Torta della nonna S3 - P45

La torta della nonna è una ricetta semplice e golosa, adatta per chi vuole fare un dolce sempre amato ma senza strafare. Pochi ingredienti di uso comune la rendono speciale e deliziosa, grazie al loro mix equilibrato.
Sul perché si chiami così nessuno lo sa, ma ci piace immaginare sia stata inventata da una nonna e voi sapete quanto amiamo le nonne!
Un guscio di pasta frolla friabile racchiude in sé una morbida crema, i pinoli danno poi quel tocco croccante che non guasta mai, il leggero sentore di limone la rende delicata e il profumo è proprio irresistibile!
Una torta perfetta da portare a tavola a fine cena, ideale per una pausa se accompagnata con un buon thé ma squisita in qualunque momento della giornata.
► Ingredienti per preparare la torta della nonna:
Farina 360 gr
Burro 200 gr
Zucchero 150 gr
Uova 2
Tuorli d’uovo 2
Aroma di vaniglia 1 cucchiaino
Sale 1 pizzico
Per la crema:
Zucchero 100 gr
Tuorli d’uovo 4
Maizena 40 gr
Latte 500 ml
Vanillina 1 bustina
Pinoli 50 gr
Scorza di limone 2 fette
Per decorare:
Zucchero a velo q.b.
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
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[@francyesalrossi5110]

Adoro tutte le ricette ma il momento dell'assaggio è epico! Regala gioia infinita e sorrisi! Grazieeee per queste belle emozioni! 💯👏👌🥰

[@CasaPappagallo]

🙂🙂

[@89Damazzei]

L'unico chef nel panorama di YT che fa notare anche gli errorini che fa. Altri chef non dicono niente ed è tutto uno spettacolo buonissimo a prescindere. Massimo rispetto per te Luca 💪👏👏👏

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@mickyguer9742]

....la faccia da "bambino goloso" che è stato premiato con un dolce è semplicemente fantastica!!!

[@CasaPappagallo]

🙂🙂

[@mickyguer9742]

@@CasaPappagallo peraltro ho provato subito a farla...la frolla è venuta una bomba....la crema leggermente di meno perché ho utilizzato la farina di riso ( non avevo la maizena), ma se dovesse ricapitare userei la farina 00....in ufficio se la sono rubata...come aspirapolvere...userò la ricetta della frolla anche per altre crostate normali con la confettura....Grazie Luca veramente notevole!!!

[@mariacristinaparsani8938]

Sublime Chef !!!! Tanta roba 😋👏👋🥰

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@lilianaripani5277]

Che meravigliaaaa......grande chef!!!!!

[@CasaPappagallo]

🙂🙂

[@teresapeluso9862]

Luca sei bravissimo ed hai ragione a rimanere senza parole ...e noi a bocca aperta...ahahah...Grazie.

[@CasaPappagallo]

grazie a te Teresa!

[@annaricchiuto105]

ADORO questa torta! :)

[@CasaPappagallo]

🙂🙂

[@elenvoar]

Primeiro comentário é da brasileira!!!!! Bravo, Luca! Ho guardato l'intero video al tavolo della colazione. Il sorriso è venuto rapidamente quando ha sollevato la spatola con la fetta di torta. Che meraviglia! Sono solo una persona a cui piace mangiare bene, ma continuo a guardare i video. A volte mi avventuro in cucina e sembra davvero buono. Imparando imparando

[@CasaPappagallo]

🙂🙂

[@alessiofattibene1826]

Torta buonissima! Complimenti chef sei sempre il migliore 👍🏼

[@CasaPappagallo]

grazie Alessio!

[@elviradedilectis6623]

Grazie chef!!! È una cosa super....😋🙌😂

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@luiginafilippozzi7466]

Devo farle veramente i complimenti ; qualsiasi ricetta io abbia fatto è veramente buona anzi direi speciale ;un grazie di cuore 💓

[@CasaPappagallo]

mi fa piacere!

[@giuseppedoppio7549]

Luca hai ragione! Dopo l'assaggio non ci stanno più parole. Si vede che è buona...io poi amo il limone 🍋🍋🍋 Evviva tutte le nonne 🥰🥰🥰

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@marcotomaselli6456]

Fantastico! La provo subito...

