Чтобы бульон был прозрачным

#shorts #meat
Подпишитесь на резервный канал "Мясо" t.me/about_meat
На этом канале - архив видео с Анной.
Все про мясо от профессионального мясника.
На нашем канале #ВсеПроМясо
Про мясо рассказывает профессиональный мясник с более чем 10-летним стажем и хозяйка мясного магазина Анна Подоленчук.
Анна знает про мясо все! На 99%, потому что на 100% про мясо не знает никто.
Все, что Вы хотели узнать про мясо, узнаете здесь!
Посмотрите еще полезные видео на на нашем канале:
Ответы на вопросы ► • Банальный вопрос
Пакет на весах. Про обман ► • Пакет на весах. Про об...
"Холодец. Как правильно готовить холодец"► • Холодец. Как правильно...
"Дорогое дешевое мясо" ► • Дорогое дешевое мясо. ...
"Бюджетная буженина" ► • Буженина домашняя. Бюд...

[@user-sh2nv5by4d]

Царствия небесного тебе , добрая женщина ! 🙏🙏🙏💐💐💐💐

[@facebarbosa6873]

Она что умерла? Вы что такое желаете.

[@user-sh2nv5by4d]

@@facebarbosa6873 К сожалению , умерла ! Инсульт . А дети вылаживают ролики с ней , чтобы люди пользовались её советами . 😔

[@user-jp7rj3gb2e]

​@@facebarbosa6873умер человек. Что пожелать?

[@user-or3qx8tx1t]

​@@facebarbosa6873 да

[@user-fu9sw5ro5b]

Умерла к сожалению

[@zhanzhan9988]

Светлая память,чудо а не женщина,как жалко,что так мало прожила!но мы будем помнить ее всегда!

[@user-dr3qv2kw8g]

Неужели этого кто то может не знать.? Ведь это же элементарно

[@user-uh1em2kj9d]

​@@user-dr3qv2kw8gда, молодые хозяйки например

[@galinageschele227]

Светлая память Аннушке.😢Советы всегда хороши❤❤❤❤❤❤

[@user-fh7uv1sv7y]

Ни когда не закрывайте кастрюлю

[@TatyanaCherkasova]

​@@user-fh7uv1sv7yсовершенно верно! Не нужно закрывать кастрюлю крышкой

[@user-rl6zn2bu9x]

А что случилось то? Не похоже что человек болел... Если это так, то мои соболезнования. Приятная женщина...

[@user-if1ph6wx3b]

​@@user-rl6zn2bu9xинсульт

[@user-cu7uv3xn3c]

​@@user-rl6zn2bu9xеë нет почти 5 лет..., умерла в феврале 2019.

[@karinehakobyan7797]

Спасибо, Аннушка, что даже сейчас, слушая вас, можно почерпнуть много полезного для приготовления мясных блюд, исходя из ваших советов! Светлая память прекрасной женщине! 🙏😇🙏😋

[@user-xh4ie3ik4n]

А что случилось с этой женщиной?

[@karinehakobyan7797]

@@user-xh4ie3ik4n Несколько лет тому назад Анна внезапно скончалась от инсульта. Об этом поведала пользователей и подписчиков та милая девушка, к.- рая является не только оператором всех видео с Анной, но и, по ходу, задаёт ей наводящие вопросы по теме мяса, мясопродуктов и готовке мясных блюд. Дети Анны пошли навстречу пользователям, к.- рые изъявили желание и впредь пользоваться этими полезными видео с ее канала, и не закрыли канал. Светлая память Анне,- хорошему человеку и прекрасному специалисту,- профессионалу своего дела! 🙏🙏🙏😇☝️

[@user-ep6lj7pu1w]

​@@user-xh4ie3ik4nумерла от инсульта 😢😢😢

[@user-xh4ie3ik4n]

@@user-ep6lj7pu1w Жаль, печально . Спасибо за информацию.

