TIPOS DE MERENGUES E PARA QUE SERVEM: FRANCÊS, ITALIANO E SUÍÇO | ANDRIELI OLEKSZECHEN

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Papel e caneta na mão para anotar as dicas. Nesse vídeo iremos fazer 3 tipos de merengues que são o Suíço, Italiano e o Francês, falara um pouco deles, para que servem. Buttercream, suspiros, decoração de tortas e bolo, mousses, etc.
INGREDIENTES QUE UTILIZEI NO VÍDEO:
SUSPIRO (Francês):
100g de claras (claras de 3 ovos)
75g de açúcar refinado ou cristal
75g de açúcar de confeiteiro
Corante em gel azul turquesa, rosa fosco e vermelho.
MERENGUE SUÍÇO:
100g de claras (claras de 3 ovos)
150g de açúcar refinado ou cristal
MERENGUE ITALIANO
100g de claras
150g de açúcar refinado ou cristal
75g ou ml de água.
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[@edidocesgoumer2299]

Sabe o que mas me cativou nos seus vídeos a sua rotina verdadeira de mãe e professora porque te considero uma ótima professora aquela que sabe ensinar e faz com amor.e saber administrar as duas coisas ao mesmo tempo.parabens linda pela dedicação em nos passar os mínimos detalhes e ainda cuidar dessa linda que é sua bebê💖essa voz linda no fundo 😍

[@Boooommerang]

Gratidão! Show de vídeo

[@amandakarine81]

Top top top!Merece muito mais seguidores e visualizações.Nao perde nada pra muitas youtubers confeiteiros famosas aqui do KZbin!👏👏👏👏

[@AndrieliOlekszechen]

Oii Amanda obrigada pelo carinho ❤❤

[@adelaineestefanuto1867]

Como não encontrei o seu canal antes? Excelente!

[@sandracarvalho8537]

Lindo a participação da sua família. Sua humilde e originalidade é muito cativante, além da explicação claríssima! Parabéns! Amei! ❤️

[@AndrieliOlekszechen]

Muito obrigada por este comentário! Deus te abençoe grandemente!

[@mariadefatimapiresdasilva9037]

OBRIGADA. DEUS TE ABENÇOE!

[@marciajanuzzideassismarcia8221]

Andri👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍meus parabéns vc é maravilhosa demais, simples, verdadeira, simpática, eu amooo teus vídeos e tuas receitas. Ah! E vc explica suuuuuper bem👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏😋😋😋

[@nabiateles7277]

Amei essa vídeo aula! Bem explicadinho,passo a passo, tudo direitinho e mostrado todo passo como fazer. E achei lindo a vozinha da sua bebê, sua princesinha ao fundo, uma fofura. Obrigada Andri.

[@AndrieliOlekszechen]

Obrigada Nábia pelo carinho e por tudo ❤️❤️❤️

[@nabiateles7277]

@@AndrieliOlekszechen te sigo lá no Instagram também,curto tudo seu. Ainda tô iniciando na confeitaria. Iniciando assim, ainda não fiz nenhum bolo pra fora, nenhum bolão assim decorado, só bolinhos pequenos pra casa mesmo. Mas aí tenho o sonho de ser confeiteira e viver disso,mas tenho muito, muito medo, porém mesmo com medo tô investindo. Tô comprando utensílios para iniciar, pois eu não tinha nada de confeitaria, aí já comprei batedeira planetária, espátulas,alguns bicos, materiais, balança e formas. Andei treinando em casa por uns dias. Com muito medo e nervosismo aceitei minha primeira encomenda, que é um bolinho de aniversário da filha de uma amiga e minha maior inspiração Andri está sendo você. Quando eu fizer o bolo vou marcar você lá no meu Instagram,meu primeiro bolinho, meu nome lá é esse mesmo, pois é meu nome real. Estou maratonando seus vídeos como louca! Estou ansiosa,com um pouco de medo,um pouco, mas ao mesmo tempo tranquila. Essa é minha história com a confeitaria e sei que você está preparando seu curso, estou torcendo muito por você, porque serei sua aluna sem dúvida, comprarei seu curso. Obrigada Andri por repassar tudo de bom por aqui. Mas ficarei no aguardo do seu curso, porque quero ser das primeiras a comprar.😘❤️💓💗

[@paulamarinmartins7369]

Amei parabén e muito obrigada por compartilhar seu conhecimento vou fazer aqui

[@francinecarpesvelasques9996]

Obrigada

[@anacakedesigner]

Quanto tempo dura no bolo ou no trabalho de bico em temperatura ambiente em cima de um cupcake etc?

[@thaisbatista1748]

melhor explicação, finalmente entendi, vou tentar fazer hoje, obrigadaaaaa

[@AndrieliOlekszechen]

Obrigada você 😀❤

[@dianaoliveira1311]

Depois de decorar o bolo com o merengue suíço eu posso armazenar na geladeira?