[@CasaPappagallo]

👍

[@adrianolombardo242]

Buonissima 👍👍 grande

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@hyugaprod7133]

la tua faccia alla fine rende il video migliore :) Grande Luca!

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@rosannaborrelli5349]

Bravo e buona buona grazie

[@CasaPappagallo]

😊

[@ricardosouza7340]

Quem faz a produção dos vídeos da Casa Papagallo está de parabéns, são impecáveis. Não existe hoje, no You tube tal qualidade. Vocês são profissionais. O enquadramento da cenas, o zoom dos utensílios e o silêncio do studio, a descontração do Lucca para apresentar e explicar as receitas formam uma combinação de maestros!!

[@CasaPappagallo]

grazie sei davvero gentile!

[@Onikudaki5577]

Bellissima complimenti!

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@rosalbabassi1341]

Che bontà! Voglia di dolce... alla faccia dell'assaggio!!

[@CasaPappagallo]

assaggino-ino-ino

[@nadiagavioli2072]

Il tuo assaggio è da filmare , fai venire L acquolina in bocca sempre e comunque , sei un grande , bravissimo 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@CasaPappagallo]

🙂🙂🙂🙂

[@fr84jdm]

all'assaggio... quel sorriso che dice tutto!

[@CasaPappagallo]

😃😃😃😃😃

[@vittoriabussu552]

Troppo bravo!😘😘👍👍✌✌🎉🎊🎉🎊🎉🎊🎉🎊🎉🎊🎉🎊🎉🎊

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@giulianabalzi5164]

Vorrei essere lì ad assaggiare!! Complimenti è la torta ke piace a me 🥰

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@annaottonello6354]

Sei unico grande veramente il numero 1

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@pattycheru8763]

Buonissima 🤩 complimenti chef

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@PinaGiurdy]

sublime....

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@hanouriboubkar6664]

👌👌👌Grazieeeeee.

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@elenaleo5328]

Ciao chef!!! Ho fatto la torta di nonna Editta, è super buona!!!!❤️ Grazie Chef Luca sempre top le sue ricette !!!

[@CasaPappagallo]

mi fa proprio piacere!

[@christianedouschkadudan4322]

Buon weekend grande Chef. Complimenti ! Grazie di cuore --- cari saluti della Svizzera ---

[@CasaPappagallo]

😊

[@Adam_Barbato_Shoufani]

Anche io dalla svizzera !

[@danielamoretti7685]

Grazie x la torta paradiso

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@annaprovinzano42]

La crema è spettacolare complimenti chef

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@AnaSantos-jq4yi]

E eu sou portuguesa!Bela receita!

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@gabriellabimbatti8349]

Bella...sicuro buona..la faccio sicuro...😁😁

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@raffaellaalessio8088]

Grazie mille per la ricetta.La proverò e ti dirò com'è venuta!!😀🤗

[@CasaPappagallo]

👍👍👍

[@raffaelecerrato6748]

Chef la seguo da tempo su Facebook e le faccio i miei sinceri complimenti

[@CasaPappagallo]

grazie!!

[@nolascojanina7564]

Buona la torta della nonna 👍

[@CasaPappagallo]

tantissimo!

[@luciasannino7915]

Volevo scrivere chapeau!

[@CasaPappagallo]

😂

[@mariaracheletortorelli1579]

Unico👍 complimenti,,,a tutti quelli che non sono d'accordo 🤫🤫🤫 grazie Chef 👍 che soddisfazione ,,,,, l'assaggio 👍🙋

[@CasaPappagallo]

🙂🙂🙂🙂🙂

[@ilvaponziani8328]

Bella idea i pinoli dentro la crema. Io l ho messi sempre sopra. Ciaoooo.

[@CasaPappagallo]

👍

[@ritabarchi705]

L'assaggio è un momento di vero godimento....😄😄😄😂....ti invidio

[@CasaPappagallo]

🙂🙂

[@Wilko1145]

Delicious.

[@CasaPappagallo]

🙂🙂

[@mariocinque8588]

Buonissima.

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@susannaventura4183]

Buonaaaaaaaa💟💛

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@vittoriosansone8387]

In effetti non ci sono parole!!!

