Tuto : comment réussir une belle brioche au Companion Moulinex?! / EASYCOOK

Marre de râter vos brioches?! Ce tuto est fait pour vous....
Suivez avec moi les pas à pas et les conseils à appliquer afin d'avoir une belle brioche alvéolée.
Recette inspirée de Christelle du groupe "cuisine companion, nos idées recette"

[@dominiquemortel1609]

Très intransigeante sur les brioches je peux vous donner 2 conseils importants pris chez mon amie Gut en premier il faut commencer la cuisson four froid et pas de chaleur tournante ensuite la farine de gruau bien meilleure et guère plus onéreuse donne une pâte magnifiquement douce et il faut bien aérer la pâte avant de la faire pousser on la soulève bien haut plusieurs fois de la table résultat garantie. Tester la brioche à mie filante de Gut en l’adaptant au companion. 😉😉

[@thiacantillion3269]

Cela donne envie....merci pour le partage

[@moinemarie-claire5165]

merci pour la recette, je viens de la faire, il ne reste plus qu'a la déguster. Merci

[@fbidunet241]

8:03 le résultat n’est pas du tout appétissant hein!😁Et en plus la mie n’est pas filante!!🤷🏾‍♂️Bon on voit bien que vous vous cherchez encore niveau brioche, tout comme moi d’ailleurs mais courage, on y arrivera!😅😅😅 Je regrette juste que vous nous ayez donné de faux espoirs avec un tel titre alors que le résultat n’est pas aussi beau que ça...😏

[@NataliaDM76]

merci beaucoup pour cette recette! Je vais l'essayer mais j'ai une question: si on decide de mettre la pâte au frigo toute une nuit, après je doit reprendre au moment de degazer la pâte et continuer? Merci!

[@easycook42]

je ne vous conseille pas de mettre la pâte au frigo, car cette dernière va durcir et sera difficile à dégazer. De plus cela risque d'annuler les pousse suivantes

[@fbidunet241]

easycook beh pourquoi les grands boulangers le font et le recommandent alors?🤷🏾‍♂️😳

[@mariedefrance7605]

ca ne sert a rien la premiere etape..on melange l'eau tiede du robinet dans un bol ca evite 200 reglages pour rien

[@danieleninoreille2379]

Je viens de la faire en suivant scrupuleusement la recette mais à la sortie trop collante impossible de la travailler avez vous une idée ? Merci d'avance

[@ghislainebufferne3905]

J avais le même quevous je l ai vendu Je le regrette c un bon robot

[@louisguilloux8082]

Brioche faite ce matin pour le goûter des petits enfants. Très bon.j’ai utilisé de la farine à brioche.

[@didipompom8357]

J'adore le MIAM-MIAM A LA fin 🤣🤣🤣🤣

[@coeurde.port6665]

des robots d'aucune utilité je préféré cuisine a l'ancienne.

[@florentmarin7085]

Compagnon ,,,,,,,,,,,, tu me le copiera 500 fois

[@personnel3357]

Tu aurais dû te documenter sur internet avant de laisser ce genre de commentaire....

[@florentmarin7085]

@@personnel3357 garde tes remarques pour toi

[@personnel3357]

@florent marin on peut dire que ta réponse est sacrément gonflée. Tu as tord, tu te permets de laisser un commentaire faux et qui plus est inutile donc passe ton chemin c est mieux. 😉

[@florentmarin7085]

personnel je suis âgée de 60 ans et j’ai toujours vu écrire,,, compagnon et non pas compagnion,,, restons Français ne transformons pas notre belle langue en je ne sais quel dialecte

[@florentmarin7085]

personnel de plus je te conseil d’écouter ou de réécouter une chanson de Jean Ferrat,,,la langue de chez nous,,, vu l’heure où je tape ce message, je te souhaite un bon appétit et une large soif

[@helaudaisfrance1313]

Bonjour, Pour moi 3 essais, mais la pâte reste trop molle après la première poussée. Je dois rajouter beaucoup de farine. Je respecte pourtant les dosages, alors mystère!!! Il faut bien mettre 4 oeufs? merci de votre aide.

[@easycook42]

+HELAUDAIS FRANCE Il s'agit bien de 4 oeufs, je l'ai faite plusieurs fois sans aucun problème. Kelly hequet n'a pas l'air d'avoir eu ce genre de problème au vu de son commentaire. Vous l'a trouvé molle ou collante? car comme vous pouvez voir dans la vidéo, ma pâte est molle également et un peu collante après la pousse, mais le fait de dégazer la pâte en la mettant sur un plan de travail fariné, ça permet de former une boule. Quand vous dite que vous êtes obligé de rajouter beaucoup de farine, c'est à dire combien à peu près? et au niveau de la 2e pousse et du résultat final ça vous donne quoi?

[@helaudaisfrance1313]

+easycook Merci de ta réponse. Elle est très collante, donc pas de dégazage possible. je rajoute bien entre 50 et 100g de farine. Pour la deuxième pousse, pas terrible. Elle est cependant bonne, un peu friable, la texture se rapproche d'une gâche vendéenne.

[@missali49]

+easycook merci

[@cissetraore128]

Le Moulinex et très bien je acheter pendant le confinement je teste

[@kellyhequet4619]

merci beaucoup ! comment dire elle est PARFAITE !!! Super moelleuse, délicieuse,trop trop bonne .J'en ai jamais réussi une aussi bonne ! :Dmerciiiiiii

[@easycook42]

+Kelly Hequet heureuse que ça vous plaise !! j'ai fait plusieurs recettes de brioche et pour le moment, c'est celle-ci qui l'emporte !

