《Tinrry下午茶》教你做戚风蛋糕

[@yingfeng1057]

看过太多的戚风蛋糕教学视频，从来没有一个这么细致的讲解各种失败原因的，受教受教，非常感谢！

[@trily961]

检讨6 9

[@rakuhin1618]

按照Tinrry教的方法，一次就做成功了，口感绵软湿润，超级好吃。而且连失败案例都讲得那么细致，真的是太有心了(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

[@AnnaShaw]

期待已久. 戚風是令我愛恨交加的一道甜品. 做的每一步驟都很 sensitive, 不太容易弄, 且失敗率很高. 我已經做了6、7 個還在摸索中, 現 Tinrry 這集以戚風為主題的 video 令我雀躍萬分. Thank you!

[@JinLiJun21]

Tinrry

[@arikang9134]

我做這蛋糕失敗了很多次，看了你的影片，我終於成功了，謝謝!

[@羽雪-z9n]

看她教甜點時 也很喜歡聽她的聲音 感覺好可愛

[@葉師父-t1n]

我深有同感

[@AnnieWang1000]

深感認同！

[@胡鎧麟-f2n]

十1

[@diylh]

太感谢啦，失败了那么多蛋糕用了这个方法终于成功啦！松松柔软！史上最全的戚风失败案例总结。放满70-80%，烘烤前后不要猛摔，耐心放凉真的很重要👍

[@wenhuangchihfang]

謝謝老師~您的配方和教學,讓我第一次做戚风蛋糕就成功,太感謝您了~ 蛋糕體非常綿密入口即化~又不會太甜~我們全家都吃的好開心 老師教學認真又仔細,超推~~

[@saukinglee2780]

以往大半生在尋尋覓覓好的良方，希望做出似樣的蛋糕,現在終於找到了，非常感激遇到你這位良師 。你細緻的分析、一步一步的示範解說，把我以前不明白的、犯錯的，一一解答了！🙏🙏

[@enchin7077]

老師講解的每個步驟都很詳細 還把錯誤的地方幫我們糾正好 很不錯！！

[@chih-pingli5445]

恬悅，謝謝妳提供如此詳盡的戚風蛋糕食譜及視頻，讓我這個從來沒有做過蛋糕的人第一次做就成功了! 妳真的很棒！

[@jessiehuang6951]

Tinrry 一直以來都沒法烤好戚風蛋糕，現在找到妳詳細的說明, 跟著妳的一步一步的教導，告訴我成功的tips，竟然烤出了完美的蛋糕，太感謝🙏

[@pkulinyifan]

很棒的教学！从来没做过整个的戚风蛋糕（只做过卷和小杯），但是看了这个教学一次成功并且从未失败哈，还自己稍微调整口味做了抹茶红豆、巧克力、椰子等口味，都没失败过。谢谢tinrry！

[@ZHENG9034]

这次我本来抱着试下心态，但这次真的很成功好满意多谢Tinrry，戚风我常做但每次不是很理想比较凹，一直在找更好方法去改进，现在找到了，谢谢Tinrryn。

[@DaisyWang0408]

這是我看過最詳細，內容又豐富的甜點教學了~~好喜歡這整個系列，好用心喔

[@ziziaixianluo]

简直是最有良心的蛋糕视频

[@lopmon2552]

解释得很详尽 对新手非常友好 让看得人能知其然又知其所以然 很多戚风蛋糕教程都太过简单 新人失败都不知道失败在哪里 感谢tinrry 今天跟着视频做了一回 最成功的一次

[@lily239802]

Tinrry真的很用心 把所有問題都列出來了 很喜歡你的視頻喔!

[@ktc570]

很清晰，失敗了也跟著你的建議改進🥳家裡沒烤箱，跟著你的食譜在家裡也能用氣炸鍋做出鬆軟的蛋糕 最喜歡tinry的教學😍

[@jennywong1834]

非常感谢🙏你的教学、很成功、食过的人都赞。

[@DaisyXu-wj7rf]

tinrry如果我想做巧克力或者抹茶味的话要加多少粉呢

[@user-faliwu]

每次看Tinrry下午茶都覺得很開心很幸福 因為步驟講解的很仔細 作品也很漂亮 謝謝Tinrry的分享喔!

