Здравствуйте, Надежда! Делаю похожий торт. Но коржи делаю (на торт 2 кг) из 2 желтка+ яйцо + 1 стакан сметаны+ полная ст. ложка какао + сода + 1(на 250гр) стакан муки. Коржи очень вкусные получаются, они ближе к шифоновым, не крошатся, мягкие. Крем у меня вареная сгущенка с маслом(380 сг+200масла). Но безе я не пеку одним коржом. Из расчета 2 белка(то, что не пошло в тесто) + сахар(в 2 раза больше) очень хорошо взбиваю, выкладываю мелкие безешки(с грецкий орех) и пеку всего пол часа на 140 градусах. Сборка примерно, как у Вас. При сборке одеваю кольцо и упираю крайний слой безешек в него. Торт этот делаю лет 30, даже больше, получалось и без кольца. Да, на крем безешки кладу носиком вниз. Сверху и их промазываю(зачастую преминая, по настроению), и низ коржа, который будет сверху, кремом. Называется этот торт "Черный принц".Буду рада, если рецепт пригодится.
@irle75864 жыл бұрын
Татьяна Лякишева,здравия вам! Скажите пожалуйста,в какой форме печете? Размер?
@gularyants4 жыл бұрын
1 ч. л. под нож@@margo9086
@ΜΙΝΑ-φ2ν4 жыл бұрын
А размер какой торта, 26 см примерно?
@gularyants4 жыл бұрын
@@ΜΙΝΑ-φ2ν Пройдите по ссылке. Я там в одном месте показываю именно торт такого диаметра. Но, на мой вкус, коржи немного тонкие. Хотя, возможно, Вам именно такие и нужны. Иногда я пеку еще один корж, и между двумя верхними делаю прослойку либо карамельно-банановую, либо малина(протертая, доведенная до кипения + желатин). Но и без этого - это очень вкусный торт.
@ЕленаБондаренко-х9т4 жыл бұрын
Я тоже очень люблю и советую заказчикам этот торт, но с безе не делала. Нужно попробовать такое сочетание. Я обычно прослойку делаю крем " Эскимо" и орешки с фруктами. Спасибо за идею.
@irinaten24 жыл бұрын
Всё доходчиво и понятно объяснила, а главное по простому , без выпендрёжа, очень интересно слушать и смотреть, делайте без перчаток, так вкуснее😁😁😁, а кому не нравится , пусть смотрят там, где всё в перчатках👍👍👍
@ЮляЧерныш-э6щ4 жыл бұрын
Торт вкуснейший!!Делаю по вашему рецепту всегда,правда от себя добавила слой орехов(арахис и грецкий орех обжареные),Нижний корж-сверху крема,перед безэ,чтоб оно максимально оставалась сухим ,а второй слой орехов-безэ слегка промазываю кремом и сверху засыпаю орехами,после слой крема и бисквит.Спасибо за рецепт!👍
@РозалияКолядко4 жыл бұрын
Закройте тему перчаток ,уже хватит ломать копья,не надо одевать перчатки,руки кондитера гораздо чище перчаток .Ждем украшения.Спасибо Надежда за видео.
@vn90173 жыл бұрын
Плюсуюсь! Пусть шибко умные на фиг идут, вымытые руки чище перчаток, а душа кондитера вообще стерильна)))))
@МарияДаниленко-м8э3 жыл бұрын
100%
@ВалентинаТимофеева-ю6й2 жыл бұрын
Я тоже плюсуюсь, перчатки пусть засранки одевают у кого руки грязные.
