Крем Шарлотт не получился? Смотрите это видео! Частые ОШИБКИ - Правильный Крем ШАРЛОТТ по ГОСТу СССР

👉Пошаговый ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО читайте на Дзен-канале dzen.ru/a/Y3jWz3sqGHbTkf3z
👉🏽 Мои соцсети и контакты:
►Группа ВКонтакте vk.hochutort
►Яндекс дзен zen.yandex.ru/hochutort
►RuTube rutube.ru/channel/23819739
►Инстаграм / mila_hochutort
►Группа в одноклассниках ok.ru/hochutort
►Телеграм
►YouTUBE-канал / @hochutort
📌 Почта для связи и сотрудничества: [e-mail]
С Уважением, Людмила
Сегодня будем готовить масляный крем Шарлотт по ГОСТу для тортов и пирожных. Этот крем хорошо держит форму и прекрасно подойдет для украшения капкейков, пирожных, тортов, для наполнения эклеров или трубочек. Готовится не сложно из доступных продуктов, которые всегда есть под рукой. Но, несмотря на простоту приготовления, у многих этот крем не получается. Чтобы проблем не возникало, смотрите это видео, оно поможет избежать ошибок в будущем.
✔ Лайк!
✔ Подписка!
✔ Комментарий!
✔ Поделиться!
►►►Лучшее, что вы можете сделать!
❤ Спасибо!
👀 👉👍 ✔️Классические Кремы для Тортов и Пирожных • ✔️ Базовые Классически...
✏ 📒 ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КРЕМА ШАРЛОТТ:
110 гр. молока
1 желток от крупного яйца (с0) или некрупное яйцо
180 гр. сахара
200 гр. сливочного масла 82,5%
1 пакетик ванильного сахара (растертый в порошок) или ванилин
1 ст.л. коньяка - пожеланию
________________
ВЫХОД: 400 гр.
👉Пошаговый ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО читайте на Дзен-канале dzen.ru/a/Y3jWz3sqGHbTkf3z
✔️ 🍰 Вас могут заинтересовать другие рецепты кремов для тортов, пирожных и капкейков
• Рецепты кремов для тор...
✔️ 🍰 ЗНАМЕНИТЫЕ ТОРТЫ С КРЕМОМ ШАРЛОТТ:
ТОРТ "Ленинградский" с кремом Шарлотт • Знаменитый ТОРТ "Ленин...
Торт «ПОДАРОЧНЫЙ» по ГОСТу • Торт «ПОДАРОЧНЫЙ» по Г...
✔️Торт МЕДОВИК • Торт МЕДОВИК - Все про...
✔️КИЕВСКИЙ Торт • Знаменитый КИЕВСКИЙ То...
✔️Торт НАПОЛЕОН • Торт НАПОЛЕОН из Быстр...
✔️Торт ПРАГА 🍰 • Торт ПРАГА вкуснее, че...
✔️Торт «ЧАРОДЕЙКА» • ► Торт «Чародейка» - Д...
✔️Торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО • ВОЗДУШНЫЙ ТОРТ-СУФЛЕ ✧...
✔️Торт ПАНЧО • Торт ПАНЧО с ананасами...
✔️ЭСТЕРХАЗИ - Торт-легенда! • ЭСТЕРХАЗИ - Торт-леген...
✔️Торт "СНИКЕРС" • Торт "СНИКЕРС" с безе....
✔️Торт КРАСНЫЙ БАРХАТ ❤️ • Популярный Торт КРАСНЫ...
✔️Торт ПОЛЁТ • Классический торт ПОЛЁ...
✔️ТОРТ "Ленинградский" • Знаменитый ТОРТ "Ленин...
✔️Торт «ПОДАРОЧНЫЙ» • Торт «ПОДАРОЧНЫЙ» по Г...
✔️Торт «ТРИ ШОКОЛАДА» • Легендарный Муссовый Т...
✔️Торт «ПЬЯНАЯ ВИШНЯ» • Торт «ПЬЯНАЯ ВИШНЯ» - ...
✔️Торт «ЗАХЕР» • Классический Торт «ЗАХ...
✔️Торт МИШКА • Сметанный Торт «МИШКА»...
✔️Торт КОРОЛЕВСКИЙ (Бедный Еврей, Генерал, Сказка, Наташа, Дамский каприз и т.д.) • ОГРОМНЫЙ Торт «КОРОЛЕВ...
✔️Торт МУРАВЕЙНИК • Любимый Торт «МУРАВЕЙН...
#ЛюдмилаХочуТорт #КремШарлотт #КремДляТорта #КремПоГосту ---
Таблица пересчета ингредиентов на другой диаметр формы zen.yandex.ru/media/id/5f68d8...

