딸기 커스터드 크림 파이🍓 퍼프 페이스트리 만들기 : Strawberry Custard Cream Pie * Puff Pastry Recipe | Cooking tree

파사삭 식감이 살아있는 딸기 커스터드 크림 파이를 만들었어요~
이건 진짜,,진짜,,, 계속 들어가는 맛이더라구요~
커스터드 크림과 딸기의 조합도 좋고 파이와도 잘 어울려 정말 맛있는 것 같아요.
이번에 퍼프 페이스트리를 만들 때는 냉장 휴지를 2번만 해서 보다 간단하게 만들어 봤는데 결이 잘 나오더라구요.
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~
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-약 8~10개 분량 about 8~10ea
[재료 Ingredients]
차가운 물 90g
소금 3g
설탕 5g
중력분 100g
강력분 100g
차가운 무염버터 40g
무염버터 (필링용) 80g
달걀노른자 1개
설탕 20g
바닐라빈 페이스트 2g
옥수수전분 6g
따뜻한 우유 100g
무염버터 5g
딸기 8개
차가운 생크림 50g
설탕 5g
90g Cold water
3g Salt
5g Sugar
100g All-purpose flour
100g Bread flour
40g Cold unsalted butter
80g Unsalted butter (for filling)
1 Egg yolk
20g Sugar
2g Vanilla bean paste
6g Cornstarch
100g Warm milk
5g Unsalted butter
8 Strawberries
50g Cold whipping cream
5g Sugar
[만드는 과정]
퍼프페이스트리
1. 차가운 물에 설탕과 소금을 넣고 섞어 녹인다.
2. 밀가루에 차가운 버터를 넣고 손으로 비벼 섞고 차가운 물을 넣고 반죽해 한 덩어리로 만든다.
3. 비닐 랩에 싸서 냉장실에서 1시간 정도 굳힌다.
커스터드크림
4. 달걀노른자에 설탕을 넣고 섞는다.
5. 옥수수전분과 바닐라빈 페이스트를 넣고 섞는다.
6. 우유를 조금 넣고 섞은 다음 나머지 우유를 모두 넣고 섞는다.
(우유를 나누어 넣고 섞으면 더 골고루 잘 섞여요)
7. 약불에 올려 걸쭉해지고 큰 기포가 생길 때까지 끓인다.
8. 불에서 내려 버터를 넣고 섞은 다음 볼에 담는다.
9. 비닐 랩을 윗면에 붙여 공기가 들어가지 않도록 하고 냉장실에서 식힌다.
10. 퍼프페이스트리에 강력분을 묻히고 넓게 밀어 편다.
11. 실온 상태의 말랑한 버터를 골고루 펴서 바르고 3절 접기를 한다.
12. 반죽을 펴서 밀고 3절 접기를 2번 더 하고 비닐 랩에 싸서 냉장실에서 1시간 정도 굳힌다.
13. 반죽을 밀어 펴고 8조각으로 길게 자른다.
14. 윗면에 사각형으로 칼집을 내고 달걀물(달걀+우유 1:1)을 바르고 190도 오븐에서 22분 굽는다.
15. 딸기의 꼭지를 제거하고 세로로 5~6조각으로 자른다.
16. 파이의 윗면을 사각형으로 자르고 꾹 누른다.
크림
17. 생크림에 설탕을 넣고 단단하게 휘핑한다.
18. 커스터드 크림을 휘핑해서 부드럽게 하고 생크림에 넣고 섞는다.
19. 파이의 윗면을 한 번더 누르고 크림을 가득 채운다.
20. 딸기를 올리고 슈가파우더를 뿌린다.
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#딸기파이 #퍼프페이스트리 #strawberrypie #puffpastry

[@Cooking_tree]

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[@estrellavega3541]

❤❤ saludos 😊

[@pamelacandido3658]

Amo o seu canal🥰🥰! Faço todas as receitas acessíveis para mim,principalmente os biscoitos e bolos de chocolate 🍫 🍫 Posso substituir Farinha de pão por farinha de trigo normal?

