Торт «АПШЕРОН» из СССР. Тот самый ЛЕГЕНДАРНЫЙ бакинский ореховый торт по ГОСТу🎂Это НЕВЕРОЯТНО ВКУСНО

[@ВикторияОрешко]

Спасибо,все ясно,без воды,конкретно.

[@ksenyadia6479]

Какая вкуснятина.Людмила все рецепты у Вас робочие,а главное настолько вкусные,. Очень много готовила по Вашим рецептам, каждый десерт настолько вкусный.Спасибо❤❤❤❤

[@ТаисияЛесик-е6р]

Какой красивый торт! Сразу столько приятных воспоминаний. Спасибо за рецепт.

[@ОльгаКуценко-п1ю]

Обожаю этот торт.🇦🇿у нас в Баку его все любят

[@мир-б5э]

Только пару часов назад приготовила "Таниту" (ещё даже не пробовала), а тут ещё один тортик из СССР, благодарю! Обязательно буду делать. Всех благ!

[@natasha_bataeva]

Это лучший канал! Людмила, огромная благодарность🌺

[@ТекляГрушка]

СУПЕР ПОДАЧА рецепта. Спасибо за то, что цените наше время и конечно, за рецепт. Давно не получала такого удовольствия от просмотра!

[@ГаянеАдамян-ъ3й]

Обожаю этот торт вкус моего детства

[@ТатьянаНиколаенко-у5с]

Какая умница! Ни одного лишнего слова, все четко ясно, по делу! Ни какой лишней болтовни! Огромное спасибо за рецепт!

[@СветланаЖалнина-т7я]

Спасибо,что расширяете ассортимент рецептов.У моего мужа это любимый торт( вкус детства).В интернете рецепт этого торта всего у несколько кондитеров.Обязательно приготовлю по вашему рецепту.Все что готовила с вашей страницы всегда получалось.Вам успехов и благодарность за рецепты

[@ЛейлаСавина-я9ж]

❤Всем мира и добра! Торт,, Апшерон,, в Баку был из под полы. В несколько раз накручивалась цена. Было 3 коржа тонких, масленный крем, на шоколадной сетке 3 белых цветочка, только идёт фундук. Торт был очень вкусным(похож на,, Киевский,,).

[@ВитяАракава]

Ооочень красиво !!! Рада , что Вы у нас ЕСТЬ !!! 👏💖💕💞

[@ЛюдаМахмудова]

... Боже , как я его люблю , 👍🎆!!!

[@eleniel8441]

Вкуснейший торт !💯👍👍👍

[@ЖазгульКурманбековна-ю6с]

Спасибо, Людмила за ваши видео. Я раньше хотела на курсы кордитера записаться, чтобы семью вкусняшками баловать, а с вашим каналом такая надобность пропала😊. Успехов вам!

[@элла-к9к]

Благодарю за рецепт, возьму на заметку и обязательно приготовлю🌷

[@РегинаБалашова-в9ю]

Людочка сразу лайк.Спасибо огромное за рецепт торта.Очень нравятся такие торты.

[@бегущаяповолнам-ь8е]

Прекрасный торт ,вкуснотище.

[@chayka8930]

Никогда не ела такой торт, но одно то, что он ореховый, уже хочу.

[@ТахираБайрамова]

ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ КИЕВСКИЙ ТОРТ И АПШЕРОН. ОЧЕНЬ ВКУСНО И ОБОЖОЕ

[@Маргарита-б6ж9м]

Это сочетание для меня👍. Благодарю💐

[@МилаВласенко-д3я]

Да, торт похож на Киевский. Только в рецепте Киевского белки сквашивают и орехи фундук( хотя по начальному рецепту были кешью) измельчают не так мелко. Готовила по начальному рецепту-вкуснятина! Я не молодая, но за СССР не скучаю. В то время этот торт купить было не просто, а приготовить дома просто не реально. Сегодня - тысячи возможностей без проблем приготовить любое блюдо всех кухонь мира. Вам Люда спасибо за чёткое, правильное и подробное описание этого орехового тортика. 👍😋. Удачи вам, благополучия, развития и процветания.

