Готовим пышные (высокие) японские панкейки. Рассказываю все нюансы с которыми столкнулась. Делаем несколько попыток! Ингредиенты (выход 6шт): 2 яичных желтка (вес яиц 58-60г со скорлупой) 15г молока 10г раст. масла 50г сахара 1ч.л ван. сахара 30г муки 3 яичных белка 0,5ч.л разрыхлителя щепотка соли
@МаксимКалий-п6и5 жыл бұрын
Доброе утро Олечка поздравляю тебя с наступающим днём святого Валентина желаю счастья здоровья успехов удачи улыбок тепла будь всегда милой нежной и неповторимой все твои рецепты супер смотрю по несколько раз на день делай новые свои идеи по кулинарии буду ждать новых кулинарных рецептов напиши мне на одноклассниках Максим Калий Ст.Староминская мне 36 лет.
@ОльгаСтадник-и5щ5 жыл бұрын
Добрый день Ольга. В оригинальном рецепте соль в белки не добавляется, а туда идет 1ч.л белого уксуса.
@Little_evil_cookie5 жыл бұрын
Скорее всего в оригинальном рецепте использовали не обычную, а рисовую муку.
@chibi.k.o.39685 жыл бұрын
Вы правы, у японцев абсолютно другая мука, она больше похожа на крахмал, поэтому тесто получается воздушное и не оседает. Панкейки едят горячими, в основном на завтрак.
@Роза1505 жыл бұрын
Здравствуйте, попробуйте этот рецепт получаются пышными я готовила это не реклама канала 😀
@olhahryshyna60235 жыл бұрын
Был опыт, забавы ради. Проблема в муке. У нас она одна- хлебная, там же для кондитерских изделий более облегченная, с пониженным содержанием клейковины. Добавила крахмал кукурузный (на 100гр муки 10гр крахмала), все получается. Но так заморачиваться ради шести оладушек больше не буду. Спасибо большое!
@lulu-lululu82435 жыл бұрын
Я тоже самое хотела посоветовать. Если взять любую готовую бисквитную выпечку в магазине и почитать состав, то везде добавлен крахмал.
@maryaklm23784 жыл бұрын
Нельзя ли добавить картофельный крахмал?
@vishnevayt62794 жыл бұрын
@@maryaklm2378 сейчас хочу приготовить с крахмалом. напишу, потом
@КираЕлисеева-с6т4 жыл бұрын
@@vishnevayt6279 ну что готовили?как?
@vishnevayt62794 жыл бұрын
@@КираЕлисеева-с6т аааа, да, я забыла написать) первый раз приготовила с обычной мукой и они просели. не знаю, может из-за резкого перепада температуры. второй раз добавила крахмал, и всё получилось))))) + я тарелку нагрела под горячей водой, и когда готовила, накрывала их, только когда воду добавляла (1 чайную ложку). готовила по этому рецепту: kzbin.info/www/bejne/gGW5ioCEisxmh68. и, мне кажется, что они просели еще из-за того, что во взбитом белке сахар, а он тяжёлый, поэтому я немного изменила рецепт из видео (ссылка выше) к желтками добавляем сахар и горячее молоко, чтобы он растворился, а белки взбиваем с щепоткой соли. вот.. вкусно, но мне обычные панкейки нравятся больше
@Annyska745 жыл бұрын
Потому, что панкейки кладут на подогретую тарелку. Они оседают при перемене температуры. Кстати, омлет тоже кладут на подогретую тарелку.)
@tirineia38375 жыл бұрын
Спасибо за подсказку🌹
@RedpaX4 жыл бұрын
Аннушка до какой температуры греть тарелку? До 100с?
@АннаЛюбимая-ч4з4 жыл бұрын
@unikorn в микроволновке
@iy6504 жыл бұрын
У меня очень пышные получаются, но как только поднимаю крышку мгновенно сужаются в несколько раз. Что я делаю не так? 😭
@Annyska744 жыл бұрын
@@RedpaX Тарелка должна быть не горячей, теплой... Подогреть. Максимум до 50 градусов.
@Lili_mikh4 жыл бұрын
Так не люблю когда говорят " У всех в холодильнике есть"....
@8Virineja83 жыл бұрын
У кого-то и холодильника нет.
