کته گوجه لذیذ و دلربای مهیار، محبوب کودکان ۴ تا ۱۰۴ ساله به روش سالم و آسان

Рет қаралды 179,182

8 ай бұрын

در این قسمت از برنامه #یامی_گسترونومی #مهیار یکی از ساده ترین و در عین حال لذیذترین دمپخت‌های ایرانی را به روشی سریع و سالم خدمت یاران عزیز تقدیم نموده.
این دمپخت خاطره‌انگیز برای پذیرایی از مهمانان سرزده و دوستان صمیمی یک خوراک ایده‌آل است. در این ویدیو همراه با نیمروی تهیه شده در روغن حیوانی سرو شد. در صورت تمایل، روش پخت انواع تخم‌مرغ را در پلی لیست «هنرستان تخم مرغ» در زیر، مشاهده فرمایید.
لینک به ویدیوی آموزش تهیه کته در قابلمه استیل:
• کاملترین آموزش پخت برن...
لینک به ویدیوی مهم آرسنیک در برنج، و توصیه‌های مراجع جهانی برای روشهای پخت برنج برای کاهش سم آرسنیک:
• روش کاهش ریسک سرطان نا...
لینک به ویدیوی راهنمای جامع انتخاب ظروف پخت سالم:
• راهنما و دلایل انتخاب ...
لینک به فهرست پخش (پلی لیست) خوراکهای گیاهی و بدون گوشت:
• خوراکهای بدون گوشت
لینک به فهرست پخش خوراکهای برنجی:
• غذاهای برنجی
لینک به فهرست پخش خوراکها و خورش‌های ایرانی:
• خورش‌ها و خوراک‌های ای...
لینک به فهرست پخش هنرستان تخم‌ مرغ:
• هنرستان تخم مرغ
*** لیست مواد اولیه و مقادیر:
- برنج: ۲ پیمانه (پیمانه استاندارد ۲۵۰ م.ل. = وزن تقریبی هر پیمانه برنج ۱۹۰ گرم)
- گوجه فرنگی رسیده تازه: ۳ الی ۴ پیمانه خورد شده، حدود نیم کیلو الی ۷۵۰ گرم
- پیاز سفید یا زرد: یک عدد متوسط - حدود ۱۵۰ گرم
- سیر تازه: ۲ حبه
- روغن: ۲ قاشق غ.خ.
- کره طبیعی تازه: ۲ الی ۳ قاشق غ.خ.
- زردچوبه: ۱/۲ الی ۱ قاشق چ.خ. (حجم هر قاشق چای خوری استاندارد اندازه‌گیری ۵ میلی لیتر است)
- پودر فلفل قرمز تند: ۱/۲ قاشق چ.خ.
******* لیست سوالات پرتکرار***********
س: چرا پوست گوجه را نگرفتید؟ حتما باید گرفته می‌شد!
ج: به دلایلی که در ویدیو به وضوح عرض شد. شما اگر دوست دارید، بگیرید. آیا شما برای سالاد هم پوست گوجه را می‌گیرید؟!؟
س: چرا رب نزدید؟ چند استاد گفته اند کته گوجه بدون رب اصلا قبول نیست!
ج: از استاد فقید نجف دریابندری استادی معتبرتر نداریم که ایشان نیز اینکار را توصیه نفرمودند. بنده هم دلایل این توصیه را در ویدیو عرض کردم.
س: اگر گوجه نداشتیم، از چه رب گوجه‌ای استفاده کنیم و به چه ترتیب؟
ج: برای این مقدار برنج از ۳ قاشق غ.خ. رب گوجه استفاده، و در پایان مرحله سرخ شدن سیرها اضافه کرده، و مراقب باشید حرارت خیلی ملایم باشد. در مورد رب گوجه و تقلبهای رایج و انواع سالمتر در این ویدیو راهنمایی‌های مفیدی شده:
• رب گوجه فرنگی: نشانه ه...
س: پس ته دیگ چه شد؟ بلد نبودید درست کنید؟
چ: طرز تهیه انواع متنوع و عالی ته‌دیگ در قابلمه استیل در پلی لیست «خوراکهای برنجی» موجود است که قبلا به تفصیل تقدیم شده. در این ویدیو توضیح داده شد که برای تسریع در آماده شدن و کاهش مصرف روغن، هدف ما تهیه دم‌پخت بدون ته‌دیگ است.
س: چرا از روغن زیتون یا دمبه یا واسکازین یا روغن کرچک استفاده نمی‌کنید؟
ج: در مورد این سوالات در این ویدیو توضیحات مناسب تقدیم شده:
• همه چیز درباره روغن زی...
س: آیا میشود گوشت / فلفل دلمه / رب انار / مایونز / بادمجان / آویشن / پاپریکا / .... بریزیم؟ بهتر نبود پیازداغ و هل و زعفران و.... هم میریختید؟
ج: شما می‌توانید هر چیزی که در قابلمه جا بشود بریزید و نیاز به پرسیدن سوال از بنده نیست. من حسب تجربه و علاقه خود آنچه صلاح دانستم استفاده نمایم را استفاده کرده و اگر فکر می‌کردم چیزهای دیگری بهتر است افزوده شود حتما در ویدیو اینکار را انجام داده بودم!
س: آیا در قابلمه تفلون و گرانیت و روحی و سنگی و چدنی و .... می‌شود انجام داد؟
ج: غیر از استیل فقط پیرکس برای خورشها و سس‌های اسیدی مناسب و سالم است و گوجه فرنگی هم، اسیدی است. برای اطلاع بیشتر به راهنمایی‌های مفید این ویدیو توجه بفرمایید:
• راهنما و دلایل انتخاب ...