[@hochutort]

👉Пошаговый ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО читайте на Дзен-канале dzen.ru/a/Y3jWz3sqGHbTkf3z

[@user-jf3vu3cr4r]

сколько молока добавляется

[@lilialisa1490]

А как всё-таки уменьшить количество сахара?

[@user-og9kv3fk3z]

​@@lilialisa1490 я просто добавляю 2-3 желтка а сахара меньше, отнимаю за каждый добавленный желток по столовой ложке без горки сахара, получается хорошо.

[@user-jh2sc3yn4y]

Как же приятно слушать профессионала! Кратко,четко,доступно и при этом подробно.Лайк и низкий поклон.

[@elenadrach7704]

Присоединяюсь к вышесказанному. Кондитер - умница! Желаю ей успехов!

[@svetlozara6907]

Ага полностью согласна!

[@Ludmila_Goncharova]

Делаю этот крем 40 лет и только недавно узнала, что он называется Шарлотт🙂 Конечно случалось, что он не получался (в основном расслаивался), но интернета раньше не было и приходилось просто анализировать, искать причину. Все, что вы рассказали в этом видео, мне пришлось пройти методом проб и ошибок. Как же хорошо сейчас молодежи или тем, кто начинает "кулинарить"! Посмотрел вот такой МК и всё, не надо голову ломать, тратить время на поиски ошибок. Спасибо Вам большое! Обязательно подпишусь, потому что, как говорят, век живи-век учись. Всегда можно почерпнуть что-то новое для себя. Еще раз спасибо Вам!

[@user-wt1ec4ni2q]

Скажите! Основа крема уварилась и стала густой,как при заварной креме! Что делать? Получится крем? Боюсь испортить столько масла!

[@user-nf4qx5sz3w]

Это классический сливочный крем(см Книга о вкусной и здоровой пищи 1953 г.)

[@Ludmila_Goncharova]

@@user-wt1ec4ni2q Извините, только сейчас увидела ваш вопрос. Нет, в заварном креме масса более плотная. В Шарлот заварную часть надо очень осторожно вводить в масло, очень маленькими порциями. И обязательно чтобы все было одной температуры, иначе крем расслоится.

[@user-wt1ec4ni2q]

@@Ludmila_Goncharova спасибо, что ответили!!

[@Ludmila_Goncharova]

@@user-wt1ec4ni2q извитите, что поздно. Только сейчас увидела.

[@user-hr1jg8ij2h]

Спасибо,что учите как всё правильно делать!🙂🌷

[@user-es9fv8pg3e]

Вот это мастер-класс! Спасибо!

[@user-pg3dw3yn1n]

Неужели нам так повезло, спасибо Вам за мастер классы!!! Смотрю и учусь у Вас с удовольствием! С наступающим Новым годом и успехов в Вашем деле, а нам ещё и ещё видео! Счастья, здоровья, всего Вам доброго и хорошего!

[@Elena-jp6ti]

Спасибо за рецепт. Крем получился шикарный! Цветы из него - просто бомба!Огромная благодарность за то, что не скрываете нюансы, как многие, а потом говорят, что сами виноваты, не так делали.

[@genvej9962]

Спасибо, Людмила! Наконец-то у меня получился крем-шарлот правильной консистенции, гладкий, без крупинок! Я даже попробовала сделать заварную основу на цельных яйцах вместо желтков, и на сливках, и тоже получилось отлично! Значит дело было в том, в какой последовательности смешивать 😊 Спасибо! 🤗

[@tatjanawalkirijia1538]

Ого, какие тонкости, сколько готовила этот крем, все получалось, но о таких нюансах и не подозревала. Спасибо за поэтапное объяснение.

[@user-rn4cd6rh3i]

Спасибо большое за мастер класс!Смотрела с огромным удовольствием!!!Крем супер! Попробую приготовить... Ещё раз спасибо!!! 🌹🌹🌹

[@albinasurina2481]

Спасибо огромное, что делитесь с нами кондитерскими секретами! Теперь я наконец то поняла свои ошибки!!!

