Торт "Ленинградский" по ГОСТу

Для теста:
320 г муки
130 г мелкого сахара
190 г сливочного масла
1 яйцо
1/4 ч. ложки соли
1/4 ч. ложки соды
1/4 ч. ложки аммония
несколько капель ванильной эссенции
Для крема:
200 г сливочного масла
180 г сахара
120 мл молока
1 небольшое куриное яйцо
1 ст. ложка коньяка
8 г какао-порошка
несколько капель ванильной эссенции
Для глазури:
50 г шоколада
30 г сливочного масла
Размер торта 18х18 см
Вес торта - 1,1 кг
Все торты на канале - • Торты, пирожные
♥ Телеграм - t.me/irinakhle...
♥ Дзен-канал - dzen.ru/id/5d8...
♥ Рутуб - rutube.ru/chan...
♥ Страница ВК - id17775...
♥ Группа ВК - vk_c0ms
♥ Instagram - / gotovim_s_irinoi_khleb...
♥ Мои сайты - kyxarka.ru и pechemdoma.com
#торт #иринахлебникова #ленинградский

[@Галина-я1я6л]

Ролик - супер ! Легко, спокойно, завораживающе ! Все нюансы предусмотрены и объяснены. А то, что по ГОСТу советскому, это вообще нечто !

[@Valen10-xxx]

ой-ой- а что мешает российские госты ввести- если вы такие уж любители гостов и постов...

[@ЮлияСергеевна-у5р]

Я пеку торт по вашему рецепту уже 2 года! Это любимый торт моего мужа и мамы, спасибо вам большое! Здоровья и благоденствия вам!!!!

[@Irina_Khlebnikova]

Спасибо!

[@fenteflushkinfentefhluhovi7178]

Что это за рецепт такой у вас!? Я за сорок минут испек🙄

[@veragelever346]

@@fenteflushkinfentefhluhovi7178 😂😂

[@fenteflushkinfentefhluhovi7178]

@@veragelever346 ✊

[@ЕленаСергеева-к5р]

@@Irina_Khlebnikova хижначч😂

[@galinakrukover3648]

ВАШИ РЕЦЕПТЫ , ВСЕ, ХОРОШИЕ. СЛУШАТЬ , ВАС, ОДНО УДОВОЛЬСТВИЕ. ВАШ ГОЛОС , КАК СКАЗОЧНОЙ ФЕИ. КОГДА НАСТРОЕНИЕ НЕ ОЧЕНЬ ХОРОШЕЕ , СЛУШАЮ ВАС И НАСТРОЕНИЕ УЛУЧШАЕТСЯ И ИДУ ГОТОВИТЬ ЧТО ТО ИЗ ВАШИХ РЕЦЕПТОВ. СПАСИБО ВАМ !!! БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ И СЧАСТЛИВЫ! УДАЧИ ,ВАМ, ВО ВСЕМ !!!

[@Irina_Khlebnikova]

Спасибо!

[@ОльгаРасторгуева-й5э]

Торт замечательный, пеку каждый год на день рождения, очень вкусный, нежный, только нужно дать настояться, желательно сутки. Спасибо, Ирина, за рецепт

[@sergeksm5009]

Спасибо Вам огромное! У нас получилось так вкусно, что мы вторую неделю помним вкус торта и все ищем повод приготовить ещё. У Вас очень приятный голос и грамотная речь. С удовольствием будем готовить вместе с Вами по Вашим рецептам.

[@talulakhom7823]

Как приятно слышать толковую речь!Все понятно,все воспринимаешь с удовольствием,,,и уверенностью,что непременно в ближайшее время испеку.Спасибо❤️

[@АннаСтепанская-й9б]

Спасибо, Ирина! Я не очень любила Ленинградский, но рецепт Подарочного и Сказки -это бомба! Я теперь не покупаю тортики, а делаю сама. Ещё раз, спасибо!❤

[@ЕленаУварова-л5т]

Спасибо. Прекрасная съемка, отличные рецепты и, как ни покажется странным, важным оказалась абсолютно грамотная речь. Как часто раздражают все эти "ложить", "садить", "мешу" в большинстве других видео. Еще раз спасибо.

