The Easiest No Knead Sourdough Bread with Single Rise & Simple Shaping for Beginners and Busy People

[@くらん-k6b]

美味しくてもう2回焼きました❗️ スペインもイタリアも料理は美味しいのにパンはカサカサが多いですね。 旅行に乾燥酵母持参はさすがラボさん、フラメンコに負けない情熱です❤️‍🔥 このバゲットに手作りのフムスを合わせ、くるみとクランベリーのカンパーニュも焼いてパーティーに持って行ったら感動されました✌️ ラボさんは私の強い味方です❗️ ありがとうございます🙏 捨て種の活用もまた増やしていただけたら嬉しいです。

[@umailab]

レシピを活用していただいて嬉しいです！手作りフムス、それはそれは喜ばれたことでしょう。捨て種レシピは、また面白いものが出来てるので、動画にしますね。今年に入ってから動画更新がゆっくりになってますが、そろそろ頑張ります。

[@くらん-k6b]

@@umailab ありがとうございます。楽しみにしています💓

[@umailab]

２ヶ月投稿が途絶えてました。待ってて下さってた皆様、ありがとうございます。スペインで休養をとっておりました。その理由などは後日お話しします。ロマンティックなセビーリャの紹介も少し。食いしん坊仲間の方は前半も外さないでね。パンだけ見たい方は後半 3:28 からどうぞ。このパンなら毎日でも、初心者でも焼けるよ！

[@rosedelavie415]

うまいラボ様、こんにちは。 スペインから、お帰りなさい😊 昨日、サワードゥブレッドを焼きながら、 ラボさん、どうされているかしら。。。。 って思っていたら、1ヶ月も前に動画をアップ されていらしたのですね。 見逃していました、ごめんなさい🙇‍♀️ スペイン、楽しまれたようですね。 私もバックパッカー時代にスペインの 北から南まで1ヶ月かけて回りました。 バレンシアから列車に乗って来たマダムが 優しい方で、色々ご馳走になりました。 スペインのバル、おつまみにシェリー酒を 楽しんだ記憶が(あまりお酒は強くないけど) また、動画見させて頂きますね(*^^*)

[@umailab]

かつての素敵な旅、宝物ですね！スペインは何度か訪れているのですが、今回長期滞在してますます夢中になってしまい、スペイン語の勉強を再開しました。 今年に入ってから投稿頻度が落ちてますが何故かチャンネルの伸びが少し早くなるという不思議な現象が。ありがたい事です。 ゆっくり質の良い動画をつくって行きたいと思います。

[@bivracion2309]

ラボさん、今回もスペインの旅の様子を見せて下さった素敵な動画、ますますファンになります！ サワドゥー種をラボさんレシピで初めて作って1年、桜が家の窓から見えてる景色が印象的で「さくらちん」と名づけ又ヨーグルト種「ブルさん」は2度ダメにしながら3度目のをなんとか繋ぎ今回のバゲット作らせて頂きました〜！美味しすぎる〜💓週3ペースでラボさんレシピで１年間本当に楽しませていただきました〜🎶これからも楽しみに使わせて頂きます❗️いつもありがとうございます🍞🥖

[@umailab]

動画を気に入っていただいて、スペインも一緒に楽しんでいただき、とっても嬉しいです！さくらちんとブルさん、可愛らしい名前ですね。今後手軽さと美味しさをさらに追求していきます。どんどん焼いてくださいね！

[@iraqisamurai1856]

ありがとうございます。今日私もたまたまチュロス食べた。今日から1ヶ月ラマダンですよ。最近歯が弱くハード系さけています美味しいのに。スペイン大好きです。

[@umailab]

チュロス日本で食べられるんですね！私スペインが好きで、もう引っ越したいくらいなんです。 ラマダンに入るんですね。お子さんも一緒に断食されるのですか？日中水分は摂っても良いのでしょうか？色々知りたくて。また教えてくださいね。

[@T.F1318]

楽しんでいて良かったです！🎉😊あと、うまいラボさん元気でいて安心しました😮‍💨

[@umailab]

ありがとうございます！インスタなどで、投稿が途絶えてますが元気にしてますか、というメッセージをいくつも頂いて、皆様に心配をかけてしまっていたようで。。。気にかけていただいて、本当にありがたいことです。 リフレッシュして帰ってきました。今年も一緒に楽しんでいきましょう！

[@正義-s8w]

いつも参考にさせていただいてます。 フラメンコされてるなんて！私も習ってます！勝手に親近感です。 Sevillaいいな〜。本場の雰囲気感じてみたいものです。 一発発酵のこのパン、スペイン思いながら作ってみます。 スペイン話楽しみにしてます😊

