田そば(でんそば)七番勝負

「日本橋の立ちそば六撰」を公開したとき「小伝馬町の田そばに行ってみて」というコメントをいただきました。
行ってみたところ注文ひとつごとにそばを茹でるという丁寧な作り方に驚き、天ぷらの見事な上がり方にも、つゆのダシ、カレーの味のどれにも驚かされました。東京中の立ちそばのいろいろな特徴を集めてきて高度に凝縮したような「田そば」にハマりました。これからもハマり続けるでしょう。
#日本橋 #立ちそば #東京の立ち食いそば
教えてくださった "E Sil"さん、ありがとうございます。
食べログ: tabelog.com/tokyo/A1302/A1302...
公式： / densoba
インタビュー記事：www.hotpepper.jp/mesitsu/entr...
最寄り駅は小伝馬町4番出口
営業【月～金】6:00〜9:00 11:30〜15:00
土日祝定休
0:00 前置き
0:06 オープニング
0:11 田そばのこと
0:35 其壱 もりそば
2:00 其弐 かきあげそば
3:28 其参 ミニカレーセット スパイシーカレー
5:37 其四 春菊天そば 制作風景
7:41 其四 春菊天そば できあがり
8:49 其五 ミニカレーセット　水曜限定ポークビンダルー
10:40 其六 紅天そば
12:09 其七 牛ばらせいろ
13:50 一気に流し見
14:54 おまけ
15:22 ご視聴ありがとうございました
途中名前の出てきた肥後橋南蛮亭の食べログ：
tabelog.com/osaka/A2701/A2701...
関連動画
• 日本橋 立ちそば 六撰

[@nikihiro198]

まじ文蔵さんの声が良いんよね、飲みながらちょうどいいんよね。これ見ながらずっと飲み続けられます😊

[@bunzo64]

いやぁ、大変うれしいコメントありがとうございます。 滑舌が悪いのが悩みですが、喜んでいただけるとうれしいです😁

[@user-iz5wz3bh2m]

そば湯を愉しむ為にネギを取っておく…今度真似しようっと♪

[@bunzo64]

コメントありがとうございます。 本当は蕎麦食ってる最中はネギもわさびも使わないのですが、こんかいどえらくわさびを付けてくれたので使いました。 蕎麦湯にネギはバッチリです😄

[@user-dy9ey6eo8g]

食器、お盆、箸置きなどにこだわりがあるなと思いました。あと全体的に綺麗で清潔感がありますね。 他方、お盆やテーブルなどがベタベタしている店は、味が良くても不快になります😆

[@bunzo64]

コメントありがとうございます。 箸が高級っぽいなと最初に感じました。調味料も結構イイのを使っているのだと思います。 おっしゃるとおりお店もかなりきれいですね😄

[@user-wk5pg8fx8e]

もりそば、美味しそうですね。かき揚げそば、かき揚げも美味しそうですね。スパイシーカレー、たぬきそば、美味しそうですね。春菊天そば、柔らかくて、美味しそうですね。ポークビンダルー、美味しそうですね。紅天そば、美味しそうですね。牛バラせいろ、美味しそうですね。私は、春菊そば、いいなぁと思いました。

[@bunzo64]

春菊天そばはそれだけ取りだしてロングバージョンにしましたが、それくらい気に入りました😃️ コメントありがとうございます。

[@27ff31]

ちょっと行ってみたくなりました。

[@bunzo64]

コメントありがとうございます。 是非一度と言わず何度も召し上がってほしいです😄

[@tkk6703]

紅天と春菊天がうまそうですね　うらやましい

[@bunzo64]

コメントありがとうございます。 紅天・春菊天、どちらもホントにうまかったです。 恐縮です。

[@HeinzHaraldFrentzen1967]

元ホームタウン 懐かしい

[@bunzo64]

コメントありがとうございます。 すごいところにお住まいだったんですね、良いところですね😄

[@hal007]

ミニカレーセット、コスパ良くて好みです。

[@bunzo64]

