Triglie XXL alle Melanzane

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Күн бұрын

Triglie alle Melanzane
Ciao amici 🤗🤗🤗
Oggi delle triglie XXL con sughetto di melanzane 😉
Ingredienti per 2-3 persone
1 kg di triglie grosse
600 gr di melanzane
350 gr di pomodoro maturo
1 spicchio d'aglio
Foglie di basilico a piacere
Olio extravergine
Vino bianco
Sale e pepe.
Preparazione
- Pulire le triglie, squamate ed eviscerate
- Tagliare i pomodori a pezzi
- Tagliare la melanzana a cubetti
Procedimento 👨🏻‍🍳
In una padella capiente faccio un fondo di extravergine e rosolo qualche secondo le melanzane aggiustando con sale e pepe.
Tostate un pochino unisco i pomodori e l'aglio schiacciato in camicia.
Condisco i pomodori con olio e sale e comincio la cottura del fondo.
Sfumo con un poco di bianco.
Poi aggiungo acqua qb per portare a quasi cottura le melanzane.
Arrivati al punto schiaccio un poco i pomodori per aumentare il fondo.
A fuoco spento unisco le foglie di basilico e copro per 5 Min in modo da catturare l'aroma.
Ora sistemo le triglie con un filo d'olio, sale e pepe a piacere.
Le ricopro con il fondo creato.
Copro e faccio andare a fuoco moderato per 3 minuti.
Poi sfumo con il bianco e continuo la cottura e se necessita aggiungo un goccio d'acqua.
Tempo di cottura totale
Per triglie XXL 6-7 minuti
Per triglie medie 5 minuti
Per triglie piccole invece 4 minuti
Do una girata e infine a tavola
Ciao amici 🤗🤗🤗
Alla prossima ricetta 👨🏻‍🍳
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Пікірлер: 22

@silvanavergassola1168 15 күн бұрын

Piatti originali e sempre molto saporiti!!! I miei preferiti!!!!!👏👏👏

@LacucinadiMamo 15 күн бұрын

@@silvanavergassola1168 Ciao Silvana 🤗 è un piacere 🙏

@francescodeleonardis3299 14 күн бұрын

Ottimo connubio prodotti terra+ mare

@LacucinadiMamo 14 күн бұрын

@@francescodeleonardis3299 grazie Francesco 🙏

@angelapatacini2253 8 күн бұрын

Esatto tutti a cena da Mamo😊... bravissimo come sempre 🔝

@LacucinadiMamo 8 күн бұрын

@@angelapatacini2253 😁😁😁🤗🤗

@luciagiannelli348 12 күн бұрын

Bravo come sempre ci sorprendi sempre saluti

@LacucinadiMamo 12 күн бұрын

@@luciagiannelli348 grazie Lucia 🤗🤗 un caro saluto 👋

@artic9405 15 күн бұрын

La ricetta è semplice e allo stesso tempo appetitosa… aspetto una tua ricetta delle “ boghe a scabecciu “ …un saluto

@LacucinadiMamo 15 күн бұрын

@@artic9405 Ciao Mario👋 grazie 🙏 per lo scabecciu in bianco ho un video sulle Sardine... Ti invio il link kzbin.info/www/bejne/fGaUkIOcaZWYhZI

@artic9405 15 күн бұрын

@@LacucinadiMamo Grazie Mamo .

@miriaciara8710 15 күн бұрын

Bel piatto invitante ...comunque quando arrivi a 100 mila followers ci inviti tutti a cena a casa tua 😂😂😂

@LacucinadiMamo 15 күн бұрын

@@miriaciara8710 😂😂😂 senz'altro 🤗🤗🤗 grazie Miria 🤗

@leduino6682 14 күн бұрын

Mamma mia questo piatto è spettacolare,grande Mamo. Oggi preparo i calamari ripieni di piselli, se li cuocio alla brace anziché in piastra? Riguardo alla cottura del polpo da 3 kg mi ricordi il tempo di cottura, e ancora in congelatore, non trovo piu il mio comento.

@LacucinadiMamo 14 күн бұрын

@@leduino6682 grazie mille Leduino 🤗 per il polpo una volta scongelato gli fai fare 3-4 bagni in acqua bollente per arricciare i tentacoli. Poi lo cali in pentola e quando riparte l'ebollizione conta almeno 1 ora e 30 min poi se lo vuoi più morbido fai 1 ora e 45 Min👍 comunque più lo lasci più si "ammoddia" 🤣 e che a me troppo "scallau" non piace😂😂

@leduino6682 13 күн бұрын

A me moddi moddi non piace, Mitico 💪. I calamari mi sono venuti una bomba grazie.

@LacucinadiMamo 13 күн бұрын

@@leduino6682 ottimo 👏👏