TIPOS DE HARINAS Y SUS USOS 🇵🇪

#tiposdeharina #tiposdeharinaysususos
Hola amigos 🙋‍♂
En este video te explico los tipos de harina mas usados en la pastelería y repostería, cualquier duda déjala en los comentarios para responderte.
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[@elpalaciogourmet1007]

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[@dianamejiatorres.4871]

Que diferencia hay entre harina pastelera y la otra es pastelera premium

[@Daysiantahi]

Buena explicación amigo ; hace un tiempo buscaba este tipo de video donde me expliquen cuales eran las diferencias y para que se usa 🎉🎉🎉🎉🎉 excelente video!!!!

[@olgaj4624]

Soy de Perú, solo conozco harina preparada y sin preparar.😮

[@elpalaciogourmet1007]

Siempre se puede aprender algo nuevo 🫡

[@macarenav7921]

​@@elpalaciogourmet1007 Y en Perú venden harina de fuerza de 00 en un supermercado? Como se identifica que sea de fuerza, en la etiqueta no he visto

[@pathfinder011]

Esas son todas las importantes 👌

[@adrianavizcardo6908]

No hablas de harina preparada y sin preparar

[@adrianavizcardo6908]

Es la que usan en todas las recetas

[@juliajustinavargasdemedina981]

Muchas gracias por esta enseñanza tan didáctica y comprensible yo tenía duda sobre las harinas,gracias por que incluso nos da las medidas de los moldes eso nos ayuda bastante,siga así sin nin secreto escondido Muchas bendiciones, de Barranca norte chico Perú.

[@mijailguerrero7106]

Gracias por explicaciones. Si recomendarias que tipo de harina comprar para pizzas y donde conseguirlo, seria excelente.

[@StephanySantiagoM]

Muchas gracias por esta enseñanza. De verdad que me servirá para mis próximas preparaciones. Sigue haciendo videos.

[@Anthucriter]

Gracias por la información profesor. Una consulta y cual es la diferencia entre la harina pastelera nicolini y la harina pastelera premium nicolini??

[@user-xi2oq3nh1w]

chef muchas gracias s por la informacion

[@kendrickcastro]

saludos chef, que harina me recomienda para mezcla de wafles

[@user-lj6hk8rk1t]

Hola primeramente agradecerte por compartir tus consejos con respecto a reposteria Me podrías decir el tipo de harina para poder realizar Pan por favor

[@elpalaciogourmet1007]

Para pan harina panadera, como explicó en el video aquí en el Peru se denomina la harina de acuerdo a su uso

[@user-fr5zy9iq1n]

Muy buena explicación sobre los distintos tipos de harina me ayudo mucho .Muchísimas gracias 😊

[@elpalaciogourmet1007]

A ti Patricia 🥰

[@clau_baznest]

Muchas gracias por la información. Iré al mercado a ver si encuentro harina panadera quiero hacer pan jeje

[@maureenbaarde9630]

Una consulta, el all-purpose flour es la harina común y la pastelera el cake flour, asi es? Ojalá que me pueden aclarar mi duda.

[@lilyhannshanns3484]

Gracias por tu esplicacion

[@navicula5]

Gracias por el video Podrias aclarar sintodas las marcas comerciales de presentacion de kilo son harinas blanqueadas? O hay algunas que no tienen ese proceso con peroxido de benzoilo?

[@aliciaa722]

Que excellent explication ademas aprendi acerca que significa 0.0 en las eriquetas

[@SrChoclo]

Pregunta la harina el granelito que se vende en las bodegas mass es una harina 000 o 0000 ????

[@sheikaberrocal6726]

Excelente esplicacion

[@juleysisotogarcia5624]

Holaaa que harina recomiendas para hacer las minidonitas de maquina

[@deliamercedescespedesfaxas624]

Aquí en Cuba venden harina T 55. Me puedes decir si sirve para repostería. Por favor necesito esa información. Gracias.

[@bernardinozelapacori7981]

Que marca de harina recomienda para hacer panes pre pizzas. Se puede combinar dos tipos de harinas o marcas. Le agresco mucho

[@normachavez4906]

Muchas gracias excelente explicación

[@elpalaciogourmet1007]

A ti Norma ❤️

[@pink3N]

Se usa harina común o harina pastelera para hacer alfajores?

[@jaimeblackhome]

Dios nos bendiga en el poderoso nombre del Señor Jesucristo. Gracias y Gloria a Dios ❤️🙌🏻

[@walterrey29]

Buenas ... que tal -> Una consulta ... si las harinas panaderas son mas oscuras ... como es que algunos panes como PAN ROSSETA su interior es blanco..?