[@user-yu7se8xz8s]

Боже мой! Как жаль. Молодая же. Не верится мне.

[@user-lc8oj6eg9s]

Светлая память светлой женщине.

[@user-rq3hm3xv5f]

Вы о чем?!

[@user-zs9tv2lt3q]

​@@user-rq3hm3xv5fОна уже умерла.

[@turbodizel_4x4]

@@user-rq3hm3xv5f Этой прекрасной женщины давно нет с нами...((((

[@user-lk3md9vt4e]

5 лет уже,инсульт😢

[@user-td4bd5ev4v]

​@@user-lk3md9vt4e28 февраля 2019 г.

[@user-ll1li9ry6h]

О Аллах, не знала что её нет. На каждый ролик ставлю до сих пор лайк. Какая красавица, умница.

[@user-tz8to6js6d]

А я сливают воду после закипания, ещё раз мою мясо и кастрюлю. Тогда почти совсем нет пены. Довожу снова до кипения и дальше на самом маленьком огне на ночь варить. Бульон всегда прозрачный получается. Всем вкусного холодца😊

[@user-po7ii3zj6x26]

Я долго вымачиваю мясо, несколько раз меняю воду, всегда прозрачный, ну и, конечно, не дать бурлить😊

[@irinazavadova486]

Я делаю тоже так же(замачиваю,меняя воду,затем довожу до кипения,сливаю бульон,промываю мясо и залив горячей водой,варю до готовности на медленном огне,лук добавляю почти в конце готовки,прямо с шелухой(хорошо помыть!))ВСЕГДА прозрачный и от лука золотистого цвета.

[@zlata_kukushkina]

Также делаю. На моём канале есть рецепт

[@user-sv9cu2ut3p]

Я читала о прозрачности бульона:всё уложить,залить водой,довести до кипения,немного дать прокипеть.Затем слить этот бульон,промыть мясо и затем уложить мясо уже уже в кипящую воду и на слабый огонь.И ещё-я люблю добавлять в бульон морковь и лук,прямо в шелухе.

[@user-bn1yz6il9t]

А у меня муж всегда варит холодец 😅, сам колдует над ним , такой вкусный получается и прозрачный , моя задача только косточки обсасывать когда он разделывает холодец . 38 лет живем с ним ни разу не варила сама. 😊

[@user-zy8tt2ck8c]

Светлая память прекрасной женщине!

[@user-mm3xu8rx5m]

Её нет 😢....а советы живут ! Спасибо!

[@user-uv9hf2ov1p]

Анечка, какая же ты добрая была, светлая память

[@valentinaavram6800]

Лук,марковку,черный перец горошком, лавровый лист,чеснок все это у нас в Молдове добавляют в холодец не для того чтоб был прозрачным а чтоб хододец был вкусным.Надо всю пену снимать и томить на маленьком огне без крышки.Это если из петуха делать.А если из свинины первую воду сливать промыть и заливать кипятком.Чтобы был красивый цвет добовляю несколько листьев луковой шелухи.

[@user-eh3cv7cw9t]

Кто умеет варить холодец,все так делают. Не только у вас в Молдове.

[@valentinaavram6800]

@@user-eh3cv7cw9t Может быть,но в ролике говориться что лук ,морковка стереотип для прозрачности.Я комментарий написала не для тех кто умеют ,а для молодежи ,которые только учаться готовить.

[@SvetlanaFedotova83]

Никогда не добавляю корнеплоды в холодец. Только мясо, вода, перец, лаврушка и при разливе чеснок. Зачем посторонние вкусы? Только мясо!

[@valentinaavram6800]

@@SvetlanaFedotova83 Кто как привык,морковка и лук собирают в себе свободные радикалы которые выходят из костей,потом их надо выбрасывать.И чеснок у нас тоже при варке добавляют,особенно если из петуха,никто при разливе не кладёт.

