มะกิ้ง | ภัตตาคารบ้านทุ่ง

Рет қаралды 257,020

Күн бұрын

พี่สตังค์พาไปบุกตะลุย ค้นหาวัตถุดิบพื้นถิ่น นั่นคือ "มะกิ้ง" ที่ตำบลแม่เจดีย์ อำเภอเวียงป่าเป้า จังหวัดเชียงราย พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นบ้าน "น้ำพริกบ่ากิ้ง" และเมนูสูตรเด็ด "มะกิ้งเคลือบคาราเมล" กระบวนการจะเป็นอย่างไร หน้าตาแต่ละเมนูจะน่าทานแค่ไหน ไปรับชมพร้อมพี่สตังค์ได้เลย
เกร็ดความรู้คู่ครัวพี่สตังค์
"มะกิ้ง" เป็นพืชในวงศ์แตง มีลักษณะเป็นเถาขนาดใหญ่ เกาะตามกิ่งต้นไม้ เมื่อผลแก่จัดจะร่วงจากขั้วกิ่งใบตกลงมาสู่พื้น และเมื่อตกลงมาเเล้วมักจะกลิ้ง ๆ ลงมาตามพื้น จึงเป็นที่มาของชื่อ "มะกิ้ง" โดยภูมิปัญญาท้องถิ่น จะนําเมล็ดของมะกิ้งมาเผาไฟก่อน ซึ่งเมื่อนำไปเผาไฟให้สุก จะให้รสหวานมัน เนื้อในเมล็ด มีสีขาว มีปริมาณน้ำมัน และมีโปรตีนสูง
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน บัวสันโดษ วันเสาร์ที่ 3 ธันวาคม 2565 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or....
#มะกิ้งหน้า #มะกิ้งเคลือบคาราเมล #ภัตตาคารบ้านทุ่ง
-------------------------------------------------------
กด Subscribe ติดตามรายการดี ๆ ของช่อง ได้ที่ : thaip.bs/YSBht5j
และ ติดตามไทยพีบีเอสออนไลน์ ได้ที่
Website : www.thaipbs.or.th
Facebook : www. ThaiPBS
Twitter : / thaipbs
Instagram : / thaipbs
LINE : www.thaipbs.or....
TikTok : / thaipbs
KZbin : / thaipbs

Пікірлер: 78

@one-dd2qw Жыл бұрын

รายการดีมีคุณภาพคัพแก้วแบบนี้ ขอให้อยู่คู่กับเราไปนานๆนะครัล

@sorayathanajaro373 Жыл бұрын

พอเห็นคำว่า มะกิ้ง หรือหมากกิ้ง เดาได้เลย ต้องเป็นคนภาคเหนือ อุตรดิตถ์บางแห่งก็เรียกมะกิ้งเหมือนกัน นำเมล็ดมาย่างไฟ น้ำมันจะเยิ้มออกมากินอร่อย

@evsp8557 Жыл бұрын

จำได้ว่าเคยกินตอนเด็กๆ พอมาดูคลิปนี้ถึงคิดออกว่าอร่อยมากแต่จำชื่อไม่ได้ว่าบ้านเราเรืยกผลอะไร

@suranya1459 Жыл бұрын

เห็นตอนผ่าแล้ว ทำให้คิดว่า คนเฒ่าคนแก่ สมัยก่อนเก่งอิหลีเนาะจ้า คึดได่จั่งดั๋ย ว่าหมากอันนี้ เม็ดที่แข็งๆผ่ายากๆแบบนี้ เอามากินได่ ก่อนอิได่กินก่อนนำมาปรุง หลายขั้นตอนยากคักอิหลีจ้า เห็นเพิ่นขาย บ่เป็นตาต่อราคาอิหลีจ้า

@จําลองศักดิ์ลําไย Жыл бұрын

สวัสดีครับ เป็นรายการที่มีคุณภาพมากเลยครับ

@ศรีสุดาบุญเนื่อง Жыл бұрын

ภูมิใจแทนคนไต้เลยค่ะ ติดตามมา10กว่าปีแล้วน่าดูทุกตอนเลยค่ะ

@ตัวร้ายที่รัก-ย5ห Жыл бұрын

เป็นรายการที่มีคุณภาพ มากเลย ครับ ได้รู้จัก อาหารการกิน ของแต่ และพื้นที่ ติดตามครับ ❤️

