KZ
bin
Негізгі бет
Қазірдің өзінде танымал
Тікелей эфир
Ұнаған бейнелер
Қайтадан қараңыз
Жазылымдар
Кіру
Тіркелу
Ең жақсы KZbin
Фильм және анимация
Автокөліктер мен көлік құралдары
Музыка
Үй жануарлары мен аңдар
Спорт
Ойындар
Комедия
Ойын-сауық
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Ғылым және технология
No video
甜酒釀_用吃的SK-ll _酒麴去哪買?
Рет қаралды 147,946
Facebook
Twitter
Жүктеу
1
Жазылу 254 М.
豫魯小學堂
Күн бұрын
Пікірлер: 429
@user-ly8dp2lx3p
Жыл бұрын
同樣,日本米麴也是可喝的“點滴”,做法:取米麴100克,加入泠開水或純淨水500毫升,放入泠藏8小時以上,(其間攪拌2次),取其汁水飲用,米麴汁水還可以抹臉謢膚。餘下的米麴和適量的米麴水,再加入30克鹽巴拌勻,以60度保溫6小時,(期間要攪拌2次)便是鹽麴。也可以不加鹽,發酵後,直接食用,米麴中含有B1、B2和B6,以及其他營養成份。除了可以美膚之外,還可以增加皮下脂肪,可令收縮的皮下脂肪得到充盈。日本醫學專家研究測試發現,只要每天連續食用100克發酵米麴七天,就可以令皮下肌肉得到充盈5%一26%左右。所以,最好能天天食用。
@user-uq9oq5eu8o
Жыл бұрын
哇喔~~~太棒了!謝謝妳的分享🥰🥰🥰🥰🥰
@ginalai5401
Жыл бұрын
謝謝你的好資訊
@LiWang-my9yr
11 ай бұрын
謝謝
@LiWang-my9yr
11 ай бұрын
太棒了😂❤😊
@aciyaya
6 ай бұрын
請問日本米麴去哪買?
@user-dg1xb6ok7d
2 жыл бұрын
甜酒釀加無糖酸奶,加牛奶好吃😊 加水1:1用果汁機攪和冰箱放一天就是冰涼的甘酒好喝(冬天加熱也很棒)
@user-uq9oq5eu8o
2 жыл бұрын
哇~好棒的分享,我也要試試看👍
@susanlew2751
Жыл бұрын
胃寒者:每天早上拿2 -3勺醪糟(已發酵的糯米)加入少量已沸的热水,待沸再打入一个鸡蛋搅拌均匀后当早餐+麵包,胃寒轻重决定食用时间,起到暖胃的功效。尤其是入秋后开始使用到入春,胃暖暖的
@user-uq9oq5eu8o
Жыл бұрын
好棒的分享👍👍👍
@guoyingzhou5609
Жыл бұрын
你最棒讲介非常清晰没有一点含糊❤🎉😊👍🍎🌈🍭🙏
@user-uq9oq5eu8o
Жыл бұрын
謝謝你喜歡💕
@enyayang6691
2 жыл бұрын
記得小時候母親做甜酒釀時是用小棉被包裹放在衣櫥裡,夏天直接挖著吃,冬天做成酒釀蛋芝麻湯圓都是人間美味。不知道是不是小時候酒釀吃得多,我能喝酒又不怕冷,哈哈哈 現在偶爾遇到才會買來吃。這次我真的要來自己做做看!希望能成功!謝謝
@user-uq9oq5eu8o
2 жыл бұрын
食物就是很美的記憶!外面買的都已經發酵久了不好吃,自己做的隔天吃真的超讚!
@user-xd8ze2es6l
Жыл бұрын
已經按照影片分享的做法試做了,非常成功而且加上無糖優格更美味(冰涼爽口),單然煮成蛋花湯圓甜酒釀也很讚👍,謝謝您的分享😊
@user-uq9oq5eu8o
Жыл бұрын
是吧!超好吃的!幸福感🥰
@fuching4143
Жыл бұрын
这样吃对胃寒的人.非常好..
@user-uq9oq5eu8o
Жыл бұрын
好東西🥰
@user-el1uj1gk5f
Жыл бұрын
我1x歲的時候就用過甜酒釀,酒麴還特別跑到眷村買,那時候一次做得太多了,結果吃不完,持續的發酵,變成酒味太重了。 最後的處理方式是把酒渣撈出來過濾,酒就裝進酒瓶裡面,讓它越陳越香,老爸是覺得不錯喝啦,我則是只會吃醪醩,不愛喝酒的。
@user-uq9oq5eu8o
Жыл бұрын
對喔!如果放在常溫會一直發酵,甜味會轉成酒精,有點像原住民的小米酒。要避免繼續發酵可以放在冰箱裡保存,這樣的甜酒釀就可以停止發酵,維持酸甜的味道🤗
@cathesheng
Жыл бұрын
我最喜歡吃甜酒釀了!明天就去買圓糯米,酒麴,,來做做看喔❤!謝謝你們的分享,好棒,疫情在家看你們的影片,學了好多做菜的方法喔!感恩你們呢!❤️👍❤️🌹🙏🌹
@user-uq9oq5eu8o
Жыл бұрын
太棒了!謝謝你的支持!我昨天也做了一批甜酒釀,但是因為現在冬天可能要三天才能發酵完成喔!你可以打開試吃看看,如果還沒有甜味就是還沒好🤗
@meyenchen9092
Жыл бұрын
非常感謝妳分享這改良的做法!自己做酒釀多年雖然風味不錯但米粒總是有些糊且黏,拌酒麴時較吃力。今早完全參照你的方法,結果米粒分明,好興奮。現在發酵中等待收成!再次謝謝分享
@user-uq9oq5eu8o
Жыл бұрын
謝謝你告訴我米粒分明,最主要是含水量。我也期待你的成果分享🤗
@meyenchen9092
Жыл бұрын
@@user-uq9oq5eu8o 今天收成!我用萬用鍋的酒釀功能發酵,這次也觀察到米飯這樣煮法,發酵的比過往快許多,一天可收成但我多放了一天,多一點湯汁,過往要3-4天。太棒了!!!
