Подробно поэтапно делаем Безе и собираем торт Иней

Привет мои хорошие!По вашим просьбам я сегодня подробно расскажу и покажу как я делаю Безе и с собираю торт Иней
Бисквит:5-яиц,5ст.л-сахара,5ст.л-муки(с горкой),2ст.л-крахмала,разрыхлитель,ванилин. Делала 2 бисквита.Диаметр формы-36на30. Безе: белки:154гр,сахар-130гр,сахар ванилин-1пач. Крем:масло:1кг,сгущёнка варёнка:500гр.
Ссылка на канал Надюшина семья:
/ @user-wk8jg4fn3m
мой бисквит • Мой бисквит
Я в Одноклассниках ok.ru/feed
Я в facebook
Я в instagram kanditerski...

[@irinaten2]

Всё доходчиво и понятно объяснила, а главное по простому , без выпендрёжа, очень интересно слушать и смотреть, делайте без перчаток, так вкуснее😁😁😁, а кому не нравится , пусть смотрят там, где всё в перчатках👍👍👍

[@ludmilasokolova3807]

Вот теперь безе обязтельно получится! Спсибо, Надя, все замечательно для нас показали. Очень толково все объяснили. Спасибо!

[@user-hb2se6gr6v]

Надежда, спасибо вам за подробное видео👍

[@gularyants]

Здравствуйте, Надежда! Делаю похожий торт. Но коржи делаю (на торт 2 кг) из 2 желтка+ яйцо + 1 стакан сметаны+ полная ст. ложка какао + сода + 1(на 250гр) стакан муки. Коржи очень вкусные получаются, они ближе к шифоновым, не крошатся, мягкие. Крем у меня вареная сгущенка с маслом(380 сг+200масла). Но безе я не пеку одним коржом. Из расчета 2 белка(то, что не пошло в тесто) + сахар(в 2 раза больше) очень хорошо взбиваю, выкладываю мелкие безешки(с грецкий орех) и пеку всего пол часа на 140 градусах. Сборка примерно, как у Вас. При сборке одеваю кольцо и упираю крайний слой безешек в него. Торт этот делаю лет 30, даже больше, получалось и без кольца. Да, на крем безешки кладу носиком вниз. Сверху и их промазываю(зачастую преминая, по настроению), и низ коржа, который будет сверху, кремом. Называется этот торт "Черный принц".Буду рада, если рецепт пригодится.

[@irle7586]

Татьяна Лякишева,здравия вам! Скажите пожалуйста,в какой форме печете? Размер?

[@gularyants]

1 ч. л. под нож@@margo9086

[@user-kx5pn7ym6v]

А размер какой торта, 26 см примерно?

[@gularyants]

@@user-kx5pn7ym6v Пройдите по ссылке. Я там в одном месте показываю именно торт такого диаметра. Но, на мой вкус, коржи немного тонкие. Хотя, возможно, Вам именно такие и нужны. Иногда я пеку еще один корж, и между двумя верхними делаю прослойку либо карамельно-банановую, либо малина(протертая, доведенная до кипения + желатин). Но и без этого - это очень вкусный торт.

[@user-ig5lv5wm6c]

Я тоже очень люблю и советую заказчикам этот торт, но с безе не делала. Нужно попробовать такое сочетание. Я обычно прослойку делаю крем " Эскимо" и орешки с фруктами. Спасибо за идею.

[@user-ec6fr9he4h]

Всем привет. Надюша браво. Спасибо за рецепт. Всё собираюсь сделать этот торт. 😘🌷🌷🌷

[@trubgala]

Надя, спасибо за подробный показ сборки тортика!

[@NinaNina-mq2sj]

Надюша спасибо большое .давно хотела такой торт.вы очень понятно всё объясняете .дай Бог вам успеха во всём

[@user-rt5cq8mb1d]

Закройте тему перчаток ,уже хватит ломать копья,не надо одевать перчатки,руки кондитера гораздо чище перчаток .Ждем украшения.Спасибо Надежда за видео.

[@vn9017]

Плюсуюсь! Пусть шибко умные на фиг идут, вымытые руки чище перчаток, а душа кондитера вообще стерильна)))))

[@user-mu5ll9no3s]

100%

[@user-vg4wg9kc4l]

Я тоже плюсуюсь, перчатки пусть засранки одевают у кого руки грязные.