@Наджими-м4н3 жыл бұрын
+, у меня там только мышь и то на верёвочке и сухая
@rafidafarkhutdinova18732 жыл бұрын
ну если у вас нечего нет в холодильнике то это ваши проблемы )
@мандаринка-г9о2 жыл бұрын
Ещё в этом рецепте бы сказала манго и маракую взять😂😂😂😂😂😂😂😂
@ЕвгенияБерсанова11 ай бұрын
Яйца и молоко это самые популярные продукты которые есть в холодильнике у каждой хозяйки которая любит готовить. Если вы не любите готовить и у вас нет простейшего набора продуктов,ты зачем вы смотрите ролики кулинарии?)
@Цветкова-я2э5 жыл бұрын
Очень вкУКсно! Сделала только добавила как 40гр.муки половину крохмала и муки...получилось и не опали! Спасибо
@Basechkina4 жыл бұрын
Спасибо за видео! По личному опыту знаю что нужно жарить при очень очень низкой температуре минут 5-6 . При остывании не падают. Так же соблюдать температуру помещения)) всем приятного аппетита! 😛
@sunflower46124 жыл бұрын
А вы делали обычной мукой? Пшеничной?
@emptysoul46305 жыл бұрын
"За оригинал я взяла именно японский рецепт" *Заходит в описание* Но это же корейский.
@alicebiobiobiu69945 жыл бұрын
Спасибо, что хоть китайским не назвали ☻
@emptysoul46305 жыл бұрын
@@alicebiobiobiu6994 ХДДДДД.
@ХищныйХамстер5 жыл бұрын
Вот именно! Я не понимаю, когда то ли торопяться, или не внимательны, или немного необразованы что ли
@ОксанаКороленко-г7х5 жыл бұрын
Уважаемые, как хорошо, что вы все можете отличить корейский язык и иероглифы от японского ))) Обязательно надо умничать???))) какая разница японский или корейский 🥴
@emptysoul46305 жыл бұрын
@@ОксанаКороленко-г7х культура разная. Кухня разная. Корейский гораздо легче в изучении чем тот же китайский или японский. В то же время их легко отличать. Если есть в иероглифе что-то похожее на 0, то это корейский. Плюс, это немножко дезинформация. Достаточно? Ну и ещё, было бы вам приятно, если бы вас назвали не представителем вашей страны, а страны, в которой всё вышеперечисленное другое? Думаю, что нет.
@digitalart76725 жыл бұрын
Ваши видео всегда приятно смотреть! Кстати я делала такие же панкейки. Секрет нерастекания в том, что нужно класть сначала одну ложку, запечь, потом ещё одну, и так три раза. Ничего не растекается , но готовить дольше.
@IrinaVorobjova1374 жыл бұрын
Благодарю за Ваши очень ценные видео с проверкой рецептов! 👏🏻 С рецептом всё ОК. Действительно, мука отличается в разных странах. Иногда часть муки заменяю на кукурузный крахмал, где-то, 1/4 часть. Муку стараюсь брать итальянскую, твёрдых сортов пшеницы с содержанием белка не ниже 13-14 г на 100 г муки. Но всё равно, панкейки оседают при резкой смене температуры. В принципе, их и подавать-то надо с пылу, с жару... :-)
@Anastasia___.5 жыл бұрын
Готовила такие, с водой. Все получилось, были огромными, пропеклись. Но по вкусу получилось один в один как сладкие гренки)) А времени было потрачено значительно больше. Так что решила, что в следующий раз просто гренки сделаю) Муку, кстати, использовала мелкую, для тортов. В комментариях в советах писали именно ее взять. У меня при остывании не осели, если только совсем чуть-чуть.
@ВладаШик-р5ш5 жыл бұрын
Олинька тебе нужно выписать Нобелевскую премию за твой талант ,столько возни,мне кажется это не стоит того ,но твой талант я всегда ценю,с праздником тебя дорогая , подписщики не забывайте ставить лайк
@edabeztruda5 жыл бұрын
Спасибо большое )
@valerizu22254 жыл бұрын
Я добавляю ложку крахмала в тесто, т.к. поначалу тоже немного оседали. Ещё важно приноровиться с плитой, пламя огня должено быть слабее среднего, но не сильно слабым, чтобы панкейки хорошо "просушились" изнутри, тогда оседать не будут. У меня где-то с 3-4 раза получились как в японских роликах и не оседают даже на второй день. Я даже их разрезаю посрединке кулинарной нитью и перемазываю кремом или сметаной. Готовлю почти каждую неделю. Очень вкусно, если научиться, то влюбитесь в них. И вообще с первого раза редко получаются.
