Tiramisu recipe by Sal De Riso

We went back to Sal De Riso to discover his own recipe of tiramisu, among the most celebrated Italian desserts. He showed us two recipes: a classic one with savoiardi (ladyfingers) and a tiramisu with babà: the babamisù!
Enjoy the videorecipe and try to make your own at home!

[@atillasuscrofa]

Thanks for sharing your recipes !

[@mariomariamario7322]

Ma tutta sta gente che si lamenta? Io me ne mangerei 3kg sia del tiramisù che del babbamisu

[@lilylalicata6398]

Ciao Sal sei troppo forte ....un grande maestro e difficile fare le tue ricette sono Di una perfezione .....wauw e un piacere e onore vederti all’opera un abbraccio

[@paoladosi9272]

Tu sei un vero maestro .cavolo ... Una nuvola .in più ... Il cremoso l caffè e " spettacolare .Hei .... L arte .... E " arte .

[@ghgggggh8921]

IL MAESTRO SAL DE RISO E' SEMPRE BRAVISSIMO!!!!!! Queste Due Versioni del CLASSICO Tiramisù, la prima con i Savoiardi, e la seconda con i Babà, sono BUONISSIME!!!!!!!!

[@samuelebarbarosb]

Ciao Italia Squisita! siete un canale youtube fantastico...pieno di sorprese..mi sarebbe piaciuto vedere un vostro video dove Sal de Riso prepara la sua mitica delizia al limone...grazie!

[@centrodiestetologia9588]

Bravissimo, complimenti !!!

[@lilianatimofte64]

The idea of BabaMisu is genius! Grazzie, maestro Sal de Riso!

[@mickaelmtp2397]

It's very interesting how recipes changes so much from one Italian restaurant to another. But they all look delicious though.

[@asuncionrosalgomez8309]

El babamisu es barbaro !!, exquisito! 😍

[@mariagatti9106]

Bravissimo, Grazie .

[@cruessli]

best tiramisu recipie ever !

[@user-wg4cl6jw7h]

Il Maestro Sal De Riso!!!!!! Come prepara lui il Tiramisù tradizionale e la Variante Babamisù...CHAPEAU!!!!!!

[@elviradedilectis6623]

Grande Sal sei un mito!!!💓❤️

[@domenicobruno3631]

Sal de riso sei 👏👏👏👏👏👏bravissimo 👏👏👏👏👏👏👏

[@eclipsemodel-agenziadellav2463]

È bravissimo a fare la delizia al limone

[@maricicabara2805]

UNICO !❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@carminesolimeno5089]

Sal sei grande

[@mrciccionapoli]

Sal sei il numero 1

[@ghgggggh8921]

Tra Iginio Massari, Ernst Knam & Sal De Riso, non c'è paragone, tutti e tre sono BRAVISSIMI, io, a loro tre, ci aggiungo ANCHE il Maestro Luca Montersino!!!!!! L'ECCELLENZA DELL'ARTE PASTICCIERA ITALIANA CHE FA' SCUOLA IN TUTTO IL MONDO!!!!!

[@sep2mus]

Funzionerebbe se lo preparassi in una padella grande, come una torta? Grazie!

[@denisegardner141]

Can you provide the recipes for these 2 versions?

[@gabrizana3004]

vabbe diciamo che questa versione del tiramisù è mooooooolto personalizzata, si discosta di gran lunga dal vero tiramisù Veneto di Treviso

[@1983nanenane]

GabriZana i friulani ce l’ hanno fregato...maedetti...

[@walterhollywood]

anubi1983 nono , il tiramisù è Veneto punto e basta altro che friulani . È una ricetta unicamente di Treviso non c'entra niente il Friuli

[@Ale_Ramone]

Bravo SiRkY! Parole sante!

[@1983nanenane]

lo sò! ma hanno dato la paternità del dolce al friuli....

[@gabrizana3004]

bhe che i possa coparse e andare in mona

[@marcogaiotto2028]

Grazie mille per aver caricato questo video col grande maestro Sal del Riso....Ma a cosa servono gli 80 grammi di acqua previsti fra gli ingredienti della crema al mascarpone?