@Светлана-ш3в7и2 жыл бұрын
Да 👍
@Светлана-ш3в7и2 жыл бұрын
@@ВалентинаТимофеева-ю6й 🤭
@АннаАндреева-к7ьАй бұрын
И мне понравилось делать по отдельности.так очень удобно.и быстрее выпекается все .пеку только по вашему рецепту ❤
@ЮлияЕвгеньевна-е4в2 жыл бұрын
В очередной раз восхищена Вашей работой!!! И реально-не парьтесь из-за перчаток! На них больше грязи(пыли) собирается во время готовки. А руки постоянно моем. И мне всегда кажется, что продукт приготовленный в перчатках отдаёт резиной
@ВикторияРымарева-ь4и3 жыл бұрын
Спасибо за уроки, вы талант, художник в своём деле, не обращайте внимание на негативные высказывания это от зависти люди пишут, они этого не могут и злятся, а мы ждём ваших уроков, учимся у вас всему, все объяснения доступны, здоровья вам и успехов
@ОльгаЧукомина-б5ы2 жыл бұрын
🙏💞👏👏👏БРАВО И БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА МАСТЕР КЛАСС!!!
@АлександраСотникова-э8в Жыл бұрын
Надежда я с каждым вашим изделием торта в восторге ! какая же вы умница настолько все подробно показываете и рассказываете что даже не возникает желание перемотать, внимательно вас слушаю и смотрю! С вами можно научиться вашему мастерству, руки золотые и сердце! всех благ вам
@АртурКошель-ф6щ4 жыл бұрын
Надежда,хороший вы человек!
@ЕленаМинина-ж5м4 жыл бұрын
Надежда, спасибо вам за подробное видео👍
@МаринаПетровна-л8т4 жыл бұрын
Надежда спасибо вам! Вы большая молодец! Благодаря вам я поверила, что сделать самостоятельно торт это не из области фантастики, а совершенно реально. Спасибо что делитесь секретами и очень просто рассказываете как вы готовите. Очень интересно и красиво!
@ЮлияКононова-д1г2 жыл бұрын
Надюша, вы такой позитивный человек. Рассказываешь все очень подробно!! Спасибо за твой труд!👍👍👍
@ludmilasokolova38074 жыл бұрын
Вот теперь безе обязтельно получится! Спсибо, Надя, все замечательно для нас показали. Очень толково все объяснили. Спасибо!
@ИринаШ-ь9ч6 ай бұрын
Наденька, белки взбились очень хорошо, но и через 3 часа корж не высох и не высохнет, думаю. Отсадила несколько безешек, но они не такие, как с бОльшим количеством сахара и потекли. Собираюсь переделывать. Раньше безе всегда получалось.😮
@ГалинаАлександрова-с9м2 жыл бұрын
Ваши видио, лично для меня, как хороший, добрый фильм! Смотрю и душа отдыхает! СПАСИБО, что Вы, Надюша, ЕСТЬ !!!
@ОксанаНикогосян-ы2д9 ай бұрын
Я тоже до 3 ночи смотрю Ндюшины тортики! Это шедевры!!!
@nadiyakravchenko62974 ай бұрын
Надюша умница Тоже Кое что пеку для своей семьи. Многому учусь у Надежды . Браво👏👏👏👏
@rosakerimowa25702 жыл бұрын
Надюша привет вы оччень добросовестный человечик я оччень благодарна вам
@NinaNina-mq2sj4 жыл бұрын
Надюша спасибо большое .давно хотела такой торт.вы очень понятно всё объясняете .дай Бог вам успеха во всём
@ВалентинаКороткова-о7ч11 ай бұрын
Нашла ура спасибо мне очень нужен такой тортик
@НадеждаХоронжук9 ай бұрын
Умнічка,ви мій фаворит в кондитерської справі.Дивоючь вас як кіно на вечір
@Ольга-р7б1щ8 ай бұрын
Вы просто умничка , спасибо Вам большое.
@Ольга-р7б1щ8 ай бұрын
Действительно очень просто и по домашниму
@innashypilova70774 жыл бұрын
Надя, в тесто 2 ложки крахмала на 5 ложек муки это много !По правилам -крахмала добавлять 10% от муки .
@НадюшиныТортики4 жыл бұрын
я делаю по своему,вы делайте как вы сами хотите
@ТатьянаБармичева7 ай бұрын
Надюша беру себе ваш рецепт, спасибо ещё раз!
@МаринаЖилина-о7х4 жыл бұрын
Молодец,Надюша!Какая умничка!Всегда приятно на Вас смотреть и узнавать для себя что-то новое!Успехов Вам!
