RISO PATATE E COZZE - La RICETTA BARESE FATTA in CASA

Molti di voi me l'avete chiesta ed ecco qui la mia ricetta fatta in casa del riso patate e cozze alla barese. Che ingredienti e che bontà che ha questo piatto dove racchiude tanta cultura, il riso insieme alle cozze, le patate ecc... tutte insieme formano una ricetta impressionante! Fatela anche voi, è una bontà. Buon appetito a tutti!!
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🔥 Ingredienti per il riso patate e cozze alla barese:
- cozze
- cipolla
- parmigiano reggiano
- pecorino romano
- riso
- prezzemolo
- olio extravergine di oliva
- patate
- pomodorini
- pepe nero
- acqua
Mettere nel forno ventilato per 20 minuti a 220 gradi e poi forno statico per 40 minuti a 200 gradi
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#cheffranco #patateecozze #ricetta

[@iduemattacchioni4825]

Buon pomeriggio chef.... sono un pugliese trapiantato da 25 anni in Campania per cui le due culture culinarie le fondo perfettamente sulla mia tavola. Tiella fatta benissimo.... mia nonna prima e mia madre tagliano la cipolla a fettine sottili e le mettono anche nello strato superiore dopo le cozze. Se mi permetti 2 appunti 1) le cozze nell' apertura le hai un po' scannate come diciamo a bari 2) ci manca una spezia che in casa mia la mettiamo: l' origano. Il piennolo per questa tiella è una piccola sciccheria...... 🎉

[@antoniodesantis7122]

Grande chef francooo!!!!!!! È proprio come tradizione della mia terra comanda ! Saluti dalla pugliaaa

[@hmc3142]

I love all your videos, but what I love even more is how much you adore your sons! I love when parents show affection to their children. Some people say to kiss them while they’re sleeping. Yes, you can kiss them when they are sleeping, but also show that affection when they are up.

[@salvomiserendino6321]

Ogni volta che cucini questi piatti meravigliosi a me viene l’acquolina in bocca sei una persona squisita e deliziosa auguro il bene futuro ai tuoi figli e una vita molto tranquilla Chef Franco ti voglio molto bene oramai fai parte del mio cuore ❤

[@davidelorini3257]

Chef sempre sei unico 💙 Si che buonissimi Riso Patate è Cozze che bontà 😋

[@potitosarcone7531]

Caro Chef,da Pugliese,ti dico che hai fatto veramente un ottimo lavoro..P.S.: Forza Napoli Sempre!!!

[@graziadibella1372]

Molto particolare

[@antoniooliva7563]

straordinario!! Ora aspettiamo l'impepata di cozze. Unico davvero

[@carlogargiulo4440]

Complimenti chef! Ho mangiato questo piatto cucinato da amici pugliesi e devo dire che quello che hai cucinato sembra davvero un grande piatto!

[@loredanamarra9679]

Chef Frango, sei così tranquillo quando cucini. Dimostri praticità e velocità , proprio come un professionista 👨‍🍳 spieghi tutti i passaggi di cucina con grande piacere . Mi complimento e mi inchino davanti a questo riso 🙏 È uno Spettacolo 👍

[@user-nc2eg8jf5o]

La tua onestà e la tua semplicità fanno di te un Grande Maestro ti seguirò sempre

[@annamarinelli9951]

Bravissimo 🎉

[@roccomassafra4271]

Sono un pugliese....bravo..non sapevo il fatto delle patate in acqua congelata grazie, complimenti e viva il sud e forza Napli..👍

[@alessandrogiardino4240]

Chef tanti saluti dalla Puglia precisamente da Bari e devo dire che è venuta davvero bene nelle prossime ricette quando si avvicina l’inverno le consiglio un altro bel piatto pugliese da portare Pasta con le rape (orecchiette) P.S. forza Napoli sempre 💙

[@rosalbadora3996]

Ottimo Chef! Un altro piatto fatto coi contro fiocchi! Bravo,come sempre! W il Sud! 🎉🎉🎉🎉

[@user-rs6im6rx8c]

Chef questo piatto lo mangiato ed è buonissimo....e devo dirti che tu nella preparazione di questo piatto ti sei veramente superato come al solito un vero Spettacolo sei bravissimo complimenti sai fare tutto e tutti ti viene Splendidamente ....un vero capolavoro.... buonissimo e bellissimo da vedere....Ma Sempre e Solo Forza Napoli....

