Đậu Hũ - Cách Làm Đậu Phụ Với Chanh Không Đường Nho - Homemade Tofu Soy Bean Curd with Lime Juice

Cách làm đậu khuôn, đậu hũ, đậu phụ với nước cốt chanh, đơn giản, nhưng cần sự kiên nhẫn, để cho ra đâu ngon, mịn, mềm không kém như làm với đường nho, thạch cao, muối epsom. Hy vọng người chưa lần nào tự làm đậu khuôn sẽ tự tin và thử công thức này, nhất định sẽ thành công.
Công Thức - Recipe
Nguyên Liệu - Ingredients:
140g okara, để luôn vỏ 140g đậu khô
140g đậu nành khô/dry soybeans
1.4 Lít nước = 5 & 2/3 cups of water, divided ( more for soaking)
2Tbsp nước cốt chanh/ lime juice + 2Tbsp nước / water
1/2 tsp muối - sea salt
Thành phẩm/yiels: 318g tofu
Bã đậu/okra: 140g
Airfryer 10'/400f(205C)
Dụng cụ - Utensils:
Tofu mold - Khuôn và vải làm đậu phụ: amzn.to/2JqG06j
Cheesecloth: amzn.to/2BkpUeN
Instant pot 8qt: amzn.to/382JmHH
Vortex Instant Pot Air Fryer: amzn.to/39peoKh
Vitamix blender: amzn.to/3BmcDvF
Đường nho / Glucono Delta Lactone: amzn.to/4aiqTqU

[@thiminhnguyen7613]

Cảm ơn chị rất nhiều. Hôm nay tôi đã làm thử và rất thành công, đậu hũ làm ra rất mềm mại và chắc. Chị chia xẻ thật chính xác, rõ ràng nên làm theo dễ thành công . Xin cảm ơn thiệt nhiều 🙏🏻🙏🏻🙏🏻🌹🌹🌹🌹

[@Le-Thuy]

Cám ơn Thi Minh Nguyen đã để lại comment khích lệ này. 🌹🌹

[@NgocNguyen-pv5xh]

@@Le-Thuy xin hỏi , đâu nành xây bằng máy xây sinh tố được ko bạn ? Xin cảm ơn .

[@6a1-nguyenmanhcuong51]

Được ạ

[@thuytran-xb1td]

Lần đầu tiên e tự làm,thành công ngoài mong đợi,e cho chanh là thấy kết tủa luôn,e dọn sơ đồ đạc 5-7p rồi đổ ra ep,thấy nó đông tận đáy nồi,bài học của e là nấu lửa nhỏ,vừa bồng bọt là tắt bếp ,cho chanh,muối...cảm ơn chị rất nhiều.Chúc chị nhiều sức khoẻ!

[@minhchansonganvui]

Cảm ơn cô đã chia sẽ cách làm đậu phụ với chanh không đường nho, chúc cô luôn vui khỏe nha.

[@thido9539]

Rất thích những video hướng dẫn của chị , chỉ dẫn rất chi tiết nhiệt tình , cám ön chį Thuỷ 🙏❤️

[@thithanhyennguyen1086]

Cảm ơn kênh, đang tim một ct nào đơn giản mà hiệu quả, hay lắm thấy ngay cách chia sẻ này của bạn, cảm ơn kênh..

[@rubyvo9536]

Tuyệt vời quá chị ơi,cảm ơn chị nhiều nhé mình sẽ làm thử trong cuối tuần này chúc chị nhiều sức khỏe vui vẻ hạnh phúc và thành công trong cuộc sống này chị nhé 💝

[@nguyenducnhan3746]

Cảm ơn cô hướng dẫn. Cảm ơn. Chúc gia đình cô an vui.

[@pamnguyen789]

Làm công thức này ngon đó chị Thủy cảm ơn chị

[@TrangNguyen-eh9ys]

Co nói chuyện dễ thương và dễ hiểu thích co wa

[@KimNguyen-hj1vw]

Cô chia se rat nhiet tinh.e cam on Co.nhin Ngon qua Cô oi.e se thu lam

[@jeannettelequang7702]

Tuyêt voi ,Thuy oi, xin cám on nhiêu đã chī dân công thuc làm đâu hū!❤

[@tranphuc4923]

Cảm ơn bạn rất nhiều mong bạn luôn khoẻ mạnh !

