До КАКОГО МОМЕНТА поднимать шапку?
Рет қаралды 5,173
Ай бұрынПРЯМО СЕЙЧАС ВСТУПАЙТЕ в мою группу в Телеграм t.me/specialtybeans
⭕️ МОЙ ОФИЦИАЛЬНЫЙ МАГАЗИН
t.me/SpecialtyBeansBot
👉Ссылка ТГ для связи в Личные сообщения
t.me/SpecialtyBeansAndrew
Мой Авито
avito.ru/brands/i143057055
До КАКОГО МОМЕНТА поднимать шапку?
Небольшой ролик - туториал на тему поднятия шапки при приготовлении кофе в турке!
Не забывайте вступать в мою ТГ группу и оставлять свои комментарии под видео)
@specialtybeans 29 күн бұрын
Друзья! ОБЯЗАТЕЛЬНО вступайте в мою группу Телеграмм по ссылке в описании
@fdlens Ай бұрын
Спасибо за ролик! Пришёл в своих экспериментах к таким же критериям прекращения варки.
@specialtybeans Ай бұрын
@@fdlens добрый вечер, спасибо за просмотр 👍
@vladfedot 28 күн бұрын
Спасибо, первый ролик про шапку, множество видео про то ,как варить кофе, но никто не поднимает тему поднятия шапки до окончания процесса варки, как-будто это не важно )👍респект
@specialtybeans 28 күн бұрын
@@vladfedot спасибо за просмотр!
@user-bz9nd5rm9l Ай бұрын
Как же долго я ждал видеоролик на эту тему!!! Благодарю вас за данный видеоролик,очень полезный и интересный! ❤
@specialtybeans Ай бұрын
@@user-bz9nd5rm9l Спасибо большое за просмотр!
@tvv2kk Ай бұрын
Очень наглядно и понятно! Огромное спасибо за опыт 💪
@specialtybeans Ай бұрын
@@tvv2kk большое спасибо за просмотр!
@romangrachev2629 29 күн бұрын
Харе Кришна!!! Примите мои поклоны!!! Благодарю вас за служение, за труд и старание, знания что Передаёте!!! Храни вас Господь!!!❤❤❤
@specialtybeans 29 күн бұрын
@@romangrachev2629 спасибо за просмотр 👍👍👍
@Alexx19999 Ай бұрын
Всё очень наглядно. Благодарю 👏
@specialtybeans Ай бұрын
@@Alexx19999 спасибо!
@myltsyn Ай бұрын
Благодарю Вас, оч. ценно!
@specialtybeans 29 күн бұрын
@@myltsyn спасибо за просмотр!
@gregorymikaelian2760 Ай бұрын
Спасибо! Поделился роликом со всеми болельщиками кофе! 😊🙏❤️
@specialtybeans Ай бұрын
@@gregorymikaelian2760 спасибо за просмотр! Постараюсь что нибудь такое снимать почаще. Ну более практическое 🙂👍
@user-pr4yx7dz3o Ай бұрын
Очень полезный ролик, спасибо
@specialtybeans Ай бұрын
@@user-pr4yx7dz3o спасибо за просмотр!
@Hiacetravel66 20 күн бұрын
Есть один ньюанс по перемешиванию кофе - вы начинаете перемешивание когда вода подогреется, тем самым все эти полминуты оставляете кофейную гущу максимально контактировать с самым горячем месте (дне джезвы), таким образом кофе и вода получают не равномерный нагрев и возможность перегорания кофе. Лично я перемешиваю сразу после залития воды, для равномерного распределения кофе по всему объему
@specialtybeans 20 күн бұрын
@@Hiacetravel66 добрый день! Я готовлю на очень холодной воде. Никакого нюанса нет. Вы можете перемешивать в любой удобный вам момент времени приготовления
@user-ho8rd2tv7n Ай бұрын
Согласен с предыдущим комментом. Ролик очень информативный. Буду применять эти советы сам. Шедевр. П.с. сегодня заказал себе кофемолку 1z presso jx.
