Tout savoir sur les déshydrateurs

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Un déshydrateur alimentaire, mais qu’est ce que c’est que ça ? Que peut-on faire avec un deshydrateur d’ailleurs ? Dans cette vidéo je vous présente deux déshydrateurs l’excalibur et le BioChef, mais il en existe d’autres bien sûr (comme le Sedona programmable et encastrable encore une gamme au dessus). Je vous fais un petit topo sur comment choisir le votre et de pas vous tromper au moment de l’achat d’un déshydrateur.
Traditionnellement utilisé pour déshydrater les fruits et les légumes, je vous donne d’autres astuces pour maximiser l’utilisation de votre déshydrateur. Vous trouverez d’ailleurs plusieurs vidéos avec des recettes au déshydrateur :
Cookies crus • Cookies crus ♥ sans gl...
Crackers crus • Crackers de légumes cr...
Bouillon aux légumes déshydratés • Bouillon de légumes ma...
Cuisine Saine est un blog édité depuis 2008 avant tout sans gluten ni produits laitiers, mais qui propose aussi une cuisine végétale, paléo et crue ! ♥ Car toutes les modes d’alimentation santé sont bons à explorer ♥
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[@alix9149]

merci Karen pour votre vidéo ! la rigueur et la clarté des explication sont remarquables ! ;-)))

[@mariannedeschaepmeester9568]

Merci, Madame, vous avez répondu à mes nombreuses questions avant cet achat !!!!!

[@Fanettebad87]

Merci pour cette vidéo très complète, j'y ai trouvé toutes les infos que je cherchais.

[@lietteallard244]

je voulais vous dire que ca fait plusieurs vidéos que je regarde et vous expliquez tellement bien tout ce que vous faites dans vos vidéos

[@CuisinesaineFrsansgluten]

Merci :)

[@mech4186]

Merci pour ses bonnes explications tres bonne continuation

[@AnnideePartage]

Merci pour toutes ces bonnes infos qui ont bien répondu à mes interrogations ;-)

[@nefertitineron2960]

Tu es la meilleure.

[@GauloisRefractaire]

Petit conseil de cuisinier : mandoline dans l'alignement du bras et main a plat, impossible de se couper ;)

[@lilyBMTH]

Merci pour tes video 🥰

[@veroniquetaminiau4164]

Merci beaucoup 👍🍐🍒🍓🍅

[@addk3]

Merci beaucoup :)

[@magaliethomas5521]

Bonjour très belle video enrichissante merci,,,comment déshydraté ses aliment au four ainsi pour faire de l extrait de bouillon combien de temps et qu elle température, je vous remercie d avance....

[@chantalboivin5572]

Merci pour ce vidéo ..

[@madoudialogue8684]

Super , merci

[@amirabelaid96]

Magnifique

[@Shelby-48]

Bonjour Super vos vidéos ! N ayant pas de soleil sur mon balcon pour faire mon concentré de tomates maison, puis je le faire dans le deshydrateur (j ai Excalibur), si oui, à quelle température et combien de temps ? Merci d avance pour votre réponse

[@maryloutiourtit9790]

Bravo 🎉🎊🎈

[@moonskin5257]

bonjour existe-t-il des deshydrateur qui ne chauffent pas ?

[@wonderfulmimi28]

Ah merci le jour ou j'ai acheté un déhydrateur j'ai hâte de pouvoir dire ça j'ai essayé au four mais ça ne marche pas trop bien même à basse température c'est très long en fait

[@pjhatier6489]

Top Merci

[@mamielikwemabajik5657]

Magnifique ;

[@mamielikwemabajik5657]

Je m'abonne !

[@tomkini7894]

merci pour le partage! entre aout et septembre je récolte les haricot a écossé . je prends uniquement les graines et les mets en sac congele pour pouvoir les utiliser tout au long de l'année. avez vous tester de deshysatrer des haricots? garde tel le meme gout? merci

[@CuisinesaineFrsansgluten]

Par habitude les haricots je les congèle : cuisine-saine.fr/blog-cuisine/blog-cuisine-astuce-conserver-les-haricots-verts/ ou j'en fais des bocaux cuisine-saine.fr/recette-bio/recette-bocaux-bocaux-de-haricot-vert/ :) Jamais essayé le déshydrateur pour ça.