@ЛарисаСергеева-г2э5 жыл бұрын
Здравствуйте Оленька. Я тоже пробовала печь такие панкейки. Первый раз у меня получилось не понятно что. Второй раз я добавила разрыхлитель и немного кукурузного крахмала. Действительно когда они только со сковороды пышненькие, а потом всё равно садятся. Но это не страшно, вкус от этого не меняется. С утренним кофе думаю можно кушать. Спасибо большое за ваши труды и полезные видео🙂🙂🙂🤗💖
@РиммаТашамина4 жыл бұрын
Девочки! Приготовила из рисовой муки. Получились. На вкус бисквит. Нужно на медленном огне с каждой стороны печь по 5 минут. И они не оседают. Если осели значит не пропекли.
@murfeeve1665 жыл бұрын
Всё же в оригиналах видео не японцы, а корейцы :D
@peachmilk27494 жыл бұрын
Но эти панкейки японские
@satanist17294 жыл бұрын
@@peachmilk2749 А в оригинале корейцы, ок?
@АйсанаКахарман-к1ш4 жыл бұрын
@@satanist1729 И что;-;
@ekaterinaefimova21904 жыл бұрын
@@satanist1729 автор не особо внимателен был, но это не меняет факта, что рецепт - японский
@satanist17294 жыл бұрын
@@ekaterinaefimova2190 Рецепт японский. А в оригинале корейцы, ок?
@ДжамиляШустова5 жыл бұрын
Ещё в том году я делала такие,такие пышные получились,но как только сели за стол,они опали,стали как обычные оладьи, больше не хочу заморачиваться
@JusupovaLilya Жыл бұрын
Сделала - тоже сдулись. Но зато очень вкусные. Прям как суфле😋. Вот думаю, а что если добавить какао-порошок в эту смесь, или вместо сахара использовать сок какого-нибудь варенья🤔. Хочется верить, что это будет не менее вкусно🐱
@Rybakova-Pushkina Жыл бұрын
В белок добавить чайную ложку лимонного сока, растительное масло долой, часть муки заменить крахмалом)
@serafimkaliberty49945 жыл бұрын
Я не очень знаю японский, но кажется они брали вместо муки кукурузный крахмал..
@Шурік-ц2ч4 жыл бұрын
У вас такой приятний голос!
@torizhoss9685 жыл бұрын
Пекла по рецепту с разрыхлителем и без масла, с водой в сковородке и ни разу не оседали. Правда к белкам при взбивании я добавляю винный камень, чтобы они хорошо держали форму.
@EllineGang-qn2ri2 ай бұрын
Я пробовала, получилось неплохо, привкуса омлета, как говорят некоторые, нет. Но яйца сами по себе не очень. Белок льется как вода, не взбивается до крепких пиков, но и так можно сделать неплохие оладьи, правда, не такие пышные, но мягкие и нежные. В общем, мне понравилось
@natalyapanina28855 жыл бұрын
Здравствуйте Оля!я тоже пекла панкейки.вкус хороший.пекутся легко.но у меня тоже оседают.очень жаль.но у вас они ещё пышные.мои потоньше были.спасибо за рецепт Оля!удачи вам.
@ollol598110 ай бұрын
Попробуйте крахмала немножко добваить. Не должны осесть. В Японии пробовали эти панкейки: мне показалось в них есть крахмал, т.к. вкус очень напоминал бисквит, куда крахмал добавляют. Удачи!
@Leksi4894 жыл бұрын
У вас очень приятный голос - одно удовольствие слушать! Спасибо, что попробовали рецепт. Тоже собираемся, будем следовать Вашим советам.
@lyubasher60635 жыл бұрын
Оленька ,спасибо.Заинтересовали. А если добавить в муку крахмал кукурузный,думаю он должен держать форму. В Японии ,наверное,специальная мука продается для панкейков,с добавками.
@ЕленаБолякова Жыл бұрын
Сегодня попробовала испечь такие панкейки. Получились , но не такие, как на видео! Не такие пышные. Может добавить к тесту немного крахмала и он будет держать эту пышность?