[@fionafu5200]

天啊如果我早点看到这个视频该多好 真的好!详!细! 以前一直怕蛋白打发过度所以一有小尖角就马上停手 谢谢tinrry你真的好用心 希望能出一个巧克力蛋糕的教程因为它消泡真的太厉害了!!

[@anshley5]

介紹的非常詳細, 是我所看過教學說明最詳細的視頻

[@ming-huanliu271]

老師真的細心又仔細 親切 我有做成功喔

[@chunyanchen7645]

Tinrry你好，最近一直看你的蛋糕视频，觉得你做的很好，今天又看你讲了几个做戚风蛋糕失败的原因，所以想请问你我做的戚风蛋糕吃起来为什么比较干硬呢？有什么可能的原因？希望你百忙中抽空指导一下，谢谢🙏！

[@Crystals13579]

偶对你的景仰如滔滔江水。。。 讲解到位, 细节太赞! 做戚风的最强视频, 没有之一。 之前看了其它的视频, 做了很多次戚风, 次次收腰, 不得要领。看了Trinny的视频, 终于做出完美戚风。

[@Mia-tn6hy]

最喜欢你的视频，每次你都讲得特别清楚，也把所有可能失败的原因列出来。这样对我这种新手来讲，只要按照步骤最不容易失败。 ヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ 超喜欢你～

[@tingsiwsia3389]

今天跟着您的步骤制作了 戚风蛋糕，算是成功， 表面和底部没有凹陷，也没有收腰情况，弹性十足，味道香，口感好，谢谢您的recipe和详细的解说！ 想发照片给您看，但不知道要怎么样发给您呢？😊

[@nowornever453]

好感动，太感谢你了，讲得这么详细！从来没有人像你讲得这么细。

[@ddouble22dd]

这篇真的太好了，分析了很多可能会失败的例子。对新手很有参考意义。蛋白霜的打发也解释的很详细！

[@SandipaRoseCsk_koonhotmailcom]

Tinrry 是最棒，最有誠意的烘培老師，支持妳😘👍🏼

[@basiclassic]

这大概是我看过的最好的教学视频了

[@馮友均]

以前從沒做過戚風蛋糕，第一次就成功了，我做的是咖啡口味的，謝謝Tinrry😀

[@Seegers1896]

謝謝你的無私分享,你好棒

[@tantony2721]

很仔細！非常好的解釋，讓大家更清楚失敗的原因！

[@Ipip345]

太厲害了! 做甜點打蛋白絕對是最難的一個步驟!!!!

[@陳瑩琦-c9h]

好喜歡Tinrry的影片，解說的十分詳細

[@siegelling9111]

试了几个方子都没成功，Tinrry的方子第一次就成功了，必须赞👍

[@chanmiss8180]

Tinrry 你好，看了你的视频很久了，你好棒多蛋糕，我在你那学会了很多知識了，你讲解的很好又祥细，今天想请教你，我做的戚凤蛋糕总昰会表面掉皮的，冷后表面会湿湿不知为什麼？请教教，谢。

[@cheungstephen4910]

很喜歡看Tinrry做甜品的影片，每一個步驟都解釋得非常的仔細和清楚。不過我有一個少少的問題想發問，如果我想做一個巧克力口味的戚風蛋糕，有那些材料和步驟要注意呢？

[@陳宝籣]

Cheung Stephen 加巧克力粉

[@侯嘉欣-d8b]

陳宝籣 怎么加？加面粉里的话不行

[@chloejaii85]

侯嘉欣 就直接和面粉混合加入就可以了

[@popokwan1025]

謝謝你詳細的解說。 原來我一直打蛋白都打得不好啊！還有明白了蛋白新鮮與否的分別， 謝謝你

[@xHao27]

Tinrry讲解得很仔细，蛋白霜加入玉米粉，我还是第一次学到。下次要试试，谢谢

[@xiaoli1022]

好專業解釋，過程很詳細，棒棒達👍

[@shalllin8655]

蛋糕关火以后，需要放在烤箱里放一会再拿出来吗

[@nikkixu751]

謝謝Tinrry老師的詳細說明 我第一次做得好成功喔~超開心 好喜歡看你的視屏教學 你是我的最佳老師

[@junpan5216]

按照Tinrry的方法，从来没有做过蛋糕的我居然做成了，老师教的不仅细致入微，而且简单易学！想问一下，可以提供一个9寸蛋糕的配方吗？试着用8寸的配方做了一个，但是感觉有点扁扁的不好看

[@gracema3423]

Hi, 教戚風做法及指出錯誤地方太精彩，但我仍出現一些問題: 1. 用6吋普通甩模做，焗10分劃線，想做出拱頂的皇冠戚風，一切0K，出爐噔一下中間微微下陷，不夠拱頂。出錯在那? 2. 如斑蘭戚風份量如何? 3. 糖只用到約30g 會影響蛋白打發? 希望指教! 唔該!

