Đậu phụ non mềm, mịn, chiên phồng, phương pháp cổ truyền không hóa chất | Tofu | Mai Hoa Cooking #14

[@trangieio]

Em xem và làm thử rất nhiều công thức nhưng chưa lần nào tìm thấy video có kết quả là rán đậu xong mà bên trong vẫn mềm mịn và ướt như đậu mơ. Mai em sẽ làm thử theo cách này và comment lại kết quả, biết ơn chị đã cất công làm cả 2 công thức để mọi người cùng nắm được, chị chu đáo và dụng tâm quá. ❤❤❤

[@MaiHoaCooking]

Cảm ơn em đã xem video, làm đậu không khó tuy nhiên cần phải làm nhiều mới có cảm nhận tốt để hãm được miếng đậu mềm như vậy em ạ. Cho nên nếu chưa được mềm thì cũng đừng vội nản nhé, cứ làm vài lần sẽ rút được kinh nghiệm tốt hơn, chúc em thành công nhé.

[@trangieio]

Dạ chị ơi, em làm dù chưa được như đậu mơ nhưng đã khác hẳn tất cả các lần trước (có thể do em không có dấm 20%), miếng đậu cũng mềm hơn hẳn, em tự cho được 7/10 điểm chị ạ. Hôm nay em lại làm tiếp với nước chua của lần trước ạ. Biết ơn chị nhiều lắm lắm!

[@trangieio]

À chị ơi cho em hỏi lại chút, nấu xong 45 phút lửa nhỏ, rồi để sôi xong thì mình tắt bếp hẳn trong suốt quá trình chế nước chua đúng không ạ? Biết ơn chị ạ!❤❤❤

[@MaiHoaCooking]

Em giỏi quá, chị rất mừng vì em đã thành công. Còn nước chua phải để chua thì mới làm được em nhé, nếu chưa đủ chua thì pha thêm một ít giấm chanh hãm tiếp cũng được em ạ. Suốt quá trình hãm thì tắt bếp em nhé.

[@trangieio]

Dạ chị ơi, em đang ăn thử đậu mơ xịn được làm theo công thức của chị nè, 9/10 rồi, hihi, nước còn lại vẫn còn đục nhiều hơn của chị, nhưng em tin là lần sau sẽ hoàn hảo luôn. Giờ em mới tự tin đặt luôn đúc đậu đây ạ, lâu nay toàn đúc vào mấy đồ tận dụng, hihi. Em biết ơn chị nhiều nhiều lắm ạ! Chúc chị và gia đình năm mới khoẻ mạnh hơn và an vui, hạnh phúc hơn nữa ạ ❤❤❤

[@ThuongNguyen67946]

Con đã làm thành công cả 2 cách, con dùng đậu hũ để tự làm chao nữa. Con cảm ơn cô nhiều ạ

[@MaiHoaCooking]

@@ThuongNguyen67946 Ồ giỏi quá, cô chúc mừng con nhé!

[@kimanhvu-gk4li]

cảm ơn mai hoa rất nhiều em chiA sẻ có tâm

[@thaidao3104]

Bạn chia xė tï mī dê hiểu , thành phẩm hấp dân,cảm ơn.

[@TốNguyễn-x4t]

Cam on ban day lam dau rat ngon

[@thihaibui9477]

Nhìn đói bung quá và cần tô mắm tôm nữa Trời lạnh ăn hết nồi cơm luôn em Hoa oi Nay mai chi đi mua đậu làm thôi Em chỉ dẫn quá cẩn thận luôn Cảm on em iu

[@Timely89]

Cô làm đậu xong, còn chiên cho mọi người xem đậu phồng lên rất đẹp và thích lắm. Thuờng là mua đậu phụ làm sẵn của Nhật đem về chiên sẽ không phồng. Cám ơn Cô chỉ dẫn rất có tâm.👍🌷

[@MarecarMougammadou]

Cảm ơn Chị nhe, nhìn thấy ngon quá Chị ơi cảm ơn Chị

[@vanhungle463]

Cảm ơn bạn chia sẻ cách làm đậu hủ

[@nhango7942]

Bánh đẹp, cảm ơn cô đã chia sẻ rõ ràng.

[@Trieu-vt3kq]

Cảm ơn chị đã chia sẻ cách làm đậu hũ ngon.

[@LeNguyen-jv8sq]

Cảm ơn cô đã cho biết chúc cô luôn mạnh khỏe ❤❤❤❤❤

[@voda5130]

Rất ngon và đẹp mắt cảm ơn bạn rất nhiều ❤❤❤

[@quynhhuynh5755]

Cảm ơn cảm ơn biết ơn Rất hay tuyệt vời

[@gaiquevacuocsongouc5260]

Đậu ngon quá ! Cảm ơn bạn đã chia sẻ cách làm.

[@thikimcucta2611]

Cảm ơn bạn rât nhiêu đã chí sẻ rât chi tiêt

[@MaxMax-sc8gb]

Giỏi nè ! Nhìn ngon quá cưng ơi !

[@MaiHoaCooking]

Cảm ơn chị yêu đã khen em, chị còn giỏi hơn em mà hihi

[@CitronVerti]

chi mai hoa cho em xin hoi, khi cho nuoc chua vao lua van con mo hay tat lua?

[@MaiHoaCooking]

@@CitronVerti Lúc hãm đâụ thì tắt bếp em nhé

[@kim-anhpetersson5968]

Cảm ơn bạn đã chia sẻ công thức, bạn khéo tay quá, đâu mềm mịn và cho mình hỏi bạn mua máy xay ở đâu và có nặng ko ❤❤❤

[@MaiHoaCooking]

Chào bạn máy xay mình mua ở trên mạng cũng đời cũ rồi nặng khoảng 4kg. Mình có để Link mua máy dưới phần mô tả, hoặc bạn cứ vào Google gõ thermomix là ra nhé. Chỉ cần mua đời cũ cho rẻ là xay tốt rồi Chúc bạn thành công nhé.