@lalanew47494 жыл бұрын
Очень люблю ваши проверки! Голос прямо как у Флаттершай 😊
@АлисияЛисицына-ь3ь5 жыл бұрын
Есть мука для очень нежной выпечки,летом покупала шарлотку из неё пекла,реально другая текстура;)) Может и тут такую использовать?
@Viskonsi5125 жыл бұрын
Алисия Лисицына не подскажете что за мука?
@АлисияЛисицына-ь3ь5 жыл бұрын
@@Viskonsi512 по-моему "Рязаночка" называется,голубой пакет и слоненок нарисован..)) для особенно нежной выпечки... как-то так. Можно в интернете посмотреть,поискать:)
@АлисияЛисицына-ь3ь5 жыл бұрын
@@Viskonsi512 В "пятерочке" покупала!
@edabeztruda5 жыл бұрын
Я использовала Makfa, она у нас тоже считается для нежной выпечки ) Не помогло )
@АлисияЛисицына-ь3ь5 жыл бұрын
@@edabeztruda Ещё обнаружила вчера " Рязаночку" для жидкого теста,но я не знаю продаётся ли эта марка в Одессе...Но может кому-то пригодится)
@house20385 жыл бұрын
Спасибо за проверку! Интересно было посмотреть!)
@Andrey_Drobov4 жыл бұрын
Суперполезный ролик! Спасибо, автор! Если бы я его раньше посмотрел, не запорол бы партию теста.
@АйгульШамсутдинова-т2ж3 жыл бұрын
Такая же фигня((
@valoranimo5 жыл бұрын
Готовила такие. Да, у меня тоже осели, но лишь на 1/3. Нужно добавлять слой за слоем + у них специальная кондитерская мука они всё равно пышнее обычных оладей
@shirinmurodullaeva32824 жыл бұрын
Вы мне очень нравитесь из-за того что вы всегда говорите правду, а не как некоторые! 🤗🤩
@breeze92484 жыл бұрын
если я не ошибаюсь, на эти панкейки в магазинах Японии специальная смесь. Типа мука, но именно для этих блинов. Думаю жарят именно из нее. Также есть именно смесь порционная. Просто добавь молока и яйцо. Хотя и в первом варианте тот же рецепт, но видимо эти смеси чем-то отличаются.
@ОляПтица-ф3л5 жыл бұрын
Ролик понравился, спасибо большое!👍👍👍👍👍👍👍👍👍
@elenaimarek53325 жыл бұрын
вот не понимаю смысла таких блюд, по итогу все равно оладья, блинчики, но мороки ... Был бы вкус какой то новый, а так потеря нервов и времени
@ОлесяСоболь-у1к5 жыл бұрын
Elena Imarek плюсик👍🏼
@elenayuksa63855 жыл бұрын
...и еще миксер мыть. но идея - печь без добавления масла - мне нравится. экономнее, полезнее
@ИринаСолдатенко-ъ6б5 жыл бұрын
нет, они другие по вкусу, чем оладьи или блины - похожи больше на бисквит
@LukreziaBordzia15 жыл бұрын
совершенно согласна! лично для меня оладьи тоже морока, потому что стой над ними, жарь, пеки, над каждым заморачивайся... а до этого тесто. А тут столько возьни и не факт, что получатся, и почти 100% если и получатся по вкусу - внешне будут не але. Зачем? Хочешь оладьи - спеки обычные, это проще, хочешь нормальный бисквит - купи, все равно настоящий бисквит в условиях кухни и обычной духовки не получается.
@tatka08715 жыл бұрын
@@LukreziaBordzia1 , зря вы так про бисквит. В условиях домашней плиты всё очень прекрасно получается, просто нужно найти подход к своей духовке, пользоваться технологией приготовления и посмотрите ролики про бисквит ( девочки - кондитеры охотно делятся всеми секретами и ньюансами) и у вас дома получится великолепный бисквит. Удачи вам 🌹
@bronislavakaminskaya1065 жыл бұрын
Очень интересно! Продукты простые, а можно сделать что-то новенькое! Попробую как-нибудь. Только вот вымерять граммы и взбивать несколько трудоемко, но ради таково интересного результата можно заморочится. Как раз ещё По порции на двоих завтрак. И не затратный. Лайк!
