САМЫЙ БЫСТРЫЙ рецепт ароматного БОРОДИНСКОГО ХЛЕБА! Просто изумителная корочка !

САМЫЙ БЫСТРЫЙ рецепт ароматного БОРОДИНСКОГО ХЛЕБА! Просто изумителная корочка !
Привет друзья, вы на канале " Светлана Глебова " и сегодня мы с вами готовим очень вкусный, домашний и ароматный бородинский хлеб с хрустящей корочкой.Готовить его очень просто, так как он дрожжевой.
Ставьте лайки чтобы я могла понять какие именно рецепты вам нравятся и обязательно пишите комментарии, не забывайте подписаться на канал чтобы не пропустить новые и вкусные рецепты))
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Рецепт
==============================
Опара
-----------------------------------------------------------
вода / теплая / - 80 мл.
сахар - 1 ч.л.
мука пшеничная - 3 ст.л.
дрожжи прессованные - 15 г.
----------------------------------------------------------
Основное тесто
----------------------------------------------------------
вода теплая - 220 мл.
мука пшеничная - 250 г.
мука ржаная цельнозерновая - 200 г.
солод бакмальт - 1 ч.л.
мед - 1 ст.л. или 30 г.
рафинированное масло - 2 ст.л. или 25 мл.
соль - 1.5 ч.л. или 10 г.
кориандр молотый - половина ч.л.
-----------------------------------------------------------
Выпекать хлеб в предварительно разогретой духовке при 200С первые 15 минут с паром, на среднем уровне при режиме верх - низ или конвекция и еще 30 минут без пара, остудить на решетке.
Удачной вам выпечки и будьте здоровы!
================================================================
Мой канал
/ @svetaglebova
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Мой второй канал
/ @plushkavatrushkag
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Сотрудничество и вопросы по рекламе
id145718697
[e-mail]
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Мой самый любимый и очень вкусный канал " Розовый баклажан "
/ @rozovybaklazan
================================================================
#бородинскийхлеб#рецептыхлеба#выпечка#СветланаГлебова

[@user-fc4xw5pj4g]

Наконец то я нашел " свой" рецепт ржаного хлеба! До этого несколько раз делал и не очень получался , а этот рецепт получился с первого раза! Да такой вкууусный! Светочка, большое вам спасибо, вы меня спасли от голодной смерти... 😊

[@SvetaGlebova]

Удачной вам выпечки и вкусного домашнего хлеба!🤗

[@user-dg3py8kk3j]

@@SvetaGlebova Дрбрый день? Светлана, а жидкий солод после вскрытия хранить в холоде или при комнатной температуре ?

[@kexbrsun]

Да, даже по видео видно. что хлеб вкусный

[@user-mx9yx6tu1i]

​@@user-dg3py8kk3j в холодильнике. Срок ~ 5 мес. В морозилке 8 мес срок хранения. Информация с сайта 🟥🟥🟥 ПРО СОЛОД соm

[@user-yb6ty9nn6i]

Света,у меня ничего не получилось,тесто такое липкое,что не только вытягивать,но и месить не возможно(

[@serhiylobkov1004]

Я ищу "быстрые" рецепты хлеба, так как не имею времени на традиционные рецепты, из-за очень долгой технологии изготовления. Несколько месяцев назад, пробовал испечь хлеб по вашему рецепту, к сожалению хлеб получился не очень удачно. При соблюдении всех граммовок, тесто вышло немного туговатым. Сегодня решил повторить, но добиться такой же консистенции теста как в вашем ролике, в итоге пришлось добавить до 30 мл. воды, и немного дольше расстойка. На этот раз всё получилось. Забираю этот рецепт себе в коллекцию. Спасибо. P.S. Чуть не забыл написать. Я использовал 7гр. сухих дрожжей и две чайные ложки сухого ферментированого солода.

[@user-rh5gy2kb3p]

Спасибо душевное, милая Светлана. Изумительный хлебушек получился у меня.Я ваша благодарная поклонница❤

[@user-gq6wh2xs5d]

Начинаю с благодарности. Спасибо. И цвет, и вкус, и запах. Муж целовал мне ручки, а я отлично, получившийся хлебушек. Не устаю говорить Вам, Светлана, добрые слова. Будет здоровы. Всех с приближающимся Новым годом.