@elenade.44274 жыл бұрын
Смысл одевать перчатки, а потом трогать все подряд, и весы и тарелки ... я считаю чисто вымытые руки лучше. Вы руки чаще можете помыть, а перчатки не моете. Люди придираются из-за перчаток, а этого не понимают. И подложку я протираю спиртом перед тем как собирать торт, тоже не известно на каких складах лежали эти подложки.
@НатальяРусакова-з4в4 жыл бұрын
@@cakes_with_love Вот откуда вы знаете, использует она спирт или нет? Может она заранее всё протёрла и сделала. Если вас раздражает не правильная работа человека(как вы считаете), зачем смотреть и раздрожаться. Не смотрите и не мотайте нервы не Надежне, не себе и никому. Чистюли. А загляни на кухню каждой, у каждой найдётся какой нибудь косяк.
@rosen14364 жыл бұрын
@@НатальяРусакова-з4в э
@МаяДаташвили4 жыл бұрын
Как аппетитно выглядят безе и коржи, загляденье!
@lydmilaayzina38433 жыл бұрын
Вы для меня настольная книга. Я стооолько узнала нового. Спасибо от души.
@lydmilakesileva10519 ай бұрын
Спасибо дорогая Надюшенька, спасибо !!!
@Ольга-р7б1щ8 ай бұрын
Я смотрю Ваши видео уже 8 месяцев , сравниваю с другими,и всё-таки делаю как Вы .
@МаринаДудинова-б6э4 жыл бұрын
Надюша торт очень вкусный я такой делала моим понравился спасибо за рецепты вы талант от бога вы просто умница , радуйте и учите нас дальше я с радостью смотрю ваш канал хочу научиться так как вы .
@ИринаДымова-ч1у3 жыл бұрын
Такой бисквит я выпекаю тоже, мне кажется это самый быстрый, вкусный и удобный в работе. Но, я всегда разделяю белки и желтки, отдельно взбиваю, и только потом смешиваю.
@МаринаЛихачева-й8р2 ай бұрын
Какая молодец❤❤❤❤❤❤
@БилайнБилайн-р6ч26 күн бұрын
Подскажите, пожалуйста.Сверху, для выравнивания торта, какой крем подойдет и какой у Вас?
@ВсеЛучшее21Века3 жыл бұрын
СПАСИБО НАДЮША ВЫ СУПЕРРР !!! ХРАНИ ВАС ГОСПОДИ !!!
@trubgala4 жыл бұрын
Надя, спасибо за подробный показ сборки тортика!
@ЕленаУбогова-о5и4 жыл бұрын
Надюшечка сейчас пеку меренгу бисквит получился крем тоже так что двигаюсь по маленькую этот торт делаю подружке надеюсь получится. А вам дай бог здоровья
@Love-k3g1w4 жыл бұрын
Умница, спасибо Надежда вам за ваше тепло
@sanienurieva52924 жыл бұрын
Надежда здраствуйте чтоб пергамент не ёрзал по противень когда вы распредиляете безе, прежде тем как высыпать безе противень чу чуть взбрызните водичкой и потом чуть легче. ПОПРОБУЙТЕ!!!❤🎉
@elenadanilova98814 жыл бұрын
Спасибо! Теперь это любимый торт моего мужа! Надюша, а можно отдельно поговорить о пропитках. Мне нравиться , что они у вас неприторные. А какая в какой тортик идет ? .
@НурахметоваНазипа Жыл бұрын
Нравится.без мягкого знака
@olgayarovaya11674 жыл бұрын
Спасибо Надя за подробное видео. Вы просто молодец.Успехов вам.
@rosakerimowa25702 жыл бұрын
Вы можете мне сказать вот вы готовите торт иней пропитку с чем вы делаете
@Любовь-щ8у2 жыл бұрын
Сгущенное молоко с кипяченой водой.
@МаринаМ-о5ь4 жыл бұрын
Молодчинка, Надюша 👍👍👍💯💯💯💯💯Спасибо за труды
@МихаэльКосарев3 жыл бұрын
Спасибо Надя за отличный торт, здоровья вам и вашим близким , класс молодцы.