[@paulenriquehurtadopomalia2429]

Gracias por la explicación de tipos de harina me ayudaron mucho a entender. Para pre pizzas que harina deveria usar. Comun o pastelera. Ya que son de fuerza baja y por que al estirar mi masa se encoje o al hornearla se reduce el diametro😢. Porfa no olvides responderme te agradeceria mucho, mucho.

[@elpalaciogourmet1007]

Hola Paul para pizzas debes usas harina común o harina panadera

[@elpalaciogourmet1007]

Y para que no se te encoja debes amasar correctamente y reposar, el que se te encoja no tiene que ver con el tipo de harina sino con la receta y amasado que le das

[@dianahinostroza8834]

Muchas gracias por el dato .

[@elpalaciogourmet1007]

🙌❤️

[@pierovcove3013]

que harina es menos refinada ? y marcas de harina que sean mas recomendadas (sin refinar)?

[@soldier1079]

Y que harina se suele usar en Perú para los rollos de canela, porque no me salen

[@vielcaherrera4490]

Gracias por la explicación de las harinas

[@elpalaciogourmet1007]

Gracias a ti por ver mi video 😊

[@rosasessarego1313]

Que harina puedo usar para hacer la masa sable... ayuda porfavor 😢

[@KarenGutierrez-fr7eb]

Hola acabo de llegar a EEUU y quiero emprender acá y como saber que marca podría usar para pasteles ya que en perú compraba la pastelera premiun nicolini

[@yussyguevara5871]

Hola por fa que harina recomienda para la preparación de churros?

[@jeanpier7234]

Cheff he oído que la harina 3 ceros es la mejor para panes , pizza por la fuerza que tiene La recomienda o es mejor 2 ceros

[@abarretonicolas]

3 ceros cuál sería aquí en Perú

[@patriciagamarra2601]

Buenas tardes .y la harina especial entre cual de las 4 està.

[@NadiaLiñán-m6u]

Hola qué harina se usa para hacer masa madre?

[@sandracamacho2153]

Hola, muy buena la explicación, dime y la harina especial, en que categoria de harinas queda? Gracias de antemano por tu respuesta. 😊

[@elpalaciogourmet1007]

Es harina común, se puede usar en masas secas en repostería y también en cocina 🧑‍🍳

[@danielrojas8059]

Hola! muchas gracias por el video y la explicación muy buena. ¿qué tipo de harina recomiendas para profiterol si lo que busco es que se mantenga firme y crocante?

[@elpalaciogourmet1007]

Harina pastelera

[@samanthaorbezomontilla1738]

Muchas gracias

[@joseguzman6741]

Soy de Trujillo, que hacer o como procesar en una emergencia una harina que no levanta el pan , mi masa se recoge

[@angydominguez9952]

Gracias 😊

[@mirkagarcia6822]

Muy buena explicación, y la harina preparada y sin preparar blanca flor??tbm he visto harina repostera preparada molitalia como es eso??

[@elpalaciogourmet1007]

Hola tengo un video sobre eso, harinas preparadas, míralo en mi canal 🙌

[@jaimeaguirre2706]

pregunta .. ¿Si uso harina panetonera para hacer queques no habria problema ? ¿demorariía el tiempo de cocción?

[@elpalaciogourmet1007]

Te saldría una masa pesada, eso no es para queques para ello es pastelera

[@edinsonjuniorvasquezsuarez1647]

Broo para sser kekes de vainilla también se puede usar la arina don Luciano 😊

[@richardlauintanill]

Hola que harina es la mas recomendada para hacer churros? Que porcentajes de proteinas para el uso en la preparación de churros? gracias.

[@elpalaciogourmet1007]

El churro al ser una masa con fermento necesitas gluten, la harina panadera queda perfecto 👏

[@lizcaballero8522]

Hola, para ser pasta casera dice que se usa 00, me podrías decir cual es? Gracias

[@fatimacarrilloascano4673]

Hola que harina recomiendas para tortillas

[@AlbertoSaavedra2020]

Gracias

[@World-rn7tx]

Alguna harina que recomiendes para hacer paneton, la harina panetonera es un poco cara y no es rentable para preparar paneton para venta 😢.

[@elpalaciogourmet1007]

Con harina panadera está bien

[@wilmerisluquez1074]

hola, Para churros.. cual recomiendas? Gracias

[@elpalaciogourmet1007]

Harina pastelera

[@humbertoazpiri491]

Harina 0 de 5 a 7 g de proteina 00 de 7 a 9g de proteina 000 de 9 a 13g de proteina 000 de 13 a 15g de proteina .....la cantidad de peoteina la busca en la parte de atras de los empaques

[@MarioCastro-nc2jl]

Cual es la mejor para PIZZA, todo uso o panadera?

