Торт-суфле «ПТИЧЬЕ МОЛОКО» на желатине. Нежный, легкий и воздушный ТОРТ Птичье молоко с желатином

[@hochutort]

Сегодня готовим торт «Птичье молоко». Это не классический рецепт на агар-агаре, а вариация на желатине. Торт украсим красивыми хаотичными шоколадными подтёками и свежей клубникой. Рецепт приготовления очень простой. Готовится торт из доступных продуктов. Но, гарантированно, от него все будут в восторге! ► Классический Торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО на агар-агаре kzbin.info/www/bejne/pWjZq5uvac2EaLs ► ПОДТЁКИ за 10 минут (из 3 ингредиентов) kzbin.info/www/bejne/r57WXpZriqyCopo 🌺 Мои соцсети и контакты: ►Яндекс дзен zen.yandex.ru/hochutort ►Группа ВКонтакте vk.com/vk.hochutort ►Ваши ФОТО ОТЗЫВЫ 🤗 vk.com/topic-187371535_48786977 ►Телеграм t.me/mila_hochutort ►RuTube rutube.ru/channel/23819739 ►Инстаграм instagram.com/mila_hochutort ►Группа в одноклассниках ok.ru/hochutort ►YouTUBE-канал kzbin.info/door/CtRmEVj6vS5Pz-iJxA3yyA 📌 Почта для связи и сотрудничества: [e-mail] С Уважением, Людмила 💰 Для поддержки канала: Карта Сбер: 5336 6901 4837 3204 Карта Тинькофф: 2200 7001 5432 7356 Попова Людмила Юрьевна Ваша поддержка позволит создавать больше вкусных видео. Спасибо! ИНГРЕДИЕНТЫ Торт «Птичье молоко» на желатине Шоколадный бисквит (22-24 см): 1 яйцо (С0) вес яйца со скорлупой ~65-70 граммов 100 гр. сахара 60 гр. молока 60 гр. пшеничной муки 20 гр. какао-порошка ¼ ч.л. разрыхлителя 55 гр. сливочного масла 1 ч.л. ванильной пасты (ванильного сахара) или щепотка ванилина 1 щепотка соли Пропитка для бисквита: 70 гр. молока или сливок 10% жирности 5 гр. растворимого кофе (2 чайных ложки с горкой) 20 гр. рома, коньяка или вашего любимого ликера (при желании, алкоголь можно исключить, заменять его ничем не нужно) Суфле (1): Желтки от 7 яиц (С1) 100 гр. сахара 20 гр. муки - 1 ст.л. 180 гр. молока 140 гр. сливочного масла Суфле (2): Белок от 7 яиц (С1) 100 гр. сахара 30 гр. желатина (180-200 Блюм) + 180 гр. воды 2 гр. лимонной кислоты Щепотка ванилина Украшение торта: Глазурь kzbin.info/www/bejne/r57WXpZriqyCopo Свежая клубника, веточки розмарина, дольки лайма ►►► Смотрите мои рецепты тортов: kzbin.info/aero/PL6vm8DbfllxP0Of7fPaVNTe362sZMeXZf ►►► Смотрите мои рецепты бисквитов: kzbin.info/www/bejne/g328ZZSqrteNgpo ►►► Смотрите мои рецепты кремов: kzbin.info/www/bejne/bXu2Y5-ca8mhgtE #ЛюдмилаХочуТорт #ХочуТорт #ПтичьеМолоко #ТортПтичьеМолоко #ТортСуфле #Суфле #СуфлеИзБелков #СуфлеПтичьеМолоко #ПтичьеМолокоТорт #ПтичьеМолокоРецепт #КакПриготовитьТорт #Торт #Торты #РецептыТортов #ТортыРецепты #КремыДляТортов #КлассическиеТорты #ТортыПоГОСТу #МуссовыеТорты #ВкусныеТорты --- ✔ Лайк! ✔ Подписка! ✔ Комментарий! ✔ Поделиться! ❤ Спасибо!

[@ОльгаЕгорова-в9я]

Если у вас есть рецепт приготовления тирольского пирога, то дайте пожалуйста ссылку.

[@hochutort]

@@ОльгаЕгорова-в9я тирольского пирога пока нет... со временем будет.

[@АнжелаЗюзькина-д5в]

Слушаю вас, как музыку. Ничего лишнего. Грамотная речь. Рецепты все проверенные. Делала много рецептов по вашим видео и всегда все получалось. Обязательно испеку. Это любимый торт мужа.