[@nguyenmai8928]

Cảm ơn Bạn. Chúc Bạn Vui khoẻ và Hạnh phúc

[@mymy6726]

Ngon quá chị ơi ❤🎉

[@autumnsky8647]

Cảm ơn Mai Hoa rất nhiều,

[@phuongnam3285]

Cảm ơn bạn nhé,❤❤❤❤

[@thintranova2326]

Chao em , nhin huong dan lam dau cua em qua hap dan ,chi muon hoi lai em ,hai chai nuoc chua cua em , moi chai la 0/75 hay 2 chai + lai bang 0/75, sau khi lay nuoc chua de bao lau thi co the lam duoc , con cong thuc pha chanh dam .co phai cho muoi khong em,cam on em da chi se ,chuc em manh khoe

[@MaiHoaCooking]

@@thintranova2326 chào chị Em cảm ơn chị đã xem video. Hai chai nước chua cộng lại là 1,5 l chị nhé, thời gian để nước chua thì phụ thuộc vào nhiệt độ môi trường chị ạ. Trời nóng thì nhanh chua Trời lạnh thì lâu chua. Vì em ở xứ lạnh và không làm đậu thường xuyên nên em cứ để nước chua mấy tháng cũng chẳng sao, miễn ngửi vẫn thấy mùi thơm và nước chua trong veo là ok. Còn công thức pha chanh với giấm em không cho muối chị ạ. Làm đậu phải có cảm nhận thật tốt lúc hãm đâụ, sao cho đậu kết tủa bông mềm và không bị cho nước chua quá tay thì mới thành công. Nói chung phải tập dợt nhiều lần mới cho ra kết quả tốt như trong video chị ạ, vì thế nếu chưa thành công ngay thì chị cũng đừng nản nhé, cứ kiên trì thì sẽ được như ý chị ạ, chúc chị thành công.

[@thintranova2326]

Cảm ơn em đã trả lời chị. Chị sẽ thử.Hy vọng được 80% giống của em là ok

[@KATE-jl5rt]

Chị làm đâu hu thấy ngon quá cảm ơn chia xẻ nhé

[@thipham6997]

Con đã làm thành công cảm ơn cô nhiều ạ

[@MaiHoaCooking]

@@thipham6997 Ôi vậy tốt quá, chúc mừng con nhé!

[@carolineguibert465]

Nhi may mieng dau sau khi hoan tat thay thuong Cam on Ban da chia se tan tinh Chuc Sk Mai Hoa Cooking va gia dinh ❤🌹🥰

[@MaiHoaCooking]

Cảm ơn bạn nhiều lắm, chúc gia đình bạn luôn hạnh phúc và an mạnh😍

[@hoanthitran1697]

Chi lam dau bang nước chua chi không bỏ gi thêm nua ha chị

[@CitronVerti]

chi mai hoa ben em ko co keller, vay em co the de nuoc chua vao tu lanh ko chi mai hoa?

[@MaiHoaCooking]

Mùa lạnh em cứ để chỗ nào tối và lạnh nhất là được, còn mùa hè thì để chỗ tối và thoáng mát cho đến khi nước chua hãy cho vào tủ lạnh bảo quản nhé.

[@lienkim5229]

Chị ơi cho em hỏi cách bảo quản đâu như thế nào để được bao nhiêu ngày ạ em cảm ơn chị

[@MaiHoaCooking]

Em cho vào hộp sạch, đổ ngập nước để trong tủ lạnh, 2 đến 3 ngày thay nước một lần sẽ giữ được một tuần trong tủ lạnh 5 độ C, và hai tuần trong tủ lạnh 3 độ C em nhé.

[@doanmai3179]

Đỗ mùa lạnh ngâm mấy tiếng và mùa nóng ngâm mấy tiếng vậy bạn

[@MaiHoaCooking]

@@doanmai3179 mình ở Đức , mùa hè ngâm 8 tiếng mùa đông ngâm 12 tiếng bạn ạ.

[@NhuTran-y8m]

Cảm ơn cô làm clip rất có tâm ạ, con hy vọng sẻ làm được thành công như cô để trợ duyên cho con ăn chay ạ

[@MinhLe-ld7jz]

Nước chua của đậu có bỏ chất gì nửa ko chị ơi Em cảm ơn chị đã chia sẻ cách làm tàu hủ ngon

[@MaiHoaCooking]

@@MinhLe-ld7jz nếu nước đủ chua thì không cần cho gì thêm em nhé. Còn trong trường hợp nước không đủ chua thì đậu sẽ không kết tủa được hết, thì em phải pha thêm một chút giấm chanh và nước hãm tiết cho đậu kết tủa hoàn toàn em nhé.

[@bepnhavang1687]

Cám ơn chị đã chia sẻ❤

[@HaiNguyen-xs3rd]

Xin chị cho em biết mầy xay đậu hiệu gì vậy chị. Cảm ơn nhiều

[@MaiHoaCooking]

Em vào Google gõ Thermomix là ra nhiều loại lắm, từ rẻ đến đắt. Loại nào dùng xay cũng tốt nhé. Máy của chị hiệu Profi Cook mà cũng hỏng rồi, bây giờ chị đang dùng Thermomix Tm21 đời cũ, mua đồ dùng rồi có 100€ mà thấy tốt vô cùng.

[@gemmysticalinwinter]

Cô ơi, cho con hỏi cái khuôn đậu bằng inox cô mua ở đâu vậy cô ạ? Nhìn cứng cáp con thích quá.

[@MaiHoaCooking]

Cô có người quen làm cơ khí tự làm tặng cô.

[@ahahahaaaa1983]

Cho em hỏi nước đậu chua là mình làm thế nào ak. Em cám on

[@MaiHoaCooking]

@@ahahahaaaa1983 Chị có chia sẻ trong video đó em, đầu tiên phải hãm đậu bằng chanh và giấm, sau khi vớt đậu ra để ép thì nước còn lại dồn vào chai sạch để nó tự chua, nhanh hay chậm tùy theo nhiệt độ môi trường em nhé.

