Tri kace, prvi eksperiment (Priče iz destilerije)

[@barzil68]

Svaka cast cica,ovo kako ti objasnjavas i onaj ko nikad nije peko rakiju ima da nauci da ispece solidnu rakiju a sto se tice drvene kace mislim da nisu jos gotove zato sto nisu muljane nego cele sljive pa fermentacija pocinje kasnije.Veliki pozdrav CICA samo tako nastavi.

[@sinisastamenkovic1321]

Super sviđa mi se tvoj eksperiment.Tako se najbolje ući.Hvala sad vidim gde sam grešio,nije me sramota priznajem.

[@damirdamir2309]

Svaka cast pratim te i moraam daa kazem ti si srpski kralj za rakiju.

[@Joca-v9z]

Ja sam prilicno prosao u zivotu ali nisam video mnogo ovaki aristrokati kao Cica Zlaja.Znaci DOMACIN COVEK.

[@dejandzunic8033]

Чича злаја најјачи си браво

[@zoranmatic4385]

konbinacija znanja i iskustva ;bravo mosule

[@Tihomir.Tino.Zagreb]

Veliki pozdrav majstore iz Zagreba

[@likausrcu3644]

Pozdrav,znas li dje kod nas ima za kupitibovaj indikator vrenja,trazio sam na netu nisam uspio pronaci?

[@bsobocan]

​@@likausrcu3644 Pevex

[@mladjanbelic6403]

Svaka Vam čast. Lepo je da tako beležite, pratite i uporedjujete i na kraju sa nama to podelite. Vidi se da uzivate u svemu što radite. Da li biste mogli da nam pokažete kako radite rezidbu, zaštitu i možda i navodnjavanje i prihranu..Mozda u hodu kad dodje vreme za to, da se zabeleži i pokaže.. Veliki pozdrav

[@jovicadesancic6412]

28:12 Čiča, neko je imao dobar komentar u vezi muljanja i celih šljiva i dostupnosti šećera za brzinu vrenja. Na ovaj komentar dodao bi, dana brzinu vrenja utiče i temperatura komine. Obe kace se nalaze jedna pored druge, ali pošto je drvo bolji izolator od plastike, temperatura komine je nešto niža, vrenje je usporenije, mislim da je i to jedan od razloga da vrenje još nije završeno. Možda nisam u pravu. Da bi se ovo dokazalo ili isključilo kao mogućnost, jedino da je Čiča postavio neke termometre da mere kolika je temperatura i da li utiče na vreme vrenja. Pozdrav

[@draganjokic204]

Ево и ја би се придружио вашем мишљењу и мислим да сте у праву, овде се ради о затвореном простору колико ја видим на ово Чичино клипче и дрвено буре је веома добар изолатор и слабије је пропуштао температуру ка комини док је пластика веома лош изолатор и та температура је брзо пролазила до комине и подизала температуру врења. Зато су дрвена бурад веома добра ко држи комину напољу и где су много веће температуре осцилације и дрвена бурад онда смањују те температуре осцилације. По мојим неким информацијама ако температура комине падне испод 16 степени долази до прекида врења и онда ту кому у можемо да бацимо свињама што рече Чича Злаја.

[@tomislavkolic1580]

Svaka čast kapa do poda

[@edentallab9633]

Ahahaha gegula, to nisam čuo od Bele lađe , pozdrav čiča

[@crtomirrozman]

Fermentacija se pri nezmletem sadju začne in poteka počasneje. Ko sem jaz začenjal kariero več kot 20 let nazaj, je marsikje bila praksa, da so slive samo nasipale v sode, ker da itak gravitacija napravi svoje, druga praksa je bila, da se slive tlačijo z batom. Ta druga varianta se je fermentacija začela že isti dan.

[@goranpetkovic5537]

Vaka čast čiča💪

[@dzoks-e7n]

Probaj da punis kazan preko muljne pumpe,napravi samo prekidac da ti bude sto blize da ugasis pumpu kad treba.

