Турчанка готовит турецкий кофе. Как приготовить кофе по-турецки?

[@yuliia_yaya]

* Друзья, кто любит колоритный Стамбул заходите ко в Инстаграм yuliia_yaya instagram.com/p/CLJM7ciDlGW/?igshid=1636h603kxmna Всем Спасибо, что заглянули на мой канал! Меня зовут Юлия, я живу в городе Стамбул, в яркой и ароматной Турции! Подписывайтесь на канал 🤗 у меня много интересных видео о Турции, Турецкой кухне, достопримечательностях* Все рецепты Турецкий кухни можно посмотреть здесь kzbin.info/aero/PLX8QD1Fv52pNdDCyneXa5tO13C9X_gYIa Достопримечательности Стамбула kzbin.info/aero/PLX8QD1Fv52pMZg40F_ofeL_EPIq8ZvX5c Великолепный век, места и события kzbin.info/aero/PLX8QD1Fv52pPlhAF0VS-nQX8oejK14Ym5

[@Alina2024-t4n]

Не ложится, а кладётся! Сладкий кофе да ещё с лукумом))))))))) не слипнется?

[@ЛюбовСтасовська]

юля!?мені'було'смачно'від'вашого'кофе'дивлячись',як'ви'готуєте'цей'божествений'напій.майже,побувала'втурції'.хочя'ніколи',там,'не'була!!!дякую!❤❤❤❤❤❤

[@ЕвгенийБелорусцев-ц8л]

Пил такой же в Сухуми,приготовленый на песке то же с холодной водрй подавали.Да давно это было в СССР. Одни воспоминания остались,какие были времена. Имолодость была!

[@ludmilalomia8132]

И никто в Сухуми не размешивал кофе с самого начала и варили его на горячем песке. Чем дольше кофе варится, тем он вкуснее.

[@koshka_djmka]

Если не мешать,пенки не будет.​@@ludmilalomia8132

[@СимаК-в8д]

В Сухуми и сейчас готовят вкуснейший кофе на набережной

[@СимаК-в8д]

И способов готовки много. И поджаривают в турке и заливают кипятком, и т.п.

[@PINGVIN1258]

сколько любителей кофе-столько и рецептов

[@СергейМисник-ы9к]

Помню в детстве мама варила в трехлитровой кастрюле,какой- то ,,-Золотой колос'', потом добавляла сахар и молоко,мы всей семьей выпивали с булочками. С тех пор ничего вкуснее того,детского кофе не пил,хотя мне уже 67

[@ВоваПерейма]

Золотой Колос и сейчас есть напиток на основе злаковых

[@BigBlueSky123]

Это ячменный напиток, он на самом деле очень вкусный. Продаётся и сейчас, растворимый.

[@alvinapetrenko7444]

Верю.

[@Кирилл-я3в9б]

Зайдите в хорошую кофейню! Хоть на старости лет узнаете, что такое вкусный кофе..а так то да, в детстве все было вкусней, в СССР и молоко свежей было и пиво пенестей... Это лишь настольгия по утраченной молодости, которую не вернуть...

[@СергейМисник-ы9к]

@@Кирилл-я3в9б У меня дома есть хорошая,дорогая кофемашина

[@НатальяНатальевна-х9ф]

Что спорите инденгриенты одни и те же самое главное это Ваше настроение умейте получать кайф от самих себя а кофе придает божественное настроение на целый день будьте счастливы любите себя а если Вас еще кто то любит и уважает это прекрасно

[@сергейпавлов-б5ж]

Когда был в армии, один ара научил варить кофе: в ковшик бросаем чутка сахара, плавим его до ванильного запаха, заливаем холодной водой, добавляем молотый кофе. Доводим до кипения, поднимаем пенку три раза- ва имя Отца, Сына, Святого Духа. Правильный напиток готов к применению)

[@es1brd787]

Так же и меня учили.Но сахар потом,в разогретый кофе добавить и перемешивать..

[@tanymokrushina5527]

Удивительно правильно с молитвой

[@volodymyrnykorovych1152]

Благодарю. Выглядит аппетитно и наверно запах неимоверный. Но вы не показали сам процесс приготовления первой пенки. На первых порах она светлого цвета, если дальше греть цвет меняется, стает темнее. От цвета пенки зависит и вкус кофе.

[@сергейпавлов-б5ж]

@@volodymyrnykorovych1152 спасибо за наблюдение! Если честно- не задумывался об этом. Буду эксперементировать)

[@Ами.Куфрбитагут]

Скорей карамельный

[@ushakovaelya819]

А я всегда варю кофе в медной турке с узким горлом и добавляю ещё маленькую щепотку соли, научила давно грузинка, перемалываю на ручной кофемолке в муку, в электрокофемолке мелко не перемалывается. Кофе получается потрясающий.

[@alvinapetrenko7444]

Скажу мужу о соли

[@ЛарисаСиволонская-д8у]

А сахар тоже добавляете при варке?

[@ushakovaelya819]

@@ЛарисаСиволонская-д8у Сахар, соли щипотку, воду, затем только кофе и не размешиваю. Когда по краю турки появляются пузыри, размешиваю быстро до появления пенки и жду когда по центру появится бугорок . Главное, следите, чтобы не стало кипеть, ну и конечно же на слабом огне готовится.