@poojaabenjamin7042 Жыл бұрын

สวัสดีค่ะ🙏🙏...ชอบมากกกกกเช่นกันคะ👌👌

@สุพินสิงโคต 11 ай бұрын

สวัสดีค่ะชอบคิดถึงวันเก่าๆดูกับลูกชาย

@slowcha04bot19 Жыл бұрын

นับถือคนสมัยก่อนเลยครับ และบรรดาท่านแม่ๆในรายการ ขอบพระคุณทีมงานในความพยายามหาความรู้มานำเสนอ นี่แหล่ะรายการที่ ดูแล้วจริงใจต่อคนดู

@sengnamlau9735 Жыл бұрын

กดติดตามแล้วนะจ้า

@worawanthongsuk1842 Жыл бұрын

ให้ลูกหลานหาเหล็กมาทำเป็นตัวบีบให้เปลือกกระเทาะจะได้ง่าย

@user-ns7sh1mi4o Жыл бұрын

ชอบมากหลากหลายความรู้

@fonRomanticrain Жыл бұрын

น่ากิน

@Pattano Жыл бұрын

ดูไปดูมาคล้ายๆน้ำจิ้มถั่วตัดหวานมัน ตัดมะนาวนิดหน่อย อร่อย

@refhj499 Жыл бұрын

น่าอร่อยมากไม่เคยเห็นมาก่อน

@poojaabenjamin7042 Жыл бұрын

สวัสดีค่ะ🙏🙏..ชอบรายการนี้มากๆๆๆๆๆคะ.👍👍.มีครบทุกรส บรรยากาศบ้านเราตามชนบท👍👍..รสชาติอาหาร อื่นๆๆๆๆ👍👍ติดตามคะ..👌👌

@jessadawan Жыл бұрын

FC รายการนี้ค่ะ และ พีธีกร คุณสตางค์ นะคะ

@poungmalacorton Жыл бұрын

สุดยอดครับน้องสตางค์...👏👏👍👍👉💕💕✌✌

@พิเชษฐ์สุริยวงค์ Жыл бұрын

คุณสตางค์ถ้าทำหนังสือเกี่ยวกับอาหารของแต่ละภาค ที่เคยออกในรายการนี้ ผมว่าคงจะดีมากๆเลยครับ☺️

@mammam807 Жыл бұрын

ถ้าเราเจอคนขายมะกิ้ง จะรีบซื้อมากินทันทีค่ะ อยากลองทานดู น่าอร่อยยยยย ☺

@npservice007 Жыл бұрын

❤น่าอร่อยครับมันและหวาน หอม🎉

@user-fv2le8rg3v Жыл бұрын

ชอบรายการ

@หอมดอกเก็ดถะหวา Жыл бұрын

บะกิ้งก้าบะบ้าหนุ่มก้า เอาปิ้งต๋ำน้ำพริกมันตึงลำ

@บัวเขียวศิษย์จ่าทุ้ย Жыл бұрын

สุดยอดครับ

@toniwarakul Жыл бұрын

ตอนเด็กๆเคยมีญาติเอามาฝากแม่อุ๊ย เราก็จําได้ว่ารสชาติมันจะคล้ายๆอัลม

@วาสนาราชพลแสน-ฏ9ค Жыл бұрын

ชอบรายการนี้😊

@chaiyanakam3161 Жыл бұрын

มีมันชนิดหนึ่งแถวอีสานเรียกมัน เผิม ทำของหวานอร่อยมากแต่ทานยากเพราะหนามยาวแหลมคมแม้แต่ยางรถไถเหยียบเข้าถึงกับรั่วผมยังสงสัยว่าคนแก่ไปหามากินทำไมร้ายแรงขนาดนั้น

@แม่น้อย-ง4ป Жыл бұрын

จะทดลองตำน้ำพริกกระบกดูค่ะที่น่านไม่มีพันธุ์มะกิ้งเลยค่ะ อยากชิมและขอซื้อพันธุ์

@mayboatmayboat45 Жыл бұрын

รายการดีๆแบบนี้ ขอให้อยู่ให้เราดูไปนานๆนะครับ ชอบมากครับพี่สตังพูดจาฉะฉานเสียงดังฟังชัดมากครับ ผมดูพี่สตังมาตั้งแต่ยูทูปยังไม่นิยมเลยครับสมัยทีวีจอนูนๆเลยครับ

