Торт Иней. Рецепт Торт Иней

Легендарный советский торт. Большой и очень вкусный! Сочный бисквит, безе, сливочный и белковый кремы - замечательное сочетание. Чтобы приготовить Торт "Иней" придется немного повозиться, но, уверяю вас, он того стоит!
Спасибо за просмотры, лайки и комментарии! Рецепт:
Бисквит:
6 яиц + 6 желтков
Сахар - 1.5 стакана (стакан - 200 мл)
Мука - 1.5 - 2 стакана
Безе:
Белки - 3 шт
Сахар - 1 стакан
Соль - щепотка
Сливочный крем:
Масло сливочное - 1 пачка (200 гр)
Сгущенка - 1 банка
Сироп для пропитки:
Вода - 1 стакан
Сахар - 3-4 ст ложки
Коньяк - 1 ст ложка
Белковый заварной крем:
Вода - 0.5 стакана (100 мл)
Сахар - 1.5 стакана
Лимонная кислота - щепотка
Белки 3х яиц
Пищевые красители
Декоративная кондитерская посыпка

[@rodionbelka8307]

Много лет хотела , но боялась думала не получится , но нашла этот рецепт и решилась попробовать ! Хочу сказать огромное спасибо за рецепт теперь это Любимый торт нашей семьи готовлю его часто , прощай фигура😩🙂😉

[@RozaManna]

Спасибо Вам за отзыв ) Рада, что рецепт не разочаровал )

[@yuribaltic]

Спасибо Наталья за видео,Спасибо за прекрасный торт!!!

[@RozaManna]

Baltik Благодарю :)

[@angelaodessitkaGREECE]

Наталья спасибо за рецептик ,такой классный тортик!

[@RozaManna]

Спасибо большое, Анжела!

[@YulyaMashkin]

Какая вкуснотища !!! Наталья ты настоящая кудесница !

[@RozaManna]

Yulya Mashkin Я только учусь )) Спасибо, Юлечка!

[@Lyubavash]

Один из самых моих любимых тортиков! Спасибо, Наталка за вкусный тортик, ))

[@RozaManna]

Да, это хорошая альтернатива "Киевскому" торту. Спасибо за комментарий :)

[@user-yb1fo4kg3x]

Рецептик бесподобный😍😍😍👍👍 все получилось на ура, невероятно вкусно🤤🤤🤤🤤 спасибо огромное за рецепт 🥰🥰🥰🥰🥰

[@RozaManna]

Спасибо Вам за отзыв ) Рада, что рецепт не разочаровал )

[@NataliaUspeshnaja]

Торт как из сказки!!!! Очень красивый и вкусный!!! Ты мастерица на все руки!!!

[@RozaManna]

Спасибо, Наташенька! :)

[@culinaryoflove]

Какой красивый торт,я тоже первый раз знакомлюсь с ним,думаю что он очень вкусный,люблю торты с безе,мой любимый Графские Развалины,спасибо Наталочка!Ты умничка!

[@RozaManna]

Спасибо большое, Фатима! Торт действительно вкусный, мой любимый, наряду с "Киевским". Буду рада, если ты как-нибудь поделишься рецептом "Графских развалин" :)

[@irisochkalove9575]

Спасибо за рецептик! Все получилось с первого раза.Боялась такой крем сначала делать, а зря! Получился обалденный!

[@RozaManna]

Спасибо Вам за отзыв, Евгения! Рада, что рецепт понравился )

[@user-km8ls1uz8t]

Очень хороший рецепт .все понятно и думаю будет вкусно. Обязательно приготовлю.

[@RozaManna]

Спасибо Вам, что зашли в гости ) Надеюсь, рецепт не разочарует. С наступающими праздниками Вас!

[@elenaistanbullife]

Очень вкусно.класс как у нас в запорожье

[@RozaManna]

Запорожье - можно сказать, родной город. Бываю там почти каждый год )

[@InnokentyLittle]

@@RozaManna Так "Иней" это фирменный запорожский торт.

[@user-iu2yy8hu5w]

Да,Наташа,это чудо из разряда сложных,но желаемых.Может,как-нибудь дойдут руки и до него.Такие красавцы действительно того стоят))

[@RozaManna]

Попробуй, Леночка, думаю, этот торт тебя не разочарует ))

[@Klarisa38]

Вкусняшки!!!! Пойду чай заваривать!))

[@RozaManna]

Спасибо за просмотр и комментарий :)

[@larisad8093]

Наташ,просто нет слов!Я бы его назвала-СВАДЕБНЫЙ!Иней для него слишком скромно)

[@RozaManna]

Спасибо, Лариса! Пусть будет "Свадебный" :)

[@barokkinakanal]

Підтримую інших дівчат--це просто шедевр. весільний торт я би сказала!!! Яка красота , Ната, ти супер , таке чудо створити!!!

[@RozaManna]

Дякую, Наталочко! :)

[@elenas1202]

Наталья...я догадалась о твоем тайном подпольном имени..... Марья-Искустница ты наша! :))))) Вот это тоооолтик отгрохала! Вкясняшка на вкусняшке, вкусняшкой погоняет ))) А какое название! Так и тянет "охладиться" в знойный летний день ;)))))

[@RozaManna]

Спасибо, Ленуся! У этого торта богатый вкус, в то же время, он не очень тяжелый. Называется "Иней" из-за хрустящей прослойки безе. На Украине этот торт очень любят )

[@elenas1202]

Потому и напомнил он мне Киевский тортик )))))

[@GreeceEllada]

вкуснятина!! да еще красивенький такой))!! мы бы его сразу уговорили))!! такое нельзя не скушать)) Спасибо Ната!!

