เทคนิค ต้มมะระ ให้ขมน้อย น้ำซุปใส l กินได้อร่อยด้วย

ส่วนผสม
- มะระ 1,000 กรัม
- กระดูกอ่อนหมู 300 กรัม
- ผักกาดดองเปรี้ยว 50 กรัม
- กระเทียม 20 กรัม
- พริกไทย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี 10 กรัม
- เกลือ 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 3,000 ml.
the ingredients/recipe
- 1,000 g. bitter melon
- 300 g. pig cartilage
- 50 g. pickled chinese mustard
- 20 g. garlic
- 1/2 tbsp. pepper
- 10 g. coriander root
- 2 tsp. salt
- 1/2 tbsp. sugar
- 5 tbsp. light soy sauce
- 3,000 ml. water
สูตรและเมนูอื่นของผม
/ @gindaiaroiduay
เชิญพูดคุย เสนอแนะร่วมกับเราได้ที่ / กินได้อร่อยด้วย-167851...
e-mail : [e-mail]

[@margaretkemp2230]

ขอบคุณค่ะ อธิบายละเอียดดี

[@user-pn2hi6sw8o]

ขอบคุณนะคะง่ายอร่อย

[@user-dy9ov5vl9o]

สุดยอดเลยจ้า

[@user-ji9df9rh1q]

ชอบดูค่ะ มีเกร็ดความรุเ้ เทคนิคดีมากเลยค่ะ ทำตามตลอดเลยค่ะ

[@user-qq3ug7rc2j]

ขอบคุณนะค่ะ

[@user-rl4xo6cu6n]

วันนี้จะทำตามค่ะน่าอร่อยมากค่ะ

[@pranomphuangrod4127]

สุดยอด

[@kanobpornsriti505]

ขอบคุณคะ

[@nokinaz856]

ทำตามแล้ว ออกมาดีมากๆค่ะ ขมน้อยจริงๆ เมื่อก่อนไม่ชอบมะระเพราะขม ตอนนี้ทานได้แล้ว น้ำซุปใสจริงๆอีกด้วย ขอบคุณมากสำหรับเคล็ดลับค่ะ

[@samitaintaraphong6467]

วันนี้ได้ทำตามแล้วค่ะ รสชาดอร่อยดี กำลังตุ๋นให้ได้1ชม.

[@fu1LMo01N]

พอจะทำต้มมะระทีไร ต้องเปิดคลิปนี้ทุกครั้งเลย จำวิธีไม่ได้ ต้องมาเปิดแล้วก้ทำตามไปเรื่อยๆตลอดเลยค่ะ ชอบมาก

[@user-ub9jx2uo7n]

ทำแบบนี้หมุใม่เปื่อยมะระเปื่อยก่อน

[@siriwattanakojhiran7918]

เช้านี้กำลังต้มตามอีกแล้วค่ะ

[@mires888]

ดูช่องนี้มีเคล็ดลับเยอะเลย ทำให้อยากทำอาหารมากขึ้น แล้วก็อยากอาหารมากขึ้นด้วยยย

[@chacharity576]

ทำตามแล้วค่ะ…ขมติดปลายลิ้นนิดๆจนแทบไม่รู้สึกขมเลยค่ะ แต่เปลี่ยนจากหมูเป็นไก่แทนค่ะ อร่อยมากๆค่ะ ขอบคุณสูตรอร่อยๆไม่ยากด้วยนะคะ🙏😊

[@nisanyenwattana2674]

น่ากินจังเลยค่ะ ชอบค่ะขอบคุณน่ะค่ะ

[@GinDaiAroiDuay]

ขอบคุณครับ

[@user-zk6qs9kg2t]

น่าอร่อยแท้

[@yommanadziril3435]

น่าทานนะ

[@araikacute]

ขอบคุณค่ะ

[@plimprayoon]

น่าทานมากค่ะ จะลองทำดูบ้างค่ะ ขอบคุณค่ะ

[@GinDaiAroiDuay]

ขอบคุณครับ ลองทำตามดูนะครับ

[@user-dw8el5rp8m]

