Что НЕЛЬЗЯ делать, когда готовишь капкейки?

  Рет қаралды 322,752

Кейко – больше, чем Pauline School

Кейко – больше, чем Pauline School

Күн бұрын

Пікірлер
@Todayiscrossstich
@Todayiscrossstich Жыл бұрын
Чтобы не оседали, я заменяю часть муки на кукурузный крахмал. Например, муки по рецепту нужно 270 гр, я кладу 230-240 гр муки и 40-30 крахмала. Тогда можно открывать духовку и капкейкт не опадают.
@kadyr9424
@kadyr9424 4 ай бұрын
Спасибо за подсказку про крахмал.❤
@Урсова.А.С
@Урсова.А.С 2 жыл бұрын
Коротко, ясно, важно. Спасибо Автору канала!!! Я всегда старалась печь без нюансов, но оседание шапочек у меня случалось постоянно (Вы были правы - лучше набраться терпения и не открывать духовку раньше положенного... Всë было так очевидно!). Остальных проблем в выпечке у меня нет: духовка старше меня самой, но выпекает равномерно (живу с бабушкой, у нас газовая), а выпекать маффины я привыкла не в бумажных формочках, а в стальных, застеленных мятым пергаментом на дне (лично мне такими они кажутся, что-ли, естественными 🤷‍♀️). В любом случае - видео было полезно!!! Пожелаю успехов в творчестве!!!)))
@НебожинськаОльга
@НебожинськаОльга 3 жыл бұрын
Спасибо! Как хорошо что вы показываете ошибки, и гравное их ришение! ❤
@ТамараМамадалиева-в1у
@ТамараМамадалиева-в1у Жыл бұрын
Огромное спасибо за советы. Благодарю вас за то что вы делетесь с нами своим опотом.❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
@МаринаРемизова-ж2и
@МаринаРемизова-ж2и 2 жыл бұрын
Классное видео!!! Все четко и по делу 👍
@TATIANA-lh7qo
@TATIANA-lh7qo Жыл бұрын
Добрый день Паулина, благодарю вас за полезные советы,Мира и всех благ.❤🕊🕊🕊
@ОЛЬГАВОРОНЧИХИНА-ж7щ
@ОЛЬГАВОРОНЧИХИНА-ж7щ 3 жыл бұрын
Спасибо за видео! Для меня, как, для начинающего кондитера, очень актуально.
@Надежда-ю6о7е
@Надежда-ю6о7е 7 ай бұрын
После того как учла все, получилось все прям идеально🙂
@mariabelenkaya8579
@mariabelenkaya8579 Жыл бұрын
Спасибо! Готовлюсь делать
@ОлькаО-ч4ш
@ОлькаО-ч4ш 2 жыл бұрын
Спасибо большое, теперь знаю ответы на свои вопросы. 😊
@НаташаНаташа-ж2и
@НаташаНаташа-ж2и 2 жыл бұрын
Спасибо большое за советы)))
@кот_в_шляпе-б8л
@кот_в_шляпе-б8л 2 жыл бұрын
Спасибо
@ИраКио
@ИраКио 3 жыл бұрын
Советы конечно хорошие, но, если конвекция не отключается. Надо же и этот аспект учитывать. У меня не отключается конвекция, капкейки пеку от 150 до 170 градусов в зависимости от теста, прекрасные капкейки получаются, без выпуклых шапочек, и не опадают, с духовкой "договорилась", даже дрожжевая выпечка шикарная и мягкая.
@sanalikulova9182
@sanalikulova9182 2 жыл бұрын
Я полностью с вами согласна, всё нужно учитывать и испечь с конвекции . Ну и отлично, ваша информация, очень кстати, знакомая тоже этот вопрос задавала , у неё тоже конвекция не отключается . Спасибо !
@NureKlen
@NureKlen 2 жыл бұрын
А у меня вообще древняя духовка, никаких там режимов нет, кроме как режим "гадание на пропекание и неподгорание"
@ІринаШарандо
@ІринаШарандо Жыл бұрын
А дрожжевое тесто вы тоже с конвекцией печете?