[@jhademango7703]

La harina especial en la marca nicolini en cual de las categorías estaría?? Nicolini tiene 3 tipos Pastelera Primium Especial

[@elpalaciogourmet1007]

Especial

[@rosapacheco8719]

Hola, disculpa que marca de harina me recomiendas para hacer empanada horneadas, la mejor que me recomiendes

[@elpalaciogourmet1007]

Hola Nicolini

[@ximenatorres9544]

Cuales son los porcentajes de gluten en cada una?

[@user-lj6hk8rk1t]

La harina favorita tanbien se puede usar para preparar pan

[@valeriacubbas8961]

Para donas fritas que tipo de harina se recomienda la pastelera? O la todo uso, yo uso la todo uso y es fea aveces inflan no inflan bien las donas salen muy chiquitas y absorben lo suficiente a pesar de que ya se amazo lo necesario

[@elpalaciogourmet1007]

Puedes usar pastelera o de todo uso prueba con ambas haber con cuál te salen mejor 🙌

[@JovenDios7]

Hola. La harina pastelera sirve para los alfajores?

[@elpalaciogourmet1007]

Claro que si harina pastelera sin preparar

[@JovenDios7]

@@elpalaciogourmet1007 Gracias por su respuesta

[@deyaniramedina3608]

Hola gracias por video, cual harina seria para hacer pasta fresca en casa

[@faviolabarragan8814]

Doble 00

[@greicytello9671]

Cual es la harina suelta que compramos en el mercado

[@alexalex-nk6zx]

para hacer churros españoles que harina uso?

[@user-kp5tr9jd7x]

Que harina puedo usar para masa de pizza..🙏

[@rodrigosiguaysalvatierra4801]

Puedes hacer un video donde explicas el proceso de harina para hacer masa de pizza

[@lizolivernoriega783]

Y la harina premium de Nicolini?

[@yolimarsalina311]

Hola. Que diferencia entre la pastelera comercial de empaque naranja y la premium morada.

[@elpalaciogourmet1007]

Ambas son pastelera solo que la premium es de mayor calidad supuestamente un grano mas selecto

[@gennyz.3345]

Hola, AYUDAAA por qué la harina blancaflor dice "harina preparada" y por qué es tan costosa? es mejor que la nicolini? (está 8 a 8.50 x kg)

[@elpalaciogourmet1007]

La harina Blanca Flor tiene presentación preparada y sin preparar. La nicollini solo tiene sin preparar esa es la que recomiendo por el precio

[@danitzarivera4658]

Más claro que el agua no pudo ser, muchas gracias.

[@elpalaciogourmet1007]

Gracias a ti ❤️

[@pierinavilca2524]

Hola que harina me recomiendas para hacer corn dog

[@elpalaciogourmet1007]

Hola lo ideal para masas con leudantes son harina panadera o común

[@johngreg8300]

Aparte de la pastelera cual puedo usar para hacer tprtas ya que donde vivo no la.venden no almenos.en sacos de 50 kg

[@elpalaciogourmet1007]

Es la única ideal para pasteles, otra opción es harina común pero no es lo ideal

[@jessamalala6203]

Hola, La harina común es la misma que harina sin preparar? Gracias

[@elpalaciogourmet1007]

Todas las harinas mencionadas en este video son sin preparar 🥹

[@joelgranadosestrada5335]

Y que harína es mejor para tortas y kekes ya que la harína suelta que venden en el mercado es mala sale dura ????

[@elpalaciogourmet1007]

Harina pastelera premium

[@dcr3722]

para hacer macarons que harina puede sustituir la de almendras??

[@elpalaciogourmet1007]

Ninguna, los macarons son con harina de almendras

[@lizolivernoriega783]

Con la harina panadera, se hace panetones tambien

[@lilyhannshanns3484]

Una pregunta porfavor la harina panetonera y panadera son de fuerza.porfavor.

[@elpalaciogourmet1007]

Si claro ambas son de fuerza

[@lalyescobar189]

Hola soy de huanuco quisiera que nos recomiendes una harina para preparar pitzas que harina sería gracias

[@elpalaciogourmet1007]

Usa harina panadera o Común 🫡

[@johncuya9075]

Hola buena stardes muchas gracias ke harina seria buena para pizza 🍕

[@elpalaciogourmet1007]

Harina común

[@alexroque6700]

​@@elpalaciogourmet1007seguro? Yo e probado con inka y pastelera Nicolini

[@abarretonicolas]

​@@elpalaciogourmet1007Amigo pero para las pizzas debe ser una de fuerza, que sea elástica. Acá en Perú no sé cuál puede ser

[@barbaraacebal-ju3yd]

Tengo una harina turcas que es 001 para que sirve

[@MarielaAngelesgarcia-cz9ci]

Buenos días la con harina pastelera puedo aser pan?

