Рет қаралды 442,340
พี่สตังค์เข้าป่าพาไปตามหาสมุนไพรไทย เถาและใบทำเป็นวุ้นได้ นั่นคือ "เครือหมาน้อย" ที่ตำบลห้วยตึ๊กชู อำเภอภูสิงห์ จังหวัดศรีสะเกษ พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นถิ่น "ลาบหมาน้อย" และเมนู "เต้าทึงวุ้นหมาน้อยลำไยสด" กระบวนการและหน้าตาแต่ละเมนูจะออกมาเป็นอย่างไร
เกร็ดความรู้คู่ครัวพี่สตังค์
"เครือหมาน้อย" จัดเป็นพรรณไม้เถาเลื้อยขนาดกลาง มีขนนุ่มสั้นขึ้นปกคลุมหนาแน่นตามเถา กิ่ง ช่อดอก และใบ โดยส่วนของเถาและใบ สามารถคั้นเอาน้ำเมื่อผสมกับเครื่องปรุงอาหาร จะมีลักษณะเป็นวุ้น รับประทานเป็นอาหารพื้นบ้าน เนื่องจากเครือหมาน้อยนั้น เป็นพืชที่มีสารเพคตินสูง ซึ่งสารเพคตินเป็นสารที่ทําให้เกิดเป็นเจลหรือความข้น โดยสารเพคตินมีประโยชน์ที่สําคัญคือเป็นใยอาหาร ซึ่งทําหน้าที่ดูดซับคอเลสเตอรอล
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน ตะไคร้บ้านสีม่วง วันเสาร์ที่ 20 สิงหาคม 2565 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or....
#ภัตตาคารบ้านทุ่ง #ลาบหมาน้อย #เครือหมาน้อย
-------------------------------------------------------
กด Subscribe ติดตามรายการดี ๆ ของช่อง ได้ที่ : thaip.bs/YSBht5j
และ ติดตามไทยพีบีเอสออนไลน์ ได้ที่
Website : www.thaipbs.or.th
Facebook : www. ThaiPBS
Twitter : / thaipbs
Instagram : / thaipbs
LINE : www.thaipbs.or....
TikTok : / thaipbs
KZbin : / thaipbs