THE MAKING （１１１）手のべそうめんができるまで

[@いあ-q3z7j]

11:04 うちの実家の近所では揖保の糸を作っています。端っこのこの部分はバチと呼ばれて地元では味噌汁の具として入れたりされてます。太さが不揃いで食感はツルッとしててなかなか美味しいです。地元でしか手に入らないと思います。

[@isobeferrero9778]

いや最近はバチをスーパー等で売ってますよ。

[@ガセネタン教授]

バチの部分こそコシがあって美味い

[@ほのきち-j9x]

想像の100倍手間かかってた…… 今年の夏は「またそうめんかよ怒」「そうめん送ってくんなよ怒」とできるだけ思わないようにしようかな。

[@どうあん-f4z]

ばーちゃんちが素麺作ってて夏休みとかは帰省してバイトしてるけどほんとに朝早いし体力使うからばーちゃんすげぇなっておもう

[@non2315]

さらっと「梅雨を2～3回越してから出荷」て最後に書いてありますが、それ以上の貯蔵庫と管理が必要になるので更に手間掛かってますね。

[@EthylAlcohol-C2H6O]

機械で長さ揃えて切った時の音がメチャクチャいいなぁ〜。この音だけで、素麺三杯（謎）は食える

[@maxnina0829]

エンドレスで聞いていたい

[@pianori11]

音良すぎて思わず叫んだ

[@pianori11]

11:15

[@Buonarotti10]

切り捨てられた部分はどこに行くのだろう。もったいない。

[@gk76a3260]

@@Buonarotti10 さん 折り返しのふしの部分も食べるので、切り揃える前後の短い部分も食べるでしょう。 出荷する量が圧倒的に少ないのは見れば解ると思うので、たぶん地元で消費されて出回らないだけかと。

[@yuhino766]

厳密には手延べではないけども、普段食うならこの素麺。 手延べではないけども機械で可能な限り再現しようとしてるのがよくわかる

[@はばな-u3o]

伝統的な手延の製法を忠実に機械化しててこれはこれですごい

[@名無しさん-x2q]

これって手で述べてなくね？

[@mangoho4228]

20年後 還是這麼傳統 日本人堅持美味值得這麼費勁呀！ kzbin.info/www/bejne/p4K8eq1nrphjbdE

[@hirohiro2555]

THE MAKING　２０１９年版作ってくれ

[@tangakaramucho]

2022年版が出来たぞ よろこぶんやぞ

[@たまご-d1r]

これが全て手作業で行われてた時代、なんて罪深い食べ物なんだそうめん…

[@たこやき-q5c]

超極細手延べそうめんの「白髪」 お値段張るのにはそれなりの手間が掛かってるからというのがよくわかる。

[@mume9086]

なんか厳しいコメントが多いけど…今日動画みてスーパーで買いました。貴重な映像をありがとう、取材受けてくれてありがとうです。

[@いひと]

作ってる過程見ると食べたくなるし、食ったらいつもより美味い😋

[@-BoiledDumplingsSimmeredTofuWo]

いかん、見てると食べたくなるｗ。素麺はバチもウマイよな。ふしとかかんざしとも言われる 端っこの部分。あと、素麺を白髪と表現するのもあるけど、イタリアの細いパスタのカッペ リーニも髪の毛の意味だから、同じ麺文化故からなのか、この辺の感性の似通りが面白い。

[@江崎玲奈-s2d]

聞いた事が無い言葉がたくさんありました。私も素麺大好きです。梅雨を２～３回越すんですね。凄いです。

[@鈴木ポン太-e9q]

凄い手間でびっくり‼️素麺大好き❤大切に残さず食べようっと❗️

[@播磨長門]

11:15 ここの音好き

[@斧ノ井妹紅]

よく途中で生地が切れたりしないよね。凄いよ素麵

[@sbcjhvkzvknjkjzvnl.]

そうめん作るの大変って聞いていたけどここまで大変だとは思わなかった

[@nicoged2476]

11:15 の音いいな

[@HT-ev3gg]

😍 Now thats not food.. thats Artwork .. From tomorrow I will collect and hang it in my Drawing Room 😊 Who wanna eat such precious piece of Art 😆😆😆

[@kushagra7559]

What's that thing?