[@Valen10-xxx]

соглашусь...но иногда , когда только начинают выходить в эфир- можно это и простить, но когда годами мякают и бякают- это уже застой...

[@viktoshaah]

Шикарно! Какая речь! И прекрасное объяснение! Очень приятно слушать! Спасибо!

[@МаринаПротопопова-х2б]

Спасибо огромное за рецепт! Один из любимых мной тортиков. В СССР были очень вкусными торты. Ленинградский, Киевский, Полёт...

[@Наталия-г2р]

Сегодня шестой год подряд, к дню рождения мамы,пеку ленирградский по вашему рецепту! Каждый раз получается немного по разному, но всегда очень вкусно! Спасибо за рецепт❤

[@elenaburaya436]

Всегда боялась печь"Ленинградский", но по Вашим рекомендациям всё получилось. Пекла своим мужчинам на 23 февраля. Все в восторге! Спасибо!!!

[@Искра-ж1й]

Приготовила на новый год ваш тортик. Получился потрясающий, даже лучше чем в магазине. Потому что там более сухой, а здесь очень мягкий и нежный! Обязательно буду готовить теперь. Спасибо большое!!!👍😋♥️

[@ВОДОЛЕЙ67]

Вы-профи?Так нравятся Ваши рецепты-без "воды"* только то*что нужно Спасибо!

[@ЮляВершанская]

Здравствуйте Ирина! Спасибо за ваши рецепты. Очень ценно, что всё по ГОСТу, чётко соблюдены пропорции. Все понятно.

[@ЛюдмилаГоловкина-м9п]

Спасибо Ирина,делала торт по этому рецепту,всем понравился,сказали намного вкуснее магазинного,и я полностью с этим согласна.

[@Раиса-б1ы]

По диагонали было написано: Ленинградский. Очень был вкусный. А еще Абрикотин. 1й стоил 2-60, Абрикотин-2-10. Были вкусные песочные торты. И цена была одинаковая, не важно, кто их готовил, какой завод или ресторан.

[@ОксанаАльмухамедова-б6щ]

Сейчас Ленинградский коржи как подошва, по крайней мере у нас.

[@мишасонин-х4р]

​@@ОксанаАльмухамедова-б6щи у нас....

[@КатеринаВесёлая-я5щ]

Я помню только ликёр абрикотин😂

[@elenademyanova8715]

А я в Москве нашла пекарню, где ещё пекут абрикотин. Покупала. Непередаваемые чувства из детства. Очень вкусно. Ленинградский в роде как тоже есть, но он похож на пирог, а не торт. Уж так пекут в этой пекарне. А жаль. Ничего... Я нашла где купить, свежий, где и не ожидала. Вкусный. Хочу вот ещё съездить за абрикотином, соскучилась...

[@elenademyanova8715]

А стоимость абрикотина тогда 3-10 была, это у нас, а вот ленинградский дешевле был, почти как ваш абрикотин - 2-50.

[@ЕкатеринаДейнекина-к2э]

Спасибо. Наш советский рецепт. Приятно вас слушать. Вернули меня в юность. Была на практике в кондитерском цехе. Там делали такие.

[@polecsaklajosne3278]

Здравствуйте Ирина! Спасибо вам за ваши видео-рецепты! Всё понятно и доступно каждому (молодым и пожилым)! У меня внуки маленькие и очень часто пользуюсь вашими рецептами как по выпечке, так и остальными! Объяснения неторопливые, понятные и спокойные! Ещё раз большое вам спасибо!

[@ЮлияУтешева]

Спасибо за рецепт, я не большой поклонник песочного теста, испекла ради разнообразия, очень вкусный получился, верхний корж покрывала помадкой, крем очень вкусный, мнеи моей семье понравился. Огромное спасибо.

[@kargeorge]

Как всегда - ВСЁ НА ВЫСОКОМ УРОВНЕ!!! Браво!!!

[@ВладимирНиколаев-в4п]

Торт ооочень вкусный. Мы его уже лет пять печём. Когда спрашивал у сестры какой печь торт, то в ответ слышу Ленинградский. Спасибо Ирина за рецепт.