[@KirillNovak]

Джезва (турка) не должна иметь узкое горло. Узкая часть джезвы должна быть лишь на 20% меньше самой широкой. И в идеале турка на одного человека должна быть, а это 120-140 мл.

[@ЛарисаАрутюнова-я7в]

На одного человека неудобно , вечно выливается. Варю в турке на 4 -5 чел, но только себе утром. Потом днём обязательно кто- то приходит и у нас принято обязательно угощать кофе , не чай

[@ЗумрудИбрагимова-д2к]

Ой как вкусно выглядит❤❤❤ обожаю кофе из мелкого помола

[@НатальяОрлова-й8л]

Спасибо большое , за показ приготовления кофе!

[@ЛюдмилаАвокян]

Приятно, что без нудных предисловий , поближе к делу. Умничка, спасибо.

[@yuliia_yaya]

Приятного аппетита 🤗🤗🙏🙏

[@olgaromanova4976]

Спасибо за видео. Я тоже так варю кофе. Больше всего мне нравится настоящий колумбийский кофе.

[@iliketoeat2396]

Кофеееее! Я почувствала запах! Турецкий кофе-это божественно

[@yuliia_yaya]

Да турецкий кофе- это любовь ❤️

[@iliketoeat2396]

@@yuliia_yaya с первой чашки

[@serova5586]

Не надо ля ля... Кофе как кофе, зависит от исходного продукта, крепкий очень

[@friedrichkrutsch4973]

Яблочный чай - национальный напиток турции, кофе же- индийский и арабский, не путайте.

[@madam-j2o]

Меня впечатлило деление сваренного кофе на 3 чашки. И пенку поделили, и кофе, чтобы в каждую одинаковый вкус достался

[@maiatuxashvili451]

vu jizn tak variu kofe raspredeliau ravnomerno shobi osadok papal ravnomerno vse chashki i penku toje raredeliamem snimaetsa pervaia penka .(turqi umeut varit kofe )ia tolko bez saxara piu i vbalshix chashkax ranhse takimi malenkim cihashami pili vse gruzii a sichas pereshli na bolshie chashki chajka po gruzinski toje ."finjani" slovo tureckie pproixajdenie palushaetsa.

[@guneshgiyasbayli9909]

Люблю пить кофе , но особенно не балую себя этим напитком --давление поднииается!

[@ЕкатеринаАлександровна-б1н]

@@guneshgiyasbayli9909 милая Гюнеш, знайте, что от натурального кофе никогда не поднимается давление, только от растворимого, моя бабушка мучилась давление под 220, и спасалась чашечкой черного кофе, будьте здоровы, и не пренебрегайте этим целебным напитком

[@Fedor___1]

В последнюю больше всех осадка досталось!😉

[@ПавелСерёгин-м4ы]

@@ЕкатеринаАлександровна-б1н никогда не говорите никогда) Всё зависит от сорта кофе. В робуста в 2-3 раза больше кофеина чем в арабике,а посему и от зернового(молотого) кофе может подняться давление(пейте высокогорную слабообжаренную арабику). С растворимым больше вероятности повышения давления именно из-за того,что он делается из дешёвых сортов(в подавляющем большинстве случаев),а это-робуста.

[@ПётрМанько-л6в]

В одном из роликов говорилось о том, что кофе сильно влияет на печень и почки. Что бы снять пиковую реакцию организма на кофеин и бромин, в приличных кофейнях подают к кофе воду. Этим самым употребление кофе становится безопасным для организма. Как то так... Всем удачи и спасибо за урок.

[@elenasadovnikova6164]

Совершенно верно

[@Barlas-y3u]

В избыточном количестве все на все влияет. Все полезно в меру.

[@herminerstakyan618]

Меня уже под 60,и я с детство помню что в Армении в каждом доме готовили кофе точно так,правда подавали не с водой,поверте я это пишу не со зла,приятного кофепития☕

[@AnnHairov]

Армянки готовят лучший кофе в мире

[@tanrinincezasi4451]

@@AnnHairov🤣🤣🤣

[@anneboti]

Вы так оправдываетесь, будто преступление совершили! Кофе традиционно подают с водой, но традиции везде разные, поэтому и варят, и подают этот напиток по-разному, ничего страшного не произошло!

[@adalar_79]

@@anneboti Кто не пил кофе по турецки, тот не знает вкус холодной воды!

[@gulyas7195]

​@@AnnHairov 😊......не смешите....

[@emouskaporozidou7039]

Посмотрела, как готовят кофе в Турции.. Точно также, как и в Греции. Греческий кофе - это святое..Его пьют и утром, и вечером, и в праздники, и в дни траура. Без него греки жизнь не представляют! У нас, перед приготовлением, спрашивают какой кофе желаете? Сладкий, полусладкий или без сахара? Обязательно, чтобы кофе было с пенкой-каймаки, с большим количеством пузырьков! Когда приходят знакомиться или сватать, обязательно девушка готовит кофе греческий)) Кофе у нас подают с выпечкой - домашним печеньем - кулураки! Всех благ вашей семье !