[@toisaa]

屏風にでもしますかｗ

[@nozuwo0129]

それぞれの段階の太さを食べ比べてみたい

[@gonbeinanasi7444]

繊維産業のようだ

[@abcabc-lr6no]

意外と手作業が多いな。今はもっと機械化が進んでるのかな

[@石鹸の香り-h6h]

10:30　雨降りそうな天気…

[@ilovemykitties84]

im wondering how the birds dont get to it

[@野球好き-h9k]

5時間だから天気予報見ながらやってるとは思うけど夏の夕立ちとかで土砂降りになったらパニクるよね

[@micfmv9883]

これはすごい手作業。女工さんの機械に生地を通す手さばきや、見守りはお見事です。 ほんとに素晴らしい。 でも、とこが　手延べ　なのかな

[@Beatles5]

Really interesting. I understand it's expensive as many people is working with it. /Sweden

[@tarabottogino]

It is almost impossible to tell what the final product will be, at the beginning it looks like pasta but at the end it look more like a diploma for school graduation.

[@ゴールDりゅう]

厚さ5mmくらいの茹でたやつ 食べたいｗきしめんみたいｗ

[@はばな-u3o]

労災ポイントが結構あって怖い…ご安全に。

[@Acth-pa]

20年近く前の動画にそんな細かいこと言ってもしょうがないと思います

[@ウーエル-x3j]

@古代ギリシアの市民たちにとっては労働とは奴隷のすることとみなされた いったい何にキレてるの？怪我した人がいるからこそ今の労災意識があるだけで、更に１０年前とか２０年前とかだとガバガバなの当たり前じゃん。　下手すりゃ今の現場も将来の労災ポイント満載でしょうし。

[@reito-udon]

あんまり詳しくないんだけど、どの辺が労災ありそう？やっぱり圧延機とか？

[@hanyu6695]

@@reito-udon もし圧延機に巻き込まれたら…… と想像してしまった(・・;

[@ポルカ-u6l]

ヨシ！👉

[@MichaelDanziger]

one of the best in the whole series

[@mouseminer2978]

Japanese are so perfect in everything.

[@臧持危-n5y]

👍😆：原來我們吃到的麵條，是這樣費時費力製程換來的……感恩！

[@katharinecrumpton6314]

Wow that looks cool but can you subtitle it in English. Really love your channel. It's very interesting love the music too

[@wohnerviktor9201]

映画をありがとう。ハンガリー出身のViktor。

[@NorthernMan932]

Excellent but I can't understand a thing.

[@tangakaramucho]

John This is traditional Japanese noodle named Soumen.

[@manudehanoi]

it seems people automated the traditional process without trying to improve it, the overly complicated process must result in an expensive product

[@mEDIUMGap]

Yep, too complicated

[@YM-bq5ks]

なるほど…激安品は恐らくこの熟成を省く事で安価に出荷されてるな 太さにバラつきがあったり折れてるやつも増えるんで、終盤の検品もやってないかもしれん

[@あお汁]

神回

[@sepulcrumsumus8909]

Well, I still dont know what is that, from what is made and what is it for, but hey, I know how its made now.

[@Phyde4ux]

Rice noodles, made from rice flour... to eat.

[@TKs3DPrints]

amazing. i never realised so much went into the making of this product. also what happens to the scraps and off cuts. are they just thrown. or given away to those in need. or are they given to livestock.

[@anamarievivero7774]

TK's 3D Prints Livestock!

[@moonmisty2418]

Those pieces of being cut off are sold cheaply.

[@tubeoyamada8428]

このテマヒマはすごいわ

[@ja22ws]

高級そうめんは昔ながらの重労働な手作業なんだろうけど、大量生産のほうもけっこう手作業でやってるんですね。

[@MrSonic883]

天日干しは結構だが、途中で雨が降って来たらパニックでは？

[@nabilomari5465]

I watch the channel permanently But I did not understand the language Please translate to English

[@holzmann8443]

Sir, your entitlement is of the charts. If you want to learn Japanese, you are free to do so.

[@taunteratwill1787]

@@holzmann8443 Go fuck yourself oh pathetic one!

[@anamarievivero7774]

Nabil Omari Their making a SOMEN ( a tiny noodles ) It’s nice for a summer season. We eaten here with a cold sauce when summer and in the rainy season it’s a good soup too!!

[@anamarievivero7774]

Nabil Omari By the way!! It is very healthy food.