[@bavu6641]

Love this method,Thanks 🎉

[@LoanKhà-t9t]

Video hay lắm chị ơi ❤

[@MaiHoaCooking]

@@LoanKhà-t9t Cảm ơn em nhé

[@HồngVương-e8v]

Cho mình hỏi nước chưa để ngăn mát tủ lạnh được không chị

[@MaiHoaCooking]

Mình ở châu âu nên không bao giờ để vào tủ lạnh cả để bên ngoài cả nửa năm cũng không hỏng. Còn nếu bạn ở xứ nóng thì sau khi nước đậu lên men thật chua có thể bảo quản trong tủ lạnh nhé.

[@diemmai8547]

mong chị chỉ cho em biết nước chua này lấy ở đâu ạ

[@MaiHoaCooking]

@@diemmai8547 Khi đậu kết tủa múc ra khuôn để ép thì còn lại nước trong, nước đó cứ để vậy sẽ lên men chưa tự nhiên em nhé.

[@diemmai8547]

@@MaiHoaCooking chị ơi vậy nước này e bỏ tủ lạnh ngay hay để ở nhiệt độ phòng ạ. rồi mẻ sau lấy ra dùng phải không ạ? có cần bỏ thêm gì vào nước chua không ạ? mong c tl ạ

[@MaiHoaCooking]

@@diemmai8547 Nước chua em cho vào chai sạch đã tiệt trùng rồi cứ để ở nhiệt độ phòng cho nó tự chua. Nếu em ở châu âu thì cứ để bên ngoài như vậy vài tháng cũng chẳng sao. Còn nếu ở xứ nóng thì sau khi nước thật chua có thể trữ trong tủ lạnh. Khi làm đun sôi lên rồi hãm đâụ, không cần pha thêm gì nhé.

[@diemmai8547]

@@MaiHoaCooking ôi e cảm ơn chị nhiều ạ

[@hanhvu7715]

Cho m hỏi giấm chanh k cần fai bỏ thêm muối ak

[@MaiHoaCooking]

Chào bạn, mình không cho muối vào giấm chanh. Còn nếu bạn muốn cho muối thì cho vào nồi lúc nấu nước đậu nhé

[@kiminhthi935]

Nước chua kết tủa làm như thế nào ạ? Xin cảm ơn cô!

[@MaiHoaCooking]

Cô chưa hiểu, con có thể nói rõ hơn được không?

[@NgocHaTran-us2yb]

Nươc chua mình có thêm gì ko chị

[@MaiHoaCooking]

@@NgocHaTran-us2yb Nếu nước chua đạt đủ độ chua thì không cần cho thêm gì cả. Nếu đã dùng hết 1,5 lít nước chua cho 5 lít nước đậu mà vẫn chưa kết tủa hết thì pha thêm một chút xíu hỗn hợp giấm chanh với nước và hãm cho đến khi đạt chuẩn nhé. Chúc em thành công làm được đậu ngon.

[@NgocHaTran-us2yb]

@@MaiHoaCooking cam on chị

[@hoaduong3429]

Xin hỏi bạn mua khuông ở đâu? Cám ơn nhiều

[@MaiHoaCooking]

Cảm ơn bạn đã xem, khuôn này người bạn làm tặng mình bạn ạ.

[@hoaduong3429]

👍🙏

[@thaodang9077]

Hi cô.con làm theo cô thành công lắm.đậu rất ngon.nồi ko bị cháy.ko phải đứng canh.cô cho con hỏi nước hãm đậu xông mình bảo quản như thế nào vậy cô.con cảm ơn cô!

[@MaiHoaCooking]

Cảm ơn con chia sẻ, cô vui lắm, nước hãm đậu cô để thật lắng, xong cho vào chai sạch bảo quản dưới tầng hầm trong thời tiết mùa hè, còn mùa đông thì cứ ở để nhiệt độ phòng cũng được, vài ba tháng cũng không hỏng nhé.

[@thaodang9077]

@@MaiHoaCooking vậy ko cần để tủ lạnh đúng ko cô!

[@MaiHoaCooking]

Đúng rồi Không cần đủ để tủ lạnh đâu con .Khi nào nước đủ chua thì làm tiếp một mẻ đậu là xong.

[@thaodang9077]

@@MaiHoaCooking thường thì bao lâu đủ chua cô.hay mình phải thử vậy cô!

[@MaiHoaCooking]

Cô cũng chưa bao giờ để ý xem bao lâu thì chua bởi vì cô ko làm thường xuyên, cho nên mỗi lần làm thì thấy nước khá chua rồi. Tốt nhất là sau 1-2 tuần Con thử xem đã chua chưa rồi chia sẻ cho cô biết với nhé😍. Cô nghĩ tùy theo thời tiết nóng lạnh sẽ mau hay lâu chua. Con cũng ở Đức phải không?

[@emilytran0911]

Chị cho e hỏi , nếu e làm 300g đậu hạt , với giấm trắng 4% và tranh , thì lượng giấm và tranh là bao nhiêu a là vừa a

[@MaiHoaCooking]

@@emilytran0911 em có thể pha nguyên công thức đó hoặc 2/3 công thức, cái chính là khi hãm đậu em cho vào thật từ từ và kiên nhẫn chờ đợi nó kết tủa chứ không cho hết lượng đã pha vào. Hỗn hợp còn thừa có thể bỏ đi, chúc em thành công nhé.

[@emilytran0911]

@ dạ . E cám ơn c

[@CitronVerti]

chi mai hoa nuoc chua co can nau nong truoc khi cho vao nuoc dau ko chi a?

[@MaiHoaCooking]

Có em ạ, phải nấu sôi lên nhé và hớt bọt nữa, chị có chia sẻ trong video mà em.

[@thanhkohler3344]

Máy xay chuyên dụng b mua ở đâu vậy? Cho mình xem hình với. B nói 2 chai nước chua 0,75l .vậy tổng là 1,5 l hả ban.

[@MaiHoaCooking]

Máy xay chuyên dụng bạn vào Google gõ Thermomix sẽ ra rất nhiều loại. Nếu chỉ cần chức năng xay nhuyễn thì chọn loại đời cũ dùng rồi như TM21 hoặc những loại khác giá khoảng trên dưới 100€ là dùng cũng tốt rồi bạn nhé. Còn nước chua tổng là 1,5L hãm cho 5 L nước đậu tùy theo độ chua của nước. Nếu chua nhiều thì có thể ko dùng hết, còn chua ít thì phải dùng thêm chanh và dấm bạn nhé.

