Crostata al triplo cioccolato S3 - P58

La crostata al cioccolato è uno di quei dolci che fa sempre piacere fare e soprattutto assaggiare. Perfetta per una merenda golosa, ideale per la colazione e speciale in ogni momento in cui vogliamo fare una coccola al palato.
Molto semplice da fare piace sempre a tutti, grandi e bambini. Il guscio friabile di pasta frolla al cacao accoglie una deliziosa crema al cioccolato, anzi al doppio cioccolato, che resta morbida e non indurisce. Le diverse consistenze giocano un ruolo fondamentale e il risultato finale è decisamente goloso.
► Ingredienti per preparare la crostata al triplo cioccolato:
Farina 200 gr
Zucchero a velo 80 gr
Sale 1 pizzico
Cacao amaro 2 cucchiai
Burro freddo a dadini 160 gr
Tuorli d’uovo leggermente sbattuti 2
Ingredienti per la ganache:
Cioccolato al latte 180 gr
Panna fresca 125 ml
Miele 15 gr
Rum 10 ml
Burro 20 gr
Ingredienti per la copertura:
Zucchero semolato 50 gr
Cacao in polvere 20 gr
Acqua 35 gr
Panna fresca 30 gr
Gelatina in fogli 3 gr
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
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[@vincenzosplate]

Ho letto triplo cioccolato e non potevo assolutamente perdermela 🤤

[@karel-de-Grote]

hahahahahahaha ugualeeeeeeee 😂😂

[@CasaPappagallo]

grande Vincenzo!!

[@tizianatatafiore7266]

Uguale!! Io non so se più triplo.. O cioccolato 🙄😬🤔 Tutti e due definitivamente...

[@nononsense2247]

Meraviglia, opera d'arte fatta a mano altro Che supermercati e grande distribuzione

[@CasaPappagallo]

🙂🙂

[@manuelagizzi]

Intanto tanti auguri per la festa del papà 🌸....... Questa crostata è a dir poco il paradiso..... Grazieeee 🤩

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@daminardo]

Si dice babbo*😉

[@robertolagana5183]

Ciao chef, assolutamente sublime!

[@CasaPappagallo]

🙂🙂

[@lorislaurencig7098]

Bellissima.... Non ho altro da aggiungere!🤩🤩

[@CasaPappagallo]

👍👍👍

[@cristianegaspar1680]

Auguri per la festa del papà, complimenti e grazie delle bellissime e gustosissime ricette! 😋

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@sepplamorgia]

14:04 la risata soddisfatta nel finale, vale tutta la ricetta. Complimenti Chef!!

[@CasaPappagallo]

Grazie 🙏

[@issbellabranconi6865]

Complimenti🌺 Bravissimo 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@salvatorecrescente4187]

Appena eseguita. È una ricetta facile e favolosa!

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@estersimoncini5686]

Grazie per la ricetta super golosa! Auguri a te e a tutti i babbi del mondo ❤️

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@_flavio_]

Sempre ottimi video!!! continua così! metto like!!

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@simonepersano3169]

Deve essere una roba fantastica proverò sicuramente

[@CasaPappagallo]

merita si!

[@GocciaDiPensiero]

Bellissima ricetta ed è un piacere vedere le sue ricette anche xkè lei è una persona squisita! 🤗

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@ladyurbex9451]

Il matterello stende, come questa superba crostata. La faccio il 25, per un'occasione speciale ci vuole una crostata speciale 😍😋 grazie Luca!

[@CasaPappagallo]

👍👍👍

[@katiapressimone1708]

Dopo che ho visto le tue puntate in televisione, ho comprato subito il tuo libro. Ricette semplici e ottime. Lo consiglio a tutti di comprarlo. Grande chef Luca.🤗

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@cinziafrancia9483]

CHE BOMBA FANTASTICA!!! GRAXIE PER LA RICETTA !!! LA FARÒ AL MIO PAPÀ AMANTE DEL CIOCCOLATO!!!!

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@signorMINECRAFT]

Bravissimo, mi piacciono sempre le tue ricette :)

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@marcellamagnani6472]

Ciao fantastico come sempre👍

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@monicapina8587]

Adoro il cioccolato x cui questa torta la farò sicuramente. Bravo, le tue ricette sono perfette e tu simpaticissimo 👏👏

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@alicesbarufatti7344]

Stupenda complimenti

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@tanjafornasar993]

Bravissimo 👍👍

[@CasaPappagallo]

grazie!!

