福州紅糟醬、紅麴酒、降血壓 降血脂 降膽固醇

[@豫魯小學堂]

客家紅糟// kzbin.info/www/bejne/eorGe2p5bd6DgdEsi=JwhiL0Izy5wnMCvs 福州紅糟// kzbin.info/www/bejne/jXKyo6ufZc99jbcsi=tkdu3chaN9IJu4hh

[@王國慶-y1u]

我也都自己做，外面商家賣的紅糟不純或是第二次加工的，我自己做就是原味天然

[@豫魯小學堂]

讚喔👍

[@朱珞寧]

等了好久終於等到福州紅糟的做法了🥰， 祝豫魯姊今年就像那瓶紅露酒一樣 紅紅火火，身體健康，事事順利😊😊

[@豫魯小學堂]

謝謝珞寧，謝謝妳！一定會的！妳也是喔！🥰🥰🥰🥰🥰🥰

[@邱碧鈴-e6s]

小時候逢年過節，奶奶總是醃了各種紅糟肉，包括猪、鴨、鵝……用煎、炸或加蒜苗熱炒，那種滋味另人難忘。 豫魯美女大廚，樣樣精通，從購買製程到試吃，細心講解，讓人易懂易學。 感謝分享💯💕👍 😊年初十，十全十美

[@豫魯小學堂]

謝謝碧鈴！奶奶好厲害喔🥰

[@sucinghuang9695]

謝謝您示範的很清楚🎉🎉

[@豫魯小學堂]

謝謝你喜歡！試試看喔！🤗

[@moneychao5550]

豫魯姊太棒了，連想到美味可口的福卅菜紅糟鰻魚 ❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@豫魯小學堂]

哇～～流口水🤤

[@無糖綠茶-u4i]

超期待 豫魯姐的福州紅糟料理!

[@豫魯小學堂]

你可以看看這個，脆皮紅糟肉//kzbin.info/www/bejne/oIStc4WdoZmpZrc 鹹酥紅糟肉//kzbin.info/www/bejne/aYrLgoiIfcx5bqc

[@ricolajih]

豫魯太厲害了❤認真去學去問來跟大家「分享」太棒太美了👍。看你們夫妻節目「大賺到」❤

[@豫魯小學堂]

謝謝你 好好的！看到你的名字就覺得很平靜🥰

[@okraokra3958]

紅糟醃魚，紅糟煎蛋......小時候 我的祖母喜歡做的菜。謝謝分享。期待妳的紅糟料理。

[@豫魯小學堂]

好喔！祖母真厲害🥰

[@豫魯小學堂]

這個脆皮紅糟肉你可以先參考看看//kzbin.info/www/bejne/oIStc4WdoZmpZrc

[@emeraldlin3000]

通血路的好物，酒粕我最愛欸，醃豆乾滷蛋，肉都好合喔

[@豫魯小學堂]

超讚的👍

[@alicel1002]

感謝豫魯姐分享，太棒美味紅糟料裡。

[@豫魯小學堂]

謝謝你🥰

[@mk-1732]

谢谢你给我们做了如此艳丽的的美酒,祝福你 ！

[@豫魯小學堂]

謝謝你🥰

[@月麗許]

過年前有做梅乾菜，昨天做了梅乾扣肉超好吃，按照豫魯妹子的梅乾菜做法，脆又不會太鹹太棒了

[@豫魯小學堂]

太棒了！謝謝你告訴我是做成功，開心🥳🥳🥳

[@坤育江]

棒棒👍

[@温素榆]

老師我明天學做，白麴洪麴試試看，希望成功，再跟妳分享喔！謝謝

[@豫魯小學堂]

期待好消息喔🥰

[@温素榆]

謝謝

[@温素榆]

老師，晚安，我6月13日做的白麴糯米酒，今晚看看顏色好美，我幾天可以把酒撈起來，像妳教導方式剩餘裝小罐冰起來，可以嗎？謝謝😊😊😊

[@温素榆]