@user-uq9oq5eu8o
Жыл бұрын
太棒了!如果要維持現在的味道,要放在冰箱喔!放一個月還是這麼好吃😁
@hollyho602
Жыл бұрын
我上星期用了您教的方法做了,很成功!我很喜歡這個甜度 ,上次用別的方法做,米粒有點生,而且甜度也不甜. 真高興我終於找到我喜歡的方法做我喜歡的甜酒釀了.重點是這個方法超簡單一點也不繁雜,謝謝分享!
@user-uq9oq5eu8o
Жыл бұрын
太棒了!謝謝你告訴我是做成功,開心🥳 我今天耶又做了一次甜酒釀,因為真的太好吃了
@Kate-loves-challenge
2 жыл бұрын
酒釀筆記時間戳: 0:00 甜酒釀 0:12 用吃的sk2--買酒麴(冷凍白麴);用時拍碎。一顆約20元。 0:48 選圓糯米(跟煮飯一樣;水較少。) 2:01 把米倒倒盤子裡面,開始放酒麴 4:28 麴有哪些菌? 4:52 裝瓶發酵技巧 6:35 試吃 7:24 為何叫用吃的SK2 先作筆記,有空來鍊。兒子要回來囉---
@user-uq9oq5eu8o
2 жыл бұрын
哇~妳好細心喔!我發現妳的心思跟妳的手一樣細緻😊 好好享受與兒子的時光🥰
@Kate-loves-challenge
2 жыл бұрын
@@user-uq9oq5eu8o 哈哈,妳的嘴真甜。難怪那麼會做甜酒釀。 我覺得我兒子很像我老闆🚀 (我學做頻道的過程,有專家說可以用時間戳編輯段落。例如你可以拷貝我的時間戳,插在自己的置頂留言,把章節改成自己認為的重點,及更改成妳自己設的時間段落。一定要有 0:00 才會有用,哈哈,妳也知道,我們台灣人,就是雞婆一點,呵呵。不過效果如何,妳要自己比較數據才知道,我是才起步,亂糟糟的,有什麼就學什麼!)
@user-uq9oq5eu8o
2 жыл бұрын
謝謝你!你說的這個方法很多人這樣用,我也是前一段時間才發現的。很感謝你無私的分享,找時間我來修改一下.認識你真好,非常感謝!🥰🥰🥰
@Kate-loves-challenge
2 жыл бұрын
@@user-uq9oq5eu8o 🍉🍇
@user-rr6zd5yz1z
2 жыл бұрын
酒釀我超喜歡吃,問題是:要去買稱才能將份量准確,天氣涼快一點再去買這些必須品。謝謝分享🌹
@user-uq9oq5eu8o
2 жыл бұрын
不用秤也可以啊!一茶匙標準匙是五公克,就量一半再多一點點就好了
@user-le7bc8nc5q
2 жыл бұрын
小時候我媽常做酒釀蛋叫我們吃,我從小就不愛吃酒釀,我姐就超愛吃,原來酒釀是這樣做的,謝謝章嫂的分享🙏
@user-uq9oq5eu8o
2 жыл бұрын
我以前也不愛吃酒釀湯圓,可是這一次自己做了以後發現直接吃就很好吃了🤗
@user-xh8qw9hz1g
Жыл бұрын
第一次知道安琪麴菌 日本的"エビチリ"一定要放酒醸。才好吃。 熱忱 真心的教學 讓我們受益無盡。鍋子也是。由衷的感謝您們
@user-uq9oq5eu8o
Жыл бұрын
謝謝你喜歡🥰🥰🥰
@user-kg4tu3id2q
Жыл бұрын
非常感謝分享,第一次做,把米量減半,其它完全按步驟做了,很成功,夏天溫度高,一天就發酵的很好,放了兩天,收入冰箱了,很開心。說明的很詳細。
@user-uq9oq5eu8o
Жыл бұрын
太棒了!謝謝你告訴我🥳🥰
@huichang7224
2 жыл бұрын
酒釀甜食,也可以紅燒肉代替糖,很好吃
@user-uq9oq5eu8o
2 жыл бұрын
沒錯喔!用在料理裡面可以取代糖的作用,而且非常溫和協調😋
@yuchieh4638
7 ай бұрын
其實用Instant pot(有優格功能的) 超方便, 直接一鍋糯米飯煮好放涼(約30~32C), 把酒曲粉均勻撒上攪拌均勻中間搓個洞, 用Yougert low 約24小時就行了, 真的一鍋到底也不用玻璃器皿.
@user-uq9oq5eu8o
7 ай бұрын
讚喔👍謝謝分享
@user-ff3mn9oj5z
2 жыл бұрын
小時候外婆都是用球型酒麴做酒釀,尤其是煮酒釀加半熟蛋絕對是人間美(流金的蛋黃加酒釀最是迷人),感謝豫魯老師的分享。
@user-uq9oq5eu8o
2 жыл бұрын
好美的回憶啊!我沒吃過半熟蛋的酒釀,一定很美味!🤤
@user-yz3bi9dh5y
Жыл бұрын
0、
@user-yz3bi9dh5y
Жыл бұрын
、
@user-jt3mu6bf3h
Жыл бұрын
我也沒吃過 半熟的蛋。 還是吃全熟的安全衛生。
@user-wl1dx8dj3i
10 ай бұрын
一顆 配幾斤米
@user-my5ez7qr1n
2 жыл бұрын
謝謝老師的分享!原來甜酒釀這麼容易製作!我還蠻喜歡吃的!有時候還缺貨買不到,價格也不便宜!現在學了之後,我會試做看看!成功之後再分享給好友們一起吃!