[@leonardobussolin635]

Un grande! Grazie!

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@manuelaclaramancosu8380]

Auguri!!! Buonissima

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@Laura-xv1iy]

Bravo chef 👍👍 a mio papà sarebbe piaciuta tantissimo!!! 🌹

[@CasaPappagallo]

🙂

[@vittoriosansone8387]

Auguri anche a te ed al tuo babbo da tutti noi!

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@gianmarcoberardelli6806]

Vista venerdì e provata subito il sabato. È venuta molto buona e ha ricevuto molti complimenti

[@CasaPappagallo]

Bene!

[@cristinabarbarello2686]

Sei un grande 👏👏👍👍👍

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@antonioangioi890]

Che roba fantastica x me che sono "malato" di cioccolato è il massimo !! la devo ridare. Grazie !!

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@biancarosalocatelli3967]

Grazie Luca per gli auguri riferiro a mio marito e per la torta fantastica tanti auguri anche a te!!!! Senz'altro un super BABBO

[@CasaPappagallo]

😊😊😊😊😊

[@chrisgrubi]

Spettacolo, poi quello che mi piace è il "godimento" finale dell'assaggio.👍

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@alessiodimarcoberardino2834]

Tanti auguri chef e complimenti per la ricetta 😉

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@vincentgood2635]

Fantastica....

[@CasaPappagallo]

🙂

[@pasqualedipietro1856]

Bravo 👍

[@CasaPappagallo]

Grazie

[@paolagualtieri2076]

Ma che spettacolo 🤩 cioccolatosa come piace a me ...

[@CasaPappagallo]

🙂🙂

[@antoniettaausiello7341]

Ciao Luca, la crostata è da fare senza se è senza ma. Grazie per questa golosissima ricetta e tanti auguri per la festa del papà

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@marinamalinverni8194]

Ho fatto questa crostata anche se non posso mangiare cioccolato..😁.. devo dire che i commenti sono stati molto molto positivi ...è sparita in un baleno... da rifare 😍 Grazie chef per la perfetta spiegazione! 👍

[@CasaPappagallo]

Bene!!

[@frankzappa9842]

Che bella .... E buona .....

[@CasaPappagallo]

👍

[@evelinaguarino6896]

Fatta.....goduriosa... grazie Luca!!!!!

[@CasaPappagallo]

mi fa proprio piacere!

[@italoborg4568]

Grazie dal cuore. Un saluto da Mia isola Malta 🇲🇹

[@CasaPappagallo]

ciao!

[@dariocarfi1472]

l'ho fatta è venuta una favola, grazie!!!!

[@marcoventura8326]

amo gli uomini pelati, mi farei lui non la crostata😍😍😍

[@CasaPappagallo]

mi fa davvero piacere!!!

[@aleunlucky4643]

Ivan mi passi un disabile dalla tua cantina? Preferibilmente femmina

[@diegobenigna9155]

Auguriiii Lucaaa...ed anche al Babbo😋😋💪

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@antoniomaddalena4333]

Ottima, tanti auguri anche a te.

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@germanomaserati2143]

Ciao ieri ho fatto la torta uno spettacolo da leccarsi le dita. Avevo il dubbio che potesse risultare un po troppo dolce invece no, dopo una fetta ti viene voglia di mangiarne un altra. Per quanto riguarda la polvere di cacao, credo nella ricetta non venga specificato, ho usato quella amara. La riproporro sicuramente Grandissimo

[@CasaPappagallo]

si serviva amara!

[@luisamorfino541]

Bravissimo e simpaticissimo...mi iscrivo subito al tuo canale

[@CasaPappagallo]

bene!!

[@Alessioz98]

4:12 "e si mattarella" lo usa spesso il nostro presidente :-)

[@CasaPappagallo]

🤣

[@estelasubashi4076]

auguri per la festa del papa ottimo chef

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@patriziapuddu1638]

Auguri Luca complimenti bravissimo come sempre,ps la cucina è bellissima

[@CasaPappagallo]

Grazie 🙏

[@adrianolombardo242]

Buonissima 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@CasaPappagallo]

Vero

[@babydancerKirina]

In famiglia non si sono sprecati complimenti 😊😊 è buonissima

[@CasaPappagallo]

Bene!!!