[@user-eh3cv7cw9t]

@@valentinaavram6800 Я не хотела Вас обидеть, знаю,молдаване готовят ооочень вкусно. И столы накрывают шикарно. Не все так умеют. А холодец,действительно,многие так готовят.

[@freelancermari39]

Пока человека помнят он жив.Спасибо вам за советы .Мы до сих пор смотрим .

[@vaterlo21]

Не обольщайтесь зря. Сколько бы вы не помнили и не говорили об умершем человеке, жива будет только память о нем. А вообще слишком много говорить о них не надо, им нужен вечный покой, не надо их тревожить.

[@UserUser-cr8oz]

Аннушка наша родная! Спасибо,что ты оттуда учишь нас .Тысячу раз тебе спасибо!

[@user-cn4wv7fi1j]

До сих пор, канал жив и Аннушка нам помогает . Светлая память. 🙏🏻❤️

[@user-xk2jc6xs9c]

❤❤❤светлому Человеку. Вечная память. Благодарим родных за канал❤❤❤

[@user-ul1hf8pz7j]

А что с ней случилось ?

[@user-pv2xi2vk9g]

Вспомяни Господи РАБУ БОЖЬЮ АННУ И СОТВОРИ ЕЙ ГОСПОДИ ЦАРСТВО НЕБЕСНОЕ ВЕЧНАЯ ПАМЯТЬ🙏

[@user-gt8ij6gr7m]

Светлая память.

[@user-lp4rg5vd7i]

Всю жизнь никогда не сливаю воду , ни первую не вторую. Достаточно хорошенько вымыть копыта горячей водой, затем ополоснуть холодной. И всегда холодец прозрачный. И лук с морковью ложу. С лука шелуху не убираю. Цвет потом красивый. И томлю 6-7 часов. А если крышкой не накрывать кастрюлю то половина жидкости за это время испарится . А то сливают, сливают бульон, и первый, и второй, а потом желатин добавляют чтобы застыл. У меня свой, проверенный временем рецепт, и набор продуктов не меняю. На кастрюлю 10-ти литровую - 3 свиных ноги, 1 голёнка, 6 хвостов, хороший кусок говядины и пол курочки. Ну и разумеется специи, чесночёк, лаврушка. Вот это настоящий Кубанский холодец.

[@life_blossom]

😊 как вы вкусно описали, обожаю холодец, не у всех идеальный. Скажите, пожалуйста, закладывать надо в холодную воду? Сделала скрин вашего рецепта. Спасибо Вам, приятной подготовки к празднику ❤

[@olgal5854]

А какие у вас пропорции с водой? Обычно говорят наливать на два пальца выше мяса, но не везде мясо в кастрюле лежит одинаково. С одного края получается на два, с другого на четыре, всегда боюсь перелить и что холодец не застынет.

[@user-lp4rg5vd7i]

@@life_blossom только в холодную воду

[@user-lp4rg5vd7i]

@@olgal5854 у меня 10-ти литровая кастрюля. Я холодца много варю по той причине, что у меня три дочери и старшая внучка уже замужем, но все работают и холодец всегда на мне. Сварю, разолью по контейнерам и потом им раздам.

[@user-bk8pu5fi5l]

Так жаль 😢😢😢 ... Почему хорошие люди так рано уходят ...😢😢

[@user-jo2bq7lo6h]

Я уже заметила что многие хорошие блогеры умерли ,думаю от зависти подписчиков не доброжелательных ...

[@lenavendina8750]

Потому, что они выполнили свою задачу на Земле!

[@scorpioha]

Хорошие люди быстро отрабатывают свою карму, то, для чего они пришли, и уходят, чтобы снова прийти с бОльшим опытом и в лучших условиях жизни. Или, если опыт закончен, уйти навсегда и соединиться со своей душой ТАМ

[@user-qc7xe8oe9e]

​@@lenavendina8750возможно

[@user-es7sh1ou1h]

А что с ней случилось?​@@scorpioha

[@user-oz9nl7wr2u]

Очень жаль Аннушку,жаль,что такой хороший человек,так мало пожил😢,светлая память. Смотря видео с ней,мы будем продолжать её помнить😊,вспоминать добрым словом.Всегда хорошие советы были,жаль,что таких продавцов,таких людей очень мало.