[@ayomidebadarou]

I did this recipe today and it tasted awesome !! It was my first time doing something that "elaborated" , but everything went pretty well. Just a few notes if someone wants to do the recipe: -there's extra dough and cream so you can probably make 10 or more of these -at 6:01, make sure to properly cut the rectangle shape before putting it in the oven, because if you don't, the dough will not rise properly and will stay flat -the measurements for the whipping cream must be wrong because 50 g is too little. I put 100 grams to get the same amount as in the video. Unfortunately I couldn't get the right texture because I didn't mix for a long time, so make sure to mix it for a long enough time -I replaced the vanilla bean paste with vanilla extract and it worked perfectly fine! That's it, thank you so much for the recipe, it tasted very good and was fun to make :)

[@yunhosong1585]

너무 힐링이에요^^ 군침 주르륵...🍓

[@Breaker_Of_Sieges]

Mad respect for making your own puff pastry. I've tried it before and good lord it's a pain in the butt. Great vid!

[@spreest9537]

I love seeing puff pastry get made, it's very calming!

[@alsdud8903]

우와~ 딸기 올려놔서 더 맛있어 보여요..🥹🍓 한 입 베어먹을 때 들리는 바삭한 소리 😘🎵

[@user-th3yh7qr5r]

우와!!! 정말 멋집니다. 특히 페스츄리 칼집내고 손으로 꾹꾹눌러서 처리하는 부분에서 박수 쳤습니다. 후렌치파이 딸기맛 최고버전이네요. 딸기의 계절이 끝나기 전에 딸기로 많이 베이킹 해주세요. 감사합니다.^^

[@user-eu6mb4pw3l]

넘 예쁘네요 바삭소리도 듣기 좋구요 항상 응원하고 감사드립니다

[@Cooking_tree]

응원해주셔서 감사합니다♡

[@soohyun704]

비주얼 압살이네요 예쁘당❤

[@user-rd8me6pv5i]

Спасибо большое за подробный и Вкусный рецепт..! 🙏🙏Thank you so much for the detailed and delicious recipe! 🙏🙏

[@Onyourmoon]

너무 맛있게다😍😋😋

[@Hana_1473]

Que delicioso gracias por darnos tutoriales para hacer pasteles tan deliciosos ❤🍰

[@un_known_abc]

딸기 써는 소리 좋다🍓

[@dolcechanel]

サクサクの生地といちごは絶対合う！！🍓めちゃめちゃ美味しそうです🤤

[@Candy_Bunny_]

Everything you cook looks delicious

[@xerilaun]

So yummy ☺🍰

[@user-cy9ik2gl7p]

우왕!넘예뻐요🍓🥰🩷엄청맛있을것같아요!!~냉장보관하고먹어야될까용!ㅎㅎㅎㅎ댓글보니바로먹는게좋다하셨네요~!아니면 위에크림생략하고파이만먹어도맛있겠죵~😅😊❤

[@user-rg8rz7fv9n]

이렇게 맜있고 예쁜 디저트의 영상을올려주셔서 감사합니다♡♡ 항상 잘 시청하고 있고 영상을 보고 따라구운 디저트도 정말 맛있었어요 좋은 하루 보내세요!!

[@Cooking_tree]

좋게 봐주시니 제가 더 감사드립니다♡ 예아님도 좋은 하루 되세요~

[@piaora]

미쳤다 비주얼....... 세상 끝나기 전에는 만들어보겠죠

[@emerygrey1582]

These look so cute! I love strawberry the most~

[@kartini4308]

Rasanya, gurih, seger, manis... sepertinya 😃terlihat lezat👌dan cantik👍 terimakasih dan selalu Semangat, Cooking tree 🙏😊 #jagakesehatan

[@marvinm8446]

The Ultimate Dessert is delicious and great 😋🍰💖💕🥰😍.

[@justcookwithsha]

Hi my friend 😊😊look so beautiful and delicious 🤤 ❤thank for sharing the recipes ❤😊

[@Nails_By_Kimberlee]

You've got my mouth watering again! 😋

[@rockkandyart7291]

Actually going to try this one GASP!!😮

[@zacharywong483]

Beautiful job, Cooking tree!

[@NgocPham-vu2of]

I like strawberry and your video😊🌱🍓🍓

[@sleeping_owl]

헉 이것도 한번 해볼께요! 항상 넘 잘보고 있어요!! 혹시 바닐라 페이스트 대신에 바닐라 익스트랙 같은걸로 대체하거나 생략해도 될까요?...

