Что НЕЛЬЗЯ делать, когда готовишь капкейки?

[@Todayiscrossstich]

Чтобы не оседали, я заменяю часть муки на кукурузный крахмал. Например, муки по рецепту нужно 270 гр, я кладу 230-240 гр муки и 40-30 крахмала. Тогда можно открывать духовку и капкейкт не опадают.

[@kadyr9424]

Спасибо за подсказку про крахмал.❤

[@Урсова.А.С]

Коротко, ясно, важно. Спасибо Автору канала!!! Я всегда старалась печь без нюансов, но оседание шапочек у меня случалось постоянно (Вы были правы - лучше набраться терпения и не открывать духовку раньше положенного... Всë было так очевидно!). Остальных проблем в выпечке у меня нет: духовка старше меня самой, но выпекает равномерно (живу с бабушкой, у нас газовая), а выпекать маффины я привыкла не в бумажных формочках, а в стальных, застеленных мятым пергаментом на дне (лично мне такими они кажутся, что-ли, естественными 🤷‍♀️). В любом случае - видео было полезно!!! Пожелаю успехов в творчестве!!!)))

[@НебожинськаОльга]

Спасибо! Как хорошо что вы показываете ошибки, и гравное их ришение! ❤

[@TATIANA-lh7qo]

Добрый день Паулина, благодарю вас за полезные советы,Мира и всех благ.❤🕊🕊🕊

[@МаринаРемизова-ж2и]

Классное видео!!! Все четко и по делу 👍

[@ОЛЬГАВОРОНЧИХИНА-ж7щ]

Спасибо за видео! Для меня, как, для начинающего кондитера, очень актуально.

[@ТамараМамадалиева-в1у]

Огромное спасибо за советы. Благодарю вас за то что вы делетесь с нами своим опотом.❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@ИраКио]

Советы конечно хорошие, но, если конвекция не отключается. Надо же и этот аспект учитывать. У меня не отключается конвекция, капкейки пеку от 150 до 170 градусов в зависимости от теста, прекрасные капкейки получаются, без выпуклых шапочек, и не опадают, с духовкой "договорилась", даже дрожжевая выпечка шикарная и мягкая.

[@sanalikulova9182]

Я полностью с вами согласна, всё нужно учитывать и испечь с конвекции . Ну и отлично, ваша информация, очень кстати, знакомая тоже этот вопрос задавала , у неё тоже конвекция не отключается . Спасибо !

[@NureKlen]

А у меня вообще древняя духовка, никаких там режимов нет, кроме как режим "гадание на пропекание и неподгорание"

[@ІринаШарандо]

А дрожжевое тесто вы тоже с конвекцией печете?

[@ИраКио]

@@ІринаШарандо конечно, конвекция то не отключается, от слова "совсем". Дрожжевую выпечку пеку в предварительно разогретой духовке при 160 градусах, очень хорошая выпечка получается.

[@ТатьянаЕгоровна-ъ1я]

​@@sanalikulova91821:51

[@Надежда-ю6о7е]

После того как учла все, получилось все прям идеально🙂

[@mariabelenkaya8579]

Спасибо! Готовлюсь делать

[@ОлькаО-ч4ш]

Спасибо большое, теперь знаю ответы на свои вопросы. 😊

[@НаташаНаташа-ж2и]

Спасибо большое за советы)))

[@ВикторияЛебедева-к6й]

А как правильно хранить капкейки? И сколько срок хранения?

[@ЛюблюТворчество]

Думаю что в закрытом контейнере в холодильнике можно хранить как минимум 3 суток

[@sanalikulova9182]

Спасибо, быстро , чётко

[@ЯнаЦепенкова]

Кто-нибудь знает что за духовка у автора видео? 😍 подскажите, пожалуйста!

[@musendra9688]

У меня духовой шкаф от зануси. Выпечка изумительная. У неё тоже духовой шкаф, а вот какой не знаю.

[@User-by2pu]

А как быть с газовыми духовками, где нет ни верха, ни конвекции. В некоторых моделях есть вентилятор и тот не отключается.

[@ЮлияГорбунова-ы8й]

Придётся сменить духовой шкаф так и безопаснее и легче работать...

[@tastyplanet6506]

Я обычно в таких случаях ставлю температуру выше. Вообще просто поэксперементировать. У меня газ духовка, беж конфекции, я всегда пеку бисквиты и капкейки на температуре 180-200 градусов. Все супер)) без горок)

[@616asiangirl]

На самый минимум огня пекла раньше но дольше пеклись чем в обычных

[@Kirill89014]

У меня горкой получаются, но не такой красивой горкой, а как будто палец из середины вылезает😂. Край нормальный, а самая серединочка столбом стоит, потом морщится, когда остывает и похожа на попу куриную😂. В газовой духовке такой проблемы не наблюдала.

[@кот_в_шляпе-б8л]

Спасибо

[@ЕленаДрозд-й2ц]

А в чем проблема если они отходят от капсулы ? Не поняла ?

[@prayaratmirovskaya6716]

аналогично, не считаю это проблемой как и то,что они поднимаются шапкой

[@Ксения-ч7о9г]

На вкус это не влияет, но технология приготовления значит была не правильной. Если отходят, значит, вы перевзбили масло

[@barbigirl3367]

Здравствуйте. У меня наверное глупый вопрос, капкейки подавать гостям без формы или с формой и как вытащить из формы

[@malyavkastacy]

В форме

[@lulupuma5912]

Да, у меня тоже конвекция вместе. Не отключается! Но получаются по разному!

