Что будет, Если не есть Хлеб? Мифы о хлебе | Опасные дрожжи, Глютен и Сахар | Андрей Даниленко

#Хлеб #СвояЕда #АндрейДаниленко #Еда
Андрей Даниленко в других социальных сетях:
RuTube: rutube.ru/channel/24139748/
Телеграм: t.me/danilenko_svoe
Дзен: zen.yandex.ru/id/61603bc6e692...
Фейсбук: / danilenko.al.svoe
Съемки выпуска проходили в офисе компании ООО "АскоблокДебагРус"
Сайт компании: WWW.DEBAG.COM
С каждым днём появляются всё новые мифы о привычном хлебе. Сегодня мы попытаемся разобраться: так ли страшен хлеб, как о нем говорят? На все вопросы ответит Валентин Максимов - пекарь, основатель проекта "Хлебное Правило". Смотрите интервью до конца, там много интересного!
Таймкоды:
00:00 Анонс
01:46 Хлеб вредный?
03:08 Как делают тесто?
06:18 Почему многие остерегаются хлеба?
08:47 Раньше хлеб был вкуснее?
12:03 Качество муки - какое?
12.34 Процесс хлебопечения
13:40 Дрожжи
15:15 Сколько есть хлеба в день?
17:34 Белый хлеб вредный?
18:50 Хлеб с основной пищей - можно?
20:28 Безглютеновый хлеб
23:21 Что испекли во время съемок?
24:45 Почему нельзя есть горячий хлеб?
25:55 Опасная мука?
27:14 Какой хлеб выбрать?
30:15 Дегустация хлеба
32:33 Как хранить хлеб?
33:32 Почему хранят хлеб в холодильнике?
34:25 Как меняет хлеб разная мука?
35:31 Мифы о хлебе
- С чего начинался хлеб? Основной рацион крестьян - 4 кг хлеба с молоком в день. Какие нормы питания сейчас?
- Производство хлеба. Как делают тесто? Мука, вода, соль - идеальные ингредиенты. Почему не нужен сахар?
- Ржаной хлеб. Производство хлеба видео прямо из студии.
- Вред хлеба. Почему люди отказываются от хлеба?
- Производство хлеба и хлебобулочных кондитерских изделий в сегодняшних реалиях. Почему пекари заведомо снижают уровень качества хлеба?
- Польза хлеба. Раньше было вкуснее? Тесто для хлеба тогда и сейчас.
- ЗОЖ и хлеб без химии. Правильная выпечка хлеба.
- Мука для выпечки. Из чего пекут хлеб сегодня? Сколько стоит полезный хлеб?
- Производство хлеба этапы. Мастер-класс от руководителя проекта Хлебное правило.
- Вред дрожжей. Как дрожжи влияют на нас? Дрожжевое тесто.
- Вкусный хлеб. Сколько надо есть ежедневно? Белки, жиры, углеводы, калории в хлебе.
- Здоровое питание. Почему все боятся белого хлеба? Наше здоровье и современная выпечка.
- Здоровый образ жизни и хлеб. Можно ли все блюда есть с хлебом? Или мучное опасно?
- Как пекари определяют хороший хлеб? Андрей Даниленко раскрывает секреты пекарей.
- Глютен в хлебе и мучном. Глютен и почему его все боятся? выбираем свое здоровье или маркетинговые уловки?
- Правильное питание и глютен. Почему нельзя есть горячий хлеб? Готовка и лайфхаки от пекарей.
- Хлеб, который испекли во время съемок. Андрей Даниленко свое особенно вкусно и полезно
- Как выбрать хлеб правильно? Сахар в хлебе - это плохо?
- Пекарня, которой можно доверять. Где покупать качественный хлеб?
- Сколько стоит хлеб с пометкой "Сделано в России"? Хлеб - это свое, почему так дорого?
Следите за разными форматами видео на канале:
1. Своя еда. Одноименный с каналом формат, где мы путешествуем и ищем место, где всегда вкусная еда! Сделано в России!
2. Фермер и один день из его жизни. Не колхоз, а маленькое крепкое хозяйство, которое можно построить своими руками. Здесь реальные предприниматели расскажут, как можно зарабатывать на земле. Фермерство как оно есть в России, сад и огород, который может принести вам миллионы. Это свое, родное.
3. Беседы про еду. Здесь мы говорим с самыми компетентными в отрасли людьми о том, как семена влияют на урожай, что такое качественная еда для потребителя, и может ли полезная еда быть еще и вкусной. Здоровый образ жизни как он есть.
4. Пищевые цепочки. Это короткий научно-популярный формат, где мы за 10-ть минут готовы рассказать путь до прилавка любой сельхоз культуры.