[@umailab]

フラメンコ仲間がこんなところに！まあ嬉しい！！　日本ではずーっとフラメンコは盛況ですよね！　スペインの先生たちは、日本に教えにいくからでしょうね、良く日本語を混ぜてクラスを教えてますよ。「はじめからあー！　いち、に、さん！」とか。　で、日本人は大事にしてくれる印象です。いつか行って見てください。きっと楽しまれると思います！　オンラインでのクラスも色々あるので、ご興味があればネットなどで調べてみるのも良いかもです。 あ、パンでした（笑）。このパンですが、つくりやすくて美味しい自信作です。是非試して見てください。焼き上がったら是非ご感想をコメントくださいね！

[@正義-s8w]

そーなんですね❤ 年だし、振り覚えられなくなってきてるし、なんて勝手に思っていましたが希望の光が見えてきました😊 ありがとうございます。 パンもラボさんのよく作ってますよ。自家製酵母がなかなかうまくいきませんがこれも踊りと一緒で修行ですね😊

[@umailab]

自家製酵母についてご質問などあればお気軽に聞いて下さいね！

[@ぶーぶー156]

旅行中も自家製酵母パン作るのスゴイです🎉 このラフな感じカッコいい🥖

[@umailab]

パンの姿って、ラフな方が良い感じだったりしますよね！ スペインにはもちろん美味しいパンもありますが（パンクリスタルはスペインのパンです！）良く遭遇するパンはカサカサで味気ないことが多いので、自分で焼こうと計画して乾燥サワー種を持っていきました。慣れないキッチンでも焼ける、シンプルなレシピで焼き続けました。気楽に作って見てくださいね！

[@ぶーぶー156]

@@umailab イタリアもそうでした！いわゆるテーブルパン的なのハズレだったりしましたねー。パリはどこで買っても感度する美味しさでした❣️ いいなースペイン🇪🇸行ってみたい。円安ひどくて海外には当分行けない😭

[@藤田芳子-c7w]

スペインに行ってらしたんですね❤素敵な日々、とっても羨ましいです。 2:22 滞在中にもパン焼いてらしたんですね。近いうちに焼かせていただきますね❤

[@umailab]

ちょっと休養が必要になりまして、長期休暇をとりました。どこにでもサワードウのさくらちゃんがついて来たがるもので（笑）アパートのささやかなキッチンで、あるもので焼けるパンを考案しました。ヨーロッパの強力粉はあまり高タンパクでは無いんです。使った粉は１２％なかったかも知れません。焼きやすい美味しいテーブルパンなので是非試して見てくださいね。

[@milbourne0708]

いつも見ております♡この、ネジネジバケット、前にも投稿されているのも見たことあるのですが、その時はまず上に被せ物して焼成してから後々取り外して焼いてましたよね？今回は被せ物しなくても大丈夫なのでしょうか、、🤔作ろうと思って、ふと疑問に思ったので質問させていただきました🙇‍♀️

[@umailab]

以前の一晩ほったらかすパンですね。あちらはバゲット風に作りたくて、リーンな生地でハードパン扱いで焼きました。クラストももっとカリッと焼き上がります。こちらはオリーブ油を加えてチャバタ風にしてあります。成形は同じです。あのパンも自分で気に入っていましたので覚えていて下さってうれしいです。こちらも試して見て下さいね！

[@milbourne0708]

なるほど！ありがとうございます😊早速焼いてみますね♡

[@kusakatakumi1975]

こんにちは。コメント失礼します。いつも動画楽しみにしています。参考にさせて頂いてます。 スペイン、そしてフラメンコ、情熱的で素敵です。 発酵1回でパンが焼けるなんて！ 挑戦してみたいです。 酒種酵母で作る場合の配分を教えていただけないでしょうか？

[@umailab]

ありがとうございます。酒種のレシピには、次の様に変換すると良いです。　粉400g、水240g、酒種60g、塩7−８g、オリーブオイル25g。　手順は同じですが、発酵時間や生地の感じが異なると思います。良く観察しながら頃合いを見計らって下さい。おそらく楽に美味しくできると思いますが、まだ自分で試していないので..... 焼き上がったら是非結果を教えて下さい！

[@kusakatakumi1975]

返信ありがとうございます。 配分を考えて頂きありがとうございます😊 チャレンジしてみます♪

[@yukoyukoyuko0710]

ラボ様待ってましたよ〜‼︎ スペインへ行ってらしたんですね‼︎ お元気そうで良かったです😊 さっそくレシピ参考に作ってみます🥣まずは酵母活性化させます✊

[@umailab]