謝謝

[@豫魯小學堂]

可以唷！你好棒👍👍👍

[@蘇桂蘭-d1n]

感謝美女博主分享紅麴對人體健康的好處，與詳細教學製作過程🙏👍

[@豫魯小學堂]

謝謝姊🥰

[@junechen3212]

謝謝妳！

[@劉淑美-k5l]

很不錯了呢

[@豫魯小學堂]

真的😁

[@張明鳳-b6n]

紅的,白的,潮州的、客家的、我家都愛。如果有悶燒鍋或保溫袋都可利用來裝酒糟瓶,效果很不錯。 謝謝妳帶來那麼多的美食資訊及作法,😊😊 新年新氣象！祝賢伉儷身體健康,收視紅紅火火🎉🎉🎉

[@豫魯小學堂]

謝謝明鳳！妳的建議真的超棒的👍👍👍

[@MikeMike-pz3eq]

今天果然出福州紅糟視頻了 期待章新大哥的紅糟雞湯 紅糟肉 紅糟魚

[@豫魯小學堂]

好喔😁！謝謝你的支持🥰

[@trudylee1953]

謝謝豫魯姊，這個好🙏🙏🙏

[@豫魯小學堂]

真的不錯😁

[@賴秀蘭秀蘭]

謝謝分享知道怎麼做了

[@豫魯小學堂]

試試看喔🤗

[@user-iu5sz1vy2s]

谢谢您的分享🥰🥰🥰

[@豫魯小學堂]

不客氣🤗

[@潘若冰]

謝謝老師,一解思鄉情,我也來做做看,如果成功,就可以做小時候記憶中的紅糟鰻,紅糟三層肉等,感恩

[@豫魯小學堂]

讚喔！期待你的成果分享🥰

[@chowfoongyong4309]

请问老師,我的紅糟酒味道是酸的，是否做錯了.

[@豫魯小學堂]

@@chowfoongyong4309 沒錯喔！這個酒是酸的沒錯🤗

[@劉靜娟-d8q]

@@chowfoongyong4309 我婆婆都利用冬天寒流前後10天做.酒就不酸了

[@rita家]

太喜歡了，謝謝豫魯，今天要買來做

[@豫魯小學堂]

期待成功🥰

[@tbo92]

期待許久的福州紅糟終於來了！! 👏👏👏👍👍👍🤤🤤🤤

[@豫魯小學堂]

哈哈！等了好久🤣

[@chenghanyang5347]

謝謝分享，新年快樂！

[@豫魯小學堂]

新年快樂🥳🥳🥳

[@ricolajih]

只要我有空一定會看看你們夫妻的節目❤好處多多

[@豫魯小學堂]

謝謝好好的🥰🥰🥰！非常感謝你的支持🥰

[@ricolajih]

我看100次，我前天有學你的方法做了一口瓶👍👍👍👍🥰🥰🥰🥰🥰🌟🌟🌟🌟🌟🌟

[@豫魯小學堂]

@ricolajih 太厲害了👍👍👍

[@沈世昌-y8t]

豫魯姐 期待你夫妻倆上次去角板山買的香菇梗料理喔。

[@豫魯小學堂]

好喔！謝謝你的提醒，買回來就忘了🤣

[@annielai6476]

我发现用红露酒的酒糟腌肉，肉会比较软嫩。我用来腌花腩肉，可以焖烧可以油炸。腌鸡肉，我喜欢拿来煮鸡汤面线。

[@豫魯小學堂]

讚喔👍！謝謝分享🤗

[@mulak3940]

厲害了好棒啊❤❤

[@豫魯小學堂]

哈哈！謝謝喔🥰

[@JenniferCheng-u6q]

豫魯老師您好：對於您的教學視頻，深致謝忱。我做成功了。想請教您，收成後當日如果接續再做時，容器需洗乾淨嗎？期盼得到您的指導。謝謝。祝您闔府平安喜樂。

[@豫魯小學堂]