Пікірлер: 1 000

@itsmy17 8 ай бұрын

یاد مادربزرگ عزیزت سبز مهیار جان. عالی بود. ساده و درست حسابی. و قشنگ توضیحات مهندسی، واقعا عالی. سوال داشتم خدمت شما.. توی یه دیگ استیل مثل شما، با رعایت دمایی که گفتین، اگه میزان روغن کم باشه مثل همینی که درست کردین، آیا باز هم میشه انتظار داشت که ته دیگ حاصل بشه ولی یه ته دیگ خشک؟ بیشتر از جنبه ی این میپرسم که آیا با وجود شرایطی که گفتم، میشه انتظار داشت که نچسبه ته دیگ به کف دیگ؟ من به توصیه ی شما سوییچ کردم روی استیل و می‌خوام تا جایی که میشه گرامر ظروف استیل رو بیشتر دستم بیاد. مخلصیم

@YummyGastronomy 8 ай бұрын

درود بر شما دوست گرامی قربان محبت عزیزتان. ابتدا، لطفا ویدیوی کته ساده را حتما ببینید. روغن در کف ظرف چند نقش مهم را ایفا می‌کند. ته دیگ خشک هم فقط یک لایه نازکی خواهد بود که پتانسیال سوختن بیشتری هم دارد. لایه نازک روغن که به آرامی می‌جوشد، هم حرارت بیشتر کف را به بالاتر از سطح در تماس مستقیم انتقال داده، و هم تدریجا قسمتهای بالاتر را سرخ می‌کند. تصور بفرمایید شنیتسل مرغ یا فیله سوخاری ماهی را بدون روغن بخواهید سرخ کنید. نتیجه مطلوبی حاصل نخواهد شد. در انتها، لذت بردن از یک قطعه کوچک ته‌دیگ عالی خیلی بهتر از خوردن یک قابلمه ته‌دیگ مزخرف خواهد بود :)

@itsmy17 8 ай бұрын

@@YummyGastronomy thanks heaps sir, fantastic explanation like always.. Sure. It totally makes sense. I'll go and watch the "kate saadeh" video again. I normally add butter and Avocado oil together here at "kharej" ;) which is a healthier alternative ... sorry for the English comment (just on my laptop).. Mokhlesim ziaaad.

@badrighadimi6880 8 ай бұрын

❤❤به به دست شما آقای با سلیقه درد نکند 🙏🏻🙏🏻🙏🏻❤️🥰🌹

@user-vl1os4lr6g 7 ай бұрын

به به چه کردین آقا مهیار! چقدر دلبر و خوشمزه بنظر میاد، دست مریزاد

@simineetebarian1858 7 ай бұрын

مثل همیشه گفتار دل نشین شما با این غذای لذیز گرمی لذت بخشی به دل ما در غربت داد ممنون از این همه لطف جناب مهیار 👍👏❤️

@Mrezamhmdi 8 ай бұрын

لذت میبرم از بیان شیوا و بجای شما،اینگونه سخن گفتن در این دوران بشدت دشوار اما با ارزش است.

@YummyGastronomy 8 ай бұрын

درود بر شما دوست ارجمند حفظ اصالت خیلی راحت‌تر از همرنگ جماعت شدن است. امیدوارم نسل آینده این کشور دوباره زیبایی شکوه زبان فارسی را زنده کنند. قربان مهرتان.

@fatemehseif7891 8 ай бұрын

گرامی با شنا کاملا موافقم.

@Bicyaroundtheworld 8 ай бұрын

دقیقا👌👌👌👌. استاد من عاشق صحبت کردن شمام. اصلا به غذا توجه نمی کنم. اول خوب گوش میدم بعدش می‌روم ویدئو رو دوباره نگاه می کنم. 🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉

@FatemehAskari-kq7qs 7 ай бұрын

من به شخصه ویدیو رو ندیده لایک می‌کنم 😅🎉

@FatemehAskari-kq7qs 7 ай бұрын

@@YummyGastronomyخیلی خوبن 🎉

@kasratoopchian926 8 ай бұрын

درود بر مهیار خان که نه فقط درس اشپزی بلکه درس زندگی و احترام و انسان دوستی رو میدهند، همواره شاد باشید

@msinaki61 8 ай бұрын

True

@kingsaeidi9483 Ай бұрын

درود بر استاد بزرگوار جناب مهیار خان عزیز.تماشای چند باره کارهای شما همیشه لذت خاص خودش رو داره.

@fatemeh1807 8 ай бұрын

روح مادربزرگتون شاد ...همچنین یاد استاد نجف دریابندری گرامی.....🙏

@h3sam 8 ай бұрын

با اختلاف یکی از دلنشین‌ترین و نوستالژیک‌ترین آموزش‌هایی بود که دیدم. ممنون از حال خوبی که برای ما به ارمغان میاری مهیار جان ❤

@YummyGastronomy 8 ай бұрын

درود بر شما دوست نازنین خوشحالم که تاثیراتی فراتر از انتظار داشت و از محبت عزیزتان سپاسگزارم. مهرتان پاینده.