[@atPham-vj5pr]

Cô cho cháu hỏi là mh k bỏ muối vô giấm ạ với lại mình dùng giấm nhà tự nuôi sao biết độ giấm ạ với cháu làm đủ ăn lần 300g đậu hảm zị ít nước ngụi có dc k ạ

[@MaiHoaCooking]

@@atPham-vj5pr cô làm không cho muối cháu nhé, còn nếu cháu muốn cho muối thì cho vào trong nước đậu chứ đừng cho vào giấm. Giấm nhà tự nuôi thường là 5%, cháu có thể pha với một ít nước lạnh. Nhưng mà liều lượng giấm nhiều hay ít cũng như chua nhiều hay chua ít không quan trọng, cái quan trọng là mình cứ hãm đâụ thật từ từ để cho đậu kết tủa bông mềm và quan trọng nhất là không được cho lượng dấm quá tay thì đậu sẽ bị cứng, nước giấm cháu pha còn thừa có thể đổ đi hoặc làm việc khác chứ không nhất thiết là pha bao nhiêu là phải dùng hết bấy nhiêu cháu nhé. Còn nếu đã dùng hết lượng giấm mà đậu chưa kết tủa hết thì cháu chỉ việc pha thêm thôi. Chúc cháu thành công nhé

[@mailyhuynh5985]

Bã đậu nành bạn ũ làm phân ,xin vui lòng chia sẻ,cám ơn rất nhiều!!!

[@MaiHoaCooking]

Mình chỉ đơn giản trộn với đất xong phủ 1 lớp đất lên trên để lâu cho hoai mục ra thôi bạn.

[@mailanle958]

Em Mai Hoa ơi, em giỏi quá và làm đâu đẹp min quá..cho chị hỏi..làm sao có nước đâu chua lúc đầu vậy em ơi ? Có bán ở ngoài không em? Hay em chỉ cho chị làm nước chua ₫uoc không em? Cảm ơn em nhiều lắm lắm!

[@MaiHoaCooking]

@@mailanle958 Chào chị, lần đầu tiên thì mình phải hãm với chanh và giấm, sau khi mình hãm, vớt cái đậu để ép thì nước còn lại mình sẽ để cho nó tự lên men chua để lần sau hãm đậu chị nhé, em có chỉ dẫn hết trong video rồi mà chị.

[@JoliePinky]

Chị hướng dẫn em cách làm nước chua đi chị? Thanks chị!

[@MaiHoaCooking]

Là nước đậu trong cứ để vậy nó tự chua thôi em

[@BinhNGuyen-kx1lo]

Bao lâu nước đâu sẽ chưa vậy bạn

[@MaiHoaCooking]

Tùy theo thời tiết bạn ạ, trời nóng thì từ 5 đến 7 ngày, Trời lạnh thì lâu hơn bạn nhé. Còn như ở Đức mình cứ để tầng hầm mát mấy tháng cũng chẳng sao

[@tuongvantranfillettaz2071]

Bạn cho mình hỏi, nếu mình trữ nước chua trong tủ cấp đông, thì có thể sử dụng được k., vì minh k làm đậu thường xuyên. Cảm ơn bạn nhé

[@MaiHoaCooking]

Trong vòng vài tháng bạn để nước chua ở chỗ tối và mát vẫn ok nhé. Còn mình chưa để cấp đông bao giờ nên không biết.

[@VânKhánh-j3i]

BảO quản nước đậu chua trong ngăn mát hả c

[@MaiHoaCooking]

Nếu ở xứ nóng thì khi nước đậu thật chua có thể bảo quản trong ngăn mát, còn nếu ở xứ lạnh thì cứ để bên ngoài là được bạn nhé.

[@kimlanquach4476]

Xin hỏi : Đậu làm giống như cách chỉ dẫn nhưng khi chiên thì bị cứng và không phồng . Bạn có thể cho biết lỗi ở chỗ nào không ạ. Cảm ơn nhiều

[@MaiHoaCooking]

@@kimlanquach4476 Chào bạn, đậu muốn chiên phồng thì phải cực mềm và mịn giống như thành phẩm của mình và phải hãm bằng nước chua bạn ạ. Muốn có được đậu thật mềm thì phải cần cảm nhận thật tốt trong lúc hãm đâụ, sao cho đậu kết tủa bông mềm và không bị cho nước chua quá tay. Mình cũng phải làm rất nhiều lần mới rút được kinh nghiệm như vậy nên bạn đừng nản nhé, chúc bạn thành công.

[@kimlanquach4476]

@ Cảm ơn bạn đã nhanh chóng trả lời. Sẽ thực tập thêm để có miếng đậu phụ ngon.

[@ucNguyen-vs2sq]

Khuôn bánh mua ở đâu p

[@MaiHoaCooking]

@@ucNguyen-vs2sq Khuôn ép là do một người quen làm tặng mình bạn ạ.

[@CitronVerti]

chi mai hoa xin cho em hoi, tofu em lam ra ko duoc ve vat, vay em da lam sai cho nao a.

[@MaiHoaCooking]

Tại em viết không dấu nên chị không hiểu 've vat' là gì hả em

[@CitronVerti]

y em la tofu em lam ra ko duoc chat.

[@MaiHoaCooking]

@@CitronVerti Ý em là không được chặt, là không được mịn phải không em?

[@CitronVerti]

da phai.@@MaiHoaCooking

[@MaiHoaCooking]

@@CitronVerti em có làm theo đúng các bước chỉ dẫn không, đầu tiên phải chắt bớt nước sau đó hớt óc đậu vào khuôn, rạch vài đường Dàn đều và ép đậu có thể em ép không đủ nặng và không đủ thời gian chăng?