[@Gabriel.antico76]

Grande chef questo è uno dei miei preferiti

[@angelopeluso77]

Maro!💙 maraviglia

[@ninoladisa5612]

Caro chef la seguo sempre con piacere ma da Barese (e patate riso e cozze è il piatto simbolo della mia città) le dico che il parmigiano non va assolutamente ma va solo il pecorino e in abbondanza così come L olio ..e negli ingredienti per un eventuale prossima volta i pomodori più grossolani così come il prezzemolo e con la cipolla ci va anche L aglio..ma comunque le faccio sempre i miei complimenti un abbraccio!

[@cristianferraioli3783]

Grande chef ❤

[@monicagiuliani5349]

Complimenti!! È uno spettacolo davvero!!

[@antonellagentile1733]

Ciao chef Frango mamma mia come mi piace cozze e patate e una squisitezza 👍👍👍👍ciao da Antonella di Napoli 😘😘✌️✌️✌️

[@danilofavero9787]

Grande chef ottima realizzazione di uno nostro piatto tipico Saluti da bari

[@simone.merangolo_]

Chef le sue ricette sono le migliori 💙💙

[@vincenzopalomba9692]

Franco cucini molto bene sei bravo 😊

[@esmeraldazappala1156]

STUPENDO QUESTO PIATTO !!!!

[@LuigiPalma8951]

Complimenti chef Franco sempre forza napoli simm e chiu fort 👍 speriamo che vinciamo stasera gran bella sfida sarà

[@danilocolella7486]

COMPLIMENTI CHE F FRANCO HAI FATTO UNARICETTAMERAVIGLAIOSA IO NON LOSMETEROMAI DI DIRE TU SEI IL MIGLIOREKZbinR DEGLILTRI KZbinR HO DETTO TUTTO SEI LUNICO CHE HAI SEMPRE DELLEBELELISISMEIDEI SULLE RICETTE CHE FAI CONTINUAQ SEMPRE COSI NONMOLLAREMAI IO MI AUGURO CHE TU ARIVVI HAI 900.0000K PERCHE TELLO MERITI SEMPRE FORZA NAPOLI SIM ECHIU FORT TVB TT

[@alessiocaiazzo8232]

Chef Franco sei il migliore 💙

[@user-uf2mn6yk9w]

Chef Franco grande cimentarsi anche in piatti nuovi fai bene l'invidia è na brutta bestia... Tuo figlio e troppo bello❤ sempre forza Napoli❤ mi saluti quando hai tempo grazie❤❤❤❤ uno

[@antonioromano9225]

Chef Franco numero uno 🔝

[@Pierluigimariano1908]

Chef sei unico Ti seguo da sempre come se fossi uno chef stellato guardo solo i tuoi video Sei uno spettaculo❤ grande Facci una bella cheescake appena puoi❤️

[@caterinacolletto1820]

Bravo sceff Pugliese, proverò la tua ricetta cosicché ti dirò sé è venuto buono😊

[@Anto_esposito77]

Si to 🔝 Chef Franco❤

[@crescenzodalterio251]

Bellissima ricetta chef complimenti e complimenti anche ai Baresi

[@monicagiuliani5349]

Che meraviglia!!