[@user-hm7eo1gi6k]

Спасибо вам огромное за рецепт, всё чётко и ясно👍😘

[@elinaoreshek537]

Ваш Шарлот теперь любимый мой крем! Это то, что я искала! Консистенция, вкус, довольно несложное приготовление с вашими пояснениями, просто замечательно! Спасибо вам огромное!🌟

[@user-ym7wy3zm8o]

Спасибо за такой чудесный крем,и за все нюансы при его приготовлении! Крем всегда получался ,но знать о возможных ошибках при его приготовлении знать нужно.Спасибо за такое содержательное видео.Удачи Вам и много, много вкусненьких идей!!!!!

[@user-kq9mp4jg4x]

Спасибо за подробный рецепт крема,какая же Вы умничка!!!

[@user-mt9re9pe9k]

Спасибо большое за подробный видео рецепт. Здоровья вам, счастья и процветание вашего канала

[@user-sl5ns6dl8m]

Очень приятно слушать, всё по делу, ничего лишнего и всё идеально запоминается. Спасибо!!!

[@user-mn1sw1cx2j]

Супер! И крем и подача, превосходно, Благодарю!

[@user-ot4ng6sn8o]

Огромное Вам СПАСИБО за рецепт. 😀👍❤

[@user-qo1fl9vo3k]

Моя тоже самая любимая блоггер! Не перестаю восхищаться уроками Людмилы - грамотная речь, чёткое, последовательное изложение, поэтапное приготовление. Людмила, Вы - профессиональный кондитер? Уверена, да! За рецепт спасибо. Удалила из сохранённых видео все крема Шарлотт от других блоггеров, чтобы не путаться, т.к. этот рецепт идеальный! И ещё - у Людмилы более 100 тыс.подписчиков за небольшое время, должна быть награда от Ютуб канала "Серебряная кнопка". Есть? Я не видела ролика. Киньте ссылку, пожалуйста, если есть. И, конечно, лайк и побольше подписчиков!

[@irukandji9097]

еще можно научиться создавать группы - и помещать избранные ролики в нужные группы! Удачи

[@user-qo1fl9vo3k]

@@irukandji9097 у меня есть группы

[@lifei6524]

Делаю этот крем не первый раз и только по вашему рецепту!!! Спасибо!

[@user-uo8tb8rw6w]

огромное спасибо за такие нужные тонкости, о которых вы говорите в рецепте. спасибо.

[@user-fz1bg8qv2o]

Всегда понятно. Спасибо за рецепты.

[@user-we2co7gf5l]

Огромное спасибо за столь подробный рецепт, все эти тонкости очень важны при приготовлении крема. обязательно попробую сделать по вашему рецепту. По другому рецепту уже пробовала, но крем получился жидкий.

[@SunnyBunie]

Попробую сделать. Спасибо за подробный рецепт 👍

[@user-uz9cr5dw1n]

Спасибо) Всё четко и ясно. Получилось с первого раза, добавила в эмульсию сок 🍋 и цедру. Вкуснота!!!!

[@user-dv3zj6jr8r]

Очень нравится Ваша подача информации. Спасибо большое.

[@user-bt6ko3yh1x]

Я хочу поблагодарить вас от "нас" всех за ваш труд! Спасибо огромное! А идея с какао мне очень понравилась!♥

[@natalikulik1579]

Я как обычно в восторге! Так должны преподавать в лучших школах кондитеров! Четко, ясно и все секреты и тонкости!!! В наше время, когда всё делается тяп-ляп, Ваш канал как бальзам на душу! 👍🏻👍🏻👍🏻🥇🍬🍓☀️🥰

[@user-hv8fg2mc8e]

Спасибо за подробное обьяснение. Люблю ваши обзоры.

[@user-qt4mw4lz2j]

БлагоДарю!!! Теперь все заварные кремы на желтках и яйцах получаются красивыми и, конечно же, вкусными! Счастья Вам и успехов!!!!❤️❤️

[@alhamdulillah3662]

Спасибо большое, очень вкусно получилось 😋 Теперь это мой любимый крем.

[@user-fu8hj2dz7f]

Беру на заметку! Спасибо за рецепт крема!