旅先から投稿を継続する予定だったのですが、不都合が重なり、前回投稿の5分バゲットの後、途絶えておりました。 ちょっとVlog風味の動画になりましたが、パンだけの方が良いでしょうかね？視聴者様型のご希望が聞きたいと思うのです。このパンはレパートリーに加えておくと重宝しますよ！焼き上がったら是非教えてくださいね。

[@yukoyukoyuko0710]

いえいえパンは勿論ですがラボ様の旅の情報なども知りたいです💃 フラメンコの体験などもされたのでしょうか？ 楽しみにしています♪

[@umailab]

English or Japanese speakers, please turn off the captions with CC at right corner. For other languages turn on the caption, click on the settings (wheel), choose auto translations and then your language. Bread baking starts at 3:28 but I would be vary happy if you enjoy beautiful Sevilla with me in the first part!!

[@mieh4960]

ラボさーん、おかえりなさい！ 元気そうな様子を知ることができてうれしいです＾＾ このパン、手順が簡単でしかも二次発酵無しだなんて！！ これはぜひぜひ作ってみます！ ラボさんの動画で、元種にフィーディングしながら育てていく事を学び、今我が家では３人のカワイ子ちゃんがいます。 もちろん、ちゃんと名前つけてますよ笑。 管理簡単だし、ちゃんと美味しいパンに焼き上がってくれるのですごく助かってます。 これからずっと大事に大事に育てていきたいです＾＾

[@umailab]

３人の元種キッズに囲まれて楽しんでおられる様子で、私の方も嬉しくなっています。可愛がってあげてください。 このパンもカンパーニュの半分以下の手間で、さっと美味しく焼けますよ。焼き上がったら是非ご感想をお願いします！

[@mieh4960]

@@umailab ラボさん、さっそく焼きました！ 簡単にめちゃくちゃ美味しくできて大満足＾＾ 小麦の甘みがしっかり感じられる香ばしく美味しいパンです。 焼きたてはクラストはパリッとしていて、クラムはしっとりもちふわ。 とても好みです。 チャパタ風とありますが、チャパタを食べたことがなく、どんなものなのかいまいちわからず笑。 でも、簡単に美味しくできたことは間違いなし！ 成形も楽ちんなのがいいですよね。 我が家の定番になりそうです💓 あ、うちのキッズのことでちょっとお聞きしたいのですがよろしいでしょうか。。 3キッズのうちの1人、イチジクで起こした酵母液に白い普通の強力粉と全粒粉を半々入れて元種にしています。 もう何回もこの子を使ってパンを焼いていて、発酵もちゃんとするしフルーティないい香りのする子です。 使ったときに1対1で種継ぎをして、よく混ぜて常温に数時間置いてから冷蔵庫にお帰りいただいています。 1週間くらいして、また使おうと冷蔵庫から出した時に少しだけ水分と種が分離していることがあります。 それ以外で見た目おかしなところはなく、匂いも正常です。 よく混ぜてからそのまま使ってもちゃんと膨らみますし、なんら不都合はないのですが、なぜ分離してしまうのでしょうか？ 分離してしまうことで、何か不都合はあるのでしょうか。 お時間あるときに教えていただけると嬉しいです。

[@umailab]

美味しく焼き上がって、気に入っていただいて嬉しいです！安定してうまく焼けますから、ラボ家でも既に定番になってますよ！ イチジクくんだけが分離するのですか？　どうしてか分かりませんが、対策としては、ご飯をあげるときにガンガン混ぜて、グルテンを引き出しておくと水分を抱き込んで分離しないと思います。ちょっと思ったのですが、冷蔵庫から出してしばらく置いてたり、又は何らかの温度差にさらされた後だと、結露した水分が流れ落ちて表面に溜まるということがあるかもしれません。でも兄弟たちは分離しないんだから、やっぱり不思議。でもまあ、不都合は無いと思います。 最近知ったのですが、生いちじくにはタンパク分解酵素が少し含まれていて、元種の出来立ては暴れるそうです。つまり生地がドロドロになりやすい。でもしばらく世話をしているうちに落ち着いて大人しい子になります。ドライいちじくではこの様なことがありません。面白いですよね！

[@mieh4960]

@@umailab ラボさん、お忙しいところお返事ありがとうございます。 嬉しいです＾＾ おっしゃる通り、混ぜがたりないのかも～という気がしてきました。 表面に水分が浮くというよりも、表面より少し下で分離してたりするので、やはり混ぜ不足説が濃厚な気がします。 今度はしーーーーっかりグルグル混ぜます！ まぁ、別段不都合はなさそうなので、その点は安心しました。 イチジクのドライとフレッシュでの元種の違い、勉強になりました～。面白いですね。 これからもラボさんレシピ、ガンガン作りまくります！