[@МаринаБит-Дашту]

Горох суп

[@kttan3506]

забыли добавить- греческий кулураки

[@talgatshinzhirbekov2584]

Купил из Стамбула Турку и кофе Мехмет Ефенди, но забыл спросить у турков как готовить кофе. Но сейчас узнал как, Спасибо огромное)))

[@Юлия-э5з2г]

Спасибо хозяюшкам!!!!

[@Gisimaru]

Пару элементов приготовления не знал, спасибо за видео👍👏, но по сахару можно сказать привет диабет ❗

[@yuliia_yaya]

Сахар - Это на любителя, но турки часто с сахаром пьют, и с бахлавой сахарной закусывают 😅😅

[@Gisimaru]

@@yuliia_yaya - да. Буду теперь делать так же , но с молоком , и без сахара. С молоком чтобы не было изжоги, а без сахара потому что диабет.

[@annaacar1192]

​@@yuliia_yayaДа,поэтому страна лидирует по количеству диабета и рака желудка у населения.

[@Olga-q8q4m]

Блогодарю Хозяюшки!❤🌹🌹🌹

[@yuliia_yaya]

Приятного аппетита ❤️

[@i.maksima2847]

Огромное спасибр, мне никогда не говорил, что именно так нужно готовить. Благодарю!))))

[@yuliia_yaya]

Получается очень вкусно! Приятного аппетита 😀

[@Дато01]

В Абхазии где я работал, были поварихи грузинки, они привозили продукты из грузии и у них был кофе молотый в пакете с картинками долларов насвесь пакет, это был лучший кофе что я пил.

[@Max-Kramer]

Несколько раз смотрел на ютубе видео как турки готовят кофе. Забавно, что сами турки готовят его совершенно неправильно, как любые обыватели, не зная даже собственных традиций. Начиная от того, что используют какой-то простецкий стальной дешёвый хлам, вместо благородной меди, да ещё и с широченным горлом, вместо правильного зауженного и заканчивая таким ужасом как размешеивание сахара в турке, хотя его надо положить и не трогать вообще (он должен слоем лежать на дне и коагулироваться и перемешиваться лишь по окончанию). Так же не добавлена традиционная маленькая обязательная крупица соли, которая подчёркивает вкус кофе. И вода, которая добавляется отдельно к столу вовсе не для какого-то там "подчёркивания вкуса", а вообще-то по практическим соображениям элементарного обезвоживания от кофе. Так во всех нормальных кофейнях и ресторанах делают. Мелкий "в муку" помол так же не какой-то там отдельно турецкий, а просто для турок традиционно требуется использовать мелкий помол для любых видов кофе. Короче, от "турков" тут только то, что готовят турки :D

[@НазираХаитова-с3х]

Как категорично. Рецептов кофе более 100 и абсолютно правильного рецепта не бывает. Каждый кто умеет варить кофе добавляет свою изюминку. Я , когда варю кофе, по настроению могу добавить и кардамон, или корицу или перчинку

[@ПамеллаПамелла]

Вот здесь вы не правы. Турки как готовят вкусно и красиво,нам русским не понять.Мы только можем готовить киселя, да борщи.

[@АйшатМаломагомадова]

Люблю турецкий кофе

[@BlaskyLeo]

@@ПамеллаПамелла щи ваше, а до борщів вам далеко

[@ТатьянаИгонина-в1и]

@@BlaskyLeo да, вы ещё черное море выкопали, мастера на все руки, куда нам до борщей. Насмешили!

[@svetlanavorobets5636]

Конечно нужна вода , столько сладкого. Я тоже люблю сладкий кофе . Если с лимоном побольше сахара, с мороженым в прикуску или шоколадом,поменьше сахара. Варю почти также добавляю щепотку соли. Научилась в Батуми, когда отдыхала.

[@ТатьянаТаня-ф6э]

Красота!!! Спасибо!!!🙏

[@justiceworld348]

Турецкий и Эфиопский кофе это просто нечто 🥰 вкуснее больше нигде не пила

[@yuliia_yaya]

😋😋😋 Эфиопский не пробовала, интересно 😊😊

[@justiceworld348]

@@yuliia_yaya со своим привкусом, оооочень вкусно 😋

[@jokishman8837]

Турецкого кофе не существует, там просто не растёт кофейные деревья в связи с климатическими условиями. Кофе привозится в Турцию с Бразилии, Эфиопии, Кении и тд. Существует только кофе по турецки, то есть методом заваривания в турке

[@mikhailg5753]

Вьетнамский пробовали ? Со сгущёнкой и льдом 😋

[@Marinella171]

@@mikhailg5753 о да,для меня самый 😋вкусный

[@cvghui]

Спасибо за рецепт! 🌹😋 Всё очень эстетично выглядит...попробую так. ☕😋

[@alexxxproject]

Так вкусно блин снято. Пойду тоже сварю кофе)

[@yuliia_yaya]

Приятного аппетита 😃

[@vladimirvladimir7454]

Столько лет варю кофе, и не думал, что варю его по турецки, да ещё и пью с лукумом, твою мать, я турок?