ทำแล้วค่ะขมน้อยจริงๆ อร่อยมากค่ะ ขอบคุณเคร็ดลับดีๆ

[@GinDaiAroiDuay]

ยินดีครับ

[@sirisirimongkol2207]

ขอบคุณมากสำหรับเคล็ดลับ น่าอร่อยมากเลยครับ😘

[@GinDaiAroiDuay]

ขอบคุณครับ ลองใช้เคล็ดลับนี้ดูนะครับ 😊

[@chaleephantong6262]

สุดยอดคะ❤️

[@GinDaiAroiDuay]

ขอบคุณครับ

[@filmsupasirirujira3492]

ชอบดูทุกคลิปเลย ชอบตรงสอนละเอียดขอบคุณค่ะ

[@phimvattphimvatt4463]

😋😋😋😋😋 เข้ามาดูเมนู โปรด

[@kingkaewsrisanguen1982]

วันนี้อยากทานต้มมะระค่ะ ชอบสูตรของคุณทุกเมนู ทำอาหารไม่เป็นแต่อร่อยได้ ลูกๆบอก ขอบคุณนะค่ะ

[@GinDaiAroiDuay]

ยินดีมากๆครับ มาทำอาหารอร่อยๆทานไปด้วยกันครับ

[@buddybuddy7305]

ทำต่อไปเรื่อยๆนะคับ ผมจะติดตามตลอด ชอบทำกับข้าวเหมือนกันคับ👍👍👍👍👍✌✌✌✌✌

[@chanc9320]

โอ๊ย อร่อยอีกแล้ว กินด้วยจร้า

[@GinDaiAroiDuay]

มาครับ มาทานข้าวกัน 😁😁

[@jo14rain]

ทำสะอาด สาธิตชัดเจน ทำเสร็จแล้วออกมาน่ากินมากค่ะ วิธีก็ง่ายๆ ดี จนอยากเอาไปลองทำบ้างเลย เก่งมากค่ะ ชอบๆ sub & notification on เรียบร้อยแล้วนะคะ

[@GinDaiAroiDuay]

ขอบคุณมากๆครับ

[@user-fe2ze2xr2e]

@@GinDaiAroiDuay ฝดดด

[@manthailand4226]

พี่นี้ทุกเมนูของเเกอร่อยจริงๆๆคับ ผมลองทำเเล้วคับ ชอบเข้ามาดูช่องนี้บ่อยๆเสียงพี่เเกลื่นหูน่าฟัง พูดจามีหางเสียงดีคับ

[@GinDaiAroiDuay]

ขอบคุณมากๆครับ

[@areetauvai510]

กินได้อร่อยด้วย เสียงน่าฟังมากสุภาพ

[@ploynisadaungdararungrueng5148]

ขอบคุณ​ นะคะเดี๋ยว​ไปทำทานดีกว่าค่ะ,

[@pantapoonsapmanee5038]

ทำดูแล้ว 2 ครั้ง อร่อยมากค่ะ ขอบคุณมากค่ะอาจารย์

[@GinDaiAroiDuay]

ยินดีมากๆครับ

[@takahasipittaya1246]

สวัสดีค่ะ 🙏. นี่คือเมนูโปรดเลยค่ะ. น่าอร่อยมากค่ะอธิบายรายละเอียดได้ดีมากเลยค่ะ 🙂⭐️⭐️⭐️👍👍

[@GinDaiAroiDuay]

ขอบคุณมากๆครับ 😍🙏

[@user-rb7xn6du9w]

ืช ค

[@user-ir8zr6eh9y]

หยุดกลับบ้านต่างจังหวัดทีไร แอบดูคลิบตลอดดด ❤

[@mai.tanrada3166]

ลองทำแล้วอร่อยมากครับ

[@GinDaiAroiDuay]

ขอบคุณครับ

[@user-ty2sn3is4u]

อยากเห็นหน้าเชฟจังติดตามมาหลายปีมีขนมหวานอาหารอร่อยมาแนะนำมากมาย..แต่อยากเห็นหน้าเชฟคนเก่งจังเลยค่ะ

[@walaipornsriwalo1671]