[@57totoche]

Merci pour toutes ces explications trés instructives😊une question..ne peut ´on pas faire pareil avec n four à chaleur tournante ?

[@CuisinesaineFrsansgluten]

+totoche metz oui c’est possible d’obtenir quelque chose de pas mal. Après ça va dépendre du four et de la consommation électrique (et du bruit). Faire tourner un four porte ouverte pendant 12 à 24 heures, ce n’est pas toujours évident à mon sens.

[@57totoche]

+Cuisine saine : recettes healthy sans gluten ni lait ♥ d'accord , merci bien😊

[@emilie1325]

totoche metz y

[@khadidiatoukanoute6792]

Salut Madame j'aime bien votre idée mais moi j'ai pas cette machine la je peut séché les condiments sous le soleil

[@CuisinesaineFrsansgluten]

Oui vous pouvez.

[@JUSTEMOIization]

Bonjour votre explication est très bien en se qui me concerne j'aimerai savoir combien cet appareil consomme EDF si il fonctionne pendant 12 heures merci de votre réponse

[@CuisinesaineFrsansgluten]

Bonjour, Le bioChef fait 500W, ce qui représente un coût moyen de 0.05€/h en fonctionnement. Donc 0.60€ pour 12 heures (avec un prix de l'électricité de 0.1€/kWh, ça dépendra de votre contrat).

[@JUSTEMOIization]

Merci pour cette explication bonne continuation Panier d'étoiles pour vous

[@bienvenuthomas7463]

@@JUSTEMOIization ou c'est ça un blogueur de Belgique à Tamines disait pareil ;)

[@anytakatamba4475]

peut-ont garder la poudre pendant combiens de jours,

[@claireav9887]

Bonjour, tout d'abord merci pour vos vidéos. Je suis novice dans le domaine de la déshydratation. J'ai un petit soucis avec les trempages de graines. Les heures de trempage varies énormément quand je cherche sur internet. Exemple les graines de tournesols décortiquées combien de temps faut il les laisser tremper? je les ai laissé plus de 10 h et le matin en les rinçant, il y avait une petit peau qui se détachait de la graine. Est ce normal ? le temps de trempage était il trop long? La je les ai mis au déshydrateur. Puis je manger cette petite peau qui s'est détacher? car franchement trier cela va me prendre du temps. Faut il tremper les graines de lin et de chia ? et ensuite les déshydrater à nouveau pour les conserver? combien de temps le trempage pour ces 2 graines? Les graines de sarrasin faut il quand même le faire tremper, si c'est pour les faire cuire dans l'eau pour un repas? Et les graines de sésame faut il aussi les faire tremper et ensuite les déshydrater à nouveau si je veux les garder? merci pour les conseils que vous m'apporterez. Je suis consciente que je vous pose beaucoup de questions, mais c'est important pour moi. Par avance merci. Sinon pouvez vous me conseiller un bon livre ou un site ou tout est expliqué?

[@carodechocolat1]

Merci pour cette vidéo, j'ai acheté mon excalibur il y a 1 an et il était toujours fabriquer aux Etats Unis, j'ai d'ailleurs eut en cadeau un livre de recette entièrement en anglais, dommage que je ne comprend pas l'anglais. Merci pour vos conseils, j'en ai un a donner aussi, vérifiez bien que vos préparations soient bien sèche, j'en ai perdu pas mal qui ont fini par moisir durant l'hiver, donc grosse déception, moralité : il faut bien bien vérifier le degré de séchage .

[@nadiegeazile3789]

Bonjour ! avez-vs déjà donné votre déshydrater?

[@carodechocolat1]

Bonjour, non je ne l'ai pas donné, j'ai l'intention de le garder je l'utilise très souvent.

[@auberiedurighello]

C'est pas un déshydrateur qu'elle avait à donner mais un conseil :)

[@creanathpassion4172]

bonjour, puis-je laisser mes condiments/aromates se dessécher tout seuls sur le plan de travail de la cuisine ? Merci pour toutes vos vidéos superbes.

[@CuisinesaineFrsansgluten]

Non, ils risquent de moisir au lieu de sécher malheureusement.