[@vinnyloi6924]

ThankYou❤❤❤

[@lanhuongtran4101]

Bạn ở đâu, máy xay này bạn mua ở đâu có thể cho tôi biết để tôi mua, cảm ơn bạn nhiều

[@MaiHoaCooking]

Chào bạn, mình ở Đức, máy xay có rất nhiều loại, bạn cứ vào Amazon hoặc eBay gõ Thermomix là ra rất nhiều loại, đắt có, rẻ có. Loại mình dùng là Profi cook nhưng cũng hỏng rồi, bây giờ mình dùng thermomix tm21 đời cũ, mua lại loại dùng rồi mà tốt lắm. Bạn lựa mua một cái phù hợp với mình nhé, chúc bạn làm đậu thành công.

[@stanleyvo5198]

Hay ! ❤😊 ( bạn làm thêm video về các món ăn dùng từ bả đậu… )

[@MaiHoaCooking]

Cảm ơn bạn đã xem video. Khi nào có thời gian mình sẽ làm những món từ bã đậu nhé.

[@UyenNguyen-ng8yh]

Con chào cô, con là Uyên, con ở Nam Định ạ, con đang có ý định mở quán đậu phụ mà chưa biết theo học ở đâu, cô có thể chia sẻ thêm cho con biết về món đậu phụ này được không ạ, con xin cảm ơn

[@MaiHoaCooking]

Chào con, Thực ra tất cả những gì cô biết cô đã chia sẻ hết trong video này, không giấu giếm một điều gì hết con ạ. Điều quan trọng là trong lúc hãm đậu con phải thật kiên nhẫn và có cảm nhận thật tốt để không cho quá nhiều nước chua thì đậu sẽ kết tủa bông mềm, và nước còn lại phải đục lờ như nước hến luộc chứ không được trong veo. Nói chung con cứ tập làm vài lần và rút kinh nghiệm từ từ thì sẽ ra miếng đậu mềm mượt như ý, chúc con thành công nhé.

[@thaoduong5746]

Chị có thể chia sẻ cái máy chị xay đậu kh ah em cám ơn ah

[@MaiHoaCooking]

Bạn vào Google gõ Thermomix là sẽ ra rất nhiều loại, nếu chỉ dùng để xay thì lựa loại rẻ nhất hoặc mua cũ của người ta dùng rồi cũng vẫn rất tốt bạn nhé

[@thaoduong5746]

@@MaiHoaCooking em cám ơn chị vì em muốn mua máy như chị để xay gạo làm bánh bò nên em kết máy của chị ah ! Nếu kh phiền chị cho em biết model của máy ah ! Em ở Canada ah ! Em xem nhiều cách làm đậu hủ nhưng cách của chị là tuyệt ah có thể kinh doanh được ah ! Hy vọng chị có nhiều video hay cho kháng giả khắp nơi xem ah!

[@MaiHoaCooking]

@@thaoduong5746 cái máy cũ mình làm video là ProfiCook thì hỏng rồi, hiện tại mình đang dùng Thermomix TM21 đời cũ mua loại dùng rồi chỉ 100 euro mà còn rất tốt. Còn nếu bạn mua đời mới hơn thì còn tốt nữa bạn nhé.

[@thaoduong5746]

@@MaiHoaCooking cám ơn chị nhiều !

[@thaoduong5746]

@@MaiHoaCooking em cám ơn Chij nhiều ah! Chúc chị ngày mới tốt lành nhé!

[@ГалинаДанг-й7ы]

Cảm ơn Em

[@aalegalfocus]

Subscribed after seeing your son's post on Subtle Asian Influence. Good luck with your channel!

[@amyhoang9140]

Chị làm đậi phụ ngon quá. Chị cho em hỏi là phải hãm đậu ba lần mới ngon hay là mình có thể bỏ nhều nước chua để hãm một lần không ạ?

[@MaiHoaCooking]

Không được hãm một lần em nhé. Vì như vậy sẽ không căn được lượng nước chua chính xác, em phải hãm ít nhất 3 lần để cho đậu kết tủa từ từ thì mới mềm ngon được nhé.

[@peonycq7951]

Cô ơi sao cháu làm đậu bằng nước chua kết tủa rất ít cô cho cháu lời khuyên với

[@MaiHoaCooking]

@@peonycq7951 Vậy có thể nước của cháu chưa đủ độ chua, trong trường hợp đấy thì cháu có thể pha thêm giấm và chanh để hãm tiếp tục nhé.

[@duyenthuy7762]

cô ơi 1 tbsp bằng khoảng bao nhiêu g vậy cô

[@MaiHoaCooking]

* Một thìa cà phê chất lỏng khoảng 5g * Một gạt thìa cà phê: - đường 4 g - muối 5 g - bột nổi 3g * Một thìa cà phê đầy: - đường 8g - muối 10 g - bột nổi 6 g Còn thìa canh/ thìa ăn phở thì số g khoảng gấp đôi thìa cà phê. Cháu cũng có thể vào Google hỏi là ra hết nhé.

[@duyenthuy7762]

@@MaiHoaCooking dạ cảm ơn cô ạ. Cô ơi cháu nấu nước đậu bị có vị đắng nhẵn thì là vì sao ạ ?

[@MaiHoaCooking]

Nước đậu mà có vị đắng thì chắc hạt đậu tương có vấn đề cháu ạ. Cháu phải xem lại xuất xứ, hoặc khi ngâm nở phải lựa hết tất cả những hạt hỏng có màu nâu hoặc đen vứt đi cháu nhé.

[@duyenthuy7762]

vâng cháu cảm ơn cô ạ. Cháu làm thử 2 lần thì đã thành công rồi ạ. Cháu tự chấm được 8/10 @@MaiHoaCooking 😁😘

[@MaiHoaCooking]

Cô rất mừng vì cháu làm thành công. Cảm ơn cháu đã theo dõi ủng hộ cô nhé❤️

[@quynhnguyenthinhu4695]

Nước hãm chua mình bảo quản bên ngoài hay bảo quản tủ lạnh vậy chị?

[@MaiHoaCooking]

Mình bảo quản bên ngoài bạn nhé (dưới Keller).

[@quynhnguyenthinhu4695]

Cám ơn chị nhiều.