[@user-vl9vh2xm5b]

Спасибо за ваши вкусные изделия 👍🌹

[@user-ji7bf9uz6u]

Может кому пригодится.Я когда нет сухого солода использую сухой квас.

[@user-lu8nf9lm7w]

спасибо очень ценный совет !А сколько кваса на булочку хлеба

[@borninkharkiv4361]

Або цикорій

[@borninkharkiv4361]

Або замішувати на. ..пиві

[@edit_weps4814]

​@@borninkharkiv4361 а цикория сколько кладете? Напишите пожалуйста 😊

[@user-pz2rt1rz5t]

​@@user-lu8nf9lm7wв магазине продаётся концентрат квасного сусла❤❤❤

[@user-gd9dn9ui5t]

Спасибо большое! Очень вкусный хлеб получился!

[@user-kt4pd7of2n]

Спасибо большое за видео 🌹. Буду пробовать.

[@user-ny4vd8op8m]

Спасибо за рецепт.Обязательно буду пробовать😂

[@user-wc7nw5ds6x]

Сегодня приготовила хлеб по вашему рецепту , получился ну очень вкусный, спасибо!!!!

[@user-ns7ws9co6f]

Здравствуйте! Сделала хлебушек по Вашему рецепту, долго перебирала, искала свой ! И нашла - Ваш! Замешивала в хлебопечке, как пельмени, потом там же и расстраивала, потом на коврике маслом намазала и в силиконовую форму, и опять на расстойку. Выпекала с паром. Мягкий, ароматный, с хрустящей корочкой! Благодарю Вас!!! 👍👏

[@user-nb2ds1jr9s]

Здраствуйте Светлана, испекла хлебушек по вашему рецепту в хлебопечке,граммовку подогнала под свою форму,хлеб замечательный с хрустящей корочкой,очень вкусный. Благодарю за рецепт.🌹🌹🌹

[@user-rh5gy2kb3p]

Милая Светлана, всё получилось, как у Вас. Кулинарный восторг! Магазинный вариант навсегда померк Нежно жму Ваши руки.

[@user-rd6vy9mf2x]

Понравилось что лишних слов нет и сразу подписалась завтра попробую испечь спасибо за рецепт

[@user-ce1qg8zz4c]

Спекла хлебушек!! Ну очень вкусный!! Вместо воды добавляла овсянное молочко, вкусно очень!! Мёд, солод и кориандр я заваривала.

[@galina_mamieeva]

Спасибо большое! Замечательный хлебушек у вас получился. 😍 👍 ❤️

[@SvetaGlebova]

🤗🤗💐💐💐

[@user-jb6dd3jz9o]

На вид очень вкусный!

[@AG_SUGAR_ART]

Какой же красивенный хлеб получился! Спасибо за рецепт, надо будет приготовить.❤️

[@SvetaGlebova]

Удачной вам выпечки!

[@user-wl6br8fg4e]

ВЫ УМНИЦА СПАСИБО .ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ ВАШИ РИЦЕПТЫ И ЧАСТО ИХ ГОТОВЛЮ.СПАСИБО МИЛАЯ .ЗДОРОВЬЕ,УДАЧИ И ДОБРОТЫ

[@SvetaGlebova]

Спасибо вам большое!

[@user-se3by1dx5z]

Дякую! Дуже гарний хлібчик ! 👍❤️🍞 Обов'язково скористаюсь Вашим рецептом і спечу 🥰

[@user-ll4qw3nn9o]

Благодарю,Света! Счастья Вам!

[@SvetaGlebova]

🤗🤗💐💐💐

[@user-wl6br8fg4e]

ВАС НЕ ВОЗМОЖНА НЕ ЛЮБИТЬ.ЗДОРОВЬЕ ,СЧАСТЬЯ,УДАЧИ И ДОБРОТЫ.ВЫ ПРЕКРАСНЫЙ ЧЕЛОВЕК.

[@SvetaGlebova]

🤗🤗💐💐💐

[@user-ju3wt4nr2m]

Огромное спасибо за этот рецепт,Светлана!!! Не передать словами насколько вкусный получился! Брала 2 столовые ложки ферментированного сухого солода и заваривала вместе с чайной ложкой кориандра в 40 мл. крутого кипятка из жидкости для основного теста, т.е. зпливала уже чистой воды 180 мл., + 40 мл. с солодом. Возможно, тесто чуть поплотнее, чем у автора рецепта получилось, но ОЧЕНЬ, ОЧЕНЬ вкусный хлеб! Пшеничную муку брала 1-го сорта .