[@ВладиславаТуманова-ч3ъ]

Что делать если конвекциях не отключается ?

[@АленаИванова-г8й]

При скольки градусах выпекать капкейки? У меня при 180 шапочка сверху выпирает

[@Nadi_i20]

Спасибо 🤗

[@Ice_lizik]

Подскажите пожалуйста, почему на ванильных капкейках образуются трещины?

[@zylfyanasyrova3553]

Не открывать духовку! До готовности 😂😂😂

[@marinapeseleva4837]

Как быть когда сказано: ставить в хорошо разогретую духовку.

[@ZhannaVashilo]

Имеется ввиду не очень высокую температуру,а с температурой как положено,градусов170 ,например,просто ,чтобы сначала она прогрелась пустая минут двадцать,потом загружать туда выпечку.А не включил духовку и сразу ставят некоторые! Прогрейте ее ,только потом ставьте!

[@АмирНусратов-р4й]

Можно вместо сливочного масла взять маргарин?

[@ТатьянаАфанасьева-ъ9ъ]

Можно, я вот вообще растительное масло добавляю вместо сливочного . И всё прекрасно получается 😂

[@Лия-ы8з]

Чем отличается шапочка от горки? Мне нравятся с шапочкой а не плоские

[@bhd9Gjv6Hjdg]

Не открывайте слишком рано - а когда открывать то?)))

[@пустьбудет-ф2ш]

Ну, к примеру сказано в рецепте что печь нужно 20-25 минут, назад начит первые 20 минут вообще не открываем

[@Kharis-Hib]

Что делать если капкейки получаются сырыми внутри?

[@Урсова.А.С]

У меня такое случалось лишь два раза в жизни, но я могу кое-что Вам посоветовать: попробуйте поэкспериментировать с выпечкой маффинов, поставив противень с маффинами на деление в духовке выше или ниже. Возможно, что Ваша духовка слабая, или температура неравномерна внутри. Если же нет, то, возможно, Вы слишком рано достаëте маффины. Чтобы проверить их на готовность - стоит просто проткнуть один из маффинов зубочисткой: если зубочистка сухая (без следов жидкого теста, с маленьким количеством крошек на кончике), то они готовы, а если есть след неготового теста и вся часть зубочистки полностью покрыта рыхлыми крошками, то лучше оставить в духовке подольше до полной готовности (за вид маффинов боятся не стоит, так как место укола зубочисткой будет незаметно). Если Вы про то, что маффины подгорают сверху/снизу, а внутри они полностью сырые - то вариант, предположенный мною сверху, может быть верен. Надеюсь, что я ответила на Ваш вопрос и сказанное мной Вам поможет. Удачи Вам на кухне и в творчестве!!!)))

[@Kharis-Hib]

Маффины у меня не получаются как и тыквенные пироги, корочка нормальная пропеклась, но внутри сырая, конечно я использую зубочистки, они сухие.

[@Kharis-Hib]

Как будто я использую соду и уксус вместо разрыхлителя.

[@Урсова.А.С]

@@Kharis-Hib Хм... Может тогда дело действительно в духовке? Она у Вас старенькая?

[@Kharis-Hib]

Да, но бисквиты и печенье получаются хорошо.

[@РиммаПетрова-и2р]

☕🥞

[@Tortik_cupcak_nsk]

Что такое конвекция :( И как понять верх-низ ??

[@ekaterina6977]

Конвекция-это равномерный прогрев засчëт вентилятора. Не во всех духовках он есть. Обозначается значком пропеллер. Верх-низ, когда и верхний и нижний нагреватель.Иными словами, когда включена конвекция и верхнее нагревание, воздух нагревается более равномерно наверху, так же с нижним. Когда конвекция+верх-низ, то более равномерно по всей духовке. Режим верх-низ обозначается двумя полосочками сверху и снизу, конвекция+верх-низ-значком пропеллер между двумя полосочками.

[@МаринаСпиридонова-к9э]

А почему не кексы?

[@Princessa0709]

Что делать, если у капкейков поднялось дно?

[@bhd9Gjv6Hjdg]

Пейте воду перед озвучкой. Клацает во рту, слушать сложно.🤦🏽

[@champi6555]

😂

[@МаринаРемизова-ж2и]

Вы токсик

[@Donald-n2l]

У вас музыкальный слух 🤣

[@cbetlanacbetlana9675]

А вас читать не возможно.

[@allyawinstew4661]

душнила

[@oksanamorozova6728]

Ментальні проблеми? Вирішила злобу вилити на дівчинку з капкейками ? Срам!

[@jjjjjjjj8785]

Вторая

[@ЛарисаКоробова-ж6о]

Всегда готовлю капкейки на конвенции.Всегда.Не надо тут открывать Америку.Я даже не представляю как капкейки могут не получится.Простые по сути кексы.И ещё:никакого слив масла!Только подсолнечное рафинированое

[@КАРОЛИНАКАРОЛИНА-ю3й]

Поделитесь рецептом пж)

[@musendra9688]

Да, тоже пеку только на подсолнечном масле и кексы

[@ingas7543]

Сушняк у автора

[@ЯнаЦепенкова]

Кто-нибудь знает что за духовка у автора видео? 😍 подскажите, пожалуйста!