グラサージュのムースショコラ / プレミアムレシピ

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富澤商店

Күн бұрын

Пікірлер: 20

@TOMIZAWA_SHOUTEN Жыл бұрын

［お詫びと訂正］動画内テロップに誤りがございました。謹んでお詫び申し上げます。 03:12 × スイートチョコレート　60g ○ スイートチョコレート　100g

@user-xb9vy5wc8z Жыл бұрын

3:14 ムースショコラに関して、動画内ではスイートチョコレートが60gとなっており、レシピでは100gとなっているのですが、どちらが正しいのでしょうか？

@amama_sword Жыл бұрын

それなすぎる。今作ってたのにどっちが正しいのかわかんない…

@畠山珠恵 11 ай бұрын

微粒子グラニュー糖がない場合は普通のグラニュー糖でも大丈夫でしょうか？先日店頭で品切れになっていて購入が出来なかったのです😭

@akif_musica Жыл бұрын

組み上げのところで敷いているフィルムはどのような商品になりますでしょうか?

@TOMIZAWA_SHOUTEN Жыл бұрын

コメントありがとうございます概要欄に使用した材料、器具などが載ったレシピページのURLを記載しておりますので是非ご覧になってください。こちらの商品は、チョコレート用OPPシートでして、チョコレートはもちろん、クッキー生地などにも使用できる非常に便利なシートとなっております。ラップと違い皺にならないので出来上がりも綺麗に仕上がります。

@luisr.villanuevalorenzo6446 Жыл бұрын

Lo tiene con subtitulos 😊

@natsu_coco 8 ай бұрын

9:52 上下をひっくり返してグラサージュをかけていますか？

@TOMIZAWA_SHOUTEN 8 ай бұрын

コメントありがとうございます。そうです！生地の面ではなく、ムースが表面にある面にかけております。

@user-fn5lb7ez1u 11 ай бұрын

甘めが好きなのですが、フランボワーズをイチゴに置き換え、スイートチョコをミルクチョコに置き換えても大丈夫でしょうか？

@TOMIZAWA_SHOUTEN 11 ай бұрын

コメントありがとうございます。・フランボワーズ→イチゴ問題なく作れます。・スイートチョコ→ミルクチョコ固まる力が弱くなりますのでゼラチンを1～2g程度増やした方が良いと思います。参考になりましたら幸いです！是非作ってみてください。

@yuki-eh6kb 8 ай бұрын

ムースの生クリームは35％のものでも大丈夫でしょうか？

@sanonico Жыл бұрын

板ゼラチンだとゼラチンの量変わりますか？

@TOMIZAWA_SHOUTEN Жыл бұрын

コメントありがとうございます。銘柄にもよりますが動画内で使用しているゼラチンより一般的な板ゼラチンの方が少し凝固力が強い傾向にある為、20%程度減らして使用して頂けると安心だと思います。もちろん同量で作っても美味しく召し上がって頂けると思いますが想定よりも少し硬くなると思います。参考になりましたら幸いです。