[@Svoya_eda]

Друзья, вы когда-нибудь отказывались от хлеба? Какие самые популярные мифы о хлебе слышали?

[@khryaeva]

От промышленного хлеба - да, отказываюсь. Ремесленный хлеб очень дорогой, конечно, но супер вкусный. И хватает его, действительно, надолго. И наедаешься быстро, и на фигуру не влияет. Всем советую. Хлеб у Валентина волшебный!

[@upsetter2128]

только слышал..амарантовый хлеб..прямо легенда какая-то

[@user-ic8xm3xj3i]

На мой взгяд должен созреть не хлеб, а человек для хлеба. Натуральная еда далеко не то что нам выдают за действительность. Это кропотливый и сложный труд: выростить курицу, сделать закваску, поднять урожай. Отличный выпуск, +1000000 лайков, но только один от меня.

[@borisborisov9436]

Мне уже за 60 лет. Я всегда ел много хлеба, без него я ощущаю чувство голода. И до настоящего времени не испытываю излишнего веса. При росте 190, вес 82, вот уже 40 лет! Хлеб всему голова!

[@nogamenolife6654]

хлеб всему голова это маркетинг. верьте непроплаченным исследованиям, а не маркетингу.

[@goluba1964]

Супер! Спасибо огромное за столько доброй и полезной информации о Хлебе. С детства люблю этот волшебный Дух испеченнного в печи Хлебушка,который пекла моя прабабушка. Теперь пеку сама дома ,только в электрической духовке,и это действительно правда, если есть в доме Хлеб, значит есть что покушать,голодным точно не будешь))). Самый вкусный вкус детства: горбушка смазанная постным домашним маслом и слегка посыпанная крупной солью- и весь день не голодный))

[@user-xu8pp6zl6e]

увжаемый Андрей Львович,нравитесь и Вы лично и всё,что Вы делаете.успехов Вам и всем причастным к сельскому труду

[@Svoya_eda]

Спасибо, стараемся!

[@user-sh7fl6if2s]

Очень люблю хлеб и даже никогда не было мысли от него отказаться) Особенно когда речь о настоящем ремесленном хлебе! Дорогой продукт, но как правило сытный и уж очень вкусный))

[@kurginaog]

Без хлеба по утрам с маслом себя не представляю. Хочется больше деталей о хлебе.

[@Svoya_eda]

Это не последний выпуск)

[@lianasarkisyan4037]

Андрей, Ваши репортажи всегда вызывают у меня положительные воспоминания. Моя мама пекла такой хлеб- не оторваться. Сейчас практически не ем хлеб. Даже рада, что в супермаркетах нет правильного хлеба. Уверена, что это не миф. Но если попадаю на домашний по случаю, не отказываю себе в количестве!

[@user-hw6kn6sp2s]

Когда сама спекла несколько раз. Поняла! Что хлеб спечен своими руками это очень вкусно! Это экономично! Срок действия длителен! Не портится долго!.. Пекла из современной муки, все равно вкусно! Пользовалась дрожами быстрыми..все равно не сравнить с магазинным хлебом!

[@cargocustoms]

Как я обожаю таких глубоких специалистов своего дела.