[@user-es6ji7fb3q]

Спасибо вам!я по вашим рецептам приготовила несколько тортов! И все замечательно получилось!❤

[@Sonrisa07]

Получаю настоящее удовольствие от профессиональной подачи ВСЕХ рецептов: наличие перчаток, чистейшая посуда и инструменты, чистая аккуратная форма кондитера, правильная спокойная краткая речь без болтовни. Спасибо Вам!

[@magnetistars3344]

И яяяяяя...❤

[@federicaiman6966]

Благодарю! Очень приятно слушать профессионала!

[@user-yv3mr4km9y]

Сделала впервые по вашему рецепту! Всё получилось! Вкусный,крепкий крем! Благодарю за рецепт!

[@user-nn1rr4yi9z]

Добрый день! Всё чётко, без лишних бла- бла-бла. Супер!❤👍🏻 конечно лайк.

[@user-tq2et2xk1d]

Спасибо большое за подробное описание.

[@annafirsova1008]

очень хорошее объяснение нюансов. спасибо! у меня получается он через раз. теперь понятно почему

[@user-eq7lb7vy8v]

Вы прям кулинарная энциклопедия))) все четко и понятно)) спасибо 🙏

[@user-zs8tr7tl5e]

Спасибо за объяснение!!! С Вами у нас всё получится!) 🥰

[@user-hp6ss5ce9o]

Спасибо вам за рецепт и за советы. Вы лучшая 🥰🤗👍

[@user-dj2bu4eq8q]

Добрый вечер! Спасибо ,Вам,огромное!!! Очень вкусный крем!!!

[@tamara7719]

Сколько не пробовала рецептов этого крема, но только Ваш вариант получается идеально!

[@alhamdulillah3662]

Не одного лишнего слова! Спасибо большое! Попробовала и очень хороший крем получился 👍

[@user-gb3pg7fb6w]

Спасибо большое. Очень полезная информация. Проблемы такие были, теперь поняла в чем было дело.

[@blakytnyupotyag]

Я готовила этот крем в торт который делала на заказ, к счастью все получилось с первого раза просто идеально!!!Спасибо за то что вашим рецептам можно доверять

[@user-vg1br2uj2p]

Молодчинка,обожаю ваши видео,спасибо вам.

[@liubovKryst]

Найкращий рецепт,щиро дякую❤

[@user-if3cw9mi3y]

Здраствуите. С наступающим Новым годом! Желаю здоровья , счастья

[@user-qm5rh7lv2f]

Вы просто чудо-чудное,спасибо!

[@user-gy9qt4np4n]

👍Спасибо за подробный рецепт.Жду рецепт торта молочная девочка

[@user-wp4ck9ex7h]

Я уже все готовила по вашим рецептам и не было такого что бы что то не получилось , все отлично и очень вкусно особенно Киевский торт все восторге. Спасибо вам

[@tatianafestin582]

Спасибо огромное за отличный рецепт приготовления крема, у меня все получилось, крем 🧁 очень вкусный и легко с ним украшать изделия!

[@Andy_S.]

Спасибо, дорогая наша Людмила! Как всегда чётко, ясно, профессионально! С Новым 2022 годом Вас, Людмилочка! Здоровья!

[@niusecka_1568]

Подскажите пожалуйста, сколько молока?

[@cakes3D777]

Спасибо Людмилочка за полезную,проффесиональную информацию👍👍👍

[@user-pe9eo4sm3t]

Спасибо большое за рецепт ❤️❤️❤️👍

[@ulkeralekberova8520]

Большое большое спасибо за рецепт и объяснение

[@user-gc1kt5lj2w]

ЛЮДМИЛКА какой чудесный у вас канал,все грамотно просто и лаконично ,я конечно с Вами теперь ,скоро Новый год хочеться порадовать чем то вкусным и красивым буду пробовать.Вам успехов побольше подписчиков и творческих вдохновений!!!

[@user-xb5nb4ff3z]

Спасибо, приготовила и получилось как на видео. 👍

[@user-or9kn4nr8t]

Так толково все разъяснили! Уж точно получится у всех, кто посмотрел это видео! Благодарю от души!

