В Турции есть такое понятие среди блюд как "оливомасленные". Ну типо у нас холодное в меню. На все оливомасленных кладут оливковое масло,много карамелизиновонного лука, сущенного облепихи(кушузюму) и жаренного кедрового ореха(долмалыкфыстык). Оливкомасленным считается на пример зелённый фасоль, жаренный перец или долма с такой начинкой с перцем, или сарма( не долма!) с виноградных листев или других,можно и из капустных. На начинку в Акдениз кладут рис,но в Анатолии рис смешивают с чёрным селским булгуром(это дважды вкуснее). Долма и сарма из за начинки разные блюда. Долма- долмак- долдурмак на турецком это- заполнять. Сарма -сварачивать. Для меня лучше всех мясная долма с Апшеронских листев на свете нет. Эти маленькие бусинки я могу кушать как холодным,так и горячим. Желаю вам самого лучшего. Люблю ваш канал
@ЛюбовьВладимировнаАкимова Жыл бұрын
Как всегда ,шикарно исполнено ! Ваша подача. радует слух и глаз ,!! Спасибо.
@ВераСеменчук-ц2ш Жыл бұрын
Мария спасибо за рецепт долмы . Счастья и здоровья .
@ЕленаЛаврова-з2ш Жыл бұрын
Как же у вас всё вкусно и красиво!
@irinakuzmina1608 Жыл бұрын
Никогда не готовила долму !Выглядит красиво и аппетитно!Мария Андреевна !Вы очень хорошая хозяйка!У Вас есть чему поучиться!Спасибо Вам за труд !Всегда очень приятно Вас видеть!Всего доброго Вам!!
@lidiaantoni9845 Жыл бұрын
Такая кропотливая работа, делать долго, а скушается быстро! Ну вы мастер на все руки😊
@irinanimatova974 Жыл бұрын
т Мария я вас часто. смотрю но каменарии. не писала . вы сама. очень. прият. женщина. у вас. Всё чистинька ,окуратно ,глаза. радует. посуды пользуется окуратно спасибо. вам. если кто падрожает. вам это. плюс вас. весь. мир смотрит
@-lchliebedichmeinleben820 Жыл бұрын
Спасибо вам.
@_mari____ Жыл бұрын
Спасибо. Боже, какая кропотливая работа. Столько терпения, наверно, только у любящей мамы и бабушки)
@МаринаХван-й2г Жыл бұрын
Очень вкусное блюдо! Обожаю долму. Спасибо за рецепт! , дорогая Мария Андреевна! Обожаю смотреть все Ваши видео! Спасибо Вам за интересные видео и позитив! Здоровья крепкого Вам и Вашим родным! Будьте счастливы!
@Дуня-й4ь Жыл бұрын
Да, это работа не для ващего характера. Здесь " так так " быстренько не получится Но Вы себя преодолели. Браво!
@NinaShevchyk56 Жыл бұрын
Мария, очень красиво, аппетитно. Теперь до весны, с молодых листьев приготовлю.
@raguelpapel2027 Жыл бұрын
Merhaba türk yemegidir yemeğin ismi zeytinyağlı yaprak dolmasıdır etliside olur sıcak yenir etlinin üzerine piştikten sonra sarımsaklı yoğurt ile servis edilir. Zeytinyağlı soğuk olanı ise meze de olur istenirse ana yemekte olur Türk mutfağımız çok lezzetli ve zengindir .
@zeniapapadopoulou3415 Жыл бұрын
Но ведь многое в Вашей кухни,взятое от греков и это блюдо тоже.
@ЛюдмилаМалеева-н7в Жыл бұрын
Красота 👍💖🌹🌹🌹
@irysja4945 Жыл бұрын
Как же я люблю долму, Кишинэу. Город детства и юности
@innager8126 Жыл бұрын
Это очень вкусно, особенно как холодное блюдо! Большое спасибо за рецепт!
@NATALIA_NIKOLAEVNA. Жыл бұрын
СПАСИБО 😍👍💐🙏❤️🇰🇿
@tatjanah5888 Жыл бұрын
Я очень люблю долмату.у меня свой виноград на даче.я всегда замораживаю.листья.я живу тоже в Германии.привет из Hameln.
@ОльгаВилла Жыл бұрын
Спасибо Мария за такой рецепт долмы, даже не знала, что есть долма без фарша 🤔, можно попробовать 👌.