@baharghane9641 8 ай бұрын

بعضی ازغذاها درعین سادگی طعم بهشت می دهند😊 امیدوارم خودتون وعزیزانتون همیشه سلامت باشید.

@ahmadianf59 23 күн бұрын

سلام استاد من تازه با شما اشنا شدم امشب املت بی نظیر شما رو پختم خانواده تعجب کردند که تخم مرغ رو متفاوت پختم ،استاد شما چقدر با وقار و متین هستید ،خدا شما رو حفظ کنه،من فردا میخوام این کته گوجه رو با رسپی شما بپزم

@mojgangordani5074 6 күн бұрын

من با همین روش شما درست کردم عالی شد عالی دستتون درد نکنه روح همه مادربزرگا شاد❤

@raminkhademi5327 8 ай бұрын

طعم روزهای دانشجویی، طبق معمول با جذابیت هر چه تمام تر 😍

@samanradmanesh4458 8 ай бұрын

فکر میکنم جناب مهیار تنها مربی آشپزی باشند که اینقدر تاکید بر میزان حرارت شعله در مراحل مختلف پخت غذا رو دارند. مساله ای که به شدت در کیفیت پخت غذا اهمیت داره و متاسفانه دیگر مربیان آموزش غذا به آموزش این نکته توجهی زیادی نمی کنند. سپاسگذار جناب مهیار.

@YummyGastronomy 8 ай бұрын

درود بر جناب سامان عزیز بسیاری از افراد با این تیپ خوراک مشکل اساسی دارند، یعنی یا شفته و یا سوخته - و گاهی هم هردو. درک رابطه ساده سه عامل حرارت، زمان، و رطوبت، از اساس ابتدایی آشپزی بوده که حدس و گمان را حذف و نتایج را قابل کنترل و تکرار می‌کند. خیلی از مربیان عزیز اگر قابلمه تفلون و پاپریکا و پنیر پیتزا نبود، دچار مشکل جدی می‌شدند. تجربه بسیار خوب است، اما بشر صدهاسال است که استفاده از علم را جایگزین تلاش برای اختراع مجدد و هرروزه چرخ نموده. پیوسته سلامت و مسعود باشید.

@user-qt3wd8sm6y 20 күн бұрын

روح مادر بزرگتون شاد استاد.خدا بهت سلامتی بده

@gamepower7292 8 ай бұрын

خوراک عشق و زندگی ساده و عمومی مردم ایران❤

@MM-yj3mr 8 ай бұрын

Merci beaucoup chef درود و سپاسسسسسسس و سپاس که شمپت خان هم آمدن

@hoolooanjiri 8 ай бұрын

یاد مادربزرگ های نازنین و دوستداشتنی من و شما و همه دوستان کانال گرامی باد. ❤

@sinachangaii526 8 ай бұрын

استاد عزیز مون در قلب ما جا دارید .

@mehrimirzai8753 8 ай бұрын

این دمی گوجه یاداور جوانی بود یاد تمام رفتگان گرامی بخیر عالی بود بو طعمش تا هزاران کیلومتر حس شد😋👌🌺

@Lovehandle1339 8 ай бұрын

فقط شنیدن صدای ان گربه شما لذت دیدن برنامه شما را ده برابر لذت اور میکند. دمت شما و ان گربه عزیز گرم.❤

@Pooneh_11 8 ай бұрын

درود دوست گرامی🌱 برای منم همینگونه است🐾🐈💕🐈‍⬛

@YummyGastronomy 8 ай бұрын

درود بر شما عزیز دل خوشوقتم که در خدمت شما هستیم، و خوشحالم که از درک درستی از سعادت همزیستی با این موجودات شریف و دوست داشتنی برخوردارید. امیدوارم پیوسته سلامت و کامروا باشید.

@jahandonya8983 8 ай бұрын

سلام و عرض ادب و احترام خدمت جناب آقای مهندس مهیار خان تاج سر لذت بردم عالی عالی عالی

@YummyGastronomy 8 ай бұрын

درودها تقدیم به شما دوست نازنین قربان محبت سرکار، سایه مهر عزیزتان مستدام.

@misskhaksari9018 8 ай бұрын

عالی بود شاد باشید وتشکراز زحمات شما عزیز وگرانبها ومهربان دوست داشتنی وخوش خوراک وبا سلیقه.

@MonirehKarami-pz7zf 8 күн бұрын

ممنون واقعا. مرسی بابت یادآوری غذاهای دوران بچگیمون. اتفاقا این غذاها که پختش آسونه و وقت گیر نیست خیلی پرکاربرده.

@amintaghizadeh6699 8 ай бұрын

درود و سپاس فراوان جناب آقای مهیار عزیز و بزرگوار دست مریزاد استاد💐💐💐. روح مادر بزرگ عزیزتان قرین شادی و رحمت باشد.

@YummyGastronomy 8 ай бұрын

درود بر امین‌خان بزرگوار قربان لطف عزیزتان. لطف و عزت مستدام.