[@lolizhaka8209]

Per la gelatina

[@marcogaiotto2028]

@@lolizhaka8209 Grazie mille!

[@raffaellam.esposito1093]

Sei un grande Sal De Riso! Tu dovresti presentare i programmi italiani di pasticceria.. non pasticceri stranieri o pasticceri emergenti che si rifanno troppo ai dolci americani che non rispecchiano la nostra grande tradizione!👏👏👏

[@eddacastagnetti6959]

Io adoro Sal De Riso la torta caprese favolosa .

[@mariarosariaperone3509]

Maronna mia 😱😱😱😱😋🤩🤩🤩🤩😍😍😍😍👏👏👏

[@valeb7361]

Che delizie!😋

[@filcapo9965]

Maestro! Avrei solo 1 domanda: si può utiluzzare l'agaragar al posto della gelatina per unire?

[@alessandrosciotti1469]

No

[@ggghhh580]

MADO' CHE TIRAMISU!!!!! SAL DE RISO CI HA PROPOSTO 2 VARIANTI DEL TIRAMISU': QUELLO CLASSICO.... ED ANCHE IL BABAMISU'!!!!!! CHE DIRE DI PIU'?! SONO RIMASTO PIACEVOLMENTE SODDISFATTO!!!!!! SAL DE RISO.... IL NOSTRO CAMPIONE DEL MONDO DELLA PASTICCERIA!!!!!!

[@cristinaantonacci701]

Ma solo io mom ho mai fatto un tiramisù? Lo voglio provare così per la prima volta. 😂 😂 😂

[@marcofabiomedici9681]

Mi sarebbe piaciuto vedere la ricetta anche dei savoiardi , non sono convinto molto riguardo il cremoso , e ultima domanda(da ignorante ) a che serve unire la panna al mascarpone dato che sono praticamente gli stessi ingredienti cambia solo la chimica?? non sarebbe meglio unire solo del latte al mascarpone per renderlo piu' malleabile?

[@DesignMnM]

marco fabio medici Si unisce panna e mascarpone per "alleggerire"... in realtà si alleggerisce la crema nel senso che le si da' più sofficità, più... "leggerezza"... non certo per alleggerire dal punto di vista calorico.

[@raffaelemollo8468]

Maestro ma il Baba al cioccolato come l avete fatto

[@marcosapioli5239]

grande cheff dev'essere buonissimo ,mi sono avanzati dei baba e voglio fare la tua ricetta cheff ,però mi devi togliere un dubbio,nella descrizione dellacrema al mascarpone c'è scritto ,tuorli d'uovo n.3 e poi 120 gr.,che tipo di uova hai usato che misura ? perche un tuorlo normale pesa al massimo 20 gr. quelli di misura piccola,e poi non hai specificato dove vanno i 50 gr. di zucchero ed i 130 di zucchero,per me non sara un problema ma gli altri non se l'anno posta sta domanda.

[@gaiazuccolotto5790]

Possiamo smetterla di chiamare tiramisù cose che non sono tiramisù per favore? Grazie.

[@Dave-8220]

Praticamente lo Schicchi della pasticceria italiana

[@fredymauriciomorales6159]

La gelatina é in polvere?

[@gegeroker]

Da mezzo veneto e mezzo friulano quale sono dopo aver visto la preparazione di questo "tiramisù" mi sento libero di chiamare pizza quella con l'ananas. Alla faccia di tutti i meridionali che se gli tocchi le loro cose "OOMMMIIOOODDDDIIOOOO" ma che poi non hanno rispetto di tutto il resto

[@blondelebanese9922]

Can someone please tell me what Babá is? Thank you. 🙏

[@cp1236]

A Rum baba is a yeast cake soaked with rum. This is an Italian recipe: slowtours.com/news/food-wine/traditional-italian-rum-baba-recipe

[@elijahduke1543]

AHHH LINGUINE

[@elisagallo6530]

Sal de riso ti fa innamorare solo a guardarlo mentre prepara i suoi dolci ... solo una cosa maestro ma le uova come si pastorizzano io ho sempre paura di metterle cride

[@royalrrrui]

Could you put italian subtitles also please? I think that it would be great for the diffusion of the italian culture, and for me personally, it would help with my studies of the italian language (with content that I love to watch and learn about - food! haha). Voi siete troppo forti, congratulazione!