[@guilhermesantiago2405]

adoreii

[@jairg1958]

Parabéns pelo vídeo! Foi cirúrgico em sua finalidade. Nota 10 para você!!!!

[@AndrieliOlekszechen]

Nossa, obrigada!!! 🤍

[@daniellysantanalemos9015]

Muito obrigada por esse vídeo! Excelente

[@AndrieliOlekszechen]

Oi Danielly obrigada pelo carinho ❤️❤️❤️❤️

[@laressalidiana6285]

Olá Andri, adoro assistir suas aulas aqui no youtube, vc é maravilhosa e explica muito bem! Fiz sua massa red velvet e ficou perfeita!!! Mas queria saber, o açucar de confeiteiro para o merengue francês é o impalpavel? Por vc ter falado no video que parece amido milho eu acredito que seja, mas só queria ter certeza mesmo. Porque fui ver uma aula de suspiro de outra confeiteira e ela disse que só dava pra fazer com o Glaçucar da união e que não dava certo com o impalpável e como a ela não passou o peso das claras meu suspiro deu muuuuuuuito errado! Desde de já agradeço! Abraços!

[@anamariacamposcosta9803]

Amei seu vídeo show! O que você me diz de colocar cremos de tártaro no suspiro?

[@gabriellamartins745]

Cheguei agora e já adorei.... Poderia ensinar a fazer butercream com esses 3 tipos de merengue por favor? Obg.

[@AndrieliOlekszechen]

Olá! Irei gravar hoje mesmo o Buttercream Francês! (Mas farei um pouco diferente). Publicarei o vídeo na quinta-feira

[@gabriellamartins745]

@@AndrieliOlekszechen obg.... Quero muito aprender a fazer butercream... Poderia me dizer a qnt de ingredientes do butercream pra um bolo aro 25x10 por favor?o suíço

[@AndrieliOlekszechen]

@@gabriellamartins745 kzbin.info/www/bejne/rqPHeYdqfJZ8fbc Neste video ensino a fazer, a receita inteira eu sei que dá pra cobrir 2 bolos de 15cm de diametro por 10 de altura, então acredito que fazendo a receita interia, dê e sobre pra um bolo de 25cm de diâmetro. Mas se não quiser que sobre, ai pode multiplicar cada ingredientes, por exemplo, por 0.80.

[@gabriellamartins745]

@@AndrieliOlekszechen obg... Farei com certeza.é bom que da pra fazer contenção pro recheio tmb. Obg. Aguardo

[@julianamartins7456]

Amei, conteúdo fácil de entender e sanou todas as minhas dúvidas sobre os tipos de merengue!

[@AndrieliOlekszechen]

Muito feliz em ajudar! ❤️

[@solangexerazade3417]

Amei essa aula bem explicado pra qual especialidade serve cada um parabéns 🙏🙏🙏

[@AndrieliOlekszechen]

Oii Solange obrigada ❤️❤️❤️❤️

[@deboracabral7003]

Vc é incrível!!! Parabéns

[@AndrieliOlekszechen]

Oii Debora obrigada pelo carinhoo ❤️❤️

[@liviagabrielle2727]

Amei essas dicas!👏🏽👏🏽🥰

[@marciaresende1010]

Posso usar o merengue para recheio?? Parece que ouvi essa dica qdo explicava??

[@marinildavieira3488]

Mil likes pra vc .

[@AndrieliOlekszechen]

obrigada ❤❤❤

[@laressalidiana6285]

Oi Andri, amo suas aulas!!! Me tira uma dúvida, o açúcar de confeiteiro é aquele glaçucar da União ou o Impalpavel?

[@soraiaalcantara1778]

Boa noite Andri, vc explica muito bem, consegui fazer o suspiro de merengue suíço, ficou muito bom mas depois de umas duas horas senti q estava melando, o q pode ter acontecido?

[@LucimaraOC]

Boa noite Andri e família!! Estudando pelo seu canal me veio uma dúvida sobre a quantidade de medidas para fazer o buttercrem pelo método do merengue francês!! Seria essa quantidade descrita aqui para ele chegar na mesma estrutura que vc fez através do merengue suíço? Bjs e obrigada!

[@AndrieliOlekszechen]

Olá!! seria sim, só que sem o açúcar de confeiteiro!!

[@christinacalvet9437]

Qual merengue é ideal pra cobrir bolos?

[@nayarasouza5601]

Posso usar para recheio de torta de banoffee?

[@andrealacal1892]

Seu.matetial é de curso pago. Show!