@user-uq9oq5eu8o
2 жыл бұрын
很好的伴手禮,期待你的成果分享喔!🥰🥰🥰
@user-my5ez7qr1n
2 жыл бұрын
謝謝老師!
@user-xh8qw9hz1g
Жыл бұрын
豫魯姐老師 章新老師 真的非常感謝 おもてなし 真心を込めて、誠にありがとうございます❤
@user-uq9oq5eu8o
Жыл бұрын
不用客氣喔!你應該是住在日本吧?
@user-is3gy7hj1n
4 ай бұрын
熱食味美,吃生的才健康⋯⋯我家常年有。。置冷藏就停止發酵就甜甜酸酸的,置常溫下保存一直會發酵,我的大約有酒精度43°左右!超級美酒😂
@user-uq9oq5eu8o
4 ай бұрын
讚喔!懂美食👍👍👍
@user-wp8ev2mx9g
2 жыл бұрын
喜歡妳的醃漬發酵的視頻
@user-uq9oq5eu8o
2 жыл бұрын
謝謝你喜歡,感謝🙏
@loyckfiona
Жыл бұрын
Excellent recipe…just follow accordingly…it turned out excellent. Am using black glutinous rice, same result…thank you
@user-uq9oq5eu8o
Жыл бұрын
Well done 👍👍👍👍👍
@tbo92
2 жыл бұрын
哇 這麼簡單!? 下次找到酒麯也要來試試看。 燒煮魚或蝦加點酒釀真是另有一番風味,帶點清甜爽口。
@user-uq9oq5eu8o
2 жыл бұрын
沒錯喔!果真是行家👍
@samanthahuang3703
2 жыл бұрын
小時侯我爸爸常做給我們吃,尤其是煮酒釀蛋(加點冰糖)我最愛吃
@user-uq9oq5eu8o
2 жыл бұрын
好美的回憶🥰🥰🥰
@amelie151
2 жыл бұрын
我做月子時,吃最多的就是它,女人的補品~💕
@user-uq9oq5eu8o
2 жыл бұрын
難怪姊這麼美🥳
@user-fg4xi3cm5j
Жыл бұрын
謝謝分享,我很早就想做了,一直沒行動,今天看了豫魯老師的視頻,決定要馬上行動,明天就去買麴菌做看看,感恩您的付出,您的古早味系列我好喜歡,好實用哦,謝謝!
@user-uq9oq5eu8o
Жыл бұрын
太棒了!謝謝你告訴我!超開心🥳
@user-fg4xi3cm5j
Жыл бұрын
@@user-uq9oq5eu8o 有試做甜酒釀,成功,ya!!(好像看你們的視頻做的東西都成功哦) 有個問題想請教,要怎麼煮酒釀湯圓或酒釀蛋才好吃,謝謝!
@user-uq9oq5eu8o
Жыл бұрын
一般都是把湯圓煮好以後最後再把甜酒釀加上去,這樣味道會比較好喔!
@user-fg4xi3cm5j
Жыл бұрын
@@user-uq9oq5eu8o 謝謝! 有更好吃的煮法再告知一下哦,謝謝!
@user-uq9oq5eu8o
Жыл бұрын
好的🤗
@ylangylang6198
Жыл бұрын
這種蒸米飯的方法真簡單,更不會粘的哪裡都是。我以為甜酒釀得很多天才能吃,原來一天就可以了。謝謝。
@user-uq9oq5eu8o
Жыл бұрын
對啊,這種煮飯的方法特別簡單! 還是要看溫度,天氣如果比較冷可能要發酵兩天到三天哦!
@user-ni2sn4xj7z
2 жыл бұрын
用紫糯米做也很好吃,顏色又很誘人
@user-uq9oq5eu8o
2 жыл бұрын
用紫糯米顏色真的很漂亮,謝謝你的分享🤗
@user-ni2sn4xj7z
2 жыл бұрын
@@user-uq9oq5eu8o 💕
@user-ze3ev2cb3u
2 жыл бұрын
謝謝豫魯姐分享甜酒釀做法,我不敢吃,但先生喜歡.我先抄起來,天涼後再來試做.