@АйгульИсмаилова-п9ч Жыл бұрын
Доброго дня Мария Андреевна!!!я сама с ташкент обл, узбеки готовили дтлму без мясо но добавляли в рис бараний курдюк очень вкусно, а крымские татары готовили с мясом но называлось сарма,адолма перец начиненый Привет с Крыма
@טניהאיסקוב-פ2ז Жыл бұрын
Таня Израиль...здравствуйте моя дорогая, любимая Мариечка 👋😘😘у вас очень красиво получилось,аппетитные 😋😋😋👍👍👍👏👏👏очень крапотливая работа🙂спосибо вам большое 👌💯💐
@an_na4506 Жыл бұрын
Привет из Турции. С мясом называем долма а когда без мясо сарма. Наша национальная блюда. Долма в переводе с Турецкого наполнить а сарма завернуть
@-lchliebedichmeinleben820 Жыл бұрын
Спасибо..сарма так говорят в молдавии и румыны..а наши туррецкие женщины говорили толма..и делали слоями помидоры баклажаны с виноградом.
@irina5973 Жыл бұрын
@@-lchliebedichmeinleben820 Моя невестка молдаванка,делает долму с мясом.Делает треугольниками большеватыми.Тушит в казане.Заливает соусом, а не подсолнечным маслом.Еще она делает вкусные плацинды с творогом и зеленью,вертуту и многое другое.Молдавская кухня очень вкусная.Вам турчанка написала. Что это без мяса сарма и ещё такие же ответы были. Давайте закроем эту тему.Понятно, что ответы писала дочь.Мария, скромнее.
@andrianaohlinde5882 Жыл бұрын
Здравствуйте Вам,долма делают и в Молдавии, Украины, Армении,, конечно очень вкусно, всегда смотрю ваш канал с удовольствием, здоровья вам и вашей семье
@ГалинаПогорелова-о2с Жыл бұрын
Очень интересное блюдо, удивительно, правда, что без мяса... Нааерное, всё равно очень вкусно. У каждого народа свои особенности кухни... Ну, а готовить эту долму очень трудоёмкая работа. Спасибо, Мария, Вы мастерица, всё получается красиво и вкусно!
@-lchliebedichmeinleben820 Жыл бұрын
Это такой рецепт без мяса..по желанию можно и с мясом..но с мясом мы не любим в виноградных листьях..
@Evelyn-fi5gg Жыл бұрын
Wow, ich liebe dieses Gericht 😍
@mariakrieger372 Жыл бұрын
Молодцы Мария ,красиво завернули.У меня соседка арабка приносит.💯❣
@Wanessa445 Жыл бұрын
Ох и люблю с мясом и рисом !
@mariakrieger372 Жыл бұрын
Мария столько работы,у нас на дачи виноградные листы крупные,я соседки приношу ,а она делает 💯❣
@СветланаКазымова-щ5й Жыл бұрын
У меня сорт винограда изабелла. Всегда заготавливаю лист сама. Собираем моем ошпариваю в кипящей воде остужаю и в пакеты и замораживаю.
@artyom9583 Жыл бұрын
Гуцулы , в Закарпатье , когда делают голубцы с виноградных листьев , без мяса , то кладут небольшие пласты жирного мяса , подчеревок , между слоями голубцов...И , присыпают чабером..
@ell1083 Жыл бұрын
это сарма а мы тоже часто делаем долму конечно с мясом это для нас конечно не деликатес а традиционное блюдо что с виног листьями что с капустой что в баклаж момид и перцах конечно очееь вкусно, это конечно без мяса вообще не вкусно один раз купила попробовать но вообще не понравилось без мяса пришлось выбросить,а так красиво😊
@jolanta5169 Жыл бұрын
👍
@larisalameko7937 Жыл бұрын
Dolma ,sieht sehr lecker aus ❤
@СветланаВикторовна-ю1в Жыл бұрын
Спасибо ❤️
@ДОВОЛЬНАЯПЕНСИОНЕРКА Жыл бұрын
Мария Андреевна,спасибо за труды Ваши!!! Такая работа кропотливая,у меня терпения хватит на 10 шт свернуть... Да листочков нету.... Хотя их можно выписать в онлайн-магазинах... А почему Вы половину выкинули,говорите? Они были НЕЦЕЛЫЕ-ПОЛОМАННЫЕ ?
@Irina_Teskova_81 Жыл бұрын
Никогда не пробовала, наверно вкусно...