[@CasaPappagallo]

🙂🙂

[@lucazohil9567]

Soddisfatto è dir poco, questa torta è strepitosa. Mi piace moltissimo

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@jacksanna86]

Il mio dolce preferito!! Da quando sono bambino è la mia torta di compleanno 🍰🎂🥧

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@patriziagroff]

Eh bè la bavetta scende...🤣🤣 che buona chef grazie!

[@CasaPappagallo]

🙂🙂

[@luciasannino7915]

Non ce la posso fare a non sorridere vedendo la tua espressione quando assaggi. Hai una faccia goduriosa! E ne ha ben donde ad avercela. Sei mitico Luca Chateau!

[@CasaPappagallo]

🙂🙂

[@squalazzo]

la faccia finale che "e che vò dico a fà?" :D

[@TheMistheria]

Cit Mimmo Corcione? :D:D

[@CasaPappagallo]

🙂

[@dorapugliese9802]

Ma come Sei Bravo 😋👍😅💪

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@catiamercanti1283]

Bravissimo

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@claudiacla3609]

Che dire Chef, ogni volta tanti complimenti e anche questa è andata😂♥️prima replicavo un’altra ricetta ma la crema era totalmente insapore, ieri invece un tripudio di goduria🎉

[@CasaPappagallo]

mi fai felice!

[@sf3101]

Numero 1

[@CasaPappagallo]

🙂🙂

[@alessandraperugi5813]

Che dire 😋😋😋😋

[@CasaPappagallo]

🙂🙂

[@antoniatondi304]

😃😋.....della serie: bbona ma che velo dico a fra,👍👍👍👍👍👍👍👍

[@CasaPappagallo]

🙂🙂🙂🙂

[@janasajida6685]

😋👍👍👍

[@CasaPappagallo]

🙂🙂

[@emanuelaforgione7149]

Mia nonna con la pasta che avanzava faceva dei biscotti 😋 erano cosi' buoni ❤

[@CasaPappagallo]

ci credo!

[@emanueledeboni1142]

Domani la faccio! Ciao.

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@novellaradicchio5571]

Che bella mi devo fermare a guardare, il mio diabete non mi permette altro... Io mi accontento e quindi godo 😅😅😅 grande Luca grezie di tutto

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@alesank1621]

Uno dei dolci più buoni

[@CasaPappagallo]

👍

[@dodomerlin9091]

Spettacolo 👏👏,Luca xfavore mi dai qualche idea per i "resti" della pastafrolla(biscotti o crostatine?) grazie, ciao

[@CasaPappagallo]

crostatine

[@dodomerlin9091]

@@CasaPappagallo Grazie 👍

[@paolofarnararo2016]

👋😋👍👏

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@raffaellaalessio8088]

Mio figlio adora questa torta

[@CasaPappagallo]

buongustaio!

[@loredanacaruso9567]

Unico per me

[@CasaPappagallo]

🙂

[@Dave-8220]

8:36 l'espressione di colui che sta per assaggiare qualcosa di stupendo

[@fr84jdm]

8:45 l'espressione che vale piu di mille parole

[@CasaPappagallo]

😂😂

[@alessandroricci3090]

piano con i pinoli che siamo a 93 € il kg🤣🤣,come sempre bravo👏👏

[@CasaPappagallo]

🙂

[@loredanatedesco7267]

Ricetta meravigliosa che somiglia un po' al nostro "Bocconotto" leccese. Io faccio la crema allo stesso modo, ma uso la farina 00: è un errore? Grazie per questa preziosa ricetta e per i suoi preziosissimi consigli.

[@CasaPappagallo]

ma no!

[@ykuly1]

OTTIMA FACILE E VELOCE...PUOI METTERCI TUTTO DENTRO...A PROPRIO GUSTO.

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@tonnotube]

Deve essere buonissima!! Ma la frolla avanzata che fine ha fatto??