@user-uq9oq5eu8o
2 жыл бұрын
夏天製作溫度很適合,其實冰冰的吃,好像吃冰淇淋一樣🤗
@jennifer1208hsu
Жыл бұрын
想趕快跟豫魯姐分享,我的甜酒釀真的也成功了!昨天在哈餅的影片留言5/9第一次試做甜酒釀……昨天5/10晚上11:30(24小時)看看狀況!還沒出水,今天5/11- 9:30再看看…終於出水了!試試看…超開心的,真的是甜甜的酒釀…🥰🥰🥰🥰🥰
@user-uq9oq5eu8o
Жыл бұрын
是吧!超級好吃!放在冰箱裡天熱的時候吃上一瓢超幸福!謝謝你告訴我試作成功,真開心🥰
@user-gj7bh9xw9o
2 жыл бұрын
謝謝美女博主分享 視頻做法非常詳細 沒有想像中的難 我也要準備做這吃的SKll了 超喜歡妳的視頻喔
@user-uq9oq5eu8o
2 жыл бұрын
謝謝你!真的很好吃,好像吃冰淇淋一樣🤗!希望你能繼續支持喔!🥳
@user-hp5qq6yg1n
2 жыл бұрын
去金門吃過一次 酒釀湯圓冰 超好吃 現在終於知道可以自己做 謝謝分享
@user-uq9oq5eu8o
2 жыл бұрын
湯圓QQ的配上綿綿的酒釀超對味😁
@user-yi8hx3sf9r
2 жыл бұрын
我還沒吃過甜酒釀呢! 謝謝豫魯姐的教學 有機會也來做做看😁
@user-uq9oq5eu8o
2 жыл бұрын
好喔!超好吃😋
@freidakoo6594
Жыл бұрын
蒜苗紅燒帶魚加點酒釀一起,非常好吃i!,
@ricolajih
Жыл бұрын
說的很清楚。超簡單做。謝謝你❤
@user-uq9oq5eu8o
Жыл бұрын
其實真的很簡單!希望有機會你也可以試試看🤗
@jieyang971
2 жыл бұрын
歸根到底,做酒釀,最關鍵的是發酵溫度要保證在攝氏三十度左右,做出來的酒釀就是甜的。溫度不夠就會發酸,就是餿了,失敗了。至於,多少水、多少酒麴、多少糯米,都不重要。
@user-uq9oq5eu8o
2 жыл бұрын
妳說的不重要其實都很重要啊‼️
@jieyang971
2 жыл бұрын
@@user-uq9oq5eu8o 水加多少都沒關係!水放得多,酒釀發酵好了以後,汁就多。水少汁少。僅此而已!不會影響酒釀的發酵。 酒麴放多少也沒有關係,多了,發酵快,少了,發酵慢。僅此而已!不會影響酒釀的發酵。 做酒釀,最重要也是最關鍵的,是發酵溫度!溫度低了,酒釀就是酸的!實際就是餿了!溫度高了,酒麴就死了!
@user-uq9oq5eu8o
2 жыл бұрын
水放得多就是甜米酒不是甜酒釀,酵母放太多就會發酸。 釀酒是我的專長,我專門研究發酵學,希望你不要誤導大家,謝謝!
@jieyang971
2 жыл бұрын
@@user-uq9oq5eu8o 你做四瓶酒釀: 兩瓶放水一樣多,酒麴放多少不一樣。 兩瓶放酒麴一樣多,放水多少不一樣。 水與酒麴不是極端的多寡,你做做試試。你看看是不是水放得多,酒汁就出得多。酒麴多,發酵快。 做酒釀,最關鍵最核心也是最重要的是,發酵溫度!!!要在三十度左右!!!
@YoyoChen-km8eu
6 ай бұрын
如果酒麴放多些,可以如日本甘酒8小時可吃嗎? 還有華人酒釀跟日甘酒一樣嗎?謝謝您
@Aa-wb3co
2 жыл бұрын
老爸曾說過:以前在貴州老家,坐月子吃酒釀煮蛋補身體。他八十幾歲前也曾做過好幾年給我們吃,這些年在全聯買酒釀,就會翻起好多美好的回憶,與說不出的想念。一直後悔當初沒好好跟老爸學廚藝,將他的料理傳承下來。今天看到這視頻感動落淚,太感謝妳了,明天就來試做。 另外請問妳會做“魔芋”嗎?若會,可分享嗎?謝謝妳!
@user-uq9oq5eu8o
2 жыл бұрын
食物真的是很美的記憶! 魔芋我不會耶~😅
@yulinsu4428
2 жыл бұрын
看你吃東西的樣子太可愛了而且非常好吃的樣子我要來做我也想吃
@user-uq9oq5eu8o
2 жыл бұрын
吃東西的表情是騙不了人的,期待你的成果分享🤗
@yulinsu4428
2 жыл бұрын
我好喜歡吃甜酒釀一定要學得做謝謝你的分享
@user-zm3cu8qy6f
Жыл бұрын
我還沒試過一天就吃的,我都是夏天3天,冬天6天才拿來吃!
@user-uq9oq5eu8o
Жыл бұрын
可以試試看,也許有新的體驗🤗
@user-bf1qk6os6z
Жыл бұрын
甜酒釀加清豆漿早上空腹喝可以消脂肪,這是日本醫師會的處方,食用方法是早晨空腹使用,我的朋友用了效果不錯,但是有血糖過高的人不適用
@user-uq9oq5eu8o
Жыл бұрын
看起來不錯耶~我也來試試看 謝謝你的分享👍👍👍
@cookingwithmimmo
2 жыл бұрын
做得很好,感謝分享這個 😊
@user-uq9oq5eu8o
2 жыл бұрын
謝謝妳🥰
@alicel1002
23 күн бұрын
非常感謝分享
@user-uq9oq5eu8o
23 күн бұрын
不客氣🤗
@user-ye1vy5zx8x
2 жыл бұрын
美女博主小週末愉快 感謝分享👍
@user-uq9oq5eu8o
2 жыл бұрын
謝謝姊🥳🥳!也祝姊姊週末愉快
@freidakoo6594
Жыл бұрын
蒜苗紅燒帶魚加點酒釀一起,非常好吃i!
