーフのレシピを探しててまさか道場様のチャンネルにたどり着くとは驚きです! めんつゆでのローストビーフなんて面白いです!さっそく作ってみます😆 チャンネル登録しましたので、これからも動画たのしみにしています!
@おさむ-z5i
@おさむ-z5i 2 жыл бұрын
ありがとうございます!
@トムのぅ
@トムのぅ 2 жыл бұрын
年齢を感じさせず、相変わらず素晴らしいですね。御孫さんの前ではじいじですね(笑)
@yoshimasa2161
@yoshimasa2161 2 жыл бұрын
うまそー
@sinichiirie2587
@sinichiirie2587 2 жыл бұрын
コツを知ると難しそうなのも何とか成るもんなんですね、美味しそう。
@kidsdream8182
@kidsdream8182 2 жыл бұрын
お元気そうですごい
@入江裕介
@入江裕介 2 жыл бұрын
年齢相応なんですかね? 91年の面影はなかなか実現できませんね。改めて六三郎さんはすごいです!
@とも-m1x5t
@とも-m1x5t 2 жыл бұрын
めんつゆって、市販の濃縮を薄めたものでいいのかなぁ?
@喜島洋
@喜島洋 Жыл бұрын
暖かい動画だなあ。料理のために見ているのに鉄人道場がお孫さん大好きなおじいちゃんになってる😊 天国にいるおばあちゃんにまた会いたくなった。心が暖かくなった気分です。
@よしみん-w7m
@よしみん-w7m 2 жыл бұрын
尊敬する道場先生の書く直筆のお品書き…本当に達筆で見惚れてしまいます(^-^) 一枚でいいのでほしくなります…家にあったら絶対家宝になると思います(o^^o)
@deepimpact211
@deepimpact211 Жыл бұрын
お肉の部位はどこでしょうか?美味しそうです
@RMIX-y6n
@RMIX-y6n 2 жыл бұрын
アイカツ 未来へのスターウェイ
@sayuteacher
@sayuteacher Жыл бұрын
おせちにぴったり!
@cigarfu
@cigarfu 3 ай бұрын
鴨胸肉でこう言う調理を和食でやりますね。
@かぐや姫-j3d
@かぐや姫-j3d Жыл бұрын
美味しそうな 和牛の ビーフ 55度って だいたい どのくらいかな?温度計がないのでわからないです
@cimematograf
@cimematograf Жыл бұрын
ソースが、めんつゆにウスターソースっていうところが、道場さんっぽいなあと思った。なんか料理の鉄人見てた時のドキドキするという感じはまだあるなあ、
@ヒデ-p8b
@ヒデ-p8b Жыл бұрын
いつまでもご健康でお元気に長生きをさせることを切に願ってKZbinのチャンネルを登録させてもらいました。 あの料理と向き合う姿勢と眼光には衰えを感じませんでした。
@triplea19690226
@triplea19690226 2 жыл бұрын
湯煎のローストビーフ、鉄人のときもやってらっしゃったような?
@honeyinvenice
@honeyinvenice 2 жыл бұрын
なっちゃんの厚さの方が好きかも!
@yusukesato6896
@yusukesato6896 2 жыл бұрын
髪フサフサやないかい👍
@断末魔-u3u
@断末魔-u3u Жыл бұрын
7:45タコ糸でなくたこ焼きに聞こえるけど
@オカメインコ-k5r
@オカメインコ-k5r Ай бұрын
ろくさん亭さんロピアの傘下に入ったの?
@ah-tk6fb
@ah-tk6fb 2 жыл бұрын
なっちゃんさん、お料理お上手なの、バレバレですよ!🤣しかし、師匠にかかっては、そりゃ、なっちゃんスライスのお肉も下敷きになっちゃいますよね!いやいや、縁の下の力持ち! 師匠は、相変わらず、斬新な。お肉をこともあろうか麺つゆと共にジップロックに入れて湯煎、そしてマヨみそ!これなら素人でも簡単で失敗なし。教えていただき、ありがたいです。感謝❣
@のばら木村
@のばら木村 4 ай бұрын
めんつゆはストレート?
@okiyosi1974
@okiyosi1974 Жыл бұрын
鉄人道場六三郎は料理鉄人❤モナリザまるで絵画🖼よ
@コタチャン
@コタチャン 2 жыл бұрын
道場先生メリークリスマス‼️ローストビーフ美味しそう( ☆∀☆)
@すやきん-u6y
@すやきん-u6y Ай бұрын
大先輩に失礼だけどキュートなおじいさまですね
@masamisakamo8278
@masamisakamo8278 Жыл бұрын
ミソマヨがすごい。
@SuehiroKanna
@SuehiroKanna 2 жыл бұрын
3:00 菜箸で肉返すの大変そうだなぁ。やっぱ和食の厨房だとトングとか無いのか。 7:05 あ る や ん け ! !
@茂木健一-x2o
@茂木健一-x2o Жыл бұрын
めんつゆは希釈して使ってるんでしょうか?? 原液??
@HIKOにゃんにゃん
@HIKOにゃんにゃん Жыл бұрын
調理法で言うとローストビーフと言うよりはコンフィビーフになるのかな🤔
@paman724
@paman724 2 жыл бұрын
さすがの鉄人も孫には甘いと見える
@PP-qr9xs
@PP-qr9xs Жыл бұрын
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