[@thaidao3104]

Ban. Oi dung ! Ning tinh de nang no cung nhat cam on

[@hanhhoangthi6268]

Cảm ơn chị. Tuyệt quá,bây giờ tôi mới biết cách.

[@haitong1935]

Ăn Thuần Chay bảo vệ môi trường thương yêu.. không sát sanh hại vật Cầu nguyện bình an giải thoát.. love you

[@hoanguyentan6625]

Cảm ơn em đã chia sẽ rất tỉ mỉ

[@vivianpham7291]

Chị làm hay quá , nhưng sao thấy vất vả quá chị yêu oi , em ở gần chợ VN mua sẵn loại đặt biệt đau hũ rất ngon chị oi . Giờ thấy làm miếng đâu hũ quá nhiều công đoan . Giờ thấy ỏ gần chợ MỸ , Chợ VN có rất nhiều đậu hũ ngon để ăn … Thank God .

[@xuonglu5712]

cam on em thuy da chia se

[@hungle3914]

Thank you Thuy day la mon ngon cua gia dinh minh ,gd minh da lam nhieu lan nhung kong Thanh cong , minh tap lam voi cach cua ban chia. Cam on ban ... .

[@Le-Thuy]

Chúc Hung Le thành công. Khó mà hư, chưa đông thôi, cứ kiên nhẫn hâm nóng lại bỏ thêm nước chanh và chờ.

[@thulam8181]

Cám ơn chị đã hướng dẫn. Làm theo công thức của chị, đậu rất mịn. Chúc chị nhiều sức khỏe

[@Le-Thuy]

Cám ơn Thu Lâm 🌹🌹🌹

[@bantintv4109]

Hay quá nàng ơi

[@VanTran-jn8ym]

Em lam Lan dau Thanh cong , em cam on Chí rat nhieu !

[@dungbich5178]

Cảm ơn Chị đã chia sẻ.

[@namhoangnam6039]

Cảm ơn bạn đã chia sẻ VỚI MỌI NGƯỜI. Mình làm đậu ngon đỡ phải mua

[@linhduong4647]

Cam on chi Thuy nhieu nhe

[@chinhngo2513]

Cám ơn bạn đã chia sẻ kinh nghiệm

[@ThiQuyNguyen-wf4wd]

Cam on chi lam ngon qua

[@LinhNguyen-hn1yg]

Good cook ! Love it ! Thanks !

[@dieuphat5466]

Cảm ơn chị đã chia sẻ .

[@j4pss253]

Cảm ơn bạn .chúc khỏe .

[@nailbaoboi5233]

Cám ơn cô ,con rất yêu thực phẩm sạch ,và xem qua video của cô con đã tự làm đc món đậu thành công luôn ngay lần đầu tiên ạ ❤chúc cô thật nhiều sk nha cô ❤❤❤😊

[@Le-Thuy]

Chúc mừng con.

[@vietpham1855]

Video hay

[@LanLe-fd2jr]

Thanks Thuy..

[@duyentinh09]

Hihihihi chị Thủy nói chuyện vui ghê

[@giausoi3059]

Xiêu quá chi ơi đơn giản mà ngon .nhất định em xẽ tập làm .hi hi nếu hỏng lấy đó nấu canh đậu cũng đuọc

[@Le-Thuy]

Không bao giờ hỏng, chưa đông thì hâm nóng lại bỏ chanh vô khuấy tiếp và nhắm mắt ...chờ đợi 😍

[@annatruong84]

Con cảm ơn Cô ạ.

[@MaiTran-hf2gs]

Cảm ơn chị nhiều lắm nghe. Như chị đọc được ý nghĩ của bà vua lười này nên chị cứ phải nghiên cứu công thức mới, dễ dàng nhất thế kỷ…! Chưa bao giờ làm mà thích úm ba la là có thành phẩm….không ai xa lạ là….ta đây :)) Nếu ở gần sẽ chạy tới ôm hôn…thắm thiết liền cho chị chạy không kịp luôn. Thương chị quá xá là thương.

[@Le-Thuy]

He he, ôm hôn thắm thiết nhột lắm😍 Cám ơn vua lười.

[@maiphuongphan4361]

Chi noi rat chuan dong cham tu tu moi mem dau phu duoc con cho nhanh vao dau cung hkong ngon thanhk chi em lam giong chi dau mem va dan no phong moi goi la dau mo

[@Le-Thuy]

Cám ơn Mai Phuong Phan.