[@ll-eh8tr]

Я не знала что Ани нет,светлая память

[@lusilusiludmila9454]

Из вчерашнего опыта....варила курицу на малюсеньком огне. И при ОТКРЫТОЙ крышке. Бульон был как слеза. Решила проверить и накрыть крышкой. Огонь оставался мизерным, но под крышкой бульон стал мутным.

[@elenasancharovskaya598]

Все верно! Варим не накрывая крышкой!

[@lusilusiludmila9454]

@@elenasancharovskaya598 спасибо. Но мне всё равно не понятно....а как же варят в мультиварке? Там же крышка накрыта, а люди пишут, что у них бульон прозрачный?

[@user-sh3hc5fs8j]

​@@lusilusiludmila9454врут

[@elenasancharovskaya598]

@@lusilusiludmila9454 в мультиварке все иначе ! Если есть возможность проверьте лично ! И 100% в духовке все гораздо вкуснее, чем в мультиварке. Это уде я лично проверила!

[@lusilusiludmila9454]

@@elenasancharovskaya598 Вы студень в духовке варите?

[@user-xe7cq6yv2e]

Царство небесное р.б.Анны. ну я думаю, что за её доброту и любовь к людям Господь дарует ей райский уголок в своём царстве небесном.

[@user-hj8yf8sv9x]

Я никогда не понимала, для чего нужна эта прозрачность? Мне главное вкусно чтоб было!!!

[@user-yx5vs8wz9v]

У меня мама так варит. Добовляет лук. И на маленький огонь❤. . И Светлая память 🙏 Анне. До сих всегда бегу на канал, если нужно узнать какую нибудь хитрость😢

[@user-jn2xp8iv4g]

все правильно говорит,варить на маленьком огне,Светлая Память о этой женщине

[@user-zr5hw7yh8n]

Плотно закрывать НЕЛЬЗЯ. Помутнеет.

[@user-ct8os5jw4h]

Согласна, но мне сказали и я так делаю, крышку не закрывать полностью.

[@user-ey4hl7qp6v]

Тоже так варю и бегаю каждые 5 минут смотрю, чтобы не закипел 😊

[@user-cs7gr4px3y]

До того как холодец томить, надо с момента закипания убирать всю пену до тех пор, пока она не станет появляться.

[@user-rq3hm3xv5f]

Все правильно и варим 6 - 7 часов.очень вкусно и полезно....

[@user-ru3kz9vx7b]

Но сначала то нужно довести до кипения?

[@Silver-di9ps]

@@user-ru3kz9vx7b Конечно

[@user-vz7vu6tp5s]

Сначала надо замочить мясо и кости в холодной воде, чтобы отошла вся кровьь, а дальше все остальное

[@user-rq3hm3xv5f]

@@user-vz7vu6tp5s точно!

[@barbariska-25]

На 6 часов перед варкой замочить мясов холодной воде. Чтобы максимум крови с мяса сошло. Потом воду вылить, мясо промыть и потом уже варить. Пены будет минимум. И да, на маленьком огне. 8 часов и можно и больше. А морковь и лук только цвет дают, а не прозрачность.

[@katkozyavr]

То есть вообще до кипения не доводить? Или как закипел сразу убавляем на маленький огонь?

