Tiella di patate, riso e cozze *GIOVANI NONNE*

Lasciate perdere quantità e grammature, non mettetevi lì a contare e a pesare ogni ingrediente, qui si va occhio e soprattutto non c'è spazio per chi soffre di "oliofobia". Dove ci troviamo? Ma nel fantastico mondo di Giovani Nonne, no?! Bentornati nella cucina di Vittoriaper scoprire un'altra ricetta della tradizione, tramandata di generazione in generazione, la tiella di patate, riso e cozze. Ci vorrà un po' di pazienza, ma fidatevi, il risultato sarà eccezionale! Vai Vittoria, facci sognare!
00:00 - INTRODUZIONE
01:18 - TAGLIO PATATE
02:11 - PREPARAZIONE TIELLA
05:10 - MIX POMODORO, SEDANO, CIPOLLA E PREZZEMOLO
05:55 - PREPARAZIONE COZZE
06:40 - PREPARAZIONE RISO
08:44 - TOPPING TIELLA
09:54 - COTTURA TIELLA
10:20 - ASSAGGIO
Tempo di preparazione totale: 30 min
Tempo di cottura: 60 min
Difficoltà: Facile
Dosi: 2 persone
Costo: Basso
Ingredienti: bit.ly/3g58Muk
Riso carnaroli, 200 g;
Cozze a mezzo guscio, 500 g;
Patate, 300 g;
Pomodori ramati, 300 g;
Cipolla, 100 g;
Sedano, 100 g;
Prezzemolo, q.b.;
Mollica di pane, 50 g;
Pecorino, 40 g;
Olio extravergine di oliva, q.b.;
Sale fino, q.b.;
Pepe, q.b.;
Ricetta completa:
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Attrezzature:
Sony Alpha 7M3 Fotocamera Digitale Mirrorless Full-Frame amzn.to/3b5DjUT
Sony α7S II: amzn.to/36WWlcB
Obiettivo Sony FE 24-105 mm, F4: amzn.to/2RSqkhJ
Obiettivo con focale fissa FE 24-70 mm F2.8: amzn.to/2GMH6bB
Cuffie da Studio: amzn.to/2GR5yZG
Telecomando wireless Sony: amzn.to/36U9mnx
DJI Ronin-S - Stabilizzatore: amzn.to/37RCqx6
Neewer Supporto Luce: amzn.to/37PfGhg
Superpanel Dual Color Lupo: amzn.to/2vLtlb8
Superpanel Full Color 30 Lupo: amzn.to/37U4Vue
Set Microfono Sennheiser: amzn.to/36W1RMK
Sennheiser MKE 2 Lavalier: amzn.to/31pmDn0
Microfono Direzionale a Condensatore: amzn.to/31lbROj
Asta Rode Boompole Pro: amzn.to/3b6K9JJ
Registratore 6 tracce: amzn.to/37PgTVQ
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[@sila8514]

Troppo simpatica Vittoria🎉🎉🎉Faccio sempre la tua ricetta...faccio un figurone! Buonissima!!😍😍🥳🥳🥳

[@GiangisKhan86]

Da barese all' estero: che bello sentire questa ricetta raccontata con questo accento

[@ChefinCamicia]

È tutta un’altra cosa 😍

[@storieesegretiita]

Ma è calabrese l'accento non pugliese

[@domenicolorusso6115]

Ma che accento???? Non è pugliese.... e poi... la ricetta è totalmente sbagliata.🤦🏻‍♂️

[@storieesegretiita]

@@domenicolorusso6115 non è pugliese e la ricetta è totalmente sbagliata , e io sono pugliese...ma poi non è nonna e neanche giovane..44 anni..

[@esmeraldaesmeralda9909]

Ottimo... Da fare!! 👏

[@linazotti5575]

Da poco che vi ho scoperto...bravi...ma intanto come si ottiene l'acqua delle cozze, se crude? Grazie

[@storieesegretiita]

Infatti...il colera viene 🤣

[@nicolavisintin7599]

Adoro, spettacolo

[@ilcasalingodisperato438]

Un saluto da casalingo disperato 😃💪🤞🍀 like positivo messo 😜 salute a tutti 🍻

[@erfrittata7754]

Vittoria sei la donna della mia vita e se la torta non ti piace ti farò riso e cozze con le patate che è il tuo piatto preferito.

[@ajkoolhand7101]

Love it! Very unique recipe.

[@domenicolorusso6115]

This is a shhhit recipe! Not the original!!! 🤦‍♂️👎

[@stefanschifirnet4317]

Legittima nipote di Giorgione!

