Turbo Truskawa

[@JerzyMackiewicz]

UWAGA - NA FILMIE JEBŁEM SIĘ W DAWKACH. NA 10L POWINNO BYĆ 4KG CUKRU NIE 8kg. SPROSTOWANIE BĘDZIE W KOLEJNYM ODCINKU.... PO PROSTU DAWKA DWUKROTNIE MNIEJSZA.

[@maciejsz5536]

Jesteś wariat. Turbo truskawka mnie przekonała w tym roku będzie moja.

[@janjanowski2891]

To jest fajne to turbo - przyznam że czegoś takiego szukałem - bo zazwyczaj te winka takie cienkie jak kompocik :) Dzięki za serię "TURBO" Serdeczne pozdrowienia !!!

[@IIRaVeNll]

Ja robiłem coś podobnego tylko ze śliwek. Śliwki zasypane cukrem i pozostawione na "dzikich" Wyszło super słodkie i gęste... Pić w takiej postaci się nie dało wiec rozrobiłem to z "Wiecie czym" i wyszło naprawdę dobre Śliwkę ładnie czuć a %% jest ok 60 ^^

[@grzegorzwisniewski925]

Przepiękny kolor! 😍 Spróbuje zrobić coś pzodobnego ale chyba wolałbym mieć poniżej 10% alkoholu, żeby móc się dłużej delektować tym trunkiem i wypić więcej za jednym razem. Życzę powodzenia i smacznej degustacji. 😊

[@Huntus]

Super odcinek :)

[@damianmach2894]

Cześć, nastawiłem wczoraj pierszy raz wiśnie. Użyłem drożdży turbo 14-18% 5-7 dniowe. Razem z pestkami wlałem zamknąłem w balonie 2.5kg Wiśni, dodałem 500ml wody z 250g cukru i 3.7g drożdży + trochę pektoenzymu. Czy mam dodać po 3 dniach druga i ostatnia partie cukru a po 7 dniach odcedzić pozostałość owoców i jeśli poziom cukru będzie zbyt mały, dalej dodawać cukru aż przestanie pracować?

[@nitrous31]

Wyglądasz jak Krzysztof Kononowicz

[@mietekmaterialista6759]

To jego syn

[@twojastara6730]

Super ❤

[@tomcyk38]

Witam - też takie robie czereśniowo-truskawkowe to już 45 godz od nastawienia , cukier spadł do 5-6 (Blg) . Wcześniej po 8 g od nastawu było ok 20 Blg . Więc dodałem cukru 0,7kg na 2 L wody , myśle że dobrze ( z Twoich filmików , widziałem chyba wszystkie i wyciągnąłem takie wnioski ) wcześniej było 1 kg cukru na 1,5l wody (4,2kg czereśni + 2,2 kg truskawki ) celuje tak około 11-12 %. Jak coś nie tak proszę o jakąś podpowiedz , myśle że cukru starczy , mam też soki z czereśni b.słodkie w razie czego , ( ma być 10 L tego wina) dodam że chcę troche słodkie , z tej próbówki było dziś prawie wytrawne - nie takie ma być w efekcie końcowym ...

[@mmarszalek]

3:47 *ściany komórkowe ;). Poza tym nad fermentującym moszczem nie ma tlenu czy powietrza, pomijając fakt że bańka jest zamknięta, to wytwarza się tam tyle dwutlenku węgla, który notabene jest gęstszy pod powietrza, że nie ma opcji żeby tam się znalazł tlen

[@motylooo]

Jasne że autorowi nie chodziło o tlen a mówiąc powietrze chodziło o to że nie wylatuje swobodnie a jest uwięzione w gęstym moszczu który cały się podnosi i chce uciec z baniaka.