[@ТатьянаПряникова-р8ы]

Спасибо вам за ваше чудо птичье молоко,и киевский какие бы ваши торты не готовила ни чего не прибавляю не убавляю строго по рецепту и все получается прелесть,дай вам бог здоровья,делитесь рецептом от души😊❤

[@НинаБортникова-х7ы]

Торт такой пеку уже много лет.Это вкусно, и очень интересно.Суфле довольно быстро схватывается и нужно быстро заливать.Очень нравится процесс приготовления, а сам торт вкуснейшие. Спасибо за рецепт, Люда.

[@ЕленаНоскова-п7б]

Людмила,не перестаю восхищаться Вами,спасибо Вам огромное!!!

[@НинаХанюкова]

Спасибо, по Вашим рецептам все получается!

[@somewherebeyondthesea9442]

Этот рецепт очень вкусный и самый бюджетный. Пробовала печь корж с мукой киноа и всё получилось! Шоколадный бисквит всегда нежный даже без пропитки. Кофейно- ромовая пропиточка придаёт задорное послевкусие🎉 Спасибо большое, рецепт отличный! ❤

[@vikkyzikky]

Именно такой рецепт записан в маминой книжечке! Он лучший!

[@melittaneumann682]

рецепт действительно замечательный, пеку такой уже много лет!!!!!

[@mts697]

Всё испекла! Рекомендую всем! Отличный торт! Вкусно.получается с первого раза если следовать всем рекомендациям. Спасибо

[@berta4140]

Здравствуйте! Ваш рецепт меня очень заинтересовал! Объяснили чётко, ясно! Остаётся приготовить! Спасибо! Всего приятного!🌹

[@__Ludmila__]

Шикарный торт и отличный рецепт!!! Людмила, спасибо, доверяю только вам, вы профессионал, умничка 👍!!!

[@Lee_minaa1]

Спасибо вам большое очень полезно и все так понятно и четко здоровье вам ивашим рукам

[@tatianatatiana5629]

Я в восторге!Обязательно приготовлю на Рождество Христово!

[@ОльгаЕгорова-в9я]

Обожаю ваши рецепты, удачи вам.♥️

[@nellyisrafilova9762]

Кудесница!!! Обязательно приготовлю♥️

[@irah.8345]

Ооочень нравится торт Птичье молоко- не решалась приготовить,т.к. рецепты все сложновато. Это первый рецепт- где все ясно,доступно и просто. Думаю у меня теперь получится. Спасибо Вам огромное за Ваши рецепты!!!

[@ninalobanovska7422]

Посмотрите МАРИНКИНЫ ТВОРИНКИ , там рецепт ещё проще и вкусно тоже, проверено не раз.

[@ЮлияВ-э1ц]

Замечательный рецепт 👍💓

[@kyznechik007]

Торт получился...очень вкусный!!!

[@АнастасияСергеевна-ю5х]

Спасибо за очередной шедевр, Людмила! Муж обожает этот тортик. Уже два раза готовила, отличный сбалансированный вкус! Прекрасный рецепт!

[@НякияБирюкова]

Просто прелесть какая то !!! Какая вы мастерица !! Все легко и просто ,надо приготовить !!!❤❤❤🌹🌹🌹

[@laurayoung964]

Все по делу и без лишних слов!Красиво и элегантно🍓🍓🍓.Спасибо !!!

[@РадугаДНР]

Спасибо за вашу сладкую работу!!!!!

[@notkaivanova7025]

Спасибо за рецепт, обязательно попробую испечь!!

[@ЛюдмилаБлинова-с6ч]

Благодарю за чудесный тортик,красота!!👍👍👍👍👍👍

[@ЕкатеринаРотанова-м4ф]

Спасибо большое за рецепт! Я оч люблю птичье молоко. Обязательно приготовлю.

[@Nina-kg4ff]

Спасибо! Обязательно попробую сделать!