不洗沒關係的🤗

[@qianlin5519]

谢谢分享！😋👍

[@豫魯小學堂]

不客氣🥰

[@QianLim-bu5rd]

希望您能用您已做好的红糟酱出几期关于红糟酱的食谱，感谢🙏

[@豫魯小學堂]

脆皮紅糟肉// kzbin.info/www/bejne/oIStc4WdoZmpZrcsi=k1MwPeL-ErMbbu4n

[@熱情的棒棒]

可以炸紅糟肉啦🎉謝謝姐姐的分享👍

[@豫魯小學堂]

謝謝棒棒🥰

[@黃偉晟-f5h]

在請問一下豫魯姐,請問客家紅糟跟佛州紅糟風味差異大嗎? 家人會做客家紅糟但不會做福州紅糟,請問再豫魯姐的經驗裡,客家跟福州最大的差異在哪? 以及再幫家人問個問題,家人受限於老觀念,他們堅稱印象中製作紅糟非得要冬天製作,說是其他季節制作風味不好或是失敗,請問以福州&客家紅糟 , 真的會有在非冬天的季節製作會風味不好或是失敗的疑慮嗎？？

[@豫魯小學堂]

季節我覺得影響不大，因為現在就算是夏天在室內發酵溫度也不高 客家紅糟是用米酒，酒的味道比較重 福州紅糟是天然發酵成酒，發酵出來的紅糟味道比較香 我自己比較喜歡福州紅糟的味道🤗

[@clw685]

超喜歡看你的視頻的，上個月看了你的分享之後，立刻買了3斤糯米做，今天剛好四週收成了。因為第一瓶看起來蠻成功的，10天後又做了第二瓶，請問收成之後酒跟紅醩要怎麼保存？可以放在室溫嗎？請問可以保存多久？謝謝

[@豫魯小學堂]

謝謝你告訴我🥰 我的紅糟是放在常溫，紅麴酒放在冰箱裡。其實這些都有酒精，放常溫也不會壞喔！

[@jolee7q]

天，你們那邊紅曲賣的也太貴了吧😮 我們這是紅曲之鄉，我小時候舅舅他們家也是做紅曲的，也沒這麼貴啊

[@勞瑞芝]

紅麯粉也可用在紅圓仔 紅龜粿製作就不用紅色素

[@豫魯小學堂]

太棒了！謝謝你的分享😘

[@咪嗚-r1n]

喜歡看章新哥嫂的節目!製作好溫馨! 請問這間南北雜貨行是在哪裡?謝謝!

[@豫魯小學堂]

謝謝支持喔！ 南北雜貨筕就是市場裡面專門賣調味料的商店🤗

[@豫魯小學堂]

這家在中壢、忠貞市場、日展商行

[@劉淑美-k5l]

午安

[@豫魯小學堂]

晚安🥰

[@夏天-w6x]

豫魯好：我今日照著妳的視頻自製紅糟，請問屆時紅露酒和紅糟要如何保存呢？謝謝❤

[@豫魯小學堂]

都是放在常溫保存就可以了🤗

[@陳褚玉]

豫如姐妳好，新年吉祥，請問一下妳每次逛的雜貨店在那兒，謝謝妳。

[@豫魯小學堂]

富園g.co/kgs/78jCcW 還有一間在市場裡面，好像叫做日展商行

[@豫魯小學堂]

aibee.com.tw/address/%E6%A1%83%E5%9C%92%E7%B8%A3%E4%B8%AD%E5%A3%A2%E5%B8%82%E9%BE%8D%E5%B9%B3%E9%87%8C%E9%BE%8D%E5%B9%B3%E8%B7%AF%EF%BC%99%EF%BC%99%E8%99%9F%EF%BC%91%E6%A8%93/

[@BJ-fu6mq]