[@rafakmiecik7460]

Jerzy jestes wielki .pozdrawiam

[@karmelek1ful]

Nagraj filmik co z tego wyszło:)ja nastawiłem 60 l truskawki ale z całych owoców i czekam na efekty:) podzielę się info co mi wyjdzie:)

[@miroslawaugustyn9932]

Witam. Czy takie wino butelkowane dlugo moze lezec ?? czy trzeba spozyc jak najszybciej pzdr

[@JerzyMackiewicz]

ja mam wina leżące i po 5-6 lat i dają radę z tym, że najlepsze są moim zdaniem przez pierwsze 2 lata - potem tracą na świeżości itd.

[@takjest1916]

A jeszcze jedno pytanie!. Czy drożdze te które Pan kiedys polecił wine complex w tej złotej saszetce, czy to by się nadawało do cydru z soku z jakbłek z kartonu?

[@JerzyMackiewicz]

ja ich używam - efekt znakomity

[@takjest1916]

Dziękuję Bardzo!.

[@FreshCherry154]

witam interesuje mnie ten przepis na turbo truskawe bo zamierzam zrobic . odpisz z góry dzieki

[@JerzyMackiewicz]

a czego czekujesz w odpowiedzi? Na filmiku masz "przepis"

[@konradk5238]

Czesc, popelnilem chyba wszystkie bledy jakie moglem zrobic:/ zblendowalem 2 lubianki truskawek (4kg), wlalem cieply syrop cukrowy 3l i 3kg cukru 2 cyrtyny i szklanke mocnej herbaty. Jest to do odratowania czy wylac to i zrobic na nowo? Czy dodac jeszcze truskawek? doradzisz cos?

[@JerzyMackiewicz]

a dlaczego od razu błedy? Zamróź trochę truskawek - przydadzą się na koniec, żeby podbić smak i niech sobie to to fermetnuje... Truskawek nigdy za dużo - zawsze możesz dodać :-)

[@konradk5238]

Chodzi mi bardziej o proporcje. Czy nie za duzo cukru jak na tyle truskawek?  Zamroze napewno:)

[@bartomiejdudek5087]

Na przyszły weekend mam zakontraktowaną dostawę truskawek. Początkowo chciałem je zmielić maszynką do mięsa, ale potem Internet nastraszył mnie ciemnieniem wina po kontakcie ze stalą... Wtedy przyszedł pomysł na tłuczek do mięsa, ale wtedy mogę opuścić dzień rąk na siłowni do końca miesiąca.Panie Jerzy, jest Pan moim idolem i wzorem do naśladowania w dziedzinie minializacji wysiłku przy tym samym efekcie końcowym. Czy naprawdę trzeba się bać maszynki? Mielić z nożem czy bez?

[@JerzyMackiewicz]

ja mielę i nie miałem nigdy efektu ciemnienia

[@Lukasz-L]

Ile owoców dodajesz na cichą fermentację na podbicie smaku? To jest jakieś 10%, 20% wszystkich owoców, czy może więcej?

[@JerzyMackiewicz]

ok 10% - naprawdę dużo tego nie trzeba

[@justynamycek2732]

hej mam pytanie zrobilam turbo truskawke i jest mega za slodka , probowalam jeszcze raz wznowic proces fermentacji z drozdzami bayanusami ale nic nie pomoglo , kwasku tez dodawalam. Moze mozesz mi cos poradzic aby uratowac winko 🙂 ? Proporcje dalam dobre poprostu wole bardziej wytrawniejsze :)

[@mateuszo175]

to co piszesz to technologia do robienia wina gronowego z winogron , a to jest wino owocowe....

[@MortimerKadaver]

I całe robienie wina do butelkowania trwa 3+3+5+14 dni?

[@damiano19]

Witam Jerzy mam jeden problem nastawiłem wino z truskawek, własnie zlałem je z nad osadu i dodałem świeżych (fermentowało 3 tygodnie). Jest słodkie lecz nie mocne pomimo iż dodałem drożdze które fermentują do 20%. Jaka jest twoja rada aby było mocniejsze ? Dodać znowu drożdze ? Czy może poczekać jeszcze ? I czy refermęntację można zrobić po dłuższym czasie ? Dodam że wino bulgocze co około 3 minuty. Pozdrawiam.