[@Пандочка-в8ы]

Всё, Хочу торт! Благодарю за рецепт 💗

[@ТатьянаБобровская-л7в]

Очень аппетитно! Вы нас балуете! 👍👍👍👍👍

[@tochka.13]

Людмила, спасибо огромное! Давно ждала именно Ваш рецепт "Птичьего молока". Обязательно сделаю. А если есть возможность, с удовольствием попробовала Ваш вариант Тирольского пирога. 🤩😍🔥👍

[@НатальяОсинская-м1г]

Спасибо, просто и со вкусом, очень приятно, попробуем

[@РегинаБалашова-в9ю]

Спасибо за вкусный и красивый тортик Спасибо.❤❤❤

[@НатальяМатюнина-х8т]

Спасибо огромное за Ваше творчество!!! Удачи

[@ЛюдмилаЖеньер]

Как всегда: на высшем уровне. Спасибо ❤️🌹🌸🌷🌷🌺💐

[@snamperk5419]

Благодарю! Весьма полезный и интересный рецепт, залил в коллекцию. А может ролик про овсяное печенье сотворить, со всеми нюансами. Успехов!

[@АлександраШмелькова]

Спасибо за интересный рецепт ! Очень люблю заварные крема ! ❤️❤️❤️

[@liumilic]

Лучший 🍰 канал

[@liumilic]

04:44 У меня ромовый ароматизатор.

[@okgol7162]

Привет приготовила торт по вашему рецепту👍🤤🤤🤤это 💣вау 👏спасибо

[@alikialmazidou1217]

Людочка-хрисохера (золотые руки по-гречески)!

[@СветаСветик-ч4у]

ЛЮДОЧКА СПАСИБО,🤗 что на желатине, у нас этот агар, фик найдешь.

[@annaazarnina626]

Красотища!

[@ВікторіяЄвчинець-в1к]

Торт птичье молоко готовила уже несколько раз и по разных рецептах, но этот рецепт росто восторг, готовить проще простого, все ингридиенты найдутся у каждого дома, тортик безумно вкусный, нежный, красивый, высокий, что не стыдно подавать гостям, спасибо вам огромное за рецепт!

[@hochutort]

Спасибо Вам огромное за отзыв, Виктория! Я очень рада, что тортик Вам понравился! Приятного чаепития!

[@tatjanakrivorucko6389]

Спасибо большое!!!

[@НатальяЦилинская-щ4ъ]

Гарний рецепт,і смачний,дякую)❤️

[@мммааа-ъ4щ]

Спасибо ,я доверяю вашим рецептам ,этот классический рецепт ,о котором вы в начале сказали на агар агаре , может вы поделитесь об этом

[@hochutort]

► Классический Торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО на агар-агаре kzbin.info/www/bejne/pWjZq5uvac2EaLs Готовьте с удовольствием!

[@ЛюбовьМилехина-ш4п]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста, какое суфле можно приготовить для венских вафель, хочется сделать прослойку

[@saylesadikova9301]

Как то готовила такой с добавлением желтков в креме,вкус очень отличается от классического

[@НатДей]

С желтками лучше или хуже на ваш вкус?

[@ЕвгенияПолева-ш2с]

Вкуснее

[@СофияРатушева]

Заинтриговали!! 😋😋😋Надо приготовить, но.. Блин большущий конечно получается, надо собрать аудиторию.. 😘

[@Маришечка-у5ц]

Скажите пожалуйста, как можно переслоить торт этим кремом суфле ? Я имею ввиду корж-крем-корж?

[@annacrum4103]

Спасибо за рецепт! Необычно! 👍🏻👏🏻Обязательно попробую! Я делала на желатине, но рецепт совсем другой, без заварного крема. Скажите, весом добавить цедру лимона и немного сока в заварной крем, застынет? Очень хочется с лимонным вкусом! Заранее благодарна за ответ!❤️❤️❤️

[@hochutort]

Здравствуйте! Конечно, можно добавить цедру с лимонным соком 👍 Всё застынет. Главное, использовать правильный желатин. Успешного Вам приготовления 🌺

[@annacrum4103]

@@hochutort спасибо большое!❤️❤️❤️

[@svetabellceva2988]

Доброго времени суток. Скажите, пожалуйста, а можно птичье молоко заливать в силиконовую форму для прослойки? Можно ли сделать суфле заранее и как его хранить? Спасибо🙏💕

[@Seka3791]

Интересно как сделано суфле

[@ЛюдмилаШунайлова-ж2я]

Людмила эа рецепт спасибо,а можно шоколадную птичку как нибудь сделать

[@hochutort]

Сделаю 👌

[@ЛюдмилаШунайлова-ж2я]

@@hochutort Спасибо буду ждать

[@annetta02]

Подскажите, пожалуйста, какой вес торта получается ?