[@thedayagozz9430]

I have cc in italian, check it out

[@giuseppenicotra4465]

MA QUESTO TIRAMISU DEVE RIPOSARE IN FRIGO NEL PIATTO O SI PUO SERVIRE SUBITO

[@mariostollo1478]

Preparatemi tre flebo di insulina

[@Beatrice_bb]

Meglio questo o quello di I. Massari? Lol

[@robicosmi]

Che gola ! 🤤

[@lucaschiavo5497]

Io che sono di quella zona ohohoh

[@claimblidolaier1043]

Finalmente qualcuno che utilizza lo stramaledetto Marsala! Grandissimo

[@teresaspadafora8563]

Grande maestro chi disprezza non capisce niente di pasticceria, al sud come al nord abbiamo dei professionisti del settore dolciario.

[@raffaelemollo8468]

Prendi il caffè e metti il ruh

[@mariazappullo2265]

Famtastico dolce 🙄 Mi dispiace per chi lo disprezza e ha messo pollice in giu.

[@leviackk]

Un pò come quando quelli del sud tempestano di critiche ed insulti qualsiasi persona che osa fare delle variazioni alle loro ricette... un pò per uno, no?

[@mariazappullo2265]

Davey Vedila come vuoi ...sei liberissimo

[@leviackk]

Se uno del nord personalizzasse così tanto (ma basta anche poco) dei dolci del sud, gli pioverebbero addosso insulti di ogni tipo. Al contrario, quelli del sud variano qualsiasi ricetta del nord. Lungi da me criticare De Riso che è un maestro, è la disparità di giudizio che mi irrita.

[@claudiocaprioli4123]

Mi diresti gentilmente qual è l’articolo scientifico da cui hai attinto queste informazioni? Mi servirebbe per una ricerca sull’inferiorità della razza meridionale che la professoressa Brambilla ci ha assegnato a scuola.

[@nadiamazza6916]

INFATTI ALL' INIZIO DEL VIDEO, DE RISO DICE ""PREPARATO SECONDO LA MIA RICETTA": E' UNA SUA INTERPRETAZIONE. TI POSSO DIRE CHE DA SICILIANA, HO ASSAGGIATO DELLE RIVISITAZIONI DI CANNOLI FATTI DA SICILIANI, CHE NON AVEVANO NULLA A CHE FARE CON LA RICETTA TRADIZIONALE

[@highpriestess7512]

Davey ma quanto vi piace sparar minchiate 🤦‍♀️🤦‍♀️🤦‍♀️ ma guardati la ricetta e non rompere le palle su tematiche che non c'entrano una mazza

[@raffaelemollo8468]

Ma la bagna per il Baba

[@pepcas100]

lei è nu scienziato..della cucina..

[@raffaelemollo8468]

La bagna per il Babà come è stata fatta

[@mammaluna5249]

Raffaele Mollo caffè e poco rhum....mi sembra che lo dica nel video

[@annaflorio5515]

i dischi di avorio no ! sono surrogato!

[@mammaluna5249]

scusami, ma non capisco cosa sono i dischi di avorio?

[@annaflorio5515]

li vedi in video .. sono dischetti di cioccolato li trovi in cioccolato bianco ,latte e fondente di solito si utilizzano per le glasse ma sinceramente non mi piacciono perché di cioccolato non hanno proprio nulla è surrogato

[@stefanobaschenis]

Dove lavoro io anche il cioccolato di alta qualità ha quella forma semplicemente perché è più comodo dei blocchi da 5 kg che andavano per la maggiore anni fa.. :)

[@annaflorio5515]

non facciamo di tutta l'erba un fascio !