[@storieesegretiita]

E chi è ?

[@johntitor1969]

Domanda: 180° forno statico o ventilato?

[@stefanotorelli3688]

Finalmente! Slurp!

[@orsolaizzo5394]

Salve, intanto complimenti e poi mi chiedevo se era possibile sapere che tipo di riso è stato usato per la preparazione del piatto. Grazie

[@BornToKill889]

Ti conviene usare una tipologia di riso che contiene poco amido

[@domenicolorusso6115]

La ricetta originale barese si fa usando un riso bianco tipo arborio (quello per risotti) ma va sciacquato UNA sola volta per rogliere un pochino di amido. Lq consistenza della teglia deve essere compatta. Se si usa un riso con poco amido, la teglia si sfalderà non appena si mette nel piatto ed i riso si separerà dal resto del condimento.

[@aldorusso2173]

Piatto must sotto gli ombrelloni di Metaponto, parimerito Con timballo.... Vittoria saprà di sicuro

[@massimomassara1953]

TV verità. Da spanciarsi… sei brava e simpatica!

[@ChefinCamicia]

Vittoria è bravissima😍

[@domenicolorusso6115]

Non capisce un caxxo di patate riso e cozze!

[@Ciccisc]

"Certi vecchi antichi ci mettevano anche la zucchina"

[@numb1983]

Come la faccio io è una cosa MONDIAAAL

[@robertoclemente9580]

Che il riso deve andare dentro alla cozza

[@stefanotorelli3688]

Questo è un antico dibattito, e continua ancora: la scuola pro e contro zucchina.

[@marcogianfreda9383]

Non mett a zucchin!!!

[@luciatomai199]

La zucchina la mettiamo a Taranto..a Bari no..ma il sedano non ci va

[@giochim4559]

Fantastica

[@WhiteNoiseEchoes]

"Ho chiamato il mio pescivendolo di Maté...." 🤦‍♂️😂

[@storieesegretiita]

A Matera non c'è il mare!

[@luciatomai199]

Ma il sedano non si mette...ma dove l'avete presa sta ricetta? Pomodori..cipolla..prezzemolo..sale pepe olio..

[@domenicolorusso6115]

Infatti... il sedano è una invenzione della scienziata che sta facendo il video.... che non capisce un caxxo 👎😂😂

[@gaetanodelvescovo5294]

Oddio no il Pan grattato , sedano ? Carote ? Da pugliese è la prima volta 😂😂😂😂😂

[@ChefinCamicia]

Devi provare questa versione 😝

[@domenicolorusso6115]

Ma che caxxo di ricetta è???? OMG!!!!

[@numb1983]

Ohh è prond?? Prontissimo! Annusc!

[@danielamanzoni7918]

Aspettavo da tanto la tua ricetta, l'avevo vista in TV ma non avevo fatto in tempo a vedere tutti i passaggi così la posso fare grazie. Dimenticavo sei bravissima

[@ChefinCamicia]

Adesso devi provarla, non hai scuse 😍

[@aqsw57]

CERTI VECCHI ANTICHI, CE- CERTI VECCHI ANTICHI

[@patriziatizzani4401]

Ma che fine ha fatto vittoria è così carina e simpatica🦋🦋🦋

[@lorislaurencig7098]

Francamente, qui si tratta di attenzione al commensale /cliente/ospite, altroché Democrazia, e ciò ti rende onore, ma guai a pensare che codesta forma rappresenti le ragioni di tutti, bensì solo di una maggioranza anche piccola, ma non del tutto includente... Se su dieci persone al voto una si astiene per problemi di salute od intolleranze varie, oppure scelte di vita, allo stato attuale per Tutte le persone le tielle sarebbero composte col pecorino, altroché! 👍😂

[@patriziacalabrese6809]

Ma, non posso credere che una tua antenata ti abbia dato una tale ricetta, guarda che probabilmente,hai scambiato il ragù bolognese con patate riso e cozze 😂

[@silvanodelazzari8522]

Giusto oggi, ho comprato il piatto pronto in gastronomia Domani a pranzo lo metto in tavola... E' la prima volta che lo mangio, spero che mi piaccia perché non sono un tipo da piatti di mare..

[@71chef]

L'avessi avuta io una nonna simile…la mia era vestita da lutto...