@MJungjiin Жыл бұрын

บรรยากาศดีมากกกกก

@magotokoto8895 Жыл бұрын

จังหวัดน่าน อำเภอแม่จริม มีการทำอาหารจากลูกสะบ้า

@bamboominiboy89 Жыл бұрын

ชอบมากคับ

@may-lg4zb Жыл бұрын

ชอบค่ะมีสาระค่ะ

@วิไลเที่ยวศรี Жыл бұрын

เอาย่างไฟกินกับเมี่ยงมันมาก

@napisnapis1121 Жыл бұрын

ชื่อสามัญของมะกิ้ง ชื่อว่า ตรีหนุมาน สรรพคุณ แก้เบาหวาน

@jamaa2733 Жыл бұрын

ดูย้อนชอบครับ

@ทิมนะจ้ะ-ว1ต Жыл бұрын

สรรหากินกันเนาะยากขนาดนี้

@jiraakarasena6031 Жыл бұрын

คุณพระ! ทำเสร็จแล้วน่าอร่อยนัก เห็นทีจะต้องย้ายไปอยู่เวียงป่าเป้า จะได้กินน้ำพริกบะกิ้งคุเวน😅😅😅

@sompongkern2113 Жыл бұрын

ติดตามดูตลอดค่ะชอบมากๆๆจากประเทศออสเตรียค่ะ.🇦🇹🇦🇹🇦🇹

@เผื่อนฟ้าสาง 3 ай бұрын

ตอนเป็นเด็กเอาเมล็ดในมาปิ้งกินเป็นของว่าง ก่อนปิ้งต้องส่วนชั้นนอกของเมล็ดออกก่อน เพราะมันจะมีรสขม ครับ

@user-uu1gg2tz9h Жыл бұрын

👍👍👍❤❤❤❤❤❤❤❤

@wiphaphonprice8143 Жыл бұрын

ใส่ถุงมือหนาๆได้มั่ยคะแม่ๆ

@jiraakarasena6031 Жыл бұрын

กินยากจริงๆ ใครค้นพบน้ออออ

@noppornkaewsang4519 Жыл бұрын

ที่บ้านเอาย่างไฟก่อนแกะครับ

@jacho6240 Жыл бұрын

ตอนเด็ดเคยกินเอาเผาไฟอร่อย แต่เดียวนี้ไม่เห็นมีแล้ว

@tanakornkeaomongkol5416 Жыл бұрын

😀😀

@Khai2546 Жыл бұрын

สวัสดีครับพี่สต้งศ

@ที่รัก-ฆ9ฅ Жыл бұрын

@meteew6155 Жыл бұрын

❤

@prachanetongthai8075 Жыл бұрын

👍👍😋

@วิไลเที่ยวศรี Жыл бұрын

ถ้าเอสหมกไฟมันจะแกะง่าย

@นกป่าเสรีย์ Жыл бұрын

อันนี้เขาเรียกมะปิ่น🤣🤣🤣

@user-zr9wk6ez5k Жыл бұрын

เสียวมือแหว่งค่ะ

@choanchient8196 Жыл бұрын

สารคดีแอบถ่าย อิอิ

@จินตนาทาคํา Жыл бұрын

๙

@lovenature428 Жыл бұрын

ภาคอีสานเอามาปลูก จะเกิด/หม

@thidarathanphet2816 Жыл бұрын

ใช้ฆ้อนทุบไม่ได้เหรอคะ

@toylien3215 Жыл бұрын

ขอถาม มะกิ้ง กับมะตูมกา เป็นชนิดเดียว กันเหรื๊อเป่ลา

@nissamaprakmanont5293 Жыл бұрын

คนละชนิดกันค่ะ

@chanokphonpantabang9058 Жыл бұрын

บ่เคยกินเลย

@ratrithathong5949 Жыл бұрын

เมื่อก่อนที่บ้านมีค่ะต้นมันเป็นเคลือลูกมันใหญ่พอมันแก่มันจะตอกลงมาข้างในมันกลีบๆลูกมันอยุ่ข้างในแข็งๆต้องปอกที่แข็งออกก่อนแล้วเนื้อทีอร่อยอยุ่ข้างในสีขาวๆเอามาย่างไฟตำน้ำพริกอร่อยมากรสชาติออกมันๆค่ะ

@user-wb3mi7wr8y Жыл бұрын

รสขาติมันจะเหมือนถั่วลิสงหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือเปล่าครับ