[@JerzyMackiewicz]

skoro bulgocze to pracuje... nic mu nie rób... po prostu czym więcej alko tym trudniej drożdżom pracować i pracują wolniej

[@damiano19]

Jerzy jakie dokładnie dałeś te bayanusy ? i czy dodawałeś wody do turbo truskawy ? No i ile ci wyszło litrów ? Pozdrawiam

[@odlotowy]

Jerzy mam pytanie. Posiadam pojemnik fermentacyjny 30l i galon 5l. Chcialem na probe zrobic 5l wina. Jak wiadomo 4kg truskawek troche miejsca zajmuje. Wiec na start wlozylem cukier,truskawki,wode i drozdze do pojemnika 30l. zajmuje mi to ok.1/3 pojemnika. Po fermentacji buzliwej przeleje wino do galona. Czy nie bedzie mialo negatywnego wplywu to ze w pojemniku zostalo tyle pustego miejsca?

[@JerzyMackiewicz]

łatwiej tu o infekcję ale jeśli drożdże dobrze pracują to będzie spoko

[@odlotowy]

Dzięki za info. Bo jestem początkujący. To moje drugie wino (po dzikiej róży)

[@ykp0261]

Trochę dziwię się że chcesz eksperymentować z dwoma rodzajami drożdży. Będziesz musiał zahartować Bayanusy bo mogą nie wystartować jak pierwsze drożdże się konkretnie namnoża i jeszcze będzie alkohol w środku. ja bym dla 2och procent alkoholu więcej nie bawił się w eksperymentowanie z restartem. Ale to twoje wino i trzymam kciuki za udany efekt końcowy. Póki jest jeszcze sezon w pełni radze dokupić truskawek i zamrozić bo wino ci pójdzie raz dwa i będziesz żałował ze tak mało zrobiłeś :-D a akurat w zimę można nastawić miód z truskawkami. Czekam na dalsze informacje jak się nastaw sprawuje/smakuje.

[@JerzyMackiewicz]

Wiesz co - robiłem już takie numery i bayanusy są tak wściekłe, że bez problemu radziły sobie z takimi sytuacjami. W każdym razie zobaczymy co się będzie działo za tydzień

[@katarinap.5991]

Czy po dwóch dniach od nastawienia można dodać jeszcze truskawek? Myślę, że trochę za mało dałam i chciałabym dodać ze 2kg (mam nastaw z 7kg obecnie i po pierwszej dobie już zaczęło pracować)

[@JerzyMackiewicz]

pewno że można

[@katarinap.5991]

ok :)

[@tomaszsprysak6282]

Bayanusy dodajesz same czy wczesniej pożywka?

[@JerzyMackiewicz]

+Tomasz Sprysak tutaj dodawalem same ale można też z pozywką

[@YebacNick]

Panie Jerzy, zainspirowany postacią Yennefer z sagi o Wiedźminie, chciałbym nastawić winko z owoców czarnego bzu i agrestu. Pytanie brzmi: Czy połączenie tych dwóch owoców ma sens?

[@JerzyMackiewicz]

agrest robiłem kilka razy i jest genialny.... z bzem trochę gorzej bo nie miałem nigdy dostępu do dobrej jakości owoców... ale zawsze można zrobić oddzielne wina i je kupażować :-)

[@YebacNick]

Dzięki za odpowiedź! zaryzykują nastawienie obu naraz i dam znać! :D pozdrawiam!

[@owidiuszjasinski9039]

Juras, zapomniałeś o jednym. Na Partyzantów ceny są z kosmosu, już w przypadku dwóch paczek drożdży opłaca się netem, łącznie z przesyłką wyjdzie taniej. ;)

[@JerzyMackiewicz]

no tak - ale np. bańki już się opłaca bo kurier i tak zbije....