เห็นด้วยค่ะอยากเห็นหน้าเชฟจัง

[@amonthephemra6054]

จะจีบหรอ

[@raraloy6854]

Logo youtubeนั่นไง ยิ้มๆนั่น

[@siakidschannel377]

❤❤❤❤👍👍👍👍👍🥰

[@pooratha]

คลิปนี้สวยค่ะ..ตั้งแต่ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบเลย สวยๆสะอาดตา

[@GinDaiAroiDuay]

ขอบคุณมากๆครับ

[@user-bl5cb8vj5i]

เตรียมวัตถุดิบไว้แล้วค่ะ​ แต่ยังขาดผักกาดดองเปรี้ยว​ พรุ่งนี้ต้องไปซื้อแล้ว​ จะได้ต้มละค่ะ ขอบคุณมากๆ​ ค่ะสำหรับเคล็ดลับในทุกขั้นตอน​ 😊😊😊

[@GinDaiAroiDuay]

ลองทำแล้วได้ผลอย่างไรมาแชร์กันนะครับ

[@user-bl5cb8vj5i]

@@GinDaiAroiDuay ขาดผักกาดดองเปรี้ยว​ แต่รสชาติก็กลมกล่อมนะคะ​ ตอนล้างมะระใช้เกลือแกงล้างครั้งเดียว​ ขมนิดๆ​ ถือว่าเป็นยาค่ะ​ 😊😊😊

[@PB-zc2dl]

โรยกระเทียมเจียวก็ดี

[@KritzJ]

ทำคลิปได้ดีมากครับ เรียบร้อย สะอาดดี ดูน่าทานด้วย ขอบคุณสำหรับเคล็ดลับนะครับ 🙏

[@GinDaiAroiDuay]

ขอบคุณมากๆครับ 😊

[@kanyasapkong7973]

@@GinDaiAroiDuay ใจสนด้วย

[@phaitoonkhang-noi7436]

ผักกาดดองกระป๋องแทนได้ไหมครับ

[@user-xz4xt8nj7b]

น่ากินจัง,ชอบกินเมนูนี้มากๆค่ะเพราะมีประโยชน์ต่อร่างกายมากค่ะเคยทำค่ะแต่ไม่บ่อยค่ะ,ขอบคุณค่ะ😋หิวเลยยย...

[@GinDaiAroiDuay]

ขอบคุณครับ มาทานข้าวกันครับ

[@user-dk6gc4cn9y]

ชอบค่ะเมนูนี้.

[@GinDaiAroiDuay]

ขอบคุณครับ

[@user-oo7kl9rw4q]

ขอบคุณคลิปดีๆ จากคนทำกับข้าวไม่ได้เลยสักเมนู จนวันนี้ทำได้หลายอย่าง ไม่เคยคิดว่าการทำอาหารจะสนุกและไม่ยากอย่างที่คิด เหมาะกับช่วงWFH มากเลยค่ะ

[@ratanapornyimyong9306]

มาเก็บเมนูเหมือนกันค่า

[@user-wt1ez7li8u]

ใช้ผักกาดกระป๋องได้ไหมคะ

[@user-nz6vm3bk3u]

ทำสะอาด..ชอบค่ะ^^

[@GinDaiAroiDuay]

ขอบคุณครับ

[@loveshitamachilovenippon]

สวัสดีค่ะ กดค้นหาสูตรทำมะละต้มจืด บังเอิญมาเจอ ขอบคุณค่ะ เดี๋ยวจะลองทำดูค่ะ ปกติไม่ค่อยได้ทำอาหารไทยเลย พูดถึงมะละแล้ว ส่วนมากคนญี่ปุ่นจะผัดใส่กระเทียมกับซุปเป็นส่วนมากค่ะ รสชาติขมๆก็ยังไม่หาย เลยกลายเป็นไม่ชอบทานเมนูนี้เลย

[@kataikatae4455]

ชอบเซฟมากคะ ทำเก่งมากๆทุกเมนู ขอถามหน่อยนะคะ ทำไมต้มมะระเปิดฝาถึงไม่ขมคะ บางสูตรบอกให้ปิดฝา ทันทีค่ะ ขอบคุณนะคะ🙏🙏