[@RozaManna]

Спасибо, Людочка! :)

[@SamoVarim]

Представляю, какая вкуснятинка) А я что-то про этот торт не слышала))))

[@RozaManna]

Всегда в детстве на торжества покупали этот торт. Его и сейчас можно купить в кулинарных магазинах Украины.

[@SamoVarim]

Natallinn Понятненько))) У нас на праздниках были Рыжик либо Наполеон.... чаще мама сама пекла, скорее всего поэтому и не помню)))

[@user-wy6wm4nt1f]

Обалдеть! Шедевр! Я, честно, на такие подвиги не способна)

[@RozaManna]

Ты еще не такие подвиги способна )) Уверена! Спасибо, Наташ :)

[@Animalsfish]

Наташа! Прямо какой то шедевр зодчества!! Особенно хорошо смотрятся жемчужинки!! Обожаю жемчуг!!! Ну а торт, по всей видимости долго не простоял!

[@RozaManna]

Спасибо большое, Лена! Торт делала мужу на работу, коллеги запросили домашний торт )) Слопали быстро. Нам делала такой же, но немного по-другому украсила )

[@Animalsfish]

Красивенький тортик!

[@user-br2qo6fv1n]

Надя,подскажите пожалуйста какое безе должно быть уже в торте?Я вчера сделала,утром разрезала,а он мягкий .как бисквит.Я думала,что он будет таким же как после выпечки.Может я ,что то не так сделала?

[@RozaManna]

Безе не должно быть твердым, в то же время оно не должно таять, потому слой безе отделяется от бисквита с пропиткой кремом на основе масла. Если торт держит форму, не проседает, то с безе все в порядке.

[@LadySpringForever]

Наталья, подскажите, пожалуйста, какого диаметра Ваша форма для выпечки

[@RozaManna]

+LadySpringForever Диаметр формы 23 см. Простите, что задержалась с ответом - только вернулись из отпуска )

[@MishakinaLM]

ДОБРЫЙ ДЕНЬ!!! ПОДСКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА А КАКОЙ ДИАМЕТР ФОРМЫ?

[@RozaManna]

Здравствуйте! Диаметр формы - 23 см.

[@irashkolka2756]

Добрый день. Подскажите, пожалуйста, размер формы для бисквита?

[@RozaManna]

Здравствуйте. Я обычно использую форму d 24 см.

[@irashkolka2756]

@@RozaManna спасибо 🤗

[@user-nd2gp5ie2x]

Наталья, здравствуйте! Почему сахар, а пудру нельзя?

[@RozaManna]

Можно и пудру. Тогда нужно контролировать вкус ) Вес у пудры и сахара разный.

[@user-zh5zj3kq9p]

Можно ли в качестве крема использовать взбитые сливки?

[@RozaManna]

Нет, сливки использовать нельзя, т.к. жидкость в них содержащаяся испортит безе (оно "поплывет"). Крем должен быть на масляной основе. В крайнем случае - 1 п сливочного масла + 1 б вареной сгущенки. Если исключить из торта корж безе, то можно обойтись и взбитыми сливками. Но тогда это будет другой торт, не "Иней" )

[@user-zh5zj3kq9p]

@@RozaManna спасибо большое ха ответ. Завтра собиралась делать торт.

[@RozaManna]

@@user-zh5zj3kq9p Буду рада, если торт понравится )

[@tanyukhas8328]

Какой диаметр формы?)

[@HelenLin1]

Приветик)) честно тебе скажу Я люблю его) я признаюсь ему )) в любви в сладкой

[@RozaManna]

Спасибо за признание )) Думаю, у вас взаимная любовь ;)

[@HelenLin1]

Natallinn мяуу

[@kargeorge]

а если прослойку сделать "киевского" торта??? Мне кажется только лучше будет!

[@RozaManna]

там как раз и есть прослойка - корж-безе )

[@user-to6yo1pm7q]

Блин ну зачем такой торт испаганили таким украшением(((( сам процесс и уверена вккс на высоте. Еще бы арахис добавить. С белковым кремом уверенна торт офигеть какой сладкий. Очень калорийный торт.

[@user-zw6gc7vf5k]

У меня всё получилось спасибо

[@user-ps7jh7oc5z]

Диаметр торта????

[@RozaManna]

24 cm

[@user-fp8tl9pu7v]

Честно говоря прифигела немного я от такого количества яиц в рецепте и что-то передумала его готовить...

[@user-nu9gy6km8r]

Музика мешает.

[@user-wx5jw2wj6b]

Испекла торт по вашему рецепту.Безе получилось как нуга,белковый крем просто стек с торта.Хорошо,что хоть бисквит получился идеальным.Плохой рецепт.Зря потратила столько времени на приготовление.

[@RozaManna]

Спасибо за отзыв. У меня, как Вы видите, таких проблем не возникло. Дело не в рецепте, а в умении. Разные духовки, разные продукты - любой рецепт нужно адаптировать под собственные реалии. Крем недовзбили скорее всего. Для безе была слишком большая температура, плюс есть некоторые другие ньюансы, которые необходимо учитывать при взбивании.