@eiaheetemadi6796 8 ай бұрын

شما یه انسان شریف ودوست داشتنی هستی با آشپزی وموسیقی متن که واقعا آرامش وشکل بسیار خاصی شده سلامت باشید واتاق خونتون گرم باشه همیشه مثل دلتون پاینده باشید و برقرار

@user-nl8lq7jm2m 8 ай бұрын

باعرض سلام و درود خدمت بزرگوار،جناب مهیار.غرض از نوشتن این چندخط فقط و فقط تشکر و سپاسگزاری از برنامه عالی وبینظیر شما.برای شماجناب مهیار آرزوی سلامتی و خوشحالی دائم رو دارم....

@amirrahni 8 ай бұрын

بسیار عالی. سپاسگزارم استاد.🙏

@YummyGastronomy 8 ай бұрын

درود بر امیرخان عزیز، امید که به شادکامی تهیه و میل بفرمایید.

@amirrahni 8 ай бұрын

استاد عزیز ، لطفا شمپت خان را از قول من ببوسید. 😊. اجازه بدهید بیشتر در ویدیو ها حضور داشته باشد. سپاسگزارم

@sinar5157 8 ай бұрын

ممنون که ازین جور غذاهای ارزون قیمت و خوشمزه برای ما فقرا هم آموزش میدید. 😊😊😊👍👍👍

@fardinrahmani9265 8 ай бұрын

عالی واستادانه آقائی مهیار عزیز،ممنون از معلومات مفیید شما در پخت این خوراک لذیز.🇮🇷❤🇦🇫🌹

@sasansasani772 7 ай бұрын

یاد همه رفتگان بخیر از جمله مادر بزرگ شما لذت بخش بود❤

@shamstabrizilife 5 ай бұрын

استاد عزيز، درود بهتون، ممنونم بابت آموزشی که فقط ختم به آشپزی نمیشه ممنونم بابت آموزش سبک‌ زندگی❤️ سایه تون مستدام

@YummyGastronomy 5 ай бұрын

درود بر دوست گرامی جناب شهاب از نظر لطف شما بسیار ممنونم و برای هردو عزیز آرزوی سلامتی، سعادت و بهروزی دارم.

@toubasadeghi2700 8 ай бұрын

خیلی لذت می برم از بیان وگفتار شما وطرز غذا درست کردن تان🙏❤️

@sohrabsobhani7141 8 ай бұрын

نوش. خدا رحمت کنه همه رفتگان را

@shahlamohammadi5348 8 ай бұрын

یکی دیگر از هنرهای آشپزی انتخاب نوع غذایی ست که آموزش میدهید. شادی روح مادر بزرگهای عزیزمون که یادشون با عطر و مزه دستپخت شان همراه است. پاینده باشید 🎉

@user-sx7hr4kv2w 8 ай бұрын

استاد بسیار عالی باز هم فنون یک رسپی در عین سادگی بسیار حرفه ای ، همنوا با اوضاع اقتصادی اکتریت مردم. 🎉🙏🌿

@mahdipetgar7627 8 ай бұрын

روح مادر بزرگ محترمتان شاد...از شما خیلی آموختم و البته آشپزی هم ....❤

@manikeshvari7192 7 ай бұрын

درود! انسانی با شرافت همانند شما همنشینی راستین و آرام و دلنشین است که فرهنگ پارسینه و مهربانی ایرانی را در کنار دستور خوراک‌های سالم و ساده و پر از انرژی مثبت به هموطنان خود پیشکش می‌کند ، سپاس مهیار خوش نام شاد و تندرست باشید.❤

@user-xo8so5kf5b 25 күн бұрын

درود بر جناب مهیار بسیار عالی پاینده باشین ❤🤗☺️

@nayertabrizian-wl9xg 8 ай бұрын

شما بی نظیر هستید من واقعا لذت آشپزی در آموزش های شما میشود درک کرد سلامت باشید 🎉❤

@mehdihossyni4471 8 ай бұрын

روح همه مادر بزرگ ها شاد ، دم شما گرم عالی بود ❤

@hradpoor8492 7 ай бұрын

سلام جناب مهیار روح مادربزرگ تون شاد دستورات آشپزی تون عالیه خیلی دوست تون دارم برقرارباشید

@mansourderafshi 8 ай бұрын

از تمام لحظات آموزش های شما لذت می‌بریم 🌹❤️ قطعاً خسته نباشید سپاسگزارم 💐💐💐

@user-hb1sc2ow3o 6 ай бұрын

دورود وسلام خدمت استاد عزیز و مهربان 🌿👌🌿👌🌿👌🌿👌

@hggg8425 8 ай бұрын

بسیارعالی اقامهیار.خسته نباشید.خدایی درست گفتین من که درسن چهل هستم ومجردهمین الان داشتم درست میکردم دیدم برنامه داری.❤️❤️👏👏🙏🙏🌹🌹

@YummyGastronomy 8 ай бұрын

درود بر شما دوست ارجمند قربان محبت سرکار، امیدوارم در ۱۴۰ سالگی هم مشغول به لذت بردن از آشپزی باشید. تصدق مهرتان.