[@thngoc45]

MaiHoaCoooking: bảo quản dưới tầng hầm ở đâu vậy cô?

[@chibiener7845]

​@@thngoc45ở nước ngoài các tòa nhà hay có tầng hầm dưới lòng đất mỗi hộ sẽ có một phòng nhỏ để chứa những đồ không dùng đến và tương đối lạnh vào mùa đông .

[@HaiNguyen-xs3rd]

Chị mua loai máy hiệu j? Cảm ơn chị ❤

[@MaiHoaCooking]

Máy của chị đời cũ mà cũng hỏng rồi. Bây giờ chị đang dùng Thermomix Tm21, chị mua đồ cũ mà dùng cũng tốt lắm. Em vào Google gõ Thermoix là sẽ ra rất nhiều loại, rẻ có, đắt có, loại nào xay cũng rất tốt em nhé.

[@LoiNguyen-tb4vy]

Có nước chua rồi sao lại phải dùng nước dâm chanh nữa hả chị

[@MaiHoaCooking]

@@LoiNguyen-tb4vy Là chị chia sẻ hai cách làm, đầu tiên phải dùng giấm chanh thì mới có nước chua để làm cho mẻ sau em nhé, em xem kỹ video sẽ hiểu.

[@manhi9580]

Em làm đậu xong rán lên có mùi đậu sống. Cho em hỏi tại sao vậy ạ

[@MaiHoaCooking]

@@manhi9580 trong video chị có chỉ dẫn là khi đậu đã sôi bồng lên rồi thì phải nhỏ lửa đậy vung cho sôi liu riu khoảng 5 phút thì sẽ hết mùi đậu sống em nhé.

[@TrangVu-ot1sy]

Wow chị làm nhìn thấy ngon quá ❤

[@HoangAnhNuyenVo]

nước chua là lấy từ đâu vậy ạ

[@MaiHoaCooking]

Đâụ hãm xong kết tủa múc ra để ép thì còn lại nước trong, nước đó để cho nó tự lên men chua bạn nhé.

[@danaminh1979]

Bạn làm 1 nồi thôi mới xem được .bạn làm 1 lúc 2 nồi loạn hết cả ko biết như nào

[@gioihoang4249]

Đúng vậy, mình cũng thấy loạn cả lên 😊😊

[@mymy6726]

😊

[@duongbi360]

Chị ơi yếu tố quan trọng để làm song đậu khi rán phồng lên là gì ạ.em cũng rán trong ngập đậu mà ko phồng ạ

[@MaiHoaCooking]

Chào em, yếu tố quan trọng để đậu phồng lên khi rán là đậu phải thật mềm và mịn, muốn đậu mềm thì phải có cảm nhận thật tốt khi hãm đậu sao cho đậu kết tủa từ từ và nước đậu còn lại phải trắng đục lờ chứ không được trong veo. Còn muốn đậu mịn thì sau khi hãm chuẩn rồi phải ép giống như các bước chị chỉ dẫn sao cho đậu mịn và không rỗ thì chiên mới phồng được nhé. Nói chung làm một lần chưa thể thành công ngay được, chị cũng phải làm rất nhiều lần và tự rút kinh nghiệm dần dần mới chuẩn như thế chúc em thành công nhé.

[@thaolethan718]

Bạn ơi, nấu sôi tắt bếp bao nhiêu phút thì cho nước chua vào?

[@sangnguyen-g8p]

Nấu sôi tắt bếp thì cho nước chua vào ngay ạ

[@thaolethan718]

@@sangnguyen-g8pcảm ơn bạn. Mình có làm nước chua nhưng để 4 ngày thấy lên màng bị hư mà nếm mãi ko thấy chua.

[@sangnguyen-g8p]

@@thaolethan718 khi làm mẻ đậu đầu tiên c dùng nước chua gây bằng giấm gạo, có thể cho thêm 1 ít muối trước khi đánh đậu để sau này bảo quản nước chua dễ hơn, nước chắt ra sau khi đánh đậu xong để gây nước chua cho lần sau thì phải chắt nước trong đừng để sót nhiều óc đậu vào không sẽ gây hỏng nước chua, bảo quản ở nhiệt độ phòng là được

[@sangnguyen-g8p]

@ 2 ngày c chưa thấy lên chua thì cho thêm 1 ít giấm pha với nước nóng vào ạ

[@thaolethan718]

Cảm ơn bạn rất nhiều.

[@thihaibui9477]

Em tôi giỏi quá .

[@thiquangvu2722]

Cách làm đậu phụ ép tại nhà, theo kinh nghiệm của chị Mai Hoa, có thành phẩm đạt yêu cầu: Cách thoát nước vừa vặn, cho các lớp đậu trở nên mịn màng, mềm mại, núng nính mà không tơi vỡ. Cám ơn chị đã chia sẻ cách làm đậu bằng nước chua, tự ủ bằng cách tách nước chua ra trong khi đậu kết tủa, để nguội. Những khuôn làm đậu chị chọn, làm tăng vẻ đẹp của miếng đậu đã ép. Nếu khởi sự làm mà mua máy thermomix, thì làm theo ý của chị nêu ra là hay nhất.

[@MaiHoaCooking]

Cảm ơn bạn đã xem video và có những ý kiến rất khích lệ. Chúc bạn và gia đình luôn an mạnh.

[@VânKhánh-j3i]

Nếu làm bằng dấm 5% thì lượng bao nhiu vậy chị

[@MaiHoaCooking]

@@VânKhánh-j3i nếu dấm 5% thì dùng khoảng 4 thìa canh bạn nhé.

[@VânKhánh-j3i]

@@MaiHoaCooking e cám ơn ạ nếu đun gas thì cứ bật liu riu rồi đạy vang hả c

[@MaiHoaCooking]

@@VânKhánh-j3i Đúng rồi, cứ bật lửa vừa nhưng lần đầu thì phải căn xem bao nhiêu phút để biết chính xác, bởi vì bếp điện với bếp ga khác nhau em nhé, chứ em cứ đậy vung để đấy nó trào ra là khổ đấy.