[@owidiuszjasinski9039]

Na bańki akurat nie patrzyłem. Ogólnie spoko, duży wybór, goście się znają na rzeczy, pomogą, doradzą. Ale te Twoje "aromatic" ostatnio płaciłem bodajże 8,5 PLN.

[@Dokazzz]

Robiłem z truskawki rok temu, wyszło strasznie słabo truskawkowe, a dużo wody nie lałem. Możesz zrobić top 10. najlepsze domowe wina. Moim zdaniem najlepsze są WIŚNIA i MIRABELKA

[@JerzyMackiewicz]

moim zdaniem: agrest, rabarbar, truskawka, porzeczka czarna

[@mooniksiz]

Jako piwowar spytam... Czemu Piro? Nadwęglan tańszy i co istotne nie śmierdzi. Już nie mówię o wynalazkach typu Starsan :)

[@JerzyMackiewicz]

wiesz co - to chyba naleciałość winiarska.... winiarze ogólnie chyba jakoś tak przyjęli historycznie sterylizację siarką bo kiedyś robiono to knotami... i jakoś tak zostało.

[@mooniksiz]

Trzeba iść z duchem czasu :-P

[@blindrood]

teź wczoraj truskawkę nastawiłem ! 20 L ! Pozdro

[@DMFeist]

trochę pomyliłeś kalkulację cukru 1kg to 10blg na 10l plus cukry z truskawek ;)

[@JerzyMackiewicz]

+Łukasz Kopicki fuck... Racja. Wieczorem poprawię

[@pomarson]

Jak Ci się klaruje to wino??

[@JerzyMackiewicz]

obejrzyj odcinek 3 - jest już sklarowane i prawie wypite :-)

[@pomarson]

obejrzałem :)

[@takjest1916]

Cześć! Jaki korek do butelki po wodzie 5litrów takiej wody z lidla za 3.00zł

[@JerzyMackiewicz]

+Tak Jest zmierz po prostu. Są różne średnice

[@takjest1916]

Dziękuję, jak Boga kocham myślałem że to jedno i to samo. Dziękuję.

[@marcingoldap]

najlepsze jakie mi pasują to Senga Sengana - jedna z bardziej truskawkowych truskawek

[@77funtomas]

Kurwa! Syn Konona! 🤤

[@ooobeko3370]

W każdym razie 🤣

[@acetylen3876]

Jestem człowiekiem o niższym intelekcie i podał ktoś by nazwę do tych drożdży które jedzą wszystko i tego specyfiku który rozbija ściany komurkowe???

[@JerzyMackiewicz]

+Acetylen3 pektopol czyli enzym pektolityczny. Drożdże są w opisie filmu.

[@JerzyMackiewicz]

aaa i drożdże do bayanus - wrzuć nazwę na allegro to całe ich stado znajdziesz. Ogólnie to jest po prostu gatunek drożdży a nie nazwa handlowa produktu.

[@acetylen3876]

Czy do zmiksowanych umytych jabłek bez gniazda nasion oczywiście umyte :) do teko ten enzym i bayanusy bez dodawania cukru czy z tego by coś wyszło ???

[@JerzyMackiewicz]

bez cukru to wytrawny cydr wyjdzie... jak dodasz cukier to wytrawne wino... różnica to woltarz tak naprawdę

[@acetylen3876]

bedzie to miała smak i nogi bayanusami ???>

[@ireneuszwalczak3982]

dobrze gada polać mu

[@bartoszkosak]

to fakt, ciezko o dobre truskawki, a tych wielkich purchaw truskawkopodobnych pelno.

[@streetMADMAX]

t-72

[@alekalek5747]

Gosciu nie masz pojecia co robisz a myslisz zupelnie inaczej.Potrujesz ludzi

[@lubisztosukoooo]

Heheh..Ja j...

[@aleksydobrodziejow4672]

b-a-y-anusy xD