[@pietrocarotenuto9445]

grandissimo chef 💙

[@a.p.2673]

Sei un grande❤

[@pinagiove6310]

Caro scef io l'ho mangiato a Ostuni ma non era così la faccia del tuo è eccellente perché quello che ho mangiato io era brodoso complimenti ❤❤

[@Mary-ig5ig]

Wa e che te firat e fa chef Franco sei un grande 💪🏻👏🏻👏🏻

[@edmondbalzan6759]

Altra ricetta bomba chef bravo

[@marialucianadiberardino2145]

Grazie mille Franco avevo sentito di questa ricetta ma vederla fare è .molto semplice basta che sia tutto fresco la rifarò quando prima (chiamo dall' Abruzzo ) e anche noi abbiamo buone ricette ma questa è senza dubbio buonissima provo grazie ciao

[@enricodellacalce7514]

Sei Straordinario chef

[@guidopennina8737]

Conserva qualcosa pure a me 😂 simm the best ❤❤❤💙💙💙

[@romeoricci9768]

Complimenti, sei stato bravissimo.

[@mattew40]

Sei un grande Chef

[@gianvitocopertino3664]

Grande chef

[@thegameshow2]

Grande chef ricetta presa❤

[@bigjohnchannel7378]

Franco sei il migliore e tutti quelli che criticano non sanno manco accendere il gas dei fornelli 😂😂😂

[@vincenzo_leone5481]

Wanm Chef me fatt arcriá 💙💙 Si tropp Fort

[@pasqualemolaro8007]

Un cuore chef

[@xandrea87]

Quasi quasi vengo da voi a mangiare shef🤤😋

[@renatos3750]

Chef Franco. Un bellissimo piatto estivo e w la Puglia! Devi solo impratichirti un po' per apertura delle cozze....😅

[@user-mq5uf8vr5k]

Lo so che é buono. Da Foggia.

[@giacomobalzano3383]

chef ti voglio bene ma da barese ti dico che le cozze non si aprono così, si rovina tutto il frutto

[@vincenzopalomba9692]

Sembre forza Napoli

[@michelesaracino2915]

Caro chef, un unico appunto. Il piatto si chiama "Patan, ris e cozz" o "tiedd". Un abbraccio da Bari😉

[@massidew5654]

E un abbraccio agli amici Pugliesi

[@tinaiavarone8581]

Non sono pugliese senz'altro è un piatto che fa gola 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@nicolas.cardellicchio]

Chef aspettiamo l'impepata di cozze ricetta Tarantina

[@xandrea87]

Maronna mi che spettacl

[@mariacalamita9792]

Tutto ok Eccetto il fatto che si usa esclusivamente il pecorino romano Ed io ci aggiungo anche i dadini di zucchina

[@nunziochiarappa6007]

Tutto ok 👌come ricetta barese,l'unico neo l'apertura delle cozze

[@francescoborrelli4276]

Okkio che se Carlo Cracco guarda questo video!😂😂😂

[@massidew5654]

Nu'spettacolo

[@kikkocovino]

mi saluti chef sono un tuo grande fan

[@vincenzopalomba9692]

Ti voglio bene

[@thegameshow2]

Ricetta presa ❤😊

[@stefaniasaulle6249]

HO FINALMENTE TROVATO IL PIATTO ORIGINALE!!! CHE CUCINAVA MIA MADRE!!! IDENTICO!!! NEGLI INGREDIENTI, NELLA COMPOSIZIONE E NELL'ASSAGGIO.QUANDO TAGLIAVA IL TIMBALLO SI PRESENTAVA "UGUALE" Mia madre era di Palo del Colle(Ba). L'hai onorata. Voto? 1000

[@erosdesio3888]

Unico

[@bolognetti18]

straziate le cozze

[@luciaperrella2508]

Troppo forte

[@salvatorecapasso1139]

Chef sei grande devi fare la ricetta con i granchi blu 💙 perche tifano napoli 😂

[@SuperAllan]

👨‍🍳🍄

[@multiweb]

Ciao chef molto bello e invitante ma se al posto dell’acqua si mettesse un brodo di pesce? grazie e un saluto

[@user-dn1fj9ef7r]

