The decor with the "cornet" - Pastry technique by Chef Sylvain

[@catherinechristophe7668]

Cela fait tellement longtemps que j'essaie de faire des cornets ! Grâce à vous j'ai réussi du premier coup et c'est génial !!! Merci beaucoup !!!!!!

[@Mohamed-u7u1m]

Je consulte régulièrement vos vidéos. Elles sont bien faites. Merci!

[@WissalNadia-i4x]

Merci chef c'est vraiment très intéressant

[@somaheham8829]

Superbe vidéo parfaitement expliquée j’adore vraiment chef c’est toujours un plaisir de visionner vos vidéos MERCI 👍

[@magda8972]

Bravo grand chef c'est Magnifique

[@fatimapatisserie2539]

Merci pour toutes les vidéos que vous poster, j’ai appris beaucoup de technique depuis 7ans que je vous suis je n’ai pas raté aucune de vos recette , merci beaucoup Cordialement monsieur

[@chef-sylvain]

Merci de votre fidélité !

[@rayanzabuza8503]

bonjour chef je suis contente de vous trouvé en vidéo depuis hier et bien sur j'ai liké vous êtes un bon chef vous expliquez bien les technique merci beaucoup !!!!! et maintenant je sais comment décoré les gâteaux grâce a vous. BONNE JOURNÉE a bientôt pour d'autre recette

[@MrGregagogo]

En plus de faire de jolie gâteaux, vous êtes aussi super douer en décoration !!!

[@wendyartero3335]

Vraiment bravo pour les explications et la qualité de la vidéo mention pour l'astuce de l'eau sur les doigts avec le glucose , je m'abonne merci chef 🎂👏

[@mariaankhilas7018]

merciii infiniment pour tt ces astuces

[@jeanmarcbirs6124]

Super beau je vais m'entraîner mais il va me falloir du temps merci beaucoup pour la recette

[@zebboudjkhmissa5179]

Bonsoir chef Sylvain vous êtes génial super on apprend beaucoup de vaux recette excellente merci👍👍👍👍

[@benieernestineemoro4362]

merci de m avoir repondu et sachez désormais que je fais partie de vos fans simplement parceque j adore vos explications simples et claires et aussi votre façon de pàtisser qui me convaint,encore,Bravo!

[@samiamerad434]

Merci beaucoup pour cette merveilleuse vidéo

[@marielyne7048]

Merci le meilleur chef ever !

[@nathynathy6098]

Bonjour Chef, super présentation, je l'ai déjà essayé avant et je n'ai pas réussi, il me manquait qlq précisions que vous avez cité ! Merci Chef !! Un gros gros j'aime 😀! Bravo !!

[@nathaliefournier419]

Belle idée tout à fait réalisable et qui peut être personnifiée. Merci 😊 Chef 👨‍🍳

[@sss-od6gf]

J l ai essayer et rien a diiiire chef c top j galere plus ..merci bcp pr ttes vos recettes💪✔

[@mmk5303]

non c'est trop super chef j'apprend beaucoup de chose avec vous. Merci

[@marierosemendy6975]

Merci pour ces conseils

[@bazasful]

Merci pour ces conseils précieux, continuez à partager votre passion, merci encore !

[@chezfedia3722]

merci merci bcq cheeef pour ces conseils et certout pour la pate à écriture

[@hassanabouzid8191]

Bonjour chef Sylvain j'adore le décor puisque moi j'aime le dessin

[@lamartibenali6388]

merci beaucoup chef sylvain .