[@ЛюдаБурцева-й7с]

БЛАГОДАРЮ за Все прекрасные рецепты ! Вкусно !... Ооооочень! Ждём Ваших новых видео рецептов ! THANK YOU for all the great recipes! Delicious!... Ooooochen! We are waiting for your new video recipes! 😂😂😂😂😂😂

[@jenaj6665]

Чудо тортик!!! Мой любимы торт.Подскажите пожалуйста,как Вы готовите яйца для рецептов где они используются сырыми? И еще вопросик.А на домашних яйцах Вы готовите подобные десерты? Если да,то как их обеззараживаете?

[@Татьяна-х1ж3л]

А можно для приготовления суфле использовать желатин 220блюм?

[@ЕкатеринаГюльбякова]

Скажите, а как узнать, сколько Блюм у желатина, если на упаковке не указано?

[@АльфияКагирова-я3ж]

Супер

[@СветланаСтельмашок-э5б]

Скажите пожалуйста, можно ли взбить белки ручным миксером.

[@hochutort]

Здравствуйте, Светлана! Конечно, можно.

[@СветланаСтельмашок-э5б]

Спасибо большое вам.

[@ЕленаБорисова-л6у]

Здравствуйте, а как расчитать на форму 20см?

[@ЕленаБрель-ж7с]

Приготовила . На домашних яйцах суфле получилось желтым.Сам торт вкусный в общем , но шоколадная глазурь на желатине совсем не понравилась, хотя смотрится красиво.Дети сказали- как резина.Корж я зря пропитала,он стал как "шоколадная картошка" и постоянно отваливался.

[@mts697]

Здравствуйте. Выбрала ваш рецепт, сегодня собираюсь приготовить. Если нет ацетатной плёнки на что можно заменить? А желатин у меня листовой , когда он вберет в себя воду то его тоже нужно распустить на огне?

[@elenagonzalezramirez2591]

А не мало ли сахара для 7 белков? на видео Вы кладете в крем 5 желтков.

[@ЛилияВильданова-ч6й]

Здравствуте. Можно для суфле взять не 200 гр. сахара, а 100?

[@galynachyzhevska2629]

Скажите пожалуйста, как можно приготовить суфле с агар агаром?

[@hochutort]

Здравствуйте! Торт птичье молоко на агар-агаре kzbin.info/www/bejne/pWjZq5uvac2EaLs

[@user-ps4xq1fh7j]

Простите, Людмила, в рецепте указано 7 яиц, на видео показано 5. Какая информация верна? Спасибо

[@Лариса.К5]

Прошу прощения, у вас в мисочке 5 желтков.

[@hochutort]

Здравствуйте! А у Вас должно быть 7. Пропорции я написала и в видео, и в описании под видео.

[@ЕкатеринаГюльбякова]

Скажите, а как узнать, сколько Блюм у желатина, если на упаковке не указано?

[@mariannaulyanova3911]

Добрый вечер! У меня вопрос. Для суфле молоко можно заменить сгущенкой и как изменится количество сахара?

[@liliaturcan522]

Я сахар хочу заменить сгущенкой в заварную часть с желтками.

[@ЕленаПетров-з7э]

Скажите ,пожалуйста,а вы конвекцию включаете,при выпечки коржа?Спасибо за хороший рецепт .

[@hochutort]

Здравствуйте, Елена! Нет, не включаю. Выпекаю на режиме верх-низ без конвекции.

[@ЕленаПетров-з7э]

@@hochutort спасибо😊

[@ЕленаНикитина-ъ4д]

Здравствуйте, на пакете с желатином не написано 180 Блюм, все равно брать 180 воды?

[@Natal3107]

Здравствуйте, а если не хочется с какао, какой вес муки должен быть 80 гр?

[@НатДей]

Да, 80 гр.

[@ЛюдмилаКопытина-щ7ш]

Скажите, пожалуйста,а ничего страшного,что белки не прошли термическую обработку?

[@hochutort]

Если Вы боитесь сальмонеллы, то она живет на поверхности яйца (на скорлупе) и уже со скорлупы сальмонелла может попасть в белок. Чтобы сделать использование сырого белка максимально безопасным следите, чтобы скорлупа была целая, без трещин. Покупайте яйца в проверенных местах, от производителей, которые могут обеспечить надежный санитарный контроль. Тщательно мойте яйца (перед тем, как будете их использовать) в горячей воде с мылом. Заранее мыть яйца нельзя. А если, все-таки, страх остался, то можно купить пастеризованные белки. Есть и пастеризованные желтки... Точно будете спокойны. Также, можно использовать сухой белок (альбумин), он продаётся в кондитерских магазинах и может служить безопасной альтернативой сырому белку.