[@barbariska-25]

@@katkozyavr я мясо вымачиваю часов 8 в холодной воде. Обычно утром замачиваю и в течении дня раза три меняю воду. После ещё раз промываю куски, проверяю не осталось ли где чего ненужного, подчищаю ножиком подозрительные места. Заливаю чистой водой и ставлю на большой огонь. Закипит когда убавляю огонь до среднего и снимаю пену. Когда убедилась что пены больше не лезет то вот тут огонь на минимум. Добавляю лук не очищенный, но хорошо промытый. Морковь не чищенную но с отрезанным хвостиком. Солю. Лучше холодец ещё и на самую маленькую конфорку поставить. А уже за час до готовности лавровый лист и перец горошком. Обычно утром ставлю мясо замачиваться. Вечером ставлю варится, как раз все спать разошлись и никто не топается по дому. В 10 вечера поставила на огонь и в 12 могу идти спать с чистой совестью. Студень под крышкой на маленьком огне прекрасно сам до утра варится и не надо над ним чахнуть. А утром уже встала, выключила огонь всех завтраком накормила с кухни выгнала и давай разбирать студень по плошечкам.

[@user-rd7jo9gj8x]

ну конечно как закипит@@katkozyavr

[@user-db4im8iq8i]

Овощи аромат дают!

[@user-dv5gz3nn9x]

В мультиварки при температуре 90 - 91гр 8 часов

[@lenavendina8750]

Светлая память благородной женщины!

[@user-rl6hi7de3y]

Морковь с луком дают вкус, а после закипания надо снять пенку и убавить газ до минимума

[@miren-270]

И для прозрачного бульона мясо обязательно нужно замочить на ночь перед тем, как ставить варить холодец. Чтобы вышла кровь из мяса. И, естественно, на слабом огне варить. И будет светлый и прозрачный бульон😊

[@user-je4ug3uy7o]

Перед варкой обычно замачивают мясо дичи на ночь, потом сливают воду.❤😁

[@user-di1yq9hh8d]

Моя мама говорила,бульон должен млеть😊

[@svetavesna6407]

Как же точно старые люди говорили ,интересно всегда Моя бабуля когда показывали балет по ТВ ,говорила про мужчин ,,срамота, , а про человека без головного убора в прохладную погоду ,, пошёл косматком,,😂😂😂

[@user-lc5xy1hl2l]

Как так сделать, чтобы сделать? Если сделать самый тихий огонь всё равно чуть кипит?

[@YuliyaYa477]

​@@user-lc5xy1hl2l,надо отрегулировать так,чтобы бульон " дышал", он совсем не должен кипеть,даже тихо. И холодец будет прозрачнейший!

[@user-ov9hf1fv9f]

​@@YuliyaYa477Берите посуду не толстым дном и ставьте на самую маленькую комфорку,после закипания снять пену,огонь на минимум и прикрыть крышкой наполовину,если хотите больше бульона, ,а если хватает,то не прикрывать,пусть выпаривается.

[@YuliyaYa477]

@@user-ov9hf1fv9f , зачем ❓у меня итак холодец всегда вкуснейший и прозрачный.

[@user-re7qe4cr1i]

Светлая память, прекрасная женщина и настоящая женщина, жаль рано нас покинула.

[@user-go7tt3sq7f]

Простите, а что произошло?

[@user-re7qe4cr1i]

@@user-go7tt3sq7f умерла она, или инсульт или инфаркт, не скажу, сама из коментариев узнала, жаль очень, вот у нас алкаши в Луганске пьют каждый день не просыхая и живы, вот беда близким.

[@user-cq9qp2nl3c]

Прозрачный бульон будет, когда свежие продукты, а не залежалые😊

[@user-je4ug3uy7o]

И это верно ❤😁

[@shurkyshurky4328]

Нет

[@user-qk3qc5gb5v]

Всё правильно, мама тоже мне всегда говорила, что бульон должен томиться, а не кипеть и тогда бульон получается прозрачным. Вечная память р. б. Анне.