[@dolcechanel]

めっちゃ大変ですね… こんなに作るのに時間がかかるのにすごく早く食べ終わってしまう…😇

[@c3h50n023]

Series "The Making". We will follow the knowledge of what technologies are used by familiar products to convey the origin of things and the relationship between science and technology. The theme of this time is "Hand-made Somen". Salt water is put in the flour only for the noodles, it kneads well, and it becomes a flat "Noshi-moki". After several steps, the oil is applied into a rod shape to prevent dryness and adhesion. After that, it is aged carefully and carefully in the warehouse.

[@user-coco_tatara]

一度高いそうめんを食べると安いのに戻れなくなる。 細いのに、安いそうめんよりコシがあって、小麦の味がするんだよ

[@TakahashiYumeijin]

だ　か　ら　ど　う　し　た

[@omegatanaka4295]

端っこはどこへ行くのだろうか🤔

[@Enigma-2022]

天日干しを５時間もか…虫とか混ざったりしたいのかなぁ。。

[@mohamadsaleh9271]

Good work but I don't, understand what was for ? if you can help us translate to English Thanks

[@GaiaOne]

They're making rice noodles.

[@失われたフグリ]

機械で作っているから手延べじゃないと言われ 素手で作ったら衛生面がーと言われ

[@shirokuropenguin913]

いや、手袋しろよ

[@田中利治-w4e]

正しく表記して買う人に選択させれば良いのです。 嘘をつくのは良くないでしょう。

[@bsuxvh1348]

ShirokuroPenguin そしたら異物混入とか言うやん

[@如月-z6k]

ShirokuroPenguin じゃあ手袋の切れ端入ってても文句言うなよ？

[@段ぼーる-g3c]

正直外干ししてる時点で衛生面もクソもない気がする

[@サイノツノパンニャタイ王国にもっかい]

これは職人さんやね。

[@JuanMiguelGarcia1969]

Dommage pas d’explication en anglais sur le produit, qu’es ce que c’est.

[@OPANCHU47]

機械でも、こんなに手間が！と思うと同時に、以外にも工場の人髪の毛見えてるなーって感想！

[@SteveMacSticky]

Very interesting, thank you

[@RODRIGO-TRINDADE]

Todo essa frescura para comer um macarrão igual a qualquer outro!!!!!

[@luked9301]

Where can I find this kind of pulled noodles? I have had chinese type which I think are extruded or compressed then cut.

[@konstantinNeo]

Soilent green is PEOPLE!!!!

[@sunup809]

機械を使いつつも手間をかけて伸ばしていく工程が手延べなんでしょうね。 手延べよりも安い機械製麺の作り方も見てみたい。

[@Tsufu_No.16]

手作業かどうかではなく、細長くした後延ばすものを手延べと定義しているようです。 （手延べ式麺という方が正しいかもしれない） 機械延べは帯状の物をそのまま細く切るもので（３７）麵ができるまで　が機械延べ麺に当たりそう。 kzbin.info/www/bejne/b5mrq2qsgbGXqsU

[@らんらんるーふとし]

三輪そうめんだいすき！

[@Krzys_D]

they are making somen noodles!

[@sergiovideos997]

Vídeo incrível.

[@saftigesfruchtchen456]

I have no idea what that was. But it was like magic

[@ta7717]

ここで複合圧延を見れるとは

[@mfu8717]

そうめんがしょっぱいのって塩水で作られてたからなんですね！？ 他の麵も作る時は塩水なのかな？お料理しないから知らないや 長期保存の為なのかしら？

[@taunteratwill1787]

Still don't know what it is they manufactured. :-)

[@anamarievivero7774]

Taunter Atwill A very tin noodles called SOMEN !

[@caelusu]

ラーメンとかうどんみたいに細い幅で切ってるのかと思ったら全然違った

[@大澤真莉奈]

梅雨を3回くらい越しちゃうの!?

[@characharajyunjyun]

機械すごいな

[@DBRASIL01]

Olá boa noite, o que é isto? Não conheço a cultura.

[@xuxamelo]

É no Japão, e o fabrico é acerca de esparguete / macarrão! Noodles!

[@津谷章嘉]

播州手延べそうめんには、ヒガシマルうどんスープが美味い！

[@pepinoppperez9630]

No entiendo que hicieron ,o son fideos? Por fa traducción. Gracias

[@jyankuro15]

昔の人たちは偉大だよね。 文明の利器によって簡略化され誰でも作れるようになった代わりに、どこか誇りがなくなったような気もする。

[@迫いくみ]

そうめんウマそー

[@7538315dayone]

か、かどぼしの所は人力だから…

[@thierryleduc1072]

impressionnant et magnifique!...........