[@karina_kostuk]

А можно ещё взбивать белки на водяной бане и они пройдут термическую обработку. Не понимаю почему такой вариант не использован.?

[@ЛюдмилаКопытина-щ7ш]

@@hochutort большое спасибо за полноценный ответ,Людмила,воспользуюсь Вашим советом.Рецепт замечательный, однозначно буду делать, очень люблю суфлейные торты!🤝

[@Olgasw_04]

Подскажите пожалуйста в белки желатин в остывшем виде вливаете?

[@hochutort]

Здравствуйте, Ольга! Распустила в микроволновке до жидкого состояния и сразу вливаю.

[@Olgasw_04]

@@hochutort благодарю 🌺

[@ЕленаЭкзархо-р9р]

Скажите пожалуйста , насколько стабилен торт в жару ?

[@hochutort]

Торт стабилен при комнатной температуре. Если нужно перевезти торт в жару, то в машине должен быть кондиционер (или поместите торт в сумку-холодильник). Или приготовьте торт птичье молоко на агар-агаре kzbin.info/www/bejne/pWjZq5uvac2EaLs это беспроигрышный вариант.

[@Dasha21410]

Здравствуйте)) я заметила, что на видео вы завариваете 5 желтков, а не 7.

[@hochutort]

Здравствуйте. Нужно 7 желтков (как написано в рецепте).

[@ЕленаБорисова-л6у]

Яйца получаються сырыми, не страшно?

[@ИраКузнецова-р8и]

👍👍👍👍👍👍👍

[@ЖеняС-и3ь]

девочки, а не опасно сырые яйца есть? вроде и рецепт классный, но как-то боязно.

[@LMPastryArt]

Нет не опасно. Я очень много раз делала этот торт и все живи и Слава Богу здоровы. 🥰 готовьте на здоровье! ✨🎄🎉

[@jenaj6665]

Странно,написано 44 комментария, а ни одного нет...

[@stv6411]

👍👍👍👍👍🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰

[@ОльгаКангина-ь7ц]

👍🙏❤️

[@ТатьянаКлепинина-э3е]

Бисквит получился в 3 раза тоньше расстроилась..

[@ИринаСеменова-р9и]

Девочки ну,что вы такие критичные,человек просто не стал снимать весь процес добавки яиц и так все понятно...

[@valentinaspitsyna4174]

Очень много желатина вы видимо ошиблись.

[@hochutort]

Вы приготовили? С пропорциями всё хорошо.

[@otkrovennogovoria]

Белки получается сырые. Это опасно в наше время.((

[@maiaursoi7685]

Я тоже об этом подумала 😮

[@РомаГулієв-л1ч]

Говорите в рецепте о 7 яиц а в видео 5

[@hochutort]

Нужно 7.

[@МАШАБОКОВА-ю2и]

Сырые белки это очень опасно

[@hochutort]

Если Вы боитесь сальмонеллы, то она живет на поверхности яйца (на скорлупе) и уже со скорлупы сальмонелла может попасть в белок. Чтобы сделать использование сырого белка максимально безопасным следите, чтобы скорлупа была целая, без трещин. Покупайте яйца в проверенных местах, от производителей, которые могут обеспечить надежный санитарный контроль. Тщательно мойте яйца (перед тем, как будете их использовать) в горячей воде с мылом. А если, все-таки, страх остался, то можно купить пастеризованные белки. Точно будете спокойны. Также, можно использовать сухой белок (альбумин), он продаётся в кондитерских магазинах и может служить безопасной альтернативой сырому белку.

[@ГалинаСемина-т7т]

Сделала по этому рецепту....не понравился суфле резина....

[@СтефанияДеркач]

Пожалуйста, не пишите "тающий во рту", весь ютуб в таких названиях.Зубы зачем человеку, если всё тает во рту?

[@olgarodina1868]

У вас на видео 5 яиц

[@ЕленаЭкзархо-р9р]

Скажите пожалуйста , насколько стабилен торт в жару ?

[@hochutort]

Торт стабилен при комнатной температуре. Если нужно перевезти торт в жару, то в машине должен быть кондиционер (или поместите торт в сумку-холодильник). Или приготовьте торт птичье молоко на агар-агаре kzbin.info/www/bejne/pWjZq5uvac2EaLs это беспроигрышный вариант.