@MahsaCooks 8 ай бұрын

من همیشه پیازداغ میکردم و سیر نمیریختم ایندفعه با این روش درست میکنم قطعا عالی خواهد بود ، ممنون از نکات عالی شما 😊🙏🏽

@user-tu1on5fg9e 7 ай бұрын

درود برشما افراد با ارزش و فرهیخته ای مثل شما در این رشته این روزها خیلی کمیاب شده قدر شما ها رو باید دانست❤🙏🏻🌺🌺🌺

@gholamghanbarzade8583 7 ай бұрын

آنچه می یافت نشود ، آنم آرزوست ، سخنی از مولانا جلال الدین بلخی

@user-fs2lh3mt7r 3 ай бұрын

عالی بود با توضیحات شما دو بار درست کردم سپاس چقدر با حوصله آشپزی می‌کنید فوق العاده 😊

@amingharloghi 8 ай бұрын

واقعاً هرموقع نوتیف ویدیو شما میاد لذت میبرم از این همه بیان زیبا و دانش زیادتون در زمینه آشپزی امیدوارم هرجا که هستید سالم و سلامت باشید

@maryamahdavi2905 8 ай бұрын

یاد مادربزرگ عزیزتون گرامی باد. امشب ب یادگار ،ما هم ازایشون اموختیم.

@saramazaheri8647 Ай бұрын

فوق العاده لذیذ به نظر میاد و اشتها برانگیز استاد خصوصا با ادبیات شیوای تان ❤

@rozalin2449 7 ай бұрын

مهیار عزیز همه چیز در کلیپ های شما عالی است از موسیقی و صدای گربه و پیامهای زیبا تا انتخاب غذا و ظرفها . اموزشها عالی و اصیل هستند بدون ظواهر مسخره ای که این روزها خیلی جاها دیده میشود از کبابهای لوکس تا سوپ فرانسوی و یا این غذای ساده و نوستالژیک همه هوس انگیز هستند و با روح و روان بیننده بازی میکند😁🌺

@YummyGastronomy 7 ай бұрын

درودها، و تقدیم تشکر خدمت سرکار خانم رزالین بزرگوار. خوشحالم که مطالب تقدیمی را مفید می‌یابید. تصدق مهرتان :)

@arashrezaiee1388 8 ай бұрын

یادشون گرامی هم آقای نجف دریا بندری هم همسرشون فهیمه راستکار . لذت میبرم وقتی تو برنامه هاتون از این اساتید یاد میکنید . 🙏

@YummyGastronomy 8 ай бұрын

درود بر جناب آرش‌خان عزیزم گوشه کوچکی از دین خود را ادا می‌کنیم. شاید ۱۰۰ سال بگذرد تا حقی که ایشان به گردن فرهنگ و ادب این کشور دارند، به‌درستی تشخیص داده شود. اینکه مادربزرگ نازنینی که ذکر خیرشان شد از ۳-۴ سالگی برای ما گلستان سعدی می‌خواندند، در قدردانی از هر صفحه این اثر تکرار نشدنی بی‌تاثیر نبوده. تصدق مهرتان.

@maryamahdavi2905 8 ай бұрын

و چ بسیار کتابهایی ک ایشون ترجمه کردند. یادشون گرامی باد

@nasrinhedayat4940 8 ай бұрын

من برای دمپخت گوجه گاهی پوستشو میگیرم گاهی نه ولی برای سالاد حتما پوستش میگیرم خیلی خیلی خوشمزه تر میکنه سالاد رو ...امتحان کنید حتما متوجه میشید

@haidehafshar2758 4 ай бұрын

صرفنظر از هنر بسیار قدرتمند شما در اشپزی تیپ ولحن حرف زدنتون کاملا نشان دهنده یک انسان باشخصبت مهربان ودر عین حال بسیار تیز هوش در کل موارد اشپزی هستین واین خصوصیات بیشتر برمیکرده به خانواده و تربیت خانواده های قبل انقلاب که کلا تفاوت زیادی با نسل این چهار دهه دارد واقعا گفتارتون ونوع سخن گفتنتون مال این دوره نیست عالی هستین وامیدوارم سالیان زیادی با سلامتی همین بر نامه را ادامه بدید 👍👍👍🙏🙏🙏

@YummyGastronomy 4 ай бұрын

درودها تقدیم به سرکار خانم هایده عزیز عشق وافر بنده به کتابخانه از زمان کودکی، و اینکه کتابفروش محله از نوجوانی یکی از بهترین دوستان بنده بودند، بی‌تردید در کسب نظر لطف سرکار تاثیر زیادی داشته. پیوسته سلامت و کامروا باشید.

@RONIN_1982 5 ай бұрын

درود به جناب مهیار عزیز و دوست داشتنی انشالا سالیان سال پاینده و سلامت باشین

@YummyGastronomy 5 ай бұрын

درود بر دوست بزرگوار خوشحالم که مورد پسند واقع شد و از محبت سرکار سپاسگزارم. همواره سلامت و مسعود باشید.

@NahidDjazmi 8 ай бұрын

عالییییه دستتون درد نکنه 🙏♥️🙏♥️🙏

@1353sandbad 8 ай бұрын

❤👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👌👌❤️ درود و هزاران درود نثارتان استاد نازنین ❤ با این خوراک خاطراتی عزیز برایمان زنده فرمودید ❤ زنده باشید استاد بی بدیل ❤

@lions.are.winnig 5 ай бұрын

شگفت انگیز بود من عاشق خوراک های اصیل ایرانیم

@BPakan-ex3yg 7 ай бұрын

این غذا رو من در دوران سربازی و در شیراز برای دو دوست همدوره که هم خانه بودیم میپختم البته با مقداری سیب زمینی. یاد آن دوران جوانی بخیر. ❤

@ahmadrezamoattar1254 8 ай бұрын

I’m Addicted to this channel, First of all, Because of his manner and good vibes. and secondly because, he’s a true GENTLEMAN

@livelike1774 8 ай бұрын

Really true...