@specialtybeans Ай бұрын
@@user-ho8rd2tv7n добрый вечер) спасибо за просмотр. Постараюсь чего нибудь такое снимать почаще
@andreykrivosheev2677 Күн бұрын
У меня ZH 200 мл. Буду пробовать как у Вас. Я все же поднимаю шапку... попробуем как у Вас.
@specialtybeans Күн бұрын
@@andreykrivosheev2677 добрый день! Лучше на мелкой проф турке все это дело делать
@user-fq9bv6vl9g Ай бұрын
Вот это конкретно в самую точку! Не поднимается шапка и все бывает начигает подниматься, потом раз ломается и кипение идёт пробовал и до трех раз так доводить до кипения, нет шапки как в кино у "героев-блогешников" и все. Думал дело в турке. С металлических, электрических перешёл на медные ( у нас в городе таких нет, нютолько недавно стал пользоваться платформам Вайлд и Озон. Купил уже две турки, но не и все шапки, если и поднимается, кофе не то, что горчит, но непювкусный и все. И процессы сверху у меня такие же. Пересмотрел трижды, постарался запомнить, завтра с утречка попробую так. Спасибо огромное за детализацию. А то у других все быстро поверхностно, а может они на Марсе живут и у них там давление ниже.
@specialtybeans 29 күн бұрын
@@user-fq9bv6vl9g добрый вечер! Спасибо за просмотр Может они в горах и вода не закипает? 😁😁😁
@user-fq9bv6vl9g 29 күн бұрын
Может быть, в нашем мире все возможно, телепатиррование возможно кто-то уже освоил!
@specialtybeans 29 күн бұрын
@@user-fq9bv6vl9g согласен)
@genngenn3607 27 күн бұрын
Очень полезно посмотреть процесс приготовления кофе в стеклянной турке. Для меня многое стало понятно - и необходимая форма турки, и физика поисходящих внутри посуды при нагреве кофе процессов.
@specialtybeans 27 күн бұрын
@@genngenn3607 супер, смотрите 👍
@user-mq4uj7wd6d Ай бұрын
Сэнсей, респект и уважуха. Короч, спасибо. Будет возможность, расскажи о видах кофе, где больше кислотности, где сладости, от чего зависит... Делал Кению от Фауно топ, уходит в кислотность... не могу понять, как у тебя получается сладость...
@Alexx19999 Ай бұрын
С Кенией у меня тоже самое😢
@specialtybeans Ай бұрын
@@user-mq4uj7wd6d у меня сладость в основном на Фенниксе только На Бомбере там и на Кноках эти кофейки все тоже оч кислотные Спасибо за просмотр!
@specialtybeans Ай бұрын
@@Alexx19999 Кения от Арсения была оч сладкая в последний раз. Вообще это оч хорошая у него Кения - Пиббери
@user-mq4uj7wd6d Ай бұрын
@@specialtybeans спасибо. Попробую. Вообще интересно, почему одно зерно даёт кислотность, другое сладость? От чего зависит?
@specialtybeans Ай бұрын
@@user-mq4uj7wd6d терруар. У всех регионов есть своя грубо говоря "картина" и далее эта картина дорисовывается методом обработки. Допустим стандартно мой любимый Эквадор он такой сладкий, пряничный и тельный. А далее там вот Фауно чуть его ферментят и ему добавляют винных нот немного, которые ему идут А Кения допустим очень мягкая и томатная. Ничего подобного не получить не от какого другого региона И вот так они все уникальны в каком то смысле Я очень люблю Йемен в джезве. Это такой как бы черный перец со спелым апельсином. Тоже неповторимый кофе
@user-fl9fl1fj4g 17 күн бұрын
Как ранее обещал - попробовал. КенияАА Kiamiciri. Обжарил ближе к средней. С 3-го раза приловчился к разным моментам - результат впечатлил. Спасибо
@specialtybeans 17 күн бұрын
@@user-fl9fl1fj4g спасибо за просмотр
@Vital62nd 29 күн бұрын
Сегодня попробовал не дожидаться подъема крема. Во вкусе появилась легкая хлебеность. До сих пор, как и многие здесь, следовал советам чемпионов и бывалых, т.е. ожидал смыкания темного кольца пенки. Плюс иногда не сразу сливал кофе в чашку. Перезаварки в своем случае не заметил. Пользуюсь zh 120, zh афина и иногда от станицы.