[@olgag408]

За последние 4 года пекла Киевский торт раз 30-ть (если не больше). Это любимый торт в семье. И, знаете, по-разному пробовала: и заквашенные белки, и незаквашенные, комнатной tº и из холодильника! И вот что скажу: никакой разницы не увидела! Все эти байки про заквашенные белки, которые кондитер забыл поставить в холодильник перед уходом домой, и они простояли ночь и вот так появился на свет этот изумительный торт, всё это просто красивая выдуманная сказка! Повторю: нет абсолютно никакой разницы, какие белки использовать для приготовления орехово- белковых коржей Киевского торта! 🤷😁

[@МилаВласенко-д3я]

@@olgag408 спасибо большое, что поделились экспериментами с белками. Меня всегда интересовал этот вопрос. Киевский готовила только раз, теперь благодаря Вам приготовлю без заморочек. Очень Вам признательна. Будьте здоровы и благополучны. 😊

[@olgag408]

@@МилаВласенко-д3я , Мила! Я много раз читала, что коржи получаются липкими, тягучими, белок в коржах сильно карамелизированный! И ни один кулинарный блогер (ни один!) не раскрыл причину этой неудачи! 😞 А причина проста! Коржи не досушились! 🤷 Ведь как блогеры советуют проверить готовность коржа?! Постучать по его верху! Но в том и вопрос, что верх может быть готов, а низ ещё не досушился! Что в данном случае могу посоветовать? Надо пару раз испечь коржи или вообще без формы (просто отсадить белковую массу на селиконизированную пергаментную бумагу) или использовать разъёмную форму, но ❗❗❗ без дна, поставив форму на тот же пергамент ! В этом случае можно контролировать состояние нижней поверхности коржа с помощью лопатки: приподнять корж и увидеть, как он отходит от бумаги. Если отходит без проблем, корж не прилипает к бумаге не значит он готов! Я пересмотрела десятки видео с приготовлением Киевского торта. И о чём говорят авторы?! Выпекать 2-2.5ч в режиме "верх-низ"! Естественно, что неопытный кулинар, будет строго придерживаться именно этого времени и режима! Ему и в голову не придёт, что особенности собственной духовки таковы, что корж до полной готовности может просидеть и 2.45-3ч! А как проверить состояние низа коржа в форме с дном?! Да никак! Вот поэтому именно описанный выше метод, позволил мне определить, что до полной готовности мне требуется сушить коржи 2ч 50ми́н! И ещё. 95% блогеров рекомендуют режим "верх -низ"! И я раньше тупо выпекала по одному коржу в этом режиме, потому что с d=26 см у меня два коржа на один противень не помещались. И однажды увидела рецепт, где малоизвестный блогер выпекала коржи в режиме "конвекция". И теперь не трачу по 6ч на выпечку двух коржей (по 3ч на каждый)! Выпекаю сразу два коржа на разных уровнях в режиме "конвекция" 2ч 50 мин, разогревая духовку до 150⁰ и уменьшая до 130⁰ после того, как коржи поставила в духовку. Вот как только нашла оптимальный режим, tº и время выпекания коржей, для меня приготовить Киевский торт - это самый лёгкий и простой рецепт! 😜 Почему так подробно Вам всё описала? Да, возможно, с сушкой белковых коржей лично у Вас не возникало проблем, но если где увидите комментарий о вязких и тягучих коржах, вспомните мой рассказ и поделитесь с человеком моим опытом! Я обожаю Киевский торт и хочу, чтобы любая домохозяйка его могла приготовить без проблем! ☺️❤️❤️❤️😍😍😍

[@natalieeclipse3202]

Пекла неделю назад, яйца взяла комнатной температуры, получилось просто супер, без заморочек со "сквашиванием" тоже думаю, что легенда ​@@МилаВласенко-д3я

[@АлександрРухлин-в5б]

Спасибо вам огромное. Кондитерского вдохновения вам.

[@roza4741]

СУПЕР РЕЦЕПТ НАШЕГО БАКИНСКОГО ТОРТА «АПШЕРОН». Всё точь в точь!!!!!!!! 👍👍👍👍👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹🌹

[@svitlanasulzhuk9057]

Сонечко❤ Відмінно❤Щиро вдячна❤

[@ЛюдмилаМожина-х1н]

Спасибо большое! Умничка!!

[@СветланаДружченко]

Людочка, спасибо большое за твои видео. Они вдохновляют быть хорошей хозяйкой на кухне.

[@компот-в7ь]

Спасибо за рецепт.Обязательно приготовлю.❤

[@olgadavidchik7845]

Спасибо большое! Ваши видео вдохновляют готовить...

[@ОльгаКангина-ь7ц]

Людочка огромное спасибо Вам👍👍👏❤️

[@ЮлияСиница-д7ы]

Спасибо!!! Супер, как всегда! И, кажется, я первая успела на просмотр😊

[@УмбатоваЛамия]

Спасибо вам очень вкусный торт

[@lyubovkiyayeva6451]

Super krasota vkusnoya 👏👏👏👏👏

[@СветланаБаталова-ь9ц]

Просто умница. Четко, ясно аккуратно.😊

[@ЛарисаК-п9ж]

❤Какая изысканная красота🎉Спасибо вам,Людочка!!!