[@storieesegretiita]

Infatti non è nonna e neanche giovane 🤣

[@jennyminichino8760]

😋😋😋💪😘😘😘

[@paoloneamato9047]

La ragazza è di Matera se non sbaglio...quindi Basilicata, ma praticamente ai confini della Puglia...il bello del suo accento è che sembra Cerignolano in provincia di Foggia e non Barese!!! Cmq bravissima!!!

[@domenicolorusso6115]

Il bello è che di barese non ha nulla e la ricetta è totalmente sbagliata 🤦‍♂️

[@giuseppepapagni1916]

Mo e ci eeeeeeee

[@rosalbacolombo263]

Io vorrei chiedere come ottenere l'acqua dalle cozze visto che non devono essere cotte. Grazie

[@lorenzonegroni6684]

L'acqua è al loro interno, quindi fuoriesce quando le apri a crudo, così come quando le apri cuocendole sulla padella

[@rosalbacolombo263]

@@lorenzonegroni6684 Grazie, penso sia difficile aprirle a crudo perché tenteranno disperatamente di chiudersi.

[@lorenzonegroni6684]

Sì, c'è una tecnica particolare per farlo bene

[@stefanotorelli3688]

Come si potrebbe dire in Puglia, accattale già a metà... l'acqua viene da sola, devi solo filtrarla....

[@_Mattt]

Allusioni counter:

[@Richieaprile61]

looks delicious, but English subtitles would be greatly appreciated :)

[@loop313]

Ovviamente..

[@SGARBY85]

Appena ho sentito sedano da barese ho stopato il video e guardato altro

[@domenicolorusso6115]

Brav! 😂😂😂😂

[@TribleKTV]

che diametro è la tiella?

[@fabrimauro]

Nel video dice 30cm

[@TribleKTV]

@@fabrimauro grazie

[@giuseppestigliani4176]

Vittoria dal tuo accento noto della lucanità, o sbaglio?

[@paoloneamato9047]

Ha ragione questa ragazza è di Matera

[@giuseppestigliani4176]

@Vladimir Putin non è pugliese

[@giuseppestigliani4176]

@@paoloneamato9047 concordo

[@andreinasugamele9968]

@Vladimir Putin matera

[@alessandrapolidori8793]

Che riso?

[@JohnCDSMB]

Olio in abbondanza, perché l'olio mica pesa!!!

[@ChefinCamicia]

L’olio non deve mancare 😍

[@JohnCDSMB]

@@ChefinCamicia Giammai!

[@TheInternetTourist]

La patata col riso fa ca**re, cit.

[@francescosalvatorec299]

TIELLA DI OLIO, PATATE, RISO E COZZE CHE NON PESANO

[@ChefinCamicia]

😂😂😂

[@Bugatti-rh1ds]

bravo, una altra persona presentabile ,migliora il video, senza offesa

[@giuseppeambrosio6851]

Premetto che non sono molto bravo in cucina, le cozze devono essere precotte oppure solo sgusciate e pulite?

[@giubbe6249]

Solo sgusciate!!! Devi sentire il mare!!!

[@giuseppeambrosio6851]

@@giubbe6249 grazie!!!

[@AliHassan-wq1lt]

Sgusciate e pulite

[@jamesjaguar8734]

cozze fvesche, tutto fvesco, sgusciato ievi seva. scherzi a parte, non devono essere precotte.

[@lorislaurencig7098]

@@jamesjaguar8734 domanda: come puoi sapere se la cozza è "buona e viva" da crudo? Se le fai aprire sul fuoco, elimini le chiuse ed il giuoco è fatto, ma così?

[@grandegiove]

s nge namascì sciamaninne s nge namascì nun se sama simme scienne

[@emanuelesaracino8690]

Ma cosa hai combinato, hai sbagliato tutto, non è così che si prepara la tiella alla barese.

[@mariaperrelli6329]

È tutto sbagluato

[@domenicolorusso6115]

Cancellate sto video che fate più bella figura. La tipa che spiega la ricetta mandatela a fare i cazzavoni dopo che piove! 😂😂😂😂😂

[@mariaperrelli6329]

È tutto sbagliato

[@ChefinCamicia]

Ma come?!

[@domenicolorusso6115]

Ha ragione. Tutto sbagliato! Ma che ricetta è? Sedano in parate riso e cozze???????? Ma dove vivete??????? Lasciate stare non è per voi. Oltre a tutto il resto.... sta ragazza mandatela a casa che è meglio.

[@ilvaponziani8328]

Amore il sedano non ci va forse volevi fare il sugo 😂😂😂😂😂

[@ilvaponziani8328]

Io da pugliese Doc ti do 2 😂😂😂