[@user-gr7mg7yp4t]

Здравствуйте, Светлана! Вкусный хлебушек. Быстро и просто. На столе полезный хлеб! Спасибо! Удачи Вам!

[@SvetaGlebova]

Спасибо большое!

[@snegurochka7056]

Необычно наблюдать за работой левши😊

[@user-em2ox4or8u]

Светочка, спасибо за шикарный хлеб!💕☝☝☝

[@SvetaGlebova]

Приятного аппетита!

[@GALINA_BERRY_FRANCE]

Спасибо. Отличный рецепт👌👍

[@SvetaGlebova]

🤗🤗💐💐💐

[@A_r_t_Studio]

Класс, взяла на заметку 🔥

[@SvetaGlebova]

🤗🤗💐💐💐

[@user-qi3lp1cj9c]

Спасибо за рецепт👍👍👍👍

[@SvetaGlebova]

🤗🤗💐💐💐

[@svetlanaromanova3606]

Светуленька слов нет рецепт бомбезный будем пробовать ты у нас супер вумен🥰🥰🥰

[@SvetaGlebova]

🤗🤗💐💐💐

[@lizafischkin7899]

Испекла хлеб , получилось очень, очень вкусно. Большое спасибо за прекрасный рецепт .

[@SvetaGlebova]

Вкусного вам домашнего хлеба🥰

[@user-yt7we4ty5w]

Умница, от бога девчура

[@marinasachkova8563]

Впервые пекла хлеб с солодом,у меня ферментированный сухой,2ч.л.рстворила в 6 ч л.кипятка,и пекла караваем,без формы при температуре 220- 60 мин,(слабая духовка).Все пропеклось,хлебушек мягкий,вкусный,большое спасибо за рецепт, буду печь часто теперь.

[@tatbow7518]

А можно использовать солодовый экстракт????😊😊😊😊

[@user-pz2rt1rz5t]

Можно и концентрат красного сусла,2ст.л небольшие.

[@nataljastraume7656]

Спасибо , такой красивый хлеб получился, что даже попробовать захотелось , вы хозяюшка

[@SvetaGlebova]

🤗🤗💐💐💐

[@user-ri2cq8sl3d]

Сегодня впервые испекла бородинский по этому рецепту. Просто обалденный хлебушек❤Ароматный, вкусный и совсем не тяжёлый, пористый, упругий. Одним словом, беру в копилку, спасибо за рецепт❤Солод у меня сухой, ферментированный. Вместе с мёдом и кориандром заварила 80мл кипятка. Просто потом меньше воды добавила. И всё получилось))

[@user-ek2ky2wk1k]

Какое количество солода Вы брали?

[@tatianazaitseva4796]

Здравствуйте! От всей души благодарю за рецепт. Хотелось бы уточнить как именно надо сбрызгивать духовку?

[@user-zt2td6kr2z]

Я тоже кладу мёд и солод, а мука цз. Получается вкуснючий хлеб.

[@user-ml2vr4vd5r]

Светлана спасибо огромное - хлеб получился очень вкусный и ароматный и рецепт действительно быстрый. У меня солод в сухом виде, на конечный результат не повлияло. Аромат и вкус меда в хлебе - наслаждение

[@SvetaGlebova]

Вкусного и ароматного вам хлебушка!

[@user-eb2pw1tu1r]

Здравствуйте, скажите пожалуйста, сколько сухого солода вы положили?

[@user-bm1we8kv7n]

Светланка. испекла сегодня хлеб .Без солода .в остальном все согласно рецепта .ОБАЛЬДЕТЬ....... Спасибо.спасибо.

[@jolabarbara]

Бес солода явно не Бородинский

[@user-rx8vv4ym7j]

Здравствуйте Светлана. Скажите пожалуйста сколько нужно добавить сухого ферментированного солода. Спасибо.

[@user-iv9zw8yx5h]

Света, здравствуйте, испекла такой хлебушек, только не было у меня солода, хлеб получился серый и очень крошится

[@user-xx1fr1km4g]

Спасибо огромное за рецепт, сегодня испекла! Очень вкусно. Хотелось бы рецепт, где больше ржаной муки для Бородинского.