@ПроститеПараточек5 жыл бұрын
У меня тоже опадали, так что я немного поизучала этот вопрос. Если вы использовали муку высшего сорта, то дело, скорее всего в ней - мало клейковины. Попробуйте 1-й сорт, она в принципе больше подходит для оладий, блинов и хлеба. Еще, как вариант, мука из мягких сортов пшеницы.
@ПроститеПараточек5 жыл бұрын
P.s. насколько я знаю, японцы (да и прочие азиаты) любят липкие и тягучие по консистенции продукты, могу предположить, что и пшеница у них изначально содержит больше глютена, или же в рецептах они не уточняют, какую именно муку используют - рисовая мука - это тоже мука
@ЕленаЛарина-ю2ю5 жыл бұрын
Делала ПП - вариант из рисовой муки с добавлением кукурузной, но на 4 яйцах. Так у меня даже тесто стало опадать, и последняя партия была значительно тоньше. Я накладывала ложкой 3 приема, жарила на очень маленьком огне с водой, пропеклись хорошо, высотой около 4 см, но пока все допекла, опали. В принципе вкусно, хотя хорошо чувствуются яйца, это не все любят. Мне давно хотелось попробовать, но больше печь вряд-ли буду, "не стоит овчинка выделки".
@ЕленаМихайлова-х7ц4 жыл бұрын
Доброго дня, сравнивала Ваш рецепт и тоже заметила, что с маслом падают. Да нужен рыхлитель. Кладу соду в желтки и виной уксус в белки, соль. Выпекаю не меньше 5 минут с каждой стороны.белки взбиваю до жестких пиков. Мука просто высшего сорта. Бывают первые три супер, остальные просто сильно отличаются. Но вкусно и это для моих детей прекрасный завтрак.
@7mirdobrota7775 жыл бұрын
Так что Оленька,пробуй по новой с рисовой мукой,или с мукой+крахмал 😇😇😇👌👌👌ждем,успехов тебе моя хорошая...👌👌👌🙏🙏🙏
@Татьяна-н8л3з4 жыл бұрын
у меня получилось, но тесто не совсем по этому рецепту. Не добавляла масло, и муку 50/50 пшеничная с рисовой взяла. И белки с сахаром (кстати с 30 граммами очень сладко, думаю 50 - это многовато) довела до стабильного состояния, что тесто не расслаивалось, пока стояло (раньше так случалось у меня). Но я думаю что тесто +\- просто должно быть воздушным. Пекла - как вы в одном варианте - под крышкой без воды, но на самом слабом огне и после переворачивания совсем выключила плиту и дала остывать под крышкой. Так я решила поиграть с резкостью перепада температуры. В итоге они подосели всего где-то 1\3 от пышности, которая была при выпекании. А за счет маленького огня время приготовления увеличилось и бока тоже пропеклись. А в качестве эксперимента один из панкейков в горячем виде пропитала 15 граммами молока - и для меня это показалось супер блаженством - люблю молоко и влажный бисквит)))) Спасибо за видео!
@ОльгаНгуен-м4щ3 жыл бұрын
Лайк, подписка. Белки лучше взбиваются, если предварительно положить в холодильник и хладить. 👍
@АнузаХалилова-э5б5 жыл бұрын
Спасибо за труды
@dmorfo43593 жыл бұрын
В одном видео о панкейках, автор рассуждала что азиаты в кафе скорее всего добавляют в свои панкейки промышленные стабилизаторы для выпечки. Что не очень удобно для домашнего рецепта, но объясняет, почему в домашних условиях этот трюк сложно повторить.
@СветланаЧудинова-ф6ф5 жыл бұрын
Все равно очень вкусно! Они пушистие и гораздо приятнее на вкус чем обычные оладьи
@Wanita_bonita5 жыл бұрын
Я много раз готовила и у разных японцев рецепты отличаются. И хорошо получилось не сразу, все равно опыт нужен. И часто говоря даже для моего муже одной порции теста маловато. Если готовить две ему хватает, а всем остальным нет. Если готовить ещё больше теста за раз оно под конец жидким становится. В итоге - это только себя побаловать, очень вкусно. Кстати по поводу крахмала, часть наверно можно заменить им, а полностью нет. И на видео уж точно не Крахмал
@ЛюдмилаМатыцына-щ3б2 ай бұрын
А если их по одному раскладывать? Тоже осядут?