[@vantran3561]

Xin chào người bạn cùng quê xứ Quảng 😄 nghe bạn núa chuyện vui quá- mình dân Hội An đây 😄 xem clip của bạn mình thích lắm, thành công rất nhiều món, mình sẽ làm món đậu hũ cho ngày rằm tháng này 😄 chúc bạn luôn khỏe mạnh và hạnh phúc bên gia đình ❤️from Australia 🇦🇺

[@Le-Thuy]

Thủy cám ơn Van Tran.

[@NHATVIET1999]

Em thất bại không biết bao nhiêu lần, nay coi clip của chị vừa hy vọng, vừa thấy vui ghê. Chị chia sẻ dễ thương lắm đó. Cảm ơn chị thiệt nhiều.

[@Le-Thuy]

Nhiều khi sũa bị nguội, hoặc sữa loảng quá, xài ít chanh, nên chưa chịu đông thôi. Vì chưa có kinh nghiệm nên mình tưởng hư và bỏ cuộc. Chúc Nguyen Tho thành công, nhớ chia sẻ niềm vui nghe. Cám ơn em trước.

[@phuong3148]

Cam on chi nhung chi diên giai kho hiêu qua ban noi đon giang se dê hiêu hon

[@anhthaixuan5244]

Nghe giọng Quảng Nam của chị nói giống giọng mẹ em quá.Yêu chị❤

[@suaitruong8819]

Cảm ơn chị .

[@nhonnguyen3327]

Em cảm ơn chị

[@loveguitar07]

Đọc tiêu đề là em like liền. Trước giờ em thích món này mà kiếm không ra đường nho nên bỏ cuộc. Hi hi.

[@molai1830]

Mua Amazon hay eBay.

[@quyenkiem5797]

Cách này của em rất hữu ích,hôm nào chị sẽ làm thử,rất cảm ơn em.

[@TamNguyen-ei7lm]

Hí chi có nhiêu sáng kiên quá cá on Chi

[@Le-Thuy]

Đâu có, chuyện làm đậu hũ từ chanh có từ lâu rồi mà Tam Nguyen. Chất làm đông protein trong sữa thì phải xài acid, hoặc muối gốc acid thôi.

[@hoanganhle5683]

Hay!

[@ThiQuyNguyen-wf4wd]

Cam on

[@thiphuongquach7332]

Thank

[@atthanh1320]

Cảm ơn bạn.m đã thử và thành công 👍👍👍❤️

[@hanhnguyen6738]

Cám ơn bạn , xem bạn hướng dẫn rất hay , học được rất nhiều từ bạn . Bạn đã học chuyên nghành hoá thực phẩm . Mong bạn có nhiều món ngon cho mọi người làm theo. Chúc bạn và gia đình luôn vui khỏe .

[@Le-Thuy]

Ui, mình không có học trường lớp mấy ngành này, toàn là học lóm và vận dụng kiến thức sẵn có thôi. Cám ơn Hanh Nguyen khá khen.

[@LinhNguyen-hn1yg]

No1 channel ! Lovely Explaining ! Thank a lot !

[@annnguyen1065]

Chi Thuy oi: co the the dam duoc khong vay? Cam on Chi nhieu

[@Le-Thuy]

Được em.

[@bao-vydang2973]

Cảm ơn chị , em đã thu làm đâu hủ và làm giá từ công thức của chị , hoàn toàn thành công . Đâu hủ & giá ăn rất ngon 👍 nhưng khâu vắt sữa đậu nành cực quá , chị có thể cho em biết nên mua máy nào để vật sửa không vậy chị ? Nếu chị chia sẻ đường linh mua máy thì càng tốt , em cảm ơn chị nhé !

[@Le-Thuy]

Chị cũng rất mệt với vụ vắt sữa, đã tìm cách giảm bớt cực. Mua máy Juicer Hurom rất đắc, nhưng chậm và không như ý. Cho nên vẫn dùng máy xay sinh tố Vitamix xay rất mịn rồi vắt tay.