@specialtybeans 29 күн бұрын
@@Vital62nd добрый день. Можно готовить в принципе как угодно) Как чемпионы, как не чемпионы. Как угодно
@user-fl9fl1fj4g Ай бұрын
Дивно, во всех роликах знаметитых барист (чемпионы, чегото - есть 2 ролика) некоторое отличие - мешают один раз перед огнем. И немного позже снимают. Но, завтра попробую сделать так
@specialtybeans Ай бұрын
@@user-fl9fl1fj4g добрый вечер! Ничего не могу сказать за чемпионов чего то
@user-fl9fl1fj4g Ай бұрын
kzbin.info/www/bejne/nmS3q3eCfZyYmck&ab_channel=Perfetto%2F%2F%D0%9A%D0%BE%D1%84%D0%B5%2F%2F%D0%9A%D0%BE%D1%84%D0%B5%D0%BC%D0%B0%D1%88%D0%B8%D0%BD%D1%8B
@user-fl9fl1fj4g Ай бұрын
kzbin.info/www/bejne/gYqkfn2hodF0gcU&ab_channel=Eda.ru
@user-fl9fl1fj4g Ай бұрын
Но мне интересно - покупаю зеленый кофе, эксперементирую с сортами, Турка СОЙ, спец мельница - релаксация. Утром попробую на спец КЕНИИ
@specialtybeans 29 күн бұрын
@@user-fl9fl1fj4g 👍👍👍👍
@dmitrypl2383 Ай бұрын
Спасибо, теперь всё встало на свои места, с ZH120.
@specialtybeans 29 күн бұрын
@@dmitrypl2383 добрый вечер! Попробовали? Получше получилось?
@dmitrypl2383 29 күн бұрын
@@specialtybeans Разница чувствуется.
@specialtybeans 29 күн бұрын
@@dmitrypl2383 супер) я рад
@user-fq9bv6vl9g 29 күн бұрын
P.S. Для моментальной уменьшения "огня" на элеклоплите, сдвигаю турку на край, соприкасаясь днищем с комфортной на 25 и менее процентов. То же самое и с гейзеркой. Иначе напитки "взрываются".
@specialtybeans 29 күн бұрын
@@user-fq9bv6vl9g речи не шло о готовке на бытовом оборудовании. Там невозможно приготовить нормальный кофе Речь в ролике о другом
@MrStepannekrasoff Ай бұрын
👍
@specialtybeans Ай бұрын
@@MrStepannekrasoff спасибо за просмотр
@user-oh3yq2od5g 18 күн бұрын
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, если турка 390 мл, можно залить воды 200 мл? Слышала, что вода должна доходить до горлышка.
@specialtybeans 18 күн бұрын
@@user-oh3yq2od5g добрый вечер, у меня для такого метода приготовления вот последний ролик на канале как раз
@user-pv2dw5bz2j Ай бұрын
Где купить такую подставку для горелки?
@specialtybeans 29 күн бұрын
@@user-pv2dw5bz2j добрый вечер! Все ссылочки на магазины есть в описании под роликом Можете везде мне написать где вам удобно
@user-rm9ul9gh6o 27 күн бұрын
Пробовал, у меня в крема в итоге хрустят частички при первых глотка, молка с40 мк3 на 4 м щелчке. Если поднимать шапку до краёв, то частички не чувствуются. Как от них избавиться?
@specialtybeans 26 күн бұрын
@@user-rm9ul9gh6o добрый вечер! Двойной помол, заморозка зерна. А лучше все вместе
@user-rm9ul9gh6o 26 күн бұрын
@@specialtybeans что значит двойной помол? И как заморозка поможет?
@specialtybeans 26 күн бұрын
@@user-rm9ul9gh6o вы можете ознакомиться с роликами на эту тему на моем канале. По всем темам есть подробные ролики
@user-vf3rf9pe2b 23 күн бұрын
@@user-rm9ul9gh6o как двойной прыжок (прыгаешь и сразу еще раз прыгаешь) только двойной помол (смалываешь и сразу еще раз смалываешь). Попробуйте и то и то, многое переосмыслите.