[@TheMurasaki1]

Bonjour, j'ai un sedona mais les fruits déshydratés ont un arrière-goût de caoutchouc 😰 auriez-vous un conseil?

[@CuisinesaineFrsansgluten]

Non je ne sais pas pourquoi, avez-vous demandé au fournisseur ?

[@elisabethirthum5443]

jai essayer les courgettes poivrons et patate douce mais a la fin de la déshydratation ne sont pas croustillantes si vs pouvez m'en dire plus, jai un biochef Arizona sol merci!!

[@CuisinesaineFrsansgluten]

Elles étaient de quelles épaisseurs les tranches car pour un rendu croustillant il faut que ça soit très très fin, sinon c'est moelleux.

[@patricelouis2896]

bonjour j'aimerai savoir s'il est possible de réhydrater les légumes (courgettes...) et les cuisiner normalement ? et si oui , avec quel liquide (eau, bouillon ..) ?

[@CuisinesaineFrsansgluten]

Réhydraté ce n'est plus aussi beau que frais, je l'utilise en soupe plutôt.

[@elisabethirthum5443]

bonjour Karen combien de temps pour sécher ou déshydrater les fruits et légumes jais un biochef Arizona sol a 6 étages merci d'avance et bravo pour vos vidéo que je suis de prés!!

[@CuisinesaineFrsansgluten]

Ça dépend de tellement de paramètre (humidité de l'air, température extérieure, taille des tranches) que c'est impossible à dire. Il faut apprendre à repérer soi même.

[@elisabethirthum5443]

@@CuisinesaineFrsansgluten je

[@elisabethirthum5443]

je vous remerci de m'avoir répondu oui les tranches étaient trop fine je pense je vais les faire plus épaisse je verrais bien le résultat, j'avais une autre question concernant le psyllium par quel ingrédients peut on le remplacer,@ bientôt

[@jarnouf]

merci :)

[@jarnouf]

Re-bonjour: une autre question, pensez-vous du coup qu'il s'agisse ici de désinformation? "You should also know that dried camu-camu powder, which is what you'll likely find if you go look for camu-camu in the stores in the US and UK, contains even more vitamin C on an ounce-for-ounce basis than fresh camu-camu fruit. This is simply because the removal of water content during the drying process allows for nutrients to become more concentrated. " Merci d'avance, c'est très important pour moi... Source: www.healwithfood.org/nutrition-facts/camu-camu-vitamin-c.php#ixzz5xdCse2P1

[@CuisinesaineFrsansgluten]

Ça me parait logique ce qui est écrit. C'est sûr que si on prend en compte la quantité d'eau au poids égal on n'a plus de vitamines dans la version déshydratée. Sauf qu'on mange à mon avis moins de poids de produits séchés que de produits frais...

[@dorotheecroix135]

Bonjour ! Est-ce que l'on peut les faire déshydratée avec un four à chaleur tournante ? 😉

[@CuisinesaineFrsansgluten]

Oui mais un four consomme beaucoup plus d’électricité.

[@odilehervas2245]

Bonjour, je n'ai pas de mode d'emploi pour mon déshydrateur, comment sait-on quand la déshydratation est terminée ? existe-t-il un livre de recettes ?

[@CuisinesaineFrsansgluten]

Vous pouvez sans doute retrouver le mode d'emploi de votre modèle sur internet. On sait si c'est prêt au visuel et en gouttant. Je ne connais pas de livre sur le sujet.

[@christinegerard7699]

Je cuisine avec un déshydrateur de Frédérique Chartrand aux éditions Marabout

[@veronique3277]

Combien de temps on peut conserver ce que l’on a déshydraté? Merci

[@CuisinesaineFrsansgluten]

Un an si c'est bien déshydraté.

[@asmabenmeridja1800]

J ai pas cette machine, je peut la remplacer par le four ?

[@CuisinesaineFrsansgluten]

Oui on peut.

[@christineirles2407]

Bonjour, J'ai l'intention d'acheter un déshydrateur, mais il y a tellement de modèles que je m'y perds. J'ai une question : on voit souvent des photos avec pratiquement un aliment par étagère à l'intérieur, mais je suppose que chaque aliment à son temps de déshydratation et surtout sa température. Donc, pouvez vous me dire s'il est vraiment possible de mettre des aliments différents dans une même "fournée" ? et du coup comment gérer la température et le temps ? Cela me permettrait de me décider à choisir au moins le volume du déshydrateur. Je vous en remercie d'avance.