[@user-dh7tq1hu5w]

Здравствуйте, скажите пожалуйста у меня солод жидкий для изготовления кваса, таким можно пользоваться, ели да, то какое кол - во? Давно хотела попробовать такой хлебушек. Благодарна Вам за рецепт!!! 🙏🙏🙏

[@user-si1ls8lt7m]

Отличный рецепт! Спасибо вам за хорошие рецепты! Можно ссылку на солод, пожалуйста!🙏🥰🌹

[@SvetaGlebova]

А где вы живете?

[@user-si1ls8lt7m]

@@SvetaGlebova Татарстан.

[@user-ue1ij7lq5r]

Светлана , будьте добры , поясните , чем можно заменить солод ( нет в продаже) ???

[@user-qc9bj5yc4j]

Светлана, здравствуйте. Вместо указанного Вами солода я использовала Солод ржаной ферментированный ( 2 чайные ложки + 4 ч. л. кипятка). Результат меня очень порадовал. Очень вкусный получается хлеб, ароматный, просто прелесть! Удовольствие от такой выпечки для всех! Делала уже 2 раза и вероятно буду еще! Благодарю Вас за готовность делиться своим умением. Будьте здоровы и счастливы!

[@SvetaGlebova]

Спасибо вам большое за доверие😘

[@user-hf1qf1ed8p]

Подскажите где покупали ферментированный солод.

[@user-zr7pk7dg9i]

@@user-hf1qf1ed8p на Озоне, солод ржаной ферментированный С.Пудовъ , очень хороший

[@user-un4sm8oy1j]

Добрый день! Подскажите пожалуйста 2 чайные ложки + 4 ч. л. кипятка солода вы ложите на 1 булку хлеба?

[@user-tr4nr8mj8p]

​@@user-hf1qf1ed8pЯ покупаю в магазине Глобус.

[@Olena_ua]

Привіт, Свєта! А закваскою для випічки хліба ще користуєшся чи вже ні? Дякую за відповідь та цікавий рецепт👍😉

[@SvetaGlebova]

Конечно, дома практически только на ней и пеку все время.

[@Podsolnechnik]

Дякую! 🌻🌾🌺

[@user-gu1eh3cg5y]

Светлана, здравствуйте. Скажите пожалуйста, а духовку вы только один раз сбрызгиваете водой в течении первых 15 минут?

[@fee9382]

Интересный рецепт. Вы сказали,что первые 15 мин.на пару выпекаете хлеб. Но не показали. Может быть поставить противень с водой под форму?

[@nadjabreckel6379]

Liebe Swetlana vielen lieben Dank für das leckere Brot 🍞👌💯💋💋💋💐

[@SvetaGlebova]

🍞🍞🍞🌺🌺🌺

[@user-iv9zw8yx5h]

Света, а солод обязательно надо добавлять

[@vanulik]

при просеивании цельнозерновой муки в сите остается некоторое количество крупных частичек муки, которые содержат те самые полезные свойства, которыми ценится эта мука

[@SvetaGlebova]

Я проверяю на инородные частички и потом все всыпаю

[@user-lk3ky4ve3p]

Здравствуйте Светлана. Скажите можно сухие дрожжи.

[@user-ky1hk9wg7g]

Спасибо за рецепт. Пеку по Вашим рецептам пирожки и булочки, очень вкусно, попробую и хлеб. Но у меня сухой солод, как его использовать, хочется с ним и можно заменить ц/з муку на ржаную? Спасибо.

[@SvetaGlebova]

Муку заменить можно, а это ссылка как пользоваться сухим солодом beerreviews.ru/billets/suhoi-solod-dlya-hleba-primenenie-suhogo-fermentirovannogo.html

[@user-wo1zp2wy4p]

Спасибо Светлана за рецепт.Только солод где брать?

[@SvetaGlebova]

Я купила в интернете, но можно и без него

[@user-gu1eh3cg5y]

Здравствуйте. Хлеб просто супер! Скажите, а можно использовать сухой солод ржаной и дрожжи сухие. И сколько солода сухого добавлять?