@ИраКио
@ИраКио Жыл бұрын
@@ІринаШарандо конечно, конвекция то не отключается, от слова "совсем". Дрожжевую выпечку пеку в предварительно разогретой духовке при 160 градусах, очень хорошая выпечка получается.
@ТатьянаЕгоровна-ъ1я
@ТатьянаЕгоровна-ъ1я Жыл бұрын
​@@sanalikulova91821:51
@sanalikulova9182
@sanalikulova9182 2 жыл бұрын
Спасибо, быстро , чётко
@Nadi_i20
@Nadi_i20 Жыл бұрын
Спасибо 🤗
@ВикторияЛебедева-к6й
@ВикторияЛебедева-к6й 3 жыл бұрын
А как правильно хранить капкейки? И сколько срок хранения?
@ЛюблюТворчество
@ЛюблюТворчество 2 жыл бұрын
Думаю что в закрытом контейнере в холодильнике можно хранить как минимум 3 суток
@ЯнаЦепенкова
@ЯнаЦепенкова Жыл бұрын
Кто-нибудь знает что за духовка у автора видео? 😍 подскажите, пожалуйста!
@musendra9688
@musendra9688 Жыл бұрын
У меня духовой шкаф от зануси. Выпечка изумительная. У неё тоже духовой шкаф, а вот какой не знаю.
@lulupuma5912
@lulupuma5912 3 жыл бұрын
Да, у меня тоже конвекция вместе. Не отключается! Но получаются по разному!
@Kirill89014
@Kirill89014 Жыл бұрын
У меня горкой получаются, но не такой красивой горкой, а как будто палец из середины вылезает😂. Край нормальный, а самая серединочка столбом стоит, потом морщится, когда остывает и похожа на попу куриную😂. В газовой духовке такой проблемы не наблюдала.
@User-by2pu
@User-by2pu 3 жыл бұрын
А как быть с газовыми духовками, где нет ни верха, ни конвекции. В некоторых моделях есть вентилятор и тот не отключается.
@ЮлияГорбунова-ы8й
@ЮлияГорбунова-ы8й 3 жыл бұрын
Придётся сменить духовой шкаф так и безопаснее и легче работать...
@tastyplanet6506
@tastyplanet6506 3 жыл бұрын
Я обычно в таких случаях ставлю температуру выше. Вообще просто поэксперементировать. У меня газ духовка, беж конфекции, я всегда пеку бисквиты и капкейки на температуре 180-200 градусов. Все супер)) без горок)
@616asiangirl
@616asiangirl 2 жыл бұрын
На самый минимум огня пекла раньше но дольше пеклись чем в обычных
@ЕленаДрозд-й2ц
@ЕленаДрозд-й2ц 2 жыл бұрын
А в чем проблема если они отходят от капсулы ? Не поняла ?
@prayaratmirovskaya6716
@prayaratmirovskaya6716 2 жыл бұрын
аналогично, не считаю это проблемой как и то,что они поднимаются шапкой
@Ксения-ч7о9г
@Ксения-ч7о9г Жыл бұрын
На вкус это не влияет, но технология приготовления значит была не правильной. Если отходят, значит, вы перевзбили масло
@barbigirl3367
@barbigirl3367 2 жыл бұрын
Здравствуйте. У меня наверное глупый вопрос, капкейки подавать гостям без формы или с формой и как вытащить из формы
@malyavkastacy
@malyavkastacy 2 жыл бұрын
В форме
@АйгеримХалмурзаева-з9в
@АйгеримХалмурзаева-з9в 2 күн бұрын
Мне не нравится капсулы они не удобные когда кушаешь надо с ложкой кушать а вот бумажные топчик снимаешь и кушаешь .😅
@marinapeseleva4837
@marinapeseleva4837 5 ай бұрын
Как быть когда сказано: ставить в хорошо разогретую духовку.
@ZhannaVashilo
@ZhannaVashilo 2 ай бұрын
Имеется ввиду не очень высокую температуру,а с температурой как положено,градусов170 ,например,просто ,чтобы сначала она прогрелась пустая минут двадцать,потом загружать туда выпечку.А не включил духовку и сразу ставят некоторые! Прогрейте ее ,только потом ставьте!