[@AndrieliOlekszechen]

Oii Andréa obrigada pelo carinho

[@edidocesgoumer2299]

Adri minha dúvida e se eu quiser usar so o merengue sem acrescentar manteiga posso confeitar?E essa sem manteiga pode espatular

[@quezianascimento8121]

Boa noite. Passa a quantidade de açúcar e clara para o merengue suíço. Por favor

[@EsquiloMaraue]

Tbm qro saber qntidades

[@vanessaassis6150]

Olá Andrieli por favor nos ensine a fazer um Buttercream com Merengue Francês☺

[@AndrieliOlekszechen]

Olá!! Não da pra fazer Buttercream com merengue francês pelo fato de as claras não terem a temperatura elevada para eliminar suas bactérias, deixando o risco de contaminação!! Mas tem o Buttercream Frances e de merengue italiano que provavelmente irei postar aqui em breve!! Obrigada pelo comentário ♥

[@vanessaassis6150]

@@AndrieliOlekszechen obrigada por responder😘

[@rhaybraga]

Depois que faz o buttercream ele rende mais? Ou é o mesmo? Pq eu confeito bolo com merengue, queria fazer o BC. Porém vai ficar bem mais caro né?! Aí queria saber se vai aumentar o rendimento pra compensar ou terei que aumentar muito o valor do bolo

[@celydepaulavieiralobato5630]

Depois do merengue suíço pronto pode colocar uma cx de creme de leite , para cobrir pavês?

[@mariangelaramos3245]

Olá, parabéns!! o merengue suíço também vai ao forno?

[@tudopossocomchocolate1411]

Adri... ensina a fazer macarrons? Já perdi 3 massas e não chego na estrutura 😥😥

[@gleycekmscosta]

Enquanto tempo mais ou menos devemos usar o merengue suiço?

[@lekalopes8017]

Andri,fiz o italiano mas ficou com muito cheiro de claro depois de pronto,é normal? Fiz tudo certinho,deixei a calda atingir 120° É depois bati bastante com as claras

[@Librianamiga]

Ouvi dizer que não pode colorir o merengue francês pq acontece uma alteração de cor depois que assa. Isso procede ou é mito?

[@alinedomas2821]

E as gemas que vão sobrar, o que se faz?

[@reginalucia629]

Vc não usa nenhum ácido cítrico nas receita do francês?

[@misleinealves9894]

Quanto tempo e temperatura do forno pro suíço????

[@lucianapereira6199]

Quando levar o merengue suíço para o fogo a água tem que estar quente já?

[@cibelefernandes8974]

do banho maria? sim

[@cibelefernandes8974]

mas não pode ferver

[@beta.comcarinho]

sinceramente precisa tirar a musiquinha de fundo para o audio melhorar ta bom,otimas receitas!

[@AndrieliOlekszechen]

Agora deixo a música bem mais baixinha na hora que eu falo ! 🙏🏻🙏🏻 mas obrigada pela dica ❤️

[@fabriciaribeirolopes906]

No merengue suíço pode usar 75 g de açúcar refinado é 75 g de açúcar impalpável?

[@manualidades2602]

Açúcar impalpável tem amido. Não use no merengue.

[@fabriciaribeirolopes906]

@@manualidades2602 obrigada

[@izaraquellopes]

👏👏👏👏❤❤❤❤😍

[@AndrieliOlekszechen]

Oii Iza ❤️❤️

[@elizetecardosomauricio9168]

Por favor , qual dessas receitas não fica chicletinho e derrete na boca ?

[@palomafariascardinot9868]

Olá, qual e a quantidade de claras? Os ovos variam de tamanho.

[@AndrieliOlekszechen]

Olá! Essas informações estão sempre na descrição! INGREDIENTES QUE UTILIZEI NO VÍDEO: SUSPIRO (Francês): 100g de claras (claras de 3 ovos) 75g de açúcar refinado ou cristal 75g de açúcar de confeiteiro Corante em gel azul turquesa, rosa fosco e vermelho. MERENGUE SUÍÇO: 100g de claras (claras de 3 ovos) 150g de açúcar refinado ou cristal MERENGUE ITALIANO 100g de claras 150g de açúcar refinado ou cristal 75g ou ml de água.

[@natielesilva1256]

boa noite não corre o risco de derreter depois do bolo decorado

[@mariesantos655]

Escreve a receita

[@valdirenecamargo5638]

Eu uso a lanterna do celular pra clarear a bunda do ovo, quando está escuro é porque está estragado.

[@MarcosSouza-be9ex]

Deixei de assitir por causa do garotinho

[@AndrieliOlekszechen]

:(

[@MarcosSouza-be9ex]

@@AndrieliOlekszechen desculpa. Mais o vídeo tava bom até ele começar a gritar.

[@AndrieliOlekszechen]

@MarcosSouza-be9ex eu sei.. não tínhamos microfone no início e só conseguia gravar enquanto cuidava da minha filha, a gente tentava do jeito que dava haha