[@michelacerrone5850]

Tripla libidine 😋❤️

[@CasaPappagallo]

Vero!

[@tiziananapoleone8629]

Ti adoro😊

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@marekmareczek2872]

Perfetto 😋 Pozdrawiam!

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@inescavallo4888]

Buongiorno Luca auguri per la festa dei papà tutte le ricette sono fantastiche complimenti Ines da Torino

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@wazatam]

Sono in ritardo sulla tabella si marcia oggi ho fatto la rorra della nonna!.ma ti riprendo ehhh!grande!

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@mariadiana8980]

No vabbè!!!

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@evelinaguarino6896]

Favolosa. . ... senza parole.... bravissimo Luca

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@cristinavantaggiato8331]

Mamma mia👏👏👏😘

[@CasaPappagallo]

👍

[@mariachiaravailati2532]

wow! io amo il cioccolato, è allo stesso livello di zucca, cavolini di bruxelles e yogurt greco (cosa che potrebbe sembrare strana ma sono gli alimenti di cui non potrei fare a meno). Non piacendomi la gelatina, ometterei lo strato finale ma sei bravissimo e la prova assaggio è esplicativa al massimo!!!

[@CasaPappagallo]

che strana lista ahahhahahahahhaa

[@samanthalungheu6671]

Grazie Luca bella idea fatta oggi gradita in famiglia e pochi spiccioli ho fatto contento mio marito è figlio

[@CasaPappagallo]

mi fa piacere

[@therock8610]

Un consiglio....che io uso e funziona. Quando tagli degli impasti con quella consistenza, bagna la lama del coltello , in modo che scivola di più e non si porta dietro la farcia 😉😉

[@CasaPappagallo]

giusto

[@karel-de-Grote]

ecco grazie! io lotto sempre con quei tagli, rovino spesso le fette dei dolci. PROVO senz'altro la tua soluzione.

[@abbaarabba]

@@karel-de-Grote com'è andata la prova? io ho visto queato video solo oggi, in genere seguo le ricette "salate"... :-)

[@claudiacla3609]

Avevo una paura non venisse bene la mia😭😭 è venuta strepitosa! Grazie chef♥️🙏🏻

[@CasaPappagallo]

grande!

[@derrik94]

Bella ricetta chef! Si può usare la stessa frolla (senza il cacao), per fare la base di una crostata con crema pasticcera e frutta varia sopra?

[@CasaPappagallo]

ma certo!

[@ernesamarelli8657]

Finalmente la vera ricetta della pasta frolla senza lievito né olio di semi

[@CasaPappagallo]

😊

[@radament.]

maestro mi ero perso questa fantastica ricetta !! un poco piu complicata delle solite ma sicuramente quando avro' la testa cerchero' di farla.

[@CasaPappagallo]

provaci perchè merita!

[@giulioferrari4137]

Top

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@pierabraida5418]

Caro Luca, sei unico auguri ❤️

[@CasaPappagallo]

😊 auguri

[@fabiodambrosio2739]

Triplo cioccolato 🔝🔝🔝

[@CasaPappagallo]

👍

[@fabiodambrosio2739]

L’ho appena rifatta ehhh niente peccato non poter farvela vedere mi sarebbe piaciuto avere un suo parere…..Grazie ancora per aver condiviso la ricetta Maestro! 🙏

[@gaetanotribulato2969]

Col mattarello si stende! :D

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@tizianatatafiore7266]

Grazie per questa ricetta spettacolare che ho subito provato in ricordo di mio padre che mi ha insegnato a fare pasta frolla e bignè. Faceva una pastiera sublime.. E grazie soprattutto per trasmettere l'emozione di cucinare prima, mentre e dopo. Il cibo è gioia, sempre. A che servono presentazioni solo tecniche e asettiche o con sottofondo musicale assordante magari! Comunque il profumo del cioccolato mi ha inebriato e non ho capito più niente... Ho messo troppo cacao nella base e la mia è testa di moro... Neanche cuoio usato.. Spero di non aver alterato l'equilibrio dei sapori così magistralmente presentato, sigh!!! Quindi la dose giusta è quella nella lista? Grazie e tanti auguri per la festa anche se in ritardo!