@Лия-ы8з
@Лия-ы8з Жыл бұрын
Чем отличается шапочка от горки? Мне нравятся с шапочкой а не плоские
@zylfyanasyrova3553
@zylfyanasyrova3553 Жыл бұрын
Не открывать духовку! До готовности 😂😂😂
@ВладиславаТуманова-ч3ъ
@ВладиславаТуманова-ч3ъ 3 жыл бұрын
Что делать если конвекциях не отключается ?
@АленаИванова-г8й
@АленаИванова-г8й Ай бұрын
При скольки градусах выпекать капкейки? У меня при 180 шапочка сверху выпирает
@РиммаПетрова-и2р
@РиммаПетрова-и2р Жыл бұрын
☕🥞
@Ice_lizik
@Ice_lizik 8 ай бұрын
Подскажите пожалуйста, почему на ванильных капкейках образуются трещины?
@АмирНусратов-р4й
@АмирНусратов-р4й Жыл бұрын
Можно вместо сливочного масла взять маргарин?
@ТатьянаАфанасьева-ъ9ъ
@ТатьянаАфанасьева-ъ9ъ 10 ай бұрын
Можно, я вот вообще растительное масло добавляю вместо сливочного . И всё прекрасно получается 😂
@ЖаннаКоролева-к1э
@ЖаннаКоролева-к1э 29 күн бұрын
Мне больше нравится добавлять растительное масло без запаха
@Kharis-Hib
@Kharis-Hib 2 жыл бұрын
Что делать если капкейки получаются сырыми внутри?
@Урсова.А.С
@Урсова.А.С 2 жыл бұрын
У меня такое случалось лишь два раза в жизни, но я могу кое-что Вам посоветовать: попробуйте поэкспериментировать с выпечкой маффинов, поставив противень с маффинами на деление в духовке выше или ниже. Возможно, что Ваша духовка слабая, или температура неравномерна внутри. Если же нет, то, возможно, Вы слишком рано достаëте маффины. Чтобы проверить их на готовность - стоит просто проткнуть один из маффинов зубочисткой: если зубочистка сухая (без следов жидкого теста, с маленьким количеством крошек на кончике), то они готовы, а если есть след неготового теста и вся часть зубочистки полностью покрыта рыхлыми крошками, то лучше оставить в духовке подольше до полной готовности (за вид маффинов боятся не стоит, так как место укола зубочисткой будет незаметно). Если Вы про то, что маффины подгорают сверху/снизу, а внутри они полностью сырые - то вариант, предположенный мною сверху, может быть верен. Надеюсь, что я ответила на Ваш вопрос и сказанное мной Вам поможет. Удачи Вам на кухне и в творчестве!!!)))
@Kharis-Hib
@Kharis-Hib 2 жыл бұрын
Маффины у меня не получаются как и тыквенные пироги, корочка нормальная пропеклась, но внутри сырая, конечно я использую зубочистки, они сухие.
@Kharis-Hib
@Kharis-Hib 2 жыл бұрын
Как будто я использую соду и уксус вместо разрыхлителя.
@Урсова.А.С
@Урсова.А.С 2 жыл бұрын
@@Kharis-Hib Хм... Может тогда дело действительно в духовке? Она у Вас старенькая?
@Kharis-Hib
@Kharis-Hib 2 жыл бұрын
Да, но бисквиты и печенье получаются хорошо.
@bhd9Gjv6Hjdg
@bhd9Gjv6Hjdg 3 жыл бұрын
Не открывайте слишком рано - а когда открывать то?)))
@пустьбудет-ф2ш
@пустьбудет-ф2ш 2 жыл бұрын
Ну, к примеру сказано в рецепте что печь нужно 20-25 минут, назад начит первые 20 минут вообще не открываем
@Tortik_cupcak_nsk
@Tortik_cupcak_nsk 2 жыл бұрын
Что такое конвекция :( И как понять верх-низ ??