記得家毋以前做紅糟不加水的。直接糯米加酒餅和紅米揉好發酵成紅糟和酒！

[@豫魯小學堂]

媽媽真厲害！不加水也可以發酵，這是出酒率會比較低一些🤗

[@petsquadandthegang5624]

可以的我媽的密訣是煮飯是加多點水。。 可是我祖母和我媽都攪一個星期。。 很麻煩

[@豫魯小學堂]

@petsquadandthegang5624 厲害👍

[@candy3137]

豫魯姐：妳前面沒有提到煮熟的糯米要加水，請問加的是開水還是過濾水？這水是以水代酒嗎？

[@豫魯小學堂]

加可以喝的水，不建議加米酒

[@zoeliu6072]

歐，我忘記了章新先生的名字，幸好還記得豫魯小學堂，趕緊來訂閱。祝賀新年快樂，恭喜發財。🤩

[@豫魯小學堂]

謝謝你的支持🥰章新的頻道是「章新漫談」🤗

[@彭愛琳-o2y]

請問,紅糟醬加塩醃肉是不是更美味。

[@豫魯小學堂]

你可以參考這個影 脆皮紅糟肉 kzbin.info/www/bejne/oIStc4WdoZmpZrcsi=hHtWpvABZniWBiNt

[@趙淑萍-g4f]

豫魯姐👍👍👍👍👍

[@豫魯小學堂]

謝謝妳🥰

[@redapple7796]

豫魯姐，我醃製的第二、第三天長白黴，怎麼辦？

[@豫魯小學堂]

長霉就不能要囉😭

[@黃偉晟-f5h]

豫魯姐妳好 , 想再一次跟妳確認 , 請問福州紅糟製作真的可以常溫保存, 製好後有需要放冰箱保存嗎? 因為家人想做,但擔心不能常溫保存怕壞掉,如果要放冰箱的話放冰箱空間又不夠大佔空間. 因而遲遲沒有嘗試製作福州酒糟~~

[@豫魯小學堂]

紅糟在沒有冰箱的年代，就是用來防腐保存食物用的 以前吃不完的肉怕壞掉會放在紅糟裡面保存 所以它本來就是一種天然的防腐劑，不需要放在冰箱喔🤗

[@黃偉晟-f5h]

@@豫魯小學堂 謝謝解答~~

[@huaychoolow5295]

替😊

[@黃偉晟-f5h]

我想請問豫魯姐一下3個問題,謝謝 1. 請問這種福州紅糟,製作完成後,能常溫保存嗎? 以及保存有什麼事項需要注意? 2. 夏天製作福州紅糟,有什麼事項需要注意(因為發酵食物最怕的就是發酵失敗) ? 3. 如果不用糯米,只用一般白米(粳米之類的) ,效果好嗎,建不建議這樣製作 ?

[@豫魯小學堂]

1.長安保存就可以了，紅糟再早期本來就是防止食物變壞的一種防腐 劑。 2.夏天製作可以放在陰涼的地方，溫度不要太高 3.我沒試過用白米做的，沒辦法建議🤗

[@黃偉晟-f5h]

@@豫魯小學堂 豫魯姐回答得好快喔 謝謝喔 , 我會問用一般白米製作紅糟是因為看到有youtuber分享用一般白米(非糯米)製作酒釀,才疑問是否可以同樣用一般白米製作紅糟 ~~

[@豫魯小學堂]

@user-uz9uq9nw9k 這有點像是原住民製作小米酒的概念，可以試試🤗

[@黃偉晟-f5h]

@@豫魯小學堂 小米酒很好喝啊,是說小米酒味道也很像酒釀,酸酸甜甜,很棒~~

[@豫魯小學堂]

@user-uz9uq9nw9k 是啊！澱粉類發酵的酒都很好喝🤗

[@彭愛琳-o2y]

請問博主,發酵後的紅糟,應該要煮開,沒煮開就喝那酒或裝在瓶𥚃,或那些米糟,仍然會繼續發酵,我媽說不好的,會酸敗壞掉喔！

[@豫魯小學堂]