@YummyGastronomy 8 ай бұрын

Dear Ahmadreza, thanks for such wonderful complementary comment, I hope I deserve some of it :)

@hoseinghanbarzade3900 8 ай бұрын

درود بر شما که غذاهای ساده رو در این شرایط اقتصادی سخت با مهارت و استادی تمام آموزش میدهید. سرفراز باشید

@aryoutube811 8 ай бұрын

مهیار خان مثل همیشه خیلی عالی بود . لذت بردیم . مرسی ازتون ❤❤❤🌹🌹🌹

@hamidahmadi7900 8 ай бұрын

واقعا تشکر که به فکر افراد مجردی مثل اینجانب هستید واقعا فکر نمی‌کردم بدون رب گوجه و سرخ کردن پیاز اینقدر خوشمزه بشه. ممنونم

@YummyGastronomy 8 ай бұрын

درود بر حمیدخان عزیز فکر کردن همیشه خیلی خوب است، اما تنها نقطه شروع مرحله بعد، یعنی انجام آزمایش است. خوشحالم که از نتایج لذت بردید. قربان جنابعالی.

@mahshidrad9845 7 ай бұрын

به به چه دمی گوجه استاد پزی واقعا خوردن داره جناب آیا آشپزی در قابلمه های روحی بی ضرر هست ممنون از آموزشهای خوبتون❤

@mahdimohseni4185 8 ай бұрын

من تازه دارم میرم خوابگاه، چقدر خوش موقع این آموزش رو انجام دادید😅

@user-bn4lt7zn9x 8 ай бұрын

درود بر مهیار عزیز ممنون که این بار با آموزشتون ما را به گذشته بردید واقعاً یاد مادر بزرگهامون بخیر۰ خیلی عالی شد مخصوصاً رنگش که نوستالژی تر از خودش شد بینهایت ممنون ونوش جانتون 😄😄🙌🙏احوال شمپت خان که اول صداش بود بعد هم خودش آمد این هم نمک آموزشتون هست به دیدنش عادت کردم 🙌موفق وتندرست باشد🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻

@YummyGastronomy 8 ай бұрын

درود بر سرکار خانم نیلوفر عزیزم قربان مهر وافر سرکار. صدا، صدای خودش بود اما تصویر، بانو طوسی والده مهربان ایشان بودند :)

@maryamahdavi2905 8 ай бұрын

چه والده نازی😊

@aliameri1977 8 ай бұрын

سپاس مهیار گرامی، یاد همه مادربزرگ‌ها به خیر. این غذا من رو می بره، به سکوت ظهر تابستانهای گرم تهران، خنکای کولر آبی، صدای یاکریم و مادربزرگ که این غذا را همیشه با ماست و خیار و دوغ برای ما آماده میکرد...

@azamkhani4440 8 ай бұрын

درود بر شما جناب استاد ارجمند چه بگویم که از شما بسیار آموختم جناب استاد لطفا برای این آقایانی که از آشپزی هیچ سر رشته ایی ندارند و بسیار ادعا دارند بفرمایید که سر میز غذا کسی که زخمت کشیده و تمام سعی خودش را کرده اینقدر ایراد نگیرند و محیط را پر تنش نکنند و بگذارند همه در نهایت آرامش غذا بخورند و لذت ببرند کلاس شما درس آشپزی نیست درس عشق و محبت و احترام به همدیگر و زحمات کشیده شده هم هست روح مادر بزرگتان شاد 💐 کته گوجه شما خوش عطر و طعم بود من تا به حال اینجور درست نکرده بودم شاید علتش گوجه پخته دوست ندارم یکی از دلایلش باشد ولی امتحان میکنم به سبک شما سپاسگزارم از زحمات شما سلامتی شما ارزوی من است 🌺

@YummyGastronomy 8 ай бұрын

@@azamkhani4440 درود بر سرکار خانم اعظم بزرگوار حفظ حرمت و قدردانی از زحمت هرکسی که کمترین کاری برای ما انجام داده، واجب و لازم است و نشان‌دهنده شخصیت و اصالت ماست. اندکی شوخی و کل‌کل دوستانه می‌تواند نمک زندگی و سر میز شام، برای خانواده مفرح باشد - اما قطعا با حفظ احترام کامل. امیدوارم که از هر فرصتی برای حفظ و اشاعه فرهنگ غنی و رفتار شایسته فرزندان اصیل این سرزمین پر افتخار، استفاده کنیم. از لطف مستمر سرکار صمیمانه سپاسگزارم، و امیدوارم همواره نیک‌بخت و کامروا باشید.

@mehrdadkhoshfekr9936 8 ай бұрын

تبریک به خانوم فیلم بردار با داشتن چنین پدر هنرمند و با شخصیت و باکلاسی تلفیق علم مهندسی و هنر آشپزی در یک کلام

@fattanehwilcox8150 7 ай бұрын

ممنونم ،عالی بود من دیروز درست کردم ،باورم نمیشه چقدر لذیذ شد ….