[@fbidunet241]

Kelly Hequet vous êtes sérieuse là? 🙄🙄🙄C’est ça que vous appelez parfaite?🤭🤭🤭Non seulement la mie n’est pas filante mais en plus, le dessus s’est carrément affaissé et c’est ça la perfection pour vous?🤷🏾‍♂️Vous n’avez jamais vu une vraie brioche alors!!😂😂😂

[@Alfrion81]

Pourquoi avoir battu les oeufs hors de la machine ?

[@easycook42]

pour que le mélange oeufs soit plus homogène et se mélange mieux à la préparation.

[@Alfrion81]

easycook merci 😁

[@maviecestmesenfantsmavieme7899]

Elle pas vraiment une texture d’une pâte brioche

[@disorder1341]

MAIS C ENORME

[@agde3418]

Merci pour vos conseils

[@Elodi42]

Super enfin réussi !!!!! merci 😘

[@31000gwendo]

super la recette je viens de la faire !!! merci

[@melanielefebvre9537]

Super !!! J'avais tenté une brioche il y a 10 ans : une catastrophe !!! Bon ok je n'avais pas le companion... mais voilà j'ai suivi vos conseils à la lettre et cette fois ci ma brioche est excellente 😀 Merci beaucoup.

[@easycook42]

Je suis ravis pour vous :D merci pour votre retour.

[@stephanieclement4478]

bonjour, je viens d'acquérir le i- compagnion et je voulais savoir vous dite faire des petites pause ,mais sur qu'elle boutons on appuie pour faire pause? merci

[@easycook42]

Sur le bouton stop. Ça n arrête pas totalement le programme ça le met en pause.

[@ameliescano8809]

Maman l’a fait ! C’était très bon ! Merci beaucoup

[@stephaniebosse0526]

Bonjour je vient de la faire mais tre s colante

[@SheWolf2104]

Bonjour, j'ai essayé de faire votre recette avec de la levure boulangère fraîche et ça été une catastrophe elle n'a pas du tout montée, après la 1ere pousse c'était comme une pâte à gâteau très liquide et collante, la préparation à finie à la poubelle tellement elle était irrécupérable, est ce que quelqu'un peut m'éclairer sur ce qui s'est passé ?

[@easycook42]

c'est difficile de pouvoir vous répondre, car cela peut venir de plusieurs chose. Si la pâte était trop liquide déjà il aurait fallu rajouter de la farine pour une meilleur consistance, car la levure devait être noyé dans tout ça. A mes début, quand la pâte était trop liquide, trop collante j'ai remarqué que la levure ne régissait pas. Après vous avez peut être mis en contact la levure avec le sel

[@SheWolf2104]

J'avais bien fais attention de ne pas mettre en contact le sel et la levure donc ce n'ai pas ça, malheureusement non je n'ai pas pu réessayer la recette mais dès que je trouve un peu de temps je la referais et je vous donnerais des nouvelles :)

[@fleurdasie8867]

Bonjour c le icompanion connecté sur vs avez ?

[@easycook42]

Non c est le premier companion moulinex

[@missali49]

bonjour penser vous que je puisse faire la recette sans compagnion dans machine à pain ou j'utilise le mode sans la cuisson que le pétrissage ?

[@easycook42]

+Ali B ça devrait se faire avec la machine à pain pour le pétrissage, mais je vous conseille de faire la cuisson au four et non dans la machine à pain. Après je pense que vous n'aurez pas le même rendu, car le pétrissage du companion est quand même mieux qu'une machine à pain. De plus il faut voir si votre machine supporte 500g de farine. Tenez nous au courant du résultat ;)

[@missali49]

Oki. Non je ne fais jamais cuire dans la machine je trouve cela opposé à un goût de pain pour être poli...

[@missali49]

Je vais me l'acheter mais j'espère ne pas regretter. ..

[@YOULAAbdoulayeukabakloudou]

Ali B k

[@marielecocq7152]

Bjr j ai essayé dans ma machine à pain programme brioche c était une galette des rois la pâte sait étalée dans la cuve ça a montée à la pousse puis à la cuisson flop tout est retombé à la sortie de la cuve c était une galette des rois... la recette ne vas pas pour la map

[@chantoune81]

écrivez la recette merci

[@cissetraore128]

Merci beaucoup très bien explique J ai acheter le archi bien

[@marinechailloux]

merci pour cette recette elle est parfaite ;-)

[@fbidunet241]

Marine Chailloux 🙄🙄🙄

[@marinechailloux]

@@fbidunet241 si chez moi c'était ok, qu'est ce que ça peut vous faire ! Vous n'avez que ça a faire de votre vie de répondre aux commentaires... Franchement changer de recette et basta !

[@fbidunet241]

Marine Chailloux beh je suis juste étonné de voir autant d’hypocrisie dans les commentaires pour une brioche aussi moche et aussi peu appétissante, comprenez mon émotion!🤷🏾‍♂️😁😁😁

[@marinechailloux]

@@fbidunet241 c'est ce que je dis rien a faire de votre vie...

[@fbidunet241]

Marine Chailloux Vous, vous n’êtes pas gentille!!!😩😩😩

[@redandpale9693]

Je fait mieux avec mon kitchenaid pour ma part. Je ne vois pas l intérêt du companion pour cette recette . Merci cela m éclaire plus sur mon prochain achat de robot

[@melodie96041]

Pale And Red moi la brioche que je fais avec mon companion etmieux que cette recette pour moi la elle et trop compacts