不需要煮開，紅糟本來就是早期用來防腐用的，所以放在常溫不會壞掉

[@PetrusLeong-wm2je]

Sie sie ,,❤❤❤😂

[@蔡林奎]

如果買不到白麴的話，可以用饅頭的酵母粉代替嗎? 還是或是不需要加白麴也可以

[@豫魯小學堂]

不能用酵母粉 成分不一樣 一定要用曲菌

[@aliceyeo885]

为什么我做的又苦又酸可以吃吗？

[@豫魯小學堂]

是用我的食譜做的嗎？

[@miaolinpan7577]

红曲过期还可以酿酒吗

[@豫魯小學堂]

不可以

[@miaolinpan7577]

谢谢🙏

[@SarahFang-x6s]

豫魯姐, 請問裝罐的紅糟需要加塩嗎? 如果沒加塩, 会不会变酸?

[@豫魯小學堂]

不用加鹽，不會變酸。我的紅糟也是一直放在常溫保存。

[@蔡碧玲-c5w]

請問水只能600g， 可以多一些嗎？

[@豫魯小學堂]

按照這個比例會比較好

[@丁彩霞-i6t]

豫魯：借問一下，紅露酒裝瓶後需不需要冷藏呢？這邊先說聲謝謝妳的分享喔⋯。

[@豫魯小學堂]

不用冷藏，除非想要喝冰的😁！

[@夏天-w6x]

豫魯好：我今日照著妳的視頻自製紅糟，請問屆時紅露酒和紅糟要如何保存呢？謝謝❤

[@豫魯小學堂]

@夏天-w6x 都是常溫保存就可以了🤗

[@夏天-w6x]

非常感謝豫魯夫婦的料理視頻教學，學到料理技巧又學到豐富的常識❤

[@豫魯小學堂]

@夏天-w6x 謝謝美麗的夏天🥰🥰🥰

[@陳麗玲-c5y]

請問做好的紅糟要如何保存

[@豫魯小學堂]

放在常溫就可以了！因為紅麴本來就有防腐的功能🤗

[@meichihlin2136]

請問客家紅糟醬如何保存.謝謝

[@豫魯小學堂]

常溫保存

[@張明益-c6w]

請問，我的紅麴喝起來酸酸的，還能喝嗎？謝謝

[@豫魯小學堂]

本來就有一點酸味，正常

[@程晶莉]

紅米要煮熟嗎

[@豫魯小學堂]

不要，麴菌會死掉

[@xiaohuisun7871]

请问这个福州红糟是素的吗？素食者可以吃吗？

[@豫魯小學堂]

算是素食吧！但是有些素食的朋友是不喝酒的🤗

[@江小東-c4r]

請問白麴一小匙 就是一茶匙嗎 謝謝

[@豫魯小學堂]

是的🤗

[@如娟郭]

在請問豫魯姊:什麼情況下會發霉?

[@豫魯小學堂]

很難回答，微生物的世界變數很多😅

[@夏天-w6x]

請問取酒後，酒和紅糟要如何存放

[@豫魯小學堂]

常溫保存喔

[@夏天-w6x]

豫魯好：非常感謝您，期待著一個半月後的紅糟成品。 我先生和我，都非常喜歡您們夫妻的各式料理視頻教學，祝福喜樂平安。❤

[@豫魯小學堂]

@夏天-w6x 謝謝夏天和先生的肯定，很開心🥳！預祝成功🤗🥰

[@張菽榛]

請問：紅麴上發現有白色的東西，那是壞掉了嗎？可以把白色部份挖掉繼續食用嗎？謝謝！

[@豫魯小學堂]

沒看到照片無法回答你😅

[@sky-zj9bh]

所以這一個半月時間蓋子都是不要鎖緊的嗎？

[@豫魯小學堂]

不用璇很緊比較保險

[@huaychoolow5295]

❤ 11:10

[@豫魯小學堂]

謝謝😊

[@ellisphoebe8807]

請問一定要用圓糯米嗎? 用長形的糯米可以嗎?