[@user-ut3he8hd3y]

Да 👍

[@user-ut3he8hd3y]

@@user-vg4wg9kc4l 🤭

[@user-id7en7my4e]

Как аппетитно выглядят безе и коржи, загляденье!

[@user-kv9te1mz8q]

Торт вкуснейший!!Делаю по вашему рецепту всегда,правда от себя добавила слой орехов(арахис и грецкий орех обжареные),Нижний корж-сверху крема,перед безэ,чтоб оно максимально оставалась сухим ,а второй слой орехов-безэ слегка промазываю кремом и сверху засыпаю орехами,после слой крема и бисквит.Спасибо за рецепт!👍

[@user-bo6bv7gm7i]

Надюша, вы такой позитивный человек. Рассказываешь все очень подробно!! Спасибо за твой труд!👍👍👍

[@yaroslavagrom672]

Надюша,спасибо за МК, жду украшения с нетерпением. Торт большущий, есть где фантазии разгуляться😀😍😘😘

[@user-fi8dq4rt3n]

Умница, спасибо Надежда вам за ваше тепло

[@user-cu6xf4tc6y]

Молодчинка, Надюша 👍👍👍💯💯💯💯💯Спасибо за труды

[@annacrum1413]

Здравствуйте Надюша!!! Спасибо за МК!!! Не пробывала ещё так готовить безе, надо будет сделать. 👏👏👏👍👍👍❤️❤️❤️

[@olgayarovaya1167]

Спасибо Надя за подробное видео. Вы просто молодец.Успехов вам.

[@user-yw9du5rp8v]

Спасибо Надя за отличный торт, здоровья вам и вашим близким , класс молодцы.

[@user-lp9vj7zu6i]

Молодец,Надюша!Какая умничка!Всегда приятно на Вас смотреть и узнавать для себя что-то новое!Успехов Вам!

[@user-sx2rt3so5g]

Надежда спасибо вам! Вы большая молодец! Благодаря вам я поверила, что сделать самостоятельно торт это не из области фантастики, а совершенно реально. Спасибо что делитесь секретами и очень просто рассказываете как вы готовите. Очень интересно и красиво!

[@user-xc7px3dj8e]

Надежда,хороший вы человек!

[@user-wr7oo2uk2r]

СПАСИБО НАДЮША ВЫ СУПЕРРР !!! ХРАНИ ВАС ГОСПОДИ !!!

[@irinaraffler3912]

Спасибо умничка. Сегодня попробую. ❤️

[@user-cl6nq6dp1s]

Спасибо большое - очень подробно, понятно.😋❤

[@user-ts3my5cj7z]

Надюша молодец, торт класс!

[@user-vh3tw1bz6b]

Надюша торт очень вкусный я такой делала моим понравился спасибо за рецепты вы талант от бога вы просто умница , радуйте и учите нас дальше я с радостью смотрю ваш канал хочу научиться так как вы .

[@user-wx3jm4oi6d]

Молодец ! Золотые руки!

[@user-wy1ht8tm3k]

Надежда я с каждым вашим изделием торта в восторге ! какая же вы умница настолько все подробно показываете и рассказываете что даже не возникает желание перемотать, внимательно вас слушаю и смотрю! С вами можно научиться вашему мастерству, руки золотые и сердце! всех благ вам

[@user-kz8wk2dm4z]

Какая красота, Надюша вы Молодец!

[@user-ew7ub6yg8i]

Спасибо большое за рецепт

[@user-tz6ng3ik2r]

Вы просто умничка , спасибо Вам большое.

[@user-kq2yo7fg1c]

Ваши видио, лично для меня, как хороший, добрый фильм! Смотрю и душа отдыхает! СПАСИБО, что Вы, Надюша, ЕСТЬ !!!

[@user-qs3yn7mq5v]

Я тоже до 3 ночи смотрю Ндюшины тортики! Это шедевры!!!

[@user-ni5ym8ij2f]

Надя, спасибо!

[@user-jc2zb8vf1w]

Спасибо Надя!

[@user-jl3ls6bv9g]

надечка огромное спасибо все получилось я очень довольна

[@user-ec4pt3lu9b]

Дякую,Надюша.Просто і доступно.