[@tazhigulusinova1567]

😂👍

[@NurlanRehimov-rl3qt]

Merhaba Vladimir efendi😂

[@Серый-в1ф]

Положите немного в турку, на кончике ручки ложки соль, будет ещё вкуснее! Приятного кофепития!

[@КириллБурцев-ж7у]

Отличный кофе Mehmet Efendi продают на Египетском базаре ,мелют ,упаковывают и продают .Всегда очередь,что показатель.

[@dyakonufriy6887]

Юлия, спасибо за рецепт, интересный вариант! Желаю успеха вашему каналу

[@ОльгаШапошникова-з8о]

Кофе - Он, а не Оно.😊

[@ИннаНовикова-ы4н]

Спасибо за мастер - класс ! :-) Пила кофе в Стамбуле, ничего общего с кофе в России. Да, турки умеют варить кофе, да и сам кофе у них другого качества, чего уж там. Везли домой, в Краснодар, молотый турецкий кофе, который продают на Египетском базаре, вроде и упаковали хорошо, но открыли чемодан - запах на весь дом ! Отличный был кофе, вспоминаю до сих пор.

[@yuliia_yaya]

На Египетском самый лучший кофе, когда приношу домой несколько дней дом благоухает)))

[@ИннаНовикова-ы4н]

@@yuliia_yaya , там и брали. У них семейный бизнес, торгуют кофем давно. Нам так и сказали: "Найдёте по запаху". :-)

[@Dzvnk12]

Мехмет Эфенди можно на маркетах росийских заказать Его и продают рядом с Египетким базаром .

[@ВалентинаШапоренко-т3д]

Я варю немного по другому.В Грузии также все любят и пьют кофе.Сперва в турку наливаю воду комнатной температуры,затем саxар и последнее кофе.Ничего не перемешиваю и ставлю на маленький огонь,кофе должно утонуть и когда вы услышите как бы оно начинает закипать перемешали деревянной палочкой и появляется пенка.Нивкоем случае кофе не должно кипеть образуется шапочка.

[@ludmila1631]

Юля, здравствуйте ! Я уже с Вами. Вкусный кофе, ароматный и ещё и с пенкой. Люблю Турецкий кофе. Спасибочки 👍

[@yuliia_yaya]

Рада знакомству 😊

[@ЯдвигаГамова]

Очень аккуратно и аппетитно сготовлено кофе.Чудесно!

[@yuliia_yaya]

@@ЯдвигаГамова 🤗🤗

[@НаталияКачоровская-н1ы]

Благодарю. Попробую варить по вашему рецепту. Варила примитивно на большом огне. Учту ваш урок.

[@ВикторияМокринская-в7ц]

Огромное спасибо за приятное общение при приготовлении любимого напитка!

[@yuliia_yaya]

Спасибо большое за отзыв 🤗 Очень приятно)

[@НазияРакова]

А МОЛОКО ИЛИ СЛИВКИ ЧТОБЫ МЯГЧЕ БЫЛО МОЖНО ДОБАВИТЬ ?

[@martiksantrosyan2523]

@@yuliia_yaya твая родственница качевница врет , кофе в малом ази и Армянском нагоре било довно , а семнадцать веке армянин открил кофейни !

[@ЛюдмилаСорокина-щ3н]

@@НазияРакова в кофе по-турецки не добавляют молоко!))

[@vusalzeinalov-k3o]

@@martiksantrosyan2523 Марш в палату..😊

[@СветланкаВасильевна]

Спасибо вам большое за рецепт, давно хотела научиться готовить турецкий кофе, буду пробовать)

[@yuliia_yaya]

Приятного аппетита ☺️

[@ИгорьБаско-с4и]

"Турецкого" кофе нет в природе , есть кофе по-турецки , а то , что тут показано -- фигня обыкновенная 😎

[@МаринаПочхуа-в8л]

Я не богатая аристократка,но Кофе варила и варю Точна так же снимая пену на кружок уже лет 45. Правильно она все сделала.

[@takeiliassov4993]

В этом ковшике обычно подогревают молоко для кофе.

[@elenakotelnikova7833]

Вода подаётся, чтобы восполнить жидкость в организме, т.к. очень мочегонный. ( Для справки, почему сердечникам нежелательно пить кофе, вместе с жидкостью выводится из организма калий, что неблагоприятно для сердца). Одну чашечку можно. ☕️ 😊

[@КатеринаУкраїна-Ірландіяграфст]

У нас турок по соседству учил меня но так понятней

[@СюзаннаФранцузова]

Ммм... Еще и фоном,отдаленно г олос муэдзина👌🤗

[@vielspa6724]

Как всегда интересно следить за Вашими видео 🤝

[@donnasummer1991]

Много лет назад я училась в Минске.Там меня студенты из Кубы угостили кофе, буквально 50 гр(напёрсток). До сих пор такого вкусного кофе не пила

[@yuliia_yaya]

Воспоминания о вкусе, это потрясающе! Найти вкусный кофе очень сложно сайсас

[@ЗаираЗаира-ч4ц]

Какое то открытие сделала,все же так готовят

[@АлександрКолтович]

Забавно работают алгоритмы Ютюба. После 100500 роликов от профессионалов и чемпионов мира по варке кофе в турке, рекомендую такие видосы. Посмотрел с улыбкой на лице. Но главное, что вам самим процесс нравится 🙂

[@yuliia_yaya]

Вкусные обычной турецкой хозяйки ни один чемпион не приготовит!