@maryammokhtari7915 8 ай бұрын

درود استاد❤❤❤

@masoudfalahifar9537 8 ай бұрын

تمام خاطرات من .....پاینده باشی مهیار خان ❤❤

@rezamirshafiei903 8 ай бұрын

درودهای فراوان بر جناب مهیار عزیز.

@enzosofiyani6688 6 ай бұрын

اقا من الان تصمیم گرفتم روزی یه وعده غذا بخورم ولی از این غذاها که استاد بزرگ میگه

@ShayanShafagh-tg6bf 8 ай бұрын

استاد شاید باورتون نشه ولی روزی ۱ یا ۲ ویدئو از شما میبینم خیلی عالی هستید خیلی

@YummyGastronomy 8 ай бұрын

درود بر جناب شایان بزرگوار قربان محبت عزیزتان، پیوسته سلامت و کامروا باشید.

@aryoubarzanghiasian 8 ай бұрын

درود بر انسان شریف و تیم پر تلاش شما. باز هم شگفتی آفریدین در دل های ما❤😂❤❤😂

@ebrahimkhoshhali 8 ай бұрын

درود جناب مهیار.امیدوارم در اوقات زندگی همیشه سلامت و سرزنده ب مانند جلوی دوربین باشید.من از شما نه تنها آشپزی بلکه درس زندگی یاد میگیرم.صدای آهنگ ب جا و تون صدا و آرامش شما در بیان نکات همنشین منو برد ب خونه مادربزرگ و جمع فامیل با یک حس غم و شادی.

@YummyGastronomy 8 ай бұрын

درود بر جناب سام بزرگوار قربان محبت شما. از توجه و لطف عزیزتان سپاسگزارم و امیدوارم پیوسته سلامت، مسعود و مشعوف باشید.

@anahitadehghani6137 8 ай бұрын

سپاس ازشما استادگرانقدر خوشحال شدم واژه شله تماته ای رو ازشماشنیدم من بوشهری هستم و این خوراک رو برنج عنبربوی خوزستان می پزم طعم بسیار لذیذی داره

@harirkiandoust6723 8 ай бұрын

درودهاااا, 😍😍😍 😋😋😋 وای که چه قدر دلم خواست, استاد 🙈🙈🙈 سپاس بنده کاملا با فرمایشات شما موافقم. "روح رفتگان شاد و آرام" Vielen lieben Dank 🙏💐🙏

@YummyGastronomy 8 ай бұрын

درود بر سرکار خانم حریر عزیز قربان محبت شما دوست مهربان، امیدوارم تهیه فرموده و در کنار دوستان ناب لذت ببرید :)

@hosseinbazdar268 8 ай бұрын

سلام من بوشهری هستم. ما به این غذا آش تماته هم می گوییم و تلفظ صحیحتر tomate می باشد که در واقع کلمات این چنینی در گویش بوشهری ها یادگار انگلیسی هاست.

@YummyGastronomy 8 ай бұрын

درود بر جناب بازدار عزیز جناب استاد دریابندری هم کمی آنطرف‌تر در همسایگی مردمان غیور تنگسیر بودند. به احتمال بسیار، با توجه به ورود گوجه فرنگی به ایران از سواحل خلیج فارس، این خوراک نخست از همان نواحی پدید آمد و البته در کنار ماهی هم بسیار عجیب دلچسب است. بنده گاهی میگوی سرخ شده در کمی ماهی ماسالا هم در مرحله آخر به این دمپخت اضافه می‌کنم. قربان شما دوست گرامی.

@hosseinbazdar268 8 ай бұрын

@@YummyGastronomy احتمالا همینطور هست ما معمولا این غذا را با ماست یا سالاد شیرازی سرو می کنیم. چنانچه طرفدار غذاهای تند و با طعم سیر هستید، دال عدس را هم جهت تعدیل مصرف هفتگی گوشت به عنوان یک غذای خوش طعم گیاهی به شما پیشنهاد می کنم که می توانید دستور آن را از روی کتاب سیر تا پیاز مرحوم دریابندری مطالعه کنید.

@YummyGastronomy 8 ай бұрын

با درود مجدد مشتری دایمی دال عدس هستیم. از زمان آشنایی با تعداد کثیری دوستان و شف‌های اهل هندوستان در زمان زندگی در کانادا، با انواع مختلف پخت آن و بطور کلی مکتب آشپزی هندوستان آشنایی خوبی پیدا کردم. یک دستور کاری میگو در کانال تقدیم شده که گمانم مورد پسند سرکار باشد: kzbin.info/www/bejne/h4jFfqlqft97eZIsi=-SmPisQJZqFhqHby

@MonirehKarami-pz7zf 8 күн бұрын

اون لحظه ی آخر که غذاها رو می چشید به شدت دوست دارم 😊❤

@YummyGastronomy 8 күн бұрын

درود بر سرکار خانم منیره گرامی از لطف شما دوست مهربان سپاسگزارم و خوشوقتم که در خدمت هستیم. تصدق مهرتان.

@rami22n 8 ай бұрын

درود . مسلما در کنار شما و هم غذا بودن با شما و در بهترین حالت ممکن خوردن دست پخت شما باعث افتخار و بسیار دلنشن خواهد بود ❤ ممنون و سپاسگزارم 🙏

@Leila.A-to-Z.Here-and-There 8 ай бұрын

واقعا گل گفتید حالا متوجه شدم چرا همه درخواست دمپخت گوجه میدن به خواهرم شاید اونم بخاطر سادگی و صمیمیت باشه! روح مادر بزرگای همه مون شاد!

