Torta soffice alla panna

Provate questa ricetta. E' una torta eccezionale che si prepara in pochi minuti e che si scioglie in bocca. Potete utilizzare uno stampo da plum cake e cuocerla nel forno tradizionale. Io ho preferito sperimentare il forno ad aria e devo dire che il risultato è a dir poco eccezionale.
Servitela cosparsa di zucchero a velo o, se preferite, farcite con marmellata a piacere.
Ingredienti
2 uova
200 gr panna fresca
100 gr zucchero
190 gr farina 00
1 cucchiaino lievito per dolci
1 pizzico sale
1 bicchierino di rum
Preparazione
Rompete le uova in contenitore e con l'aiuto di un frullino elettrico sbattete con lo zucchero per 5 minuti. Quando saranno spumose versate il rum e la panna sempre sbattendo. Setacciate insieme farina, lievito e sale direttamente nel composto ed amalgamate con una spatola.
Versate in uno stampo leggermente imburrato e cuocete nel forno ad aria a 160° per 40 minuti. Controllate la cottura con uno stecchino e se serve cuocete altri 10 minuti. Se utilizzate il forno tradizionale cuocete a 180° per 35 minuti. Controllate sempre la cottura.
Facile, veloce e gustoso.