@c-soyka8659 Жыл бұрын
Мария Андреевна,большое Вам спасибо! У меня есть такие листочки в баночке. Нужно будет обязательно приготовить и попробовать ! Очень аппетитно смотрятся! С Днём рождения Ваши близняшек! 🎂🍧🍨🍩🍹 Всем светлого счастливого будущего!🕊🌲🐇🐇 Всего самого доброго всей Вашей семье,дорогая Мария Андреевна!💐
@ЛарисаЛозоватская-м7ъ Жыл бұрын
Смотрится аппетитно но долма вкуснее с листьями пекинской капусты а виноградные это гадость 😂😂😂
@СамирХамидо Жыл бұрын
Здравствуйте Мария,спасибо за очень вкусный рецепт.Как называется этот рецепт,Мария?Если хотите подскажите👍👍👍👍
@АлексаКова Жыл бұрын
😍🤩👍💕
@СветланаКарманова-л7с Жыл бұрын
Привет, дорогая Мария! Я давно хотела увидеть , как готовят долму . Выглядит очень аппетитно 👍Как всегда, у Марии все легко и просто в исполнении ! Спасибо!
@Wanessa445 Жыл бұрын
У меня родственница турчанка называет голубцы из виноградных листьев одинаково и из капустных листьев : Sarma.
@natalieblume9125 Жыл бұрын
❤❤❤
@galinakavruk8590 Жыл бұрын
D-D-Dolma
@МаріяБавер-ц6э Жыл бұрын
Спасібо за рецепт
@galinamartynyuk1267 Жыл бұрын
👏👏😛😛😛
@matroskin3934 Жыл бұрын
Ну турки может и готовят такой вариант долмы( без мяса). Но вот в Азербайджане ( очень близкий к туркам народ) без мяса долму не поймут. Это касается , как как летней долмы ( так называемые "три сестры" ) , это начинка укладывается в помидор, перец и баклажан. То же касается долмы в виноградных листьях и в капусте ( привычные нам "голубцы"). Ну а это вариант для вегетарианцев или во время поста.
@-lchliebedichmeinleben820 Жыл бұрын
В Германии очень распространено имено с рисом или булгуром..в каждой турецкой забегаловке или ресторане предлогают..В магазинах уже в баночках продают ..тоже только наполнены рисом..
@matroskin3934 Жыл бұрын
@@-lchliebedichmeinleben820 Что же имеет право быть и такой вариант , но для мясоедов какими являются кавказцы классическая - самое то.👍 И листья виноградные в магазинах Азербайджана продаются в банках . Выпускает фирма которая занимается компотами , вареньями и овощными консервами. Очень удобно.Ну это если нет своих листьев , заготовленных летом. А свои листья ,кстати замораживают .
@Ольга-ш5ш8м Жыл бұрын
Ох. Влюбилась в долму после азербаджанского варианта. Но даже там разный вкус у каждой хозяйки. А вообще мне повезло. У меня у подруги муж из Азейбарджана, и шикарно готовит. Но это отрыв от реальности. Мы никогда так не приготовим. Но зато он не приготовит то что готовим мы))) В этом и прелесть. Как бы я не готовила, даже по его рецептам у меня выходит вкус со славянским вкусом))) по этому у каждого свои рецепты. И все не повторимые. Привет из Киева.
@Ольга-ш5ш8м Жыл бұрын
А если честно. Очень хорошие рецепты. И очень душевная женщина. Как у мамы побывала))) . Низкий поклон💖
@nailyaalzamanova3343 Жыл бұрын
Здравствуйте. Я живу в столице Азербайджана,г. Баку.В долма с рисом ещё добавляют зелёную чечевицу(немного отварить ),тоже очень вкусно получается. Но больше всего любим долму с начинкой из мясного фарша(баранина,говядина,+курдюк)! ❤👍👍👍
@ОдаАфанасенко Жыл бұрын
Доброе утро Мария,первый раз вижу долму без мяса ! Наверное потому что по турецки ?!
@-lchliebedichmeinleben820 Жыл бұрын
Нет не только по турецки ..так ещё делают греки так делают сирийцев и иранцы ..курды..и много народов..это такой рецепт..конечно и с мясом делают..но это такой рецепт.
@ВалентинаСогомонян-р8г Жыл бұрын
Такую долгу делают в пост. Поэтому, без мяса. Можно добавить к рису ещё нут(горох) и чечевицу.
@eleniioannidi5753 Жыл бұрын
Мария Андреевна ваши реыепты Оочень аппетитные ..Будте всегда с нами .ВАС слушать одна благодать .