[@GinDaiAroiDuay]

เปิดฝาจะช่วยให้น้ำซุปใสครับ ส่วนที่ช่วยให้มะระขมน้อยลงคือผักกาดดอง และเวลาต้มใส่มะระแล้วพยายามอย่าคนรอจนมะระสุกก่อนครับ

[@mmdawmmdaw2424]

หนูจะลองทำดูค่ะขอบคุณนะค่ะ😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍

[@user-qd2ho8zx8d]

ใช้ผักกาดดองกระป๋องได้ไหมคะ ขอบคุณมากค่ะ

[@GinDaiAroiDuay]

ได้ครับ

[@janjiraprasongrat7134]

วันนี้ทำตามไป1หมอคะ อร่อยมากๆคะ

[@GinDaiAroiDuay]

ขอบคุณมากๆครับ 😊😊 ขมน้อยลงไหมครับ

[@janjiraprasongrat7134]

@@GinDaiAroiDuay ใช่คะขมน้อยมากทำครั้งแรกเลย ขอบคุณเทคนิคดีๆนะคะ🥰

[@porjung7340]

พี่เคยลองทำในหม้อตุ๋นมั้ยคะ แล้วจะต่างกับหม้อปกติยังไง

[@GinDaiAroiDuay]

ต้มมะระไม่เคยลองครับ เพราะใช้เวลาต้มไม่นาน

[@mastersm7341]

เพิ่มเติมครับหมูเอาผัดน้ำมันให้เหลืองอาร่อยยย

[@user-dy9ov5vl9o]

พี่ชอบกินค่

[@simonzear21]

กระดูกอ่อนนี้คือกระดูกแก้วรึเปล่าครับ

[@nirannanthinon6113]

เมนูนี้อร่อยแน่นอนน่าทานจริงๆ อยากให้เชฟโชว์ตัวหน้ากล้องพร้อมสาธิตบ้างอ่ะ

[@GinDaiAroiDuay]

ขอบคุณครับ ขอแอบหลังกล้องเหมือนเดิมดีกว่าครับ 😅😅

[@maleeyambangyang36]

ในรรรึทีที

[@kumsaisrima2681]

ทำตามนายแทนอร่อยมากแต่ต้องไหัขมๆหน่อย

[@phubetwongchinda1217]

ต้มจืดมะระใส่มะนาวดองได้มั้ยคะ

[@vsmartp7883]

ชอบแบบขมสุดๆ ไปเลย แก่แล้วไง

[@GinDaiAroiDuay]

ชอบขมๆ ต้องลองมะระขี้นกครับ 😁😄

[@noom0017]

ต้มน้ำซุปใช้น้ำตาลทรายเหรอครับ ใช้น้ำตาลกรวดดีกว่าไหมครับ ต้มกระดูกหมูให้สุกครึ่งทางระหว่างนั้นช้อนฟองน่าจะสะดวกกว่า แล้วค่อยใส่มะระได้ไหมครับ

[@rongrongphoemthongkham2980]

คิดว่าแล้วแต่สะดวกนะคะ น้ำตาลกรวดบางบ้านไม่มีติดครัวค่ะ

[@error-ps8bc]

สอบทำข้าวหมกไก่หน่อยสิครับ

[@GinDaiAroiDuay]

เดี๋ยวทะยอยเพิ่มให้นะครับ

[@error-ps8bc]

ขอบคุณ​มาก​ครับ​

[@catzy1639]

กระดูกอ่อนจากแมคโครหรือเปล่าคะ ตอนนี้เริ่มกินหมู ต้องตามล่าหาวัตถุดิบบ้างแล้ว เทคนิคคือ ใส่ผักกาดดองลดความขมของมะระ นำเกลือมาถูๆไถๆกับหมูเพื่อล้างคราบมันแล้วล้างน้ำออก ต้มน้ำเดือดจัดต้มให้หมูและมะระแค่สุก ค่อยปรุงรส แล้วจึงเคี่ยวต่อด้วยไฟปานกลาง น้ำซุปจะได้ไม่ขุ่น ขอบคุณค่ะ