[@ЕленаВишневая-в5в]

Очень люблю Ленинградский торт и наконец решилась приготовить по вашему видео. Больше всего переживала за крем, но он получился! И торт получился очень вкусный. Только я обычно при приготовлении теста со сливочным маслом растапливаю масло в микроволновке, а потом остывшее замешиваю - на мой взгляд, ничего не меняется после выпечки (пробовала и с песочным так, и со слоёным тестом). А перед покрытием шоколадом намазала корж вареньем из поречки. Все были без ума от тортика. Спасибо большое!😀

[@галинаклокова-ъ4ъ]

Наш любимый семейный торт из СССР он стоил 3рубля и почему то 1 копейка а теперь я пеку по вашему рецепту сама ,СПАСИБО за рецепт

[@galinakalinina6033]

Спасибо большое.Видеть, слышать, готовить по - вашим рецептам удовольствие.

[@ЛюдмилаКузнецова-ю7ж]

Какая прелесть ваша подача...Ни одного лишнего слова. Я вас обожаю. А торт попробую испечь. Да это торт нашего детства. Я работала в Одессе в центре города в кондитерском магазине. Этот торт разбирали сразу. А вот ни пекла ни разу. Спасибо.

[@НатальяГладышева-ь5л]

Ирина, спасибо за Ваш труд. Торт получился роскошный. Вернулась во времена СССР. Таких сейчас не выпекают.

[@НатальяМирушкина]

Пеку по вашему рецепту и этот торт и другие торты. Всегда на " Ура". Данный торт прост в приготовлении, отличается от надоевших бисквитов. Всем нравится очень! Спасибо!!!

[@ТосяР-ц3б]

Это мой самый любимый торт, вкус помню с детства с советских времён. Решила приготовить на Новый год. Ну не может не получиться ,если берёшь уроки у такого кулинара, как Вы, Ирина. Торт получился очень-очень вкусным. Переживала за крем, боялась, что не взобьётся. Спасибо!!!

[@ОльгаВдовина-ч2з]

Кулинар - это щи, борщи, котлеты. А Ирина - кондитер!

[@ТосяР-ц3б]

@@ОльгаВдовина-ч2з у Ирины есть ролики, где и щи и супы и котлеты.

[@ОльгаВдовина-ч2з]

@@ТосяР-ц3б спасибо, а я вообще первый раз увидела её.

[@ИринаПотоцкая-у3ц]

Уже не первый раз пеку по вашему рецепту этот торт ОЧЕНЬ ВКУСНО И ПРОСТО ОГРОМНОЕ ВАМ СПАСИБО

[@elina7643]

слушать и смотреть Вас - одно удовольствие! Так грамотно, продуманно, последовательно, подробно, наглядно, аккуратно и красиво!

[@спаркитв-ъ4о]

да Ирина аккуратиска!!!

[@maritalykke9392]

Спасибо Ирина! Мой любимый тортик из детства назывался " Ландыш ". Думаю, он похож на этот. Только сверху глазурь. Обязательно попробую!

[@ВераВинокурова-б7л]

Ирина, спасибо большое за рецепт. Готовила на новый год, коньяк не добавляла. Что хочу сказать, коньяка как раз то и не хватало. Насыщенности не хватило!

[@ЮлианнаСкорнякова-я8з]

Благодарю вас. Мне очень нравится ваш канал. Всё доступно, понятно. Успехов и благополучия. Процветания.

[@Irina_Khlebnikova]

Спасибо!

[@ИринаБирюкова-э6ъ]

Ирина, спасибо за рецепт! Когда что-нибудь нужно приготовить,смотрю сначала на Вашем канале. Вашим рецептам и рекомендациям можно верить на 100%!!! Всё всегда получается очень вкусным и удачным 👍🏻

[@alenaberezina2100]

Это правда, все рецепты Ирины супер и все всегда получается!!!

[@ТатьянаШелудько-н1р]

Пнку этот торт по Вашему рецепту, -,самый любимый всей семьи!!! Это как наркотик! БЛАГОДАРЮ ВАС!!!

[@ИнессаПроценко-х1п]

Суперский рецепт спасибо большое огромный привет с Краснодара

[@elenakond777]

Огромное спасибо за Ваш труд. Самый благородный и достойный канал. Где нет женских склок, грубости .Процветания Вашему каналу в будущем году.