[@KirillNovak]

@@yuliia_yaya Конечно, конечно. Дураки стали вместо пережаренного кофе использовать спешелти сорта, выращенные в разных уголках мира. Турецкая домохозяйка все равно лучше сварит. Блажен кто верует.

[@МаринаДиалло]

​@@yuliia_yaya Не правда, они отлично готовят!

[@olhafortuna7093]

Каждый день готовлю кофе ☕ именно так, только без сахара.

[@yuliia_yaya]

Приятного аппетита 🙂🙂

[@olhafortuna7093]

@@yuliia_yaya дякую

[@ЛарисаАрутюнова-я7в]

Она вроде положила по кусочку сахара

[@alexandera8607]

Впечатляющее видео. Главное отличие такой варки от эспрессо в том, что там со временем в чашке кофе выдыхается, а в турецком варианте кофе набирает вкус. Поэтому эспрессо нужно пить быстро, а турецкий можно не торопиться

[@mjashina454]

Я с самого начала пока вода холодная, вместо сахара ложу ложечку белорусской сгущенки, потом перемешиваю без остановки пока молоко смешается в разогретой воде и исчезнет с ложки и потом оставляю на маленьком огне до образования пенки, 3 раза «обманываю» чтоб не вскипало и все🙂

[@yuliia_yaya]

Интересный авторский рецепт 👍👍☺️

[@НатальяМаринова-ъ3п]

Это очень вкусно. А ещё вкусно сварить точно также, но вместо воды на молоке. Очень вкусно! Правда, уже не по турецки будет. Но попробовать очень даже стоит. Только надо следить, чтобы не сбежал кофе.

[@mjashina454]

@@НатальяМаринова-ъ3п да пробовал, вкусненько получается. Еще бы.. Молоко все сделает объедением😊

[@АлександрБеляев-з9м]

Не являюсь специалистом, но... думаю что пенку можно ложить если уверен в воде , холодная вода для уменьшения удара по желудку, особо мелкий помол очень долго не осядет есть наука седименталогия.

[@КатеринаУкраїна-Ірландіяграфст]

Не люблю сладкое но лукум люблю 😍 и все Туретское

[@ЛюбовьФомина-ш7т]

В Италии тоже к кофе подают чистую воду, полезно для почек

[@juliamalkarson4992]

Хочу в Стамбул... Кофе, инжир, мидия долмасы

[@yuliia_yaya]

Симит, Босфор, лукум, да здесь есть что посмотреть и попробовать 🤗🤗🤗

[@juliamalkarson4992]

@@yuliia_yaya скажите, как вы туда попали? Замуж вышли?

[@yuliia_yaya]

@@juliamalkarson4992 да, муж со Стамбула

[@СветланаМатыцина-у3э]

Когда утром спешишься на работу , ставишь турку , наливаешь воды ровно на чашку, вода 💦 закипела( а ты все бегаешь по дому собираешься) так вот вода закипела, сыпешь кофе(1 дес. Ложку) сдвигаешь и дальше бегаешь , потом наливаешь и пьёшь и все бежишь на работу ( время 7 утра), а потом как карта ляжет , без предсказании, кофе пью 50 лет. Вода из крана.

[@dmer.3415]

😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂👍🏻👍🏻👍🏻

[@testacc176]

Светлана Матыцина это говорит о том, что бегать нужно ещё быстрее.

[@buenosaireslife5613]

Обожаем кофе по турецки!!!💕💕💕

[@yuliia_yaya]

😋😋😋😋

[@1q-wer1q-wer73]

прекрасно, что во всех чашечках кофе красивое, с пенкой! и кофе отличное, и подача, и секретики важные, и девчонки молодцы! Вкусно смотреть, спасибо!

[@medicusbert7712]

Кофе мужского рода

[@smorty-rus]

Мужского рода…

[@ЛюбовьМамонтова-й4ц]

Кофе красивый, кофе мужской род. Когда уже выучите!? Позор, каждый второй безграмотный.

[@СветланаМельникова-к7ш]

Я ещё кладу чуть чуть соль, прям капельку, и вкус раскрывается ещё больше

[@yuliia_yaya]

Да, я тоже иногда добавляю👍👍👍

[@ЭлеонораДонева]

Я добавляю перец молотый, и мускатный орех!

[@ВалентинаДмитриева-ф9ц]

Я уже лет 40 так готовлю кофе. Раньше мы называли кофе по- восточному.

[@ЛюдмилаСорокина-ч3ш]

Лучше и вкуснее с тростниковым сахаром. Чтобы кофе был вкуснее лучше в зёрнах и перемалывать их надо перед употреблением, а молотый окисляется и теряет свой вкус. И, не в коем случае не холодную воду. Она должна быть мягкой, комнатной температуры. Самая лучшая пропорция - 18 грамм на 160 мл воды. Подняться кофейная таблетка должна один раз, если 2 или 3 раза, то кофе станет горьким

[@yuliia_yaya]

Спасибо большое, очень полезно для многих, я думаю 🤗

[@ВикторАвито]

Только сначала надо кофейные зёрна обжарить на сале и будет кофе по украински.

