ThuisKoken - Frittata met boerenkool

In deze video laat Marie-Claire in de keuken van Restaurant Freud zien hoe je een heerlijke frittata met boerenkool maakt.
Ingrediënten
75 gram spekjes
250 gram boerenkool
Sap van halve citroen, of 1,5 eetlepel witte wijn
1 laurierblad
Zout en zwarte peper
4 eieren
50 ml room of kookroom
50 gram geraspte kaas
Kleine springvorm (23 cm) of ander ovenschaaltje 20 x 20 cm ongeveer
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Vet je vorm goed in en leg eventueel een stukje bakpapier op de bodem
Bak de spekjes uit op half hoog vuur
Doe het citroensap of de wijn erbij en laat 1 minuutje verdampen
Voeg de boerenkool toe en het laurierblad, schep goed om
Breng op smaak met wat peper en een beetje zout
Laat 20 minuten zachtjes bakken, schep af en toe om
Verwijder het laurierblaadje
Breek de eitjes in de room, voeg zout en peper toe
Doe je boerenkool in de vorm, giet het ei-roommengsel erop en roer een beetje door elkaar
Bestrooi met de geraspte kaas en duw deze een beetje in de frittata.
Zet de vorm in de oven en laat in 25 minuten gaar worden.
Serveer met een salade en wat brood als lunch gerecht of snijd er blokjes van voor bij de borrel.
Thuis Koken
Thuis koken kan je helpen om tot rust te komen. Bovendien helpt het om een dagritme vast te houden, eet je (meestal) gezonder en worden je hersenen uitgedaagd. Iedereen kan een keukenprins(es) worden met deze makkelijke en lekkere recepten.
Arkin
Arkin is één van de grootste ggz-instellingen van Nederland. Als zorgorganisatie helpen we mensen. Onze uitgebreide kennis delen we graag; niet alleen met cliënten, maar met iedereen via het KZbin-kanaal Thuisbuis.