[@margaritamaster4359]

Ира, Вы наше спасение... ура, столько идей к праздничному столу.

[@надеждаосадчая-з2м]

Спасибо, Ирина.как приятно и полезно быть Вашим подписчиком

[@nikar2375]

Спасибо.Очень вкусно получается. И приятно вас слушать, Нет лишних, слов и посторонней болтавни( как у некоторых).

[@PoValentina59]

Ирочка, Вы волшебница! Из простых. доступных продуктов получаются шедевры! Готовлю только по Вашим рецептам! Все получается замечательно! Спасибо!!!!!!!

[@ТаняАликина-л1ш]

Глаза разбегаются от Ваших вкус гостей...Но этот торт испеку обязательно,поскольку в детстве был моим любимым!

[@ЛюдмилаМатвиенко-р5щ]

Как всегда всё шикарно: и голос, и рецепт, и грамотная речь. И приятная внешне Ирина.

[@gulerhemidova2243]

Торт бесподобный. Спасибо за рецепт

[@надеждаосадчая-з2м]

Иногда и не собираюсь печь,но смотрю...чтобы услышать голос прекрасной женщины.Через полчаса иду на кухню и стараюсь приготовить

[@natalyaboguslavskaya5093]

Очень любила этот торт в детстве. Спасибо.

[@ВалентинаСкрынникова-ю6т]

Шикарный, праздничный торт, спасибо и здоровья вашим нежным ручками.

[@ИринаБогданова-ь9ц]

Как у вас все аккуратно! Мне это очень по душе.

[@АлексейЗаранок]

вы волшебница. так красиво украшаете тортики. и все очень понятно объясняете. спасибо за вашу работу

[@СашаСавенков-у4х]

Спасибо за рецепт. Получился шикарный торт, всем очень понравился, и вообще готовить с вами одно удовольствие)

[@1Antika1]

Спасибо за подробный рецепт! Сделали, получилось очень вкусно.

[@helenatierbach4780]

Ирочка,огромное спасибо! Здоровья Вам и неиссякаемой фантазии в кулинарии!

[@elenahryhorenko3107]

Спасибо за прекрасный рецепт торта моего детства, пекла не один раз, очень вкусно!!

[@veron-shel]

Тортик получился вкусный,не сухой. Крема осталась чайная ложка. Спасибо за рецепт.

[@МаринаСафронова-ы6б]

Спасибо Ирина!Этот торт стал моим любимым!Не люблю печь одно и тоже!Но Ленинградский пеку регулярно!

[@лист-я7ш]

Здравствуйте Ирина! Всегда готовлю по вашим рецептам и этот тортик я делала для мужа моей сестры,он обажает" ЛЕНИНГРАДСКИЙ". Все получилось как у вас,.меня все нахваливали! Спасибо за рецепт.

[@ОльгаМагдиева-у6е]

Здравствуйте Ирина, я сегодня испекла торт Ленинградский ну очень вкусный спер 👍мои домашние решили что он в топе самых вкусных тортов👍 у нас в семействе спасибо большое за рецепт .

[@ОльгаПи]

Это настоящий классический Ленинградский торт 70 годов!Спасибо.

[@НаталияПереславцева-ь6э]

И 50 - х.

[@СветланаБелько-л1о]

Спасибо,Ирина!Спекла тортик по Вашему рецепту-это что-то бесподобное!!!!!!

[@Elain-x90]

Наконец то пишу комментарий, большое спасибо! Делаю всегда по рецепту. Единственное,после первого раза основу для крема теперь делаю в первую очередь. Накрываю плёнкой в контакт и даю остыть, пока делаю всё остальное. После первого торта, теперь всегда готовлю двойную порцию. Уже раз 8. Ещё раз благодарю. Ещё очень нравится ,что сейчас продают натуральные джемы без сахара, прекрасно подходят для этого рецепта.

[@juliabuzina6773]

Ирина спасибо вам за такой вкусный рецепт моего с детства любимого торта. Пекла первый раз и у меня все получилось. Ирина если бы не ваш канал, то наверное я бы уже никогда не смогла вернуться в советское время, когда этот тортик был действительно таким как он у меня получился багодаря вашему умению все так прекрасно рассказать. Сколько раз покупала этот торт в надежде ощутить давно забытый вкус песочного теста с замечательным нежным кремом , но увы ничего не получалось. К сожалнию современные кондитерские не пекут этот торт так, как в советские времена. Пару раз вообще просто выкидывались эти покупные торты под названием Ленинградский, так как есть их было невзможно. Спасибо большое еще раз , что сделали видео именно этого тортика!