@АллаБазака-н9з4 жыл бұрын
Всем привет. Надюша браво. Спасибо за рецепт. Всё собираюсь сделать этот торт. 😘🌷🌷🌷
@Allusik71 Жыл бұрын
Надюш подскажите, а сколько можно хранить безе до сборки торта и бисквит тоже сколько хранить в холодильнике? Буду рада ответу ❤❤❤
@СветланаШтанчикова4 жыл бұрын
Здравствуйте Надежда. Честно говоря я удалила практически все другие каналы оставила вот Вас. Всё честно и практично. И самое главное у меня получается. А ещё что мне очень нравится то что торты у Вас огромные как раз для нашей семьи. Я столько искала именно такие. Спасибо большое Вам С уважением Светлана Евгеньевна
@НадюшиныТортики4 жыл бұрын
Я рада что вам нравится
@ТатьянаШепилова-д5ю4 жыл бұрын
Чтобы не "ездил" по противню , немного мазнуть меренги под бумагу и все . Такой торт в 70-80 г у нас , в Симферополе , продавался в конд. магазине и назывался "Таврический". Мы с утра , к открытию , всегда спешили купить наисвежайший! Один из любимых наших тортиков. Чуть позже сама стала его готовить.
@НаташаГубанова-и6м4 жыл бұрын
да,у меня сестра живет в Джанкое,у них тоже этот тортик называется Таврический
@ТатьянаШепилова-д5ю4 жыл бұрын
@@НаташаГубанова-и6м , у нас в селе живут Губановы тоже , может родня? В Красногвардейском р-не нет у вас родни?
@НаташаГубанова-и6м4 жыл бұрын
@@ТатьянаШепилова-д5ю нет, там родственников точно у нас нет,это я по мужу Губанова,а сестра с другой фамилией
@ЕленаЗайцева-э8н4 жыл бұрын
Большое спасибо за мастер класс, все понятно!!! Люди смотрите внимательней видео и слушайте что говорит Надя чтобы не задавать одни и те же вопросы. Ещё раз спасибо.
@НадеждаДавыдова-б3т4 жыл бұрын
При какой температуре печь бизе. Благодарю.
@imjusttina1973 жыл бұрын
При 100 градусах 2 часа
@ЕленаАмерханова-ч3с4 жыл бұрын
Надюша молодец, торт класс!
@АллаЩедра3 жыл бұрын
Немного нанести безе на противень под пергамент и не будет больше соваться.
@НадеждаУшакова-ш7щ2 жыл бұрын
Спасибо за видио,вы забыл и сказат ь на какой тем.,сколько нужно по градусов спа сибо
@АллаБровкина-щ8н2 жыл бұрын
Вопрос: а можно ли сделать часть другого ,более легкого крема,между бисквитами?Просто очень много сливочного масла.Я понимаю,что безе нужно,так сказать ,гидроизолировать.Но 1 кг масла -это Вау!
@НатальяМеньшова-ш4р4 жыл бұрын
Надюша ты большая молодец.
@Светлана-ч7ц7в Жыл бұрын
Добрый день, Надюша, может я не все видео просмотрела, поэтому хочу уточнить, в торт иней крем прослойку любой можно делать, или только масляный со сгущёнкой? За ранее спасибо 😊
@olesijababij48347 ай бұрын
Надя здравствуйте а можно в место масла на крем сливки взбить со сгущёнкой?
@НадеждаВедьмашкина2 жыл бұрын
Какая красота, Надюша вы Молодец!
@Лорка-е6п2 жыл бұрын
Надя, торт понравился, спасибо! Думаю, что можно и другой крем, без масла, а при какой температуре безе сушить? И спасибо вам огромное за ваш труд!😂
@ГалинаДанилова-с4у5 ай бұрын
Здравствуйте, Надюша Можно-ли испечь корж безе за ранее у меня днюха будет 20 и я хотела его испечь если можно? то как его хронить до 20июля.спасибо
@Ольга-р7б1щ8 ай бұрын
Надежда пожалуйста скажите при какой температуре вы делаете коржи безе
@ЕленаБелкина-т7з4 жыл бұрын
Молодец ! Золотые руки!