[@user-rz5nj6fc2j]

здравствуйте. то есть желаю здраствовать. ремесленный хлеб давно сравнился с обычным. если булка нормального хлеба в магазине(350-500 гр.) стоит порядка 40-50 р. то нормальный ремесленный за такую же булку стоит 50-60 р. но он сытнее, вкуснее, и просто лучше

[@user-yh2zm2qu4h]

В детстве посылали за хлебом в магазин. Часто был ещё теплый и невозможно было удержаться и не отломить кусочек. И еще почему-то вспомнилось, как нас водили на экскурсию на хлебозавод (70е годы) и там нас угощали горячим хлебом - вот была вкуснотища👍

[@user-yh2zm2qu4h]

И до сих пор люблю хлеб, трудно отказаться, не верю, что хлеб может быть вредным.

[@felker1978]

Хлеб всему голова! Это супер обзор,- жму руку!

[@veless3519]

Очень хороший выпуск. Спасибо.

[@user-jx2wl3rj1p]

А я сама пеку вот уже пять лет. Закваску сама приготовила, добавила цельнозерновую муку, соль., воду и все! Теперь знаю точно что едят мои родные.

[@Svoya_eda]

Похвально!

[@user-xs7od3iq5z]

Пеку дома без всяких добавок, с отрубями... В драку даже у птицы, и у кошек, и у собак. Про хлеб с маслом, особенно боковые корочки горячие,теплые...- лучше промолчу . Магазинный сожмите в руках и посмотрите, чтО останется без воздуха у вас в руках.. Домашний так не "сожмëшь"! 🤷‍♀️. Кстати, если поставить в печь не выстоявшийся хотя бы часа 1,5 - 2 - он не будет ноздристым, пушистым и даже таким вкусным, как дозревший. Хрустящий, духмяный, плотный и пушистый одновременно.. Мммм... Всем здоровья и Доброго Хлебушка!! И мира нам всем скорейшего ,и свободы(я не об анархии!), возможностей и развития..!!

[@annamarc1406]

Не представляю жизнь без хлеба! Утром обязательно бутерброд с сыром. Люблю и белый, и серый, и гречишный, и рисовый.. Всё, пошла в булошную)) п.с. Не жирная.

[@Svoya_eda]

Развеяли главный миф)

[@ilzonevescone5273]

Как жить без хлеба? Я без хлеба всегда голодная

[@user-wn1lk1jp6u]

Не могу отказаться от хлеба совсем, но сокращаю до минимума его потребление

[@user-ew1fg9zz2w]

Я обожаю хлеб! Всегда ели, едят и будут есть!

[@Svoya_eda]

Какой больше любите?)

[@user-ow8to3ow7k]

В армии убедился,что ржаной хлеб сытнее,с его больше сил.Служил во Псковской области давали ржаной хлеб к еде.Всегда был сытый.После учебки попал в Саратовскую область,то давали белый хлеб,то постоянно был голодным и силы куда то ушли.Плюс акклиматизация.С ужасом вспоминаю ту службу.

[@user-gi3mf3mr1j]

Ем очень редко, но отказаться на 💯 не вижу смысла!!!! Хороший и качественный хлеб ещё никому не помещал! Жалко , что качественный очень трудно найти

[@Svoya_eda]

Из какого вы города? Почему такие сложности?

[@AndreyBonari]

@@Svoya_eda Герман Стерлигов продаёт свой качественный хлеб по 1500-3000 ₽ за килограмм. Это сложности или... ?

[@kyshaemdomashnee]

Нужно выпекать самим - самый лучший хлеб!

[@user-cw1ee7rk7j]

чувак, хлеб это основа нашей цивилизации, через хлеб к нам пришел и счет (как египтяне пироги делили), и труд, и божественная искра

[@user-fm2nc5qu3s]

Я вообще всю жизнь на диете. Хлеб никогда не ела. А потом прочитала, что в рамках разумного можно. Классный хлеб из пекарен - очень даже! Это же углеводы, которые также необходимы организму, как и все остальное. Кстати, я похудела именно, когда жесткие ограничения, типа "хлеб нельзя" вывалились из моей жизни.

[@millionerable]

Мы хлеб всегда едим,ржано пшеничный,бородинский берем,именно на закваске,борщь с бородинским это самое вкусное,бутерброд с красной рыбой,с салом,как же без хлеба.Сами печем иногда на закваске

[@AsaturBelator]

мажор мажор

[@user-no1mv9gb8g]

СССР🇻🇳 детство, хлеб такой вкуууууууусный ‼️‼️‼️‼️

[@user-iq4vw6hk3e]

Ага покупаешь хлеб и он через два дня становится липким и если его оставить на несколько часов он покрывается плесенью ввиде пуха это что?