[@豫魯小學堂]

我沒試過，但是應該會比較不甜

[@jolee7q]

我印象裡面小時候家裡大人做酒都是用圓糯米的，沒見過用長糯米

[@豫魯小學堂]

謝謝分享🥰

[@lin2023]

水与糯米的比例是1:1吗

[@豫魯小學堂]

食譜在這// 食材； 圓糯米 600克 飲用水 600克 紅麴 75克 白麴 3克 煮米： 圓糯米 不用泡水，洗淨即可 水 480克（米的0.8） 外鍋一杯水，跳起再燜15分鐘 米放涼加入部份水 白麴 3克 紅麴 75克 攪拌均勻裝入剩下的水溶液內 14天後開瓶攪拌均勻 一個半月可取酒 客家紅糟醬//kzbin.info/www/bejne/eorGe2p5bd6DgdE

[@fruit03082010]

水 480克（米的0.8）可以增加去600克（米的1.0）嗎？ 因爲我之前做甜酒釀（你的食譜）， 水 480克（米的0.8）， 用電飯窩煮， 吃的時候， 感覺有一小部分的圓糯米沒熟透， 但是酒是甜和好喝的。

[@豫魯小學堂]

可能是外鍋的水不夠！不過因為新米、舊米的吸水量不一樣你可以調整看看喔！沒問題👌

[@fruit03082010]

@@豫魯小學堂 我的电饭窝是用电的，没外窝加水的那种，饭窝底部会黏一点饭粒。我想如果拿去蒸，水可能就可以用米的0.8。

[@豫魯小學堂]

喔喔！原來是這樣！可以選擇用蒸的，或是加等量的水用電飯鍋試試🤗

[@fruit03082010]

@@豫魯小學堂 感謝老師

[@王世傳]

🤗👍👍👍👏👏👏

[@豫魯小學堂]

謝謝你🥰

[@豫魯小學堂]

大頭貼真可愛

[@黃偉晟-f5h]

請問客家跟福州紅糟風味最大的差異在哪？

[@豫魯小學堂]

福州紅糟是天然發酵出來的酒味，比較香醇

[@章語楨]

請問第三天看他長白毛了是失敗嗎？😢

[@豫魯小學堂]

應該是🥲

[@Nina-nw6oe]

👍👍👍

[@豫魯小學堂]

謝謝🥰

[@shufangho5132]

妳好!请问製作的環境温度較高(新加坡平均温约三十度左右)是否要缩短癸酵时间?红糟酱及红露酒直接保存在冷藏即可吗?謝謝

[@豫魯小學堂]

如果是30度的溫度大約發酵三個星期就差不多了，可以打開試喝，沒有甜味就發酵完成了。不用放在冰箱，放在常溫就可以了，因為紅麴本來就是有防腐的功能。

[@juliemu9986]

請問要怎麼保存？可以保存多久？

[@豫魯小學堂]

放在常溫就可以了！只要沒有雜菌忽然可以一直放著，因為紅麴本來就有防腐的功能🤗

[@如娟郭]

請問豫魯姊:一個星期後紅糟上面呈現白白的正常嗎?

