【トマト】夏バテ 紫外線予防 美肌効果 さっぱり食べやすい トマトのハチミツレモン浸け

○ トマトのハチミツレモン浸け（4食分）
材料
・トマト　　　　　　　4個
・レモン　　　　　　　2個
・生姜　　　　　　　　20g
・ハチミツ　　　　　　100g
・オリーブオイル　　　大さじ2
作り方
1.トマトのヘタを取り湯むきする
2.レモンを1個を輪切りにするもう一つのレモンは半分に切ってレモン汁を絞る
3.生姜を4枚皮ごと薄切りにする
4.密閉できる袋に材料を全て入れて1日漬けたら完成
【栄養素のお話】
トマトにはβカロテン、ビタミンC、カリウムなどさまざまな栄養素が含まれていますが、特に有名なのが抗酸化作用のあるリコピンですよね。
リコピンは油と一緒に取ると吸収率が上がるのでオリーブオイルと一緒に摂るのがオススメです。
夏に不足しがちなカリウムも摂ることができるので夏バテ予防になります。