[@user-no1mv9gb8g]

Интересно Зепп Хольцер с Австрии рассказал за свой хлеб🍞

[@user-kb4gz4wl2j]

Люблю черный хлеб, нашла вкусный и низкокалорийный. Но иногда не могу отказаться от горячей корочки из пекарни😍

[@Svoya_eda]

Теперь вы знаете правду о горячем хлебе)

[@user-ju4bm3eq7w]

Более 3-х лет пеку хлеб дома, на закваске, также добавляю в выпечку пшеничный отруби. Считаю домашний хлеб вкуснейшим.

[@user-nm7gi4zp9j]

Мы едим восновном тандырные лепешки.

[@user-cl5hk5sj5w]

Спасибо, очень интересно. Тоже пытаемся отказываться от хлеба, это с трудом удаётся) Негативное отношение сложилось благодаря хлебу из «Пятёрочки» и «Магнита», больших сетевых магазинов, хотя там тоже можно найти хлеб бездрожжевой

[@user-tm2im6it7w]

В Южной Кореи вообще не кушают 🍞хлеба

[@user-mn3qe8gr6o]

Правда хлеб заводской и даже в пекарнях не вкусный, домашний на закваске напротив, очень вкусно! И делать не сложно.

[@alekslikin731]

Вопрос спорный...цельно-зерновая мука или нет.

[@user-xp2ke5lr6z]

👍😀

[@user-cw1ee7rk7j]

дяжя вкручивает туфту, ну какое время если температура это скорость. от слова темп (лат.). в биологии счет ведется условными днями или неделями, даже если неделя в идевльных условиях это 20 дней в бытовых обычных... так что закваска это от 3 дней, если вы ее обновляете 1-2 раза в сутки. За 8 часов это только если ты можешь выдержать идеальные условия по температуре и влажности, а в 20° будет реально вдвое втрое дольше чем при 28°С

[@allaro1235]

Уже несколько лет не покупаю хлеб. Иногда пеку сама. Как раз такой, о котором говорит гость выпуска. Одной-двух 700-800 гр буханки в месяц нам на семью хватает.

[@user-gm9xh1yo3e]

Расскажите дрожжи отечественные или импортные??? Расскажите,у нас есть мука твердых сортов или все это продают в Париж и Рим???

[@user-Taisiy]

У нас в столовой в школе в 1987 г было написано: Хлеб- всему голова! И религия не причем)

[@romchik71]

Ммммммм, горячий хлеб ))

[@user-bl6qd4yp9m]

Хлеб ели наши предки картошку сало картошка но работали не лежали на деванах был подвижкый образ жизни хлеб пекли без всякиз добавок сейчас состав длинее хлеба или булочки купила пирожок с капустой состав мелким шрифтом длиный больше чем пирожок больше никогда не рокупаю мику сама и хлеб и всю выпичку просто травят людей пикут хлеб на припек вместо 45 булок с мешка делают 90 за счет тройной нормы дрожей тесто прет хлеб пустой булку сьел и не наелся это везде по россии и никому нет дела люди привыкли и не жившие в . С. С. С. Р вкуса хлеба незнают пушистый мягкий довольны что пустой необрошают внимания

[@user-zt2mx4mi4f]

Хлеб ем, но стараюсь понемногу, потому что пользы для себя лично не вижу. Одно время пекла дома свой хлеб на закваске - вкусно, но бесполезно, как и с магазинным хлебом.

[@irinabelichenko8611]

👍👍👍👍

[@user-bv4dn5wo6e]

В хорошем хлебе только мука, соль, вода! ВСЕ! Сахара чуть для закваски и масло для смазки формы. Так пекла моя свекровь в деревне Башкирии, ее хлеб просили , когда ехали в город, в качестве гостинца, такой он был дущистый и вкусный. Мука сорта не высшего.