[@豫魯小學堂]

不正常 是不是發霉了？

[@如娟郭]

再接再厲.繼續試一次謝謝妳

[@豫魯小學堂]

好喔！夏天溫度比較不好控制，再試試吧🤗

[@meishuhuang2240]

請問不鏽鋼的濾酒漏斗那裏買的到？

[@豫魯小學堂]

我是在淘寶買的，蝦皮應該也有，你要找找看

[@meishuhuang2240]

謝謝你！

[@蔡美鳳-b3b]

久放也不須要加鹽嗎？

[@豫魯小學堂]

不需要喔！因為紅麴本來就有防護的功能🤗

[@劉美雲-w1f]

👏👍😋

[@豫魯小學堂]

謝謝🥰

[@Rachelyang087]

我釀了一缸酒水不知道該怎麼處理😳 還分送了一些給老長輩

[@豫魯小學堂]

這是好東西啊！拿來入菜也非常棒

[@何薇-q2x]

豫魯請問紅糟酒和剩下的紅糟需要擺在冰箱嗎可以保存多久謝謝囉

[@豫魯小學堂]

不用放冰箱，不要忘了紅麴本來就有防腐的功能，就是因為以前沒有冰箱才會把肉泡在紅糟裡面保存！酒也是放在常溫就可以了🤗

[@劉靜娟-d8q]

紅麴不叫做紅糟.紅糟是釀酒剩下的糟料

[@wenhwaku214]

妹子，釀紅糟的用具要不要消毒

[@豫魯小學堂]

還好耶～最主要是瓶子洗乾淨不要有油

[@陳婷-o3b]

600克水是幾cc

[@豫魯小學堂]

差不多600cc，會有一點不一樣的是差不會很多

[@陳婷-o3b]

@@豫魯小學堂 謝謝你

[@陳婷-o3b]

我來試做看看🤣🤣

[@陳婷-o3b]

所以一斤的圓糯米➕480克的ㄕㄨㄟ

[@陳婷-o3b]

的水 480克是幾cc呢

[@amelie151]

👍💟👍💟👍

[@豫魯小學堂]

謝謝美女姊姊

[@fruit03082010]

14天後開瓶攪拌均勻。15天後， 取酒試喝，有酒味，一點苦味，沒有甜味。 是白麴放不夠嗎？ 我是根据你的食譜做的， 但是我是用pot煤氣煮圓糯米， 煮好后發現圓糯米沒有全熟， 所以加水再煮，煮到熟為止。 是那裏做不對嗎？ 為何沒有甜味的？ 我喜歡有甜味的酒。沒甜帶苦的酒不愛哦。 這個食譜是沒有加糖的，對嗎？ 如果沒加糖的話，它的甜味從何而來？ 我看你的客家紅糟醬，是有加冰糖的哦。

[@豫魯小學堂]

是沒甜味的喔！澱粉的糖類已經轉換成酒精。如果喜歡甜味，可以再加一些糖在酒裡融化。

[@fruit03082010]

@@豫魯小學堂 因為你説是酸酸甜甜的， 我還以爲出來是甜的。冰糖大概加多少？ 第15天，還可以加嗎？ 除了冰糖，其它糖適合嗎？ 加糖的話，第一天加比較好，還是中期加比較好？

[@豫魯小學堂]

@fruit03082010 一開始糖還沒被酵母菌吃完會淡淡的甜味，時間越久就不會甜了 就像你要喝一杯糖水，怎麼加就看你自己喜歡

[@fruit03082010]

@@豫魯小學堂 謝謝你

[@蘇世銘-c9m]

請問老師超市買的紅糟過期沒有打開能用嗎謝謝老師回覆

[@massage6657]

請問釀出來後呈現油的顏色，沒有紅色的顏色這樣正常嗎? 上面還有一點白色的毛? 因為第一次作不知道如何辨別釀造出來是可以喝的 (附上自釀後的照片) drive.google.com/drive/folders/1YlywuYGupxQUD1Cc-wy6cfzgdVioUwO6?usp=sharing

[@豫魯小學堂]

照片看是發霉了 你用的是紅麴米嗎？ 顏色怎麼是白的？

[@massage6657]

我買錯買成紅米...請問發霉是為何呢? 水不乾淨? 容器不乾淨? 發酵太久?

[@豫魯小學堂]

@massage6657 紅米沒有麴菌，不會發酵，所以你一直放著就發霉了

[@massage6657]

@@豫魯小學堂 了解了解~ 謝謝