このカレーがうまいんですよねー😃️ もう食えないと思うと残念です。 コメントありがとうございます。

[@hiroyuki103]

うまそう！

[@bunzo64]

コメントありがとうございます。 うまいです。ヤバウマです。

[@northernsoul5310]

蕎麦は勿論なんですがカレーが凄く美味しいそうで気になります。

[@bunzo64]

コメントありがとうございます。 スパイシーカレーもポークビンダルーも、変なカレー屋より遥かにうまいです。 びっくりです。新橋の丹波屋とか銀座・日本橋・上野のよもだそばとか、むしろカレーの方が有名になってたりして笑えます。

[@nonames774]

ネットで「最初は天ぷらうまく出来なかった」という記事も読まれてるようなので、すでに田そばさんのこちらの動画もご覧になってるかもしれませんが、私はこの「調理場の中に入って撮影する系動画」で田そばさんの事を知りました。 kzbin.info/www/bejne/nICoq2WcorWij5o この動画でも店主さん「天ぷら一番難しい」って話されていて、それは半分本当、半分は謙遜めいたものもあるのかなって思ってたんですけど、先の記事読むと「実感なんだな」って思いましたね。 蕎麦屋の天ぷらのゴムみたいなのもｗ　あれはあれで、どうせつゆにひたしてグシュグシュにしたのを食べるわけだし、それもオツなところがあって個人的には好きなんですけど、田そばさんの天ぷらそんなによく揚がってるんですね。↑の動画で天ぷらあげてるのを見ると、バラバラになってるのをまとめてるやり方で、「なんでそんな揚げ方なんだろう？」って思ったのですが（おそらく、おたまに入れた生地をそろ〜っと油の中に流し入れるか、丸い型に生地を流し込んで揚げるやり方をとってるお店のほうが多いでしょう）、多分よりよい天ぷらを揚げるためにはこのほうがいいのかなって、感じました。この揚げ方なら確かに小麦が生っぽいのが残ってるような（分かる！ｗ）事はないでしょうｗ 近いうちに行きたいですねえ。インスタ見ると結構いろいろやっておられるようで、それも興味深いです（私自身は半分ベジタリアンの生活してるので、食べられるメニューは限られるのですが…）

[@bunzo64]

コメントありがとうございます。 その動画は拝見しました。研鑽がすごいですね。 田そばの天ぷらはふわーっとほぐれてだしの中に散らばるのですよね。ホンマにうまいです。あの揚げ方だからそうなるんだなと思いました。

[@macmiyon]

登録者数900人超えましたね。 相当美味そうなので、今度田そばに一度行ってみたいと思います。 自分も良いそばのときは最初なにも付けずに食べます。つけ麺もそうしていますが、例の店主の店でもそうしていたからちょっとあの発言はどうかと思っています。自らのチャンネルで切り取りがうまくできないのは、スタッフのせいですかね。でもその店の味は好きなので、機会があればまた食べようと思っています。

[@bunzo64]

コメントありがとうございます。 見てくださる皆さんのお陰さまで900人超えまで来ました。後少しで1000ですが、楽しんでいただける動画を作り続けていきたいと思います。 やっぱり何も付けずに食べてこそ麺の味がわかりますよね。大抵の麺好きはそうしていると思うので、反感を買ってしまったようです。例のお店はうまいですからねー、私もこれからも行きますが、最初はなにも付けずに食べます😅

[@user-gd3tf5yx4w]

高いなー

[@takuyasugar]

閉店したし、、 美味かったのに残念

[@bunzo64]

コメントありがとうございます。 閉店はホント残念でしたが、また立ち上がることを期待しています😌️

[@user-vz6is6te4j]

もり６００円て高いですね。 高給立ち食いて立ち位置の店なんでしょうか この値段で天ぷらが作り置きてのは少し疑問が残ります。

[@bunzo64]

コメントありがとうございます。 「比較的」高め設定の立ちそばというところだと思います。 おっしゃる通りちょっと高めの感じはありますが、実際食べてみると、なるほどという気になります。