[@rosakerimowa2570]

Надюша привет вы оччень добросовестный человечик я оччень благодарна вам

[@user-rs3nu3sd2w]

В очередной раз восхищена Вашей работой!!! И реально-не парьтесь из-за перчаток! На них больше грязи(пыли) собирается во время готовки. А руки постоянно моем. И мне всегда кажется, что продукт приготовленный в перчатках отдаёт резиной

[@user-fb5dy6vf5z]

Надюша ты большая молодец.

[@user-tt4dz6gt5o]

Надя какая вы молодец, приятно вас слушать и есть в чем поучиться, процветания вам. Спасибо за видео

[@user-zb1if2se8n]

Надюшечка сейчас пеку меренгу бисквит получился крем тоже так что двигаюсь по маленькую этот торт делаю подружке надеюсь получится. А вам дай бог здоровья

[@lydmilakesileva1051]

Спасибо дорогая Надюшенька, спасибо !!!

[@user-gz2bj4ev3v]

Спасибо за уроки, вы талант, художник в своём деле, не обращайте внимание на негативные высказывания это от зависти люди пишут, они этого не могут и злятся, а мы ждём ваших уроков, учимся у вас всему, все объяснения доступны, здоровья вам и успехов

[@user-ko5es7ot9k]

🙏💞👏👏👏БРАВО И БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА МАСТЕР КЛАСС!!!

[@user-ui6se5uq6m]

Надюша беру себе ваш рецепт, спасибо ещё раз!

[@user-fc8yw5ty5v]

Нашла ура спасибо мне очень нужен такой тортик

[@user-uq8uw4ym1y]

Здравствуйте Надюша! Огромное спасибо за подробное видео. Благодаря Вам многому научилась, пеку , получается. Дай Бог вам и вашей семье крепкого здоровья ! Пусть счастье , удача не покидают ваш дом!

[@lydmilaayzina3843]

Вы для меня настольная книга. Я стооолько узнала нового. Спасибо от души.

[@user-tv9xy6jq6u]

Большое спасибо за мастер класс!Всё понятно рассказали и показали.

[@user-tz6ng3ik2r]

Действительно очень просто и по домашниму

[@user-hi1eo2yc1h]

Вы молодец учусь по вашим мк

[@user-ew7ub6yg8i]

Спасибо большое

[@elenade.4427]

Смысл одевать перчатки, а потом трогать все подряд, и весы и тарелки ... я считаю чисто вымытые руки лучше. Вы руки чаще можете помыть, а перчатки не моете. Люди придираются из-за перчаток, а этого не понимают. И подложку я протираю спиртом перед тем как собирать торт, тоже не известно на каких складах лежали эти подложки.

[@user-ng3rk4un8l]

@@cakes_with_love Вот откуда вы знаете, использует она спирт или нет? Может она заранее всё протёрла и сделала. Если вас раздражает не правильная работа человека(как вы считаете), зачем смотреть и раздрожаться. Не смотрите и не мотайте нервы не Надежне, не себе и никому. Чистюли. А загляни на кухню каждой, у каждой найдётся какой нибудь косяк.

[@rosen1436]

@@user-ng3rk4un8l э

[@user-oh9lk8iz4e]

Супер

[@user-su9wz4dj3z]

спасибо😘

[@user-tz6ng3ik2r]

Очень вкусно получилается

[@user-gb9xp5uk5g]

Спасибо , Надя, за мастер класс!

[@user-rz5be1tw9n]

Здравствуйте Надежда. Честно говоря я удалила практически все другие каналы оставила вот Вас. Всё честно и практично. И самое главное у меня получается. А ещё что мне очень нравится то что торты у Вас огромные как раз для нашей семьи. Я столько искала именно такие. Спасибо большое Вам С уважением Светлана Евгеньевна

[@user-dr5hp6gc2e]

Я рада что вам нравится

[@house2038]

Интересный мастер класс!)

[@user-rp1nq4cz7i]

Здравствуйте,я вот подписана ,и не жалею,потому как зайдёшь,знаешь ,что тебе всё разжуют,расскажут и покажут результат,всегда с удовольствием захожу к вам,смотрю что мне надо,спасибо вам.

[@Oksana_.moget_.]