[@user-rb7nn7bo6d]

Для меня свежий хлеб 🍞 лучше любого пряника! За обед легко съедаю пол булки серого а то и больше. Если хлеба дома нет то хана всём. Без хлеба не могу есть, не наедаюсь.....

[@AsaturBelator]

наркоман)

[@user-gn1lc1lw8c]

Обожаю поджаристый тостер с утра 😜 моя слабость

[@AndreyBonari]

Тостер - это электроприбор.

[@Zakhar845]

@@AndreyBonari 😀😀😀😀😀😀👍👍👍

[@user-iq4vw6hk3e]

А вообще сейчвс купить нормальный вкусный хлеб невозможно

[@user-gm9xh1yo3e]

Хлеб из торговых сетей с сахаром и дрожжами вызывает проблемы в жкт,чтобы Вы не говорили...

[@ilzonevescone5273]

Хлеб всему голова

[@user-rf8wv2ib1s]

Да... Мало вы знаете про дрожжи, про низшие грибы... Либо лукавите сами.

[@user-ep2zr1tb2k]

Я пеку хлеб по бабушкиному рецепту в форме из муки высокого качества поэтому вкусный получается в магазине не покупаю

[@user-wg8vy6pq7h]

Он слишком калориен и вызывает такую же зависимость как и никотин. А образ жизни такой что не нужно столько калорий.

[@Svoya_eda]

А если хлеб качественный? И в оптимальных количествах?

[@user-ci5dh2zl4d]

Магазинный мало напоминает хлеб, больше химлабораторию

[@user-qj4cz8eh4s]

Много «воды». Не всегда есть возможность смотреть видео целиком. Интересный вопрос раскрыт. И вообще интересная тема канала про правильные и домашние продукты и их производство. Андрей выкладывайте дополнительно суть по каждой теме в Виде короткого ролика или поста в Инстаграм.

[@Svoya_eda]

В Инстаграме есть анонс, а под каждым видео описание выпуска) Можно пользоваться таймкодами, чтобы перемотать до нужной части видео)

[@axlt4926]

Где купить хлед у этого дяденьки?

[@user-go2xx6hv1u]

Мы неиз6али неикогда главного и то что безьхлеба можно жить например есть рыбу можно есть без хлеба как на ахоте.

[@user-hw6kn6sp2s]

Че-то смотрю я на этого пекаря..А пекарь ли Он вообще??.. Странный..)

[@user-Taisiy]

А кто-то видел как в 90х сдали нашу страну???? Клип Анжелики Варум " Вавилон"

[@user-ff2sq8je4o]

Очень люблю, но стараюсь не есть

[@Svoya_eda]

Почему?

[@user-ff2sq8je4o]

@@Svoya_eda потом не остановишься)

[@Zakhar845]

@@user-ff2sq8je4o 100%

[@user-nb7xh9ph4m0]

Где ответ на вопрос почему нельзя есть горячий хлеб???

[@user-vs3zx9fy2q]

Дрожжи не погибают при 60". Делал эксперимент. Бражку нагрел до 85", остудил и залил на 80% в пласт. Бутылку, сжал бутылку и плотно закрутил. Через две нед. Бутылка была как камень!!!

[@AsaturBelator]

надулась?

[@user-vs3zx9fy2q]

@@AsaturBelator да

[@user-bb2pi6hj2h]

Им надо продаать

[@user-bb2pi6hj2h]

Хлеб для голодных

[@user-cw1ee7rk7j]

нет, точно , дядя гонит, толстые на самом деле не жирные, а углеводные, так что маслом он нас не обманет. Просто он мог бы сказать, что если человек трудится, то хлеб есть надо, а для пиара, для бабла сказал бы что есть хлеб вкусный отдельно, но не такой полезный, но такой сука вкусный что только лично, вот и весь маркетинг

[@user-cw1ee7rk7j]

по конституции видно, что сам он руками не работает, барыга. Набивает цену свежему хлебу, мол мы магазинный выбрасываем. Учите детей печь хлеб.

[@user-of3fc1hw4f]

и давно так лакомишься?

[@user-mt8cp9or7l]

Да перестаньте Вы перебивать пекаря, задолбал.