[@GinDaiAroiDuay]

กระดูกอ่อนจากแมคโคร ส่วนเทคนิคตามนั้นเลยครับ 😁😁

[@valitsuanpirintr3416]

เป็นผมจะต้มน้ำใส่เกลือและกระดูกหมูลงไปเลย เร่งไฟจนน้ำเริ่มเดือดจะมีฟองลอยขึ้นมาก็ค่อยช้อนฟองสกปรกออกจนหมด พอฟองหมดหรี่ไฟให้อ่อนน้ำก็จะใส แล้วค่อยใส่สามเกลอที่ตำลงไปทีหลังจะดีกว่าใส่กระดูกที่หลังครับ

[@Tiger-pt8lm]

อยากกิน555+

[@GinDaiAroiDuay]

ต้องจัดครับ 😁😁

[@mscherme6983]

หม้อแบบเชฟแบรนด์อะไรหาซื้อได้ที่ไหนคะ??😊😊

[@nannapasrasri116]

ตื่นมาเวลาแฮ้งค์ๆกินแล้วจะฟื้นเลยครับ

[@GinDaiAroiDuay]

ซดร้อนๆคล่องคอเลยครับ

[@navigator13zapp]

ที่บ้านก็ทำแบบนี้ แต่ต่างตรง มะระ จะขย่ำเกลือก่อน ทำให้ไม่ขมเลย

[@user-lh3jb8tj7d]

ล้างผักกาดดองแล้วมันไม่เปรี้ยวนะมันอร่อยตรงเปรี้ยวค่ะ

[@GinDaiAroiDuay]

ถ้าชอบให้ออกเปรี้ยว ไม่ต้องล้างได้ครับ

[@theerapongphowat8293]

ผมใช้ผักกาดดองเข็มได้ไหมครับ ลองแล้ว มันยังขมอยู่เลยครับ

[@GinDaiAroiDuay]

แนะนำแบบเปรี้ยวจะเข้ากว่าครับ

[@user-ux3zj2en4q]

ใช้เกลือล้างมะระได้ไหมค่ะ

[@GinDaiAroiDuay]

ได้แต่ไม่จำเป็นครับ

[@jidladapatcharavasanun7240]

บอกได้ละเอียดดีค่ะชอบดูของเขาบ่อยๆ

[@GinDaiAroiDuay]

ขอบคุณครับ

[@psgpsg5787]

ชอบชัดเจนสะอาดเข้าใจง่ายขอบคุณมากค่ะทำตามเกือบทุกคลิป

[@qatynidty3728]

ใช้เป็น ซี่โครงไก่ได้มั้ยครับผม

[@GinDaiAroiDuay]

ได้ครับ

[@areetauvai510]

กินได้อร่อยด้วย น่ากินมากค่ะ แต่ไม่น่าใส่น้ำตาลนะคะ

[@Taradol.M]

ทำได้น่ากินมาก ปกติผมจะทำแต่เมนูต้มมะระยัดไส้หมูสับ แต่มาดูคลิบคุณแล้วน่าทำตามเลยครับ แต่ถ้าผมทำกินเอง ผมจะชอบให้มะระมีรสขม เพราะชอบรสขมของมะระครับ

[@siakidschannel377]

❤❤❤❤❤👍👍👍🥰

[@user-mx4ue6lx8n]

ฝีมือดีคับแต่หลายๆเมนูใส่น้ำปลาดุเหลือเกินคับ

[@nhui5695]

น่าอร่อย แต่ไม่ทานหมู ถ้าทำมะระยัดใส้จะกิยยากถ้าแขกมาบ้านไม่กล้าทำเลี้ยงเลยพอใช้ช้อนกดกะเด็นออกนอกถ้วยเลย ทำแบบนี้น่าจะทานง่าย

[@GinDaiAroiDuay]

ขอบคุณครับ เดี๋ยวมีโอกาสทำสูตรมะระยัดไส้ และสูตรมังสวิรัตเพิ่มให้ครับ

[@nhui5695]

