Tu aimes les Pizzas Fines et Craquantes ? Voici la Recette Romaine Authentique

Рет қаралды 47,060

null

Күн бұрын

Пікірлер: 65

@professeurpizza Ай бұрын

Lien vers la recette réparé ! professeurpizza.systeme.io/pizzabasta/pizza-romaine-rapide

@FaraH-cl8bk Ай бұрын

MERCI beaucoup Appétissant

@firedustman 16 күн бұрын

cette pâte est géniale 😋😋très belle vidéo !

@professeurpizza 13 күн бұрын

Merci, à bientôt

@ikkourkarima4144 Ай бұрын

Merci chef❤

@didiergonzales9514 Ай бұрын

Toujours intéressant avec de nouvelles variantes de pizzas 👍

@professeurpizza Ай бұрын

Merci beaucoup 😋

@Chbcfjkvddjkiuvcfr Ай бұрын

Voilà j’ai faim, merci. 😂

@gaetanchevalier1331 Ай бұрын

Slt ! Ça fait plaisir de te revoir ! Pour l apéro c est bien !

@professeurpizza Ай бұрын

merci :)

@Romafood Ай бұрын

très bien, ça s'est bien passé ! salutations d'Italie

@professeurpizza Ай бұрын

🖐 grazie

@macbenac777 Ай бұрын

excellente recette rapide que j'ai essayé avec farine L...l. Je remettrais un peu plus d'eau la prochaine fois. Merci

@professeurpizza Ай бұрын

Oui la quantité d'eau peut être adaptée selon la farine utilisée

@bichhoaosuna 15 күн бұрын

bonjour, la pâte de ma pizza maison n'a été jamais bonne, j'avais cessé d'en faire, je vais essayer de nouveau avec votre recette, merci Professeur, prenez soin de vous.

@professeurpizza 13 күн бұрын

Merci à toi😊

@fred-san Ай бұрын

altergusto Ma meilleure pâte à pizza ! Pour une pizza fine, croustillante et moelleuse (+ long, exigeant etc - top apero)

@francisdelattre4693 Ай бұрын

Bonjour professeur pizza. J'apprécie beaucoup tes vidéos que je consulte régulièrement. J'aimerais réaliser cette pizza et avoir la liste des ingrédients m'aiderait. Peux tu l'ajouter? merci.

@professeurpizza Ай бұрын

Regarde l'article de blog dans lequel se trouve la recette (lien en description)

@Flyingcookimonster Ай бұрын

J'ai fais cette recette la semaine dernière la pizza était tres bonne mais mon four est je pense trop faible (270C° max) si j'ai une fonction grill est ce une bonne idée de l'activer ? , je viens de refaire des pâton malheureusement je n'avais qu'une farine a 11g de protéine, que dois je faire en conséquence, plus de temps de repos ? Merci :) et encore bravo pour la qualité des vidéos

@professeurpizza Ай бұрын

Bonjour, La fonction grill peut largement contribuer à la coloration de ta pizza. En revanche je conseille de ne l'utiliser que pour la dernière moitié de la cuisson et de surveiller, car selon les fours et la distance entre les résistances et ta pizza, ça peut aller très vite. Pour ta farine plus forte, tu as deux solutions, soit laisser fermenter un peu plus longtemps, ou augmenter un peu (1-2%) la quantité d'eau et/ou de levure Le plus simple reste de fermenter un peu plus longtemps, ça limite les paramètres à modifier

@julienvital2379 Ай бұрын

Bonjour, Peut on faire le premier repos de la pâte au froid avant division des patons svp ? Merci 😊

@professeurpizza Ай бұрын

Oui c’est possible. Il faudra bien laisser la pâte revenir en température 17-18 avant de faire les pâtons car elle sera très dure sinon

@Zoubida-h2p Ай бұрын

C basic mais sa a l'air délicieux miam miam je vais la faire merci 👍 oui je v m'entraîner avant 😂😂

@professeurpizza Ай бұрын

Bon courage !

@reneelorente9048 15 күн бұрын

Proportions svp. Merci

@senti71 Ай бұрын

Allez je la tente

@professeurpizza Ай бұрын

super !