@saeidmasoudi-fg8qd 8 ай бұрын

شله تماته ای عالی بود ❤

@user-xc4mr8qy5t 8 ай бұрын

ای لرهای شیطون بلا

@fereshtehjelveh6713 8 ай бұрын

بهبه از این کته گوجه عالی شده حرف نداره خاطرات خونه مامان خدابیامرز رو برام زنده کردی ،دستپخت مادرم افسانه ای بود و با فلفل سبز ریز و ریحون و سبزی ایران در زمان پادشاهی ایران خاطره ساز کردید نوش جانتون 😋😋😋🍽️🥄🍽️🥄🧂🍳🍳

@YummyGastronomy 8 ай бұрын

درود بر سرکار خانم فرشته گرامی خوشحالم که یادآور خاطرات شیرینی بود و از محبت شما صمیمانه سپاسگزارم. سلامت و فرخنده باشید.

@user-dv6uo5dd6r 6 ай бұрын

چقدر صدا و چهره و نوع بیان و هیکلتون شبیه خدا بیامرز جناب فتحعلی اویسی می باشد . امید که شما ان شاءالله پاینده و تابنده بمانید . با سپاس 🌼🌹🌺🕊

@alitavakoli6535 8 ай бұрын

روح مادربزرگ شاد🙏🌹

@tayebehdehghan4956 8 ай бұрын

عالی

@nnnmmmmnnm1889 8 ай бұрын

به به نوش جان. یکمم ته دیگش طلایی بشه دیگه هیچ.خوب مزه ایه.فدای شما

@nahid3451 7 ай бұрын

درود فراوان برشما ولحن مهربان ودوست داشتنی شما زنده وپایدار باشید ❤

@hmkhavari 8 ай бұрын

👌👌👌👍👍👍👍روشتون حرف نداره استاد

@parsaforouzesh9012 8 ай бұрын

6:56 صدای شمپل خان فقط😍😍 تورو خدا بیشتر نشونش بدید😍

@YummyGastronomy 8 ай бұрын

درود بر جناب پارسا ایشان آن شب در نقش سلطان جنگل مشغول ایفای نقش بوده و خیلی به باغ رفت و آمد داشتند. والده گرامشان در یک صحنه که حین دم‌کشیدن خوراک لم داده بودند شکار شدند. اما صدا را بخوبی تشخیص دادید، خود گل‌پسر بود که نمی‌دانم چرا اینقدر بوی سیر سرخ شده دوست دارد. با پدر هم‌سلیقه است :)

@parsaforouzesh9012 8 ай бұрын

@@YummyGastronomy درود بر شما واقعا ایشون سلطان جنگل هستن😍 نمیدونستم والده هم دارن فکر کردم فقط خودش هست😍 واقعا خوش به حالشون در بهشت زندگی می‌کنن کنار شما و خانواده گرامیتان😍

@YummyGastronomy 8 ай бұрын

با درود مجدد بله، مادر ایشان گربه آزار‌دیده و رها شده بودند که مدت کوتاهی پس از ورود به منزل ما، شمپت‌خان و ۳ خواهر و برادرش را به ما هدیه دادند :)

@parsaforouzesh9012 8 ай бұрын

@@YummyGastronomy واقعا بهترین جای ممکن اومدن قطعا پیش شما بهشت هست براشون😍 خدا شما رو برای همه‌ی ما حفظ کنه

@soudabehbeh4250 8 ай бұрын

خدا قوت لذت شنیدن ودیدن ویادگرفتن ازشما میبرم ممنونم ازشما

@mardmihanabadi2023 8 ай бұрын

fantastic استاد دمي گوجه با كباب تابه اي هم خيلي لذيذ و بهشتيه❤❤❤👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼

@YummyGastronomy 8 ай бұрын

درود بر شما دوست فیهم و خوش سلیقه بله البته، و مخصوصا با این پدیده معرکه: kzbin.info/www/bejne/jJTPcqGEbpdrotUsi=7_uSYS1NQRl12T9p

@user-hn7kx6rx3j 8 ай бұрын

استاد همین که گفتی ربع نریزیم ینی کارتون درسته واقعا طرف کته گوجه درست میکنه ربع میریزه اگه قراره بریزی گوجه چیه واقعا زنده باد به هنرتون

@zirkhaki915 8 ай бұрын

رب اش هم خیلی غلیظ بوده ظاهرا 😂

@asikgreegorians905 8 ай бұрын

یاد مادر بزرگتان بخیر 🙏🏻 بسیار عالی، تشکر!❤

@YummyGastronomy 8 ай бұрын

درودها و تقدیم تشکر بسیار خوشحالم که مورد پسند واقع شد. آنوش!

@user-vw9is1jd6o 8 ай бұрын

چقدرشما اصیل ومودب وممتازید،به وجودافرادی مثل شما افتخارمیکنم،قربون صدای گربه تون هم بشم من

@YummyGastronomy 8 ай бұрын

درودها و تقدیم سپاس بیکران قربان محبت شما دوست نازنین. این گل‌پسر بنده از کودکی به آشپزی علاقه زیادی داشت و همیشه در کنارم بوده و البته از بوی سیر سرخ شده نیز خیلی خوشش می‌آید :)