In generale va bene, imparare ad aprire le cozze che sono state distrutte. Il coltello a punta non va bene ce ne vuole uno a punta rotonda oppure il classico pugnaletto per aprire i frutti di mare - il parmigiano non ci va ma solo pecorino - per la cottura sono sufficienti 40 minuti in forno statico o ventilato. Forza Napoli sempre e saluti da Bari

[@bobomix100]

Sei il numero 1 forza inter

[@rosagioiella2581]

Non riuscivo a trovarla so che l'avevi presentata lo mangiata nelle località di Bari io seguo le tue ricette tutte ottime sono della Campania mi piaci quanto le spieghi grazie

[@vincenzopalomba9692]

😂😂😂😂😂

[@user-rn2pk2ez5z]

مياظظل. 😊❤

[@francescofranco6441]

Chef Franco meglio di Cannavacciuolo

[@vincenzopalomba9692]

Ti voglio conoscere

[@annaritasolazzo1808]

Ciao franco sei bravissimo ma le cozze non si aprono così

[@user-vz1qk2ul8l]

Buongiorno, volevo chiedere quale riso ha usato grazie

[@gerardinadesiderio821]

Caro chef Franco il tuo riso cozze ,patate e che cos'è...ragazzi mettete l' olio e guardate tute le sue ricette potete fare un libro.. ciaoo

[@zairarotunno2789]

Solo pecorino senza esagerare, e l' aglio? Meglio portare a ebollizione sul gas usando un frangi fiamma e poi in forno, 180 gradi fino a cottura delle patate. Coprire con carta forno bagnata da togliere per la crosticina. Sei sulla buona strada! Le patate un po' più sottili

[@nxght7]

Si o numr 1

[@luigidellaversana7565]

Non oso immaginare i commenti per il formaggio sul pesce

[@user-dn1fj9ef7r]

Non è pesce sono cozze. Il piatto è così anzi il parmigiano non esiste nella ricetta barese solo pecorino

[@federicosetti6178]

Filtrare l'acqua delle cozze. 😊

[@user-ds2mo9ph5i]

Condivido alcune bocciature. Le cozze non si aprono così, non si mette il parmigiano,ci vuole un po' di aglio e per finire se piacciono ci vanno anche le zucchine. Così cucinavano mia nonna,la mia mamma ed io seguo la loro via.Grazie e scusa se sono stato troppo critico.

[@davidebigotto670]

le cozze non si scannano. Si aprono!

[@enricopusceddu4271]

Caro chef franco sulla ricetta niente da eccepire anche perchè non sono pugliese e non mi sono mai cimentato ancora a farla ma, da buon Cagliaritano che apre e mangia cozze crude da quando ero bambino, permettimi un appunto su come hai aperto (pardon distrutto) le cozze che sarebbero dovute rimanere intere, intatte e belle gonfie della loro acqua😢. Senza offesa e senza nulla togliere alla ricetta e alla tua maestria culinaria 😊

[@vincferr7979]

Ma le cozze sono precedentemente scottate o a crudo ?

[@user-dn1fj9ef7r]

A crudo

[@saveriofloro2912]

Perdona Chef la ricetta si chiama Patate riso e ccozze, grazie

[@enzopierno7807]

Sarai pure bravo, ma le cozze le hai distrutte. E soprattutto ci vuole un coltello a punta per aprirle e non rovinarle.

[@aracrisalvatore53]

Scheff cortesemente le quantità per 4 persone grazie e i tempi con le cotture

[@Niko-hm8zo]

*PATATE RISO E COZZE

[@user-cn2xg6tv3v]

Mi chiedo ....... gli chef che hanno studiato per diventarlo? Meglio cuciniere

[@italiaciuci1491]

Ma riso noooo mai sentito spaghetti e era più buono lo stesso prova anche con spaghetti

[@towntail]

Patate, riso e cozze, non riso, patate e cozze.

[@silvioromita5252]

Le cozze le hai distrutte bravo ma non sai aprirle...oddio