[@coolh615]

これだけの手間暇かかってるのをみると、もう素麺を捨てたり、踏んづけたり、人にあげたりするのは絶対にやめようと思った

[@edwinleach4013]

Tooth picks for elephants? I can't believe I watched the whole thing.

[@GaiaOne]

They're making rice noodles.

[@PC9801BlackRX]

手延べ素麺の方が麺が細くて麺をすすった時の食感も滑らかな気がする。 ・・・気のせいかな？

[@gingataisen]

So what did they make?

[@reluttr2]

I think its Somen Noodles.

[@CloudyWishes]

how much i love Soba

[@cleusamaria551]

Aprecio muito esse canal.BRASIL

[@ranranairplay6033]

そうめんなんて簡単に出来るものだろ？と思っていたけれど、素人の考え休みに似たりという奴で、製造に携わってる方たちには頭が上がらないですね。

[@ki7993]

食べ物作ってるよりも機織りしてるように見える

[@reito-udon]

端材部分でいいから欲しいな

[@panchirunchi]

安けりゃいいか 機械はすごいな

[@Dayushadouhui]

传统拉面手法的机械化生产，非常赞！不过对于成本的控制来说，一次挤出成型的面条，它的口感和拉面也不会有太大区别。因为现代食品技术有很多种方法改良口感，比如添加小麦角蛋白。

[@rmsv]

Amazing.

[@55seitoku60]

（　＾ω＾）・・・グリーンチャンネルでたまに見る

[@ΕΥΑΓΓΕΛΟΣΣΠΑΘΗΣ]

'THE MAKING' ITS VERY INTERESTING VIDEOS.IF YOU HAVE ENGLISH SUBS WE ARE POSSIBLE TO UNDERSTAND THE VIDEO.ANYWAY GOOD JOB.

[@ちゃんアカ-g8n]

白髪というめちゃくちゃ細いそうめんはいまだに製麺師が手延べで作っているとか

[@tm44920]

手で延ばそうが機械で延ばそうが、おいしいものはおいしい。 カップ焼きそばなんかどうする？焼いてないのに「焼きそば」だよ。 焼きそば風とか書いてないしw

[@Pa-chan]

でも手延べって書かれてて機械だったら少しえ？とはなるよね

[@gk76a3260]

みんな“手”延べに縛られてるなって思うよ。 あくまで延ばしていく行程をそう呼んでいるだけで、部分部分の機械化を指して“手”じゃないって言ってもあまり意味無いと思うよ。 あの行程を踏まえて生産された物が手延べを名乗れるので、裏の原材料表記の手延べ素麺とただの素麺を比べて見たら良いと思いますよ。 大体単なるそうめんもしくは干しそうめんって書かれている商品は安価です。 安価で提供する為に行程を変更してコストダウンしたものなので、食べ比べると違いは判るかと。

[@user-hukkinshiro]

労災起こす気満々の機材ばっかで草

[@MartinLegare]

それが乾燥しているときにあまりにも多くの昆虫がない限り。私が味わいたい麺を得るためのたくさんの操作

[@billyproctor9714]

That's a nice sterile factory to produce these? in and then you set them outside for the birds and insects to put the final coating on?? Cheers, Billy in Canada

[@raufjaleel8317]

That 'final coating' by the birds is also part of the manufacturing process. 😉

[@juancarruyotrainer5128]

出色的工作

[@Google用アカウント]

よく途中で切れないね。

[@LOOOVEIT]

what is it?!

[@aauuiz]

圧延の作業でコメントが盛り上がってるが ああいう作業は基本的に手袋は使っちゃいけないんだよ 手袋して作業すると、手袋ごとローラーに巻き込まれる ましてや、扱ってる製品はくっつきやすい段階のそうめん 例えぴちぴちのゴム手袋でも、ちょっとでも破れたりしてたらそこから巻き込まれる 衛生面のこともあるが、人が巻き込まれたあとの機械なんて処分するしかないと思う。 それを考えれば、よく消毒洗浄した素手のほうがよっぽどまし。

[@Hs-yu9ej]

8:29 1番難しそう