@larisa60123 жыл бұрын
Вы абсолютно правы - ОПАДАЮТ ! Пробовала испечь из твердого сорта муки результат одинаков. Думаю может из рисовой ?
@ЕкататаПикатата4 жыл бұрын
Досмотрела до конца ваше видео...и не поняла почему с самого начала не было разрыхлителя? В "японском рецепте" тоже был разрыхлитель. Но в разрезе получились весьма пышные. Закралась идея сделать пирожные с кремом)))
@ЮляСомченко-ь8т3 жыл бұрын
Делала по другому рецепту, с медом ,но без раст,масла. С разрыхлителем. Все получилось
@АскарТахиров-е2ч4 жыл бұрын
У желтков ещё и категории есть???
@kiriena70573 жыл бұрын
А вот сейчас мука другая продается Французская вроде называется, для выпечки. Может с ней лучше?
@ЮрийЦарицынЪ4 жыл бұрын
может нужно делать на рисовой муке?
@АлександрПанин-ю2в2 жыл бұрын
металической лопаткой не царапаете скоровроды?
@наггетсыизмака5 жыл бұрын
В японии другая мука для выпечки, блинов, темпура и пр.
@HiccupandAstrid1232 жыл бұрын
У тебя хоть как-то получилась, Я 2 раза пыталась приготовить, и у меня некогда не получается( Хочу третий раз попробывать, надеюсь получится
@lestalesta67204 жыл бұрын
Любимый рецепт мужа, печёт давно,нам очень нравится.
@ЕленаЛарина-ю2ю4 жыл бұрын
Делала пару раз, сначала с мукой, потом на крахмале и без муки. Пока первые 3 жарила, остатки теста опали и вторая тройка получилась как оладьи. Вкусно, конечно, но "овчинка выделки не стоит", мороки много. На канале "Голодный мужчина" парень жарит их в формочках-колечках самодельных, классные получились, посмотрите.
@-yea_bro-3 жыл бұрын
Спасибо, хороший рецепт.
@АлинаКривнева5 жыл бұрын
делала по похожему рецепту, та же фигня (я на счёт опадания и сморщивания после выпечки), только хуже, у меня получалось, что они уже в сковородке падали и морщились((( хотя два раза пыталась) Вывод из таких панкейков я сделала такой: зачем парится с выпеканием ( воды налил, крышкой закрыл, аккуратно, не дыша, перевернул, опять воды, опять крышку, которую к тому же придется мыть после готовки) нафиг, я лучше спеку обычные. Их из того же теста выйдет по количеству больше, то есть никто не обидеться, плюс гарантированное эстетическое удовольствие))) И ещё взяла на заметку кондитерский мешок)))
@АлександрБондарчук-б1э5 жыл бұрын
Ольга, вы все делаете правильно!!! Но есть нюансы!!! Все надо делать быстро!!! Приготовили тесто, сразу выпекать!!! Накладывать тесто в два этажа!!! Вода при выпечке обязательна и не пару капель, а пару столовых ложек, (благодаря ей края не будут сырыми)!!! Естественно выпекается под крышкой!!! После переворачивания опять под крышкой!!! Подаются с пылу с жару пока не осели (просмотрел много видео на эту тему -- у них они тоже оседают!!!) И главное надо помнить, что это все-таки не оладьи, на одной сковороде много напечь не получится!!! Это все-таки десерт! kzbin.info/www/bejne/Y3WVZYaFqtp2sKM
@ОктябринаИванова-ъ6к5 жыл бұрын
Счастливые
@ЖаннаДавыдова-г4у5 жыл бұрын
Добрый день всем. Оля, постоянно смотрю твои ролики, ты такая умничка, пробуешь и эксперементируешь, чтобы добиться хорошего результата.А мы учимся на твоих ошибках, большое тебе спасибо. Олечка, огромная просьба, если сможешь, покажи ролик с приготовлением поповеров. Сама пробовала раз 10, не получается как показывают в интернете. Правда, когда делала первый раз, то из 12 штук получились 7, остальные повыпрыгивали из формы но внутри небыло пространства для начинки все склеилось. Беда беда, а очень хочется порадовать своих домочадцев. Может я что- то не так делаю. Заранее благодарю.
@Anastasia___.5 жыл бұрын
У Оли уже была проверка поповеров, причем в двух вариантах. Поищите.