[@CuisinesaineFrsansgluten]

La température c'est toujours plus ou moins la même, après on retire les étages au fur à mesure quand c'est prêt. Souvent tu as des étages entier de tomates quand c'est la pleine saison, et ainsi de suite quand tu as un jardin. Tu passes les récoltes au fur et à mesure.

[@christineirles2407]

@@CuisinesaineFrsansgluten D'accord, merci bien pour cette réponse. Cela va m'aider dans mon choix. A très bientôt, je vais continuer à suivre tes bons conseils , c'est ça quand on est novice !

[@colettegiry4325]

Cuisine Saine sans gluten ni lactose m

[@juliebel9925]

Bonjour Vous ne parlez pas de la consommation en énergie j'ai regardé une vidéo sur les deshydrateurs et j'ai été choqué d'entendre que sa consommé 6euros de l'heure ce monsieur s'est-il trompé ou bien c'est bien sa ? Je souhaiterais avoir une réponse merci

[@CuisinesaineFrsansgluten]

C'est n'importe quoi 6 € de l'heure. Vous pouvez faire le calcul vous même : [nombre d'heures d'utilisation] x [nombre jours d'utilisation] x ([puissance appareil en watts] / 1000) = nombre kWh

[@florencefavre-trosson1095]

C'était une erreur, le vrai montant était 0,06 Euros de l'heure. @@CuisinesaineFrsansgluten

[@christinegerard7699]

les nouveaux Escaliburg sont à 0,02 de l'heure

[@beijaflor5573]

Vous parlez brièvement de faire des yaourts avec un déshydrateur sans développer. j'aurais aimé en savoir plus, svp, merci d'avance.

[@CuisinesaineFrsansgluten]

Tout simplement en remplacement de la yaourtière. On dispose les yaourts dedans et 8 à 12 heures à 40°C.

[@martineangie3882]

Bonjour Madame , merci pour vos vidéos , je me suis abonnée , Chez Darty ils vendent celui-ci : est-ce bien le biochef qui est sur votre vidéo ? il est lourd à porter ? www.darty.com/nav/achat/petit_electromenager/aide_culinaire-conservation/deshydrateur/kitchen_chef_kys-333b_deshydrat.html

[@CuisinesaineFrsansgluten]

+martine angie (martineangie) Ce n'est pas tout à fait le même, sur le modèle Darty on voit les commandes à l'avant, sur le BioChef c'est à l'arrière. Mais ça y ressemble oui. Et non ce n'est pas très lourd, c'est surtout encombrant.

[@CuisinesaineFrsansgluten]

+martine angie (martineangie) C'est bizarre sur les photos sur Darty on voit un coup des grilles inox, et sur l'autre photo des grilles plastique.

[@martineangie3882]

+Cuisine saine : recettes healthy sans gluten ni lait ♥ merci pour votre réponse , effectivement je n'avais pas remarqué les 2 photos , je vois sur une des photo les plateaux en plastiques , j'ai essayé de savoir mais impossible de savoir ce n'est pas indiqué ,

[@arthurmeyer7037]

martine angie i

[@sebastien44680]

attention certains appareils contiennent du bisphénol a

[@SANDRA-hn2vv]

je crains que la déshydratation ne tue les principes actifs, vitamines etc....

[@NaturalNefertiti]

je me posais la même question

[@mariedelporte37]

Non pas du tout, si la température n’excède pas 70 degrés, les nutriments sont conservés c’est justement l’intérêt de la déshydratation.

[@gb4771]

Justement ça conserve tous les nutriments et c pourquoi je vais en acheter

[@leschroniquesdelhorreur229]

"c'est un bouillon cube... JE VOUS DONNE PAS LA RECETTE..." merci ...

[@CuisinesaineFrsansgluten]

Je ne suis pas sûre d'avoir compris, mais la recette est ici : cuisine-saine.fr/vie-saine/remplacer-bouillons-cubes/

[@leschroniquesdelhorreur229]

C'était juste une plaisenterie innocente simplement mais merci pour le lien.