[@user-ee2qg9ie3q]

Анечка, какая же ты милая, открытая, чистая душа! Спасибо, люди, кто догадался не прекращать демонстрировать видио с этой невероятно-человеко любивым человеком. Если бы так относились друг к другу, то, я уверена, никогда не было братоубийственных войн на земле! Помним, любим Анну, хотя лично не знала никогда раньше. Царствие небесное! 😢❤😢

[@user-oz3mu5uo2u]

Светлая Память 😢!Очень умная добрая Женщина была !Вы Молодец правеельно сказали ,Холодец нужно варить на ,медленном огне!Я многое что от вас научилась!Спасибо вам за всё!!Помним Любим Скорбим 😔💖🙏🙏🙏Аннушка!!!

[@user-zj1yu8ce6j]

А что случилось,почему умерла,ведь молодая?😢

[@user-gx7di4sk4b]

Она мне так нравилась. Помним. Помним.

[@user-pm6gp8pw7f]

Вечная память😪😪🙏🏿🙏🏿🙏🏿🙏🏿🙏🏿🙏🏿🙏🏿🙏🏿🙏🏿🙏🏿

[@user-hu5dd2fz9f]

Светлая память Аннушке!

[@user-qz1yj1wz5d]

Я кладу 3 лаврушки, луковую шелуху. Чем больше, тем темнее янтарный цвет. Без крышки. И чеснок выдавливаю после отключения и отбора мяса в другую посуду, чисто в бульон. Отстоится, пока расщепляю мясо. Затем очень осторожно разливаю по тарелкам, не взбалтывать, и только через мелкое ситечко. Чеснок не должен попасть в тарелку.

[@user-tf7qr4uc9s]

Самое главное без крышки, иначе бульон ЗАМЫЛИТСЯ.

[@user-fm1pm7ge3w]

Я наоборот люблю резаныи чеснок в плошечки добавлять, чтобы хрустел на зубах.

[@user-og4lg2sp7i]

Для прозрачности главное варить без крышки.

[@yk8072]

Какая светлая женщина была!

[@user-zi8xx3qs7p]

Светлой памяти 🙏🙏🙏🌷🌷

[@user-wv4us4zy7q]

Эта женщина имела какое то магическое влияние,а именно,уважение к любому человеку.

[@user-jz1gw2bp9g]

Хроших людеи всегда забирает всевышнии раньше!!Спасибо ,что ты была!

[@user-vs2bt9sz1c]

Мне очень интересно,а как вы будете говорить на печке, ведь не везде есть ещё газ

[@user-bw5mw1kz9y]

Помню ставили чугун до вечера. Вечером делали холодец.

[@rimatews8843]

Люблю холодец! Спасибо, Аннушка! ❤❤❤❤❤❤❤

[@user-dh5fi8gy9e]

Хорошенько отмочить, несколько раз менять воду. Затем варим минут 10, вытаскиваем мяско хорошо промываем и ставим варить в новой воде, и потом после того ка сильно закипит, ставить на очень тихий огонь.

[@user-md8my9uh2q]

Она всегда делилась своими знаниями, человек высшего качества. Светлая память и спасибо.

[@user-un6rk5cm1k]

Это правда. Ещё хорошо первую воду слить

[@user-se1vp3kv4k]

Что случилось с женщиной не болела и умерла

[@user-qy7bc6ho7g]

​@@user-se1vp3kv4kинсульт 5 год уже как ее нет очень жалко 😢😢😢😢

[@user-su5nk2bf7j]

ПОМНИМ, ЛЮБИМ!

[@user-tz6qp7um9t]

Соболезную родным 🙏🙏🙏

[@user-fo9sk1xh9d]

Её нет😢так жаль,я даже незнала,когда что нибудь хочу узнать про мясо включаяю её канал,а сейчас по комментариям прочитала что её нет 😢такая молодая😢

[@user-sr6dz1xx5q]

Ну что с ней случилось? Всегда полезные советы от неё. Только узнала😢.

[@user-zw5dj6bq8l]

Все верно говорите ,именно так . А моркось для украшения можно пустить цвпточки ромашки 😊 декор такой сделать

[@svetade_va3270]

Украшают заливное,не холодец

[@elenaaleksandrovna3966]

Царствия Небесного. Вечная Память.