[@Baum28209]

Živeo Čiča,Zlaja i Kazanče ,radniče Pantalone, i pa tako pozdrav.😮

[@violetapav5586]

Cica imas zivotno iskustvo i znanje ,kao da si zavrsio 10 fakulteta.seljaci su u danasnje vreme najveca gospoda.Tako Cica boli te uvo za komentare😊

[@zvonkomirt6509]

👍👍👍 Živeli 🥂

[@rakijsketajne]

Samo neka te pipaju Čiča, nema ništa loše u pipanje😂😂. Ja rekoh tamo da me baš zanimaju rezultati i da ću više verovati tvojoj probi nego nekim drugim palamudjevinama😅

[@CicaZlajinaRakija]

Nema laži nema prevare, sve takoo ❤

[@zakbrus5137]

0:05 Pozdrav za Cica Zlaju iz Frankfurta 👍🙂👌. Kada ce novi pod kast vidim da je stocic stigao. 🙂

[@CicaZlajinaRakija]

Čim završim kominu da ispečem ❤

[@ljubisalepir3218]

Opušteno prijatelju, ja imam 23 godine škole pa rado pogledam kad nešto objaviš. Nije sve u školi

[@vladimirbozoki8051]

Jasno je zašto je u drvenoj kaci sporije vrenje, zato što šljive nisu pasirane, muljane ili kako već kažeš. Mislim da ti to sigurno znaš. Kad je šljiva pasirana sav šećer je dostupan i vrenje je brže. Kad je šljiva cijela treba više vremena da šećer izađe iz šljive.

[@vladimirnestorovic8046]

Da to je tacno barem je kod nas praksa pokazala.I ima jos jedna stvar.Duge od kace su sigurno 2 cm a plasticna kaca ima dosta tanje zidove tako da fermentacija pocinje dosta pre nego u drvenim kacama.

[@brankosmulja]

Kapa do poda majstore

[@LazaNikic-fg6xy]

Sve je tako čića gde možemo da kupimo muljaču inače ranka je zakon imam ja i druge sorte svaka čas vama puno srće i zdavlja pozdrav

[@CicaZlajinaRakija]

Neznam

[@slavkojovanovic1279]

Браво домаћине

[@zeljkokukolj1080]

Čiča samo gas,živ nam ti!👍❤🍷

[@draganzeta1602]

👍👍👍

[@borispusic3403]

Pozdrav čiči jedno pitanje Jel se komina od grožđa mora mješati kad se stavi na fermentaciju ili da se poklopi najlonom i nemješa STA je pravilno da se ne ukiseli

[@CicaZlajinaRakija]

Ja ne mešam.

[@topsy5243]

Mozda je drvo bolji toplinski izolator od plastike, ne mozda vec sigurno, pa sigurno je niza temperatura komine u drvenoj bacvi i zato je vrenje sporije i traje duže

[@nomchenikoloski7729]

❤❤😊

[@slavkosremacki4199]

veliki pozdrav za čiču, molim za odgovor, da li sa refraktometrom moze da se takodje izmeri da li je komina spremna za pečenje.

[@likausrcu3644]

Ja mislim da ne moze,bas sad sam citao o njemu,ali volio bi cuti odgovor od Cica Zlaje😀

[@CicaZlajinaRakija]

Ja sam probao ali nisam se snašao 😢

[@likausrcu3644]

@@CicaZlajinaRakija Znaci ipak indikator vrenja pokazuje bolje rezultate,nego kod nas u hr ga trenutno nema za nabaviti🙄

[@patrikkristancic3789]

lp čiča ja bi napravio kao vi zato što vam verujem da govorite istinu😃💯👍👏

[@Simke1984]

Pozdrav da li neko zna nikada nisam video ovaj separator za pročišćavanje rakije kako da ga napravim da li od bakra najbolje i kakav je unutra imaju li neke Komore zanima me

[@CicaZlajinaRakija]

@@Simke1984 To treba da pitate ove iz struke koji peru svoje rakije kroz to sokoćalo.

[@zoranpavlovic4548]

Onda ga pišaj😂.

[@dejandzunic8033]

Објашњаваш свака ти час

[@miroslavdraskovic3135]

Питао си нас кад да радиш препек овог експеримента. Испоштуј меку бар два месеца, па онда. Имамо ми стрпљења, не брини. Гледао сам видео где помињу тебе и Декија. Не брини, сви раде на гледаности. Али од тебе најлепше учимо. Живели!

[@matejaadrovic7262]

Poz.. za cicu

[@brankokosanovic3707]

Ove godine sam prvi put ispekao rakiju od čačanske rodne. Ostavio sam na 22 grada. Kako da pola količine "spustim" na 20 gradi? Hvala na pomoći.

[@miroslavdraskovic3135]

Имаш Чичин видео о томе. Потражи на каналу.

[@anoniman185]

Destilovanom vodom!

[@ВитомирМалешев]

Чича Злајо, а 3. каца?!