[@bao-vydang2973]

Cảm ơn chị , em thấy có người dùng máy vắt đồ de vắt sữa nên em nghĩ chị cũng có máy này . Em sẽ thử tìm máy xem sao , merci chị yêu nhé 🥰

[@helenlephan]

Cám ơn Thuỷ nha, chắc phải siêng làm tofu vì thích ăn và thấy Thuỷ làm mịn và ngon, có sẵn nguyên liệu rồi! Sài Cuisinart smart power duet blender/food processor 500 Watts xay nổi kg? hay sài Cuisinart Food processor 13 cups 550 Watts? Từ lúc bắt đầu xay đến khi thành tofu trắng để ăn là khoảng bao lâu vậy sư phụ? Helen👍🙏🌹🥰

[@Le-Thuy]

Thủy chưa xài máy loại duet này. Thử xay xem đậu mịn không thì biết liền. Không mịn, xay ít, hoặc nhiều lần. Mệt nhất là khoảng vắt thôi. Nếu có đồ rất năng đè lên bịch bột đậu xay chắc khỏe hơn. Nấu sôi đậu khoảng 10', đâu sôi, nhiều chanh thì khoảng 5 phút là xong. Muốn đậu mềm như clip này, thời gian đông là 20'.

[@helenlephan]

@@Le-Thuy cám ơn Thuỷ nhiều, chúc cuối tuần gd vui khỏe🥰

[@phiphungtong6318]

Có thể mua đậu nành hữu cơ ko biến đổi gen ở đâu vậy ạ? E muốn làm đậu phụ cho bé nhỏ tập ăn dặm. Cảm ơn ạ

[@Le-Thuy]

Tìm Non GMO soybean.

[@MsDarkdeepocean]

cô cho con hỏi cô dùng đậu nành loại nào vậy ạ? con cám ơn nhiều ạ.

[@Le-Thuy]

Nếu mua được organic thì tốt, còn không thì đậu nào cũng được.

[@linhdong4636]

Cảm ơn chị đã chia sẻ, cho em hỏi 2 muỗng nước chanh khoảng bao nhiêu ml ạ. Lần em làm cho chanh thấy lâu đông, rồi em cho nhiều thành ra đậu bị cứng với không mịn

[@Le-Thuy]

2Tbsps = 30ml.

[@linhdong4636]

@@Le-Thuy vâng, em cảm ơn chị

[@hole5015]

Chào chi ,tai sao mình khong đổ chanh vô 1 lần

[@Le-Thuy]

Bỏ vô một lần cũng được, nhưng có thể là thừa chanh vì không phải sữa nào cũng chứa lượng đạm như nhau. Thừa thì thành phẩm chua và độ kết tủa xảy ra nhanh chóng đóng thành hạt vụn, đậu hũ không mềm mịn. Làm quen rồi thì biết chắc chắn tỷ lệ, nhưng đôi khi nhiệt độ sữa khác nhau chút cũng có kết quả khác đi.

[@hannahphu4208]

Chị em thấy ở VN có tàu hủ chiên có nhân bún tàu và nấm mèo làm sao hé chị? khi nào rãnh tay chị chỉ làm ăn nhe. Ở CA em không thấy ai bán hết chị, thôi tự mà làm ăn vậy. Chúc chị và gia đình luôn vui khỏe!...

[@Le-Thuy]

Có tôm thịt không Hannah?

[@hannahphu4208]

@@Le-Thuy không chị, em nghĩ mình làm vậy ai ăn chay hay mặn đều dùng được.

[@SangNguyen-vp6tt]

Chị ơi, mình xài nồi thường nấu được không Chị? Mình không có ip !

[@Le-Thuy]

Được.

[@huenguyenthi1681]

Cô hướng dẫn 500g thì mình dùng bao nhiêu lít nước.a cô.

[@Le-Thuy]

140g đậu thì 1 lit 4, 500g đậu thì 5 lít nước.

[@lucie-dinh]

C ơi e mới coi thấy ng ta làm đậu hũ với đậu lentil, mà kiểu xay rồi đun cho đặc rồi để đông lại vậy thôi, ko bỏ xác. E thắc mắc là nếu làm đậu hũ lentil mà theo cách như làm đậu nành thì liệu có kết tủa với cho ra thành phẩm mềm mịn ko ạ?

[@Le-Thuy]

Chị chưa ăn đậu hũ lentil (đậu Lăng), nên không biết. Nhưng theo em nói thì cách làm giống đậu Gà (Chickpea), đậu hũ làm luôn bã. Chị không biết nếu lọc lấy sữa, bỏ xác, rồi làm đậu hũ và làm đông thì nó có dai khi chiên hay chỉ đông như rau câu. Có dịp chị thử với đậu Gà xem sao. Cám ơn em đã nêu thắc mắc.