[@stefanobaschenis]

È lei che ha immediatamente detto che è surrogato..io ho solo precisato che può avere quella forma anche un prodotto di alta qualità.. :)

[@lorenzopiscosi9566]

Il vero tiramisù è quello napoletano lo sanno tutti.

[@adablog3429]

Questa non è la ricetta originale del tiramisu.

[@Apoz]

ew

[@FinnegansTape]

bello, buono ..ma non "originale"

[@nadiarodighiero7709]

Senza mettere in dubbio la bravura del maestro pasticcere Massari....la colla di pesce nel tiramesu' non si può proprio vedere....per favore anche no😱😱😱😱😱😱😱😱😱😱😱😱😱😱

[@tahathos]

Nadia Rodighiero perché a tuo parere non va bene la colla di pesce?

[@glittery_alice6179]

La colla di pesce e' insapore. I pasticceri la usano per non far smontare le creme.

[@ljundberg]

Tiramisù con la panna vabbè

[@keithleonor2760]

La panna non va messo nel tiramisù nella ricetta tradizionale

[@eliolanza2547]

Si fa prima e si sporca meno a fabbricare una macchina che fare questo Tiramisù?...

[@DT-vo7fg]

Con tutto il rispetto per il grande Maestro ma questo tiramisù è troppo lontano dalla versione originale, altro che...Va bene personalizzare un po' o introdurre nuove tecniche rispetto al passato per questioni di sicurezza alimentare (per esempio a livello casalingo non si può non ricorrere a pate a bombe o meringa italiana) ma tutti questi passaggi, specie il cremoso, non c'entrano nulla col tiramisu. La panna la accetto, specie come fa Massari (con la crema), per una versione golosa e inarrivabile, però per una versione tradizionale ci si deve limitare a uova, mascarpone e zucchero, magari modificando certe tecniche (io per esempio faccio zabaione coi tuorli e meringa con gli albumi) per cercare la consistenza migliore. Ma ricorrere a tutti questi passaggi e ingredienti, onestamente è tutt'altro che un tiramisu... Questo senza nulla togliere alla maestria e fantasia di Sal De Riso.

[@pieromeneghin8564]

babamisu non si può sentire.

[@atzorigianluca8506]

Orribili entrambi. Molto meglio quando fa i dolci al limone della costiera.

[@irma--bf9kw]

Preferisco la antica versione, questa non mi piace per niente mi dispiace.

[@tahathos]

irma-8423 1 la porta è da quella parte, prego.

[@albertocrescini2076]

Ma che cazzo stai facendo?

[@simonepinchasky2365]

Sei pasticciere stellato?

[@bobbigim]

Una bomba di grassi insaturi e colesterolo . Con tutto il rispetto dovuto a un grande della pasticceria , meglio evitare certe cose

[@mariazappullo2265]

bobbigim L'invidia é una brutta bestia !!! Lui ha fatto questa ricetta con prodotti di alta qualità...sicuramente non é una ricetta leggera ma non merita un commento cosi spregevole 😑

[@bobbigim]

maria zappullo se ti è sembrato spregevole ti chiedo scusa , non metto in dubbio la qualità degli ingredienti , ma resto dell opinione che di questo genere di cibo preferisco fare a meno

[@mariazappullo2265]

bobbigim Ok ora mi sta bene come risposta ...ci mancherebbe cerchiamo tutti di mangiare sano👍

[@Al_Cuore_Ramon]

Se sei diabetico so cazzi tuoi. Ma che commento é??? Questo é un maestro della pasticceria e questo tiramisù sarà la fine del mondo

[@1983nanenane]

bobbigim mangiati i budini di soia....🤷‍♂️🤷‍♂️🤷‍♂️🤦‍♂️🤦‍♂️ il tiramisù è così o anche “peggio”...

[@dibarra1102]

Quanti errori in una sola ricetta... Ha rovinato un dolce perfetto nella sua semplicità!