[@ВитомирМалешев]

Чича Злајо, како напредује прва каца, немој да је заборавиш ће.да пропадне експерименат? 😉

[@dragonboj9135]

Ja glasam za drvenu kacu nije zavrsila fermeteaziu zato što temperatura ambijenta ne prodire tako brzo kao u plastične, moje mišljenje

[@CicaZlajinaRakija]

@@dragonboj9135 Ima i tu istine.

[@BaticaLukic]

Veliki pozdrav tebi cica kad ce neki snimak o mexaniki

[@CicaZlajinaRakija]

@@BaticaLukic kad ispečemo rakiju

[@arhiva1535]

Sve ti je skoro ok.samo ne slušaj profesora i ne stavljaj meku rakiju u neovinjeno bure. Ovini ga vrelom vodom 2 dana nek ostoji da ocisti bure od jakih tanina. Ako ne, nastavi tvrdoglavo kako su te učili teoretičari. Pozdrav Čiči!

[@CicaZlajinaRakija]

Hvala na savetu dragi prijatelju ❤

[@aleksandarsejic3459]

Ваља.

[@Staniša-S]

Svaka tebi čast na volji i upornosti s obzirom da radiš više poslova, ne znam uopšte kako i stigneš al nema veze. Šta hoću reći i sam eksperimentišem al ti eksperimenti ne vrijede jer svaka godina je drugačija, čak i iste godine ista šljiva isti princip ukomljavanja i destilacije može dati tri različite rakije iz tri različite kace. Zašto? Nisam siguran al je stvar u voću, zrelost količina sunca, vlage, vjetra... Količina divljih kvasaca , koji divlji kvasci itd Temperatura vrenja, vrijeme vrenja ... Milion je mogućih razloga zašto nikad neće biti ista.

[@CicaZlajinaRakija]

Šta predlažeš dragi prijatelju?🤔

[@Staniša-S]

@@CicaZlajinaRakija Ne predlažem ja ništa 🙂 Elem, ako se hoće da nam iz godine u godinu rakija bude bar približno ista, onda se mora raditi kao što to rade velike destilerije. Znači uništavanje divljih kvasaca, korekcija ph, korištenje svih enoloških sredstava. Ali tad će mo dobiti sve rakije koje jedna na drugu liče , bez duše (bez razlike u sortnosti, bez geografskog porijekla sirovine) jednostavno što bi se ko nas reklo, dobiće se "kupovna rakija " tj komercionalni proizvod za široke narodne mase . Moje mišljenje je da mali proizvođači ne treba da koriste enološka sredstva, eventualno da kasnijim kupažama ' peglaju' proizvod ako za to ima potrebe.

[@milovansretenovic2789]

Zašto tako sporo ide?

[@jovicadesancic6412]

23:14 Čiča, ako se dobro sećam što sam učio iz hemiju, što manje neprevrelog šećera više alkohola. Ako slučajno grešim ispravite, i praštajte davno sam učio. Aj pa živeli vi meni i ja sa vas

[@CicaZlajinaRakija]

@@jovicadesancic6412 Tako bi trebao da bude, da sav taj šećer pređe u alkohol.

[@majstorrasa6397]

Ne znam zašto nisi prvo otvorio onu kacu sa selekcionisanim kvascima, pošto je tamo vrenje garant završeno odavno!

[@milanstojsavljevic7855]

Cica, prepekao bi meku rakiju odma nakon zavrsetka pecenja tako sto bi rakiju sipao u kljuk i prepekao jer nemam dovoljnu kolicinu da napunim kazan samo rakijom. Sta mislis jeli to pametno i sta bi mi savetovao na toj. Pozdrav

[@badrbadr8058]

Sta je sa trećom kacom?

[@CicaZlajinaRakija]

Čim se završi fermentacija

[@racorankovic3200]

Ako crevo potopis skoro celo u kacu a zatim prstom zatisnes kraj creva,odmah spustis crevo ispod polovine kace,nije ti potrebno da stavljas usta i izvlacis mundlich!

[@goranhudi4996]

👍👍👍🏻👍🏻✊️✊️👌👌👊

[@drazendd]

Čiča jel si se nekada zeznuo da sipaš, a da nisi zatvorio ispust za džibru 😊

[@CicaZlajinaRakija]

@@drazendd Nisam 😂

[@miroslavdraskovic3135]

Хоће то кад се попије прва постава меке. Поставом зовемо суд за прихват ракије. Живели!