[@xinxinjing1735]

很喜欢看你的蛋糕教学视频，每一步都讲解的很清楚。请教一下9寸戚风蛋糕的配方怎么搭配？谢谢Tinrry 老师！

[@mozahidulislamnobel1996]

Hey......frnd.......are u from china?

[@wawachiang]

超棒的 謝謝你的分享!!第一次看到這麼詳細用心的講解 希望我也能做出這麼棒的蛋糕 :)

[@chaohuixiao7146]

非常细致 什么因素都阐述了 很受用

[@dongcidaci3194]

很有诚意的教学

[@lisazheng5233]

谢谢您，只从看你的视频教学后做甜品就没失败过

[@agnesamei3448]

谢谢你Tinry老师我终于做出成功的戚风蛋糕了👏👏👏🎉🎉🎉🎉🎉

[@cassiechen1016]

讲得太好了。太实用了。感谢你那么详细的教材。你是我的偶像

[@simliuz9328]

你好，很感谢您的视频，很用心。 我用了6寸的模子，很成功。我买了一个12寸的模子打算给孩子做个生日蛋糕，请问一下recipe的比例。谢谢。

[@ksstudio4661]

请问蛋白霜是不是一定要用电动打蛋器才可以呢打发呢 ? 手打打蛋器不能?

[@kellylin886]

講的淺顯易懂讓初學者一次就上手真の規劃的很好呢

[@董伊丽]

姐姐，我家里没有打单器。有没有别的东西来代替呢？我只有手打的

[@伊芸葉]

董伊丽 是可以用手動打蛋氣打發蛋白 但是手會打的很酸……有電動的快很多

[@joelinglang]

Tinrry 你可以指教一下我你所买的蛋糕模具是什么材质的？以及所用的面粉是什么牌子的？谢谢你..

[@sshirley5985]

我想要 9吋食譜，可以幫忙嗎？

[@pollycheng567]

我都成功啦!謝謝你教得那麽細心👍🙌

[@evyguo7577]

这是看过解释得最清楚的！ 谢谢！

[@马德里羚羊客栈]

哇塞，超级好的方子制作办法，一次就非常的成功，谢谢啊，严重推荐

[@shi5339]

这几天我朋友生日，蛋糕也是在这学的！他还说很好吃呢！你教的太棒了！不过对我一个初一的女生还是有点难啦~😋

[@Kellylin-o5y]

玉米淀粉是哪一个步骤放呢？怎么没看到放呢

[@sinyi6939]

可以用烘培紙把鍋子的邊緣跟底下舖著嗎？

[@李李珊珊-g8n]

不行

[@sunniexie7461]

Tinrry 老师你好 请问10寸的模材料应该怎么计算呢

[@jac8264]

跟着您的做法，我今天做成功了😀

[@wanghokhangwang8237]

不管做多少次的成功都会有稍微开裂有什么 方法不会让蛋糕裂开呢？ 出了降温短时间烘烤 还有什么方法呢？

[@saraqu8478]

谢谢你的精心指导，我现在知道问题在哪里了。喜欢你的教课的方式，真的很细腻可以说的很清楚失败的例子会发生的情况。谢谢你哦！

[@peiliu4145]

Tinrry的教學真的非常認真! 獲益良多! 不知道是否可以教學燙麵法搭配水浴法或蒸烤法的棉花蛋糕呢?

[@wxiaohong91]

烤箱在什么情况下需开风扇？几时要用上下火？

[@莹莹-v8t]

请问因为低筋面粉比较难买，有没有办法吧中筋面粉也就是平常的那种面粉调成低筋的？

[@huiychan1112]

tinnry老師 我想請問一下 我沒有不粘模具 那普通模具要怎麼處理呢？

[@mayuuka753]

優秀的視頻！

[@granieskitchen4578]

可爱的妹妹，你提供的配方和方法太好了。虽然第一次我的蛋白没有把握好，可是味道还是那么美! 谢谢! 加油!