[@elenasadovnikova6164]

2 ст ложки сухого солода надо залить кипятком и дать настоять до остывания

[@user-iu6sv8vz4c]

Здравствуйте скажите пожалуйста солод жидкий должен быть, или можно запарить сухой

[@jannatehomerova5586]

Благодарю за рецепт. Сколько сухих можно добавить А если сухой ферментированный солод ,его растворить надо

[@ponitr]

Рекомендуют заварить кипятком, чтобы лучше раскрылся аромат солода и вмесить в тесто после остывания.

[@user-fc4xw5pj4g]

Светочка, спасибо за рецепт! Солода бакмальт у меня нет, а есть солод ржаной ферментированный. Можно его использовать?

[@SvetaGlebova]

Думаю можно!

[@user-im6uj3qe2q]

Здравствуй Светочка спасибо за рецепт я люблю ржаной хлеб вот только без солода я не знаю где его взять.

[@SvetaGlebova]

Готовьте без него🤗🤗💐💐💐

[@user-eh6xt2pm9z]

Можно добавить красное сусло его то помоему везде продают

[@user-hx6yk8ko4u]

На Wildberris.

[@valentinekopylova7362]

на озоне и валдберисе

[@avm5570]

Спасибо за рецепт. Можно использовать сухие дрожжи?

[@SvetaGlebova]

Да но их втрое меньше

[@avm5570]

@@SvetaGlebova спасибо за ответ.

[@user-nm7td2cw7w]

Подскажите, что значит выпекать с паром и без пара? я просто ни разу еще хлеб не пекла)

[@user-eb2pw1tu1r]

Здравствуйте. Солод у меня ржаной ферментированный, сколько мне добавить его, по вашему рецепту?

[@sielola1]

Спасибо большое, а можно ли испечь по этому рецепту на закваске? Посоветуйте, пожалуйста как изменить рецепт

[@elenasadovnikova6164]

Конечно можно Тут на ютубе есть рецепты бородинского хлеба на закваске

[@user-134-rfowgdd]

Спасибо за рецепт Скажите а жидкий солод можно заменить на ржаной сухой? Спасибо

[@SvetaGlebova]

Да конечно!

[@katerina.palaguta.01]

Скажите пожалуйста где можно купить солод? Спасибо!

[@user-be2pe4yq1p]

@@katerina.palaguta.01 я заказывала на Валдберрис

[@user-nb2ds1jr9s]

Здраствуйте,подскажите какой вес буханки выходит

[@307-t2m]

Здравствуйте! Спасибо большое за рецепт! Где можно взять такой солод? Он жидкий, или Вы его заваривали? Спасибо

[@orider802]

Я запариваю 25г темного солода+25г муки и получается отлично.

[@user-tx2lt3qc3m]

Добрый день, подскажите пожалуйста рецепт теста. Спасибо большое за информацию.

[@orider802]

Рецепт в спойлере ПОД видео, нажміте на виделенное слово. У меня получился даже с меньшим количеством дрожжей. Солод темний, запариваю: 25 г + 25г муки + 60 мл кіпятка. Все остальное по рецету. Хлеб вкуснейший )

[@user-fw8db1ch5z]

Для бородинского хлеба солода вы положили мало. Я кладу на каждые 100-120гр муки одну столовую ложку без верха. И ещё добавьте на кончике ножа молотую гвоздику и сухого чеснока. Тогда вообще вкус-бомба

[@user-xr6rv2cq1s]

Скажите, пожалуйста: возможно ли приготовить такой хлеб в хлебопечке? И можно ли использовать квасное сусло? Другого нет, к сожалению...

[@SvetaGlebova]

В хлебопечке можно, а вот сусло я не использовала ниразу.

[@tatianakolesina8261]

Извините, можно отвечу на Ваш вопрос, я часто использую квасное сусло, очень даже неплохо. Светочка, Вам спасибо за отличный хлебушек 👍

[@user-xr6rv2cq1s]

@@tatianakolesina8261 Спасибо за совет!!

[@user-bh8vh3vw4n]

Светлана, а за место солода, что можно положить?

[@SvetaGlebova]

Можно не добавлять, но можно заказать в интернете.

[@user-fm3oe2qj8x]

Можно ли использовать закваску и если да, то какое количество? Спасибо

[@SvetaGlebova]

Закваску перекормить на ржаную нужно так как пшеничная так не поднимет .