@ekaterina6977
@ekaterina6977 2 жыл бұрын
Конвекция-это равномерный прогрев засчëт вентилятора. Не во всех духовках он есть. Обозначается значком пропеллер. Верх-низ, когда и верхний и нижний нагреватель.Иными словами, когда включена конвекция и верхнее нагревание, воздух нагревается более равномерно наверху, так же с нижним. Когда конвекция+верх-низ, то более равномерно по всей духовке. Режим верх-низ обозначается двумя полосочками сверху и снизу, конвекция+верх-низ-значком пропеллер между двумя полосочками.
@МаринаСпиридонова-к9э
@МаринаСпиридонова-к9э Жыл бұрын
А почему не кексы?
@Princessa0709
@Princessa0709 7 ай бұрын
Что делать, если у капкейков поднялось дно?
@jjjjjjjj8785
@jjjjjjjj8785 3 жыл бұрын
Вторая
@bhd9Gjv6Hjdg
@bhd9Gjv6Hjdg 3 жыл бұрын
Пейте воду перед озвучкой. Клацает во рту, слушать сложно.🤦🏽
@champi6555
@champi6555 2 жыл бұрын
😂
@МаринаРемизова-ж2и
@МаринаРемизова-ж2и 2 жыл бұрын
Вы токсик
@Donald-n2l
@Donald-n2l 2 жыл бұрын
У вас музыкальный слух 🤣
@cbetlanacbetlana9675
@cbetlanacbetlana9675 2 жыл бұрын
А вас читать не возможно.
@allyawinstew4661
@allyawinstew4661 Жыл бұрын
душнила
@НатальяКозырева-п9х
@НатальяКозырева-п9х 19 күн бұрын
Бред просмотрела,думала Америку открыла
@ЛарисаКоробова-ж6о
@ЛарисаКоробова-ж6о Жыл бұрын
Всегда готовлю капкейки на конвенции.Всегда.Не надо тут открывать Америку.Я даже не представляю как капкейки могут не получится.Простые по сути кексы.И ещё:никакого слив масла!Только подсолнечное рафинированое
@КАРОЛИНАКАРОЛИНА-ю3й
@КАРОЛИНАКАРОЛИНА-ю3й Жыл бұрын
Поделитесь рецептом пж)
@musendra9688
@musendra9688 Жыл бұрын
Да, тоже пеку только на подсолнечном масле и кексы
@oksanamorozova6728
@oksanamorozova6728 Жыл бұрын
Ментальні проблеми? Вирішила злобу вилити на дівчинку з капкейками ? Срам!
@ingas7543
@ingas7543 11 ай бұрын
Сушняк у автора
@ЯнаЦепенкова
@ЯнаЦепенкова Жыл бұрын
Кто-нибудь знает что за духовка у автора видео? 😍 подскажите, пожалуйста!
Самые ВКУСНЫЕ и НЕЖНЫЕ ванильные КАПКЕЙКИ - простой РЕЦЕПТ!
7:29
Школа Современных Десертов CAKEPRO
Рет қаралды 146 М.
The evil clown plays a prank on the angel
00:39
超人夫妇
Рет қаралды 53 МЛН
黑天使被操控了#short #angel #clown
00:40
Super Beauty team
Рет қаралды 61 МЛН
Tuna 🍣 ​⁠@patrickzeinali ​⁠@ChefRush
00:48
albert_cancook
Рет қаралды 148 МЛН
Обзор кондитерских насадок
20:12
Ольга Шлычкова
Рет қаралды 208 М.
Урок1. 1  Капкейки тесто
19:02
Оляля
Рет қаралды 49 М.
Классические капкейки | Крем-чиз на сливках | Как добавить начинку в капкейки
6:23
Fluffy soft lemon muffins! Easy Recipe
7:12
Кулинарим с Таней
Рет қаралды 5 МЛН
ВАНИЛЬНЫЕ КАПКЕЙКИ || ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
6:26
Готовим с Катериной!
Рет қаралды 427 М.
Perfect CREAM CHEESE for flower piping. Scalded cream cheese recipe. Cream cheese recipe.
19:20
Кремовые цветы Малиновка
Рет қаралды 2,2 МЛН
The evil clown plays a prank on the angel
00:39
超人夫妇
Рет қаралды 53 МЛН