[@VânKhánh-j3i]

4 thìa canh dấm 5% có cho thêm nước k ạ e làm chư dc

[@MaiHoaCooking]

@@VânKhánh-j3i 4 thìa canh giấm 5% cộng với nước cốt chanh và vài thìa nước lạnh em nhé.

[@anhtuyetoan-vp3dl]

Mua khuôn ép giúp mình cảm ơn

[@MaiHoaCooking]

@@anhtuyetoan-vp3dl Chào bạn, khuôn ép này là do một người quen làm tặng mình, vì thế mình không biết chỗ nào bán bạn nhé.

[@LoiNguyen-tb4vy]

Sao em làm mãi mà cũng không đạt được kết quả như mong đợi , đâu vẫn cứng

[@MaiHoaCooking]

@@LoiNguyen-tb4vy Em phải hãm đậu thật từ từ, không được cho nước chua quá tay và phải kiên nhẫn đợi đậu kết tủa, nếu em sốt ruột cho thêm nước chua vào thì đậu sẽ bị cứng nhé. Em phải chịu khó nghe hết sự giải thích của chị trong video mới được. Tuy nhiên là tay mới thì cứ phải làm nhiều lần mới rút được kinh nghiệm, chị cũng có phải lần đầu là làm được đậu ngon như vậy đâu.

[@hungle3914]

Chào cháu, hom nay vô tinh minh thay tên chau ,hướng dẫn lam đậu hũ bằng nuoc chua, minh hoc tren youtube rat nhieu kênh ma khong lam duoc mon đậu hũ bằng nuoc chua ,nay thay ten va kenh cua cháu minh rất vui ,khi thay cháu chỉ làm ,minh cũng rat mong la cháu huong dẫn minh lam duoc ,CẢM on cháu rất nhiều gd minh rat thich an dau hũ ( minh đã gia rồi nay 74 tuổi) nen chac gọi chau duoc chứ co sai thi Sorry nhe..

[@MaiHoaCooking]

@@hungle3914 Dạ cháu chào cô, gọi cô là đúng rồi ạ vì cô chỉ kém mẹ cháu có vài tuổi thôi. Cháu cảm ơn cô đã xem video, cô cứ làm theo từng bước cháu hướng dẫn là sẽ thành công thôi ạ. Tuy nhiên muốn đạt được thành phẩm tốt nhất thì phải cần cảm nhận thật tốt lúc hãm đậu, sao cho đậu kết tủa bông mềm và phần nước còn lại phải trắng đục lờ vì nếu nước trong veo và có màu vàng thì đậu sẽ bị cứng. Cô đừng nản nếu thấy thành phẩm chưa được ưng ý, cứ làm vài lần rút kinh nghiệm sẽ có được thành phẩm như của cháu, bản thân cháu cũng phải thực hành nhiều lần lắm mới được như vậy. Cháu chúc cô thành công với món đậu phụ và thật nhiều sức khỏe cùng vui vẻ trong cuộc sống ạ.

[@huynhngockhanhlinh9257]

2 thìa canh nước chanh. k dung giam dc k cô

[@MaiHoaCooking]

Phải có dấm cháu nhé

[@huynhngockhanhlinh9257]

@@MaiHoaCooking da cô

[@thngoc45]

@@MaiHoaCookingnhư cô dạy thì lần đầu làm đậu (chưa có nước chua), em sẽ không làm ra được miếng đậu ngon. Nhưng sau khi làm xong sẽ gạn nước chua giữ lại cho lần sau. Miếng đậu sẽ ngon hơn lần đầu phải không cô?

[@MaiHoaCooking]

@@thngoc45 đúng rồi đó em, nhưng nhớ lúc hãm phải thật từ từ nhé. Đừng cho quá tay nước chua đậu sẽ bị cứng. Chúc em thành công❤️

[@ThịThuỷNguyễn-u3k]

Cám ơn bạn đã cs

[@bemapgau]

Nhìn là biết ngon rồi nhưng chắc tôi không làm đc vì không có đồ nghề và giấm mấy % như chị

[@MaiHoaCooking]

@@bemapgaudấm nào cũng làm được bạn nhé, mình làm dấm 20%, còn dấm thông thường 5% thì bạn cứ làm số lượng gấp 4 lần lên là được nhé.

[@NhungBui-pg3nr]

Mình xây máy sinh tố .

[@huynhthuytruc]

Cô ơi từ lúc bắt đầu hãm đậu là mình tắt bếp luôn phải không ạ; mình ko bật bếp lại đúng ko ạ

[@MaiHoaCooking]

Đúng rồi cháu, hãm đậu rất quan trọng quyết đinh độ mềm của đậu. Cháu nghe kỹ hướng dẫn nhé, chúc cháu thành công.

[@huynhthuytruc]

@@MaiHoaCooking dạ con cảm ơn cô nhiều ạ

[@cuocsongbinhyen9609]

1kg đỗ ra bao nhiêu kg đậu phụ vậy bạn ?

[@MaiHoaCooking]

@@cuocsongbinhyen9609 tùy theo chất lượng của hạt đậu tương bạn nhé, thành phẩm cho ra khoảng từ 2, 5kg đến 3,2 kg.

[@Thuong261291]

Em thử làm đậu theo cách của 1 vài bạn khác và cả của chị mà ko lần nào thành công chị ạ, không biết do dấm ở VN độ chua ko chuẩn hay thế nào, dấm em mua ghi độ chua >=25g/l, em dùng máy say sinh tố bình thường, thành phẩm đậu màu hơi nâu và có vị chát, bã bã, ko ngon tẹo nào, lúc em hãm óc đậu cũng ko kết tủa thành mảng lớn như của chị mà cứ vụn vụn nhỏ, em múc cũng khó, vậy là bị sao ạ chị 😭

[@MaiHoaCooking]

Chào em, dấm chua nhiều thì dùng ít, dấm chua ít thì dùng nhiều, hãm đến khi nào đậu kết tủa thì thôi, không hề ảnh hưởng đến thành phẩm của đậu nhé. Em nói đậu của em màu nâu, bã bã lại có vị chát chị nghĩ vấn đề nằm ở chất lượng của đậu tương, em xem lại xuất xứ của đậu và lúc ngâm nở ra phải lựa nhặt hết tất cả những hạt có màu nâu hoặc bị hỏng đi nhé.