@ВалентинаЯтаганджиди Жыл бұрын
КАКАЯ t°ПРИ ВЫПЕЧКИ?
@ВикторияВакарчук-л1т9 ай бұрын
А из этого безе можно украшать, цветы делать?
@ТатьянаБруштеля3 жыл бұрын
надечка огромное спасибо все получилось я очень довольна
@АлександраТулинова-з9м Жыл бұрын
Здравствуйте Надежда скажите размер форм в которых выпекали
@Светлана-ч7ц7в Жыл бұрын
И белково заварной крем потом не ползёт, после масляного крема на боках торта?
@ВикаЮра4 жыл бұрын
Наденька,как то не понятно, раньше на 3 белка вы брали 170 грамм сахара,а здесь на 4 белка вы берете меньше сахара 130грамм?
@elizabethschatz31704 жыл бұрын
И в стакане явно не 130 гр сахара
@НатальяТортикова4 жыл бұрын
Для безе маловато сахара
@ЛидияКовалева-х4у4 жыл бұрын
Да,как то не ясно ,сколько точно сахара,ответьте пожалуйста,спасибо
@ЛарисаБолдина-э5в4 жыл бұрын
Мне когда то дали такой рецепт безе : Белок беру от 8 яиц, либо на весах взвешиваю 230-240гр белк. сахар-300гр, лимонная кислота. Номер обзаца соответствует номеру фото. . 1)Белок с сахаром на малой скорости просто перемешиваю чтобы не осталось ни одной сахаринки,на это ушло минут 10-15, определяю на палец-если нет сахаринок-готов на быстрые обороты. 2) После включаю на максимальную скорость и через 3-5 минут он увеличился в объёме. 3) И ещё бью на этой же скорости до такого состояния когда он начнет прилипать к стенкам дежи, как будто рвётся, венчик его раскидывает по стенкам-между венчиком и стенками образовывается небольшая пустота. 4) Набираю крем в мешок с плоской насадкой и отсаживаю на торт, потом ровняю шпателем.На этом фото крема уже меньше осталось так как на торт использовала,но при этом пока с тортом работаю-машинка моя подбивает его на средней скорости постоянно и крем обретает своеобразный блеск, но это при условии, что сахара в нём достаточно. 5) Вот такой он крепкий и не сползает с ложки.Крем постоянно подбивается и становится всё плотнее и плотнее.Если в белок добавляю краситель-он никак не реагирует только в том случае если его сразу используешь,например крем зеленый для листиков, подкрашиваю маленькими порциями и сразу его на торт, а если постоит-оседает,тогда снова надо бить.Крем на торте подсыхает немного. 6)Лимонки вот столько сыплю на 8 белков,пол чайной ложечки. Всё это получится без бани если миксер планетарный. Если нет времени долго ждать пока растворится сахар и есть хорошая кофемолка-можно добавить в белок сахарную пудру и сразу бить крем.
@НадюшиныТортики4 жыл бұрын
@@ЛидияКовалева-х4у сколько написано сколько я и брала,хотите добавляйте больше сахара.Я делаю так
@ВераСалманова-ч8и4 жыл бұрын
Здравствуйте,я вот подписана ,и не жалею,потому как зайдёшь,знаешь ,что тебе всё разжуют,расскажут и покажут результат,всегда с удовольствием захожу к вам,смотрю что мне надо,спасибо вам.
@СвітланаПавленко-ч9з2 жыл бұрын
Да, не сказано при какой температуре сушить безе?
@ВитаСтальмакова4 жыл бұрын
Надя какая вы молодец, приятно вас слушать и есть в чем поучиться, процветания вам. Спасибо за видео
@Ольга-р7б1щ8 ай бұрын
Очень вкусно получилается
@НаталияКоновал-ц7ж Жыл бұрын
Сколько сушим безе? С конвекцией или как , напишите пожалуста .....
@Moroshka-Om2 жыл бұрын
Добрый день!Профессиональный кондитер вёл передачу и рассказывал,что белки " состаренные" или свежие не имеет значения, главное, чтобы комнатной температуры они были.