[@brahimsoussan]

Bonjour chef merci pour la recette un Bonne exemple 🤚

[@donovanvaugenot6314]

Superbe vidéo sa va beaucoup m'aider pour le ccf de pâtisserie à la fin du mois

[@TheLivefreee]

bravo chef c une fantastic video on espere vous voir tt le temps

[@aminataaidara3615]

merci chef pour l'idée de la déco je ne sais si je pourai faire comme vous mais je vais essayer je suis débutante

[@glorialobela3621]

Bien vraiment. Merci pour tout

[@saraa6907]

Bravo et merci ❤

[@oceannielle]

Merci chef pour cette recette 🥰🥰

[@nadegebeetrant1650]

tres jolie presentation bravo gros like

[@sandrameyer8552]

coollll merci besucoups, j'ai besucoups de mal à écrire avec le cornet, peut être maintenant sa va aller😍

[@najatboussafa3434]

bravo chef

[@laika59128]

merci chef pour la techniquement du chocolat au cornet

[@fatimabarca3548]

Merci beaucoup,s il vous plaît et pour l ecture blanche comment faire avec chocolat ou koi?

[@octaveklam6985]

Merci chef🙂

[@traffic974]

Merci l’ami... 😉

[@flyingsolo9538]

The best of the best without hesitation 👏

[@lesrecettesdemarie-pierrem1949]

Super je vais m'entraîner avec votre vidéo. C'est super bien expliqué.

[@meriemhadri83]

merci chef pour les idées de décoration

[@cooking_byloubna8718]

Vous êtes vraiment trop chef

[@loulabella6684]

Vous êtes le meilleur 👍🏻

[@patriciamarion8821]

Super merci

[@laika59128]

SUPER merci pour les explications

[@sanaaelfaroukimezzioui4793]

Gracias por los consejos

[@najlaerakitich402]

J'aime bien et je partage👍

[@habibahabiba6866]

Merci beaucoup chef

[@ssassi8122]

parfaitement bien expliqué, merci pour la méthode.

[@beckisanchez7824]

Gracias chef, se aprende mucho de Usted.

[@lailaelmaamour6392]

bravo et merci chef.

[@hannoudihind9823]

Merci infiniment de MAROC , vraiment top

[@entremetsamis3192]

bonsoir chef c'est geniale votre technique etant moi meme patissier. merci

[@agbenyigaagbagble6743]

Super, tu es vraiment fort

[@nadinevermeulen9662]

Magnifique

[@sanaaelfaroukimezzioui4793]

Me encanta magnífico

[@patricknicolle1999]

Merci de votre video. Ou peut on trouver du glucose; à défaut remplacer par du sucre et lequel svp. Merci d"avance!

[@chef-sylvain]

Bonsoir, le glucose est nécessaire. Vous en trouverez dans certains magasins spécialisés comme Zodio ou Alice Délice, et bien sûr sur internet.

[@patricknicolle1999]

@@chef-sylvain, je suis très impressionné par la rapidité et la précision de votre réponse! Merci. Résidant aux Pays-Bas, il est très peu probable que je puisse en trouver en épicerie. Mais je ferai mon possible. Merci encore!

[@meliaroselyne]

Bonjour chef! Merci pour cette recette Peut on conserver la pâte s'il en reste ? Merci beaucoup d'avance 👍👏👏👏

[@chef-sylvain]

Bonjour, oui au réfrigérateur dans une boite bien fermée.

[@meliaroselyne]

@@chef-sylvain Merci

[@foufaben5257]

Merci Chef 🙏 On peut décorer un entrement par cette plaque d'amande ?

[@chef-sylvain]

Bonsoir, vous pouvez recouvrir un entremet de pâte d'amandes et le décorer au cornet.

[@foufaben5257]

@@chef-sylvain 😊😊❤❤❤🙏 Merci beaucoup Chef pour votre réponse.

[@indus-ux9px]

Bonjour Quand on n'a pas de glucose par quoi le remplacer ?

[@chef-sylvain]

Bonjour, le glucose ne se remplace pas. On en trouve même en grande surface maintenant, en plus des magasins spécialisés et d'internet.

[@faouziaakrabchou1279]

Bonjour très bonne recette j'aime beaucoup pourriez vous faire une vidéo sur la tarte brésilienne

[@elodiedarre4545]

Bonjour merci pour cette vidéo j'avais une question si on as pas de glucose pouvons nous utiliser autre chose pour remplacer s'il vous plaît ?