[@user-tm6hf6ti8r]

сильно зависит вода за кипела положи мясо и вари 2 часа на маленьком огне варить до полной готовности.

[@user-lq3iq8mk9f]

Это самое главное условие. Молодец. Правильно говорит.

[@user-qi9lp9ov7s]

Чудесная женщина ,светлая память 🙏🙏🙏

[@user-hh4jf6yc6y]

Ну,подскажите пожалуйста. Что с Аннушкой случилось? Такая Светлая Женщина.......

[@user-jt6fp7on4l]

Мы жили в общаге, ставили варить с вечера и до утра томился чуть чуть кипел а утром делали холодец, и был очень вкусный, лук добавляли всегда

[@user-xj2tc5yu1m]

Только сейчас нашла эту светлую женщину...читаю комментарии...😢 ну как же так!!! Очень жаль! Искренне соболезную родным и близким!

[@user-km8bn2ys9v]

Мы холодец в печи готовим, с вечера ставим как истопилось, а утром....просыпаешься от запаха на всю избу....лук и марковку ложу для вкуса❤

[@user-el5dv1hb2e]

Спасибо мы и не прозрачный любим

[@user-uv2cf4ej8n]

Вы умничка, спасибо вам ❤

[@juliaandr]

Все есть, а где взять маленький газ?

[@LVN-iu6mx]

Светлая память.❤❤❤

[@ninell111]

Варю холодец в медленноварке. Бульон прозрачный.

[@user-lw4ge6db3h]

Милая. Вечная память.

[@user-xo8ck5re4z]

Да , огонь должен быть очень тихий, но посолить мясной бульон обязательно и целую чищенную лукови обязательно.

[@iner5668]

Анечки уже нет, а она живëт в нашей памяти! 🙏🙏🙏

[@ipokrena]

Так да не так. Для начала моем мясо и ставим на огонь. Затем после закипания выливаем первый бульон, снова моем мясо и кастрюлю. Затем доводим до кипения, снимаем пену, добавляем лук и морковь, прикрываем крышкой, не закрываем плотно. И отодвигаем кастрюлю на край конфорки, чтобы кипело только сбоку. Именно этот прием, делает бульон прозрачным.Далее варим пять шесть часов. За 15 минут до конца варки, добавляем перец горошком и лавровый лист. Затем процеживаем бульон, разбираем мясо, мелко нарезаем чеснок и подготавливаем емкости. Кладем разобранное мясо посыпаем чесноком, немного соли, заливаем бульоном так чтобы было прикрыто мясо и продолжаем так раскладывать дальше. Затем снимаем с бульона пленку жира в кастрюле и продолжаем доливать бульон до края емкости. Крышками не закрываем, пусть остывают так. Когда студень начинает застывать, накрываем крышками и ставим в холодильник. Вот самый правильный студень.

[@FedorProtskin-wq5tl]

Этот Ангел варит Холодец святым на небесах. Человек жыв пока о нем помнят.

[@user-wc3nj7uv2z]

Лук и морковь для вкуса кладут в бульон, а не для прозрачности. 😊

[@krihna59]

Любимая всеми нами,помним ,и скорбим!!!😢😢😢😢😢

[@user-oq5xb8ud1t]

При варке холодца огонь убавить до минимума. Полтора булька в минуту. Томить 8 часов. Добавить специи, не очищенный репчатый лук с кожурой, морковь и прочее. При сильном кипении образуется в бульоне маргарин, который делает бульон мутным.

[@user-og4lg2sp7i]

Мутным его делает крышка. Варить нужно без крышки.

[@user-vu6rx8fb3b]

Лук и морковь добавляют для того, чтоб бульон был янтарного цвета.

[@NELIA...2023]

Нужно так, чтобы он при варки иногда булькал, но ни в коем случае не кипел.

[@user-bc5ik3dj9x]

Эта женщина-кладезь знаний.