[@sangnguyen-g8p]

Như bạn tả thì giống như bạn nấu sữa chưa chín. Sữa nấu phải thơm không còn mùi tanh của đậu nữa thì mới được bạn nha

[@trungvo6343]

Xin sdt hoc nghề duoc được kg ban

[@MaiHoaCooking]

Học nghề gì hả bạn, có bao nhiêu kinh nghiệm mình đã chia sẻ hết trong video rồi bạn nhé.

[@ggathome2719]

Chị ơi e đã làm thử lần đầu bằng dấm và chanh, em giữ lại nước đậu để làm nước chua cho lần sau, nhưng nước ko chua chị ạ. Em đợi mấy ngày rồi mà nước vẫn chưa chua. Thế thì có dùng nước đấy để làm đậu tiếp cho lần sau được ko hả chị? Mong chị hướng dẫn ạ. Em cảm ơn chị.

[@MaiHoaCooking]

Nước chua phải cần có thời gian và tùy vào nhiệt độ em nhé. Trời nóng thì chua nhanh, còn trời lạnh thì phải cả tháng mới chua em ạ , nơi em ở nhiệt độ thế nào, và em để thời gian bao lâu? Không loại trừ trường hợp nếu chai lọ không khử trùng trước thì có thể nước đậu sẽ bị hư em ạ.

[@ggathome2719]

@@MaiHoaCooking em ở thailand hiện tại thời tiết rất là nóng tầm 40 độ chị ạ. E để nước đã 5 ngày rồi ạ. Lúc chắt nước ra em bỏ vào nồi đậy nắp bình thường, mỗi ngày em đều nếm thử, mùi vị vẫn y như lúc vừa chắt ra, vẫn thơm mùi đậu, ko bị hư chị ạ. Có điều là ko thấy có vị chua. Nếu một hai ngày nữa em lại làm tiếp, có dùng nước đấy được ko chị? Em tính cho vào thêm một chút dấm, nhưng lại sợ ko được thì lại hư cả mẻ đậu 🥹

[@MaiHoaCooking]

@@ggathome2719 vậy có nghĩa là chưa đủ thời gian để cho nước chua thôi em ạ. Em ráng đợi khoảng một tuần nữa cho nước chua, hoặc nếu em muốn làm ngay thì đun sôi nước đó lên và cho thêm giấm cũng được nhé, chỉ là không ngon bằng nếu làm toàn bộ bằng nước chua thôi.

[@ggathome2719]

@@MaiHoaCooking à vậy là em sẽ đun sôi nước đó lên và cho thêm giấm. Em cảm ơn chị rất nhiều. Chúc chị sức khoẻ nhé.

[@MaiHoaCooking]

@@ggathome2719 chúc em thành công nhé

[@tonghongcucstrasbourg7569]

Vote cho chị ❤❤

[@kittykidsdoapham3473]

THANKS GOD AND THE VIRGIN MARY AND SAINT JOSEPH ❤❤❤❤❤ ❤❤❤❤❤ ❤❤❤❤❤ AMEN AMEN AMEN ❤❤❤❤❤ AMEN ❤❤❤❤❤ AMEN. Thank you very much ❤❤❤ ❤❤❤ ❤❤❤ có tâm.

[@MaiHoaCooking]

@@kittykidsdoapham3473 Cảm ơn bạn đã xem video.

[@mylovanetu2425]

👍

[@hoivu9226]

BẠN NÊN LÀM 1 NỒI THÔI ĐỂ THEO DÕI TẬP TRUNG HƠN ĐỠ BỊ RỐI TRÍ !!!!!

[@MaiHoaCooking]

Vì mình chia sẻ hai cách hãm đậu nên phải làm hai nồi cùng một lúc. Ý bạn là mình nên hãm nồi này xong mới hãm đến nồi kia, hay chia thành hai video hả bạn

[@danaminh1979]

Đúng rồi làm từng video một,chị làm như này cùng 1 lúc loạn hết lên choáng luôn chị ơi ko hiểu nổi nồi này nồi kia

[@phuonglan9924]

Đúng rồi mình xem đi xem lại nhiều lần và phải xem thêm bl nữa

[@danaminh1979]

Nếu bạn làm một nồi cho 1 video như nhiều bạn dạy nấu ăn thì thật tuyệt vời,cách bạn làm đậu rất OK ngon,mình cũng học làm đậu hơn 10 năm nay rồi.mình cũng muốn học hỏi thêm.nhưng thật sự khi xem bạn cho nước chua vào 2 nồi đậu mà đầu óc mình rối tung vẫn chưa hiểu rõ Hy vọng bạn làm từng video 1 cho mọi người xem ,học làm,cách làm của bạn rất ngon OK ,cảm ơn bạn ❤

[@mymy6726]

😂

[@NgaVu-uv9xg]

người ta bỏ vô bao vải nhồi vắt cho nhanh gọn hơn mà nhồi ra hết chất đậu nữa , làm kiểu này khg tiện gi hết

[@MaiHoaCooking]

@@NgaVu-uv9xg Lúc đầu thì ai cũng làm như thế bạn ạ, nhưng vì mình muốn tách riêng bã đậu có vỏ và bã đậu mịn để sử dụng cho món khác nên phải làm vậy, vả lại số lượng bã đậu ít vắt cũng đỡ đau tay hơn bạn ạ.

[@hoanhthu6964]

Bạn chỉ cách làm nước chua đi ạ

[@MaiHoaCooking]

@@hoanhthu6964 Mình chia sẻ mẻ đầu tiên hãm đậu bằng nước chanh và dấm, khi vớt hết đậu kết tủa ra để ép thì còn lại nước trong, bạn để nước trong đó một thời gian lâu thì tự khắc nó thành nước chua bạn nhé.

[@sardardildir9571]

Bà làm chua loè .

[@voda5130]

Rất ngon và đẹp mắt cảm ơn bạn rất nhiều ❤