[@Мура-ш1в]

КРАСОТА....

[@НадеждаБелявцева-и6т]

Спасибо огромное. Удачи вам в ваших начинаниях❤❤❤❤❤

[@tatjana648]

Люда, очень люблю твой канал. ❤Спасибо большое 🎉

[@Irena-x9i]

Спасибо Вам огромное за прекрасный рецепт и великолепное объяснение всех тонкостей!!! Все, что делала по Вашим видео, всегда получалось на 100%, хотя раньше с кондитерскими изделиями у меня были сплошные проблемы. ❤❤❤

[@Ночка-н3н]

Огромное вам спасибо!

[@ЕленаЕвстропова-у1я]

Спасибо за мк!🥰

[@nataliasafonova7996]

Мама Люда готовит, а дочь Люды, рассказывает, как когда-то, очень отлично объясняла сама. Всех благ вашей семье.🎉😊

[@НатальяБеспалая-й1г]

Спасибо большое за рецепт ,испекла на д.р сестры🔥👍👍👍🙏

[@karal7682]

Это очень вкусный торт😋

[@ОльгаКушнір-у4в]

Спасибо большое.Очень люблю ваши видео.Хочу попросить , может сможете найти торт " УТРО" тоже из СССР..Буду очень благодарна.

[@СветланаАнатольевна-с5м]

Замечательно!

[@mhakl6165]

Очень вкусный торт😍👍

[@gulnisanovruzova7317]

Браво,умничка

[@ИринаПрокопович-н4ю]

Спасибо за рецепт👍👍👍🌹🌹🌹

[@relaxyotdyh]

Спасибо, отличный тортик.))) 😃

[@fatisalahi1845]

Мой любимый тортик❤❤❤

[@ЛюдмилаБондаренко-х9п]

Спасибо, попробую! 😊

[@ТатьянаБорисова-г6с]

Красота

[@sevincseva9447]

БОЛЬШОЙ ПРИВЕТ ВСЕМ ИЗ АЗЕРБАЙДЖАНА!🥰👍💖🔥🇦🇿🇦🇿🇦🇿🇦🇿🇦🇿

[@ЛюдаМахмудова]

👌👍😋🕊🤝 !!! Огромное Спасибо !!!

[@flufree7518]

спасибо!:)

[@mhakl6165]

Очен красива приготовили👍🌹. Но этот торт не твк как киевский торт .У меня был такой речепт в 90 го года. 6 желток,10 белок,орех,мука. В серидине торта карамел,и крем. А крем с сгушенном с маслом и какао. Я приготовила с этим речептом, вкус был точно торт Абшерон ,когда ели в детствое

[@tatyanastp3821]

У меня крем вышел жидковат. Что то не так сделала. Но очень вкусный крем!

[@dep821]

Ммм, вкуснятина❤️💘

[@НатальяАлексеева-н3у]

Тебе 5 лет, что так мекаешь?

[@MJamilKhalid]

Look tasty

[@Россиянка-в7р]

Люда, подскажите, пожалуйста, в обычной газовой духовке без конвекции получатся коржи? Или не переводить продукты и не тратить время?

[@СоняМусаелян-с5о]

Супер

[@СирКосанян]

Спасибо вам большое ! Можно вопрос .? Когда у меня была духовка без кнвекции.,получался хрустящий ,сухой безе . Сейчас с конвекцией-не удается подсушитьь!!Получается желейная масса и в духовке влажный пар ,как мне быть¿??? Оставляете-ли вы немного приоткрытой духовку ,или на к аком уровне кладете противень ....что я стала делать не так ....у меня был опыт по сушке безе ,ваегда получался сухой,хрустящий ... С конвекцией не нашла языка....буду очень благодарна совету благодарю вас .. С уважением.

[@Мура-ш1в]

Вв чём отличие вкуса Апшерона и Киевского ? И в чём разница заварного крема от муслина ? Людмила,это не стёб,а мне реально интересно. Ответьте,пожалуйста. Спасибо❤

[@МаринаБорисова-г5к]

Бомбический торт! Спасибо за рецепт!👍👍👍😁😁😁🇷🇺

[@НатальяНиколаевна-л2к]

Скажите, пожалуйста, а если нет конвенции, то сколько печь коржи?