[@user-oh3oi6xg3n]

Все верно говорит женщина. Лук и морковь, скорее для вкуса. А чем больше шелухи, как пишут некоторые, то и будет один запах лука и цвет рыжий. Все нужно в меру. А бульон первыц после нскольких минут кипения лучше слить, промыть мясо, залить снова водой , довестт до кипения и варить на самом медл. Огне, чуть присолив и под крышкой. Чеснок положить при разливе холодца и досолив бульон покруче, чем норма.

[@user-sb3uu6kk3v]

Именно с таким холодцом, наверное, я познакомилась впервые в жизни. И этот вкус студня стал у меня идеалом на всю мою 58-летнюю жизнь. Только мясо и специи с живым чесноком для усиления вкуса. В гостях, так получалось, постоянно "овощной" холодец , с лишним для меня вкусом лука, а главное моркови, у некоторых хозяек, даже без чеснока. Короче много-много лет не пробовала настоящего любимого мною блюда. В этом году есть возможность самой сварить, суппродукты заготовила, ваш комментарий в помощь, особенно про чеснок и соль. Спасибо.

[@user-qk9cr7uw5z]

Пусть земля будет пухом.

[@user-vd7hl2mw7f]

Какая женщина... Учитель!

[@user-zf1ve3cv6t]

Сколько обаяния,Царства небесного,вечная память.

[@user-by5yo6gz9q]

Важно, снять пенку всю, по возможности до последней капельки. И обязательно минимальное кипение под крышкой 👍

[@user-ne5iu5tp3w]

Хорошая женщина. 😢 Вечная и Светлая память 🙏

[@user-ei1th3or8t]

Любой бульон не должен сильно кипеть! Моя бабушка клала в кастрюлю обычный граненый стакан и как только он начинает греметь при закипании, убавляет огонь на минимума, закрывает крышкой и забывает на несколько часов😅

[@user-et8uy9ze8f]

Светлая Вам память, спасибо за ваши советы. У меня мама, так холодец готовила, на медленном огне.

[@user-qy1ed7wv1m]

Смотрю слушаю и плачу😢😢😢.Я её не знала.

[@user-zs6rc6bo9t]

Боже, почему уходят лучшие люди?

[@mariaromanova7348]

Все умрем и у каждого свой срок. Причем здесь лучшие?

[@lekar73]

Тебя уже нет, а советы твои живут... Вечная память 🕯️🕯️🕯️

[@user-wc3nj7uv2z]

Жаль, приятная такая женщина, очень жаль. Светлая память!!! 🙏🙏

[@user-ex1lx5fv3z]

А что с Этой женщиной произошло,я и не знала , очень жаль хорошая женщина была , царствие небесное ей

[@user-om9bv9vm1f]

А я варю в мультиварке, бульон не выкипает, и чистый бульон

[@user-xl5cz6ui3p]

Тоже варю в мультиварке на программе Томление, два раза по три часа. Отличный холодец.

[@anaisbaronessa6095]

В скороварке всегда хорошо выходит, прозрачный и вкусный😊

[@user-dm8gc7mu6h]

Светлая, добрая женщина! Светлая Вам память 🙏🙏🙏

[@Naduha65]

И это правда!Меня мама также научила варить холодец!👍

[@user-uc1ve5nf3c]

Какая приятная жнещина!

[@olqaabdullayeva9929]

А не всеравно прозрачный он или нет ГЛАВНОЕ ЧТОБ ВКУСНЫЙ БЫЛ И МЯСА ПОБОЛЬШЕ ТАМ😂😂😂😂😂😂😂

[@user-jr2lx8ve6x]

Не всё равно!!!

[@user-lc5xy1hl2l]

Вкус разный получается. Даже если суп варите и если он кипел, то вкус другой

[@user-gei5nc.555]

Это точно, бульон не должен сильно кипеть, а лишь чуточку.

[@user-lg8mq8yo1e]

Сколько лет уже...., а она несёт добро!!!!