@zeniapapadopoulou3415 Жыл бұрын
Да не по-турецки,а по-гречески,как говорится все отняли,все переняли.
@nataliroza4965 Жыл бұрын
Доброго вечора з Києва,дякую за рецепт👍
@Марина-р3п6д Жыл бұрын
Это турецкая Сарма! И обязательно с лимоном ее подают. А долма всегда с мясом, рисом, луком, рейганом( базилик), и лучше в мясо добавить жирок , так сочнее.
@shukefeahmadova9193 Жыл бұрын
Dolma Azərbaycan yeməyidir.Yarpaq dolması adlanır.
@НадеждаЧеботарь-ч6г Жыл бұрын
А мы отдыхали в Турции и я взяла себе на обед эти ихние пальчики я их не смогла есть они были такие кислые вырви глаз.
@Lena2186WiFi Жыл бұрын
В Румынии это блюдо только с мясом. Сармале их называют. Все не могла понять, что такого вкусного в этих листьях? Вот разгадка! Не надо туда мясо😁! Отлично! Спасибо за рецепт, дорогая наша Мария!!! Теперь будет чем заняться в выходные.
@Lilou.. Жыл бұрын
Мм как аппетитно 😊 по моему если без мяса, то название- Сарма. А если с мясом, то Долма.
@Дуня-й4ь Жыл бұрын
О, мамочка, это сколько же часов Вы их фаршировали?
@-lchliebedichmeinleben820 Жыл бұрын
2 часа...но я фильм смотрела..
@visavivisavi2389 Жыл бұрын
Со сметаной вкуснее! Или маццони
@НадеждаКуприянова-з1л Жыл бұрын
Не поняла....рис отварной или сырой заворачиваете?
@natalli117 Жыл бұрын
с мясом вкуснее
@-lchliebedichmeinleben820 Жыл бұрын
Кому как..с мясом я делаю с капусты..
@ЛарисаЛозоватская-м7ъ Жыл бұрын
По русски сметана или простокваша а ряженка это топление молоко варенец.
@-lchliebedichmeinleben820 Жыл бұрын
Егурт и есть ряженка варенец..мацони..В увареное молоко добавляют ряженку или мацони даже кислую сметану добавляют..чтоб загустело.. получается этот продукт..Все одно и тоже только по разному называется..
@ИдаВаркентин Жыл бұрын
В начинке один рис
@-lchliebedichmeinleben820 Жыл бұрын
Да.Если вы живёте в Германии..то обратите внимание. Они продаются везде у турков и у греков..и в магазинах в баночках продают. И там где есть уголки такие где оливки на развес..всегда есть долма с рисом..по штучно продают..
@Моментыжизни-ж9ф Жыл бұрын
Здравствуйте,долма обычно с мясом делают а с рисом не очень вкусно извините
@-lchliebedichmeinleben820 Жыл бұрын
Это такой рецепт..рис надо хорошо заправить..с мясом не любим..такие с рисом можно кушать холодными.. егуртом очень вкусно.У нас везде продают ..и именно только с рисом.
@Моментыжизни-ж9ф Жыл бұрын
@@-lchliebedichmeinleben820 я диабетик и мне рис противопоказан но я его немного кладу в фарш иногда кушаю,у нас виноградные листья не продают в магазине в Казани
@galinaimanova5501 Жыл бұрын
Здравствуйте, но это много риса ,на один кг фарша вот одна ваша крушка,туда добовляют кинзу тоже и вкусно когда фарш жирненький но не подсолнечное масло. Турки много ложат риса но это не так вкусно, рис забирает вес вкус.А сверху дома просто положите виноградные листья ,которые бывают даже порванные.
@-lchliebedichmeinleben820 Жыл бұрын
Кинзу не любим ..вместо кинзы мяту добавляем..
@galinaimanova5501 Жыл бұрын
Вы не обижайтесь на меня, но правильно и вкусно, я понимаю вас так научили.
@НадеждаСтрок-п6щ Жыл бұрын
Ужас.что бы их накрутить нужно под дня.
@-lchliebedichmeinleben820 Жыл бұрын
Одному долго..надо компанией.
@nelayusupova2830 Жыл бұрын
Matsoni ispokon veku gruzinskoe nazvanie kislomolochnogo takogo produkta
@-lchliebedichmeinleben820 Жыл бұрын
Спасибо..буду знать..много знакомых армян у них обязательно есть Мацони..
@nelayusupova2830 Жыл бұрын
@@-lchliebedichmeinleben820 Oni lyubyat sebe vse prisvaivat .