[@chef-sylvain]

Bonjour, non le glucose ne se remplace pas, mais c'est un ingrédient que l'on trouve assez facilement désormais.

[@hadjerahaffad4079]

Bravo chef

[@fatine16youification]

Merciiiiii beaucoup chef 👍 C'est une bonne idée ,je l'aime bien 😍

[@iftahb4145]

au top t es l meilleur thinks so much

[@Serineserineserine_]

Bjr chef cvp est ce que en peut utiliser la pâte à sucre au lieu pâte amande en évitant bien sûr le chanimo

[@chef-sylvain]

Bonsoir, oui mais c'est nettement moins bon.

[@kadidiatoudembele9165]

Merci

[@manalmanal2229]

Merci chef s'il replet donne moi la recette de pâte d'amande à bientôt chef

[@abedasmaa1202]

Top top top chef

[@lamartibenali6388]

BONJOUR CHEF SYLVAIN : veuillez nous donner les ingrédients pour le chocolat blanc ;et merci d avance chef .

[@chef-sylvain]

Bonjour, je ne fais pas de pâte à cornet au chocolat blanc, si je doit écrire en blanc, j'utilise la glace royale (30g de blanc d'œuf + 150 g de sucre glace)

[@lamartibenali6388]

@@chef-sylvain MERCI beaucoup chef sylvain.

[@malakdina742]

Merci chef je v essayer

[@deliceseldjazairialyna1209]

merci bcp sa m aide je suis debutante

[@souhilamessaoudene4081]

Merci chef pour cornet une fois j ai essayé j'ai réussir

[@anaelleteje9915]

Bonsoir Chef, jai Plutot trouve du sirop de glucose. Comment cela s'utilise til ?

[@associationcolombe]

Bonjour chef Sylvain merci pour votre recette peut on utiliser le fondant à la place de la pâte d'amande?

[@chef-sylvain]

Bonjour, vous pouvez écrire au cornet sur de nombreux support, même sur du fondant lorsqu'il est sec, mais vous ne pourrez pas réaliser une plaque anniversaire avec du fondant comme on peut le faire avec de la pâte d'amandes.

[@associationcolombe]

OK merci beaucoup

[@khadijamounir3608]

mercie beaucoup chef superbe

[@linamei8041]

Bonjour chef est ce qu' une fois décoré ça durcie normalement enfin ça sèche

[@chef-sylvain]

Bonjour, oui ça sèche.

[@rymrym7222]

Merci beaucoup

[@benieernestineemoro4362]

merci chef,mais à defaut de glucose,que peut on utiliser?

[@chef-sylvain]

+benieernestine emoro Bonjour, rien ne remplace dans cette recette, mais si vous souhaitez une utilisation ponctuelle, vous pouvez tout simplement utiliser une ganache réalisée avec moitié chocolat et moitié crème liquide chaude.

[@jacquesberthanier8596]

Bonjour chef, Cette pâte se conserve au frigo c'est super. Mais est ce qu'elle durcit une fois étalée sur un gâteau ou sur des chocolats par exemple ? Merci pour la réponse

[@chef-sylvain]

Bonjour, en fait le décor au cornet ou l'écriture faite avec cette pâte va sécher.

[@hediaaousji5393]

Top top merci

[@samirakana5898]

merci infiniment chef

[@lama11lama58]

merci bcp chef

[@kimbe4302]

Merci chef top

[@sandraleheno6223]

MERCI

[@rhitabenhammane4153]

merciiiii chef c est explique minutieusement y a plus qu a attaquer la decoratio

[@lou-vr6zs]

bonsoir merci trés bien expliqué, c est joli, j ai deja essayé d écrire au corné, faut vraiment s entraîner, le glucose ça ne se fais qu en pot, si je m en sert une fois de temps en temps, après l ouverture il y a une date? font pas du glucose en dose ou comme les feuilles de gélatine ? merci

[@chef-sylvain]

+. lou. Bonsoir, le glucose c'est du sucre, donc la conversation est très longue. Peut-être qu'il existe des formats de pots plus petit, je ne sais pas.