[@ТОМА-б8и]

я добавляю кардамон или гвоздику.иногда корицу.очень вкусно.

[@Алла-н1ж]

Моя приятельница из Дивана тоже добавляла кардамон иногда, я же редко добавляю. Когда мы с мамой в моем далёком детстве ездили от дыхать в Батуми, то мама водила меня в какую-то кофейню и там кофе на песке варили просто потрясающий. Мне давали , но совсем немножко-только попробовать...Потом, когда в институте училась, мама после завтрака тоже варила такой кофе-для тонуса и это помогало! Папа покупал на Мясницкой -специально туда ездил. А теперь внуки просят кофе и иногда варю им, но стараюсь сделать не такой уж крепкий. Родители не разрешают, вот и "шифруется".

[@ТоготогТоготогтотогот]

Прелестно, обожаю такие ритуалы

[@СергейФролов-к3е]

для усиления вкуса жаренный кофе в зёрнах обжаривают на сковороде натертой чесноком получается ярко выраженный вкус и аромат.

[@maximtuboltsev6046]

Получается пережаренный кофе) Такое себе удовольствие, убивается весь потенциал вкуса кофе. Лучше уж увеличить пропорцию кофе к воде

[@ЛюдмилаГайдук-е8я]

😂😂😂😂😂😂

[@ИгорьБарабанов-ю8в]

Я тоже пью кофе с водой. Это для того, чтобы не засохло горло.

[@МихаилШкаренко]

Почти так же делаю, только пенку не снимаю, так как варю только на себя и пенка несколько " запечатывает" кофе. И не ложкой мешаю, а деревянной маленькой лопаточкой, что бы не сбивать температуру. А вот луком ни разу не пробовал к кофе. Больше нравится с солёными сыром вприкуску.))

[@yuliia_yaya]

Дааа кофе с сыром очень гармоничны!

[@СветланаМаликова-ц1у]

Рохат лукум-сладкий!

[@НатальяВельмога-д4л]

А как на счёт самой турки? Она должна быть минимум медная, для равномерного прогрева. Вкус настоящего кофе вы почувствуете только от свеже молотого кофе, через несколько часов вкус кофе ухудшается, так как улетучиваются эфирные масла и происходит окисление кофейного порошка.

[@ЛЮДМИЛААЙРАПЕТЯН-к7с]

Самый разумный и правильный комментарий.Браво!

[@ТанделоваЛейла]

А что , в Турции растет кофе? Есть кофейные плантации?

[@МаринаДиалло]

😅😅😅

[@ОЛЯи7Я]

Спасибо. Я у вас научилась варить настоящий кофе.

[@ТамараРыбкина-п5с]

И с чего вы решили, что это "настоящий" кофе?

[@Your_OGNEV]

Если ты Юлия, то ты молодец гордись своим именем👍оно одно из самых лучших

[@vitalyrayman4320]

Воду пьют с кофе не просто для вкуса. Как известно, кофе обезвоживает. Воду надо пить для восполнения водного баланса.

[@niclavrov8874]

Vitaly Rayman А я недавно смотрел видео о городе Вена, в "жилах которого вместо крови течёт кофе". Так вот при подаче в кофейнях кофе ставится в придачу стакан с чистой водой и там объясняли, что это для омывания рецепторов вкуса на языке, чтобы не притуплялось восприятие вкуса кофе. Вообще -то, обезвоживает организм сильнее всего это соль, а кофе совершенно незначительно и его не рекомендуется пить в жару.

[@ОльгаСитникова-й5м]

@@niclavrov8874 КАК-ТО ВСЕ ПЕРЕПУТАНО, СОЛЬ НЕ ОБЕЗВОЖИВАЕТ,ОНА ЗАДЕРЖИВАЕТ ВОДУ В ОРГАНИЗМЕ ОТ ЭТОГО ПОДЕИМАЕТСЯ ДАВЛЕНИЕ, ПО ЭТОМУ ГИПЕРТОНИКАМ НЕЛЬЗЯ ЕСТЬ СОЛЕНУЮ ПИЩУ. А КОФЕ...ОБЕЗВОЖИВАЕТ ПОСЛЕ ВЫПИТАГО КОФЕ ПОЧТИ СРАЗУ ХОЧЕТСЯ В ТУАЛЕТ.

[@Nikiit]

@@niclavrov8874 кофе - это мочегонное. Поэтому подают воду, восполнение баланса.

[@prem264]

Миф об обезвоживании давно развенчан. А подают воду к кофе уже столетиями, во всяком случае, до возникновения этого мифа. И именно, чтобы сделать сначала глоток воды до кофе и насладится чистым вкусом кофе.

[@djasurruzmetov5]

Абсолюно согласна с вами

[@ВалентинаВоробьёва-п9о]

Спасибо Юленька!так приятно Вас слушать и мне пригодились советы буду кофе так готовить Вы умница!

[@yuliia_yaya]

Спасибо большое ☺️ Приятного аппетита!