@edabeztruda5 жыл бұрын
Добрый день, вот уже есть рецепт без масла kzbin.info/www/bejne/pHKmZWx6rsqabLc и с маслом kzbin.info/www/bejne/hoTEloSamraLfbc
@ЖаннаДавыдова-г4у5 жыл бұрын
Спасибо большое, сохранила рецепты, на выходных обязательно попробую. Потом отпишусь.
@nigarbagirova72735 жыл бұрын
Ваши ролики ВСЕ полезные! Конечно, лайк 👍
@anelik47105 жыл бұрын
Вся причина в муке. Когда была на Украине, обратила внимание, что мука с низким содержанием белка и не очень хорошего качества. Я покупаю муку с содержанием белка 12% и выше. Качество выпечки из такой муки отличается в лучшую сторону. Я пекла такие панкейки и внешне и на вкус они как бисквит. Ещё в обсуждениях рецепта, многие так и писали, что зачем их называть панкейками, когда это бисквиты. Я даже их выпекала в бисквитнице Принцесса (прибор фирмы из Нидерландов), тоже прекрасно получались. Ну и с яйцами не заморачивалась, какие были в холодильнике, те и использовала.
@СашаАндреева-е7х4 жыл бұрын
Ван.сахар обязательно?
@catherinasforz99474 жыл бұрын
Оля, спасибо вам большое за видео, но у меня к сожалению он не получился. Не дежрит форму, а так в полне вкусный. Но с таким же успехом можно приготовить оладьи. Надеюсь вы мне поможете, буду очень благодарна 🙏
@svetlanad.74394 жыл бұрын
Эти панкейки нужно делать формочках- кольца или самим сделать из пергаментной бумаги, тогда они получаются высоким.
@Nookatkulinariya5 жыл бұрын
Спасибо 🤗
@redroksi76855 жыл бұрын
может там рисовую муку используют?
@gotteskind77762 жыл бұрын
В одном ролике видела..что сначала размазывают на сковороде,как только как блинчик почти готов…поверхность как у блинчиков…добавляем ещё тесто горочкой,и потом ещё раз…тогда они будут высокие ,пышные и пропекутся.
@anastasiama39884 жыл бұрын
Азиаты используют рисовую муку, это даже можно увидеть на видео, тк мука намного белее пшеничной. Рисовая мука более мелкого помола, и она легче, поэтому у вас получалось другое тесто на начальных этапах.
@maksimmaksim60324 жыл бұрын
cake flour (мука высшего сорта - менее 1 стакана + 2 столовые ложки кукурузного крахмала = 1 стакан муки для тортов/ - и то не факт, что такая мука для тортов соответствует тому , из чего готовят японцы.Кукурузный крахмал, добавленный в муку, предотвращает формирование клейковины. В любом случае спасибо за то, что не пришлось заморачиваться самой.
@ЕленаБаканова-х5ь4 жыл бұрын
А я расстроилась! Думала , что только у меня " худыми" становятся. Короче, нужно как в детстве бабушкины блинчики. Со сковороды и сразу в рот!
@ДЮША-о8г5 жыл бұрын
Мне кажется, что у них мука другая. И зачем нам столько возни ? Уж лучше наши оладьи сделать.
@Narsimoon-r8y4 жыл бұрын
У них мука для тортов. Она с крахмалом смешана
@другкоторыйнекуриттравку4 жыл бұрын
Они готовятся 20 минут от силы, гораздо вкуснее, похожи на суфле. Сама такие готовлю постоянно. Все получается.
@НинаАнели5 жыл бұрын
В общем итог один либо делать обычные блины, оладьи не заморачиваясь. Либо делать полноценный бисквитный торт(крем сделать в торте минут 5-10), да и выглядеть торт будет намного презентабельнее опавших оладьей. Кстати пробовала сделать оладьи из йогурта тоже ничего особенного из этого не вышло, те же яйца только в профиль.
@АлександрПанин-ю2в2 жыл бұрын
Крахмал нужно добавить чтобы он не опал.
@ДианаКим-е6ь4 жыл бұрын
Не знаю что с вашими руками но у моей сестры (ей 16 лет, готовить почти не умеет ) с первого раза получилось, а если вы про то что они осядают, то скажите чего вы ожидали от безе или же как кто то ниже говорил нужно на подогретую тарелку ставить
@lavendermoon69084 жыл бұрын
обычно в таких рецептах используют не обычную муку, она называется cake flour, она другого помоложе, наверное поэтому консистенция в начале была другая.