@@GinDaiAroiDuay ยินดีค่ะ ดิฉันเป็นอิสลามค่ะอยากหลีกหนีอาหารมันอาหารกะทิแถวบ้านเบาหวานเป็นเกือบทุกบ้านค่ะ

[@amiko0702]

ใครได้เป็นแฟนนี่โชคดีจัง 😉😉

[@GinDaiAroiDuay]

อิ่ม อ้วนกันถ้วนหน้า ^^

[@sirichaikhampirach1184]

ผมทำตามทุกขั้นตอนเลยครับ แต่ทำไมขม

[@GinDaiAroiDuay]

สูตรนี้ผมทำบ่อยมาก ไม่ขมนะครับ อาจเป็นที่ต้มมะระยังไม่ได้ที่หรือเปล่าครับ

[@user-iy4yx6gn3e]

เป็นเปิดไฟแรงไปหรือเปล่าต้องใช้ไฟกลางๆเคี่ยวไปเรื่อยๆ

[@user-ok8lq7sy6h]

🍓🍍🍉🍐🍏

[@utumpornworathongchai1048]

ขอร่วมความคิดเห็นนอดนะคะ ตั้งน้ำพอเดือดควรใส่กระดูกอ่อนต้มพอเดือดใหม่อีกที แล้วตักฟองทิ้ง(เพราะถ้าใส่รากผักชีพริกไทยกระเทียมที่ตำเอาไว้เวลาตักฟองทิ้งเขาจะติดไปกับฟองด้วยบางทีเกือบติดไปหมด)

[@GinDaiAroiDuay]

ขอบคุณครับ

[@user-vy6gn8fh5n]

ทำตามแล้วนำ้แห้งหมดรสชาติไม่โอเคต้องใส่รสดีเพิ่ม

[@user-sl9dd9ll2v]

ทำอะไรก็น่ากินดีหรอกแต่ว่าไม่ชอบตรงใช้น้ำล้างครกเลย

[@user-bk7fu8fz5s]

คนโบราณเขาว่าอร่อยตรงน้ำล้างครกนี่แหละ

[@arisshop4110]

ชอบมากอาจารย์ไก่ทอดKFCทำได้แร้วค่ะขอบคุณมากค่ะจะติดตามเรี่อยๆจ้า _❤เยี่ยมมากมะระต้มผักดองยิ่ค้างคืนยิ่งอร่อยมาก _👍👍

[@GinDaiAroiDuay]

ยินดีครับ แวะส่งการบ้านในเพจได้นะครับ 😁😁

[@sukanyapui1631]

มะระเอาล้างเกลือ แล้วลวกน้ำร้อน จะทำให้ขมน้อยลง ผู้เฒ่าเคยบอกค่ะ จริงเปล่าไม่รู้นะคะ

[@user-tx2gb1hg9e]

จริงคับ

[@oranootkaewnoi8348]

ขมนั่นหละ อร่อย ไม่ขม ไม่อร่อยอ่ะ ส่วนตัวนะ มะระมีดีที่มันขมนี่แหละ

[@GinDaiAroiDuay]

ความขมนี่เสน่ห์ของมะระเลยครับ 😁 วิธีนี้สำหรับคนที่อยากทานแบบขมน้อยๆครับ

[@user-mh4jx9vn9z]

แต่บางร้านมันก็ขมเกิน ซดน้ำทีนึกว่าต้มจืดสะเดา

[@benzxiejinhui2513]

@@GinDaiAroiDuay ๆ ผมามา่ผัด

[@manassnuntimtim6554]

ทำแบบนี้ไม่ขมจริงๆเหรอคะ

[@user-dt6dn6yj4r]

ทำไมต้องใส่น้ำตาลทรายด้วย ใส่เยอะด้วย เอาหวานจากกระดูกหมู เนื้อหมูดีกว่าค่ะ กลัวน้ำซุปหวานแบบไม่ธรรมชาติค่ะ

[@vorapantanomsing6112]

ขออนุญาติไม่ใส่น้ำตาลนะคะ

[@hdhxjdhxb9038]

พูดเร็วจัง ฟังไม่ทัน