@user-uq9oq5eu8o
Жыл бұрын
還沒試過呢!謝謝分享👍🤗
@user-pf7vb3mt6n
Жыл бұрын
妳很棒吔這樣教我們就可以學做謝謝妳
@user-uq9oq5eu8o
Жыл бұрын
這個其實真的很簡單,而且很好吃,一定要試作看看喔🤗
@May-bc2nu
8 ай бұрын
這二個人賣的是善良。幸福
@user-uq9oq5eu8o
8 ай бұрын
謝謝🥰
@TigonDave1987
Жыл бұрын
原來臺灣有這種「酒曲」可以做成甜酒釀,一直很想做但不知道用什麼還發酵,改天買來試試,用紫米做然後搭配優格吃,以前小時候在我家鄉常吃紫米酒釀優格。
@user-uq9oq5eu8o
Жыл бұрын
上網買其實很方便喔!紫米甜酒釀感覺很棒耶👍👍👍
@TigonDave1987
Жыл бұрын
@@user-uq9oq5eu8o 好的,謝謝分享!好期待假日來做做😊
@hoanlin3430
Жыл бұрын
謝謝妳.好棒棒哦!这樣在家自己做既方便也衛生又可美白哦!只是妳的酒曲我們沙巴買不到吔!
@user-uq9oq5eu8o
Жыл бұрын
上網買釀甜酒酵母,網路上很多🤗
@liu-tw1ej
2 жыл бұрын
讚哦!在加拿大亜超有賣酒釀餅,還可以買到這種安琪酒麴粉,看了視頻,好像很簡單,想嚐試做看看,請問如果室温一直都在22、23度以下,放置久一点也能出酒嗎?还是可以放置在微温的烤箱中發酵呢?
@user-uq9oq5eu8o
2 жыл бұрын
趁米飯還有溫度放羽絨衣保溫,如果第二天還沒發酵可以放烤箱發酵或再放ㄧ二天。期待成果分享🤗
@joycehuang2615
2 жыл бұрын
冬天晚上來碗酒釀蛋,包你全身熱呼呼,一覺到天亮。
@user-uq9oq5eu8o
2 жыл бұрын
好溫暖的食物🥰🥰🥰
@a_moon
2 жыл бұрын
謝謝分享😊很棒👍👍
@user-uq9oq5eu8o
2 жыл бұрын
謝謝阿滿🥰
@hsiehsandy8117
2 жыл бұрын
我以為要加冰糖😂 這麼簡單!以後自己做👍
@user-uq9oq5eu8o
2 жыл бұрын
期待你的成果分享喔🤗
@user-wp8nh7tw1l
8 ай бұрын
好棒👍
@user-uq9oq5eu8o
7 ай бұрын
謝謝🥰
@lorrytaipei
Жыл бұрын
錯字修正
@user-uq9oq5eu8o
Жыл бұрын
哈哈!謝謝你喔😆
@trudylee1953
2 жыл бұрын
在國外寒冷的冬天裡做過一次,用蒸籠蒸糯米,覺得好麻煩,因為太冷,結果發酵了好久好久。看豫魯姊的視頻後,有空再用大同電鍋來挑戰。
@user-uq9oq5eu8o
2 жыл бұрын
其實用電鍋煮就可以了,我這個人就是懶,所以我都會找最方便的方式😁😁😁
@trudylee1953
2 жыл бұрын
方便無價,謝謝豫魯姊🙏
@user-uq9oq5eu8o
2 жыл бұрын
希望你也能試試看,期待成果分享🤗
@trudylee1953
2 жыл бұрын
🫡
@trudylee1953
5 ай бұрын
豫魯姊,我終於終於照您教的大同電鍋法做了酒釀,到目前為止已經快滿兩天了,今天出酒了,剛才試吃了一下,味道真的好好,是我小時候外婆做的那個味道。謝謝您❤❤❤❤❤❤❤。期待豫魯姊更多的教學。 (其實我們家祖籍也是山東((被國一的老師取過「山東大妞」的綽號😅))不知道您家裡做豬腳凍嗎?不知道有沒有機會看您教做豬腳凍)
@user-zd1tv2hh3i
2 жыл бұрын
感覺可以代替味醂做料理
@user-uq9oq5eu8o
2 жыл бұрын
真的耶,我都沒想到!謝謝你的分享👍👍👍
@huichang7224
2 жыл бұрын
謝謝妳
@user-uq9oq5eu8o
2 жыл бұрын
謝謝妳喜歡🥰
@chiazule7407
2 жыл бұрын
很多年前有自己做過一次, 但是口感帶酸, 之後就沒再做過, 應該是豫魯姐說的酒曲放多.
@user-uq9oq5eu8o
2 жыл бұрын
對,大部分的人都不曉得,都是整包加進去。有機會再試一次,這幾天我放在冰箱裡夏天吃一瓢清涼透心,好像冰淇淋超好吃。好滿足
@yeohyeoh5227
Жыл бұрын
Tq for sharing.
@user-uq9oq5eu8o
Жыл бұрын
You are welcome🤗
@mayobivon631
2 жыл бұрын
SKII吃起來 😋😋😋😋
@anita006022
2 жыл бұрын
這個很棒!我拿來打綠拿鐵很棒。
@user-uq9oq5eu8o
2 жыл бұрын
哇喔~原來還有這種吃法,真的好特別!謝謝你的分享🥰
@amychen5787
2 жыл бұрын
酒釀我很喜歡,最近血糖有點高,現在不敢做和吃了!
@user-uq9oq5eu8o
2 жыл бұрын
身體健康重要🤗
@sundaysunday9351
2 жыл бұрын
謝謝姐分享
@user-uq9oq5eu8o
2 жыл бұрын
謝謝你喜歡!🥰
@user-vu1hy5vx9y
Жыл бұрын
第一次做怕不成功,將老師的分量減半。用的是安琪甜酒麴,效果不錯味道很甜,就是酒味稍淡,是否與米量多少有關?