💖💖💖👏👏👏👏👏👏💖💖💖💖Спасибо 💖💖💖Надюша💖💖💖💖💖

[@user-ie7no4zk6p]

Большое спасибо за мастер класс, все понятно!!! Люди смотрите внимательней видео и слушайте что говорит Надя чтобы не задавать одни и те же вопросы. Ещё раз спасибо.

[@user-lw7sf6zd1o]

Спасибо большое,Надюша,за МК, всё понятно и доходчиво,будем делать по твоему рецепту! Привет Вам из Приморья!!!🙋🙋🙋❤️❤️❤️🌹🌹🌹

[@user-eb2zl2uw9s]

Надя, торт понравился, спасибо! Думаю, что можно и другой крем, без масла, а при какой температуре безе сушить? И спасибо вам огромное за ваш труд!😂

[@elenadanilova9881]

Спасибо! Теперь это любимый торт моего мужа! Надюша, а можно отдельно поговорить о пропитках. Мне нравиться , что они у вас неприторные. А какая в какой тортик идет ? .

[@user-tv1nm9qf6s]

Нравится.без мягкого знака

[@user-kd3ct4hn2s]

Надюша, СПАСИБО СПАСИБО СПАСИБО за подробное видео. От меня миллион лайков 👍. 🌹❤️🥰

[@user-tz6ng3ik2r]

Я смотрю Ваши видео уже 8 месяцев , сравниваю с другими,и всё-таки делаю как Вы .

[@user-rj2mg4kx4s]

Умнічка,ви мій фаворит в кондитерської справі.Дивоючь вас як кіно на вечір

[@vn9017]

Ой, я ща умру- такая вкуснятина)))))мммм))))спасибо)))

[@user-di3kw4qe4w]

Молодец, золотые ручки

[@user-vh2ft1im1f]

Спасибо

[@user-vy5hw4ty7k]

Такой бисквит я выпекаю тоже, мне кажется это самый быстрый, вкусный и удобный в работе. Но, я всегда разделяю белки и желтки, отдельно взбиваю, и только потом смешиваю.

[@user-hx4xj7xu1j]

Наденька, белки взбились очень хорошо, но и через 3 часа корж не высох и не высохнет, думаю. Отсадила несколько безешек, но они не такие, как с бОльшим количеством сахара и потекли. Собираюсь переделывать. Раньше безе всегда получалось.😮

[@sanienurieva5292]

Надежда здраствуйте чтоб пергамент не ёрзал по противень когда вы распредиляете безе, прежде тем как высыпать безе противень чу чуть взбрызните водичкой и потом чуть легче. ПОПРОБУЙТЕ!!!❤🎉

[@user-yu2nh7uo5z]

😍😍😍

[@user-cn3in4yy6s]

Надя,большое спасибо,Вы лучше всех расказываете как Нужно делать торт,здоровья ВАМ.

[@user-qo4fd9xi9i]

Надежда Вы большая молодец!!! Скажите пожалуйста а тульчинка это спред или масло? И жирность сколько ?

[@user-kq6uw8sq6f]

👍👍🤗🤗🤗Надюша , а украшение торта будете снимать?? Очень посмотреть хочется!!😍😍😍🤩🤩

[@user-dr5hp6gc2e]

уже сняли

[@user-kq6uw8sq6f]

О, круто!!! 👍👍🤗🤗🤗Ждём 😍😍😍

[@innashypilova7077]

Надя, в тесто 2 ложки крахмала на 5 ложек муки это много !По правилам -крахмала добавлять 10% от муки .

[@user-dr5hp6gc2e]

я делаю по своему,вы делайте как вы сами хотите

[@user-jd3fj4ti9s]

Добрый день, Надюша, может я не все видео просмотрела, поэтому хочу уточнить, в торт иней крем прослойку любой можно делать, или только масляный со сгущёнкой? За ранее спасибо 😊

[@user-uu1lt8em6z]

Я собираю торты сразу на весах на подложке естественно)так очень удобно )

[@user-uo1sz4iy4x]

Надя,спасибо..но,я хотела спросить насчёт масло -сливочное скольки процентов он,есть жирное и не очень..и насчёт-сахара,а можно ли сахарную пудру что бы взбив.без крупинок..Спасибо...вы просто молодец.