[@VinhNguyen-bo1ru]

Chị có ở đảo Hong Kong không ?sorry vì câu hỏi bị lạc đề 😃

[@Le-Thuy]

Ở Galang, Indonesia.

[@lieulethithuy7225]

Chi vừa ngâm 300gr đậu .vây lượng chsnh muốn gấp đôi

[@Le-Thuy]

Đậu gấp đôi thì chanh cũng vậy, nhưng chị nên đổ chanh vào từng đợt và chờ theo như clip. Chưa đông thì đổ tiếp và chờ, cho đến khi nào đông thì dừng. Nếu thời gian chờ lâu quá, nước đậu nguội, đun cho nóng lại, trước khi cho thêm chanh. Đừng lo là bị hư, chỉ là lâu hay mau thôi.

[@thanhatvuong5910]

đường nho mua ở đâu chỉ dủm cám ơn

[@Le-Thuy]

amzn.to/4aiqTqU

[@user-bd8vt1ti1s]

Đe bao nhiêu thời gian Cô ơi?

[@Le-Thuy]

Ngâm trong nước, đậy kỹ để tủ lanh 1, 2 ngày, vì không xài chất bảo quản. Muốn lâu hơn, vì dùng nồi chiên không dầu, chiên ráo. Để thêm đượ 1,2 ngày nữa trong tủ lạnh.

[@nganguyenthingoc4645]

Cám ơn bạn đã hướng dẫn ..nhưng cách làm bằng chanh , sao thấy rắc rối quá !

[@Le-Thuy]

Đâu có rắc rối, chỉ kỹ thấy vậy thôi.

[@nguyenducnhan3746]

Tôi thực hiện làm đậu tương miếng đã 2 lần vẫn bị khô, xảm, không mịn mặt cắt khuôn đậu. Có lẽ, tôi đã sử dụng nhiều dấm và muối@

[@vivothi6006]

sao e cũng làm zay mà sao bánh rời hông chị

[@Le-Thuy]

Quá nhiều chanh hoặc sữa nóng quá, vón cục rời từng hạt không kết dính chùm.

[@photaphotaycuocsongphap.6970]

Ở đảo trong điều kiện khó khăn Chị đã làm,bây giờ với kinh nghiệm thì có ai hơn Chị🥢👍👏👏👏

[@Le-Thuy]

Vì nguồn đạm duy nhất là mấy lạng đậu nành cao ủy phát cho. Phải có vài người góp chung mới đủ bỏ vô cối xay đó em, nên ra miếng đậu hũ quý hơn ...vàng 😊

[@minhtrietvo2473]

Dear chị Thủy, em xem các clip làm đậu hũ của chị dùng với nhiều loại nước chua khác nhau như đường nho, chanh , dấm… Theo kinh nghiệm của chị thì dùng loại nước chua nào là làm dễ thành công và cho đậu ngon mịn trắng nhất! Em cám ơn chị nhiều và xin chúc chị và gia đình đón Tết thật đầm ấm và hạnh phúc! 😍😍😍🌹🌹🌹

[@Le-Thuy]

Đường nho ra đậu hũ đẹp, ngon. Chanh khó hơn, nhưng kiên nhẫn thì vẫn cho ra được đậu hũ mịn, dễ tìm.

[@minhtrietvo2473]

@@Le-Thuy Em cám ơn chị nhiều, em sẽ làm với đường nho.

[@hungmai3579]

C ơi nếu làm bằng giấm thì tỉ lệ sao vậy c?

[@Le-Thuy]

Giấm ăn 5% acidity thì cũng xài 2 muỗng canh pha với 2-4 muỗng canh nước. Cái chính là lúc đầu đổ chất chua vô một nửa (1/2) đổ từ từ cho đến khi nào thấy có kết tủa. Chưa kết tủa, thì đậy nắp chờ 5-10', vẫn chưa thì hâm nước đậu nóng lại, rồi cho hỗn hợp chất chua đó vô từ từ, rồi chờ.. cho đông.

[@huonghuynh3689]

😍😍😍

[@mailanvuthi926]

nghe theo cô hỏng hết nồi đậu hũ chán

[@user-cz1ms3od2q]

Xincamonco