[@Cooking_tree]

바닐라 익스트랙을 사용하시면 될 것 같아요~ 늘 좋게 봐주셔서 감사합니다♡

[@naco2304]

힐링되용

[@kharmee683]

❤ Always mouth watering...

[@user-tb4oc4jr4w]

우와...진짜 완전 맛없없 조합이네요!!! 역시 쿠킹트리😎😎

[@axiantian8922]

looks so good.

[@poyobunny8508]

So satisfying 💙💙💙💙

[@xiatian5593]

It looks delicious 🤤👍

[@user-dl6zs1fy7p]

모양이 딱 후렌치파이네요 생크림대신 딸기잼넣으면 ㅋㅋㅋ

[@po98069]

후렌치파이❤

[@Polarolla11]

I feel like there's gonna be a lot of cream leftovers, were did you use them?

[@user-qi9nm2pn1u]

궁금해서 질문합니다. 보통 페스트리 반죽엔 바삭함을 주기 위해 박력분을 사용하는데, 또한 전에 만드신 퍼프 페스트리는 것은 박력분을 사용하셨던데, 강력분과 중력분을 사용하신 다른 이유가 있으신가요.

[@Cooking_tree]

강력분과 중력분을 사용하면 반죽이 더 쫀쫀한 느낌이라 밀고 접는 과정이 잘 되어 결이 잘 나오는 것 같아요~

[@vydang5470]

I tried this recipe and it seems that some measurements are off. For example. The recipe called for 100 gram of milk. However, when I go to measure 100 gram of milk. The amount is substantially lesser than the amount in the video.🤷‍♀️

[@user-no3sv1mo1d]

Hi there, we are new to your channel and loving the content. We're so curious about the soundless electric mixer. 😁 Which one do you use?

[@Cooking_tree]

I turned down the sound of the mixer when editing~ I used a braun hand mixer~

[@ligiasantana2720]

Beauty❤

[@user-my5rt9us8q]

혹시 강력분. 중력분 대신 박력분만 해도 될까요~~?? 강력분없이 중력분만 사용해도 될까요~~?? 파이 반죽을 만들어서 바로굽기 힘들면 냉동실에 보관했다가 해동해서 만들어도 될까요~~??

[@Cooking_tree]

박력분, 중력분으로도 만들 수 있지만 밀가루에 따라 반죽 질감과 식감이 달라질 수 있어요~ 1일 정도는 냉장보관했다 사용해도 괜찮은 것 같아요~ 오래 보관하실 경우엔 냉동이 좋을 것 같아요~

[@user-tj8ht1yr8v]

만들어볼래요볼래요🫢 혹시 다 만들고 나서 보관방법은 어떻게 될까요?

[@Cooking_tree]

아무래도 바로 먹는게 식감이 살아 있어 제일 맛있는 것 같아요~ 생딸기도 올라가고 크림이 있어서 잠시 보관한다면 냉장 보관을 해야 할 것 같은데 바로 먹었을 때 처럼 파이의 식감이 살아있지는 않을 수도 있을 것 같아요~

[@estrellavega3541]

Delicioso❤❤ saludos

[@user-tb7qb7jj6i]

보관은 어찌할까요? 크림때문에 냉장보관해야할거같은데 눅눅해지진않을까요?

[@Cooking_tree]

아무래도 바로 먹는게 식감이 살아 있어 제일 맛있는 것 같아요~ 생딸기도 올라가고 크림이 있어서 보관한다면 냉장 보관을 해야 할 것 같은데 바로 먹었을 때 처럼 파이의 식감이 살아있지는 않을 수도 있을 것 같아요~

[@user-ir6fd5pc8p]

마지막에 딸기 위에 뿌린 흰색 가루는 뭔지 알 수 있을까요?

[@Cooking_tree]

슈가파우더에요~

[@user-ir6fd5pc8p]

감사합니당!

[@jellyalizj6970]

❤❤❤😊

[@s.a.5948]

😋😋😋 😍😍😍

[@sakuribit6898]

Se ve delicioso (⁠ ⁠◜⁠‿⁠◝⁠ ⁠)⁠♡

[@user-tm9bj7th2v]

옆에미니꼬마

[@lizzie7929]

🤍🍓🍦🧈