[@eldarbaxtiyarov3777]

Ирина,большое спасибо Вам за рецепт,пеку его уже несколько лет по Вашему рецепту,так как любимый торт мужа с советских времен,так как у нас в Азербайджане не было такого торта,я даже не знала какой он должен быть на вкус,Ваш рецепт ему очень понравился сказал,что вкус тот же самый,просит приготовить на все праздники,просто я люблю что то новое,а он более постоянен во вкусах.Единственное что - у меня он получается недостаточно высоким,наверное,я раскатываю сильно.Печь несложно совершенно и быстро,на все про все 1,5-2 часа максимум,торт кстати хорошо замораживается - иногда пеку заранее,так как не всегда есть время перед определенной датой.Спасибо!

[@МиралиАлиев-л1э]

золотые руки у вас у вас такой приятный голос хочется слушать и слушать Спасибо вам большое мне очень понравилось Попробуй обязательно

[@m.b.8708]

Деликатное приготовление песочного теста! Должно быть нежно на вкус, так хочется попробовать😋

[@ЛюдмилаМирошниченко-л3б]

Обожаю Ваши видео! Все четко, ясно, понятно и главное соблюдается рецептура.Спасибо, Вам! ❤

[@ТатьянаШаповал-ъ8у]

Какой же у Вас приятный голос,впрочем рецепты у Вас классные,готовила по Вашим рецептам бисквиты все получались с первого раза,спасибо Вам

[@УльвияМамедова-з4к]

спасибо ирина вам за рецепт попробовала очень вкусно получилось первый раз пекла по вашиму рецепту,я подписана на ваш канал и не жалею очень много узнаю из вашей кулинарии вы мастер своего дела вам желаю одного здоровья.

[@ЭммаКовалева-д3ж]

ирина испекла сегодня еще раз этот торт завтра будем кушать это один из любимых тортов моей семьи правда украсила его так я его сейчас сфотографирую огромное спасибо за ваши рецепты так все всегда понятно я с уверенностью готовлю по вашим рецептам и все получается отлично

[@ВяжемПросто-б7э]

нет слов, все как всегда вкусно и красиво...готовлю по вашим рецептам всегда всем нравиться....спасибо Вам Ирочка и успехов.

[@elenakonovalchik5011]

Спасибо за рецепт, любимого с детства торта! Сегодня будем печь на завтрашний день рождения ! Надеюсь, что получится, как у вас😅

[@Sakura-ri6bj]

Очень заинтересовал рецепт. Вспомнила, что когда то в детстве я этот торт ела, он действительно очень вкусный. Спасибо Вам огромное!

[@aladanilava4464]

Спасибо Вам огромное за Ваши замечательные рецепты!🌹

[@33dizain]

Замечательный! получился лучше, чем магазинный, и красивее, и вкуснее!

[@АннаЕгерева-э8д]

А я сейчас пеку Ленинградский, и читаю комментарии, и уже понимаю, что все однозначно получится!!!

[@uzer-o3c]

Ириночка! Спасибо, что напомнили о Ленинградском, обязательно испеку.

[@ЭммаКовалева-д3ж]

ИРИНА БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ ТОРТ ПОЛУЧИЛСЯ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ХОТЯ ОЧЕНЬ БОЯЛАСЬ ПЕЧЬ ПЕСОЧНЫЕ КОРЖИ НО ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ ВСЕ ПОЛУЧИЛОСЬ ОТЛИЧНО

[@MissisNGalina]

Ирина, спасибо за урок. Очень понравился, все замечательно представлено. Я, как кондитер, небольшой специалист, поэтому урок был очень нужным, много полезного извлекла для себя. Обязательно порадую домашних таким тортиком.

[@ЮлияЦедрик-р8р]

Спасибо большое. Делала все как Вы и говорили, получился очень вкусный, а главное просто.