[@ЗояИшкова-ы4щ]

Ну это киевский...,вкусно очень

[@Nadegda-3]

Здравствуйте. Можно ли заранее приготовить коржи и как их хранить? У меня духовка маленькая. Заранее благодарю.

[@alikialmazidou1217]

Вы,Люда,кудесница!Но 2,5 часа-убили!😊

[@ТатьянаЛысихина-у6р]

Ну можно коржи приготовить заранее, в сухом месте хранить до сборки торта. Как вариант! 😉

[@anzhelicalenicheva5117]

А если нет режима конвекция,как выпекать?

[@annaheart7731]

То без режима и выпекать, чуть дольше займет. И в прогретую духовку. А то я в непрогретую поставила (в новых духовках в руководстве пишут, что не обязательно прогревать, мол, можно сэкономить электричество, а результат такой же), и по краям бисквит у меня выпекся, а в середине был плотный.

[@НатальяНиколаевна-л2к]

Спасибо​@@annaheart7731

[@ЛюдмилаМельник-з1б]

Вкусняшка

[@nastya.blossom]

Вкусно, но лучше раскрошить безе и смешать с кремом как кейк попсы

[@lenapanova8155]

Здравствуйте,я живу и родилась в Баку,мы до сих пор печем.этот торт,но рецепт у вас.не тот ,вы испекли почти торт Киевский,а Хапшерон другой рецепт,если хотите я вам скажу рецепт,все ингредиенты такие ,но яйца мы не разделяем и крем у торта сгущенное молоко и масло, и выпекать коржи не нужно столько много тесто у коржей должно быть тягучим

[@ИринаШердис]

Этот торт по ГОСТу… в справочнике по общественному питанию такой рецепт

[@lenapanova8155]

@@ИринаШердис справочник не правильный,по госту Азербайджана он пекется по другому,посмотрите как пекут

[@lenapanova8155]

@@Iamsterdam44_ посмотрите канал.Вкусно и быстро Там точный рецепт Апшерона,вам понравится и он такой как его пекли на фабрике Баку,это я вам точно говорю

[@oneway1119]

Its tort *Kiev *... 😂😂 bakinski😂😂😂😂

[@alexgrigory]

​@@lenapanova8155напишите ваш рецепт, пожалуйста! Ищу настоящий рецепт, очень хочу попробовать именно настоящий Апшерон!!!

[@kexbrsun]

Какая вкуснятина!!! Но я не знакома с таки😊м тортиком

[@kristi-21]

Через сутки в холодильнике не потеряет свою хрустящесть?

[@МаринаЕфимова-ж3щ]

👍👍👍👍

[@nigarmehdizade6215]

Спасибо Но не Апшерон а Абшерон(Абшеронский полуостров) И в оригинале три коржа Но опять спасибо что вспоинили

[@helendaniloff4675]

❤

[@elviraegorova8845]

!!!!!!!!❤

[@АлисаОльбрехт]

👍🎂

[@nataliyagamova6859]

Да, очень похож на «Киевский». Только в нем идут кешью и созревшие белки

[@ЛюдмилаБодян-й4п]

❤❤🎉🎉❤❤🤩🤩💯👍👍👍

[@EsmiraSadikhova]

Под нашим домом кондитерский магазин. там он продовался. В 80-е годы По записи .там не только Апшерон был. Баку , Гянджа, Муган и даже торт Карабах был. Только почему то только рецепт Апшерона помнят и пекут.

[@НатальяСтрукова-л9в]

А ещё очень вкусный был торт ,,Сказка ''

[@ОльгаКомпанейцева-ы9в]

Хороший рецепт, но как его увеличить? 20 см слишком скромный тортик😅

[@КлавдияЯковлева-о1ч]

Остались и белый крем и коричневый. А коржи в торте стали мягкими. А должны хрустеть как в "Киевском"?

[@olgaborisovna437]

Ни разу не пробовала.У нас самый топовый - это Киевский...раньше привозили из Киева, теперь в Рошеновских магазинах всегда есть, Порошенко постарался))...Когда нет времени печь торт, покупаем Киевский.

[@seadethaciyeva6239]

😊😊👍👍👏👏🇦🇿🇦🇿🇦🇿👋👋🙋‍♀️

[@НатпльяСтрукова]

Посмотрела до конца . Это не Апшерон

[@alenarybkina3731]

Я такрй не знаю, видно это гордость Азербайджана! Но вам спасибо, что тут нет сгущенки! Для меня сгущенка - это убийство крема!

[@НатальяАлексеева-н3у]

Молоко, сваренное с сахаром, это та же сгущёнка.