[@ЭмирельСалем]

даже традиция разлива кофе по чашкам отличается, мне кажется что такой поэтапный разлив дает возможности большей экстракции вкуса зерен, особенно если он свеже молотый, и сам помол (кофейная гуща) опускается на дно чашки, что и позволяет формировать правильные знаки и символы для предсказания будущего.

[@svetlanashteiman4361]

Спасибо,очень поучительно!🇮🇱🌴🌹🤗👍👍👍👍👍💝

[@yuliia_yaya]

Приятного аппетита 😊😊😊

[@NataKostina-ml5oy]

Спасибо за видео, и перевод❤

[@yuliia_yaya]

🥰🥰

[@natagorkina]

Очень люблю кофе!!! Спасибо за урок 👍

[@zuhraminabutdinova7250]

Молодец. Юля. Спасибо. Большое

[@yuliia_yaya]

Приятного аппетита 🤗

[@ЛарисаАрутюнова-я7в]

У меня утро начинается с чашечки этого кофе, закрытыми глазами бегу на кухню и готовлю себе кофе, потом на подносе несу себе в постель и наслаждаюсь ☕

[@yuliia_yaya]

Как красиво рассказываете😋😋🤗

[@gshagali797]

С закрытыми глазами можно налить себе только растворимый кофе!

[@SvAv312]

А я на работе стараюсь кофе не пить утром. А то потом до обеда не уснёшь

[@СветланаПронская-ю3к]

Сам пью, сам гуляю...

[@Kotomen777]

С закрытыми глазами можно до кухни не добежать. И почему в постели, что за кино штампы. По моему за столом удобнее.

[@Агата-ъ2м]

Очень интересно, низнала про такой секрет:класть первую пенку,а затем варить дальше, надо попробовать. И ещё не поняла, говорят положили два кусочка сахара, а вроде я насчитала три раза положили.

[@ГорбушкинДвор-е5в]

Ужас, сколько сахара, да сладкие конфеты !🤔

[@ГеркулесИванов]

На мой вкус она его переварила , и слишком часто мешала ,и когда я добааляю воду тогда немного перемешаю и все не трагая дальше . И если варю на несколько человек то каждому отдельно ,так вкуснее всего . Но у всех свои вкусы , я любою и пью только натуральный кофе и каких только турок у меня нет и какими способами я его не варила , теперь даже просто увидев как варят могу определить понрааится мне оно или нет .

[@maximtuboltsev6046]

Совершенно верно! Вы правы во всём! Одна джезва на одну чашку, мешать не нужно, три раза пенку не ждём, а то переэстрагируется) Все верно)

[@ГорбушкинДвор-е5в]

Кофе ОН, а не ОНО !

[@irinaplotnikova1064]

Супер! Всем с пенкой! А мне привезли джезву, но никак не получается кофе с пенкой, как раньше, в ссср.. Возможно кофе не тот, хотя живу и покупаю в Италии кофе,

[@kavaroza-5219]

Привет. 👋🏻 Тоже шарю так готовить, научилась очеееень давно по интернету. Пришла в семью уже с навыками.😁☕️ Лайк

[@yuliia_yaya]

Приветик, да ты умничка, подковалась заранее👍👍👍 я тоже варю, но вот местные все равно вкуснее готовят, этот с рождения наверное.

[@kavaroza-5219]

Yuliia Yaya. TURKEY DIGEST на песке мне нравится, действительно искусство.👍🏻

[@ofikzaqinyan6067]

Кофе есть кофе . Сварили в Румынии скажем Румынский кофе?

[@Lyudmilka_.]

Интересно, спасибо☕

[@yuliia_yaya]

Приятного аппетита ☺️

[@СергейМагдесян-ш9г]

В следующих публикациях сообщу из какого сорта кофе самое лучшее кофе.жду

[@ГорбушкинДвор-е5в]

Самый лучший, грамотеи блин !

[@nataliyakifa4187]

Доброго дня! merahba... спасибо за рецепт.. С наступающим Новым годом! лайк

[@Алексейчудаков-е8я]

Полный цыгель айлюлю ! Отличное видео , спасибо . Лайк и успехов вам !

[@sedeat0118]

Помнится видео от турков, где пенку не снимали, а доводили в джезве до её приподнимания и после переливали в чашку сохраняя этот слой. Сам так практикую много лет. Но в том видео было на одну порцию, и я готовлю максимум на двоих, а у Вас 3 чашки. Возможно так сложнее за раз распределить эту самую пенку.

[@maximtuboltsev6046]

Запомните важное правило - одна джезва на одну чашку. Иначе в разных чашках получится совершенно разный вкус, и ни в одной не будет полной картины вкуса кофе)

[@sedeat0118]

@@maximtuboltsev6046 интересно будет посмотреть, как можно хотя бы 3 джезвы одновременно разлить по 3м чашкам без "побега" одного из кофе. Я понимаю, когда на 5 и более в одной джезве уже перебор, но 3-4 на мой взгляд нормально, если каждому по чуть-чуть разливать постепенно. Да и при пробе вслепую (без знаний было приготовленно в единичной джезве или это одна из двух чашек от одной джезвы) вряд ли будет космически разный вкус. Да, есть определенные правила приготовления, но совсем в дебри тоже не стоит зарываться в метафизические картины вкуса напитка, которых делали путешественники в походных условиях. Я так считаю.