@user-uq9oq5eu8o
Жыл бұрын
如果喜歡酒味重一點可以放在常溫,醣類會被酵母菌吃掉轉換成酒精,到最後會沒有甜味只剩下酒味🤗
@user-kc2kn2cl5d
Жыл бұрын
我按照您的方法做了酒釀,今天早上看到水已經很多了(兩天半),嚐了一下酒味不是很濃而且有一點點酸,這是什麼原因呢? 是發酵不夠還是過了?
@user-uq9oq5eu8o
Жыл бұрын
這個味道是正常的!如果想要酒味重一點,可以繼續放在常溫甜味就會轉換成酒味喔!🤗
@user-kc2kn2cl5d
Жыл бұрын
@@user-uq9oq5eu8o 那麼我再放到晚上好了。謝謝🙏
@user-uq9oq5eu8o
Жыл бұрын
如果要有酒味,常溫大約需要一個月的時間
@ata5206
2 жыл бұрын
豫魯姐姐的視頻很棒!除了入菜可以再請您延伸教學做酒釀餅嗎?謝謝您!
@user-uq9oq5eu8o
2 жыл бұрын
酒釀餅我沒做過耶~我研究看看 不過豆瓣魚用酒釀煮味道好溫和,好好吃😋
@joycehuang2615
2 жыл бұрын
台北火車站郵局附近,有一家賣酒釀餅的攤販,這次回台專程去找,居然還在,而且口味變多了, 期待豫魯妺可以教做酒釀餅,謝謝妳!
@user-uq9oq5eu8o
2 жыл бұрын
好的!我來研究看看😁😁😁
@user-zd1tv2hh3i
2 жыл бұрын
@@joycehuang2615 是不是在重庆南路郵局門前?
@joycehuang2615
2 жыл бұрын
@@user-zd1tv2hh3i 對的,今年4月我在台灣,還有在賣,有多種口味可以選擇。
@MrVcchou
Жыл бұрын
補元氣第一名
@user-uq9oq5eu8o
Жыл бұрын
對啊!很多女生坐月子也是吃甜酒釀
@tingnawwang
2 жыл бұрын
夏天做是不是就不要包羽絨衣了,最近白天都是36度,這種天氣做,會不會溫度太高,發酵過度
@user-uq9oq5eu8o
2 жыл бұрын
放在室內的溫度應該是30度左右 ,隔天就可以吃不用擔心發酵過度。隔天就可以清冰箱囉!讓它減緩發酵🤗
@user-uu7sb3oj9o
Ай бұрын
請問現在天氣很熱,裝瓶後還需要用羽絨衣包起來嗎? 還是放在室溫即可,謝謝
@user-uq9oq5eu8o
Ай бұрын
放室溫就可以了
@user-uu7sb3oj9o
Ай бұрын
好的,謝謝回覆
@Emma-vd7jn
2 ай бұрын
請問夏天做是不是直接放在室溫下就可以了呢?還需要"保溫"嗎?現在的室溫都挺溫暖的,呵呵。謝謝您❤
@user-uq9oq5eu8o
2 ай бұрын
夏天可以直接室溫喔!現在真的太熱了😅
@Emma-vd7jn
Ай бұрын
@@user-uq9oq5eu8o 嗚嗚......酒釀長白毛了😭還有點發苦😖嗚嗚...... 有點傷心 請問只能倒掉了嗎?可以少量倒入花盆當肥料嗎?謝謝豫魯姊❤
@user-uq9oq5eu8o
Ай бұрын
可以當肥料 再試一次看看吧!反正食材很便宜😅
@jm8012
Жыл бұрын
看到这个视频有一种相见恨晚的感觉,原来酒酿的做法可以这么简单的,非常感谢❤ 有一个问题,如果我把糯米分量减半的话,外锅的水仍然是一杯还是半杯?希望大厨你能够看到我的留言并答复,谢谢! From a new subscriber 😊
@user-uq9oq5eu8o
Жыл бұрын
謝謝訂閱🥰!糯米的份量不管是多少,外鍋都是一杯水。ex 兩倍的米、外鍋一杯水就夠了
@jm8012
Жыл бұрын
谢谢你这么快的回复🙏
@user-uq9oq5eu8o
Жыл бұрын
不客氣🤗
@user-ey4nd3np9q
Жыл бұрын
1.瓶子如何消毒? 2.酒麴要買甜味型還是風味型?(蝦皮購物有分)
@user-uq9oq5eu8o
Жыл бұрын
沒錯喔!這個方法是最快的👍 謝謝你的分享🤗
@shulingchen2658
8 ай бұрын
請問我做的酒釀加蓋放在大的容器36小時後,有出水,很好喝,可是飯的表面有幾處,細看發現有灰灰的顏色,請問這是正常的嗎?若是有異常,有補救措施嗎?謝謝您熱心指導。
@user-uq9oq5eu8o
8 ай бұрын
沒看到東西很難判定,你覺得像發霉嗎? 或是淋一點點米酒在上面殺菌一下,疑入冰箱,再觀察有沒有消失
@captainwu
Жыл бұрын
想到以前高中晚上去補習,看到路邊賣甜酒釀感覺好像很好吃,便買了一杯, 上課才喝一口,挖勒....酒味超重,我就醉了,臉超紅還暈暈的...... 然後他還有加蛋,頗腥,我覺得有點噁心,最後那杯我也沒喝完,從此就再沒喝過了。 看到頻道主這個純原味的,感覺應該蠻不錯的,可能是我當初期待的味道~~ 這個繼續做下去不知道可不可以變成類似小米酒
@user-uq9oq5eu8o
Жыл бұрын
哈哈哈!我以為你要說喝一喝就醉了😆 這個剛做好其實是甜的,放在冰箱裡頭每天吃一瓢心情超好。這個時候沒有酒味,還可以把它直接放在綠茶飲料裡面有吸管吸著喝也是超棒的! 如果想要酒味就放在常溫繼續讓他放著最後就是小米酒的味道,甜味就沒了🤗
@captainwu
Жыл бұрын