[@alenarybkina3731]

@@НатальяАлексеева-н3у это вы о чем? Сгущенка - это дешёвый заменитель крема

[@senanrehimov3459]

Ето по ГОСТу? Там три коржа было

[@ЕленаСеменова-б7ж]

Сделайте три, будут тоньше. Я помню из двух коржей пробовали.

[@ЛюдмилаЖеньер]

О, новое слово « ето «, всегда было « это»

[@senanrehimov3459]

@@ЛюдмилаЖеньер на три буквы

[@КутлубулатовВильдан]

Х

[@tatyanaismayilova3611]

Это не Абшерон,а пародия на торт Киевский. С чего Вы взяли ,что это по ГОСТу? Не сомневаюсь,что это тоже очень вкусный торт, но не Абшерон.Привет из Баку. И вообще в интернете нет ни одного правильного рецепта этого торта. Говорю Вам ,как кондитер со стажем. Ни в коем случае не хочу Вас обидеть, у Вас отличный канал и все другие рецепты - прекрасны.

[@chayka8930]

Подскажите вашу версию. Хочется знать оригинальный рецепт.

[@marinapodtyrkina3224]

Ну,значит ждём истинный рецепт от кондитера со стажем,который живёт в Баку😂

[@senanrehimov3459]

Да рецепт по ГОСТу торта Апшерона нету.ето было в секрете

[@olgakuznetsova1542]

Все рецепты тортов уже другие, внесены изменения поколениями. Ничего здесь не изменить. Как я делаю, Графские развалины, по старому рецепту, такого уже нет. Такие интерпритации есть, что диву даешься. А они это на полном серьёзе называют, Развалинами,. Так же и другие торты удивляют. 🧐

[@Рая-й4р]

​@@olgakuznetsova1542добрый вечер.А как вы печете не могли бы написать мне. Благодарю.

[@YuliyaBarchuk-ii5fo]

Ностальгія за таборами!

[@ГрузинскаяКухняотСофии]

Очень, конечно же, красивый тортик, но увы... безе печь вы не умеете. Во-первых, сахара на такое количество белков катастрофически мало, во-вторых, в случае с коржами - их нужно сушить, а не выпекать. То есть, температура нужна ниже, и дверца должна быть приоткрытой, даже если включаете обдув. Потому безе получилось ржавым, тогда как должно быть, если не белоснежным, то с мизерным намеком на бежевый. Если была бы тут функция "личное сообщение", я бы, конечно, написала туда. Уж не обижайтесь...

[@ruzannahunanyan1783]

Жаль. Что бакинский а то бы испекла извените

[@lorelayheine4842]

Нет этого ссср _ тюрма народов. .есть Азербайджан. Свободный Азербайджан.

[@НатальяАлексеева-н3у]

Бедная, всё время в СССР в тюрьме просидела, рецидивистка, наверно.

[@SiskaKrokodila]

😂Чо ж ваши свободные люди бегут в Россию, РБ, Европу и Америку тогда, подальше от такой свободы 😂

[@Мириам-ы4ь]

Ну, так это просто вариант "Киевского". Разница только в креме. И возни с ним предостаточно. Коржи эти очень капризные и выпекаются очень долго.

[@annamuradyan3145]

Смешно просто 😅чем отличие киевский торт и это?это и есть киевский торт

[@liwikks5243]

Если вам смешно, то вам нужно посмотреть у Людмилы и рецепт и приготовление киевского торта, она профессионал, а не из головы придумывает и готовить такие изыски совсем не смешно, нужны знания и навык...

[@annamuradyan3145]

@@liwikks5243 я сама профессионал,венской выпечки эклеры,,но хочу сказать что копировали Азербайджанцы у украинцев.

[@olgakuznetsova1542]

Откуда такие, знатоки, нагрянули? Со своим смехом ещё.

[@annamuradyan3145]

@@olgakuznetsova1542 я говорю этот торт копировали из киевского торта что тут не понятного

[@olgakuznetsova1542]

​@@annamuradyan3145не знаю, что вам не понятно🎉

[@olgaantonova676]

Сколько же масла идет в крем, пожалуйста 🙏

[@aaa4901]

Всё есть в описании под видео

[@ЮляМорозова-х6п]

200 гр

[@tatyanaklimova8613]

😂 Близко не похож на торт АПШЕРОН.Прослойка крема между слоями была на много тоньше.Коржи были ьыли мягкими,а у вас они жёсткие Одним словом а-ля Апшерон 😂😂😂. Когда торт разрезали,коржи не хрустели ,как у вас.Это торт ореховый безе