[@elpalaciogourmet1007]

Nooo para ello debes comprar harina panadera 🫡

[@YordanVG]

Para las panificadoras cual uso?. Soy nuevo en esto y las preparaciones me han quedado desagradable. No sé cuál comprar 😐.

[@raymundourbina3410]

Usa una harina 00 o panadera, observa que contenga más de 12gr de proteína!

[@linabaena9580]

Para hacer pizza cual harina se usa

[@rodrigosiguaysalvatierra4801]

Que hay de la harina inka que tipo de harina es, y sirve para pizzas 🤔

[@silviafranciscahernandezfl7250]

Cuál de ellas sirve para masa hojaldre?

[@elpalaciogourmet1007]

Harina común o pastelera cualquiera de las dos

[@edgardlopezsanchez2111]

@@elpalaciogourmet1007 no creo, la masa hojaldre debe ser durita (crocante) por lo tanto necesita activar el gluten. Lo recomendable sería harina de fuerza o harina panadera (si estas en Perú)

[@patriciavalenciaflores5030]

La harina sin preparar que venden es la comun ?? Me refiero las que dicen en su paqueteHARINA SIN PREPARAR

[@elpalaciogourmet1007]

Exacto

[@rociorojasrodriguez9407]

Cual es la diferencia de pre mezcla con la harina pastelera

[@elpalaciogourmet1007]

Hola Rocio haré un video sobre ello 🤗

[@fouchex]

para hacer churros dicen que se hace con harina de pasteleria es verdad??

[@elpalaciogourmet1007]

Puede ser con harina común o pastelera

[@user-ic2ee8ns4o]

Buenas tardes ,la harina de todo uso es harina sin preparar tambien la pastalera

[@elpalaciogourmet1007]

Si la harina pastelera es sin preparar

[@bernardinozelapacori7981]

Para pizza que harina utilizaría

[@elpalaciogourmet1007]

Hola 👋 para pizza recomiendo harina común o de todo uso 000

[@simonydavilacamacho2008]

La harina pastelera es harina de fuerza ..?

[@edgardlopezsanchez2111]

la harina de fuerza tiene mucho gluten por lo que sería la harina panadera. La harina pastelera (harina blanca flor, bells, etc) no desarrolla mucho gluten, ya que el gluten es necesario para que el pan sea crocante y durito)

[@lilianacastillotasayco2384]

Cúal es la harina 0 en Perú

[@flormj]

Ojalá en este canal entienda bien sobre algunos ingredientes 🇵🇪✝️

[@IsabelPesantes-kn9kw]

Hola cual es la dirección de villa el Salvador

[@elpalaciogourmet1007]

Las brisas puedes escribirme al WhatsApp

[@marielaleonpinto8222]

Para queque es la primium o la anaranjada.

[@elpalaciogourmet1007]

Ambas

[@angiegonzales1242]

Cuál es la harina panadera??

[@royroy7789]

La que sirve para hacer pan

[@edgardlopezsanchez2111]

la harina que desarrolla mucho gluten (para que el pan sea crocante y durito). En Perú no se vende al cliente final, lo venden a panaderías, pizzerías por eso que las marcas de harina panadera no son conocidas. Si usas harina de fuerza (harina panadera o harina con gluten) para una torta, tu torta saldría dura y no esponjosa. Un ejemplo de harina panadera en Perú es la marca que dijo el chico, harina Benoti

[@monicavicente8132]

Compre la favorita y no me gustlo

[@franchescacarrera6740]

Osea no compres blanca flor jamás, compra nicolini

[@elpalaciogourmet1007]

No es indispensable la blanca flor

[@NadiaLiñán-m6u]

Hola qué harina se usa para hacer masa madre?

[@elpalaciogourmet1007]

Harina común

[@willyalejos4296]

Cual harina recomiendas para pan.?

[@willyalejos4296]

Porque estoy utilizando la nicolini premium para pan.

[@elpalaciogourmet1007]

Benoti panadera

[@mercedesmendoza6674]

La harina panadera de benotti que porcentaje tiene proteína?

[@yorlyperezleon1786]

Hola amigo. Quiero hacer pan, qué tal te ha ido con la nicolini Premium?