[@CasaPappagallo]

Ma vedrai che sarà buonissima

[@paolaprocurazio3936]

È una meraviglia! Proverò a farla per il ferragosto (siamo golosi!). Dovendola fare domani per domenica, dove conviene conservarla per la notte? Meglio in frigo o fuori? Grazie ♥️

[@CasaPappagallo]

frigo si

[@paolaprocurazio3936]

@@CasaPappagallo Grazie mille Chef, gentilissimo! ☺️

[@sr.697]

👌

[@CasaPappagallo]

😊

[@olgabianchi6320]

Luca....Luca....Luca....... che dire..... Fanc... la dieta!!! Adoro il cioccolato, specialmente quello fondente e quindi questa crostata golosa la farò per forza!!!!! La mousse può essere un po' più fondente? Posso utilizzare cioccolato al 70 o 90 per farla? Grazie Luca , buon fine settimana!!! 😍😍😍 Tanti auguri per la festa del papà 👍

[@CasaPappagallo]

90% forse è troppo ma al 70% perfezione!

[@olgabianchi6320]

@@CasaPappagallo 😘

[@lialenoci6432]

@@CasaPappagallo sempre stessa quantità se utilizzo fondente al 70

[@salvatorescotti6608]

Almeno stavolta non ti sei ustionato il palato. Sei uno di noi, auguri!

[@CasaPappagallo]

🙂🙂

[@marcomalagugini]

Ho provato a farla! Sublime anche più buona di come la descrivi. Ha superato il ragù di polpo fra i piatti che ho copiato! Stratosferica!!!

[@CasaPappagallo]

naaaa il regù di polpo non si batte!!!!

[@lavorichiacchierino5612]

Like.Lo stampo è da 24? Grazie.

[@CasaPappagallo]

20cm

[@giuliandoye7453]

❤️❤️❤️❤️❤️🤩😍

[@CasaPappagallo]

😊😊😊😊

[@giuseppatripodi5955]

Grande chef, augurissimi per la festa del papà! Oggi, per la festa del papà e per il mio onomastico, avevo pensato di fare la tua crostata yoghurt e limone, visto che è piaciuta tanto. Tanto l'avrei fatta per la sera che gli uomini di casa sono liberi dal lavoro e siamo riuniti a cena. Ma ecco che tu stravolgi i miei programmi! Crostata si, ma devo per forza cambiare ricetta, farò questa squisitezza. Per fortuna ho più i meno tutti gli ingredienti, essendo che faccio spesso dolci, faccio scorte. Mamma mia, che assaggio, e mi hai pure commosso! Darò gli auguri da parte tua a mio marito che è un padre fantastico. Purtroppo mio.papà non.c' è più ma il giorno della festa del.papà facevo sempre un dolce e lo.mangiavamo insieme,dedicherò la crostata anche a lui. Grazie veramente di cuore, chef, per la ricetta e per le belle parole. Scusa se mi sono dilungata....

[@CasaPappagallo]

Dilungati sempre. Amo leggere i tuoi commenti

[@giuseppatripodi5955]

@@CasaPappagallo Grazie. Allora ti dico che sto facendo la crostata al triplo cioccolato. L'ho tolta dal forno e come è fredda procedero' col primo strato di bontà. Ti farò sapere il risultato

[@gioricdiagioricdia8058]

caro Luca, prima di tutto grazie per i sublimi viaggi culinari che mio figlio ed io ci facciamo spesso per merito tuo. Abbiamo una curiosità: la colla di pesce, oggi, è fatta col pesce o magari con qualcosa d'altro, ad esempio vegetale?

[@CasaPappagallo]

bah nata così, oggi credo che si faccia partendo anche dal maiale

[@michelarusso9189]

Mia! :))))

[@CasaPappagallo]

🤣🤣

[@federicofabi7177]

No vabbè... la devo fare per forza!!! Le dosi sono per una tortiera da quanti cm?