@user-nd5th9dk3j 29 күн бұрын
Неплохо бы было показать для наглядности температуру жидкости во время снятия с огня. Я так полагаю, около 90°?
@specialtybeans 29 күн бұрын
@@user-nd5th9dk3j каждый раз будет разной в зависимости от положения горелки, зерна и загрузочной температуры воды. Если у вас норм оборудование, то ничего не испортите. Больше 94 градусов уже все убежит
@user-nd5th9dk3j 29 күн бұрын
Спасибо!
@specialtybeans 29 күн бұрын
@@user-nd5th9dk3j спасибо за просмотр
@user-hy6tr3ey8s 29 күн бұрын
Подскажи пожалуйста а вода какой температуры? Спасибо 😊
@specialtybeans 29 күн бұрын
@@user-hy6tr3ey8s добрый день. Конкретно в данном ролике? Комнатная. Но обычно готовлю на ледяной воде прямо
@user-hy6tr3ey8s 29 күн бұрын
Большое спасибо 😊
@specialtybeans 29 күн бұрын
@@user-hy6tr3ey8s не за что
@Vahlakable 28 күн бұрын
Мне бы хотелось узнать у вас насколько отличается вкус кофе приготовленного в турке от фильтр кофе в воронке через бумажный фильтр?
@specialtybeans 28 күн бұрын
@@Vahlakable ну это разные методы заваривания. Радикально отличается Лучше где нибудь попробовать и самостоятельно оценить.
@Vahlakable 28 күн бұрын
@@specialtybeans А лично вам как сильно не нравится фильтр кофе или вы вобще не проводили такого сравнения?
@specialtybeans 28 күн бұрын
@@Vahlakable фильтр кофе это не кофе. Это кофейный напиток) ну вода с ароматом кофе. Я делаю в Дрипе иногда
@Vahlakable 28 күн бұрын
@@specialtybeans А френч пресс то же не кофе?
@specialtybeans 28 күн бұрын
@@Vahlakable ну там без фильтрации, чуть получше. Тут же все дело вкуса. Я вам только от себя говорю 🙂
@user-fq9bv6vl9g 29 күн бұрын
Да, вопрос актуальный задали! За примерно две с лишним минуты нужная температура достигнута. Какой же температуры вода? У себя на электроплите я за такое время достигаю при температуре воды примерно 60 градусов , мощность "комфорки" 8 , максимальная ( 9-ку нельзя), причём предварительно её прогреваю и турку тоже горячей водой зюпредварительно заливаю. А так на всем холодном нужно свыше 10 минут, а за это время происходит переэкстракт кофе.
@specialtybeans 29 күн бұрын
@@user-fq9bv6vl9g это какую то ерунду вы понаписал) Какие то метафизические выводы Просто купите нормальное оборудование, все будет в порядке
@user-ms7js1hu4i 27 күн бұрын
Я изначально наливаю тёплую воду, что бы уложиться в 2,5 минуты.
@specialtybeans 27 күн бұрын
@@user-ms7js1hu4i супер 👍
@walkerprimeirk 26 күн бұрын
Я как купил mehmed effendi для этого кофе газовую горелку купил, ибо на керамической плите нормально заваривать не получилось ни разу)) слишком долго нагревается
@specialtybeans 26 күн бұрын
@@walkerprimeirk горелка - это дело
@levi-ww3fk 14 күн бұрын
Это у вас спиртовка? Спасибо
@specialtybeans 14 күн бұрын
@@levi-ww3fk газовая горелка
Specialty Beans
Рет қаралды 6 М.
УРА! ГОТОВО✅ Делаю ремонт кухни своими руками 💚Новый ПОЛ гарнитур Как УСТАНОВИТЬ МОЙКУ идеи для дома
tanya leto
Рет қаралды 17 М.
PADLOTOON
Рет қаралды 33 МЛН
Specialty Beans
Рет қаралды 17 М.
Specialty Beans
Рет қаралды 2,2 М.
Как варить вкусный кофе на дешёвой кофемашине? | Тест от профессонального бариста. Советы, лайфхаки.
Russian Barista
Рет қаралды 369 М.