[@ireneliang1552]

巧克力或抹茶戚风 要怎样换材料？ 可以发一个配方表吗

[@pkulinyifan]

任何口味调整都在蛋黄糊里做，加入的东西是粉末类的话，就适当减少一点面粉即可。比如加可可粉，可以加十克可可粉，面粉变成45。这部分并不需要非常精确，只要保证那个蛋黄糊的状态和原味的类似（通常加了其他粉末会稍微浓稠一点点但不要太卡），面粉稍微减少一点别减太多就可以了。亲测按照这个思路做抹茶、巧克力、椰子等口味就没有失败过。

[@wendy2437]

Tinrry 老师请问下可以少放糖吗？

[@Claire-bg5du]

跟著妳的步驟做，完成了好吃又棒的戚風蛋糕😊

[@sherryli5302]

按照Tinrry老师教的做的，非常成功！ 很好吃！ 感谢感谢😚

[@pyokobfun8720]

tinrry妳好！我用的蛋糕模是長方形 寬11長24 可是每次烤出來的蛋糕體 中間凹的很厲害烤的時候很膨脹冷了就回縮 是沒把蛋白打好嗎？還是火的原因 求助😥😥謝謝

[@pianosum]

請問老師，我用不銹鋼盤打蛋白，而我打完的蛋白霜，盤底有水，如何補救？

[@dericcheung8904]

因有糖尿病, 怎樣可以做出不用加糖的蛋糕呢 ? 不加糖, 怎樣可以發清蛋白?

[@lauelaine9163]

我想請問一下，如果我想弄蜜糖桂花味，那桂花蜜要什麼時候加？糖要減少嗎？謝謝

[@小熊熊-t7x]

老師，請問可不可以教巧克力蛋糕？

[@leexin907]

hi，我的烤箱是60L的，再考的时候要将烤盘放置在第二层还是第三层（最底层），还有是否要根据烤箱的大小拉长或减短烘烤时间，比如较大的烤箱时间比较短之类的，谢谢

[@blingbling49]

Tinrry老师, 我好喜欢你的教学。你教的原味戚风蛋糕好软好moist 哦。请你下次教巧克力味的戚风蛋糕好吗? 可以装饰成生日蛋糕那种。我做过的都有鸡蛋的腥味。谢谢你

[@emmat7048]

謝謝Tinrry！我照著你的步驟 第一次就成功了

[@子欣-m5y]

非常謝謝妳的教學 讓我第一次做蛋糕就成功 超級有成就感的>

[@irispeng2742]

按Tinrry的方法一次就成功了。謝謝！

[@mandychau8521]

請問想做柚子蛋糕要減麵粉定牛奶，要減多少，請指教

[@shunlanchong1609]

请问我沒防粘模，只有普通6寸模底部没有活性底，须要在模具里围油纸吗？蛋白霜打到几分发

[@waisamchen51]

Tinrry老师，是否可以教做pandan layer cake呢？谢谢

[@iambbxo]

多謝Tinrry, 非常實用，獲益良多

[@chloetang5520]

Tinrry老师的视频真是好，只要照着你做一定会成功诶！

[@Ipip345]

Tinrry, 我試了兩次，雖然蛋白每次都好像打過頭，焗出來卻仍然很軟熟，謝謝你教的檢查和補救方法。但我有另外一個問題，就是面頭非常的濕（但內裡很軟熟，不黏牙），那是為什麼呢？我已經照你的方法焗完立即摔幾次然後倒轉放涼。謝謝。

[@rubyliu9033]

我也是，但是個人覺得這樣超好吃😅😅

[@Ipip345]

但一拿上手就滿手都是 lol

[@rubyliu9033]

+felixwty2003 那可能是烤的時間不夠吧👀 建議火力轉小多烤個10~20分鐘。因為我烤出來的是外面剛剛好裡面就像你一樣軟軟的

[@emilywu2798]

老師,如果要做8"的份量,請問焗的時間是多少喔?

[@guanglulu6572]

Tinrry老师，海绵蛋糕和戚风蛋糕是同一种蛋糕吗？就是我们平时在蛋糕店买的生日蛋糕的糕底？

[@yiyifangmozuki4471]

蛋糕好好吃，家人都喜欢，幸福的味道

[@darkguili]

Tinrry塔塔粉为什么在你的配方没有呢？还是说玉米粉能替代它？