@@user-uq9oq5eu8o 我是真的醉了,因為我喝薄酒像啤酒大概半罐,頭就暈了😂 他那酒味超濃的....現在想想當初未成年怎麼可以公然飲酒🤣 看一看真的超想做的, 我後來有去查小米酒製作,做法跟您都是一樣的, 只差在他包棉被保溫在常溫發酵就直接大概5天, 然後做完出酒後,再用開水稀釋並把酒粕全數濾除即可。
@user-uq9oq5eu8o
Жыл бұрын
在常溫發酵酵母菌會把醣類轉換成酒精,這樣做出來的就是米酒 我印象小米酒是用原住民的一種小米做的😁
@captainwu
Жыл бұрын
@@user-uq9oq5eu8o 我本來也以為都是純小米,結果一查才發現現在大多是糯米(長、圓都有人用),然後也可以混合一定比例的小米(有個阿嬤說這樣風味更好),不過或許最原始的小米酒是用純小米吧,另外酒麴部分,一開始原住民是用不同植物去混和製成的,是故每個部落的配方都不同,風味也不同,但很多配方都失傳了,所以現在很多也都用您介紹的南北貨商行圓型甜酒麴,所以我才會說跟您的做法幾乎一模一樣
@user-uq9oq5eu8o
Жыл бұрын
謝謝你告訴我喔!你真有心,細心考證👍👍👍
@user-kg5ki7ef2s
2 жыл бұрын
哇!有字幕ㄟ 👍
@user-uq9oq5eu8o
2 жыл бұрын
哈哈哈!我的手好7成了🥰
@user-jb1ly6xf7d
4 ай бұрын
您好如果是同樣的量改成 一開始超市買的麴球 同樣壓碎後放3g嗎!謝謝❤️
@user-uq9oq5eu8o
4 ай бұрын
是的 但是甜酒釀專用的甜酒麴菌效果比較好
@user-le2vk6vh3x
2 жыл бұрын
👏👏👏👍👍👍
@user-uq9oq5eu8o
2 жыл бұрын
謝謝你🤗
@baozimiao
6 ай бұрын
請問用電鍋蒸米時,有需要額外蓋布或是保鮮膜或是蓋子之類的嗎? 不然水氣又會滴到米裡頭,這樣一開始倒在米的水,不就多了一點??😅
@user-uq9oq5eu8o
6 ай бұрын
不用 跟平常煮飯一樣🤗
@baozimiao
6 ай бұрын
@@user-uq9oq5eu8o 謝謝魯姐,總是這麼用心回覆留言❤️
@user-uq9oq5eu8o
6 ай бұрын
@baozimiao 不客氣🤗
@homeblissgiftsshopee5837
Жыл бұрын
煮好红豆花生湯加上一点好吃
@user-uq9oq5eu8o
Жыл бұрын
對耶~謝謝分享👍
@user-hn6mu6zh4l
2 жыл бұрын
应该是出酒了不是出水了。甜酒鸡旦是下奶的
@user-jn2bm3yo9v
Ай бұрын
老師請問…一定要用玻璃瓶裝罐嗎?塑膠瓶可以嗎😊
@user-uq9oq5eu8o
Ай бұрын
市售的很多都是塑膠罐,如果用玻璃的會比較好
@dewicantika
2 жыл бұрын
Thank you for all the tips in details, btw could u pls teach how to proceed in making 'rice wine'? Tysm 🙏
@user-uq9oq5eu8o
2 жыл бұрын
Rice wine just add more water . Maybe I can share next time🤗
@dewicantika
2 жыл бұрын
@@user-uq9oq5eu8o please do.🙏🙏🙏 Thank you 😄
@andrealam7680
7 ай бұрын
I want to learn Rice Wine too. Looking eagerly for your lesson on Rice wine. Thanks in advance
@jennytsang5434
Жыл бұрын
👍👍
@user-uq9oq5eu8o
Жыл бұрын
謝謝你喜歡🥰
@user-py6sp5tq5d
Жыл бұрын
👍👍👍
@user-uq9oq5eu8o
Жыл бұрын
這好吃喔😋
@afct9439
2 ай бұрын
36个小时过后出很多米酒,但是表面有黑点。
@user-uq9oq5eu8o
2 ай бұрын
發霉嗎?
@user-et9is2wv5k
Жыл бұрын
妳好棒喔!
@user-uq9oq5eu8o
Жыл бұрын
謝謝你喜歡!我一段時間會做紅麴醬,做法差不多🤗
@user-sg5jw6ij1s
Жыл бұрын
可以請教米的溫度溫度,酒麴的用量是關鍵嗎
@user-uq9oq5eu8o
Жыл бұрын
米飯的溫度還有酒麴的用量真的很重要,這個影片是夏天做的一天就發酵好了,我冬天做的時候需要三天,實際上還是要打開試吃看看有沒有甜味,有甜味就代表發酵成功了,就可以放在冰箱囉!
@user-fi6nr4kc1p
Жыл бұрын
請問用一般白飯可以嗎
@user-uq9oq5eu8o
Жыл бұрын
用糯米喔!
@user-tm4si2dn8y
2 жыл бұрын
請問夏天適合做酒釀嗎? 因為室內溫度高~ 會壞嗎?
@user-uq9oq5eu8o
2 жыл бұрын
不會壞,發酵最好的溫度是28到30度。冬天做的話還要蓋棉被呢!你發酵好就放冰箱保存!
@sunnychen9531
7 күн бұрын
請問老師用保冷袋把它裝在袋子裡面,可以嗎?