[@CasaPappagallo]

20cm

[@giorgiasantinelli416]

LIKE COME LIKE A TUTTI I SUOI VIDEO. UN PIACERE ASCOLTARLO. EMANA TRANQUILLITÀ, SEMBRA INVOGLIARTI A FARLO. CON INCERTI CHE NON CI VUOLE NIENTE. È CHIARISSIMO GRAZIE PER LA BELLISSIMA SCELTA DI FESTEGGIARE IL GIORNO DEL PAPÀ A OPS BABBO!! OGNI REGIONE HA IL SUO MODO.. O BABBO PROPRIO PER UN MOTIVO??

[@CasaPappagallo]

😊

[@giannirocky747]

canada loves you ti voglio molto bene superrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr star ti italia

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@pasqualevalentino4978]

🤤🥰

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@cinziamartolini535]

Ciao Luca, gran cuoco super simpatico! La teglia che dimensione ha? Per quante persone?

[@CasaPappagallo]

20 cm ... io direi per 6 però potrebbe essere anche per 8! www.casapappagallo.it/ricette/crostata-al-triplo-cioccolato

[@cinziamartolini535]

@@CasaPappagallo grazie

[@susanaagramonte9942]

Maestro peccato di gola per la linea sempre bravissimo tanti saluti in famiglia ❤️😘👍

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@emanueledeboni1142]

Auguri a tutti i papà, questa è goduriosa.

[@CasaPappagallo]

👍

[@angelafusilli1103]

In alternativa al rum via si potrebbe usare?

[@CasaPappagallo]

Uhm meglio niente

[@fabiomelideo3670]

Ciao Luca, potrei sostituire la glassa al cacao con una glassa al cioccolato bianco?

[@CasaPappagallo]

no, nel senso che dovresti fare una ganache non una glassa

[@fabiomelideo3670]

@@CasaPappagallo ok. Grazie mille e grazie della risposta.

[@martinabluedabadee4708]

Complimenti chef! Avrei una domanda, io che ho una stampo da 29 cm come mi devo regolare con le dosi? E inoltre serve per forza uno stampo con la cerniera?

[@CasaPappagallo]

devi raddoppiare ... sulla cerniera è solo per agevolare l'uscita, con le crostate in genere è davvero difficile sformarle senza distruggerle!

[@vincenzotiberi3582]

ciao ,va bene ugualmente la cioccolata fondente? grazie

[@CasaPappagallo]

si certo

[@nolascojanina7564]

Mamamia che goduria 👍👏

[@CasaPappagallo]

gigantesca

[@paolofarnararo2016]

👋👍👏😋

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@mluisaalobandi3404]

Ottima, x la cottura in bianco con forno ventilato? E X la panna che tipo di panna usare ? grazie e complimenti

[@CasaPappagallo]

io uso forno statico e la panna è quella fresca

[@mluisaalobandi3404]

@@CasaPappagallo ...quindi i tempi x il forno ventilato..non li conosce , peccato, cmq grazie

[@CasaPappagallo]

@@mluisaalobandi3404 basta abbassare di 10° la temperatura e i tempi sono gli stessi

[@omarmolinari9548]

La tua espressione dice tutto

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@totucciomercurio2524]

Gam gnam 😋😋😋😋

[@CasaPappagallo]

😊

[@manuelebarbera7699]

Ciao ma se la mangiamo lunedì sera posso prepararla domani pomeriggio (domenica) e metterla in frigo o temperatura ambiente?? Grazie

[@CasaPappagallo]

Si è tienila in frigo

[@Drjacques]

Bella torta!...Chef, ma alla fine dov’era l’errore delle quantitá?...era solo il cacao?...quanto cacao era corretto metterci?

[@CasaPappagallo]

Negli ingredienti c’è la dose giusta

[@danielebonfiglio1694]

Chef che diametro è la teglia? SEI UN GRANDE!!! MITICOOOO!!!! AUGURI A TUTTI I PAPÀ!!!!

[@R.e.o584]

20cm

[@CasaPappagallo]

20cm

[@adrianobettiol1196]

al posto della colla di pesce posso usare lalga ragar e se si in che dose grazie mille

[@CasaPappagallo]

la metà circa

[@marcocosta76]

Lussuriosa! 🤪

[@CasaPappagallo]

Molto!