@GreenBox_20135 жыл бұрын
Спасибо. Это ж сколько вы продуктов спасли?😃
@АннаНежная-ы2ж5 жыл бұрын
Красиво это конечно важно, но ещё важно, чтоб было вкусно, просто и быстро 🥰
@steeerbeeen4 жыл бұрын
А можно вместо разрыхлителя соду положить?
@АлёнаКоломиец-з9ы5 жыл бұрын
На канале - ПП и ЗОЖ - ЯПОНСКИЕ ПП ОЛАДЬИ . Оля , если интересно посмотрите . Заморские панкейки так же оседают ) . Шикарное восхищение ими только первые секунды после их перемещения на тарелку ).
@Otri2x3 жыл бұрын
Попробуй использовать рисовую муку.
@octyabrina635 жыл бұрын
Они очень вкусные, не похожи на оладьи, мне не досталось, но у меня тоже осели. Были такие пухлые, и прям на глазах осели. Пекла в духовке, тоже осели
@Satira_1565 жыл бұрын
Я так думаю, что поскольку тесто-суть бисквит, то ему надо давать остужаться при естественном постепенном снижении температуры, так же, как мы не достаём бисквит из духовки сразу, иначе, он опадает. Словом, выпекаем панкейки на противене с двух сторон, а сковородку убираем ждать жареную картоху!))))))))
@АннаПетрова-й5я5 жыл бұрын
Повар от бога 😍
@elenaimarek53325 жыл бұрын
Ольга, приготовьте торт "Свеча на ветру", он есть у Ольги Матвей, моя знакомая испекла, всё получилось. Но у Матвей как то всё мудрено в объяснениях, у меня терпения не хватило. Может вы как то сможете проще объяснить?)
@MademoiselleNatali3 жыл бұрын
Никогда не пеку «заморскую выпечку» по причине того что у каждой нации есть свои фишки. Уже много раз в этом убедилась
@Vladislava_2225 жыл бұрын
Доча их обожает . Вот только их кушать нужно только сразу после приготовления. Так же опали как у вас . А к вечеру немного подсохли . Это идеальный рецепт приготовил и сразу сьел. Вкусно но не практично
@user-vt2dc5bc6h5 жыл бұрын
Что бы не опадали добавляют 40% крахмала и 60% муки
@katherin91194 жыл бұрын
А какого?Кукурузного или картофельного?
@TheLastOneOnTheEarth4 жыл бұрын
@@katherin9119 скорее всего кукурузный
@velolis31594 жыл бұрын
Даже с таким вариантом оседают,делала я с кукурузным крахмалом,но все равно,не держатся.
@НатальяСуворова-л9р5 жыл бұрын
Красиво. Хорошо что не умею такое готовить
@ЮрийЧернов-к3с5 жыл бұрын
Я не готовила их, но видео классное
@Светаабаза5 жыл бұрын
Вы молодец. В оригинале тоже они начинают оседать.
@КатяУланова-г3ф5 жыл бұрын
Не кладите друг на друга, это не наши блины. Готовила, очень понравились.
@DiDeevastar4 жыл бұрын
в основном они делаю на рисовой муке,а в нашем случае добавление крахмала ...и вуаля готовый ,красивый продукт, но лично мне наши оладьи ничем не уступаю заморским панкейкам
@alisayakubova13725 жыл бұрын
Спасибо🙏💕 за рецепт, 🌹🌷💐
@АннаПетрова-й5я5 жыл бұрын
Ольга попробуйте проверить рецепт суши торта как он получиться интересно
@ПаоаолулвлЖевнежыще4 жыл бұрын
Готовила суши торт Филадельфия. Очень вкусно
@НинаОносова-т2о4 жыл бұрын
Здравствуйте. Я тоже готовила японские панкейки, сначала они отлично поднялись, а потом опали, не знаю почему...
@laylalayla46355 жыл бұрын
Очень часто готовлю японские панкейки, у меня тоже тесто растекается, сначала очень пышные, высокие, а потом опадают. Может действительно все дело в муке? Наша семья их очень любит. Получаются нежными и воздушными