【田园时光美食 】豉汁蒸排骨（嫩滑不出水）Steamed pork ribs with Black Bean Sauce（中文版）

[@cindyzhao9051]

谢谢田老师❤。 今天跟着视频做了这道菜。 孩子说很好吃。 每天看你的视频学做菜， 感觉做饭都不难了😊

[@mistery_girl.0.A]

排骨 300克，腌制(生姜丝15克，豆豉1汤匙，鱼露0,5茶匙，糖0,5茶匙，盐0,25茶匙，米酒1茶匙，生粉1汤匙)，生粉3汤匙，菜油1汤匙，鲜辣椒1个。

[@chiakeechin2326]

请问豆豉是什么，哪里有得买

[@kumsuihoo326]

老師，今天照你的教導蒸排骨，味道鲜美，非常好吃。衷心的感谢

[@MsCnck]

不客气哦

[@msswen]

老师您好，没有豆豉用豆瓣酱可以吗。。。？

[@sweetrainydays]

我加了一點蒜蓉，減了生粉的量，蒸出來也很好吃！

[@LeonHL007]

蒸东西不想要那么多汁的话那个盘子盖住蒸就好了 基本不会有水汽跑进去 不过其实蒸排骨或者整鸡的汁拿来拌饭是很好吃的

[@chisramwang8194]

请问田园老师，没有鱼露放蒸鱼豉油替代可以么？谢谢您？

[@MsCnck]

可以放生抽或鲜抽

[@deluxe200]

今天做了，非常的好吃😋竟然感到跟饭馆里做的有一拼呐。谢谢田园老师的分享。第一次自己做出这么好吃的蒸排骨👍

[@yshcordaro5254]

请问蒸笼和锅的尺寸一定要严丝合缝吗？还是锅比蒸笼围度大也没关系呢？谢谢！

[@selinahum9337]

很好👌👍，看起來很好味，謝謝你的指示。

[@rickcook1757]

Simple and delicious -- and a good job with the subtitles.

[@007ericlee]

蒜蓉在那裡呀！？主角吾見咗既？！

[@kimchong529]

师奶解释的很详细，多谢！👍👍👍👍👍👍

[@yuzhendong490]

栗粉和玉米粉一样吗？

[@MsCnck]

粟粉是玉米淀粉 starch

[@jennyjyo4604]

小排骨哪里能买到呀？costco都是大块的，自己切不开啊哭

[@MsCnck]

costco 的是大排骨 不能做这道菜 要到华人超市问理货员 小排骨 或带软骨的排骨

[@jennyjyo4604]

@@MsCnck 哇，这么快就收到回复了，开心。好的，明白了，转战华人超市！

[@QueeffyRis]

Jenny Jyo 现在costco有小排了2块钱一磅

[@audreychoong7323]

請問 如果燜排骨， 要燜多久？ 如果炒排骨， 又要炒多久？

[@牟哈哈-g2r]

昏倒，看到脱骨就好了啊。

[@朱柏良]

請問生粉是麵粉嗎？

[@antimatterbomb]

生粉不是面粉，应该是土豆粉吧

[@宣創藍-n5d]

玉米粉＆太白粉？

[@elainelim4943]

Very clear instructions & steps. Thank you for the recipe video. Keep cooking!

[@东夷西戎]

广东做法会把豆豉切碎用油煸炒一下，这样豆豉更香。

[@lieccchaa]

小李飛刀 赞同，炒过更香！

[@wongs8578]

為什麽有些人說要蒸 30 分鐘？ 如只蒸 15 分鐘，排骨夠軟滑嗎？

[@jianguoyuan3348]

Wong S 15分钟够了 这种小排12分钟也熟了

[@shilanlan8802]

我蒸了30分钟还不够烂

[@dejecter]

提问！像广东早茶里面，会放两块芋头进去。我试过一次，排骨熟了芋头没透，而且很干。是不是要把芋头先处理一下？

[@MsCnck]

+Yinghao Daniel Wang (WorldWildFoodies) ：我在多伦多很少看到有芋头的，这种排骨的特点就是不出水，所以放芋头估计会比较干，实在要放 要切薄片（15分钟能蒸透的）再把腌排骨时留出来的汤汁 浇在上面试试看。

[@WWFoodies]

+田园时光Garden Time homemade cuisine 谢谢老师。 我们这边西雅图和波特兰的店里面都会放芋头，很香，哈哈。

[@annehuang2706]

田园时光

[@qiuqiu6756]

Yinghao Daniel Wang 先把芋頭炸一下放下去墊住再舖上排骨。這樣就會像酒樓那樣好吃。：如果嫌太麻煩一次可炸多點點，留到第二次蒸排骨用。：

[@qiuqiu6756]

Yinghao Daniel Wang 炸得微微金黃就行

[@aicheng956]

I found a youtuber copy exactly the same of your ingredient and procedure. She just changed a bit on the cleaning process but then the rest is exactly the same. Because she published in 2018 and you' in 2015.

[@Max-nt7ho]

请问醃排骨那一小时，须要把排骨放入冰箱吗？ 谢谢！

[@MsCnck]

看你家的室温 冬天就不需要 如果天气热最好放冰箱

[@nunuhu7457]

谢谢老师总于蒸出来了天天学习老师的厨艺

[@pcnss]

为什么三十分钟都蒸不烂？

[@黄小绿]

谢谢老师的好方法。我之前用盘子蒸，结果出来盘子里全是水，我现在知道了，还是要用竹蒸笼比较好，至少不会积水。

[@lawrencegao7879]

拿个盖子盖住碟子就好

[@lijie2511]

挺好，喜欢这种原汁原味的蒸式。

[@justink707]

不错！不错！小排是嫩爽。

[@chonghueylan1677]

It was really good! Recommend everyone to try it like restaurant tim sim everyone like it. Thank you !👍

[@shitassghost]

謝謝

[@LEO-ld4jk]

我钟意浓浓嘅豉汁味，咁先有家常味道。

[@ssebtze]

好香Y 感恩 👍

[@elsiemadera3329]

I can't understand

[@hermanchow1405]

Elsie Madera it has an English translation , you should pay more attention to it 👎🤔

[@kimwahlui9526]

生日快乐乐进

[@yinghap68]

非常好！謝謝！

[@hancheng5671]

谢谢，非常有用！

[@kwanyip4703]

少左豆豉无炒香，无蒜泥，豆牌酱。

[@kumsuihoo326]

老師，如果照你的方法蒸排骨，排骨会硬嗎？ 老人能吃嗎？ 能否用壓力鍋蒸？

[@MsCnck]

主要看用的排骨 这个方法用的是子排 就是小排骨（很容易熟的） 大的排骨Spare ribs 就要用别的方法 搜田园烧排骨 或烤排骨

[@kumsuihoo326]

Tq

[@A素心蜜豆]

感觉盒滑嫩

[@xueerchin1884]

不放米酒可以嘛？

[@lawrencegao7879]

可以放放料酒 不然的话会腥

[@dragonfooz]

thank you. looks great :)

[@徐美珠-y9m]

dragonfooz 而恩二二安安

[@phungminhtat1098]

dragonfooz qq you

[@linghuang5260]

You guys

[@Alan-megan]

👍👍👍👍😋😋😋😋

[@cschong5275]

广东点心的一种.😊

[@kimwahlui9526]

正玉豆不要

[@trinhluong6197]

，我们