@geoffrey7071 Ай бұрын

Cool ça change de la napolitaine, merci

@professeurpizza Ай бұрын

Avec plaisir

@TWFactory Ай бұрын

Faut que je me remette a la pizza, ca fait longteeeeemps! ^^

@professeurpizza Ай бұрын

Moi aussi j'avais fait une pause :D

@alioshkak7452 Ай бұрын

Merci pour cette recette si je vais m’empresser de tester, la pizza à l’air délicieuse. J’aurais 2 questions: - est ce possible d’étaler la pâte au rouleau? - est il judicieux d’utiliser la méthode combo avec cette recette? (J’ai un four montant à 275deg ainsi qu’une pierre à pizza) Merci!

@professeurpizza Ай бұрын

Tu peux utiliser le rouleau, c'est souvent le cas à Rome. N'appuie pas trop sur les bords cependant pour ne pas pincer la pâte sinon elle va cramer direct Tu peux également utiliser la méthode combo évidemment, ce sera mieux cuit en dessous

@alioshkak7452 Ай бұрын

Merci beaucoup, je vais tester ça alors!

@alioshkak7452 Ай бұрын

J’ai utilisé le rouleau et la méthode combo, associé à cette pâte. Le résultat est juste parfait, mes invités ont été ravis. Pour la petite histoire mes parents avaient une pizzeria quand j’étais petit et ils faisaient une pizza très fine et croustillante. Jusqu’à présent dans les pizzéria et à la maison, je n’avais pas retrouvé ce genre de pâte. Je suis ravis car c’est exactement le résultat que je souhaitais retrouver et obtenir. Donc merci beaucoup 🙏

@yvesmenard7921 Ай бұрын

Le lien du Blog ne fonctionne pas

@professeurpizza Ай бұрын

Je l'ai réparé ! Merci d'avoir signalé

@Flyingcookimonster Ай бұрын

Bonjour, merci beaucoup pour cette recette, j'aimerais la faire mais je n'ai que de la levure boulangère fraîche quel est le dosage du coup ? Si vous le savez bien entendu merci encore et bravo

@Maitredayo Ай бұрын

2 gramme 😊

@professeurpizza Ай бұрын

Consulte la recette ici professeurpizza.systeme.io/pizzabasta/pizza-romaine-rapide

@Flyingcookimonster Ай бұрын

Merci beaucoup elle est en train de pousser pour ce soir match de NFL je ferais un retour, super vidéo en tout cas merci encore

@rezzoable Ай бұрын

C’est peut être pas pertinent mais est ce que ça serait pas plus simple de garnire la pâte une fois celle ci déposée sur la pelle? Plutôt que de risquer de déplacer la garniture en la plaçant après. Ça collerait plus peut être?

@professeurpizza Ай бұрын

Selon le temps que tu prendrais à garnir, ça peut effectivement coller. A la limite sur une pelle en bois saupoudré de semoule ou farine, mais je n'aime pas avoir trop de farine sur mes pâtes en cuisson, donc, c'est un choix à faire personnellement

@brigittepare8440 Ай бұрын

quelles sont les quantités?

@professeurpizza Ай бұрын

bonjour, toutes les indications sont de l'article du blog, lien en description

@Lofi-ChillRelax Ай бұрын

Je voulais faire pizza hier mais... Flemme! Aujourd'hui je vois la vidéo. Bon bah allez pizza ce soir obligé ! 🤣 Mais j'ai fait des pâtons plus gros pour avoir une pâte "épaisse" (5mm) et j'ai retenté l'huile dans la pâte vu la recette, mais je ne suis pas très fan, ça donne un petit goût de gâteau je trouve. Quel est son réel intérêt ? Avoir une pâte plus moelleuse peut-être ?

@professeurpizza Ай бұрын

Ca permet d'obtenir une texture un peu différente, selon la cuisson. Ca donne également une saveur à la pâte comme tu l'as remarqué. Si tu n'apprécies pas, tu peux t'en passer. L'important c'est aussi que le produit te plaise au final

@Lofi-ChillRelax Ай бұрын

@@professeurpizza merci en tout cas pour les conseils, les vidéos et les recettes! 😍