[@user-jg1xt8ne6f]

УМНИЧКА. Всё доступно и понятно. СПАСИБО

[@Dashulya800]

Класс. Так доступно. Спасибо и подписка

[@user-lc2dk2gy5d]

Спасибо большое за подробное объяснение

[@user-pb3hl1bj4j]

Спасибо большое, Людмила. Сейчас по вашему рецепту сварила сироп для крема. Перед этим делала по другому видео и у меня получился омлет. Думаю, что допустила некоторые ошибки. А сейчас всё замечательно, не свернулось. Ещё раз спасибо за ваш труд. Приятно и полезно общаться с профессионалом.

[@user-ks8ts9rm3e]

огромное спасибо. по вашему рецепту испекла прагу и ленинградский. все получилось . обязательно нам неумехам рассказывайте про химию.это для нас важно .а то мы даже не понимаем что с чем смешиваем

[@user-gf7iy2sd4v]

Чудесный рассказ! Главное, объяснена химия процесса. Часто масло отсекалось, теперь понимаю, почему.

[@user-eo2iv4gk5f]

Спасибо Вам за все ваши видео 👍💝

[@elinaoreshek537]

Спасибо вам! Только с вашей помощью крем получился, очень полезные советы, нюансы))

[@user-mt3gf9if1m]

Всё ясно и понятно. СУПЕР !!!!

[@anfisakorj]

Спасибо за ваши видео, вы просто находка :) ♡♡♡ я хотела бы спросить для чего лучше всего подойдет этот крем, для капкейков или тортов?

[@aliaksandracaporrimo4011]

Благодарю! Очень хорошо объясняете!

[@user-lf3yl4bx3t]

Крем. Ещё. Непробывпл. Делать.но.мне.очень.понравилось.как.ты.делишся.рецэптом.очень.понятливо.ихорош.большое.спасибо

[@house2038]

Спасибо за вкусный крем!) Интересно было посмотреть!)👍🌿😋

[@ellas3160]

О, как много интересного я узнала !

[@user-if7yh6vx1f]

Спасибо большое, очень важная информация!

[@taauniversal4857]

Спасибо. Все понятно и четко ясно. МОЛОДЕЦ.

[@user-jf7js1xo2d]

Спасибо большое ,что все прояснили,а то я не могла понять,отчего иногда происходит отсечение

[@zlaiazaianatali]

Спасибо за видео!

[@user-lk1kg1dh6c]

Спасибо за Ваш труд!

[@user-bv2ve4rm2x]

Супер,все очень грамотно и информативно , однозначно подписываюсь👍👍👍

[@user-fk4cd9er5q]

Сегодня приготовила этот крем.Супер.Получился с первого раза. Спасибо ❤

[@user-ih3wi3iu9p]

Спасибо.все получилось.Теперь буду делать только такой крем.

[@user-kg8zx4jx1n]

Спасибо за рецепт, супер, супер 👍👍👍

[@user-rh8sx1vl6t]

Завтра внучке годик. Делаю медовый торт по вашему рецепту. Коржи получились вкусными. Сейчас начну эксперементировать с кремом

[@nataliabozhko7782]

Умница, завтра буду пробовать

[@user-su8oi2ip5t]

Спасибо. Очень всё понятно.

[@user-ii1gs9mo5e]

Огромное Вам спасибо!

[@user-ru8mg7qx4q]

Умница,красавица ,спасибо ,за простоту объяснении, здоровье, и счастья

[@gulshirinyangiyewa5743]

Нравится мне ваш канал ...рада готовить по вашим рецептам

[@user-ct9xq4ss4o]

Спасибо вам, у меня очень вкусно получился .

[@user-jn3dq3wf3e]

Спасибо🙏💕 Получилось! Пеку торт второй раз в жизни😊

[@lella-bella]

Крем очень вкусный и пышный , спасибо! Делала по вашему видео- все получилось!!

[@user-iu6vi2bg6v]

СУПЕР!СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖

[@user-he7br7xo5p]

Большое спасибо!

[@user-uo1ol6rv1c]

От души благодарю вас за помощь 🥰🥰🥰🥰❤️👍

[@user-hg8ye2dk3u]

Очень хорошо объясняете, одно удовольствие слушать вас и повторять все действия! Огромное спасибо! Крем получился просто замечательный!

[@hochutort]

Надежда, спасибо Вам большое за отзыв! Я очень рада 🤗

[@NP-uq2yj]

Огромное спасибо!

[@user-ur2ng5jn9l]

Урааа в меня сироп получился!!Спасибо большое за рецепт