[@Coursinformatique2]

svp encore des vidéos sur décoration

[@joliecoeurbelly6081]

Merci chef mais par quoi peut on remplacé le glucose svp

[@chef-sylvain]

Bonjour, le glucose est indispensable et ne se remplace pas dans cette recette.

[@WL1006]

How long can I keep the chocolate paste chef?

[@chef-sylvain]

Hello, you can keep it for several weeks in the refrigerator in an airtight jar.

[@WL1006]

@@chef-sylvain Thanks 😊 you

[@somaheham8829]

Bonjour chef j’ai une petite question s’il vous plaît ? Quand vous faite pour 90 de cacao faut t’il diviser le reste de la recette ? Merci pour votre réponse 👍

[@chef-sylvain]

Bonjour, oui tous les ingrédients doivent être proportionnels. Ce principe est valable pour toutes les recettes.

[@TheLivefreee]

Merci bcp chef mais svp une question ..et on veux ecrire avc du blanc est ce qu il y a une recette

[@clairelgrdr4946]

achraf akram mom glace royal

[@hanjara7194]

Bonjour. Où est ce qu'on peut trouver le glucose svp? Et si on en a pas est-ce qu'on peut le remplacer avec autre chose ? Merci

[@gwentserapa3643]

Bonjour, j'aimerai savoir si c'est faisable avec une pâte au chocolat blanc ou une pâte claire? Car tous mes gâteaux sont fais d'un glaçage au chocolat noir donc les écritures ne ressortent pas .. ou alors avez vous une recette de glaçage coloré? Merci d'avance.

[@chef-sylvain]

Bonjour, utilisez ce qu'on appelle de la glace royale, c'est un mélange de sucre glace tamisé et de blanc d'oeuf. Recette : 150 g de sucre glace + 30 g de blanc d'oeuf + 1 filet de jus de citron.

[@gwentserapa3643]

@@chef-sylvain Merci beaucoup je vais essayer sa :)

[@achouriachouri9551]

bonjour chef voilà de quoi peut on remplacer le glucose merci et bonne continuation

[@chef-sylvain]

+Achouri Achouri bonjour, on ne peut pas le remplacer dans cette recette.

[@achouriachouri9551]

merci chef

[@karimabssd2834]

merci merci chef

[@tloseb2125]

bonjour chef et encore bravo, j'ai une question si la pâte à chocolat se met à durcir pendant que l'on écrit que fait-on on place le cornet au micro onde ?? merci

[@chef-sylvain]

+TLO seb bonjour, cette pâte à écrire est faite pour ne pas durcir lorsqu'elle est à température ambiante. Vous pouvez donc écrire sans risque qu'elle fige dans le cornet.

[@tloseb2125]

d'accord mais une fois posé ça fige comme ça le ferait avec du chocolat ? Non parce que je veux écrire sur une feuille de rhodoid et ensuite poser l'inscription sur mon entremet !! est-ce que je vais pouvoir le décoller facilement ou bien dans mon cas vaut mieux faire avec du chocolat ?

[@chef-sylvain]

+TLO seb non, ça fige mais ça ne durcit pas ! Même avec du chocolat vous risquez d'être dessus, sauf si vous faites des lettres épaisses qui vous permettront de les décoller.

[@nadiatahiri4923]

merci chef

[@maevadesrues2085]

Peut-on faire la plaque joyeu anniversaire à l'avance?

[@chef-sylvain]

Bonjour, oui au contraire, c'est même mieux car elle sera plus rigide et facile à poser.

[@mirabelle8425]

❤❤❤❤❤❤

[@fifidelice2673]

merci beaucoup chef une petite question avec quoi on peut remplacer le cacao si en veux écrire en blanc

[@chef-sylvain]

+toto fifi bonjour, on peut utiliser ce qu'on appel de la glace royale (mélange de sucre glace et de blancs d'oeufs) ou bien de la crème au beurre comme sur l'Opéra.