@lydmilakesileva10519 ай бұрын
Надюша а если духовка с конвекцией он не садится?
@НаталияЗудина-э7з2 жыл бұрын
Спасибо большое - очень подробно, понятно.😋❤
@ТатьянаПредыбайло10 ай бұрын
А в какой духовке выпекаете безе ?
@СветланаМаслова-ж4к3 жыл бұрын
А можно такой торт в разрезе.
@ОляОля-т2й4 жыл бұрын
Здравствуйте, вы молодчина, трудяга. Я когда делала безе запекала, то там выступила водичка или сироп, из-за чего это. Спасибо вам большое
@НадюшиныТортики4 жыл бұрын
да сахар не растворился
@Пряники-отНаташи4 жыл бұрын
Вы молодец учусь по вашим мк
@ВалентинаЕсипова-в4фАй бұрын
Класс🎉🎉🎉
@ЕкатеринаАкимова-э4я4 жыл бұрын
При какой темп выпекать безе?
@imjusttina1973 жыл бұрын
При 100 градусах 2 часа
@ИзабеллаРазманова-р3н Жыл бұрын
Сколько по времени выпекается безе и температура? Спасибо
@irinaraffler39123 жыл бұрын
Спасибо умничка. Сегодня попробую. ❤️
@ЛенаЛена-ч2ю4 жыл бұрын
Здравствуйте Надюша! Огромное спасибо за подробное видео. Благодаря Вам многому научилась, пеку , получается. Дай Бог вам и вашей семье крепкого здоровья ! Пусть счастье , удача не покидают ваш дом!
@Людмила-о2р9 ай бұрын
А как крем сделать крем если нет в продаже ни сгущенки ни вареной сгущенки и через границу не имею права провозить
@yaroslavagrom6724 жыл бұрын
Надюша,спасибо за МК, жду украшения с нетерпением. Торт большущий, есть где фантазии разгуляться😀😍😘😘
@angelikabarber65772 жыл бұрын
Не поняла при какой температуре выпекали безе и бисквит?
@ВалентинаЛешок-к6й4 жыл бұрын
Большое спасибо за мастер класс!Всё понятно рассказали и показали.
@ЛюдмилаБуркова-у6ж4 жыл бұрын
Спасибо большое за рецепт
@tatyanacheer91622 жыл бұрын
А коржи все это время лежат на столе открытые?
@ЕвгенийЮревич-ф2ю4 жыл бұрын
Надюша,какое кол-во разрыхлителя кладете в тесто при выпечке бисквит.Спасибо заранее. Мария.Беларусь.
@НадюшиныТортики4 жыл бұрын
4гр
@larisakarpets5814 жыл бұрын
Надя я просто обожаю смотреть ваш канал.Все просто и не наигранно.Вы умница и не меняйтесь.Сейчас так много фальши и пафоса.А у Вас как у каждой хозяйки на кухне.А вы можете сказать сколько кг торт весит?
@НадюшиныТортики4 жыл бұрын
моя хорошая ,да я уже и не помню точно этот торт я делала давно,ну где то 3,5кг
@ГаянеШарян2 жыл бұрын
Добрый вечер Надя краях противна как точечки ставите безе а потом пергамент 🥪👏😘
@СветланаМаслова-ж4к3 жыл бұрын
Скажите пожалуста безе в торте остается хрустящим?
@ЕленаДеревянко-м5ъ4 жыл бұрын
Надя, спасибо!
@irinadudnik71624 жыл бұрын
Здравствуйте Надежда где я могу найти на вашем канале как вы делаете Бисквит
@elenajacobs71112 жыл бұрын
Добрый вам. Скажите пожалуйста, а если я сделаю безет "под зефир " надо ли сушить 2 часа в духовке?🤔 Спасибо.
@НадіяСоколенко-м4с3 жыл бұрын
Дякую,Надюша.Просто і доступно.
@АлёнаОганесян-ы5у4 жыл бұрын
Надя скажите бисквит, можно печь в духовке с конвекцией.