[@Allusik71]

Надюш подскажите, а сколько можно хранить безе до сборки торта и бисквит тоже сколько хранить в холодильнике? Буду рада ответу ❤❤❤

[@user-mg6un6if4f]

Здравствуйте, вы молодчина, трудяга. Я когда делала безе запекала, то там выступила водичка или сироп, из-за чего это. Спасибо вам большое

[@user-dr5hp6gc2e]

да сахар не растворился

[@user-eq9qn1md5d]

Здравствуйте,Надежда. А вы сгущенку сами варите или готовую покупаете?

[@olesijababij4834]

Надя здравствуйте а можно в место масла на крем сливки взбить со сгущёнкой?

[@user-gs7yp4jh5l]

Надя, можно вместо сахара использовать сахарную пудру?

[@user-ne7ny5rv4t]

Конечно

[@user-zq4mn8xr6f]

Дуже дякую,скажіть,будь ласка,після випічки бізе ви його одразу виймаєте чи держите з відкритими дверима трохи в духовці? Ще раз,дякую.

[@user-dr5hp6gc2e]

в духовке

[@user-uk9ey4qe5g]

Надя можно на это безе приготовить мусс?Спасибо🌹

[@user-qs5wt4gs8x]

Ви очень хороший человек суперовий и обалдений

[@user-mn9uy7ne3e]

Надя скажите бисквит, можно печь в духовке с конвекцией.

[@elenajacobs7111]

Добрый вам. Скажите пожалуйста, а если я сделаю безет "под зефир " надо ли сушить 2 часа в духовке?🤔 Спасибо.

[@user-nm7hk2pi6p]

Надюша,какое кол-во разрыхлителя кладете в тесто при выпечке бисквит.Спасибо заранее. Мария.Беларусь.

[@user-dr5hp6gc2e]

4гр

[@larisakarpets581]

Надя я просто обожаю смотреть ваш канал.Все просто и не наигранно.Вы умница и не меняйтесь.Сейчас так много фальши и пафоса.А у Вас как у каждой хозяйки на кухне.А вы можете сказать сколько кг торт весит?

[@user-dr5hp6gc2e]

моя хорошая ,да я уже и не помню точно этот торт я делала давно,ну где то 3,5кг

[@lydmilakesileva1051]

Надюша а если духовка с конвекцией он не садится?

[@user-bw7mx5cz5m]

Чтобы не "ездил" по противню , немного мазнуть меренги под бумагу и все . Такой торт в 70-80 г у нас , в Симферополе , продавался в конд. магазине и назывался "Таврический". Мы с утра , к открытию , всегда спешили купить наисвежайший! Один из любимых наших тортиков. Чуть позже сама стала его готовить.

[@user-em5jn5ux2p]

да,у меня сестра живет в Джанкое,у них тоже этот тортик называется Таврический

[@user-bw7mx5cz5m]

@@user-em5jn5ux2p , у нас в селе живут Губановы тоже , может родня? В Красногвардейском р-не нет у вас родни?

[@user-em5jn5ux2p]

@@user-bw7mx5cz5m нет, там родственников точно у нас нет,это я по мужу Губанова,а сестра с другой фамилией

[@user-te2tb4ie6j]

Приготовьте пожалуйста торт Анна Павлова

[@moroshkaOm]

Добрый день!Профессиональный кондитер вёл передачу и рассказывал,что белки " состаренные" или свежие не имеет значения, главное, чтобы комнатной температуры они были.

[@user-tp8eb2zr1t]

Здравствуйте. Скажите пожалуйста, если печь два коржа то можно сразу достать бисквит или испечь выключить остынет и пото опять греть духовку и печь следующий?

[@user-tp8eb2zr1t]

Как я рада что Вас нашла.

[@user-fs3jm7ij5z]

Надя здравствуйте. А вы Бизе сушете при 100 градусов с конвекцией?

[@user-dr5hp6gc2e]

да

[@user-su9wz4dj3z]

Наденька,а на 2 белка тогда всего лишь 65-70 гр. сахара?

[@user-dr5hp6gc2e]

я делаю так хотите добавляйте больше,но безе очень хорошее

[@user-uj5dk3tv4d]

Здравствуйте Надюша,когда будеш делать ,,Киевский торт"молодец,умничка

[@user-eo4tt1bg5q]

На бизе только масленый

[@user-ur6ef7zo2v]

Надя ваши торты супер ,а сколько будет стоить готовый тортик?

[@user-dr5hp6gc2e]

за 1кг 130грн