TOMA STAGIONATA DI MONTAGNA - Vegan Cheese

Buongiorno a tutti!
Quest'oggi vi presento la mia Toma di Montagna, uno dei miei formaggi vegan autoprodotti preferiti in assoluto! E' fatto con passione con ingredienti vegetali, semplici, genuini e soprattutto senza nessuno sfruttamento animale!
Ecco gli ingredienti:
250 gr di yogurt di soia non dolcificato
30 gr di olio di cocco deodorato
70 gr di farina di ceci
60 gr di amido di mais
20 gr di fecola di patate
20 gr di lievito alimentare in scaglie
20 gr di amido di tapioca
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di aglio in polvere
Spero moltissimo che la ricetta sia di vostro gradimento!
Se riprodurrete questo formaggio fatemelo sapere, mi raccomando ;-)
Un saluto goloso da Valeria - Forchetta Vegana

[@maurarighetti5670]

Complimenti

[@forchettavegana9044]

Grazie Maura!

[@rararara291]

Grazie👍

[@moonsilver623]

Uh deve essere buonissimo! Grazie per questa idea

[@margheritagandolfi2424]

Buonasera. D3ve rssere una squisitezza.....vegana!!! Lo farò presto e lo farò conoscere. Grazie davvero

[@forchettavegana9044]

Grazie Margherita, buon assaggio! ✨🙏🏻

Good video my new friend

[@valv674]

Ciao, grazie per la ricetta splendida e molto dettagliata; il formaggio ha un aspetto molto invitante. Non sono sicura di avere successo nel riprodurla ma prima o poi tenterò. Posso omettere il lievito alimentare?

[@forchettavegana9044]

Ciao! Certo, puoi ometterlo ma otterrai un sapore decisamente più neutro. Potresti allora arricchirlo con più aglio in polvere o più sale ... Q.b.😉

[@valv674]

@@forchettavegana9044 grazie tante. Buona giornata ✨

[@silvananaitana5649]

Bellissima ricetta, molto interessante anche per i nutrienti, la replicherò. Però vorrei chiederti, io ho l'aglio granulare, so che è più forte di quello in polvere, è il caso di diminuire la dose? Inoltre, qual'è la durata massima in frigo? Grazie mille 🙂😘

[@forchettavegana9044]

Ciao Silvana, puoi usare tranquillamente anche l'aglio granulari; magari se temi che possa incidere troppo mettine solo mezzo cucchiaino... Sarà il lievito in scaglie a contribuire molto nel sapore finale! Il formaggio si conserva sino a 7- 10 gg, tenendo presente che nei giorni stagiona solidificandosi sempre di più. Io però di solito lo faccio fuori molto prima😃

[@carloamendola8232]

ciao, l'amido di tapioca può essere sostituto con la farina di tapioca, o con altro? grazie ciao

[@forchettavegana9044]

Si, puoi sostituirlo con la stessa quantità di amido di mais!

[@stefaniapani891]

si puo sostituire l'amido di mais con quello di riso grazie

[@forchettavegana9044]

@@stefaniapani891 ciao, io non la uso quindi non so dirti se sarebbe una sostituzione valida 🌷

[@MirtaWood]

Ma scusa ma perché gli dai la forma nel pentolino ,non si può direttamente versarlo in uno stampo?

[@forchettavegana9044]

Gli do la forma nel pentolino in modo che possa terminare la cottura e fare la crosticina caratteristica. Se lo versi in una forma quando deve ancora solidificarsi non sarà ben cotto . Se ti interessa sul canale trovi altri formaggi che ho fatto che devono essere versati in formine o fuscelle, come per esempio il mio Nocecio.

[@GianfrancoMisilla-cg9py]

Come posso sostituire l'amido di tapioca?

[@forchettavegana9044]

Ciao Gianfranco, puoi sostituire con pari quantità di amido di mais

[@gpinotto5672]

Si può sostituire l'olio di cocco con un olio di semi?

[@forchettavegana9044]

Puoi usarlo ma ti rimane di una consistenza morbida, solo l'olio di cocco solidifica

[@gpinotto5672]

@@forchettavegana9044 Grazie :)

[@destinychukwuogbuka1698]

Si riesce a grattare?

[@forchettavegana9044]

Solo se la fai stagionare diversi giorni in frigo in modo che si indurisca altrimenti, resta "solo" soda

[@teresadepace9080]

Ciao posso usare un sltto yogurt naturale però non di soia? Grazie

[@carofimi]

Il burro di cacao svolge la stesa funzione del cocco ?

[@forchettavegana9044]

Immagino di sì, anche se non ho mai provato, tuttavia non ti consiglio questa sostituzione, perché il burro di cacao ha un suo sapore, mentre il cocco deodorato è impercettibile.

[@carofimi]

@@forchettavegana9044 nn posso utilizzare il cocco purtroppo poiché sono allergica 🙏🏽

[@forchettavegana9044]

@@carofimi mi dispiace... Non posso aiutarti altrimenti, se non invitarti a provare qualcun altro dei miei formaggi, come per esempio l' Arachidello e il Nocecio. Li trovi qui sul canale e non contengono cocco🙂

[@carofimi]

@@forchettavegana9044 proverò diversamente 🙏🏽

[@TheFra82]

Troppo buono!!! Ma al 6° giorno aveva la muffa🥺

[@forchettavegana9044]

Ops, mi spiace! Probabilmente ha preso troppa umidità...magari prova ad avvolgerlo in un canovaccio la prossima volta che lo fai. Fammi sapere come va 😘

[@matrioscamatriosca8802]

Dove trovo la ricetta

[@forchettavegana9044]

Carissima, la trovi in descrizione nel box informazioni, sotto al video 🌸

[@mariaelenastriano5670]

Peccato per l'utilizzo eccessivo di amidi. Però grazie per la ricetta.

[@forchettavegana9044]

Se vuoi puoi sostituire la tapioca con pari quantità di fecola, non succede niente 😊

[@matrioscamatriosca8802]

Dove sono le dose degli ingredienti

[@forchettavegana9044]

Le trovi sotto, nella descrizione