@user-uq9oq5eu8o
7 күн бұрын
可以👍
@user-ou4lr7to6x
6 ай бұрын
請問一下,我的酒釀為什麼吃起來有沙沙的感覺,我用的是白球狀,有壓碎,只是吃起來有沙沙的感覺,是酒麴的關係嗎?
@user-uq9oq5eu8o
6 ай бұрын
不確定 我是用甜酒麴
@mercedeslin9162
Жыл бұрын
大家好,有人知道如果去雜貨行買乒乓球大小的白麴,比例應該怎麼放呢?一斤糯米配一顆嗎?😂
@user-uq9oq5eu8o
Жыл бұрын
磨成粉以後一樣放三克 白麴要放在冰箱裡,不然會壞掉
@user-uv6ws4vn3f
2 жыл бұрын
您好!請問我照比例下去做,但甜酒曲不小心撒再同一邊,導置裝玻璃瓶裡一罐酒味很重另一罐就還好有補救嗎?謝謝
@user-uq9oq5eu8o
Жыл бұрын
可以把兩罐倒在一起攪拌一下再重新裝罐🤗
@user-xi4ee8or7e
2 жыл бұрын
感謝你們
@user-uq9oq5eu8o
2 жыл бұрын
不客氣喔!謝謝你喜歡🤗
@Nina-nw6oe
Жыл бұрын
👍👍👍❤❤❤
@user-uq9oq5eu8o
Жыл бұрын
謝謝🥰💕
@user-om5cu8yt5o
Жыл бұрын
我朋友做一次成功,兩次失敗,一次做出來酸臭,一次是長霉的。她不知道怎麼成功的,也不知道怎麼做失敗的。請問要注意什麼?
@user-uq9oq5eu8o
Жыл бұрын
應該要先確認甜酒麴是沒有失效的
@gary6681
Жыл бұрын
請問如何保存久一點
@user-uq9oq5eu8o
Жыл бұрын
放冰箱可以保持甜味一個月沒問題!放常溫甜味會消失,酒味就重了,這樣拿來料理也很適合
@user-ot1vi5ol7i
10 ай бұрын
想請教,米飯煮太熟會有影響嗎?飯太熟是否可以減少水量?
@user-uq9oq5eu8o
10 ай бұрын
沒有太大的差別
@seagullwu9707
Жыл бұрын
为什么我做的酒酿只甜,却没有酒味?
@user-uq9oq5eu8o
Жыл бұрын
剛做好只有甜味是正確的,如果你想要酒味重一點,放在常溫不要冰,過一段時間甜味就會變成酒味。
11:10
福州紅糟醬、紅麴酒、降血壓 降血脂 降膽固醇
豫魯小學堂
Рет қаралды 52 М.
10:25
Homemade sweet jiuniang [could be serve in 24 hours] without failures
肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary
Рет қаралды 537 М.
00:31
Lehanga 🤣 #comedy #funny
Micky Makeover
Рет қаралды 29 МЛН
00:18
Вы чего бл….🤣🤣🙏🏽🙏🏽🙏🏽
OKSII
Рет қаралды 6 МЛН
00:35
天使救了路飞!#天使#小丑#路飞#家庭
家庭搞笑日记
Рет қаралды 86 МЛН
00:45
КАКУЮ ДВЕРЬ ВЫБРАТЬ? 😂 #Shorts
НУБАСТЕР
Рет қаралды 3,1 МЛН
24:21
糯米酒(青红酒)不失败 出酒那一刻看颜色就醉了/阿婆历经数年 各种对比总结家庭酿制方法 值得收藏【田园时光美食】
田园时光Garden Time homemade cuisine
Рет қаралды 339 М.
5:54
蔬食媽媽培仁-自製酒釀,五步驟就做好,超級香甜濃郁!(更新版)
培仁蔬食MAMA
Рет қаралды 535 М.
7:13
冬季制作醪糟、酒酿、老米酒二次发酵方法,醪糟所有问题全面解析
Gourmet stove
Рет қаралды 31 М.
9:45
燕麥是害人精?最新研究發現:長期吃燕麥,身體竟然有這種變化!連醫生都驚呆了
英德中医何医生·官方频道
Рет қаралды 1,3 МЛН
4:56
【田园时光美食】 酒酿(清甜无酸味)醪糟Chinese fermented sweet rice(中文版)
田园时光Garden Time homemade cuisine
Рет қаралды 1 МЛН
4:39
The method and test of making fermented rice and fermented glutinous rice with 2 kinds of fermented
千大吃货的日常
Рет қаралды 6 М.
13:27
天然發酵梅子酒、沒有一滴酒、為什麼會變成酒?不用花錢買基底酒了Plum Wine
豫魯小學堂
Рет қаралды 612 М.
16:34
一碗酒釀蛋花湯,冬夜裡最大的幸福_章新漫談,深夜上菜
章新漫談
Рет қаралды 36 М.
9:43
酒酿/醪糟/米酒 Sweet Ferment Rice -- --新手成功率百分百,简单零失败。只要注意一个细节,在家轻松做!
加州王婆 的私房菜 Casey's Cuisine
Рет қаралды 160 М.
17:15
原創 不加米酒的紅麴酒釀 甜酒釀 紅糟 日式 鹽麴 客家糟媽 酒餅發酵 純釀造CC Rice wine お酒Vino de arroz酒酿[愛釀造醋21-1]臺灣南庄豐英醋
博士釀造醋 Dr. Brewing Vinegar 南庄豐英醋研發創作
Рет қаралды 143 М.
00:31
Lehanga 🤣 #comedy #funny
Micky Makeover
Рет қаралды 29 МЛН