[@CasaPappagallo]

una piccola crodstatina

[@mage792]

...E la nonna muta!!🤣🤣🤣

[@CasaPappagallo]

🙂

[@giuseppatripodi5955]

Chef, e ci lasci così? Con l ACQUOLINA in bocca? Oggi una torta della nonna che farà sicuramente gola a tanti nipoti e non. Siccome ho tutti gli ingredienti la farò per domani. Spero solo che mi verrà bella, perfetta e sicuramente buona come la tua! Sei un grande, è sempre un piacere seguirti..... Un consiglio....siccome i pinoli sono gli unici ingredienti che mi mancano, ma ho scaglie di mandorle, che dici, ci stanno a posto dei pinoli? Grazie chef.

[@CasaPappagallo]

🙂🙂

[@karentafur3613]

Chef posso mettere l'olio invece del burro per la frolla? Grazie!

[@CasaPappagallo]

si, ma non verrà altrettanto buona

[@karentafur3613]

@@CasaPappagallo la proverò!

[@omarmolinari9548]

I tuoi sguardi prima e dopo l'assaggio dicono tutto 😛

[@CasaPappagallo]

👍👍👍

[@learubina8940]

La Torta di Nonna Papera !!! 😁

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@damianaespostoputz3012]

Ciao Luca lo stampo da quando è ? Grazie in anticipo ciao Damiana

[@CasaPappagallo]

20cm

[@cinziaborghini8615]

Bravissimo il diametro della teglia?

[@CasaPappagallo]

20 cm

[@cintainmano]

Lo sguardo finale è eloquente

[@CasaPappagallo]

🙂

[@mirandanellas1600]

il gusto sembra delizioso non è per spilorceria ma per astuzia in mancanza in casa dello zucchero a velo basta usare il frullatore ...idem per lo zucchero di canna risultato impalpabile..🤔🤭🤗😘

[@CasaPappagallo]

👍

[@rafftrop]

Due cose: - nella crema mischi uova e maizena prima per evitare grumi? - mettendo subito la crema, poi la base viene cotta bene? Quando ho provato con le crostate, spesso la parte a contatto con la crema rimaneva molto umida. Grazie!

[@CasaPappagallo]

si e per la base si cuoce bene

[@rafftrop]

@@CasaPappagallo grazie 🙂

[@MsBirba75]

Mammamia che bontà..il mio dolce preferito in assoluto! Unica difficoltà la frolla..quando mi si appiccica nelle mani sono attimi di panico 😰

[@CasaPappagallo]

Ma va ... poi viene sempre!!!

[@ritaciccolo4094]

Che diametro ha la tortiera?

[@CasaPappagallo]

20cm

[@giorgiositton1761]

Oggi la provo... Le dosi per che diametro di tortiera sono? Buona giornata

[@CasaPappagallo]

20cm

[@valentinagarau5102]

La pasta frolla si può fare il giorno prima?🤔

[@CasaPappagallo]

meglio di no

[@AlbertoProvenzale]

Ciao Luca, sto provando a realizzare proprio adesso l'impasto, ma seguendo pesi e misure mi resta ancora un po' morbido e appiccicoso...chiedo: vado avanti e mi fido delle leggi della fisica in frigorifero o aggiungo ancora farina fino a quando la consistenza non sarà più compatta come quella del video? P.S.: complimenti per la tua cucina e per il tuo stile che mi fa sempre sorridere con stima e affetto! 😊 P.P.S.: approfittando di qualche giorno di libertà mi sto riscoprendo chef mancato e sto facendo tutti i tuoi primi piatti (cacio e pepe, carbonara, gricia, amatriciana, aglio olio e peperoncino...con stupore mio e di chi li assaggia!) P.P.P.S.: guardando i tuoi video, anche a me è esploso l'amore viscerale per le mezze maniche... ❤️ Grazie! Alberto

[@CasaPappagallo]

non aggiungere niente ... vedrai che viene perfetto!

[@diegobenigna9155]

Mi diedevo dv fossi finito gg che devo andare a fare spesa...🤣🤣😎

[@CasaPappagallo]

😂

[@marekmareczek2872]

Ciao 🙂

[@CasaPappagallo]

ciao!

[@francabandini1484]

Sono solo capace di sbranarla ma non sono mai riuscita a farla decente. Proverò la tua Luca.

[@CasaPappagallo]

provaci sai che soddisfazione !!