[@user-kw1jy3kv1o]

Скажите, можно положить ржаной ферментированный солод, если да то сколько, понравился очень рецепт

[@user-mx9yx6tu1i]

здесь есть комментарии 2 ч.л сухого солода + 6 ч.л. воды

[@user-qb4ct8bg5e]

@@user-mx9yx6tu1i

[@user-ur9wf9tz1o]

Спасибо за рецепт,с сухими дрожжами можно?Если можно то сколько?

[@SvetaGlebova]

Сухих нужно втрое меньше😊

[@user-kj7pn3fy1r]

Сыпьте чайную ложечку

[@kexbrsun]

Хлеб красивый,просто идеальный! Но на Бородинский он не похож. Больше а Дарницкий или им подобные. А рецепт СПАСИБО❤

[@paisastolyarova]

Светлана,скажите ,солод сухой подойдёт для рецепта?

[@SvetaGlebova]

Я думаю да!

[@user-gx5ue6kn6k]

Подойдёт, только его запаривают кипятком предварительно! 1 ст ложка + 50 мл кипятка.

[@user-bp4vw2wt8y]

Только его нужно предварительно запарить небольшим количеством горччей воды, можно туда же добавить кориандр.

[@user-ue4vr2vs8x]

У меня сухой солод, как приготовтть и сколько его нужно? Вместо жидкого .

[@user-mr4xd7jl3o]

Светлана, скажите, пожалуйста, мука в опару идёт из общего количества муки? Второй вопрос связан с выпеканием хлеба, можно просто на дно духовки поставить ёмкость с водой на 15'?

[@user-ju3wt4nr2m]

Здравствуйте! Это отдельно взятая мука, так как в видео автор озвучивает те же граммы при замесе уже теста, что и в рецепте прописаны. Да, как раз ёмкость и ставят с горячей водой, у кого в духовке нет функции пара.

[@user-xb8ls2pm6w]

В протвинь наливаете воду и под хлеб ставите.

[@Olga-Ko]

нужен рецепт бородинского на закваске. Напишите вариант пересчета опары, пожалуйста

[@SvetaGlebova]

Бородинского еще нет, но могу предложить хорошую альтернативу kzbin.info/www/bejne/hmjQoKSuo9ygjs0

[@LiliyaSmv]

Здравствуйте! Муку на опару берёте из общего количества? Спасибо!

[@tatbow7518]

А можно использовать солодовый экстракт???😊😊😊

[@SvetaGlebova]

Пробуйте!

[@user-nr7jr4ni4d]

Доброго здоров'я,Світлана.Я живу в Івано-Франківську,де можна купити солод?

[@SvetaGlebova]

Я вбивала в интернете - Купить солод для хлеба в Украине и выскакивает сайт и выбираете, но лучше всять более светлый как мед.Я купила еще два года назад 2 л. и у меня его еще 1.5 л.

[@user-nr7jr4ni4d]

@@SvetaGlebova Дякую Вам,всього доброго!

[@user-ge4zq3up2c]

А если солод сухой то сколько его нужно добавить

[@user-er4xz8sz5i]

Добрый вечер,какой вес у хлеба ???

[@user-gu1eh3cg5y]

Скажите пожалуйста, если использовать сухой ферментированный солод, его нужно заваривать горячей водой?

[@SvetaGlebova]

Светлана скажу честно я его никогда не использовала, прочитайте в интернете подсказки.🌸

[@user-hx6yk8ko4u]

Нет,не нужно. Я пекла и с сухим и с заваренным,разницы никакой.

[@user-rh5fj2fd6o]

А где брать этот солод, никогда не видела, пока найдешь и перехочится печь!

[@SvetaGlebova]

Смело готовьте без него!

[@user-xx1fr1km4g]

Спрашивайте в магазинах, где продают все для пивоварения. Я там нашла.

[@user-gu1eh3cg5y]

Здравствуйте. Можно ли заменить свежие дрожжи на сухие быстродействующие? И если можно, нужна ли в этом случае опара?

[@ANDRON69]

подскажите пожалуйста... вот пеку хлеб из муки высшего сорта на поду, все нормально пропечен . но.. плотный тяжелый почему так ?

[@user-we6tm2sx6v]

Мука пшеничная какого сорта? Спасибо за ответ.

[@SvetaGlebova]

высший сорт можно цельнозерновую

[@user-fx9cb6wc6c]

а если делать на закваске, сколько ее брать и количество опары?