[@drazendd]

@@CicaZlajinaRakija 💙

[@baneeric8443]

Koja to sljivaa da 35 litara 30 stepeni meke rakije? Ja to jos video ni dozivio jisam.i smatram.da je nemoguceee Mislim.jes al kad se malo doda joj iz dzakaaaa Pa grozdje nemoue da da 35 litara 30 ke meke haha cicaaaaaaaa

[@vladimirmilikic]

Чича свака част

[@baneeric8443]

38 litaraa 28 jacine ?? Haha Ja mislio coica ti ne dodajes secerrrrrr hahah😊

[@CicaZlajinaRakija]

Kilo na kilo 😂

[@baneeric8443]

@@CicaZlajinaRakija hahaa pozz cicaa

[@markomikic6394]

Namotaj teflon da ne kaplje.

[@djolepiton5568]

Da prostis,najveci si komendijas ovde😂

[@gabrijeltunjic9911]

Vidi se da ste majstor svog zanata i da sve pedantno odrađujete i imo bi jedno pitanje dali bi mogli dobiti dobru rakiju od smokve veliki vam pozdrav

[@CicaZlajinaRakija]

Verovatno može dragi prijatelju ja nisam nikad pekao rakiju od smokve.

[@boshke7424]

Zdravo drugari,treba mi pomoc,imam isti merac kao cica... Sljive su potopljene pre 10dana ,Bez kostica,I Evo merac pokazuje na skali 13,da li je vreme za start? Hvala unapred

[@CicaZlajinaRakija]

Može ❤

[@vojislavmeduric3690]

Ti bi u ovom objektu mogao napraviti kafanu sa muzikom

[@CicaZlajinaRakija]

@@vojislavmeduric3690 FALI mi samo pevaljka. 🥰

[@nikola.108]

Kafansko veče Specijal - Čiča Zlaja

[@vojislavmeduric3690]

@@CicaZlajinaRakija nacicemo

[@panestojanov480]

03:03 imao ja i više al baba potegne pa se udavi. No hate.

[@goranmitrovic9551]

Iz drvene kace skini pogaču čiča kako su naši radili

[@CicaZlajinaRakija]

@@goranmitrovic9551 Zbog čega?

[@goranmitrovic9551]

Tako su naši stari radili msm moj deda držao u drvenim kacama i skidao pogaču i pekao ja ga pitao zasto kaže sve što ne valja je u pogači i ja isto radim i ako vadim kosku

[@dalibor.b]

Obavezno skinuti pogacu. Pogotovo iz drvene gdje se vidi da se uhvatila buđ već

[@urosmartic9863]

Poštovani zlajo bolja je tvoja praksa nego njihova teorija.jesi probao 2 puta da prepečeš ljutu.

[@miroslavdraskovic3135]

Губи се укус воћа од кога је ракија. Само прати шта Чича каже и не брини.

[@CicaZlajinaRakija]

@@urosmartic9863 nisam probao a ti možda?

[@baneeric8443]

Kad je na luli 0 nema sanse da 30 pa ni 25 bude dole u suduuu...

[@dragandjukic7085]

Ni meni nije jasno, a ove godine je bas slatka cacanka rodna i kod mene je izaslo 27 litara (29°), na kazan od 100l. Prekinuo sam odvajanje kad je izlazna jacina na luli bila 7-8° (kiselkasto-gorka). Pozdrav za Cicu, bar nam nije dosadno.

[@dragandjukic7085]

U sustini volim da pogledam Cicine emisije i samo napred..

[@dragandjukic7085]

Bice da je dobio 38 litara od 20°, ako je isao do kraja a kaze sa jeste, to se uklapa. Svako pece na svoj nacin..

[@mladen7021]

Ja sam dobijo 34 litara na 100 kila sljiva ranica 27 stepeni jaka

[@CicaZlajinaRakija]

@@mladen7021 Dali su bile šljive izmuljane ili ne?

[@mladen7021]

@@CicaZlajinaRakija nisu ali su bile maksimalno slatke i za 15 dana provrele. Sad imam da ispecem sortu vildan mislim da je to c. ranka i pozegacu pa cu da vidim koliko ce da izadje. Pa u prepek planiram da izmesam sve tri

[@baneeric8443]

Jeai tolko.dobio al.lad si dodao 5 posto secera iz dzakaaaaa

[@miroljubgajic362]

​@@baneeric8443Da je doda 5kg secera ili 5% dobio bi 5l rakije oko 50 stepeni.plus 15- tak ove od 27 %.i zast zazirete od secera? A kako je kvalitet rakije,od sljive.i ostalih vocnih rakija ,vina itd.uvek isti ? Prosla god.bila kisevita ,malo secera u vocu ,ove god susa opet manjak secera? I sve isti ukus ,kvalitet.

[@baneeric8443]

@@miroljubgajic362 o cemu ti pricasss