[@maximtuboltsev6046]

@@sedeat0118 нужно готовить одну джезву по очереди три раза. За время приготовления новой порции, старые не успеют остыть, но успеют настояться, гуща осядет на дно

[@sedeat0118]

@@maximtuboltsev6046 вторая после первой лишь возможно будет не так горяча, как необходима, а к третьей первая уж точно остынет. Если конечно не готовить на таком высоком огне, что пенка появляется за минуту и кофе не успевает отдать воде необходимый вкус.

[@maximtuboltsev6046]

@@sedeat0118 как раз таки готовить нужно на максимально высоком огне - время приготовления одной джезвы - 1,5-2 минуты. Если томить его больше этого времени, кофе просто переэстрагируется, вкус не раскроется, а смажется. А после приготовления на максимальном огне (1,5-2 минуты), во время приготовления второй джезвы, кофе в первой успеет настояться, вкус раскроется

[@coffeecoffee8284]

Кофе пью с 17 лет ,имено таким оброзом вареный ,и не погимаю кофе ростворими и т д но щас я пью без сазара

[@ЛюдмилаПетренко-ч1м]

Кофе получается особенно вкусным, если готовят сразу с сахаром.. но, к сожалению, сахар употребляют не все.

[@ОльгаИванова-к1о1м]

О вкусах спорят но для меня кофе и сахвр это вообще не совместимо Спасибо

[@ОльгаГордеева-ю4ы]

Я кофе пью без сахара, т.к. сахар мне отбивает сам вкус кофе. И чай так же.

[@Valerevna]

Почему к сожалению?! Наоборот к счастью, ведь сахарный диабет с каждой ложкой сахара приближается.

[@НадеждаВячеславовна-з2щ]

@@ОльгаИванова-к1о1м , а попробуйте с натуральным медом. Чуть-чуть, для слабой сладковатости. Мне неожиданно понравилось.

[@розовыйаромат]

Я с пью с лимоном.

[@madlensan1634]

СПАСИБО ВАМ ЗА ПОЛЕЗНУЮ ИНФОРМАЦИЮ! Мой любимый туркиш кофе, это жесть!

[@ЛюдмилаКомарова-м2щ]

Это же чайная ложка... В десертной ложке помещается 2 чайные, в столовой 3 чайных. Чем мельче помол, тем лучше пенка.

[@yuliia_yaya]

турецкие чайные ложки очень маленькие, наверное в 2-3 раза меньше наших привычных,

[@ЛюдмилаКомарова-м2щ]

@@yuliia_yaya Это кофейные, а не чайные.

[@IRINA.23RU]

Варю точно также. В последнее время оценила керамические турки с узким горлышком. У них толстые стенки, хорошо держат тепло. Обеспечивают эффект приготовления кофе в песке. Спасибо за видео. В благодарность - лайк.

[@yuliia_yaya]

Приятно аппетита! Это верно, кофе в керамической турке особенно вкусный получается!

[@ВалентинаЗеленина-т3ы]

После снятия пенки остаются помои водянистые. Вари не вари их ничего не измениться

[@МаринаДиалло]

Тоже не поняла, к чему это. Я просто варю до температуры 92 градуса и сразу наливаю в чашку вместе с пенкой, отличная густая пенка сверху всегда. И кофе в турке всегда варят на одну порцию.

[@ЛяляАлекс]

Вода подаётся не для того чтобы вкус ощутить, а кофе не очень хорошо действует на почки и поэтому что бы предотвратить не желательны процессы нужно пить воду. Там какой-то очень сложный процесс, который плохо действует на организм, а если и каждый день и по несколько чашек в день... то. Турки молодцы думают и о здравии тела

[@ЕленаАлимова-ь9х]

Специально езжу в армянский ресторан за кофе, у них стоит пудровая кофемолка. Кофе такого помола бесподобный👍

[@Эля-т4ц]

Подчёркнуто, куда ходите

[@ГаннибалБарка-у7п]

❤❤❤

[@ЕленаАлешина-п8й]

Спасибо большое!

[@yuliia_yaya]

Приятного аппетита ❤️

[@ЕленаЛаврик-п2р]

Главный секрет- хороший свежий кофе,плохой как не вари, останется плохим.

[@ТатьянаВаленсияЛай]

ЗДРАВСТВУЙТЕ! ХОРОШЕГО НАСТРОЕНИЯ И УСПЕХОВ ВАМ ВО ВСЁМ! ПРИГЛАШАЮ ВАС В ГОСТИ

[@yuliia_yaya]

Спасибо большое) иду к вам

[@ТатьянаВаленсияЛай]

Спасибо

[@Великолепныйвек-п2н]

Вы Очень хорошо объясняйте, удачи вам у вас лучшие видео Юлия 🌹 🌹 🌹 🌹 🌹 🌹 🌹 🌹 🌹 🌹.

[@yuliia_yaya]

Благодарю вас 🌹 🌹🌹

[@Великолепныйвек-п2н]

@@yuliia_yaya Спасибо 🌹 🌷 🎁.

[@MACTEPHOUSE]

✔️ Спасибо за рецепт

[@yuliia_yaya]

Приятного аппетита)