[@SvetaGlebova]

На две буханки беру 300 грамм опары, вы как закваску кормите?

[@user-fx9cb6wc6c]

@@SvetaGlebova Для просто подкормки 1.1.1 , если пеку, то на опару 1.2.2

[@SinisaTrbs]

Привет из Сербии! Извините пожалуйста, можете мне обяснить что значить "готовить паром"? Как это сделать? Я не знаю 100% русский язык 😢

[@serhiylobkov1004]

В металическую ёмкость наливаете немного кипятка, и ставите на дно духовки.

[@user-kp4pf2fp5m]

Хлеб вчера приготовила, не понравился. Неделю назад делала с дрожжами 10 гр прессованных, а 15 очень много и воды много. Хлеб очень мягкий, рыхлый, а мне нравится плотный.

[@user-gu1eh3cg5y]

Светлана, здравствуйте. Пекла хлеб по вашему рецепту. Рецепт удачный. Только хотела спросить, духовку необходимо увлажнить-когда форма уже стоит или предварительно сбрызнуть водой. И что значит-первые 15 мин.с паром? Тоесть необходимо еще несколько раз увлажнить. Но как же правило-в начале выпечки духовку не открывать🙄

[@user-gu1eh3cg5y]

Я так и не получила ответ на мой вопрос🙄

[@user-ek1to4up3i]

​@@user-gu1eh3cg5yПопробую ответить вам:Вместе с хлебом ставите на дно духовки ёмкость с водой, через 15 мин.убираете воду и продолжаете выпекать.

[@user-rj9fj3ir4p]

​@@user-gu1eh3cg5y поставьте миску с водой вниз духовки на первые 15 минут выпечки хлеба. Потом уберите воду. Это и есть "с паром".

[@user-ge3th5ch7s]

А сухой солод можно?

[@SvetaGlebova]

Можно😊

[@user-ge3th5ch7s]

@@SvetaGlebova спасибо

[@user-mg5ug8oz4x]

А такой солод где модно приобрести?

[@SvetaGlebova]

Я покупала в интернете на украинском сайте, где вы живете?

[@user-hx6yk8ko4u]

На Вайлдберриз.

[@NataschaW2323]

А где брать солод?

[@SvetaGlebova]

Я купила в интернете, но можно и без него

[@NataschaW2323]

@@SvetaGlebova Спасибо за ответ. Я живу в Германии, здесь, наверное, нет солода Буду печь без него

[@user-ff6me2xz9t]

А без солода не то?)

[@SvetaGlebova]

Если нет то можно не добавлять

[@VALENTINA24111957]

Светочка, извините, не могу найти рецепт под видео.

[@SvetaGlebova]

Рецепт ============================== Опара ----------------------------------------------------------- вода / теплая / - 80 мл. сахар - 1 ч.л. мука пшеничная - 3 ст.л. дрожжи прессованные - 15 г. ---------------------------------------------------------- Основное тесто ---------------------------------------------------------- вода теплая - 220 мл. мука пшеничная - 250 г. мука ржаная цельнозерновая - 200 г. солод бакмальт - 1 ч.л. мед - 1 ст.л. или 30 г. рафинированное масло - 2 ст.л. или 25 мл. соль - 1.5 ч.л. или 10 г. кориандр молотый - половина ч.л. ----------------------------------------------------------- Выпекать хлеб в предварительно разогретой духовке при 200С первые 15 минут с паром, на среднем уровне при режиме верх - низ или конвекция и еще 30 минут без пара, остудить на решетке. Удачной вам выпечки и будьте здоровы!

[@user-hy5yq4cv3x]

Светлана,но ведь мёд нельзя нагревать или я не права,никогда не беру медовики и пр.,

[@NataschaW2323]

Ничего не будет от ложки меда... Сейчас пишут, что не попадя. Верить нельзя. Сегодня пишут, что вредно, завтра напишут, что ничего страшного.

[@adfrf9834]

ОНА ЖЕ НЕ НАГРЕВАЛА А ИЗМЕРЯЛА

[@alikvinokur2847]

Не берите дурного в голову... 🤦‍♂️🤦‍♂️🤦‍♂️🤦‍♂️

[@user-id3se5uc7n]

Нагревать можно,кипятить нельзя)