[@IlFiloDisegnato]

Mi lascia sempre molto dubbiosa questa abitudine di mettere la pellicola che è plastica a contatto con un alimento bollente (stessa cosa usare le leccarde di silicone nelle pentole sul fuoco brrrr) . Personalmente mi trovo e mi sono sempre trovata strabenissimo facendo raffreddare la crema ben coperta (non a contatto) con un panno di cotone o di spugna il quale fa il suo egregio lavoro di assorbimento del vapore e non si forma nessuna crosticina.

[@catsteinn8339]

Aaiuta anche mescolare finché si raffredda.

[@vinn80]

Ideale per raffreddare la crema e usare un recipiente basso e largo tenuto in congelatore oppure bagnomaria con acqua e ghiaccio,così si abbassa subito la temperatura e poi o si mette la pellicola o un po' di zucchero semolato.Con il panno non si rischia che la crema prenda l'odore o il profumo del panno?

[@CasaPappagallo]

bah ti dirò ... con un panno si forma sempre la crosticina. Però capisco la tua scelte ..

[@romanielloandrea]

Ti piace eh! Io non vado matto per i dolci però ti capisco.

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@romanielloandrea]

@@CasaPappagallo non ho detto che era una citazione ma immagino si capisca

[@michelacerrone5850]

Quella che conosco io è che al ristorante San Lorenzo di Firenze avevano richiesto un dolce dal sapore casalingo, però se tra gli iscritti ci sono dei Fiorentini probabilmente la sanno raccontare meglio.

[@CasaPappagallo]

boh ... non so

[@LittleBobbon]

oggi ho messo subito all'opera questa ricetta....ho trovato molta difficoltà a staccare la pasta dalla carta forno appena tirata fuori dopo la sosta in frigo, era molto appiccicata, forse serviva un pò più di farina nell' impasto? come posso reoglarmi con questa frolla, non l'ho lavorata molto, ma appena ben amalgamata l'ho divisa in due e stesa tra due fogli di cartaforno. la chiusura sopra si è praticamente strappata in più punti ed una parte è rimasta appiccicata alla carta, ho chiuso i buchi con l'eccedenza della sfoglia. Tra poco metto in forno e sinceramente me la mangerò comunque vada :-)

[@CasaPappagallo]

la prossima volta passala un pochino in congelatore. E' una frolla buonissima

[@robertacecchi2208]

Ciao potresti darmi le misure della teglia?

[@CasaPappagallo]

20 cm

[@asterix4036]

co 6 tuorli, 2 uova e 200 di burro poi me ricoverano al Forlanini 😂

[@CasaPappagallo]

perchè la devi mangiare da solo?

[@silvanarossetti879]

@@CasaPappagallo risposta esatta bravo Luca

[@davider7064]

Se ti ricoverano ce ne faremo una ragione

[@JP-be3kf]

Domanda un po' così: ma se al posto del burro usassi la margarina, il risultato cambierebbe? 😊

[@CasaPappagallo]

si ma ti verrebbe bene lo stesso

[@JP-be3kf]

@@CasaPappagallo grazie

[@brunospera9962]

Però non hai detto lo stampo di quanti cm è

[@CasaPappagallo]

20cm

[@vincentgood2635]

Così nn vale ci prendi per la gola..... complimenti

[@CasaPappagallo]

🙂🙂

[@yvonneventurelli2676]

Pinoli?

[@CasaPappagallo]

si ci sono, no?

[@yvonneventurelli2676]

@@CasaPappagallo nn si sono visti

[@CavRic]

Le mie nonne facevano molte torte diverse, ma questa non l'hanno mai fatta... Ho chiesto a tutti i miei amici e neppure le loro nonne l'hanno mai fatta... Allora una domanda sorge spontanea: *Ma di chi cavolo era la nonna???*

[@CasaPappagallo]

di Gianfranco

[@CavRic]

@@CasaPappagallo A questo punto devo chiedermi *chi è Gianfranco???* 🤔

[@gloriaaccardo9641]

Mi dà l idea che fare i dolci nn sia la tua passione☺

[@CasaPappagallo]

No ma li faccio volentieri

[@brunospera9962]

Dimenticate sempre di dire lo stampo di quanti cm è....

[@CasaPappagallo]

hai ragione