The most delicious smoked pork ribs! To beer, to pea soup, to stewed cabbage!

[@Elizaveta-u7y]

Дякую за рецепт! Такі красиві реберця. Покажу чоловіку. Хай робить, бо вже мрію закупити пиво та скуштувати!

[@mishantreChef]

Будь ласка. Дуже приємно усвідомлювати, що твої старання комусь знадобляться.

[@123Ol-l9m]

Концовочка прикольная! Класс!

[@mishantreChef]

Дякую!!! То Ви додивилися до кінця?😉 То такий собі тест на уважність😉. Будьте завжди на позитиві!

[@ЕленаПономаренко-ш1т]

Мішаня, ти найкращий! Дякую за рецепт!

[@mishantreChef]

Дякую за оцінку! Я дуже рад що не дарма виклав це відео. Якщо виникнуть якісь питання, не яковійте ;).питайте. Із задоволенням підкажу.

[@utak1000]

Вкуснятина

[@mishantreChef]

Це дійсно так.

[@ОленаБацюн]

Дякую.

[@mishantreChef]

Будь ласка!

[@ТатьянаКалугина-ц9г]

Дякуємо!❤

[@mishantreChef]

Дякую Вам за відгук.

[@olegtolstoluzkyy9079]

Дякую друже, я теж займаюсь м'ясо копчення, для родини та друзів, а там , як вийде.... Якщо ребра жирні, то 25гр на кіло, то можна і не промивати. Так сира свинина, то не ок. А в духовці, ви не сказали, що потрібна пара, за 3години, без пари, в середині не буде 70, воно все витече, весь жир, весь смак, а так вітання вам, дай боже,щоб по вам не летіли росіянські КАБи, як вони летять по нам, це Харків, детка))))

[@mishantreChef]

Дякую друже, що звернули увагу). Дійсно, коли я маю на меті зробити ребро досить жирненьким, я спеціально не зрізаю з нього жир, та закладаю в духовку ребра з вже наявним там деко з водою.. Вода по-перше створює пару, а по-друге запобігає пригоранню крапель жиру у духовці. Але саме в цей раз в мене були такі гарні товсті м'ясні шматки ребра, що маючі досить непоганий досвід такого приготування, я зрізав з ребра весь зайвий жир та отримав саме той прекрасний результат на який очікував. На відео його добре видно. Виставляючи температуру нагрівання духовки відразу на 90 градусів, відслідковую на термощупі температуру м'яса на ребрі 70-71 градус. Моя духовка це робить за 2 години. Достаю відразу ребра, даю охолонути та кладу на 8 годин у холодильник. Ребро завжди виходить м'ясне та соковите. Саме таке як потрібно бути.. Ви Харків.. Ми Київ.. Нажаль, живемо в такий страшний час, коли фраза "Миру всім нам" набуває особливий сенс.

[@IvanLemeshev-e2z]

Дякую за рецепт, але скільки часу повинні готуватись реберця в духовкі.

[@mishantreChef]

Дякую за Ваше питання. Час приготування в духовці залежить від швидкості набрання м'ясом температури 70-71 градусів. Зазвичай цей процес триває десь 2-2,5 години.Я ставлю свою духовку на 90 градусів, ввожу термощуп безпосередньо у м'ясо та контролюю температуру.

[@МарияДейкун-к3я]

Ви,мабудь помилились написавши під відео : На 1кг реберець 25 грам 6% нітрітної солі?

[@mishantreChef]

Я не помилився. Ось норматив : "За існуючими правилами у країнах Європейського Союзу - допускається внесення не більше ніж 150 мг нітриту натрію на 1 кг м’яса (що відповідає 15 г NaNO2 на 100 кг несолоної сировини), що у перерахунку на нітритну сіль (0,5-0,6%) - не більше 2,5 кг на 100 кг м’яса." alma-veko.com.ua/prymenenye-nytrytnoi-soly-v-tekhnolohyy-miasnykh-produktov/ Дякую, за Ваш коментар та за те що Ви уважно дивились.

[@mishantreChef]

Но дуже дякую за те, що Вас це цікавить. Я вказав вірну пропорцію.

[@mishantreChef]

Крім того, як Ви можете побачити з відео, після засолки та перед копченням, я ретельно промиваю реберця від зайвої солі та спецій. Дякую.