[@MegaIcg]

Ну какая же вы приятная женщина❤❤❤ спасибо

[@tanyaignatova8553]

Слушала,затаив дыхание,как правильно ,мастер класс,школа ,лучше не бывает,спасибо.

[@ТатьянаБруштеля]

я люблю ваш канал и всю вашу выпечку вы чудо спасибо

[@abulyshchenko]

Боже, какая же Вы умница! Так всё красиво!

[@kimnikita777]

Ирина так мило , картонка из под Чоко пая ))))) Как всегда все на отлично !!!!!Самый лучший канал!

[@alizakushakova7228]

Красивый торт, не сложный. Огромное спасибо за ваш труд!

[@ЕленаСветлова-б6ж]

Большое спасибо за рецепт! Давно хотела сделать такой торт. Это мой любимый с детства).

[@галинаклокова-ъ4ъ]

Торт чудесный пеку часто, любимый торт мужа . Большое спасибо за рецепт

[@АлевтинаСлепухина-й1я]

Спасибо большое за рецепт! Очень вкусный тортик!

[@gulluhanm9620]

Спасибо Вам Марина! Все четко, ясно,вкусно! Часто заглядываю на Ваш канал. Очень правильно делаете, что комментируете каждый шаг, экономите наше время и нервы. Очень неудобно, когда состав, количество пишут только в конце или в начале.

[@ОльгаНовикова-ю6ю]

Ирина , благодарю, вы лучшая!!

[@ОльгаБусарова-ъ6ф]

Вчера испекла торт. Помадку тоже сварила. Классный получился тортик. На вкус как в детстве, только ну очень СЛАДКИЙ. Хотя, в детстве и не казался таким сладким. Осталось много крема. И не очень сложно оказалось. Спасибо за рецепт.

[@user-kf5td8kd3v]

Первый раз в жизни его пекла. Не получилась только шоколадная помадка сверху, купила дорогой Горький, но он катышками свернулся и не растопился, но я и так залила. Спасибо!

[@ЛюдмилаЧикишева-ю2ъ]

сказать ине нечего я просто смотрю и восхищаюсь и отдыхаю и если есть время и повод повторяю насколько могу и умею спасибо ирина

[@ВолошинаТамара-ц1ь]

Уважаемая Ирина,с праздником весны!Обожаю вас.Игнорируя диабет пеку по вашим рецептам.

[@redw3844]

Спасибо!!! все получилось. мама была в шоке. тот самый вкус.

[@ЛЮДМИЛАГРОМАКОВА-г1я]

Большое спасибо. Пойду на кухню и сделаю тортик по Вашему рецепту

[@ЛЮДМИЛАГРОМАКОВА-г1я]

Очень-очень вкусно, готовлю уже четвёртый раз подряд : на дни рождения любимых внуков. Благодарю за прекрасный рецепт

[@MarriLevV]

Спасибо, ирина, торт получился очень вкусным

[@НатальяМакаренко-й4д]

Здравствуйте Ирочка вы прелесть спасибо большое.

[@Африка-ъ8т]

Делаю не первый раз по вашему рецепту другие дпже не рассматривала,всем очень нравится и мне в том числе) .точно один в один как в детстве☺😋

[@deniolazovich3637]

Спасибо за рецепт! Все получилось и очень вкусно. Жена в восторге. На приготовление ушло 3,5 часа. Вторая попытка заняла 3 часа. На выходе вес торта чуть меньше 1 килограмма. По ценам на ноябрь 2017 года себестоимость торта 245 рублей (продукты приобретались в сетевых магазинах Рязанской области)

[@ЕленаЛахаткина]

Простите, но тут масла сливочного около трёх пачек. Если покупать качественные продукты, то вашей "себестоимости" (по Владимирским меркам) хватит только на покупку масла. Я подсчитывала ,округляя, 500-600 р.

[@deniolazovich3637]

Все правильно, основная стоимость торта складывается из масла. Здесь его 420 грамм (то есть 2,3 пачки масла, а не 3). В сетевых магазинах совершенно реально купить качественную пачку масла 180 гр за 70-80 рублей. Из остальных ингредиентов самое дорогое - мука (15 рублей за нужное для торта количество). Так что ваша сумма сильно завышена. Так то можно постараться и купить пачку масла за 200 рублей) но зачем?